今天给大家分享一个发面的小技巧，十分钟就能发好面，非常简单快速�?/span>
首先准备一斤普通面粉，再来准备两个小碗，分别倒入35度左右的温水，其中一个小碗里面加入五克酵母粉，一小勺白糖，促进酵母发酵，然后充分搅拌均匀，搅拌至酵母粉和白糖融化。很多人会把酵母粉直接加到面粉里，那样发出来的面不均匀。用温水先把酵母粉化开，会激发出酵母的活 *** ，这样发出来的面就会更加的均匀�?/span>
搅拌均匀之后，先放一旁静置五分钟，五分钟之后往里面加入一勺猪油，加入猪油，面团会更加的光滑，做出来的面酥软又好吃，然后搅拌至猪油融化�?/span>
在另外一个碗中加入白醋，白醋可以促使酵母发酵，发酵过程中会产生更多的小气泡，做出来的面食就更加的蓬松酥软，搅拌均匀之后先放一旁备用�?/span>
然后把调好的酵母水慢慢的倒入面粉中，搅拌均匀之后再把白醋水也慢慢地加进来，搅拌均匀，然后揉成面团儿，多揉一会儿，揉得越光滑，做出来的面食就越好吃�?/span>
揉好后放入盘中，盖上一层保鲜膜，再把面盆直接放�?0度左右的温水中发酵，这样大概十分钟左右就能把面发好。五分钟的时候看一下面团儿已经明显变大了�?/span>
十分钟到了，面团儿就发好了，满满的一大盆，里面是丰富的蜂巢状，非常的漂亮，而且很均匀。这样发面真的非常简单快速，而且又实用，这样发出来的面不管是蒸馒头还是蒸包子都非常好吃。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧，我们下期见！
天冷了发面慢？学会发面技巧，轻松做面�?/strong>不管蒸馒头还是包子，甚至是面包，之一步都是发面，面团经过发酵后充满了小气孔，做出来的口感更加膨松、柔软�?/p>
30℃�?5℃的温度最适宜发面，发酵是否充分可看面坯蓬松膨胀和面坯内出现蜂窝状。然而秋冬季节，天气冷，温度低，往往等了几个小时面团还是没反应，做出来的馒头、包子像死面一样，非常硬，非常难吃�?/p>
那怎么才能快速发好面团呢？不妨加点东西�?/p>
快速发面小技�?/p>
加白�?/p>
白糖可以促进发酵菌快速发酵，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加软香甜。半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里小半勺的量�?/p>
加米�?/p>
在和好面团之后，面团中间压出一个小坑，然后再倒入少量米酒，把面团揉均匀了，最后进行醒发�?/p>
一斤面粉里放大约小半碗米酒的量，放了米酒后要再揉匀了。虽然加酒了，但是做出来的面食不但没有酒味，而且味道也会更香浓哦�?/p>
酵母、泡打粉、小苏打的区�?/p>
在 *** 各种面食的过程中，一般都会碰到三种常见的原料：泡打粉、酵母、小苏打。因为它们都是发酵剂的一种，所以有人搞不清楚它们的区别，经常混淆�?/p>
虽然泡打粉，酵母，小苏打可能有类似的效果，但它们的 *** 质非常不同，如果不小心用错了可能会得到非常不同的效果！那它们之间有什么区别呢�?/p>
1
酵母 ，适合发酵馒头、包子等
酵母其实是一种单细胞结构的真菌，属于天然发酵剂，在有氧和无氧条件下都能够存活�?/p>
①酵母作用于面团当中，能够促进蛋白质链的形成�?/p>
②发酵过程中，酵母会吸收面团当中的糖分，从而产生二氧化碳和酒精，发挥其“发酵”的作用，使面团松软多孔，体积变大�?/p>
③酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，提高面团包气能力�?/p>
