来源：邱哥说美食
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大家好，这里是邱哥说美食，接近处暑时节，暑热却未完全褪去，秋天的燥气已经在向我们袭来，所以，这个时候，男女老少的食欲胃口，都不曾变好，反而有时候更加没有食欲。因此，秋天如果想给老人和小孩补钙，可以尝试着给他们准备上八道高钙蒸菜，简单蒸上一蒸，不仅钙含量丰富，而且清淡营养不上火，好吃不贵易消化，老少都爱吃。所以，接下来，我分享一下这八道高钙蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、腐竹香菇蒸鸡腿
食材准备：鸡腿、腐竹、香菇、姜丝、葱段。
做法流程：
1.把鸡腿剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.提前泡软腐竹，然后铺在蒸碗底，接着清洗干净香菇，再切成薄片，铺在腐竹上，最后将腌制好鸡腿铺在最上面。
3.然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的腐竹香菇蒸鸡腿上蒸锅蒸煮三十分钟左右，即可出锅开吃。
二、菌菇蒸鸡腿肉
食材准备：鸡腿、蟹味菇、白玉菇、香菇、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着往里加入姜葱和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净蟹味菇、白玉菇和香菇，然后将香菇切成薄片备用，接着将蟹味菇和白玉菇铺在蒸碗底，然后再铺上香菇和腌制好的鸡腿肉。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的菌菇蒸鸡腿肉上蒸锅蒸煮，蒸煮20分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、腐竹蒸排骨
食材准备：腐竹、香菇、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中备用，接着往里加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油、食盐、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净香菇，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将提前泡软的腐竹铺在香菇上，再将腌制好排骨铺在最上面。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的腐竹蒸排骨上蒸锅，蒸煮40分钟左右后，即可出锅开吃。
四、娃娃菜蒸肉片
食材准备：瘦肉、娃娃菜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后加入一丢丢食盐一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着把腌制的肉片铺在娃娃菜上。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的娃娃菜蒸肉片上蒸锅蒸煮二十分钟左右，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、南瓜蒸排骨
食材准备：排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油、食盐、花生油和姜葱，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.把南瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底备用，接着再将腌制好的排骨铺在南瓜上。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的南瓜蒸排骨上蒸煮，蒸煮够40分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、菌菇蒸鸡翅
食材准备：鸡翅、蟹味菇、白玉菇、番茄、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.把鸡翅剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中备用，接着往里加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油、菌菇粉、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净蟹味菇、白玉菇和番茄，然后铺在蒸碗底，接着铺上切好的番茄，再将腌制好的鸡翅铺在番茄上。
3.然后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的菌菇蒸鸡翅上蒸锅蒸煮，蒸煮半个小时后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、丝瓜蒸肉饼
食材准备：瘦肉、丝瓜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油、葱花和花生油，再抓拌均匀上劲备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将切好的姜丝铺在丝瓜上，然后再将抓拌好的肉馅揉成肉饼，铺在最上面。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的丝瓜蒸肉饼上蒸锅蒸煮，蒸煮15分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、莲藕玉米蒸肉饼
