常言道：“吃饭不喝酒，人生路白走”。
60岁的张大爷最喜欢做的事就是在闲暇的时候去厨房炸点花生米，再配上二两小酒，那简直是人生的一大乐事。
这本身就是一件很平常的事情，但是在一次家庭的聚会上，他却因为他更爱的花生米和 *** 吵一架，到底是何原因呢？接着往下看。
那次的家庭聚会，张大爷提议他要下厨去给大家炸一盘花生米吃，毕竟要喝酒，花生米是他更爱的一道下酒菜。
但此时他的亲家却对他说：“喝酒的时候花生米尽量不能碰啊，这是之前做酒的行家告诉我的”。
一听此言，老爷子直接与之争论起来，二人吵得不可开交，难分高低，最终他的亲家给行家打去了 *** ，行家亲自证实了这一点，最终老爷子才妥协。
那为什么花生米尽量不能被当作下酒菜呢？
很多人在喝酒，都喜欢用油炸花生米来当做一道下酒菜，除了平常所见的油炸花生之外，也会醋泡花生，其实喝酒并不是所有花生都不能吃，今天说到的就是油炸花生米。
花生本身就含有着较高的油脂，在对花生油炸的过程中，油脂含量也会逐次的叠加，油炸花生米的油脂，再加上白酒的热量，就会让身体感觉不适。
当然也并不是说花生米一点也不能吃，只要每次吃得不多，偶尔吃一次也没有太大的问题。
那么除了花生米以外，到底有哪3种食物也尽量不能被当做下酒菜呢？
1、生冷的海鲜
随着生活条件变得优越，几乎很多人都会在餐桌上看到海鲜的身影，那么这些菜品有些是选择了生腌的烹饪方式，这些生冷的海鲜被的那个做下酒菜后，一定时间的累计就会造成身体的不适。
2、动物的内脏
动物的内脏应该是生活中最常见的下酒菜了，经常会见到的做法就是卤制的，一方面是 *** 便宜，另一方面就是口感比较的独特。
但是长时间摄入动物内脏，加上酒精进入 *** 本身代谢本身就比较慢，容易导致体内的尿酸水平激素增高，从而会加重身体的负担。
3、烧烤
如今的大街小巷，随处可见的就是大大小小的烧烤摊了，很多人都喜欢伴随着晚风再配上二两小酒，那简直是太美了。
但是烧烤配酒，长期的食用后，会加重身体消化的负担，日积月累后就会感觉身体的变化，造成不适。
其实对于喝酒这件事来说，也是非常有讲究的，也不是什么酒都可以喝。
那到底什么样的酒值得喝呢？对于普通老百姓来说，一款 *** 价比高的纯粮酒就足够了，此时茅台镇的三君台珍藏酒走进了大众的餐桌。
这款酒是原茅台酒厂的总工程师陈兴希老师的滴滴匠心凝集，开瓶就会闻到一阵浓郁的酱香味，入口就可以品味到淡淡的粮食香，层次分明的口感，老酒友一尝便知道是高品质的纯粮酒。
凡事都要讲究适量，下酒菜也是，白酒也是一样的道理，切记好酒莫贪杯，微醺胜买醉。
今天的文章到此就告一段落了，大家平时都吃什么样的下酒菜呢？欢迎评论区留言讨论。
喝酒真的不能吃花生米吗？提醒：3种食物尽量不要当做下酒菜已经快60岁的王师傅已经提前过上了退休的生活，子 *** 都学有所成，有了属于自己的家庭。在王师傅的退休生活中，最开心的的莫过于约上三五好友一起喝点小酒，谈天论地，有时候一盘花生米都能够让这些人吃上半天。
但是王师傅的女儿小王却经常反对王师傅喝酒，他认为现在中老年人这么多三高的，喝酒的占了一大半。这天小王偶然看到有专家建议，油炸花生米不建议当作下酒菜。这可让小王找到了“把柄”，赶忙回家探亲，对王师傅展开了数个小时的“教育工作”。
相信大家平时喝酒或者见到别人喝酒，桌子上大部分都会有一盘花生米。医生偶然还看到一句很有意思的老话叫做：花生配酒胜过女子相牵手，花生米难道就这么重要吗？为什么专家却建议不要用花生米当下酒菜呢？今天医生就带大家一起来看一看。
花生配酒，天长地久，二者为什么不能一起吃？
