#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，酸辣土豆丝炒肉，吃起来酸爽可口，既有菜又有肉的搭配，完全是碳水爱好者的更爱，一口一口特下饭，按理说春天了，各种蔬菜也下来了，应该便宜了，可蔬菜还是贵的很，尤其各种绿叶蔬菜，可能运输成本更贵了吧。
下面给大家介绍一个这款美食的具体做法哦～
酸辣土豆丝炒肉的主要食材包括：土豆、猪肉、蒜、青椒。
酸辣土豆丝炒肉的主要调味料包括：盐、花椒、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、醋。
土豆削皮后清洗干净切丝，放入盘中备用，猪肉清洗干净切块，放入盘中备用，青椒清洗干净切丝，放入盘中备用，锅中烧水，水热后放入土豆丝绰至断生即可。
锅中放油，油热后放入肉片，炒至肉片焦黄放入青椒和干辣椒段，放入土豆丝，加入提前备好的调味料，一起翻炒均匀，保证每个土豆丝都均匀上色，炒至青椒断生，土豆丝入味后，关火盛出即可，这样一道简单的酸辣土豆丝炒肉就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您万事顺利，事事顺心如意。
炒土豆丝先放醋还是后放醋，这一步做对了，土豆丝脆爽又好吃
土豆是我们生活中最常见、最廉价的食材，看似普通的土豆，营养价值却不低，其中维生素和膳食纤维的含量在蔬菜中比较突出，是非常健康的蔬菜，生活中，很多 *** 都比较喜欢吃土豆。
在我家的厨房里，什么时候都少不了会有几颗土豆，每次去菜店买菜都会捎带买几颗，容易储存，吃起来特方便。土豆的做法相对来说也比较多，清炒、凉拌、炖煮、油炸几乎无所不能，每种做法也都有土豆独特的味道。
土豆的做法中，尖椒土豆丝应该算是最常见、更受欢迎的，这道菜无论是在家庭餐桌还是酒店菜单上都特别受欢迎，土豆丝口感脆爽、酸辣可口，吃上一口就能让人食欲大开，比大鱼大肉更受欢迎。
看似简单的炒土豆丝，其实做起来并没有那么容易，在家里炒过这道菜的朋友应该深有体会。“土豆丝特别容易粘锅，炒好的土豆丝生熟不一致，又或者土豆丝口感不脆、不入味”，这些问题都是炒土豆丝时经常会遇到的。其实，炒土豆丝最关键的就是放醋的时机，在适当的时候加入醋，可以使土豆丝口感更脆、更好吃。
下面小编就为大家分享尖椒土豆丝的做法，先放醋还是后放醋有讲究，看看你做对了吗？
---【尖椒土豆丝】---
准备食材：土豆400克、青尖椒半个、红尖椒半个、大葱一小段、大蒜两瓣、盐适量、食用油适量、米醋适量。
做法步骤：
1、把土豆洗净后削去外皮，然后切一个平面，使土豆可以稳稳地放在案板上，先把土豆切成厚度均匀的薄片，然后再码好，切成粗细均匀的细丝；把切好的土豆丝用清水洗去多余的淀粉，泡在凉水中备用。
2、把青尖椒和红尖椒洗净，分别去籽，切成细丝；大蒜切成蒜片，大葱切成葱花。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把土豆丝捞出下入锅中进行焯水。
4、开锅后下入尖椒丝一起焯水，煮15秒左右捞出，这个时候土豆丝大概七八分熟。提前把土豆丝焯一下水，可以使土豆丝均匀受热，在接下来炒制的过程中更好掌握生熟度。
5、把土豆丝和尖椒丝一起捞出后，放在盆中，把水分控干备用。
6、锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花和蒜片炒香，接着沿锅边淋入少许米醋，大约5-10克。
7、加入米醋后紧接着下入焯过水的土豆丝，大火快速翻炒几下，使米醋均匀地沾附在土豆丝表面。加入米醋后会炸锅，所以一定要紧接着下入土豆丝，先放醋再下土豆丝，炒出的土豆丝吃起来口感特别脆爽，不会很酸，而是那种醋香味。