食材准备：瘦肉、莲藕、玉米、葱花、姜片。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把莲藕去皮，清洗干净，再切成莲藕末，一起放入。
2.剥好玉 *** ，然后清洗干净，也放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、葱花、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
3.取蒸碗，然后碗底铺上几块姜片，接着将抓拌均匀的肉馅揉成丸子，再铺在姜片上。
4.最后将准备好的莲藕玉米蒸肉饼冷上蒸锅，蒸煮25分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
阳春三月，建议多给孩子吃这3种“天然高钙菜”，有助骨骼生长阳春三月，千里无处不春风，桃花梨花竞相斗艳， *** 渐深，暖意渐浓，嫩芽初绽，好一派清新脱俗、生机勃勃的景象，阵阵春风，各种花香扑面而来，仿佛还能闻到泥土的芳香，这是一个令人陶醉的季节。其实，每个季节都有它自己独特的魅力。然而，只有春天才是孩子们长个的黄金季节，错过了要等一年。
据研究发现，每当3～4月份孩子们体内的肌肉含量增加，高于每年的平均值，因此是孩子长个的更佳时期。在这期间除了适量运动，营养是孩子生长发育的基础，如同开车一样，要想跑得快需要加油才有足够的动力。
钙是孩子长高的关键因素之一，骨骼生长的主要营养物质就是钙，因此孩子在发育期间要多吃高钙、高蛋白以及高维生素D的食物，尤其是春天吃，能够达到事半功倍的效果。阳春三月，建议多给孩子吃这3种“天然高钙菜”，有助骨骼生长。
之一种天然高钙菜：牛肉
牛肉不仅脂肪含量少，属于优质高蛋白肉类， *** 必需氨基酸种类齐全，而且钙含量非常丰富，值得一提的是还富含维生素D，要知道维生素D也是 *** 一种必需的营养物质，属于脂溶 *** 维生素，对钙以及钙盐的吸收均能起到促进作用，有利于新骨的生成。而洋葱与牛肉是绝配，洋葱不仅可以去除牛肉的腥味，而且还有杀菌消毒的效果，牛肉孩子们都爱吃，不过前提是要做得滑嫩可口。
推荐做法：洋葱胡萝卜炒牛肉
【食材和配料】：牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、小米红辣椒、玉米淀粉、生抽、蚝油、鸡精、料酒、食盐
1、洋葱剥去外衣，然后切成是丝状；芹菜洗净切成小段；胡萝卜刨皮洗净切丝，小米红辣椒去蒂洗净切圈。
2、牛肉洗干净，控干水分切薄片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、植物油抓均匀，然后静置腌制20分钟左右。
3、锅中倒入热油，油热加入小米红辣椒炒香，再放入胡萝卜和芹菜大火翻炒，炒至芹菜8成熟，再加入洋葱，继续大火翻炒，因为洋葱容易变色，所以要后放。
4、然后加入腌好的牛肉，保持大火快炒，待牛肉断生，加入生抽、食盐调味，翻炒一下即可出锅装盘。
第二种天然高钙菜：排骨
排骨也是属于高蛋白质、高钙、高维素生D的肉类，然而经常吃会感到非常油腻，如果加入一些辅材不但可以去除油脂，还能丰富口感。比如加入荸荠，荸荠中含有较 *** 生素C，可以促进 *** 对钙的吸收，适量食用荸荠炖排骨有利于骨骼健康；实际上排骨与甘蔗搭配也十分默契，甘蔗富含膳食纤维，是理想去除多余油脂的食材，能够起到调理脾胃的作用，达到增进食欲、促进消化的功效。
推荐做法：荸荠甘蔗炖排骨
【食材和配料】：排骨、荸荠、甘蔗、胡萝卜、生姜、花椒、香?、洋葱、料酒、胡椒粉、香葱、食盐
1、排骨用热水洗去表面污垢，生姜去皮洗净切片，荸荠削皮洗净切成两半，香葱洗净切细，洋葱切块，胡萝卜洗干净削皮切小块，甘蔗切小条。
2、锅中倒入冷水，放入排骨，再加入料酒、洋葱、姜片、花椒、食盐焯一下水，等到排骨变色，再将其捞出来，用温水冲洗掉表面的残留。
3、将排骨、甘蔗、荸荠和生姜片放入高压锅中，注入适量的清水，清水的量一定要没过所有的食材，并高出两厘米左右，开大火水烧开5分钟后转中小火炖，15分钟后，揭开锅盖，再放入胡萝卜。
4、撒入胡椒粉拌匀，开大火继续炖5分钟即可关火，最后加入食盐，撒上葱花即可。
第三种天然高钙菜：生菜
生菜属于高钙蔬菜，钙、维生素K、铁、维生素C，维生素B等成分含量排在蔬菜前列。其中每100生菜中钙含量为70mg、维生素K为129ug。这两种营养素都与骨骼健康息戚相关，钙元素是骨骼生长非常重要的一种物质，而维生素K可以促进钙的沉淀，减少钙在骨骼中的流失。生菜富含维生素C、维生素B，可以缓解眼睛的疲劳，同时还可以改善视力，关于这一点对孩子也很重要。生菜有多种吃法，将生菜裹着烤肉吃，既解腻又可以帮助控制总体的热量。
推荐做法：蚝油生菜
【食材和配料】：生菜、大蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉
1、生菜去掉外层老叶，掰开成一片一以，清洗干净，大蒜用刀背拍扁去皮，冲洗干净再切成蒜末，将生抽和蚝油倒入碗中，用筷子搅拌均匀，淀粉加入清水搅匀备用。
2、锅中倒入清水，加入少许食盐和一勺植物油，再放入洗干净的生菜汆烫几秒钟，一般大约5秒左右，更好用一个大锅，水量多放一点，这样能保证生菜受热均匀，待生菜刚刚变色快速捞出，放入提前准备的冰水中，使烫好的生菜口感更脆，并且颜色碧绿，处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、准备调料。热锅下油，油至五成热加入蒜末大火炒出香味，再加入蚝油、生抽、白糖以及少许清水搅匀至糖融化，再倒入水淀粉勾薄芡。
4、待汤汁略微黏稠即可关火，然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
写在最后
虽然钙是孩子长高的最重要营养元素，但是在补钙的同时，要注意营养均衡，除了钙以外，春天，像蛋白质、维生素D、维生素C，铁元素等含量高的食物，也要多吃，搭配摄入，这样才能避免顾此失彼，真正达到强身健体，应季快速长高的目的。