为什么喝酒少不了花生米呢？医生也觉得很有意思，于是收集了患者朋友和广大网友的意见，看看和大家认为的是否符合。
俗话说得好，吃香的还要喝辣的，白酒确实比较辣口，而花生，特别是油炸过后的花生，吃起来又香又有嚼劲，一口酒下肚再吃上一口花生，嘴里的滋味儿别提有多痛快了，所以这原因一就是花生口味值得点赞。
有的人还认为花生富含脂肪和蛋白质，可以让胃不空，缓解酒精对胃部的 *** ，其实这种说法也是正确的。而且桌子上的一盘花生，即使酒过三巡了还可能没有吃完，非常的经济实惠，这也是原因之二。
相信喝酒吃花生的好处，大家还能给医生补充几条，那为什么有的专家会建议喝酒不要吃花生米呢？
大家都知道饮酒对身体是弊大于利的，过量饮酒会 *** 人的交感神经 *** ，损伤 *** 血管的内皮功能，不利于血管健康。长期饮酒更是会诱发脂肪肝，使得血脂代谢缓慢，导致高血脂、高血压等慢 *** 疾病，还会加大动脉硬化的风险。
而正如上面介绍到的，油炸花生米属于高脂肪、高蛋白的食物，吃多了容易提升 *** 的胆固醇水平，导致高血脂。如果经常喝酒，而且喝酒的时候喜欢吃油炸花生米，就会有可能增加高血脂的风险。
而因为中老年人自身的血管随着年龄的增长本就容易出现老化和受损，所以医生也不建议三高患者以及中老年人经常喝酒，更好也不要用花生米当下酒菜，尤其是放的油、盐比较多的花生米。
其实大家并不用过分解读专家的建议，喝酒以及高脂肪饮食带来的危害是长期积累的，并不是一顿两顿就能左右。从健康角度来讲，不只是油炸花生米，油炸食物、高盐食物都要少吃。所以饮酒和吃花生米并不是不能一起进行，而是要因人而异，注意摄入的量。
除了花生米之外，医生还要提醒大家，以下这几种食物，在喝酒时也要少吃，更好也不要当作下酒菜。
这3种食物更好不要当下酒菜，越早了解越好
1、海鲜
有很多人喜欢在喝酒时吃一些海鲜，这样虽然会满足自己的味蕾但是会有一定的风险。
海鲜是富含蛋白质的食物，而且嘌呤含量很高，长期或大量吃会升高体内的尿酸水平， 这也是为什么高尿酸血症以及痛风患者更好不要吃海鲜的原因。
而且如果用海鲜作为下酒菜的话，酒精在体内代谢产生的乳酸会不利于尿酸的代谢，这就会导致身体内的尿酸水平偏高，严重可能会诱发急 *** 痛风。尤其是啤酒搭配海鲜，啤酒本身就含有大量的嘌呤，更不利于控制身体尿酸的水平。
2、凉粉
凉粉也是很多人喝酒时会选择的下酒菜，但是喝酒时更好也不要吃凉粉、凉皮、粉丝一类的食品。
凉粉、凉皮等在加工的过程中一般会加入一定剂量的白矾，这样可以让成品吃起来更有弹力、更爽滑可口，但是白矾进到肠胃内就会减缓肠胃的 *** 。所以用凉粉、凉皮等作为下酒菜会导致酒精在肠胃中停留更长的时间。
因此喝酒配凉粉就会降低酒精的代谢速度、增加 *** 对酒精的吸收，导致更容易喝醉、醒酒速度变慢，还会加大酒精对肠胃的 *** 。
3、胡萝卜
当看到胡萝卜的时候，大家是不是会想，为什么胡萝卜也不能作为下酒菜呢？还请慢慢往下看。
喝白酒时更好不要吃胡萝卜，这是因为胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，平时多摄取这些胡萝卜素对 *** 的健康是很有好处的，但是如果β胡萝卜素和酒精一起进入到 *** 中就有可能会在代谢时产生 *** ，会对肝脏造成损害。
所以，下酒菜更好不要点胡萝卜，喝酒和吃胡萝卜更好要间隔三个小时以上。
以上这些食物更好不要当作下酒菜，否则就有可能会为身体带来风险，引起身体不适。那有的朋友就会想了，这不能吃，那不能吃， *** 喝酒行不行？ *** 当然是不行的，医生也为大家整理了一份适合作为下酒菜的食物，可以作为参考，可不要空腹喝酒。