④酵母在发酵的过程中会产生许多“挥发 *** 有机物质”，有助于形成面包等食品特有的烘焙芳香气味�?/p>
2
小苏�?，适合油炸类食�?/p>
小苏打的学名叫做碳酸氢钠，是一种碱 *** 膨松剂。在遇水和高温环境中就会释放出二氧化碳气体，这也是它可以拿来发面的重要原因�?/p>
但它起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，所以蒸出来的面食往往不够松软�?/p>
但是如果一不小心用多了，就会使食材出现苦涩的味道，同时也会让面看起来更黄�?/p>
相比于发面，小苏打可以适当添加在油炸类食物中，比如炸小酥肉、油条等，能让炸出的食品更加酥脆�?/p>
腌制牛肉的时候加一点，在炒的时候可以起到嫩肉的效果�?/p>
3
泡打�?，适合高糖高油类食�?/p>
泡打粉是一种复合膨松剂，主要成分是小苏�?酸 *** 原�?玉米淀粉�?/p>
刚才说过小苏打是碱 *** 的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸 *** 原料，用于酸碱平衡。同时加入了玉米淀粉来分隔酸 *** 和碱 *** 粉末，避免过早反应。这就形成了泡打粉�?/p>
在泡打粉接触到水分后就开始释放气体，并且在接触高温烘焙的过程中还会继续加大释放气体，让面食更加的膨胀，从而达到“双效”发酵的效果�?/p>
相比酵母粉，泡打粉发酵的速度更快，且没有温度要求，但毕竟是化学物质组成的，合理使用虽然不会造成健康危害，但可能有碱味、会发黄，适合高糖、高油类蛋糕点心类面食的 *** �?/p>
这类面点若选择普通酵母，会因为过多的糖和油抑制酵母菌的活 *** 而无法发挥使面团膨胀的效果�?/p>
来源�? *** 回家吃饭
冬天想要快速发面？别再傻傻只加酵母了，多加1样，20分钟发满�?/strong>在中华这片土地上，面食的历史就高达上 *** ，世世代代，祖祖辈辈的人用自己的双手，把散状的面粉 *** 成了各式各样的美食。比如说：发糕、面包、馒头、小笼包、气泡馍等等。不过，想要这些面食做得既好看又好吃，就离不开发面这个过程�?/p>
发面是 *** 面食的关键步骤，不过随着冬天的来临，发面失败的次数就会逐渐增加，不是面发酸了，就是没有膨胀至原来的2倍大，很多人看到这个情况，也是十分心痛，几斤白花花的面粉就这样浪费掉了�?/p>
那大家若是想要在冬天快速发好面且不出现失误，就别傻傻的只会加酵母了，今天娟子教大家一个小 *** ，只要按照这个 *** 做�?0分钟就能发满一大盆�?/p>
准备食材：面�?00克、酵�?克、食�?克、白砂糖20克以�?0度的温热�?50毫升、盆、蒸锅�?/p>
【快速发面的具体步骤�?/strong>
1、首先把酵母、白糖、食盐这三种材料混合在一起，然后用筷子搅拌至白砂糖融化。这个步骤完工后，耐心等待5分钟即可�?/p>
2、拿出一个盆，倒入500克面粉，然后把刚刚准备好的温热水一点点的倒进面粉里，此时需要用筷子不停地搅拌，待把粉末状面粉搅拌成絮状时就可以了�?/p>
3、将面絮揉成面团，这个步骤需要反复 *** 作，直到面团表面趋于光滑，细腻且有韧 *** 。若你不会判断，可以将 *** 好的面团拉开，如果能拉出膜，说明也 *** 到位了，但若是没将面团揉好就停手了，那最终发好的面就是死面�?/p>