这5种绿叶菜，比牛奶含钙高，每天吃一把，全家老小钙都补足了大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。
绿叶蔬菜
一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被 *** 吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。
牛奶
牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。
之一种：红薯叶
在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，每100克红薯叶含钙量为180毫克，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半。
推荐做法：【蒜泥红薯叶】
1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎剥皮后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；
2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；
3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；
4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；
5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要 *** ，做法也是超级简单！
第二种：小白菜
小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小白菜含钙量为150毫克，小白菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小白菜可以补充 *** 所需要的营养。
推荐做法：【小白菜炒豆皮】
1.小白菜翠绿，豆皮（或叫油豆皮）富含蛋白质，二者搭配营养全面，简单快手营养美味；
2.小白菜：鲜嫩的小白菜，用流水仔细冲洗干净，可以用小苏打泡一小会；
3.豆皮泡发：干豆皮一张提前撕小片，加水泡好（约半小时，用热水时间更短），这是泡好的样子；
4.热锅冷油，同时放入小白菜和豆皮，二者都很容易熟，放一勺十三香，翻炒一下，小白菜炒蔫，加一勺盐，再翻炒几下即可；
5.绿油油翠绿的小白菜炒豆皮出锅啦，清淡营养美味~
第三种：小油菜
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形状也有差异，有大有小，个头最细小的“鸡毛菜”是油菜的幼苗。油菜的钙含量是每100克中含153毫克，虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算补钙佼佼者。
推荐做法：【素炒小油菜】
1.新鲜的小油菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净；用刀将小油菜葱中间对半切开，分成两半沥干水分；
2.大蒜剥皮，清洗干净切成蒜片；小米辣清洗干净切小粒备用；
3.爆香蒜片小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜片和小米辣爆香，至蒜香味四溢；
4.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的小油菜，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；
5.加入料酒、生抽、蚝油、适量盐，大火翻炒均匀，至小油菜水分炒出，炒至入味即可；
6.小油菜不用炒很久，每天必不可少的小青菜，清脆爽口。
第四种：芹菜叶
我们平时吃芹菜都是只吃芹菜杆子，不吃芹菜叶，其实芹菜叶做成菜，也是很美味的。叶比茎的营养更高，就这么扔掉很可惜。芹菜叶是减肥的更佳食品，不管是炒着吃还是做汤，都是不错的选择。
推荐做法：【蒸芹菜叶】
1.蒸好的芹菜叶，味道也是意外的好，吃完芹菜叶，就等着野菜上市了；
2.芹菜叶：芹菜叶洗净，控干水分。叶片上不要太湿，面粉沾多了蒸出来的菜也是黏答答的；
3.裹面粉：撒入两勺面粉拌匀，晃动盆子，让叶片上的面粉分布均匀，多余的面粉会沉入盆底；
4.蒸芹菜叶：菜叶在笼屉里均匀分布，大火蒸熟。可以根据菜叶多少自行调整时间，一般水开后5分钟为宜；
5.调料汁：取干净小碗，依次加入蒜末、小米辣、白糖、盐、醋、生抽、麻油调一个汁淋入，做成蘸料~
第五种：苋菜
苋菜的钙含量高达178毫克/100克，含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有促进生长发育、帮助强健骨骼的作用。
推荐做法：【蒜蓉苋菜】
1.市场买了一把苋菜，回来炒了炒，怎么这么好吃，汤汁泡饭也好吃；
2.苋菜：新鲜的苋菜剪去老根，用流水仔细冲洗干净，控干水分；
3.炒苋菜：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末煸香，放入控干水分的苋菜大火翻炒；
4.调味：根据个人口味加入适量盐和白糖调味，我不喜欢用鸡精味精，所有加白糖增鲜，也可以不加；
5.喜欢口感绵软的可以适当延长炒制时间，汤汁拌饭超好吃~
多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。每天吃一把，全家老小钙都补足了。
一碗小汤编辑：小不二
春天宁可不吃肉，也要吃5样“高钙菜”，孩子猛长个，身体更强壮春天宁可不吃肉，也要吃5样“高钙菜”，孩子猛长个，身体更强壮
