By 三千小厨
用料- 排骨 500克
- 姜片 2片
- *** （白糖） 20g
- 油 2汤匙
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1茶匙
- 芝麻 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
1、排骨凉水下锅，放两片姜片，煮开2分钟，去血水，捞出洗净备用
2、锅里放少量油，下 *** 或白糖，小火熬至糖融化成焦糖色
3、放入排骨翻炒几下
4、加入水没过排骨
5、放入酱油、老抽、醋、八角、香叶
6、大火煮开后关中小火，加盖焖20-30分钟左右，水还剩一些，开大火收汁至汁浓，撒上白芝麻
7、酸甜可口
小贴士做糖醋排骨不要加盐，酱油本身就有咸味了，加盐不好吃，用 *** 熬出来的糖色，成品会更亮更好看
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我奶奶教我的家乐糖醋排骨的技巧，一定要加它才好吃By 请叫我吃货之一名
用料- 猪排骨 800克
- 醋 1勺
- 蒜 8瓣
- 家乐糖醋排骨料包 1代
- 生姜 1块
- 大葱 半根
1、将排骨洗净 冷水下锅加入姜葱炒水
2、将生姜切丝 大葱切段 排骨洗净沥干水分
3、糖醋排骨酱 有陈皮一小包
4、锅中热油 倒入蒜瓣 姜丝 放入排骨
5、将排骨煎两面金黄 导入糖醋酱
6、将排骨翻滚酱汁抹匀
7、倒入清水没过排骨 放入陈皮跟葱段 小火慢炖35分钟
8、大火收汁10分钟
9、出锅撒上白芝麻
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糖醋汁、红烧汁、照烧汁怎么调？分享正宗配方，厨房小白必备大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。日常做饭做菜少不了放各种调味品，比如糖醋排骨需要放糖醋汁，红烧猪蹄需要放红烧汁，那这些酱汁的配方比例是多少呢？今天分享六款酱汁的正宗配方，学会了，厨房小白也能成为大厨。外卖吃腻了，自己在家也能做出美味的家常菜。
一、糖醋汁
配方比例：3勺番茄酱+1勺生抽+香醋2勺+白糖2勺+淀粉1勺+清水4勺。
糖醋排骨的做法：
1、排骨清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，然后捞起排骨，再用温水清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入 *** 翻炒出枣红色糖色，再放入焯过水的排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入以上调好的糖醋汁，翻炒均匀入味。然后倒入适量清水没过食材，加入八角、桂皮、香叶、姜片和葱结，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，打开盖子，夹出香料，再开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。
二、红烧汁
配方比例：2勺生抽+1勺料酒+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水。
红烧肉鹌鹑蛋的做法：
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放葱结、姜片和料酒去腥，煮开之后撇掉浮沫，再捞起五花肉沥干水分备用。鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮熟后捞起来放入冷水中浸泡放凉，然后去壳洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入 *** 翻炒，小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。然后放入按以上比例调出来的红烧汁，翻炒均匀入味。
3、再倒入适量清水没过食材，放入鹌鹑蛋，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒均匀后盖上盖子焖煮半个小时。
4、半个小时后，打开盖子，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。
三、照烧汁
配方比例：2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+半勺老抽+半勺蜂蜜+半勺淀粉+半碗清水。
照烧鸡腿的做法：
1、小鸡腿清洗干净，放入按以上比例调出来的照烧汁，再放入姜丝，抓拌均匀腌制半个小时以上。