空腹喝酒危害更大，合适的下酒菜试试这几种
相信不用医生多说大家都知道空腹喝酒是不健康的。在喝酒之前大家都会习惯 *** 地吃一点食物，认为这样会降低酒精的 *** ，也不会醉得这么快，其实这确实是有科学依据的。
喝酒前吃花生米什么的垫一垫，会让我们的胃部生成一层食糜 *** 保护膜，降低酒精对胃部的 *** 。而饮酒前不吃东西，肠胃就会缺少这层保护膜的保护，导致酒精直接 *** 到胃肠粘膜，有可能会引起胃痛，呕吐等症状；而且空腹时喝酒，酒精在流经肠胃时就会被更多地吸收，导致容易醉酒，所以切忌空腹饮酒。
那饮酒时，有哪些比较适合下酒的食物呢？
其实在喝酒的时候，可以试一试加糖和加醋的食物。酒的主要成分是乙醇，乙醇会在肝脏和身体内发生分解反应，最后被分解成二氧化碳和水，其中的分解需要糖的参与，所以喝酒时吃一些含糖的下酒菜可以对肝脏起到一定的保护作用；
其次含醋的食物因为其酸 *** ，可以缓解酒精对胃酸分泌的抑 *** 用，有利于血液循环、加快排尿，从而促进酒精的代谢。
因此在饮酒时可以选择一些含糖、含醋的食物，如糖醋里脊、糖醋鱼、糖藕片等，此外喜欢花生的也可以考虑来一盘醋拌生花生。需要注意的是如果肠胃不好的人更好不要饮酒，饮酒时也不要吃过多的糖和醋，否则会加大对肠胃的 *** 。
说到底，医生还是认为，饮酒对身体来说，弊大于利。那么除了选择合适的下酒菜，我们还能通过哪些 *** 来降低酒精对 *** 带来的伤害呢？
酒精伤害积少成多，如何降低喝酒带来的损害呢？
降低酒精的危害，更好的 *** 就是不喝或者少喝了。在《中国膳食指南》上也有关于饮酒量的建议，关于饮酒量，上面建议成年男 *** 一天的酒精摄入量不要超过25g，女 *** 会再少一些，不要超过15g。但是这并不说饮酒量控制在25g、15g以内就是安全的，能够做到滴酒不沾才是更好。
如果做不到滴酒不沾，或者喜欢约上三五好友偶尔喝酒聊天，就要注意上文中已经说到的注意事项：
●喝酒前一定要吃点东西，医生也建议大家可以在喝酒前一个小时或半小时喝点牛奶，千万不要空腹饮酒。
●大家也要根据自身条件选择合适的下酒菜，如果肠胃健康可以考虑在喝酒的时候吃点糖、醋。此外，经常喝酒的朋友可以定期检查一下血糖、血脂、血压。如果血脂不正常了还是少吃一点高脂肪的食物。
●尤其需要注意的是，酒不要混着喝。有的人喜欢在喝酒时同时喝好几种酒，这种做法其实是非常危险的。如果白酒、啤酒 、红酒等交替着喝的话，酒中的很多的化学成分就会相互混合，有可能会对身体造成很大的伤害。比如，白酒和啤酒混着喝，就会加速酒精在全身的扩散和渗透，不止会更容易喝醉还会对胃肠道造成极大的伤害。
●另外大家也要注意高度酒、烈酒能不喝就尽量别喝，我们一般认为酒的度数越大，对身体造成的伤害就会越大。因为度数越高，酒精含量越高，对身体的 *** 更大，也更会增加肝脏分解的负担。
总结
最后医生再做一个总结，喝酒对 *** 危害不小，更好大家都可以控制住自己的饮酒量。喝酒选择下酒菜也要因人而异，如果需要控制脂肪的摄入还是更好少吃高脂肪的食物。如果担心喝酒吃花生会增加疾病风险，还不如从现在开始戒酒，从源头切断隐患。
#醋泡花生参考文献
<1>周治. 做下酒菜有讲究
. 农村百事通,2008(22):62. <2>王安兰. 下酒菜的宜与忌
. 山东食品科技,2004(01):22. <3>. 胡萝卜不宜做下酒菜
. 广西质量监督导报,2003(05):26. <4>. 花生是“养生佳品”吗
. 国企管理,2022(07):111.