对于孩子而言，春天可是一个非常好的季节，一定要把握住。这时候多补充营养，对身体好处多多。要想长个子的话，需要补什么，补钙是最关键的，因此春天别忘吃了“高钙食物”，俗话不是说吗，“春天不补钙，错失一整年”。
春天宁可不吃肉，也别忘了吃5种“高钙菜”，家长们有空的话，每天换着花样给孩子做，好吃又健康，助力孩子长高，身体更强壮。
一、紫菜
【紫菜虾皮汤】
材料：紫菜、虾皮、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、葱花
紫菜撕一下，撕成小块备用，虾皮也准备好，葱花切好。起油锅，将葱花倒在里面，爆出香味之后，往锅子里倒上适量的水，煮开了之后，把紫菜和虾皮倒进去，稍微煮一会儿就行，最后用盐、鸡精、白胡椒粉、醋调味后，即可出锅。
二、豌豆
【豌豆炒肉】
材料：豌豆、里脊肉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒
里脊肉切成小丁，用料酒、淀粉腌制片刻，再将豌豆剥壳，冲洗干净。锅子里倒上少许油，加上里脊肉翻炒，炒到变色以后，出锅。留底油，开始翻炒豌豆，翻炒两下后，往里面倒上适量的水，焖煮至变熟后，倒上里脊肉，再用盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀出锅。
三、豆腐
【麻婆豆腐】
材料：豆腐、里脊肉、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、白糖、花椒粉、生抽、老抽、水淀粉
1、猪肉切末，豆腐切方块，葱姜蒜切末，起锅烧油，加上肉末炒到发黄后，加上1勺豆瓣酱，炒出红油。然后倒上葱姜蒜、花椒炒香，之后用生抽、老抽、盐、白糖调味。
2、然后添上适量的水，直至烧开后，把豆腐倒进去，大火煮开后，转为中火，盖上锅盖，焖10分钟。最后淋入小半碗淀粉水，勾芡后出锅。在表面撒上花椒粉、葱花，然后用热油浇一下，香味更加浓郁。
四、大虾
【油焖大虾】
材料：大虾、老抽、生抽、白糖、蚝油、料酒、葱姜蒜
1、大虾处理好，把虾线去除掉，再用料酒腌制一会儿，碗中加上适量的老抽、生抽、蚝油、白糖，我喜欢吃稍微甜一点的，就多放点白糖，搅拌均匀备用。
2、再把葱姜蒜都切好，起锅烧油，加上葱姜蒜炒香之后，倒入大虾开始炒，炒的过程中，大虾就会慢慢变红了，这时候往里面倒上调好的酱汁，继续翻炒一段时间，直至收汁后即可出锅。
五、牛奶
【炸牛奶】
材料：牛奶500ml、鸡蛋2个、白糖30g、玉米淀粉60g、面包糠适量
1、牛奶、白糖、玉米淀粉混合，倒入锅中进行搅拌，煮到变得浓稠，用铲子铲起来，不容易掉落后，即可出锅。准备一个容器，四周刷一层油，出锅后倒在里面就行。
2、包上保鲜膜，放冰箱冷藏1——2个小时，取出来脱模，然后切成长条状。鸡蛋打在碗里，面包糠倒在碗里，把切好的牛奶，先放到蛋液中滚一圈，再放到面包糠中，均匀裹上一层。锅中倒油，烧热后放入牛奶，小火慢炸至金黄，出锅。
导语：3月，抓紧吃这菜，钙是牛奶3倍，营养极高，季节 *** 强，错过真可惜！
阳春三月，春暖花开，随着天气的变暖，各种新鲜的食材也开始大量上市！俗语说：“春吃芽，夏吃瓜”。春天是吃“芽菜”的更佳季节！各种新鲜的“芽菜”，丰富了我们的餐桌。而在春天的“芽菜”中，有一种“芽菜”特别值得给大家推荐，它就是“儿菜”。
儿菜学名“抱子芥”，又名“芽儿菜”、“超生菜”，是春天非常受欢迎的一种时令蔬菜。儿菜的口感鲜嫩，营养丰富！儿菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷等矿物质。
其中，多种营养元素的含量，位居蔬菜前列。特别是钙的含量，更是极为丰富，是牛奶的3倍，菠菜的四倍！春季常吃儿菜，不仅可以尝鲜，对我们的身体健康，也有很多的好处！有清热去火、利尿除湿、润燥清肠、养肝明目、提神醒脑、减肥瘦身、增强免疫力等功效！下面，就与大家分享2种儿菜的美味做法！
【儿菜鸡蛋汤】
准备食材：儿菜、鸡蛋、盐、香油、食用油。
具体做法：
1.将儿菜清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成薄片，锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，将儿菜放入锅中，焯水1分钟后捞出，沥干水分。
2.热锅烧油，打入一个鸡蛋，将鸡蛋煎成荷包蛋，然后加入适量的开水，大火煮开后，放入焯水后的儿菜，大火煮1分钟后关火，滴两滴香油，将儿菜鸡蛋汤倒入汤碗中，即可食用。
【儿菜炒腊肉】
准备食材：儿菜、腊肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。
详细做法：
1.将儿菜洗净后，切成薄片，辣椒洗净，切成长条，腊肉清洗干净后，沥干水分，放在案板上，切成薄片，锅内加水烧开，加半勺盐，滴两滴食用油，先将儿菜下锅，焯水一分钟后捞出，再将腊肉放入锅中，焯水3分钟，腊肉变透明后捞出，沥干水分。
2.热锅加油烧热，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，然后放入腊肉，加入适量的生抽，翻炒均匀后，放入儿菜，加入适量的盐，翻炒一分钟，然后关火，加入少许鸡精，再次翻炒均匀后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.儿菜略带一点苦味，焯水可以去除儿菜的苦味，如果不怕苦，也可以不焯水。
2.腊肉表面的灰尘、细菌和杂质比较多，清洗干净后，需要先焯水，再上锅炒。腊肉焯水后，不仅可以去除腊肉表面的细菌和杂质，还可以减少腊肉的咸味，吃起来也更香！