4、把 *** 好的面团放入到一个稍微大的容器内，然后把蒸锅内加入适量的水，等到水烧至冒烟时，再把面团放入其中，加盖耐心等到20分钟。提醒大家一点，在这20分钟内不要打开锅盖，这样会导致水蒸气流出，最终导致面团发酵不成功�?/p>
以上就是快速发面的做法了，虽然看起来很简单，但每一个步骤都是小的知识点，只有把它们都做好了，最终呈现在我们面前的才是蓬松的面团�?/p>
敲黑板！【发面需要牢�?大点�?/strong>
之一点：冬天在发面时，不能只单纯的放酵母，可以在原有的基础上再加入一点白糖，因为白糖可以提前激发酵母的活 *** ，从而使发面时间大大缩短。但白糖不能添加过量，一般酵母与白糖的比例为1:1�?/p>
第二点：上锅蒸的步骤也是很关键的，因为酵母的活 *** 区间在35度—�?2度之间，这时候我们把它放在有蒸汽的蒸锅内，而蒸锅的温度正好就在40度左右，这样就可以在短短20分钟内，把酵母的活 *** 激发完毕�?/p>
以上就是娟子教给大家的入冬快速发面小 *** 了，希望大家都能学会。若大家还有哪些快速发面的小技巧，也欢迎评论区留言，探讨~�?/p>
�?0分钟，让你做发面面食次次成功我家爱吃面食，尤其爱吃发面面食。一般家庭 *** 面食可能要吃三两天，不可能吃一次 *** ，死面的容易发硬口感不好，发面的热一下跟新做的差不多，所以做的多�?/p>
野菜蒲公�?/p>
我做面食主要开始于 *** 时期，三年没少霍霍面。一开始也是做不太好，不是不够暄软，就是碱大了发黄。后来，慢慢摸索，越来越像样了。其实做好了关键一步，你也可以次次成功�?/p>
熟肉宽粉
前几天做的熟肉野菜发面包子，简单分享给大家�?/p>
<微风>和面。面粉中加入发酵粉适量，可以加少量白糖，也可以不加。天冷的话可以把发酵粉加入温水中融化。夏季直接加面中就可以。加水和面。盖严，放到温暖的地方发酵�?/p>
<微风>揉面。把发酵好的面放到案板上轻揉排气，可以少量加碱，做出来面香味更浓�?/p>
<微风>成品。揉好后即可做馒头、花卷或包子�?/p>
<微风>上锅。冷水入锅，面食放入蒸锅，这里有关键一步，不要立即开火，�?0分钟，让面团二次醒发，这是暄软的秘诀。然后开火，20分钟后关火，立即揭锅即可�?/p>
暄软的大包子
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦�?/span>
平时我们都用高筋面粉做面包。今天为了方便大家，我介绍一个用普通面粉 *** 椰蓉餐包的食谱。没错，就用你平时做馒头做饺子那种就行�?/span>
你需要准备的材料有：
面包主体：鸡�?个，白砂�?0克，干酵�?克，面粉400克，�?克，黄油40克，牛奶180~200克（看面粉吸水 *** ）
椰蓉抹顶：黄�?00克，蛋液55克，白糖45克，椰蓉60�?/span>
在面粉中挖三个坑，分别加入白糖，酵母，细盐，混合均匀�?/span>
接下来加入鸡蛋，纯牛奶，揉成一个不会粘手的面团�?/span>
加入黄油，黄油的量一定要足够。新手请不要自己减油，糖量可以减少�?/span>
油的加入可以让面团更具有延展 *** ，刚加油肯定会觉得越揉越粘，坚持揉下去你会惊喜地发现面团变光滑了。湿度也提高了不少�?/span>
这个时候就可以分割小团了，每个大约45克左右，收成小圆球，摆满烤盘刚好�?6个，没有烘焙纸就像我一样用锡纸代替�?/span>
室温发面�?.5倍大小，准备一个椰蓉抹顶。椰蓉中加入白糖搅拌，这里的糖也可以自己减少，但可能会造成不够甜，减糖慎重�?/span>
加入鸡蛋，融化了的黄油，混合均匀之后就是椰蓉酱了�?/span>