妈妈菜醋泡花生米，酸辣开胃做法简单。
记得小时候家里来客人时，妈妈给爸爸做过一道下酒菜：老醋花生米。酸辣的汤汁配上脆脆的花生米，那味道真是绝了。今天我给您分享一下。
·首先把花生米用凉水泡两个小时，一定要泡透。
·再切点小米椒段、蒜片、圆葱丁、绿尖椒圈和香菜段。重要的一点一定要切一个橘子皮，有一种特别的清香味儿。
想要这道菜好吃调汁儿真的很重要。碗中加入200克的陈醋、100克酱油、50克蚝油和60克白糖搅拌均匀。详细的比例我会打在屏幕上，如果您喜欢这道菜就双击收藏一下，我每天给大家分享妈 *** 家常菜。
·陈醋200克、酱油100克、耗油50克、白糖60克。下一步我们锅中烧水，下入泡好的花生米，加入葱、姜、八角和20克的精盐煮五分钟。煮熟后用凉水过凉，然后控干水分。
·花生米控干水分放入容器中，倒入切好的配料和调好的料汁搅拌均匀。装入保鲜瓶中，盖上盖放冰箱冷藏两个小时即可。
您在家就像我这样做，酸辣的汤汁儿配上脆脆的花生米，那味道真是绝了。
真心的一句话：生我者父母，爱我者粉丝。您关注我，也许还真有点用。
花生米别再油炸了，教你做醋泡花生，清热解腻，营养还不担心上火{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0130000bt7sl57vfligbs9u7kp0","d *** ation":83.267,"width":854,"height":480,"file_size":9881604,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7e39ba1c544740309e1fd1baa19cc288","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":83.267,"file_size":9390483,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":83.267,"file_size":6700245,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":83.267,"file_size":93 *** 094,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3b45d5c3aa949db603f0dd5ab6029d4d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
得了高血压，4种花生哪一种不宜吃？调节血压，记住“2忌2宜”“女儿呀，爸爸一会下班到家，你提前准备一盘花生米，爸爸带朋友回家喝酒！”
“爸，您血压都140/90了，怎么还喝酒、吃花生米啊！网上都说了，喝酒的时候不能吃花生米！”
“没事没事，血压不算高，这顿喝了以后就不喝了。”
林女士挂掉 *** ，对这个“不听话”的老爸一点办法都没有，她在网上看到一篇文章，说喝酒时不能吃花生，虽然不了解具体原因，但是肯定有它的道理，她十分担心老爸的身体，要是血压继续升高可怎么办呢？
喝酒时为啥不能吃花生米？
主要考虑两个方面，首先，酒桌上搭配的花生米是油炸的，然后上面撒上盐粒，又香又脆。但是，饮酒本来就不是健康的行为，再加上花生米又是油炸又是撒盐，对肝脏、血压、胆固醇都有坏处，所以不建议这么吃。
其次，很多人喝着喝着就醉了，这个时候再吃花生米就比较危险了，它个头小，很硬，一不小心可能呛到气管。
再者，酒席刚开始还没有上菜，肠胃处于空置状态，这个时候又喝酒又吃坚硬的花生米，容易产生肠胃不适，更好在吃一些饭菜后再吃。
至于“致癌”“食物相克”等说法，那就没有道理了，大家不要偏听偏信。
得了高血压，4种花生哪一种不建议多吃？
撒上盐粒的花生——不建议多吃
油炸后撒上盐，这是最常见的做法，但是如果已经确诊高血压，还是不要多吃了。因为患者的饮食原则是控制盐分，而一盘花生米上撒的盐非常多，再加上吃其他的菜，一天的食盐量就超标了。
裹上糖霜的花生——不建议多吃
喜欢甜口的人一般会吃糖霜花生，有的人甚至把它当成小零食，不过很可惜，若是血压不稳定，甜食也要少吃。因为甜食最终也会影响血糖伤害血管，间接导致血压升高，所以，多吃无益，还是少吃比较好。
辣椒酱里面的花生——不建议多吃
辣椒酱中会有肉粒、花生、黄豆等配料，很多人用它炒菜、下饭，不过，辣椒酱中有很多盐，吃起来可能不咸，但是看后面的成分表就知道了，糖分和钠含量都很高，再好吃也不能多吃。
醋泡的花生——可以适量吃
