汉堡薯条配上可乐奶茶，看着可真过瘾啊！但长期吃高脂肪、高糖分食品，又危害身体健康。
合理膳食有讲究。来听听营养医师介绍吧！
医学顾问
复旦大学附属肿瘤医院营养科
汪琼 主管营养师
饮食为我们提供生活所需的各类能量。每种食物的营养成分不同，对 *** 影响也不尽相同。对于需要营养补充的人群来说，合理的饮食和膳食搭配更是至关重要。
下面介绍营养医师不推荐吃的六类食物，大家在日常生活中要尽量少吃或不吃。
01 含反式脂肪酸的食物
例如，街边廉价的奶茶、夹心或酥 *** 饼干、薯片。反式脂肪酸会增加心血管疾病发生风险。成年人每天的反式脂肪酸摄入量更好控制在2克以下。
2 反复煎炸烧烤食物
就目前的临床研究来说，需要绝对禁忌的食物包括：烟、酒、霉变食物、烧烤（火烧、炭烧）、腌制和煎炸的动物 *** 食物，这些食物会增加肿瘤复发和转移风险。
3 精加工肉制品
例如培根、火腿肠、午餐肉等。在 *** 过程中会形成苯并芘和杂环胺等致癌物。
4 过多甜食
例如含糖饮料、奶油蛋糕、用大量糖 *** 的果脯。过多能量以脂肪的形式贮存在体内，引起超重和肥胖。
体脂肪过多，与多种癌症如结直肠癌、胰腺癌、胆囊癌、 *** 癌和卵巢癌等密切关系。
5 腌制品
例如咸鱼、咸肉、咸蛋、咸菜，这类食物属于高盐食物，吃太多会增加胃癌风险。
6 霉变、 *** 、不新鲜食物
特别容易被 *** *** 污染的花生、玉米、稻米等，这是一种非常强的具有肝毒 *** 及致癌作用的 *** 。
最近风靡餐桌！5类食物不建议同食，但与这些是绝配供稿丨杭州市之一人民医院
转载请注明“健康杭州”
“寒食雨传百五日，花信风来廿四春。”时间过得飞快，转眼间清明将至。清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节等。清明通常是在每年的阳历四月五日，今年的清明也不例外。
清明是农历24节气之一，同时也是民间极为重视的以亲情为主题的传统节日之一。清明扫墓祭祖与踏青这两大传统自古传承，至今不辍。
旧时，清明有很多禁忌，比如不能吃鱼、不能买鞋、不能借钱等，此外，清明在饮食上也格外有讲究，很多清明的吃食都有为子孙后代祈福祈寿之意，故流传至今。
清明要吃哪些传统食物？无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴。
一、青团
青团又叫青团子、清明果，因其碧青油绿的颜色而得名。老人们说，清明吃青团除了有纪念先人的意思，还寓意着一年都有健康和好运相伴。
推荐做法：【艾草面花卷】
1、首先，盆中放入适量的面粉，挖出来两勺艾草粉用清水谢开，用艾草水和面，边倒边搅拌，先搅成面絮再揉成团，用盘子盖住发酵至原来的两倍大。
2、发酵好的面团里面都是蜂窝眼，案板上撒上面粉，把面团取出来，反复 *** 排出里面的的空气，面团揉光滑以后压扁，擀成薄面片，在面片上均匀刷上油、先撒一层椒盐、再撒一层面粉、最后撒上葱花，然后卷起来切成大小均匀的花卷剂子。
3、蒸锅中水烧开以后，把艾草卷放进去，上气以后开始计时，蒸15分钟就熟了。
4、15分钟以后关火，再焖2分钟，艾草卷慢慢 *** 以后取出来，就能食用了，清香营养、暄软又健康。
二、艾饺
常言道：“清明食艾，无难无灾”。清明时节，天气转暖，艾叶有一种浓烈的香气，有驱虫的作用。于是清明节气食艾饺就成为了人们的一种习俗。人们希望以这种形式驱邪避祸，赶走不好的东西，也希望吃了艾饺以后，可以给全家人带来好运，子孙不生灾祸，平安顺遂。
推荐做法：艾草饺子
1、新鲜的艾草，清洗一下，开水下锅穿煮30秒钟，然后捞出来放入料理机中，加入清水打成汁。
2、盆中放入面粉500克，加入食盐2克增加筋 *** ，用艾草汁和面，边倒边搅拌，搅至没有干面粉下手揉成软，用细布盖住饧上10分钟。
3、盆中放入面粉300克，加入食盐2克起筋，这一次用清水和面，和好以后也饧上10分钟。
4、面团饧好以后把白面团揉光、搓成条；艾草面也揉光、擀成长面片，然后包裹住白面、把开口捏紧。
5、然后下成均匀的面剂子、擀成饺子皮，放入适量的馅料，一个一个全部包好，开水下锅煮，来回点上两三次水，饺子全部飘起来就能出锅食用了。
三、糯米饭