装进裱花袋中，挤在面包的表面2�?圈�?/span>
预热烤箱�?80度，放在中层先烤10分钟左右。上色满意可以盖个锡纸继续烤20分钟，这样就能得到金黄 *** 的椰蓉小餐包啦�?/span>
撕掉底部的锡纸，底部上色很均匀漂亮，非常的柔软而且弹 *** 十足�?/span>
表面的椰蓉抹顶像是椰子味的菠萝 *** ，又酥又甜，让人吃完一个还想着再吃第二个。关键是内部微微拉丝，一点也不比高筋面粉做得差哦�?/span>
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦�?/span>
如果你喜欢今天的食谱�?strong>别忘了帮我点个赞
，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励�?/span>完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的�?/span>
无论做啥馒头，发面一定要加“这3样”！又白又香甜、软如“弹簧”，我家1年能�?00次~今天是谷雨，春季最后一个节气。欢迎大家来到《厨房小白VS大厨》新栏目👏
为了写出的文章能帮助到更多热爱美食的暖粉，轻松搞定一日三餐�?/p>
上周暖暖就开启《厨房小白VS大厨》栏目，尝试一种新的形式来深度讲解菜谱！果然，毫不意外得到了暖粉一致的好评👏
今日开启第二弹——自制弹簧馒头☟顾名思义：手指按压下去，可以弹起来的馒头�?/p>
对于咱北方人来说，馒头可是日常生活中不可或缺的一种主食。尤其是那种大蒸笼蒸出来的大白馒头，白白胖胖的，又软又香！口感香甜细腻，很是好吃。一出锅就被瓜分完了~
做馒头看似家常，但是越基础的美食也是越难做得好吃，想做好真得下点功夫：
网上就有人吐槽：做的馒头经常像块硬疙瘩，咬下去硬邦邦的神似“鹅卵石”，一点也不松软，怪不得家里老人孩子都不愿意吃！
左图，像不想你做的馒头☟
不是没发好就是不够蓬�?/p>
要不就是表面开裂↓崩溃
前段时间，暖暖更在网上刷到一个“苦笑不得”的 *** ，女子在家蒸馒头翻车。网友称它：“一半馒头一半金针菇”☟（你看看像不像）
厨房小白遇到的难�?/p>
1、蒸馒头，用高筋面粉还是低筋面粉�?/p>
2、发面总是不成功怎么办？�?/p>
3、想要松软可口，除了酵母，必加的几样是？
4、为什么我蒸出来的包子是塌的？
是时候让暖暖和大厨给暖粉来点干货了👏今天从面粉的选择→和面→蒸制，带你全盘解锁！（学会的暖粉，记得文末点赞鼓励）
首先说下在暖暖心中好吃的馒头标准�?/p>
表面平整无塌陷，表皮不浮空，闻起来浓浓的麦香，组织有弹 *** 。用手指按压马上就能回弹恢复原样，馒头内里紧实无大气孔，不干燥，冷吃热吃都别有滋味�?/p>
馒头咋做才松软好吃、有弹 *** ？
1、选对面粉你的馒头已成功一半！
蒸馒头更好选中筋面粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。人们一般用中筋粉来做包子、馒头、水饺等，做出来的主食美味可口又筋道�?/p>
一般来说包装上会备注清楚，也有一些面粉名字比较迷惑，比如富强粉、自发粉等。暖暖用一张图，一次给大家整清楚！
2、激活酵母，是关键！
和面要用 30~40度的温水，稍微高点也行，但水温太高，酵母会被“烫死”失去活 *** 。这个温度，让酵母更好活化，面团更好发酵�?/p>
不同的季节，酵母的量稍微有一些不同，详细比例可查看以下 *** 。其次，和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒�?/p>
