导语：入伏前，黄瓜、苦瓜都靠边，多吃这菜，营养极高，凉拌好吃不上火！
小暑将至，天气是一天比一天更热了！炎热的天气，不仅给我们的工作和生活带来了很多困扰，还会使 *** 量出汗，造成体内津液的流失！如果体内的津液亏损了，就会出现心烦口渴、食欲不振、倦怠无力、上火等情况。这个时候，我们除了要多喝水，注意防暑，作息规律以外，还要在饮食上做出调整，多吃一些含钾高的食物。
俗语说：“夏吃豆，胜吃肉”。夏天，各种豆类蔬菜大量上市，像扁豆、毛豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等等。这些豆类蔬菜，不仅新鲜营养， *** 也很便宜！因此，它们也深受人们的喜爱！大家都知道，豆类蔬菜是公认的高钾、高钙、高蛋白食材！夏季常吃豆类蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有健脾利湿、消暑解热等功效！
黑豆营养丰富，被誉为“豆中之王”！而黑豆芽则是黑豆培育出来的一种芽菜！黑豆芽的口感清香脆嫩，风味独特！不管是清炒、凉拌、做汤，还是涮火锅吃，都特别美味！研究发现，黑豆芽含有丰富的蛋白质、氨基酸、花青素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素，其营养价值远高于黄豆芽和绿豆芽！
夏天就该吃这菜，清香脆嫩，全身是宝，随手一拌，消暑去火又开胃！并且，黑豆培育成黑豆芽之后，它所含的碳水化合物和脂肪含量也减少了很多，而维生素和纤维素的含量却升高了不少，是一种非常不错的减肥食品！夏季常吃黑豆芽，有清热降火、美容养颜、减肥瘦身等功效！那么，黑豆芽怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，黑豆芽的美味做法，大家一起来看看吧！
【炝拌黑豆芽】
准备食材：黑豆芽、胡萝卜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.取适量黑豆芽，清洗干净，取半根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将胡萝卜的表皮去掉，先切成薄片，再切成细丝。
2.锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将黑豆芽和胡萝卜丝放入锅中，焯水2-3分钟左右，然后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
3.将过凉的黑豆芽和胡萝卜丝捞出，装入盆中，加入适量的蒜末和干红辣椒，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃黑豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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凉拌黄瓜切记不要放盐腌，教你一招，比饭店做得好吃，3分钟学会大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄瓜中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、白糖、大蒜、小米辣、小葱、香菜、生抽、香醋、蚝油、白芝麻、熟花生米
4、先准备四根黄瓜在盆中，再放入清水、一大勺干面粉，用手 *** ，干面粉有很强的吸附功能，可以吸去黄瓜外表的灰尘。再把黄瓜放入流动的清水下多清洗几遍。再把洗干净的黄瓜切去两头
5、然后把黄瓜放入食品袋中，再用擀面杖在上面敲打，把黄瓜敲碎。经过敲打以后黄瓜全部裂开来了，然后把黄瓜拿出来，再切成，=段。放入一个大盆中，放入三小勺的白糖，揉抓一下，把黄瓜多余的水分腌制出来。抓匀后放入一旁腌制20分钟备用
6、再把大蒜切末。小米辣切圈，小葱切末，放入碗中。几根香菜切小段备用。再在大蒜碗中放入一勺白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌均匀，再调个味，放入生抽、蚝油、香醋、香菜，搅拌均匀。这个酱料是万能的，做什么菜都可以，吃起来特别香
7、黄瓜腌制时间到时，已经腌出很多水分了，倒入纱布中，四周抓紧，把黄瓜水分挤干，再把它放入盆中，放入调好的料汁，上手揉抓均匀，用糖腌出来的黄瓜口感更加酥脆，最后加入提前炸好的花生米，拌匀装盘就可以开吃了，黄瓜这样做简单又入味
8、黄瓜味甘，甜、 *** 凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效