少放些油爆炒一下花生米，然后捞出来倒上醋，还可以加上黄瓜和洋葱，清脆爽口又不油腻，还增进食欲，高血压患者可以适量食用。肠胃不好，受不了酸味的人，就不建议多吃了，容易反酸、倒牙。
以上常见的四种 *** ，大家可以看一看，若是患上高血压，要慎重选择，选择健康的吃法，对身体百利无害，而若是选择错误的吃法，那就反过来了。
调节血压，饮食上记住“2忌2宜”
血压不稳定的人，饮食上要忌口高糖、高盐食物，特别是一日三餐，更好做得清淡一点，而吃零食或加餐的时候，要小心掉入“甜蜜陷阱”，糕点、蜜饯、饼干要少吃。
平时自己做饭的时候，要把握好糖、盐用量，把一天内所有的饭菜都考虑进去，虽然每一份看起来用量很少，但是加在一起就容易超标。
血压不稳定的人，饮食上适宜吃蔬菜和奶制品。蔬菜口感清淡，不需要复杂烹饪，而且还有高钾食材（油菜、芹菜、菠菜等），促进钠离子代谢，有助于稳定血压。
而奶制品很有影响，其中的营养比较均衡，热量也不高，不会给血压带来不利影响，若是担心发胖，可以选择低脂牛奶。再者，只要不是把牛奶当水喝，它的脂肪不会产生太大影响。如果自己冲泡牛奶，记住不要太浓。
生活中吃花生米也有不小讲究，可能有人觉得只是小小的花生米而已，但是，从花生米上也能看出烹饪食物的态度，若总是用油炸、盐卤、加糖的方式去做菜，一日三餐很难健康饮食，对血压也不利，所以，还是值得大家引起重视。
醋泡花生米，又香又酥，下酒当零食，别有一番滋味在心头参考资料：
<1>常吃花生?只有2种吃法最养生，很多人却喜欢吃炸花生·光明网.2019-04-12
<2>花生的健康美味吃法：水煮不油腻 醋泡增食欲 打浆好消化·生命时报.2020-03-25
<3>改善饮食方式，可有效降血压，你吃对了吗?·保健时报.2020-07-22
1.落花生，原产国是不是中国？
花生又叫金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、地果、地豆、唐人豆、花生豆、花生米、落花生、落花生和长生果。
花生原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个， *** 最为普遍，次为非洲。
花生 营养丰富，被人们称为“植物肉”，又由于它含油量高达50%，所以经常被用来榨油吃。
在农村，花生被用作婚庆的吉祥果之一，寓意是婚姻吉祥如意，长长久久。
2.花生是一种非常健康有营养的食物，建议 要多吃。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生中还含有丰富的维生素钙和铁等。并含有多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有 *** 必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。花生的营养成分非常丰富而又较全面。
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓 *** 过早衰老，具有抗老化作用。
花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并且对 *** 造血功能有益。
由于花生膳食纤维和蛋白质含量高，所以饱腹感强，是减脂人士的更佳选择。
3，花生有哪些好吃的做法？你能不能推荐一下？
花生可以生吃，可以炒，可以蒸，可以炖，可以煮，还可以炸。
花生最常见的还是炒香花生，又香又酥的香花生，是我们过年必备的美食。除此之前，我们还常常用花生炖猪脚，油炸香花生下酒。这些都是不错的做法。
今天我们来分享花生的经典吃法：醋泡花生米。别有一番滋味，做法非常简单，一看就会，来看看我是怎么做的吧。
食材：花生米
配料：白醋，白砂糖，陈醋
之一步：热锅，少放一点油。放入花生米，小火慢炒。炒花生米一定不能用大火炒，用大火炒容易把花生炒糊。铲子要不停地搅动，这样才能让花生受热均匀，不至于糊锅。
花生炒至微微发黄，大概3-5分钟，就可以了，不能炒太久，炒太久就糊了。
出锅前，我们有一个重要的步骤，那就是如何保持花生长时间地保持脆呢？
*** 就是加一点点白醋，翻炒均匀后出锅。
第二步：把锅洗干净，把锅中加一点清水，加入半勺白砂糖，用小火把白砂糖炒成糖色。
然后放入适量的开水，加一点生抽，一勺陈醋，醋多放点，搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
把糖醋汁装碗中晾凉。
下酒的时候，把炒香的花生米放进来泡一下，就可以食用了。
别有一番滋味在心头，尤其是夏天，这样的花生米，再来几瓶啤酒，惬意的人生就是如此简单。