3、和面时，必加这3样！
想要馒头蒸出来洁白、松软，还香甜可口，除了酵母，在和面时必�?样“法宝”�?/p>
酵母和①糖是天生一对，发酵快，味道好。还能增加馒头香甜的口感。白糖也不要放太多，按照自家口味1斤面粉里�?~10克白糖�?/p>
让馒头味道香甜、口感暄软、弹起来�?个关键食材：②酸奶和③猪油。前者酸奶里的乳酸菌等可以帮助面粉发酵，是馒头增白的秘诀�?/p>
加猪油，可让蒸出来的馒头更松软、香味浓�?/p>
大厨窍门：再加点辅料炼乳和鸡蛋清，就算厨房小白做馒头就跟弹簧一样弹软�?/p>
4、“三次醒发”要学会
否则出锅后死皮、塌陷又难吃�?/p>
之一次醒发：发面时，盖上保鲜要让面团发酵�?倍大。发酵好的状态有几个特征，首先它表面光洁细腻，体积变大。还可以用手指轻轻碰馒头侧面，感受到已经变得非常的松软�?/p>
第二次醒发：醒好的面，反复揉匀，逼出里面的气体，能让馒头口感更柔软、细腻�?/p>
第三次醒发：馒头上锅后，不要直接开火蒸，醒10~20分钟左右，才可以开火蒸�?/p>
直接上锅蒸的馒头表面“发紧”，馒头不够松软，口感偏硬�?/p>
5、蒸馒头冷水还是热水上锅�?/p>
蒸馒头一定要冷水上锅，不能用热水�?/p>
否则表面急剧受热，内部受热慢还是凉的，蒸出来的馒头容易发硬�?/p>
为什么关火后不能立刻开锅盖�?/p>
A：冷空气瞬间进入，馒头容易回缩，形状不好看且口感发硬，关火后焖几分钟再开盖�?/p>
馒头外形保持地更好，口感也更软。这样蒸的馒头才个个光滑、饱满！
这些要点都清楚且做到了，想要做出型美不塌、香软可口的馒头，还不是手到擒来�?/p>
“弹簧”馒头，原来做法这么简�?/p>
外边买来的馒头根本弹不起来☟
普通馒头吃过，但这个类似弹簧的馒头您吃过吗？不仅弹 *** 十�?口感暄软+还营养健康！
做法也特别简单，想让馒头香甜、白胖胖弹起来，只需和面时加�?种“宝藏”食材�?/p>
关键是今天大厨还带来了百搭炒肉酱，很适合上班族，没时间做饭的人，炒一次放几天都没问题。夹上馒头，早上吃那叫一个过瘾！比外面卖的好�?0倍都不止~
今日彩蛋：馒头买多了或蒸多了，直接放冰箱冷藏，没放几天就会出现发霉变。（如何存放30天，不干不硬不变质？文末互动�?/p>
今日当家大厨：孙立新
食材：面�?/酵母 /白糖 /泡打�?/炼乳
蛋清 /酸奶 /猪油 /炒肉酱等
做法
- 1 -
和面：面粉中加入7克酵母、白�?克、泡打粉10克、少许炼乳（增加馒头奶香味）、蛋�?个、酸奶和猪油�?0度的温水和成雪花状，再和成光滑的面团�?/p>
- 2 -
饧面：盖上保鲜膜，饧发到2倍大。重新揉一揉发酵好的面团，排空气体。（切开侧面光滑，无大七孔）分成剂子，团成圆形高个馒头�?/p>
- 3 -
二次发酵：笼屉上刷点油或铺上笼布，摆上揉好的馒头，二次发�?0分钟，等馒头稍变大轻压可以回弹即可�?/p>
- 4 -
炒肉酱：少许底油，下入五花肉末煸出香味。加入姜、蒜倒炝锅加入红绿椒、烹入料酒，依次加入黄豆酱、蚝油、甜面酱、煮熟的黄豆、酱油、少许白糖，加水熬煮至浓稠即可�?/p>
- 5 -
完成：上锅蒸15分钟即可，切开夹上刚炒好的酱。早上来上一个真是暖心又暖胃�?/p>