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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“春天不补钙，孩子长个慢”多吃这10道高钙菜，补钙强身，正当时#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧排骨
材料:排骨、葱姜蒜、盐、 *** 、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入 *** 继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
小米山 *** 条
1、首先准备70克小米，淘洗干净。一根山 *** 切成八小段。然后同小米一起放入锅中蒸熟。水烧开后蒸30分钟。
2、然后将蒸熟的小米饭倒入碗中，加入2个蛋黄，3克黑芝麻，翻拌至小米饭变得粘稠即可。然后取一勺小米饭，捏紧时再按成小饼状，放上山 *** 条包起来，再整理好形状就可以了。
3、锅小火预热刷油，放入小米条煎至定型后翻面，待四面都煎至金黄完全熟透即可出锅。小米山 *** 条就做好了，营养又健康，是一款非常不错的小点心，喜欢的朋友就赶快做起来吧。
芦笋蘑菇炒虾仁
【食材准备】：
芦笋、口蘑、虾仁、蒜、黄油、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒
【 *** 步骤】：
1、 芦笋切掉老根，清洗干净后切成斜刀段，口蘑用淡盐水浸泡10分钟，彻底洗净灰尘和杂质，切成厚片备用，大虾去头去壳去虾线，清洗干净后备用。
2、 锅中烧热水，加入少许盐和油，水沸后把芦笋段倒入锅中焯烫2分钟，捞出后充分沥干水分备用。
3、 锅中放入一块黄油，黄油融化后，把准备好的虾仁倒入锅中，开小火煎至虾仁变色，盛出备用。
4、 用锅中底油爆香蒜末，之后把口蘑倒入锅中翻炒，口蘑炒至微微发黄，加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，再加入1小勺清水，把口蘑煨煮入味。
5、 口蘑炒香后，把芦笋和虾仁倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀，看到食材完全炒熟就可以关火了，出锅前撒上少许黑胡椒提鲜即可。
菜花炒肉
食材：菜花、梅花肉、生粉、生抽、蒜末、老抽、胡椒粉、五香粉、盐
*** ***
1、菜花切成小块装入盆中撒上一两勺小苏打粉和盐浸泡在水里，这样可以泡出里面的小虫子，约10分钟左右再多冲洗干净，锅中提前把水烧开，先加入少许盐和油倒入菜花焯一水约一分钟左右捞出过一下凉水备用。
2、孩子更爱吃猪身上的梅花肉，这个部位的肉是二八肥瘦，鲜香嫩滑不油腻，把梅花肉冲洗干净，肥瘦分开切，肥肉用来煎出猪油炒菜最香了，瘦肉装盘加入少许生粉，生抽抓匀腌制会更滑嫩。
3、蒜瓣最能够让肉去腥又增香，准备两三个蒜瓣冲洗干净切成蒜末备用。
4、锅热倒入少许油先把肥肉煸出猪油后倒入瘦肉翻炒至熟，再把蒜末放入锅中翻炒调味。
5、把菜花倒入锅中翻炒均匀后倒入少许老抽，生抽、胡椒粉、五香粉和盐调味即成浓香味十足的菜花炒肉，这道菜荤素搭配营养高味道好，我家孩子一到周末就会让我做一大盘，总也吃不够。
蒜薹炒口蘑
食材：需要食材：口蘑、蒜薹、蒜、蚝油、植物油。
具体做法
1、口蘑洗净，切成小芽瓣儿；蒜薹也洗净切成2-3厘米的小段，蒜瓣儿也拍扁备用。
2、锅烧热倒入适量的植物油，放入口蘑和蒜一起煸炒。
3、炒到口蘑稍稍变软就可以放入切好的蒜薹和蚝油继续翻炒。
4、蒜薹断生就可以出锅了，盐你根据自己的口味添加。
冬瓜豆腐丸子
食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿
1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝，装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，10分钟后找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分，冬瓜水先不要倒，留着等下用；
2、准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎，然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀，拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。
3、搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。
4、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀，再来2个西红柿切小块儿，起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。
5、冬瓜丸子蒸好了取出来后直接淋上熬好的西红柿酱，最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。
番茄牛肉卷
食材准备：番茄2个，牛肉卷1盒，葱花适量，生抽1勺，葱姜适量，油盐少许
1、准备2个新鲜的番茄，洗净以后，切成小块，尽量切小一些。同时切一些姜片和葱花备用。
2、锅内烧油，放入葱花姜片炒香，下入西红柿，为了方便出汤，我们先加入1勺食盐，将西红柿炒出汤汁以后，加入1勺生抽来增香。
3、锅内加入1碗热水，然后开大火烧开，将牛肉卷下入锅中，与番茄汁混合到一起，继续煮1-2分钟。
4、由于之前加过盐，我们先尝一下咸淡，再酌情加盐调味。最后撒上葱花即可出锅。
5、喜欢番茄酱的朋友，也可以加点番茄酱来增色。
尖椒烧?豆皮?
食材：豆腐皮?、 *** ?、青椒?、胡萝卜?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、老抽?、食盐?
