大家好，如果您还对粉蒸肉高压锅蒸多长时间不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享粉蒸肉高压锅蒸多长时间的知识，包括粉蒸肉蒸20分钟能熟 *** 问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、粉蒸肉高压锅要蒸多久
1、粉蒸肉高压锅要蒸20分钟左右即可。粉蒸肉是一种发源于江西的菜品，在我国南方比较流行，其口感糯而清香、肥而不腻，嫩而不糜，非常受欢迎。高压锅是一种可以使水达到较高温度而不沸腾，加快炖煮食物的效率的锅具，蒸粉蒸肉时间更快。
2、一般情况下，如果我们食用普通的锅蒸粉蒸肉，水开后需要蒸将近一个小时左右。如果是使用高压锅来蒸粉蒸肉，那么在高压锅上气之后，再蒸20分钟左右，粉蒸肉就可以熟了，高压锅蒸制的时间明显更短。
3、用高压锅蒸粉蒸肉时间较短，主要原因是因为高压锅是一种通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象而设计的，其在蒸制过程中会对水施压，使水达到较高温度但不沸腾，就可以加快炖煮食物的效率。
4、粉蒸肉是一种发源于江西的菜品，在我国南方比较流行，其口感糯而清香、肥而不腻，嫩而不糜，非常受欢迎。同时，根据各地的烹饪 *** 不同，粉蒸肉的口感可以偏辣，也可以偏甜，还可以搭配各种配料一起蒸制。
二、粉蒸肉高压锅要压多少时间
大火喷气后，小火保压25分钟即可。
1.首先五花肉洗干净切成大约1cm厚的片。
2.用少许生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时
3.锅内少许的底油，烧热之后撒入一勺白糖，炒糖色儿至焦糖色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉充分包裹上色。同时也逼出一些油来。
炒5分钟左右，关火撒入两大勺蒸肉粉，让肉片充分包裹蒸肉粉。
4.土豆切块后铺在碗底，土豆不要切太小，高压锅压完的土豆块超好吃
5.把锅里过好蒸肉粉的肉片平整地扑在碗里。
6.高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水，更好放入一个架子把碗上去放入高压锅。
大火喷气后，小火保压25分钟，自然泄阀。
7.打开之后粉蒸肉就搞定了，撒几粒葱花以表示自己是个专业大厨，方便大家拍照。
8.高压锅会省很多时间，而且油脂基本都压出来了，肥肉也是肥而不腻，入口即化的。
“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。“沔阳三蒸”相传始自元末农民 *** 领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。
袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉 *** ，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫。流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式，一笼床粉蒸肉有近桌子大，十分霸道。在江西米粉肉除了粉蒸肉，还有香椿粉鲊肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉晒肉，粉酥肉，粉炒肉和粉烧肉等。这些表现形式的丰富 *** 在别的省份是很少见的。
明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中 *** ，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。
三、高压锅粉蒸肉要蒸多久 粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸
1高压锅粉蒸肉要蒸多久
用高压锅蒸粉蒸肉，一般上汽之后要蒸20分钟左右，如果是普通锅蒸粉蒸肉，则需水开之后要蒸将近一个小时。
用高压锅蒸粉蒸肉，一般上汽之后要蒸20分钟左右，如果是普通锅蒸粉蒸肉，则需水开之后要蒸将近一个小时。
粉蒸肉的主要食材是五花肉，想要粉蒸肉好吃，一定要将五花肉蒸的软烂，这样吃起来才不会腻。而高压锅利用锅内高压，加热的温度可以达到120度左右，更容易将食物蒸熟，一般用高压锅蒸粉蒸肉，上汽之后要蒸20分钟左右，相比普通锅要节约很多时间。
电压力锅是可以直接用来蒸肉的。
电压力锅也普通的高压锅原理一样，都是利用锅内的高压来升高温度，令食物更快变熟。一般在电压力锅中放入适量水，放上支撑架，然后将装有生粉蒸肉的碗放进去，盖好锅盖就能够开始蒸了。
粉蒸肉一般是先用大火，然后再用小火。
蒸菜的时候一般先用大火，让锅内的水迅速烧开，且保持锅内有大量水蒸气的状态，但是一直用大火容易将蒸锅中的水烧干，所以蒸锅上汽之后就要改小火，让热量慢慢渗入食物中，令食物慢慢蒸熟。
在做粉蒸肉之前首先要选择食材，而米粉作为做粉蒸肉时很重要的一种食材，我们一定要做好选择，选择的米粉颗粒一定不要太粗，否则吃起来会非常“硌牙”，大大影响了口感。但米粉也不是越细越好，如果米粉颗粒太细的话遇水时就会容易堆成坨，在给猪肉上粉时就会很难上均匀，这也会影响粉蒸肉的口感，让人吃起来感觉味道不均匀。
更好选择肥肉和瘦肉比例为1:1的五花肉，这样做出来的粉蒸肉不仅味道香嫩，而且吃起来也不容易感觉到腻。
在做粉蒸肉的时候应该先用刀背或者擀面杖在肉的表面轻轻敲打一番，这样一来可以让肉变得非常松软，同时也有助于肉里面的血水流出来，让肉减少一些腥味，吃起来才会更加入味。
在蒸肉的时候在底下放上一层豆油皮，这样一来，豆油皮可以起到隔热的作用，避免在蒸的过程之中肉质变老，同时豆油皮还能吸收一部分油份，让粉蒸肉吃的时候不会感觉到油腻，而且还能在肉味之中尝出豆香的味道，增加食欲。
四、高压锅蒸粉蒸肉要多长时间
1、高压锅蒸制食品有水多、温度高和气足的特点，所以较传统的蒸笼蒸制的方式能更快地使菜肴蒸制熟透、软烂。米粉肉的原材料一般是烘焙过的大米碾成的米粉和肉质娇嫩的里脊肉，比较容易蒸熟，所以用高压锅蒸制的情况下只需要蒸十分钟左右即可出锅。
2、用压力锅需要注意的事项还是非常多的，在使用之前要检查一下阀门是不是通畅，防堵罩是否干净，还有安全塞是否完好，自锁阀是不是灵活，把这些问题全部都排除以后，才能把盖子盖上，放进锅里面的食物一定不能太满，不要超过2/3，否则排气孔就容易堵塞，容易出现 *** 情况。
3、在蒸煮的过程中，如果出现了非常大的声音，就立刻关小火，进行降温，限压阀上一定不要有其他的重物，避免发生封盖的情况，在蒸煮食物的过程中，如果发现安全塞排气，那么就应该尽快更换易熔片。
4、参考资料来源：人民网-蒸菜不油营养多教你几招如何蒸出美味
五、压力锅蒸粉蒸肉要多长时间
1、水开后中火蒸20分钟，改小火蒸1小时。
2、准备材料：五花肉、甜面酱、盐、糖、生抽、老抽、生姜、蒸肉米粉、料酒。
3、一、之一步将准备的五花肉切厚片，放旁边备用，如下图所示。
4、二、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀。
5、三、然后再加入提前炒好的蒸肉米粉，搅拌均匀，如下图所示。
6、四、取一只空碗，肉片一片挨一片整齐的码放在碗里，如下图所示。
7、五、高压锅里放水，把碗放入，盖上盖子大火蒸至水开，换中火20分钟，转小火再蒸一小时。
8、六、蒸好后将碗取出，撒上葱花，粉蒸肉就已经完成了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