发面别只加酵母粉，教你一招，30分钟就发好，做馒头雪白暄�?/strong>馒头是咱们平常生活中经常吃的一种主食，非常好吃的馒头，一般吃起来特别松软，而且特别筋道，非常好吃。而馒头做出来好不好吃的，关键就在于面团发酵得好不好，如果面团发酵得好，那么做出来的馒头就一定非常好吃，但是如果面团发酵得不好，那么做出来馒头就一定不好吃，今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧，这样蒸出来的馒头筋道又松软，而且发酵时间也比较短�?0分钟就可以发好面�?/p>
在跟大家分享快速发面小技巧之前，要准备一下需要用到的烹饪食材，咱们先准备300克面粉，然后再准备一个鸡蛋，接下来再准备10克白糖，三克酵母粉，接着再准备适量的白醋，然后准备适量的食用油，用这个 *** 做白面大馒头需要用到的烹饪食材并不算很多，就上面提到的这几种，将它们全部准备好之后，咱们就可以开始快速发面小技巧的分享以及白面大馒头的做法了�?/p>
先准备一个稍微大一点的碗，将咱们准备好�?00克面粉全部放到这个大碗中，放入碗中之后咱们再把准备好的鸡蛋取出来，先将鸡蛋打到另一个碗中，然后将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，将鸡蛋清放在面粉中，将面粉和鸡蛋清充分搅拌均匀，搅匀了之后咱们先放到一旁备用�?/p>
接下来再准备一个小碗，在碗中加�?0度左右的温水，然后加�?0克白糖，三克酵母粉，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到白糖和酵母粉完全融化，搅拌好了之后再放上适量的白醋，充分搅拌均匀，搅好之后咱们将其慢慢倒入到面粉里面边到边搅拌，将它搅拌成絮状�?/p>
等到面粉变成絮状之后就可以开始揉成面团了，揉成一个软硬适中的面团，然后在其表面抹上食用油，防止粘连，裹上保鲜膜，放到有阳光的地方饧�?0分钟。面团发�?0分钟之后，体积已经膨大了很多，已经发满整个面盆了，咱们在案板上撒上适量的干面粉，然后将面团取出来 *** 一下，排出里面产生的气体�?/p>
接下来咱们将面团揉成长条，然后切成相等的面剂，把每个小面剂都揉圆，揉好之后咱们的馒头生坯就做好了，先放到一边饧�?5分钟，饧好以后放上蒸锅，开大火�?0分钟，时间到了之后关火取出来即可食用，非常美味的白面大馒头就做好了�?/p>
现在跟大家讲一下发面为什么要用温水，白糖，白醋。因为温水可以促进酵母的活 *** ，加速发酵，加白醋能够使蒸出来的馒头更加宣软，而加入鸡蛋清可以使馒头更蓬松，加入白糖能够使馒头口感香甜，更加美味，所以这样做出来的馒头特别好吃，而且面团发酵的速度也非常快，所需的时间非常短�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span>
保存馒头，切记不要直接放冰箱！教�?个好办法，放1个月也柔�?/strong>导语：保存馒头，切记不要直接放冰箱！教你2个好办法，放1个月也柔软，一起来看看�?/p>
馒头是我们日常生活中除了大米之外的主食之一，而平时家里面做馒头都不会刚好做只够一顿的量，都会一次 *** 做很多，即便是购买的话，也不会只购买一两个，但是馒头一次 *** 吃不完，具体应该怎么进行保存呢？我想很多人都是直接用个碗或者盘子装着，直接放冰箱进行冷藏，其实这样的 *** 是不对的，冰箱里一般都会放入家庭中经常食用的一些果蔬、肉食等等食材，馒头这样放入冰箱不仅非常容易串味，而且还会滋生很多细菌，如果存放的时间过长，冰箱内部的环境还会导致馒头变质发霉。那么正确地保存馒头的 *** 应该是什么呢�?/p>
所需材料：笼布、保鲜袋
具体 *** �?/p>