8、加入适量盐调味，继续翻炒10秒钟，把盐味炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1、炒土豆丝之前，更好把土豆丝进行焯水处理，但不能煮太熟，七八分熟即可。
2、先放醋，再下入土豆丝一起炒，这样炒出的土豆丝醋香味浓，口感脆爽。
在家炒土豆丝，你是先放醋还是后放醋？顺序弄错，不脆爽也不入味我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
在家炒土豆丝，你是先放醋还是后放醋？顺序弄错，不脆爽也不入味！土豆是一年四季都有的一种蔬菜了，而且土豆的 *** 是非常便宜的，最重要的是土豆的做法多种多样，每一种做法吃起来都是非常美味的，尤其是孩子们比较喜欢吃的薯条，也都是用土豆所做出来的，那么比较大众的土豆的做法有酸辣土豆丝，土豆烧鸡，土豆饼等等，基本上吃起来都是很不错的，不过在家里边经常做的做法就是酸辣土豆丝，它的 *** 是非常简单的，只要一份土豆加上几个青椒，就能够让我们做出一道清爽美味的下饭菜。
虽然说这道菜用到的材料是非常简单的，但是对于做法来说也不是很难，但是在炒土豆丝的时候大家都会碰到这样的一个问题嘛，就是每一次在炒土豆丝的时候，我们都会发现土豆丝是特别容易粘锅的，最后导致我们炒出来的土豆丝，吃起来一点都不臭爽，没有饭店里边做出来的酸辣土豆丝吃起来好吃口感是黏糊糊的，用筷子一夹就断掉了，那么为了能够防止土豆丝粘锅的现象，像是有很多的人，他们都会把土豆丝提前焯水也或者用水浸泡很长的时间，这种做法虽然说也是改善了土豆不粘锅的现象，但是这样做出来的土豆丝，我们吃起来是不够脆爽的，除了焯水和泡水的问题以外，那么有很多的人，他们在炒土豆丝的时候，都把放醋的顺序搞错了，难怪做出来的土豆丝，吃起来不脆爽不入味。
首先我们要做的就是把土豆清洗干净了以后削掉外皮，最后切成薄片，然后改刀切成细丝，如果担心我们的刀功不行的话，那么我们也可以直接用擦刀把土豆擦成细丝，这样的 *** 是会让土豆水分流失，很多的口感吃起来也并不是很好，所以不建议大家用擦丝工具，等到土豆丝切完了以后，那么放上一些清水，把土豆里面的淀粉冲洗掉，然后把土豆丝浸泡在清水当中。
接下来把青椒清洗干净了以后，切成长条将切成细丝干辣椒，葱花，再准备一个碗里面加入香醋，食盐清水搅拌成料汁，锅中加入适量的油，烧到7成热的时候，我们把干辣椒葱花，花椒放入到锅中用大火炒出香味了以后再把我们调好的料汁倒进去，那么在这个时候，我们需要把浸泡的土豆丝捞起来放入到锅中，再放入青椒，大火炒到断生以后就可以出锅了。
如果想要让我们的土豆丝炒出爽脆的口感的话，那么在做炒土豆丝的时候，大家就是需要注意土豆丝一定要保证是用手切的，尽可能保证土豆丝切的均匀整齐，如果用擦刀擦出来的土豆丝的话，那么他们的口感与脆度吃起来是会相差很多的，另外就是把土豆丝淘洗干净了以后，我们需要把土豆丝放入到清水当中浸泡半个小时的时间，最后一个我们需要直接把白醋跟食盐调成料汁，大火把土豆丝下入到锅中了以后，我们需要立刻倒入料汁，这样就能够保证土豆丝的受热均匀，而且做出来的土豆丝是不会粘锅的，吃起来特别的脆爽，而且还很入味。
炒土豆丝时，好吃的关键是“2步2遍醋”，酸香脆爽，不发黑不粘锅炒土豆丝时，好吃的关键是“2步2遍醋”，酸香脆爽，不发黑不粘锅
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炒土豆丝时，好吃的关键是“2步2遍醋”，酸香脆爽，不发黑不粘锅！』
一到夏天，我家买得最多的食材就是土豆。土豆的营养丰富，做法多样，怎么做都好吃。
夏季气温高，家人的胃口差，最喜欢吃我做的酸辣土豆丝，口感脆爽，味道香辣酸爽，瞬间就能胃口大开，吃掉2碗米饭。