做法：
（1）豆腐皮冲洗一下， *** 洗净泡发，青椒洗净切段，胡萝卜洗净去皮斜切片，蒜瓣小葱切好备用。
（2）锅中入水下入 *** 和豆腐皮，焯水两分钟捞出沥干水分备用。
（3）配料?：锅中热油爆香小葱、蒜瓣，加入青椒、豆腐皮、胡萝卜、 *** 翻炒片刻。
（4）最后?：加入适量的生抽、老抽、五香粉、食盐大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单又好吃大人小孩都喜欢吃！
辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉，葱蒜，干辣椒，花椒，芝麻，生抽，料酒，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉
做法：
1、鸡胸肉洗净切成小丁放入碗中?一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?少许胡椒粉?少许盐?一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟。
2、热锅入油，油温六成热，放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一次。
3、锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁，加一勺白芝麻，翻炒均匀撒上葱花即可。
清炒河虾仁
-食材以及调味料的准备：河虾，鸡蛋，姜片，葱段，青豌豆仁，盐，淀粉，香油。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、带壳虾剥头去壳，开背去虾线，保留虾尾壳，用厨房纸吸去虾仁多余水分，加少许蛋清、盐、淀粉抓匀。
2、起锅热油，放姜片爆香，倒入所有虾壳，挤压出虾黄炒香，倒入约 *** 毫升水煮沸，滤出虾汤。
3、起锅热油，将腌制的虾仁煎至7、8分熟，捞出备用。
4、用锅内余油，爆蒜、葱段后，加入青豌豆仁。加入虾汤2~3勺、适量盐，炒至豌豆青色，再加入煎过的虾仁翻炒。
5、放适量虾汤，最后加少许水淀粉勾芡下、淋上少许香油，即可出锅。
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开春后，多给孩子吃5种高钙菜，好吃不贵，营养全面，个子长得快开春后，多给孩子吃这5种高钙菜，好吃不贵，帮助长个子，身体强壮
春天是孩子长个最快的季节，家长们想要让孩子“高人一头”，就要抓住这个黄金期，多给孩子补钙。钙是骨骼的主要成分，充足的钙是个子高的基础。平时除了给孩子吃钙片、喝牛奶，还可以从食物中摄入需要的钙。
可能大家还不知道，常见的蔬菜中就有很多“补钙高手”，含有大量的钙，是牛奶的好几倍，而且吸收率比较高，有助于补钙。
下面给大家介绍5种“高钙蔬菜”，家长多给孩子吃，营养更全面，孩子长得快。
一、西蓝花
西蓝花每百克含有67毫克钙，一盘200克的西蓝花就含有超过200毫克钙，而且富含维生素K，能促进钙的吸收。
做法：【蒜蓉西蓝花】
准备西蓝花、蒜瓣、食盐、食用油、蚝油。
1、西蓝花掰成小块、用淡盐水浸泡10分钟，捞出洗干净并沥干水分，蒜瓣切末。锅里倒入适量清水，加入一勺盐、半勺油，倒入西蓝花煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花翻炒均匀，加入适量食盐、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
二、秋葵
秋葵素有蔬菜王之称，含有丰富的营养，钙含量高达82毫克每百克，吸收率比较高，还含有促进生长的维生素A和β-胡萝卜素。
做法：【凉拌秋葵】
准备黄秋葵、蒜瓣、干辣椒、蚝油、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油。
1、秋葵洗干净，切掉蒂部。蒜瓣切末，干辣椒切段。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、清水，用筷子搅拌均匀。
2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，放入秋葵煮1分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒炸香，倒入调好的料汁煮开，浇在秋葵上即可。
三、木耳
木耳是食用菌，营养价值很高，蛋白质、钙、铁、维生素等方面都高于牛奶，每百克钙含量高达375毫克。
做法：【木耳炒山 *** 】
准备木耳、山 *** 、青红辣椒、姜蒜、食盐、生抽、白醋、鸡精、食用油。
1、山 *** 去皮洗净，切成菱形片。木耳提前用水泡发，撕成小块。青红椒去蒂去籽，洗净切片，姜蒜切片。起锅烧水，放入山 *** 片、木耳煮1分钟；再放入青红椒煮1分钟，捞出沥干水分。
2、起锅烧油，放入姜蒜片爆香，倒入青红椒炒出香味，倒入焯过水的木耳、山 *** 片，大火翻炒2分钟，加入适量白醋、生抽、食盐调味，大火翻炒入味后即可出锅。
四、苋菜
苋菜是一种高钙蔬菜，含有丰富的钙，每百克高达178毫克。不过，苋菜含有大量的草酸，如果直接吃的话会影响钙的吸收，一定要焯过水后再炒。
做法：【蒜蓉苋菜】
准备苋菜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、猪油。
1、苋菜摘洗干净，切掉根部，蒜瓣去皮切片。锅里倒入适量清水，烧开后放入苋菜煮一分钟，捞出沥干水分。
2、起锅，放入一勺猪油，烧热后放入蒜片爆香，倒入焯过水的苋菜大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，炒匀后即可出锅。
五、芹菜
芹菜每百克含有150克左右的钙，也属于高钙蔬菜，也含有草酸，只要焯一下水就可以了，口感爽脆，味道清新，非常好吃。