1、首先分享之一个 *** ，笼布保湿法，首先准备一个干净一点的盆，然后倒入适量的凉白开，在水中加入一勺食盐，先将食盐搅拌融化，（这里的水一定要用已经放凉的白开水，因为在烧水的过程中，高温加热已经微生物给 *** 了，而食用盐又可以起一个到很好的杀菌消菌的作用）。馒头是由面粉通过发酵制成的食物，其中含有的碳水化合物是补充能量必不可少的基础食物。面粉在经发酵后，面粉中影响钙、铁等元素吸收的植酸被分解，从而就可以大大提高 *** 对这些营养物质的吸收和利用�?/p>
2、接下来再准备一块干净的笼布，将笼布放在盐水中完全浸湿，然后将水分拧掉，接下来用笼布盖在馒头上面，才有用这样的 *** 保存馒头不需要放进冰箱，即便是保存一星期也不会发干不会发硬。需要食用的时候只需要将馒头蒸制3-5分钟左右就可以了，吃起来口感跟新鲜的一样，不过这样保存馒头的 *** 只是适合短期保存，不用将馒头放在冰箱里，就能保存3天左右�?/p>
3、第二个 *** ，保鲜袋保存法，首先需要准备一张保鲜膜或者是保鲜袋，将馒头放入保鲜袋中包起来，在包的时候一定要将里面保鲜袋中的空气都挤压出来，收口的时候需要将封口捏紧，不要让空气进入袋子中，把整个馒头都封紧实，这样将馒头包裹好之后直接放进冰箱里，进行冷冻保存�?/p>
4、需要食用的时候，随吃随取，需要多少就拿多少。提前解冻后，再上锅�?-3分钟左右，就跟新鲜的一样，用这个 *** 保存馒头，保存30天都不成问题。馒头中含有丰富的碳水化合物、粗纤维以及锰等营养物质，可以补充 *** 所需要的营养。而其中的碳水化合物可以为身体提供能量、维持身体代谢的作用。馒头中包含的蛋白质则是可以起到维持机体酸碱平衡、提高免疫力的效果。其中的锰是 *** 所必需的微量元素，对于促进骨骼生长和发育有着非常好的效果�?/p>
这两个保存馒头的小技巧，你学会了吗？
面粉放多久就不能吃？ *** 告诉你面粉会过期变质，搞懂了别再乱用近日小孩，从国外回来，回到家里她说：“我从国外刚学会了戚风蛋糕的做法，她连忙问：妈妈我出国前买的面粉放在哪？”我说都两年多了早就把它扔掉了，小孩生气地说：“妈妈怎么能乱扔我的东西，我还要用的呢，难道面粉会过期吗？”我详细向她解释到，面粉不但会过期，保存不好还会变质，吃了用已经变质面粉做的食品，还有可能出现肚子痛、腹泻等情况�?/p>
下面就来了解有关面粉保质期的小知识，用一张图来告诉你各种面粉的保质期限，让大家清清楚楚，不要误用了变质的面粉避免食物中毒，对身体健康造成 *** 影响，搞懂了别再乱用了�?/p>
1、面粉为什么会变质
面粉在我们日常生活中最常用的食物之一，通常我们一次都会买得比较多，在我们普遍的印象中面粉好像并没有过期的说法，但是面粉确实会过期�?/p>
包装袋 *** 的面粉中都会注明保质期，说明了供应商建议在此保质期之内使用，面粉在保质期内无论做出什么样的食品味道口感都是更佳的。过了这个更佳的保质期，面粉没有任何变质的迹象，是否仍然可以使用？怎样才能避免面粉过快出现了变质，下面就给出解决方案�?/p>
2、面粉的保质期多�?/strong>
市面上 *** 的面粉种类繁多，有散装和包装的，又分为高筋、中筋、低筋面粉等。还有面包粉、蛋糕粉、糕点粉、自发面粉、全麦面粉等，每一种面粉的保质期限都不尽相同，包装上印有的执行标准号为：GB/T 1355为无添加剂面粉，等级一等、二等表示加工精度和灰分含量颗粒粗细度，一等相对于二等更细腻�?/p>