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夏季，黄瓜是大家餐桌上的”平民蔬菜“，不仅可以清热解暑， *** 也亲民。 平常，我们都是生吃黄瓜，做拍黄瓜，黄瓜炒肉，今天用它做个酸辣开胃的泡黄瓜，超级美味！
By 湘野红姐
用料- 小黄瓜 若干根
- 蒜 4瓣
- 辣椒 少量
- 盐 25克
- 清水 1斤
1、小黄瓜洗净并晾干生水，然后放入无水无油的干净罐子里
2、加姜蒜辣椒和盐（一斤水放25克盐）
3、加晒了一天的清水
4、密封三天，就能吃到
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#一周减脂不重样# 凉拌龙须菜立秋贴秋膘，大鱼大肉肯定没少吃，这几天咱们来清清肠，吃点凉拌素菜，清热败火还省事。 这道黄瓜拌龙须菜就挺好，凉嗖嗖，脆生生，吃着爽口又开胃。 龙须菜，是海洋中的一种藻类，因为形状似飘逸的龙须，故称为龙须菜；又因为形似鹿角，所以又有称鹿角菜。其富含蛋白质和胶质，口感脆嫩，泡好后直接凉拌即可。因为其富含粗纤维，所以清肠效果极佳。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙须菜 1把
- 黄瓜 1条
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 醋 适量
- 香油或者辣椒油 适量
1、龙须菜放入盆中；
2、用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态；
3、将龙须菜分成小段，利于夹取；
4、择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好；
5、黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌；
6、再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆。
7、凉拌龙须菜，清淡爽口又开胃！
小贴士1. 龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒，需清洗几遍再浸泡，因为其分叉较长较多，为便于食用需要将其切短或者掐短； 2. 龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用，无需焯水；因为其富含胶质，遇水易溶化，所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用； 3. 配菜不限黄瓜，也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌，但其有很浓的海水味，所以蒜和醋是不能少的。
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黄瓜拌木耳非常开胃的做法，清脆爽口，酸辣过瘾，吃一口就爱上今天和大家分享一道夏日小凉菜“黄瓜拌木耳”，天气炎热正是吃凉菜的季节，黄瓜、木耳都是家中常见食材，一切一拌，酸辣爽口，解暑又开胃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料：大蒜、小米椒、青花椒
调料：食盐、白醋、蒸鱼豆豉、陈醋、香油、辣椒酱
【黄瓜拌木耳】—— 酸辣可口
1.下面开始准备食材
准备黄瓜三根，清洗干净，先斜刀切成片再切成细丝备用。
准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成细丝。
准备提前泡好的木耳一小把，也切成丝。
全部放在同一个盆中，倒入清水，加入一勺食盐，倒入少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟。
加入白醋能保持菜品鲜亮的色泽。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，压扁再切成末。
准备小米椒几个，切成小圈。
全部放在同一个盆中，加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用。
3.下面开始烧料汁
锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜欢吃辣的朋友，也可以放一些辣椒酱，搅拌均匀备用。