总结一下：
1.炒花生米的时候，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，否则会糊锅的。
2.炒香花生米出锅前，加一点白醋，能长时间保持花生米的香脆。
大厨教你醋泡花生的正确做法， *** 煮简单，比油炸香，酒店特色菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6jqfrjc77u52trumt8g","d *** ation":298.493,"width":960,"height":540,"file_size":48605990,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/8a1450e62ce249f6a8d1c724755fded9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":298.493,"file_size":33715203,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"8ebe622588a578396ce2838ea795086d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
花生米别总油炸吃了，这样做醋泡花生，酸辣脆爽简单又好吃！想必花生是酒桌上不可缺少的一道菜，每个人喝酒的时候都会必点一道花生米，这样喝酒起来才会更有味道，像我爸爸，每顿喝酒都必须有花生米，用他的话说就是，没有花生米，这次喝酒就不完整。可以说花生米是喝酒必备，可以到了无花生米不欢，即使不喝酒，家中花生米也是饭桌上的常客，一段时间不吃就会想吃，总会做一点来解馋。
（点击 *** 观看更详细）
花生日常的额做法很多，可以炒着吃，水煮吃，做成糖醋花生也不错，好吃不上火。今天给大家介绍一道五香醋泡花生，花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，夏天吃起来清爽开胃，怎么吃也不上火。
【凉拌五香花生准备食材】
主料：花生若干、香叶4片 桂皮5克 辣椒6个 花椒10克 姜片4-6片 八角3个 香菜根、
配料：生抽 、蚝油 、辣鲜露、白糖、香油、陈醋、蒜泥 蒜苔丁 青红辣椒圈（根据个人口味进行调整）
【凉拌五香花生 *** 步骤】
一 花生用开水充分浸泡
首先花生的选择是比较讲究的，更好用山东花生或者本地香花生粒，颗粒尽量大一点的，切忌有发霉的花生，会影响整体的口感。
准备一些开水，温度在80-90度之间就好，把花生米泡制下，
时长为2个小时或者更长一些也没事，泡花生的作用是让花生一会吃起来没那么硬，口感好一点，一会它也会更入味。泡好花生后，放在一边备用。
二 准备香料并熬制
准备香料的目的是熬制卤料水，一会用来做调料。香料选用：香叶4片 桂皮5克 辣椒6个 花椒10克 姜片4-6片 八角3个，香菜根若干，注意是香菜根哈，这样味道会更浓，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，不想吃麻辣的就可以少放一些，依据个人口味来定就行。
熬制好的香料倒入锅中，进行熬制10分钟左右，这样主要把这些料的味道熬出来。
用漏斗沥干那些香料渣，我们的料水倒入碗准备要用，把它放凉。
三 加入调料调味
调料我们准备：蒜泥、 蒜苔丁，再下入调味汁：生抽50克 蚝油30克 辣鲜露30克 白糖10克 香油5克 陈醋10克，再加入香菜若干， 青红辣椒圈，量的多少比较灵活，看个人情况而定，
把这些调料充分搅拌均匀，再下入料水一起搅拌均匀，量更好就是能完全浸泡到花生就行。
把搅拌好的酱汁倒入我们泡制好的花生米里就可以，泡制1个小时或者长一些更加入味，吃起来会更有味道，这样一道色香味俱全的五香醋泡花生米就 *** 完成啦，赶紧做给 *** 或者爸爸尝尝吧，是一道很不错的下酒菜哦。
【凉拌五香花生技术总结】
1 花生要记得用开水充分的浸泡，这样做出来的味道会更好，一般浸泡2个小时即可。
2 香料或者调料的量根据自己的口味来定就行，这个比较灵活。
3醋泡花生米主要口味就是醋的味道，我们泡制的时候可以选用酸度比较高的醋，这样吃起来的口感更酸爽可口。
刘大叔今年66岁，自退休后每天都要去公园晨练，有一天晨练碰见了一个好友，两人聊天中刘大叔说他患高血脂好多年了。
好友说可以吃点花生，也能降低血脂，还能预防心脑血管疾病。刘大叔回家和妻子说了一下，没想到挨了妻子的一顿说，让他还是听医生的吧，不要相信些旁门左道。