因为每种面粉所含有的成分不同，而保质期限也有所不同，比如，从包装配料表中的成分来看，全麦面粉比精制面粉更多的脂肪，而没有麸质的面粉脂肪含量则会更高，因此在使用这些面粉会更快变质。家里的面粉打开包袋后没有使用完，面粉没有再次封存好，暴露在空气中就会氧化开始缓慢变质�?/p>
3、一图看懂各种面粉的使用�?/strong>
以下是按照大部分面粉包装袋标示的保质日期，结合实际的使用经验，通常情况下各种面粉的使用期限见附图，如果通过低温保存比如放入冰箱冷藏保存，则可以延长使用时间�?/p>
全麦面粉 3�?个月、通用面粉 12个月、面包粉 4�?个月、自发粉 4 �?6 个月、蛋糕粉 6�?2个月、糕点粉 6�?2个月�?/p>
面粉种类 | 使用期限 |
全麦面粉 | 3�?个月 |
通用面粉 | 12个月 |
面包�?/p> | 4�?个月 |
自发�?/p> | 4 �?6 个月 |
蛋糕�?/p> | 6�?2个月 |
糕点�?/p> | 6�?2个月 |
4、面粉变质的特征
面粉的正常颜色为乳白色或微 *** ，质地光滑细腻、 *** 、味道有一种淡的麦香味。可能会出现结块，但是用手接触到面粉时马上就会散开出来，这就样属于正常范围�?/p>
如果面粉呈灰白色或 *** ，而且结成难以散开的块状那是受潮湿的影响结块，闻起来有霉味、发酸的难闻异味，说明面粉已经变质了，这样的面粉不能用了，这时应该把面粉扔掉。面粉长虫后面粉中会出现黑色斑点，说明有昆虫、蟑螂等侵食过的迹象，即使没有出现霉变，为了安全起见还是不用为妙�?/p>
5、过期的面粉还能用吗
面粉过了保质期，没有出现任何变质的情况下到底还能不能用？在面粉包装里注明的保质期限内，如果过期时间不长应该可以使用，但不建议使用过期面粉，因为过期面粉做出的食品香味、质地都没有保质期限内的面粉好。当你用自发面粉、蛋糕粉时，过了保质期就会发酵不起来�?/p>
6、家庭如何正确储存面�?/strong>
如何正确储存面粉，每次购买面粉的份量不要太多足够用即可，尽量避免大批量储存�?/p>
确实有过多的面粉时候，将面粉存入密闭的容器中，置于阴凉干燥的地方，不要让面粉长时间接触到空气中，以免导致细菌感染发霉�?/p>
面粉在较低的温度储存则保质期更长，通用面粉放在20摄氏度的温度可保存一年左右，放在4摄氏度的冰箱冷藏保存，则可以存更长时间不会出现变质�?/p>
如果有一大袋面粉一时之间用不完，可以把面粉放入冰箱里冷藏保存，这样就不用担心面粉过早变质用不了扔掉，造成不必要的浪费�?/p>
面粉最怕高温、潮湿的环境保存，保存不当就会发霉、生虫，所以保存面粉的容器要密封好�?/p>
以上6点家庭使用面粉的小知识，希望对你有一定的帮助，如果你对这些面粉的知识有任何看法，欢迎留言告诉我们�?/p>
面粉如何发酵？记住“这3个”步�?/strong>之一种步骤：合适的温度。一是稀释酵母的水温，不要高�?0度，否则酵母会被烫死就不会起到发酵的作用；二是和好面的后将面盆放到温暖的地方，比如有阳光的地方，冬天的时候可以将面盆坐在40度左右温水锅中。温度适宜了，发酵自然快�?/span>
第二个步骤：在面粉中加入适量的白糖，一斤面粉一汤匙白糖，倒入面粉中拌匀，然后加入酵母粉稀释液，再加入水搅拌、和好面进行发酵，因为白糖是促进发酵的，而且加入白糖的面团会有丝丝甜味（血糖高的人不建议采用此办法）�?/span>
第三个步骤：酸碱中和。上述两个步骤完成后面粉很快就会发酵，将几克（视面团大小放）食用碱面用一点点水稀释好，加入发好的面团里揉匀，记得一定要充分揉匀，将面团盖好静置片刻，让碱水与面团充分融合，这样的做出来的面食香甜味更浓�?/span>