下馆子时，即使有鱼有肉，很多 *** 会点一盘酸辣土豆丝，下酒又下饭。经常吃的朋友会发现，馆子里的土豆丝很脆爽，颜色很鲜亮，非常入味，但自己炒的时候土豆丝发黑，还粘锅，口感也不脆爽，到底是哪里的问题呢？
不管做什么菜，很多人都有个习惯，就是把菜洗好、切好后直接下锅炒，这是错误的。
土豆的淀粉含量高， 淀粉受热后易糊化，会让土豆丝粘连，并且粘锅，口感也不脆爽，所以土豆丝不能直接炒。做酸辣土豆丝有哪些技巧呢？
今天我就和大家分享一下炒土豆丝的正确 *** ，这可是和饭店厨师长学的，记住几个要点，保保证颜色亮、口感脆、味道香，还不粘锅，喜欢吃的朋友快学一学，在家也能炒出好吃的土豆丝。
【酸辣土豆丝】
准备新鲜黄土豆、大蒜、香葱、干辣椒、猪油、食盐、香醋。
【做法】
之一步、常见的土豆有2种，即黄土豆、白土豆，黄土豆的淀粉含量高，口感比较软面；而白土豆的淀粉少，口感脆，最适合做炒食或凉拌，比如酸辣土豆丝、凉拌土豆丝，别搞错土豆了。
第二步、土豆洗干净后削皮，用刀切成土豆丝，千万不用偷懒用工具擦丝，口感会差很多。切好的土豆丝用清水冲洗掉表面的淀粉，再放入清水中，加入一些白醋或米醋，浸泡10分钟。加醋浸泡，土豆丝的口感更脆，颜色也更鲜亮。
第三步、大蒜剥皮后切蒜片，香葱切葱花，干辣椒切段。
第四步、锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入土豆丝，焯水30秒后捞出，沥干水分。土豆丝不要直接炒，先焯一下水，让土豆丝快速变熟，可以防止氧化发黑。
第五步、炒锅烧热，放入一块猪肉，融化后加蒜片、干辣椒，炸出香味后倒入一勺香醋，激发出醋香味后立刻倒入土豆丝，快速翻炒10秒钟，加入适量盐调味，继续翻炒20秒。
第六步、出锅前，沿锅边再淋入适量的香醋，利用高温炝出酸味，大火继续翻炒10秒钟，撒上葱花炒匀，即可关火出锅。
酸辣土豆丝就炒好了，颜色亮、味道香、口感脆，还不会粘锅，特别好吃。
【厨师长讲技巧】
炒土豆丝很简单，几乎是人人都会的一道菜，但想炒好并不容易。好吃的技巧是“2步2遍醋”，一定要牢记。
2步——浸泡、焯水
浸泡可以除去多余的淀粉，炒的时候土豆丝不会粘连，也不会粘锅，还能防止氧化发黑。焯水能让土豆快速成熟，缩短炒制的时间，口感更脆爽。
2遍醋——下锅前、出锅前各放一遍
下锅前的一遍醋，利用热油炸出醋香味；出锅前的一遍醋，利用锅边的高温激出醋酸味，这样土豆丝才会又酸又香，特别好吃。
炒土豆丝，用猪油比植物油更香，口感也更好，没吃过的一定要试试。
醋辣酱炒土豆丝芹菜段欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
洗净的芹菜少量，再洗净。切窄段，下入不锈钢炒锅。洗净的土豆，再洗净。去皮，切丝，下入不锈钢炒锅。加水500毫升，焯烫一两分钟，就差不多熟烂了。捞出，沥净水分。和单纯的醋溜土豆丝不同，就是在醋溜土豆丝基础上，再加随意种的辣酱。加醋适量，加随意哪种辣酱都行，适量，不断翻炒。加水少量，不断翻炒一两分钟。芹菜土豆丝熟烂，倒入大菜盘。
后记：非常成功。
用醋炒出脆香土豆丝，开胃下饭两不误，简单几步就能做出家常美味醋溜土豆丝是一道开胃下饭的家常菜，做法简单，脆香可口，老少皆宜。醋溜土豆丝的主要食材是土豆和醋，土豆含有丰富的淀粉、维生素、矿物质和膳食纤维，对于补充能量、降低血压、预防便秘等有很好的作用。
醋可以增加土豆丝的酸味和香气，也可以去除土豆丝的淀粉和氧化物，使之更加清脆爽口。醋溜土豆丝的做法也很简单，只需要准备好新鲜的土豆、醋和一些辅料，就可以在十几分钟内做出一道色香味俱全的佳肴。下面就来介绍一下醋溜土豆丝的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 土豆：选择新鲜的土豆，表面光滑无伤口，颜色黄白，有弹 *** ，无异味。一般市场上比较常见，也可以在网上购买。一根土豆约 *** 克左右，可以根据人数和口味切成适当大小。