做法：【芹菜炒香干】
准备芹菜、胡萝卜、香干、蒜瓣、生姜、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡精、香油。
1、芹菜、胡萝卜、香干洗干净，芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切条。生姜切丝，蒜瓣切末。烧一锅开水，放入芹菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒至变软，倒入芹菜翻炒至断生，再放入香干，加入适量食盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀后加入胡椒粉，淋入适量香油即可出锅。
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小满过后，这菜大量上市，是蔬菜“天然钙库”，建议中老年人多吃进入小满时节后，有一种蔬菜开始大量上市，那就是空心菜。空心菜的学名为蕹菜，但它的俗称也有很多，比如在川渝一带多会被称为藤藤菜，而在广东地区的人们则更爱称其为通菜。茎圆中空、叶片肥厚的空心菜不仅仅是靠着爽脆的口感来俘获人心的，它的营养价值也是很值得一说的。
空心菜在蔬菜界里还有个别名，叫做“天然钙库”，每一百克就含有115毫克的钙，比西红柿的钙含量整整高出十二倍，完全不逊色于牛奶。对于长身体的孩子或容钙易流失老人来说，是一样很好的补钙食物，而且它还含有较多的钾、维生素、膳食纤维、胡萝卜素等多种丰富的营养物质，尤其是建议中老年人多吃一些。
给大家分享一道椒丝乳汁空心菜的做法，绿油油的空心菜配上咸香的腐乳汁，炒在一起有一种别样的美味，入口后是能给人带来惊喜感的，空心菜清脆爽口，鲜香味十足很是下饭。夏天吃空心菜别再只会用蒜蓉炒着吃了，试试这个做法，保证全家人都吃的满意！
椒丝乳汁空心菜
所需食材：空心菜一把、青椒、红椒、大蒜、腐乳、盐、鸡精、白糖
1、空心菜清洗干净，底部的根切去，剩余的空心菜切成长段，梗和叶的部分分 *** 置。
2、青红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝，大蒜去皮拍打后切块备用，另准备小半块腐乳和腐乳汁，再加一勺白糖，将腐乳压碎和乳汁融合在一起备用。
3、炒锅倒油，油热后先把空心菜梗的部分放入锅中煸炒30秒，再把叶的部分倒入锅中，翻炒至空心菜变色盛出。
4、另起锅烧油，下入蒜块炒香，倒入切好的青红椒丝，炒到辣椒丝变色，倒入空心菜。
5、翻炒两下后，倒入腐乳汁，撒入半勺白糖和少许的盐、鸡精，大火炒匀炒入味。
6、小碗里放半勺淀粉，加水搅匀淋入锅中勾薄芡，翻炒均匀即可关火出锅，口感爽脆鲜香的椒丝乳汁空心菜就做好了。
——老井说——
在炒椒丝乳汁空心菜时，因为腐乳汁本身就有一定的咸度，所以在后期放调味料时就无需放太多了，只要用一点盐、鸡精、白糖稍微补个味即可。另外，也不用再多加生抽、蚝油等别的调味料了，吃这道菜注重的是原汁原味以及空心菜的清香脆爽的口感，故而在烹炒时一定要记得用旺火快炒，更好炒出来也不要有太多的汤汁，吃着更清爽。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
这3种绿叶蔬菜，含钙比牛奶高，每天吃一把，全家老小钙都补足了说起补钙，之一个想到的就是牛奶，每100毫升牛奶的钙含量在90-120毫克左右，吸收好，是大家的理想型的补钙好选择。
不过，蔬菜的钙吸收虽然差一些，但其中不少含钙量比牛奶还高，而且富含维生素、矿物质、膳食纤维，同样可以作为补钙的“好帮手”。这3种食物，钙含量是牛奶的4倍，建议中老年人：每天吃1种，腿脚利索身体棒。
1.胡萝卜缨子
胡萝卜缨被誉为“天然钙片”，它的钙含量高达400mg/100g，差不多是牛奶的4倍。不仅钙含量高，还富含成骨必需的维生素K，日常多吃点它，强健骨骼。
推荐做法：【蒸胡萝卜缨】
1.准备适量的胡萝卜缨，只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中 ，加入清水淘洗干净，放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。也可以用干净的细布把水分擦干净。
2.水分擦干或都控干以后，淋入一勺植物油用手拌匀，再均匀撒上面粉，不需要太多 薄薄的一层就可以了。
3.锅内烧水， 大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布， 在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 旺火蒸3分钟就熟了，家庭小灶的话， 大约需要5分钟。
4.时间差不多了， 打开锅盖把胡萝卜缨取出来 快速抖散降温，否则会粘在一起，再切点蒜末备用。
5.把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克， 食盐2克， 再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀即可，美味即成。
2.荠菜
荠菜在古代称为“护生草”，它的钙含量为294mg/100g，胡萝卜素、维C等也很丰富，而且中医认为，有和脾、利水、明目、止血的作用。
推荐做法：【荠菜菜馍】
1.盆中放入适量的小麦面粉，从中间一分两半，撒上适量的食盐增加筋 *** ，一半用开水烫，一半用清水和，先搅拌成絮状再揉成面团，面团揉光滑以后盖上棉布，放在一边饧上十来分钟。
2.准备适量的荠菜，择洗干净后剁碎，加入适量的食盐腌制一会儿，杀去水分去除土腥味。腌好以后把里面的水分挤干净，加入少许鸡粉，淋入一些植物油，裹一层油膜防止在煎的时候出水。