2、起锅烧油，油热后先放入小鸡腿煎一下，煎至表面焦黄，再倒入刚刚腌制用的照烧汁，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮一会儿。
3、小火慢慢焖煮，煮至酱汁浓稠，中途翻面，使鸡腿入味均匀。最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。
四、鱼香汁
配方比例：1勺生抽+1勺蚝油+1勺醋+1勺白糖+半勺老抽+半勺食盐+1勺黄豆酱+1勺淀粉+半碗清水。
鱼香肉丝的做法：
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒和木耳洗干净，胡萝卜去皮后洗干净，全部切成丝备用。
3、起锅烧油，油热后放蒜末爆香，再放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后倒入鱼香汁，翻炒均匀入味。
4、再放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀，大火翻炒收汁，酱汁浓稠即可出锅开吃。
五、宫保汁
配方比例：生抽2勺+香醋1勺+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水4勺。
宫保鸡丁的做法：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。胡萝卜去皮，黄瓜清洗干净，全部切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、锅中底油，放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒一分钟。
4、接着再放入黄瓜丁和鸡胸肉翻炒均匀，放入调好的宫保汁，放入花生米，开大火翻炒收汁即可出锅。
六、凉拌汁
配方比例：碗中放入蒜末+小米辣+辣椒面+白芝麻+泼上热油激发出香味， *** 后再放入1勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+1勺白糖+半勺食盐，搅拌均匀即可。
凉拌藕片的做法：
1、莲藕去皮后切成片，锅中水烧开，放入莲藕焯水两分钟，煮熟后捞起来放入大碗中。
2、按照以上配方调制万能凉拌汁，放入藕片中，再放入切碎的香菜，用手抓拌均匀即可开吃。
【日常糖醋汁】简单好吃的糖醋排骨#抖音美食推荐官以后想吃糖后猪里脊就像我这么做，酸酸甜甜的可好吃了。
·再把里脊肉切成小块，放入盐、料酒、一个鸡蛋黄抓拌均匀。
·然后再放入一勺淀粉抓拌成这样的粘稠度，再来点食用油，淀粉就不会滑落下来了。
·油温六成热下锅炸，炸至三分钟金黄酥脆即可捞出，留下少许油。
·倒入一包这种糖醋汁，这个糖醋汁是大厨按照比例调制好的，一包六十克酱汁可以做五百克食材。
·大火熬开后下入炸好的肉条翻拌均匀即可。
·有条件的再撒点白芝麻。
这样做的糖醋里脊酸甜酥脆，赶紧做起来吧！
大厨教你做糖醋排骨，多加两勺糖，汤汁浓稠一些，出锅即可欢迎大家再次观看 *** 。我们来换个角度看看。
·我去超市买了两根排骨，打算做糖醋排骨。先把排骨放入开水中焯水，加入去腥三宝——小葱、姜和料酒。今天买的排骨都不太好，只有一根小葱，将就一下吧。这些排骨都是别人挑剩下的，早上我也被 *** 压床了，起不来。
·焯好水后，把排骨清洗干净备用。
·调个小料汁：1勺生抽、半勺老抽上色，不要放太多，否则会变黑。三勺陈醋，我不太喜欢用白醋，所以用了陈醋。再来一勺蚝油，这是我之一次用，感觉有点生疏。糖和醋的比例是1:1，所以加三勺糖，搅拌均匀备用。
·先炒个糖色。冷锅冷油，放入8颗 *** 。我没有 *** ，就用了白砂糖代替。小火熬至枣红色，加入排骨，被油溅到了也假装淡定。
·把糖色炒均匀，让每块排骨都裹上糖色，再加入三片姜和两段大葱炒香。加入一小块桂皮、4片香叶和半个八角，使用时记得先浸泡一下。倒入灵魂小料汁，这个角度拍摄还可以吧？加入适量的纯净水，刚好没过排骨即可。盖上盖子，焖煮20分钟。
·这次我煮了一斤的排骨，中途把香料夹出来，煮太久会发苦，影响口感。尝一下味道，如果不够咸，再加一点盐巴，再盖上盖子继续焖煮。汁收得差不多了，再加一勺糖和半勺醋。因为在焖煮的过程中，糖和醋会挥发，所以喜欢吃甜的可以多加两勺糖，让汤汁浓稠一些，出锅即可。
本期 *** 就到这里，我们下次再见。
糖醋排骨：酸甜可口、香酥脆爽，让人吃一口就忍不住赞叹糖醋排骨是一道源于中 *** 间的传统美食，它的酸甜可口和香酥脆爽一直备受人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪排骨，经过烹调后再配以糖醋料酒等调料成就了这道美食。