- 醋：选择品牌知名、质量可靠的白醋或者米醋，瓶身清洁无损坏，颜色透明，味道浓郁，无杂质。一瓶醋约500毫升左右，可以根据个人喜好调节用量。
- 辅料：包括盐、花椒、干辣椒、葱花等。盐可以调节土豆丝的咸度，花椒和干辣椒可以增加土豆丝的香气和辣味，葱花可以提升色泽和层次感。
做法步骤
- 将土豆洗净，用刀切成细丝。放入清水中浸泡10分钟左右，去除多余的淀粉。然后捞出沥干水分。
- 将花椒和干辣椒洗净，用剪刀剪成小段。将葱洗净切成花。备用。
- 热锅倒油，油温6成热时，放入花椒和干辣椒爆香。
- 放入土豆丝，大火翻炒几下。
- 加入适量的水（约没过土豆），盖上锅盖，小火焖10分钟左右，让土豆丝充分吸收水分。
- 加入适量的醋（约2-3汤匙），大火收汁，翻炒均匀。最后撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 醋溜土豆丝更好用新鲜的土豆和醋 *** ，如果用冷冻的土豆和醋，需要提前解冻并清洗干净。
- 醋溜土豆丝的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒、芝麻等，增加风味。
- 醋溜土豆丝的 *** 过程中要注意控制火候和时间，防止土豆丝烧焦或者变干。
- 醋溜土豆丝可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道开胃菜。
这道菜非常的简单，越吃越想吃，快来试试吧！
饭店的酸辣土豆丝为什么好吃？原来放醋有诀窍，这样做脆爽又入味下饭菜有荤有素，有人喜欢辣椒炒肉、红烧肉、水煮肉片，有人则喜欢鱼香茄子，粉条炒鸡蛋等等，在众多的下饭菜中，有一道菜是人人都喜欢，而且 *** 非常的便宜实惠的菜肴，它就是酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道家常菜，在各个菜系里都有，做法上也都是大同小异，这道菜讲究色泽光亮，土豆丝脆爽，酸辣香味浓郁。虽然酸辣土豆丝的做法并不复杂，但是想要烹饪出正宗的味道，还是需要一定的技巧。
酸辣土豆丝要想好吃，土豆的处理，已经什么时候放调料，都是有讲究的，一步做错，做出的土豆丝就不好吃。今天就给大家分享正确的做法，这也是我跟一位30年的饭店大厨学习的，希望能帮到大家，做出更加美味的土豆丝。
【酸辣土豆丝】
主要食材：土豆、青椒、干红辣椒、大蒜、生姜
之一步、去皮的土豆先切一刀，给它切出一个平面，这样切片的时候就比较容易，，把土豆切成均匀的薄片，然后再切成细丝，不要太细，也不要太粗，差不多像火柴棍般粗细即可。
第二步、切好后放入清水里面，加一勺白醋，这样土豆不会氧化，口感也清脆，泡上一会儿，把土豆多余淀粉浸泡出来。
第三步、接着咱们准备一些辣椒切成细丝备用，几颗大蒜切成蒜片备用，生姜切成细丝备用，准备稍微多一些的干红椒把它切成小段，全部切完后，将辣椒抖一抖，去掉辣椒籽，辣椒籽影响口感，而且也会影响卖相。
第四步、接下来调一个料汁，小碗里加入2勺食盐，一勺白糖，一点味精，3勺的白醋，然后搅拌均匀备用。
第五步、浸泡好的土豆，我们再用流水冲洗两遍，然后沥干水分，锅中倒入食用油，油热后下入生姜、蒜片、干红椒炒出香味，接着倒入料汁，炒出香味。
第六步、然后下入土豆丝，开大火翻炒，差不多炒个二三十秒就可以了，最后下入青椒丝，翻炒几秒钟就可以出锅了。
简单好吃的酸辣土豆丝就炒好了，这样做的土豆丝颜色清亮，酸辣香咸恰到好处，土豆丝口感特别脆爽入味，和饭店一个味道。
小贴士：
1、炒土豆丝是一道急火菜，所以要提前把料汁调好，这样能减少土豆丝在锅中的时间，保证其脆爽。