花生被称为血管清道夫，它真的有这么大的功效吗？
一、花生是“血管清道夫”？
心脑血管疾病高发，甚至要比癌症来得更为可怕，而且致残率和致死率都很高，做好心脑血管疾病的预防至关重要，有说法称花生是血管清道夫，这是真的吗？
《STROKE》 *** 上曾经发表过一项研究，指出平均每天吃四五颗花生，能够降低人们患缺血 *** 中风、心血管疾病的风险。
研究人员对74793名日本成年人进行了15年的 *** 调查，发现平均每天吃四五粒花生的人，要比不吃花生的人全脑卒中风险降低16%，缺血 *** 中风风险降低20%，心血管疾病风险降低13%。
二、每天一把花生，有益还是有害？
花生是一种 *** 相对便宜又常见的坚果类食物，平常可以做成各种美食，也可以直接烹饪出来作为下酒菜，有人说每天一把花生有助于身体健康，那到底是有益还是有害？
花生的营养价值很高，含有不饱和脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质、镁、钾、磷、烟酸等物质。花生皮中还含有白藜芦醇等抗氧化物质，其中不饱和脂肪、烟酸、镁等物质，还有预防斑块形成的功效，但这几类人不建议多吃花生。
1.肝胆疾病患者
肝胆疾病患者摄入花生过多，会导致肝胆负担加重，不利于病情的恢复，即便要吃，更好也选择蒸煮的烹饪方式，少量多次食用为宜。
2.血栓患者
花生本身有止血的功效，很容易促进血栓的形成，因此建议血栓患者要少吃。
3.肠胃疾病患者
花生中的蛋白质含量丰富，食用过多会导致加重身体肠胃部分的负担，生花生更是吃多了可能会引发腹泻，因此要少吃。
4.皮肤油脂旺盛、冒痘痘的人
花生中的脂肪含量很高，吃多了会导致毛囊油脂分泌过多，建议油 *** 皮肤不要吃太多花生。
三、醋泡花生更健康？假的！
有说法称醋泡花生更健康，这是真的吗？一定要科学饮食，不要相信一些谣传。
其实醋泡花生并不能起到软化血管的作用，我们可以通过改变不健康的生活习惯，来延缓血管硬化的来临，那花生怎么吃才健康呢？
花生可以选择蒸煮的方式来烹饪，搭配其他的一些豆类，做成杂粮饭、杂粮粥等，对营养物质的 *** 较小，相对更为健康一点。平常要避免食用霉变的花生，其中会产生致癌物 *** *** ，遇到一定要及时扔掉。
花生虽然营养价值高，适当食用还能降低心脑血管疾病发生的风险，但建议肝胆疾病患者、血栓患者、肠胃病群体、油脂分泌旺盛的 *** 要少吃。平常更好选择蒸煮的方式来做花生，相对健康又营养。
参考资料：
<1>《每天吃4、5粒花生，就能降低中风、心血管疾病的风险？》.中国生物技术网.2021-09-11
<2>《花生号称“长生果”，但这几类人一定要少吃！》. *** 生活圈.2018-07-09
<3>《花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！不知道太可惜》. *** 医典.2019-12-25
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喝酒时为什么不能碰花生米？医生：喝酒尽量少吃这4种“下酒菜”酒是人类生活中的主要饮料之一，中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外，俗话说：酒是粮 *** ，越喝越年轻，早在3000多年前，我国就研制出了独特的黄酒酿造技术，直到如今黄酒依旧广为流传，享誉海内外。#夏方养生指南#
不知从何开始，现代人已经将酒水当作生活必需品，无论前往任何一种场合，以任何一种身份参加聚会，总少不了酒水的参与，随着一杯杯酒水的传递，人与人之间的距离也变得越发密切，提到喝酒不得不说的就是下酒菜。
由于每个人的口味不同，对于下酒菜的选择也会有所差异，有人喜欢一边喝酒一边吃肉，有人喜欢一边喝酒一边吃花生米。
花生米又被称为长寿果，价值较高，花生米中含有的营养物质是很多食物无法替代的，不同烹饪方式 *** 出来的花生米，口感也会有所不同，类似：油炸花生米，老醋花生，花生酥等都是非常美味的花生制品，喝酒时吃上一点花生米，感觉别提多爽了。
有人说喝酒时不能吃花生米，对健康不利，这种说法是否正确呢？不妨听听医生是怎么回答的，
01
喝酒时为什么不能碰花生米吗？
花生是厨房中的常客，花生的营养价值极高，每100克花生中蛋白质含量高达26%，是小麦的两倍，易于被 *** 消化和吸收，又有着“长寿果”的美誉。
花生有增强记忆力的作用，因为花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经 *** 所需要的重要物质能够延缓脑功能衰退。