每年清明节，苗族家家户户都有 *** 五色糯米饭的传统，以作祭祖和当令吃食之用。五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种颜色而得名，又称“乌饭”、青精饭或花米饭。当地人将其视为吉祥顺遂、平安如意、五谷丰登的象征。
推荐做法：【糯米饭】
1、准备一下食材，糯米200克，清洗干净以后加入清水，放在电饭煲中蒸至八成熟，准备花生米20克，葡萄干20克，瓜子梅(红青)30克，大个蜜枣4个。
2、把蒸好的糯米饭放在盆中，加入白糖10克，搅拌均匀，取两个扣碗，分别在碗中均匀的抹上少许植物油，防止做好以后粘在碗底，倒不出来。
3、把配料整齐地摆放在碗底，然后把米饭分别盛放在两个碗中，并用筷子把米饭压结实。接着上锅蒸十五分钟，十五分钟以后，另拿一个盘子扣在小碗上面。翻过来拿走小碗，一盘扣碗米饭就好了。
4、熬一点糖汁，淋在米饭上，可以使糯米味道更浓郁。锅内烧一勺水，放入白糖10克，不停的搅动化开白糖，等到水烧开以后，淋入少许水淀粉，勾成薄芡，然后把勾好的汤汁，起锅均匀地浇在米饭上面，好吃的老式糯米甜饭就做好了。
四、馓子
“织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”宋代苏东坡就曾这样描述过馓子。清明节吃馓子不仅因为它美味解馋，还因为馓子谐音“散子”，老一辈人认为，清明节吃馓子是希望家族开枝散叶，人旺家旺，家肥屋润，生活富裕。
推荐做法：【炸馓子】
1、拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，用筷子搅匀以后放入面粉500克，揉成柔软光滑、有筋力的面团，表面刷上一层植物油，裹上一层保鲜膜饧30分钟，让面筋松弛、方便一会整形。
2、30分钟以后把饧好的面团子放在案板上擀平，然后切成一厘米左右的长条，均匀地刷上一层植物油，防止粘在一起，再把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。
3、10分钟后，把长条在案板上揉压后搓成圆条，尽量地搓匀、搓细一点，在盆底抹上植物油，把面条盘成圆盘放入盆中。再刷上一层植物油，全部做好盖上保鲜膜饧30分钟，反复的饧面非常重要，只有反复刷油、饧面才会变得柔软，才能拉出又细又均匀的馓子。
4、锅内烧油，等待油热的时间，将面条取出来，一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，不要用力过猛，免得拉断。拉好以后，把面条在另一个手指上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。
5、油温升至七成热时，把拉好的面条慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后抽出筷子。小火慢慢炸至定型，变成微黄后翻至另一面，最后颜色呈金 *** 捞出，控油晾凉以后即可出锅。
五、鸡蛋
清明前，人们会将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，人们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等待下游的人争捞而食，以求子纳祥、圆 *** 满。
推荐做法：【五香茶叶蛋】
1、准备食材：鸡蛋几个把外壳洗干净，然后把鸡蛋上锅蒸一下，锅内加入适量的清水，放上篦子把鸡蛋轻轻放在篦子上，盖上锅盖计时8分钟。
2、准备辅料：盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块 *** 、再准备一小包茶叶在清水泡发备用。
3、8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉，然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用
4、食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋，锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发的茶叶加入生抽5克、料酒5克、老抽2克、食盐3勺、味精1勺、搅拌均匀后开中小火煮5分钟，煮出料头的香味。