2、炒酸辣土豆丝一定要先炒料汁，把白醋的香味烹饪出来，让调料能够完全融合在一起，而且先放醋，可以让土豆丝更加脆嫩。
炒土豆丝把醋放在土豆丝上还是锅边上，学会了，味道不输酒店大厨用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
#8月吃什么# 炒土豆丝把醋放在土豆丝上还是锅边上，学会了，味道不输酒店大厨。
土豆在我国的饮食中占有很大的地位，土豆营养丰富，做法多样可蒸、可炒、可烤、可炖。但要说最家常、最常见的做法应该就是炒土豆丝了，炒土豆丝有酸辣味、咸鲜味、醋溜味很多种味型，但是不管做什么味道的土豆丝，在我们这里或多或少都要放一点山西老陈醋的，因为这样炒出的土豆丝不仅味道鲜美，还口感清脆不夹生。
有很多人炒土豆丝都是直接把醋放在土豆丝上，然后翻炒几下就会出锅。其实这种 *** 是错误的，这样做出的土豆丝不仅没有醋香味，还都是醋酸味。土豆丝也会在醋酸的作用下，变得口感软糯没有口感，甚至会变得发黏。
大家去饭店点一道酸辣土豆丝就会发现，饭店炒的土豆丝酸辣得宜，吃一口嘴中都是酸辣鲜香味，而不是一股子醋酸味，其实饭店的大厨炒土豆丝是不会把醋直接放在土豆丝上的，而是把醋撒在锅边上，醋在高温的作用下醋酸大部分都挥发了，变成醋香味这时开大火快速翻炒几下土豆丝香味就会和土豆丝混合在一起了，所以吃起来很香。
原材料:土豆2个、尖椒1个、红椒1个、小葱2根、蒜2个、辣椒段适量、鸡精8克、盐7克、鸡精3克、辣椒油5克、白醋8克。
详细 *** 过程:
1.准备两个土豆清洗干净，用刀切成和火柴棍差不多粗细的土豆丝。
要想土豆丝炒出来好吃，就必须用刀切，用刀切的土豆丝炒出来口感好，不易碎。用 *** 子 *** 出的土豆丝炒出来易碎、口感也会变得很软糯。
2.尖椒去瓤切成和土豆丝差不多粗细，蒜切成片、小葱葱白和葱绿切开、葱白斜刀切成小片、葱绿切成小段备用。
3.把土豆丝放入凉水中浸泡冲洗一下，把土豆丝中淀粉冲洗干净。
土豆丝如果炒出来发黏、粘连就要看看是不是土豆丝中的淀粉有没有冲洗干净。
4.起锅烧水，水开把土豆丝和尖椒丝放入锅中，水开煮1分钟捞出控干水分。
土豆丝焯到7成熟就可以了，因为还要炒所以不能直接焯熟，会影响最后的成品效果。
5.热锅放入少许油，把小料放入锅中开小火煸炒，炒出香味然后把土豆丝放入锅中开大火快速翻炒几下，放鸡精、盐、味精开大火快速翻炒几下即可。
6.取白醋沿锅边撒入锅中，开大火快速翻炒，让醋香味与土豆丝融合在一起。
炒土豆丝放白醋土豆丝口感会更加清脆，放陈醋口感会更加香醇，按照自己的口味选择醋的品种。
7.把切好的葱段放入锅中。
8.取适量的辣椒油放入锅中快速翻炒几下即可。
9.把炒好的土豆丝盛入盘中即可。
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炒土豆丝在我国可以算是一道很家常的菜品了，但是要把它做到尽善尽美还是需要注意2个问题的:
1.炒土豆丝需要放醋时必须把醋沿锅边淋入锅内。
2.土豆丝焯水时焯到7、8成熟就可以了，千万不要焯到全熟，不这样做的话会直接影响成品的效果。
炒酸辣土豆丝时，用哪种醋？什么时候放醋？都有讲究，别弄错了感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。
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导语：做酸辣土豆丝时，用哪种醋？什么时候放醋？都有讲究，别弄错了
不管什么时节，很多人家中都爱囤些土豆，一方面容易保存，只要装进纸箱，放在阴凉干燥的地方就可以保存很久，另一方面土豆的做法很多，每种做法美味可口，大人孩子都爱吃。其中酸辣土豆丝特别招人喜欢，酸辣的味道，吃起来很开胃很过瘾，土豆丝被炒得脆脆的，下饭很香，怎么也吃不厌。我家常做这道菜，一个星期至少吃三次，同时也掌握了一点经验，并不是切丝后用油炒炒那么简单。