3.案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，揉一会儿排排气，把面团搓成长条，揪成几个大小一致的面剂子，再擀成中间厚、两边薄的面片。擀好以后在上面铺上一层荠菜，打入一个鸡蛋，再用一个面片盖住，用个圆盘轧一圈防止流汁，照这个 *** 把剩下的依次做好。
5.电饼铛烧热，均匀刷上油，没有电饼铛可以用平底锅，把饼坯放入锅中，盖上盖子，开小火烙2-3分钟。时间差不多时，打开盖再刷上一层油，翻过来再烙2分钟，饼鼓起来时说明菜已经熟了，再来回翻几下即可出锅，美味即成。
3.苋菜
绿苋菜的钙含量为187mg/100g，红苋菜的钙含量为178mg/100g，是牛奶的1.5倍多，叶酸含量在蔬菜中名列前茅，每百克含量高达300微克，是茼蒿、油菜等蔬菜的3倍左右。
推荐做法：【蒜泥苋菜】
1.准备苋菜一把，放入盆中用清水浸泡，加入2勺食盐，可以有效减少苋菜的 *** 残留物；适量的大蒜，放在蒜臼里面捣成蒜泥；小米椒五个，切成辣椒圈备用。
2.锅内烧水，放入一勺植物油保持苋菜的翠绿，把苋菜放入锅中，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后，切成小段放入盆中。
3.盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，美味即成。
免责声明：图文源于 *** ，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不 *** 平台观点。
立春过后，补钙是关键！建议：多吃4种“天然补钙菜”，增强体质钙是 *** 中必不可少的一种物质，说到补钙，肯定又是老生常谈的牛奶和钙片，但是真要论起来含钙量，以及综合考虑多种营养，牛奶倒远不如一些常见的蔬菜，而且不管是老人还是小孩，多吃蔬菜总归是对身体有好处的。
现在很多小孩子都有挑食的坏毛病，零食天天吃，一到吃饭的时候就吃不下，要么就是挑食，只要是蔬菜都十分抗拒，时间久了，肯定会造成体内的营养缺失，所以说一定要尽早改掉这些毛病，健康茁壮的成长。
立春过后，正是孩子长高黄金期，分享4道含钙量极高的蔬菜，好吃美味，天天换着做，不怕孩子挑食！
海带
做法：【海带大骨汤】
1.一条猪大骨斩成块，一根胡萝卜切成滚刀块，一把海带丝，放入盆中备用。准备姜片，葱段，八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.起锅烧水，凉水时下入猪大骨，加料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，再加适量清水。
3.开大火把水烧开，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，放2个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入适量鸡粉提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，煮一分钟关火，放上几根香菜，营养又美味。
紫菜
做法：【紫菜蛋花汤】
1、准备一块紫菜，先浸泡3分钟；一小把虾米，淘洗干净；一个西红柿，切成小块；小葱两根切成葱花。紫菜泡好之后，挤干水分。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，搅匀打散。
2、起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
3、等水烧开后，将紫菜下锅搅拌几下，倒入鸡蛋液，片刻后淋入少许芝麻油，倒入虾米，搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。
西兰花
做法：【西兰花炒虾仁】
1.准备一颗西兰花，先切成小朵，放入盐水盆中，浸泡5分钟；一份虾仁，加食盐、胡椒粉、料酒各适量；红椒切成菱形片，小葱切成葱花，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.锅中加适量清水，水开后放点食盐和植物油，下入西兰花，焯水一分钟，倒入虾仁，推动几下，再下入红椒，焯水30秒，捞出控水，放入凉水盆中过凉，再控水备用。
3.重新起锅加少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入半勺清水，加蚝油，食盐，鸡精各适量，搅拌化开调料，倒入西兰花和虾仁，快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，继续翻炒一分钟，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了。
菠菜
做法：【菠菜拌鸡蛋皮】
1、准备一把菠菜，洗净后切掉根部；两个鸡蛋打入盆中，搅匀打散；几粒蒜子拍扁切成蒜末，装入小盆里面；半个红椒去瓤切成细丝，放入盆中。
2、起锅加食用油滑锅，再把油倒出，下入鸡蛋液，转动炒锅，把鸡蛋液摊在锅底；从锅边淋入少许明油，开中小火，把鸡蛋皮煎至两面呈金 *** 时，盛出备用。
再把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成一厘米宽的长条，放入小盆中备用。
3、起锅添入适量清水，加点食用油，食盐，水开后，下入菠菜，翻动几下，焯水10秒钟，即可捞出控水拔凉。
4、取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油各适量，用勺子搅拌，化开调料。
5、再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，搅拌均匀以后，装入盘中，即可上桌食用。
这几样蔬菜除了钙质之外，还包含丰富的铁、维生素、蛋白质等等，对身体健康有所帮助，老人小孩都能多吃点。
（之一名厨编辑：明明）