*** 美味的糖醋排骨需要准备以下原料：猪排骨、白砂糖、香醋、生抽、料酒、生姜、大葱、蒜瓣等。同时需要的工具有：炒锅、砂锅、案板、 *** 等。
·首先要将猪排骨切成适当大小的块，用料酒、生姜片腌制15分钟。
·然后在炒锅中加入适量的油，放入白砂糖用小火慢慢炒成糖色。
·接下来将腌制好的排骨放入炒锅中，用中火翻炒至表面微黄，再将切好的大葱段、姜片和蒜瓣放入锅中，加入生抽和香醋翻炒均匀。
·最后将炒好的排骨移入砂锅中，用中小火慢炖40分钟，让排骨充分吸收这些调料的香味。
在煮的过程中可以根据自己的口味再适量调整调料的比例。糖醋排骨的口感特点十分鲜明，酸甜可口、香酥脆爽，它的外层是一层酥脆的糖衣，里面的肉质却保持了足够的嫩滑和弹 *** ，配合上糖醋的酸甜味道让人吃一口就忍不住赞叹。
在 *** 糖醋排骨的过程中有一些技巧需要注意：
·首先炒糖色的火候要掌握好，如果火候过大糖会焦糊产生苦味。
·其次烹调过程中可以适量加入一些番茄酱，这样可以增加酸甜的口感。
·最后煮排骨的时间要足够，这样才能保证骨肉分离口感更佳。
总的来说糖醋排骨的 *** 过程虽然稍显复杂，但是当你品尝到自己的劳动成果时，那种满足感和幸福感是无法言表的。这道菜不仅美味可口也富含营养价值，如蛋白质、钙质等，对人的身体健康也有很大的益处。
糖醋排骨在中国美食文化中有着重要的地位和影响，它不仅是一道家常菜也是宴席上的一道经典菜品，其酸甜可口的味道和高颜值的外表，无论是男女老少都非常喜欢。而且糖醋排骨的烹饪技巧和风味具有很强的包容 *** ，可以根据个人口味和饮食习惯进行适当的调整。
总的来说 *** 糖醋排骨的过程是一种对生活的热爱和尊重。通过自己的双手 *** 出美味的食品，是对自己和家人的一种奖赏，也是对传统美食文化的传承和发扬。让我们在享受美食的同时也享受 *** 美食的过程。
之一次做糖醋排骨孩子点名要吃糖醋排骨，我中午出去买了两根肋排，一斤一两，在超市想买糖醋排骨汤汁，我看了一下配料表，心想回家自己调，还可以省几块钱。
回家先上网看了一下糖醋排骨的做法，看了两三种做法，最后融合了一下按自己的想法做了，因为我觉得有时在饭店吃的糖醋排骨，味道不错就是有点咬不动，没想到一次竟然成功了。
之一步，把排骨用清水洗净，锅里把水烧开，放进去焯水。
第二步，焯水后，把排骨放进清水里煮了40分钟，煮的时候里面只放了几片生姜和一整根小葱，煮的排骨汤留着备用。
第三步，用2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1勺料酒把煮好的排骨腌制20分钟。中间来回翻几次，保证每块骨头浸到汁液里。
第四步，把腌好的排骨放进油锅里翻炒达到两面焦黄，到进排骨汤，放三勺糖和一勺番茄酱，小火煮8-10分钟，大火收汁，收汁时倒1勺香醋，一些盐和味精。这中间自己可以尝尝汤汁味道，如果不足，可以补加调料。
最后起锅，加了点白芝麻。
孩子说味道好极了，我这一个多小时的功夫没有白费。孩子喜欢吃，我才喜欢做。#挑战30天在头条写日记#
糖醋排骨怎么做？记住1234黄金配比酱汁，隔壁小孩都馋哭了糖醋排骨，作为糖醋口味中更具 *** *** 的一道菜肴，酸酸甜甜，不油不腻的口感深受小朋友的喜爱。
想要做好这道家常菜，其实说难也不难，但它绝没有你想象中那么简单。只要掌握酱汁的黄金配比，注意一些小细节就能轻松“避雷”。下面小编就来分享一下这道“把隔壁小孩都馋哭了”的糖醋排骨具体做法。
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?『糖醋排骨』
排骨 | 500克 |
姜 | 4片 |
蒜瓣 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
*** 或白糖 | 40克 |
白芝麻 | 10克 |
1、排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出，备用。
2、热锅凉油，锅中倒入少许油，放入 *** 小火炒至融化呈黄褐色。
3、放入排骨翻炒均匀。
4、沿锅边加入开水，水量没过排骨即可。在放入1勺料酒，2勺生抽、3勺白糖、4勺醋，煮开转小火炖煮20~30分钟。
5、少许食盐，大火收汁出锅撒上白芝麻即可。
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?『小技巧』
●放 *** 炒糖色时，一定要热锅凉油，开小火炒，大火容易炒糊，发苦。
●加水一定要加开水，不能加凉水，凉水煮出来的肉会变柴，变老。
●糖醋酱汁“黄金1234”配比：1勺料酒，2勺生抽、3勺白糖、4勺醋。