花生中含有许多的不饱和脂肪酸，可以降低血压，降血脂。促进血液的流动，但真的要降血压还是需要用 *** 物治疗的，花生只能作为保健，起不到真正的治疗的作用，建议平时可用花生油炒菜，还可以用醋泡生花生来吃。
一般来说喝酒吃花生米是没有危害的，因为花生米并不会和酒精产生有害物质但是有些胃病患者。像胃溃疡、胃炎、胃部胀痛人群吃花生米是会提升病情严重，因为酒精进入肠道会产生胃黏膜 *** ，使得胃部出血几率上升。
花生米质地比较坚硬，进入肠胃会造成胃底曲张静脉破裂出血，最严重的话会危及生命安全，但是我们也要值得注意的是，喝酒是不能和油炸花生米同时进行。综上所述：有关喝酒时不能碰花生米的这种说法，虽然有一定的道理，但并不 *** ，喝酒一定不能吃花生米，偶尔吃一两次是没有关系长时间吃会导致油脂，堆积在肠道内引发三高疾病。
饮酒者想吃花生米，只要控制好花生米的摄入量，调整烹饪方式即可，千万不要贪吃。
02
哪些人不适合吃花生米？
1、胆囊切除者
花生作为一种坚果，里面含有大量的脂肪以及蛋白质，人们在使用完这种物质之后， *** 的胆囊收缩排出大量的胆汁，才能够消化吸收这些物质胆囊切除者。
胆汁的存储器已经不复存在，所以胆汁也无法储存，对于那些已经将胆囊切除的患者来说，胆汁的排出通道已经没有了，一旦食用了高脂肪高蛋白的食物，却没有足够多的胆汁来进行消化吸收，就有可能会导致病情的进一步加重。
2、过敏者
对花生米过敏的人，吃完花生米，局部皮肤会长出红色斑点，身体发热，呼吸困难，不适合吃花生米。
3、痛风患者
痛风是一种代谢疾病，起因就是身体里面的嘌呤代谢紊乱，患有高尿酸血症，嘌呤分解产生的尿酸无 *** 常排出，长时间的堆积就形成高尿酸血症。
由于花生中也是含有非常丰富的嘌呤的，痛风患者为了健康考虑，不要吃太多的花生。
4、跌打与肿瘤
花生外面的那一层红衣有着非常好的能够改善血小板质量数量的作用，所以如果有跌打损伤并且出现了血肿淤青时，血液处在瘀滞状态，这个时候再吃花生可能会导致瘀血很难被消散吸收。
5、减肥人群
花生米属于高热量高油脂的食物，100克花生米产生的热量高达581千卡，相当于两碗米饭，处于减肥阶段的朋友更好不要吃花生米，否则会影响减肥的进程是体内油脂过多堆积影响健康。
6、糖尿病患者
虽然花生米的含糖量低，但花生米却是一种脂肪含量偏高的食物，糖尿病患者一定要控制好花生米的摄入量，以免会影响胰岛素的分泌，不利于血糖的稳定，加重糖尿病并发症的发生。
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医生：喝酒尽量少吃这4种“下酒菜”
第1种：凉粉
凉粉在加工过程中要加入适量白矾，白矾具有减缓肠胃 *** 的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加 *** 对酒精的吸收。
增加酒精对胃肠的 *** ，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康！
第2种：胡萝卜
胡萝卜是公认的养肝冠军，胡萝卜中的胡萝卜素和其他营养物质能够修复受损的肝脏组织，减轻肝脏的负担和压力。
将胡萝卜与酒水相互结合后，却会产生较多对身体有害的物质，喝酒时更好是不要吃胡萝卜，胡萝卜中所含的的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
第3种：腌制类的肉制品
腌制类的肉制品在腌制过程中会放入众多的食用油以及食盐，在这种食物中有着众多的亚硝酸盐所存在的失误，就会随着酒精的反应。
除了会使身体代谢出现异常外，还会使血液的流动速度变慢，影响到消化，时间久了会使消化 *** 出现异常，因此大家在喝酒时一定要远离腌制类的食物。
第4种：海鲜
如今人们的生活水平都有了极大的提升，海鲜也常常会出现在人们的餐桌上，尤其是有很多人在喝酒时会吃海鲜，而这样的饮食方式会使身体中的尿酸含量增加，容易引起高尿酸血症，甚至还会出现急 *** 的痛风。
海鲜与酒都是属于高嘌呤的食物，酒精会抑制 *** 尿酸的代谢，此时再吃海鲜的话，会使身体中的尿酸盐结晶，会堆积在 *** 的 *** 以及关节处，更容易使 *** 受到巨大的伤害。
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扩展--喝酒时还不能做哪些事？
（1）喝酒时不要服用 *** 物，以免诱发双硫仑样反应
（2）刚喝完酒不要立即洗澡，也不要倒头就睡
（3）刚喝完酒不要剧烈运动
（4）酒后不要立即开车