把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。
饭店的拌黄瓜为什么那么好吃？大厨讲解完整做法，原来是有窍门的。对于正在减肥的朋友来说，多吃黄瓜减肥效果明显，我连着吃的一周，肚子上的肥肉快不见了，还要坚持继续吃。黄瓜含大量的碳水化合物及丰富的维生素，很多朋友用水洗干净生着就吃了，还能当水果吃，今天就给朋友们分享这道凉拌黄瓜做法，好吃不好吃最关键的就是这个料汁，其次拍打黄瓜更入味，只要掌握简单的这两步，保证一定成功，和饭店味道不差上下。
准备食材：
黄瓜、盐、大蒜、小米辣、味精、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油、香菜
具体做法：
1.黄瓜不要直接切，先用刀拍一拍，拍碎之后的黄瓜就更容易入味，然后再切成小块。
2.切好之后装入到盆子里，加入3g的食盐拌匀，拌匀之后腌制5分钟，让黄瓜有一点底味。
3.往拉蒜器里放点大蒜，拉成蒜末后倒入碗中，几个小米辣切成圈，加食盐、味精和白糖，加入适量的生抽和陈醋，再加一勺香油，一勺辣椒油，再加点香菜后用勺子搅匀。
4.料汁倒入黄瓜里面搅拌均匀，美味即成。
5.凉拌黄瓜这样做，特别的好吃又解馋，喜欢就赶紧在家试试吧。
这么美味的凉拌黄瓜都没吃过？你的人生不完整阳台种的黄瓜摘了几根凉拌吃。
By 魔力红豆
用料- 黄瓜 3根
- 蒜 3瓣
- 香醋 数量
- 香油 适量
- 东古酱油 适量
- 盐，糖 适量
1、阳台种植的黄瓜
2、摘了三根，凉拌生吃都不错
3、黄瓜洗干净，拍碎切成块状，加蒜泥，盐腌制出水。
4、黄瓜水分倒掉一些后加东古酱油，醋，糖等调味品拌匀
5、最后淋少许麻油即可。
小贴士喜欢吃辣的可以放点油泼辣子。
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凉拌青瓜你这么做，保证最正宗黄瓜挑那种比较胖的，胖的均匀一点的，头和尾巴不用瘦瘦的那种，洗净然后一整条放在案板上拍它，拍完切块准备调料，然后加两勺生抽，醋6勺左右，依个人口味加热油，油适量，加一点花椒油一起热，大火热到冒烟，别关火，再热两分钟左右，起锅倒调料里面这个是热油倒下去的调料准备口大锅，黄瓜倒进去，然后把调料倒进去拌它15分钟后再拌一下装盘开动！
很多人凉拌拍黄瓜都做错了，学会3个关键点，比饭店的还爽脆好吃凉拌黄瓜是夏天里家家户户都会做的一道时令凉菜。酸辣爽脆，解暑好吃又开胃。但很多人觉得自己做的没有饭店的好吃，这是为什么？
其实关键的区别就是三点：
- 黄瓜一定要拍，别直接切滚刀块，拍的黄瓜虽然没有切的工整，但拍后黄瓜里面分布很多细小裂痕，这个是更入味的关键。
- 黄瓜别去皮，黄瓜皮是保留爽脆口感的关键。
- 拍好的黄瓜，先撒盐拌匀腌制十分钟，让黄瓜适当脱水。这一步是为了脱水后的黄瓜更容易吸附调料的味道。时间短，又不会失去爽脆的口感。
掌握了这三点，那么你做的凉拌拍黄瓜就和饭店的一样了，至于味道那就一家一味，根据自己喜欢调配就可以。
我习惯地调味其实很简单。
黄瓜，大蒜，盐，糖，米醋，辣椒油，生抽，胡椒粉。
拍好的黄瓜切菱形段，然后加盐拌匀腌制十分钟。
会出不少水，倒掉就好。这也是让黄瓜入味更好吃的关键。
然后加入自己喜欢的调料，拌匀就做好了。
做法简单又美味爽口的凉拌拍黄瓜，只要掌握了前面说的三点，那么你也可以做出和饭店一样的味道。喜欢的可以试试哦！
如果你有更好的做法，也欢迎在评论区留言，和大家一起分享！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
网红老醋黄瓜拌蛰头，简单快手超美味海蜇富有碘元素，可以降脂降压，能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿 *** 关节炎等疾病有益。黄瓜爽口解暑，与陈醋一起凉拌很有风味。
By 紫沁茉莉
用料- 海蜇头 200克
- 黄瓜. 一根
- 蒜 若干
- 食盐 少许
- 老醋 若干
- 芝麻香油 1小勺
- 酱油 适量
1、黄瓜洗净，用菜刀拍扁
2、黄瓜切小段备用
3、海蜇切丝用清水泡二十分钟，然后洗净，捞出备用。
4、装盘之后，放上蒜末，食盐适量，酱油少许，陈醋适量，香油1小勺，拌匀即可。
小贴士夏天凉拌菜一定要选新鲜食材 生蒜末不仅可以调味，还可以杀菌 海蜇一定要提前清水泡好洗净，以便去除明矾
海蜇头的饮食禁忌海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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