以上就是为大家分享的糖醋排骨做法，感谢您的阅读和支持！想要获取更多美食菜谱，欢迎关注微信公众号“小食谈纪”。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
文中 *** 均来源于 ***
美食有好味
家庭有温度
家电维修就找一步到家
导语：做糖醋排骨，牢记“糖醋汁配比”，排骨做好酸甜适中，不腻口吃着香
美食的味道很多，有酸的、有甜的、有辣的，各种滋味，只要做得好，不管什么口味都很受欢迎，比如糖醋排骨，酸酸甜甜的味道，让排骨变得更加美味，与众不同，它属于一道比较特别的菜肴，很多人都爱吃，尤其孩子见了，吃饭都变乖了。
我很喜欢吃糖醋排骨，现在有了孩子，更是经常做这道菜，我和孩子抢着吃，别提多开心了。不过想要这道菜吃着香，只会放糖放醋可不行，需要懂得糖醋汁的配比，不然配比不合理，做出来的口味可就差了。
想要吃糖醋排骨吗？看看我的经验，做糖醋排骨，牢记糖醋汁配比，排骨做好酸甜适中，不腻口吃着香！
外面一份糖醋排骨 *** 很贵，排骨也只有几根，而自己做更实惠一些，一次吃过瘾，所以自己做更划算，按照下面的做法来做，做好的味道非常棒，不用再去饭店买。而且在家做这道菜，排骨不油炸，吃着不油腻，很适合给孩子吃。
分享糖醋排骨的家庭做法，每个人都能轻松做好，调味料很简单，你快收手做做看吧。
做糖醋排骨的步骤：
选购肋排更好，并且肉要厚一些，将排骨剁成小段，放在水中清洗几遍，将表面的脏东西和血水清洗干净，再放水里浸泡半个小时，排骨内部血水很多，为了吃着香没腥味，浸泡这一步必不可少，能减少血水，从而减轻腥味。
浸泡排骨的时候，做一碗糖醋汁出来，分享更佳糖醋汁配比，你不妨试试这么调糖醋汁，口味不错哦，对应的是500克的排骨，生抽两勺、老抽两勺、白糖三勺、醋四勺、料酒5勺，加入碗中，搅拌均匀即可。
浸泡后捞出排骨再清洗几遍，捞出放锅中，加足量清水，放入生姜片，开大火煮到沸腾，浮沫出来后用铲子撇掉，没有浮沫后再继续煮两分钟。
捞出排骨后放在温水里洗净，注意了清洗的时候不能用冷水，否则排骨变紧吃着发柴。
因为在家 *** ，我们就不油炸排骨了，饭店里为了节省时间，而且油炸方便，所以一般都会油炸处理，而我们自己做，不油炸更省油，吃着也不油腻。
炒锅中加少量食用油，放入生姜、葱段、八角，爆出香味后，倒进排骨煸炒，炒到排骨有些焦黄时，把糖醋汁倒进去翻炒。
翻炒上色后，一次 *** 加够开水，只要没过排骨的量就好，盖盖子大火煮开，再调小火炖煮。
煮到排骨软烂后，打开盖子调大火，不断翻炒收汁，这样糖醋排骨就完成了，出锅后撒上少许白芝麻，喜欢葱花还可以撒点葱花。
糖醋排骨酸甜适口，吃起来特别开胃，增进食欲，可以时常做给孩子吃，做这道菜时，盐不能放太早，可以在最后炖好后放，或者自身口味淡，不放盐只用糖醋汁也行，反之口味重，就少放一盐调味。
做糖醋排骨注意要点：
做好糖醋排骨，懂得调糖醋汁是关键，不然味道太甜或者太酸也不好吃，更好的比例是，生抽两勺、老抽两勺、白糖三勺、醋四勺、料酒五勺，按照这个比例来做，保准你觉得好吃；
想排骨吃着香，要先浸泡再焯水，排骨做好不会有腥味，如果你比较喜欢吃饭店的口感，也可以用油将排骨炸一下，或者用油煎一下再下锅炖煮。
排骨焯水时要冷水下锅，焯水后清洗要用温水，炖煮时要加开水，水不要弄错，这样做出来的排骨才会十分软嫩不柴。
做糖醋排骨，牢记糖醋汁配比，排骨做好酸甜适中，不腻口吃着香！你都学会了吗？快尝试做一份吧，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
糖醋排骨的简易做法，无需炒糖色，简单到往锅里一扔就做好了天气一凉，就想吃肉，每天都想吃排骨。每当看到排骨在锅中咕噜咕噜冒着热气，馋的口水都要流出来了。
糖醋排骨，对于很多人来说是只有在外面吃饭时才会出现的菜，因为大家都觉得这道菜做起来太麻烦了。
而今天小编要给大家介绍的这个糖醋排骨的做法，无需油炸，也不用炒糖色，味道完全不输饭店大厨做的！你只需要小火慢炖就可以了。
今天小编给大家带来一道糖醋排骨的做法！不用油炸就可以搞定！
糖 醋 排 骨
原料：排骨500克，盐和熟芝麻各1小勺
料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺、酱油1勺
食用油适量，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1块
做法：
1、排骨用清水浸泡30~40分钟左右，去除血水
2、锅中加水烧开，加入排骨小火煮40分钟左右
3、料酒、醋、白糖、生抽、酱油和水，充分搅拌均匀成为糖醋汁
4、锅中倒油，中火加热，加入葱、姜、八角和桂皮爆出香味
5、加入沥水后的排骨翻炒几下
6、倒入糖醋汁，盖上盖子，焖煮约10分钟
7、将调料挑出弃之不要，待汤汁收干，撒入熟白芝麻，翻炒几下就可以出锅了
（高质量生活家）