想做出可口的酸辣土豆丝，需要弄明白两个问题，分别是用哪种醋？什么时候放醋？都有讲究，别弄错了！醋不仅可以增加酸爽感，还可以让土豆丝变得更加清脆，所以用对醋放对醋都十分关键。
到底怎么做呢？下面我来分享一下酸辣土豆丝的做法，照着这个 *** 做，谁炒都成功，想吃了随时做，百吃不厌，快来看看吧。
酸辣土豆丝的做法：
准备一两个土豆，（小建议：一次不要炒太多，否则很容易出现受热不均的情况，做出来口感差，基本上一两个土豆就可以了。）
土豆去皮洗净，切成薄片再切成细丝，这一步不要偷懒，而且要切得尽量匀称，每根都粗细一致，不要过于细，更不要过于粗，只要把片切均匀，切丝就容易多了，如果切得不好请多练练手，不建议用擦丝工具，否则炒出来是两种口感，手切的土豆丝明显更好吃。
再准备适量辣椒段、一些蒜末、少许青红椒。
土豆丝切好后加水抓几下，捞出土豆丝倒掉浑浊的水，再这样洗一次，然后重新换水加一勺白醋泡五分钟。
土豆丝处理后，给锅里加油，烧到五成热，放入干辣椒段、蒜末翻炒，炒出香味。
倒入土豆丝快速翻动均匀，沿着锅边淋一小勺米醋，不断翻炒到土豆丝微微打蔫。
再放入青红椒翻炒，炒到辣椒断生后再次淋入米醋、盐、鸡精，增加酸爽的味道，快速翻炒均匀。
这样酸辣土豆丝就做好了，炒制过程中不加水，时间越短越好。
做酸辣土豆丝用哪种醋？
醋的常见种类有白醋、米醋、香醋、陈醋，这几种醋经过对比，香醋最不适合用来炒土豆丝，因为它的酸味不够浓郁，炒制的过程中又挥发掉一部分醋味，炒好后味道就淡了，做出来不好吃，香醋更适合做凉拌菜。
白醋、米醋、陈醋都适合用来炒菜，但想要酸辣土豆丝的卖相好的话，不能用陈醋，用来它会影响土豆丝的颜色，如果介意这一点，就不要用陈醋，相反不介意颜色，又喜欢非常酸爽的味道，可以选择陈醋。
剩下的白醋、米醋都可以用来炒酸辣土豆丝，只是购买时，注意买粮食酿造醋，配料里无添加剂的为好。
综上所述，只要不用香醋就可以了，剩下的醋只要是粮食酿造醋都能用，仔细品尝的话味道略有不同，看自己喜好来定。
做酸辣土豆丝什么时候放醋？
想做出酸爽清脆的口感，建议用两次醋，一次是土豆丝刚入锅的时候，加了醋可以让土豆丝变得更脆，第二次是快出锅的时候，加了醋可以让土豆丝变得更酸爽，之一次加醋后会挥发掉一些醋，再加一次味道更酸爽，自己调节用醋的量就好。
经过两次加醋，做出来的酸辣土豆丝酸爽清脆，特别好吃。
关于酸辣土豆丝的做法，你都学会了吗？掌握好用什么醋和放醋时间，做好就容易多了，不妨试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
每逢佳节胖三斤，冬日必备菜系：脆嫩酸辣青椒土豆丝，酸辣够味儿#新年美食市集#大家好，过年期间吃惯了大鱼大肉，来道素菜解解腻，家常必备菜系：脆嫩酸辣青椒土豆丝，吃起来脆脆的，酸辣够味，特别下饭，每次做必光盘。
脆嫩酸辣青椒土豆丝的主要食材包括：青椒、土豆丝、蒜。
脆嫩酸辣青椒土豆丝的主要调味品包括：盐、蚝油、生抽、辣椒、醋。
把青椒和土豆丝切丝，也可以用刨丝机器刨丝，把切好的土豆丝焯水（热水焯断生即可），土豆丝必须要焯水，是脆嫩爽口的关键步骤，把土豆丝捞出备用，锅中放油，油热后放入辣椒丝、蒜和干辣椒，炒至断生，放入土豆丝，加入各种调味料，大火爆炒一分钟左右即可，具体可根据家中火力大小，做出相应的调整。
好了，这样一道脆嫩酸辣爽口的青椒土豆丝就做好了，吃起来特别美味下饭，比单纯的酸辣土豆丝好吃不止一点点，喜欢的友友可以做起来哦，大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝大家心想事成，事事顺心。