5、5分钟之后起锅，把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌制2个小时，鸡蛋充分入味后，把鸡蛋捞出摆放在盘中，再浇上适量的料汁即可，美味即成。
六、田螺
俗话说：“清明螺，赛吃鹅。”螺谐音“罗”，有收罗、 *** 之意，所以田螺有广纳财富的好意头；田螺的壳循环往复，古人认为它是生生不息的象征；另外，吃田螺时要剥壳食肉，有“食心（新）转运”之意，人们希望通过吃清明螺的习俗驱除邪气和晦气。
推荐做法：【爆炒田螺】
1、田螺食用之前一定要充分的洗干净，用钳子夹掉田螺尖，这样炒的时候好入味，螺肉也易吸出来，处理好以后再次用清水洗干净，去除碎壳和杂质，吐干净杂质以后再烹饪。
2、大蒜多准备一些，用刀背压扁，方便出味，大葱切成段，生姜切成片，放在一起备用，再准备几根线椒，一把小米椒，斜刀都切成段，既能搭配颜色，炒出来辣味也足。
3、锅内烧水，淋入一些白酒去腥，大火烧开以后倒入田螺汆煮一下，开锅以后再煮半分钟就可以，把它捞出来控水，煮的时间太长的话螺肉容易老，然后把田螺再次清洗干净备用。
4、锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱一起炒出香辣味，然后倒入田螺转大火爆炒，不停的颠锅，让螺肉吸收酱料的香味。加入食盐，白糖，胡椒粉，陈醋抑菌增香，生抽，颠锅翻炒化开调料。
5、倒入一罐啤酒，利用酒精挥发去腥增香，大火不停的收汁，把螺肉充分烹熟入味，汤汁快要收干时倒入青红线椒，炒出香辣味，出锅前淋入水淀粉和辣椒红油，边晃锅边淋，让酱汁和红油全部包裹在螺丝上面，就能上桌了。
之一美食编辑：启明
服中 *** 时，该怎样“忌口”食物与食物的配伍
在长期的实践中，古代养生家和医学家发现， *** 物与食物或食物与食物之间的配伍，除了有加强疗效，还会发生拮抗作用，影响疗效或调理效果，甚至会造成中毒。无论是中 *** 或食物都有各自的属 *** ，相互配伍都有其忌和宜，对 *** 的健康有着重要的影响。因此，了解或掌握一些配伍禁忌，对减少因为配伍不当而导致 *** 物、食物无效甚至中毒的后果，是中医强调忌口的重要原因，同时对日常生活的保健和治疗疾病均有很好的参考作用。
*** 物与食物的配伍
*** 物与食物之间的禁忌：
发汗 *** ：忌生冷。
调理脾胃 *** ：忌油腻。
消肿理气 *** ：忌豆类。
止咳平喘 *** ：忌鱼腥。
止泻 *** ：忌瓜果。
人参：忌铁器；反藜芦。
熟地：忌铜器、萝卜、葱白、蒜、韭白同食。
何首乌：忌铁器、诸血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜同用。
白芍：忌与藜芦同用。
天门冬：忌鲤鱼。
玉竹：忌铁器。
补骨脂： 忌各种血、羊肉、苔菜。
仙茅： 与牛奶、牛肉同食则效大减。
骨碎补： 忌羊肉、羊血、苔菜；
白术、苍术：忌与桃、李、雀肉、青鱼、白菜、芫菜同食。
附子、乌头：忌豉汁、豆豉、稷米。
甘草：忌猪肉、白菜、海菜。
鳖甲：忌与苋菜、鸡蛋、鸭肉、兔肉同食；
猪肉：忌与巴豆、大黄、吴茱萸、苍耳子同用；反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连。
羊肉：忌铜、丹砂；反半夏、菖蒲。
狗肉：忌杏仁；反商陆。
鲫鱼：忌麦冬；反厚朴。
猪血：忌地黄、何首乌。
猪心：忌吴茱萸。
鲤鱼：忌朱砂。
雀肉：忌白术、李子。
萝卜：忌地黄、何首乌。
葱：忌常山、地黄、何首乌、蜜。
蒜：忌地黄、何首乌。
醋：忌茯苓、获神、丹参。
茶：忌土茯苓、威灵仙。
食物与食物的配伍
食物与食物之间配伍禁忌有：
猪肉：忌与羊肝、鸽肉、鲫鱼、田螺、梅子、荞麦同食，令人滞气。
猪肝：忌与雀肉、番茄、辣椒、毛豆、荞麦、豆酱同食。
猪肺：忌与白花菜和饴糖同食。
羊肉：忌铜器、丹砂及醋；不宜与南瓜同食，食则易致气滞壅满而发病。
羊肝：忌猪肉、竹笋。
狗肉：忌鲤鱼、鳝鱼、大蒜、葱、茶。
兔肉：忌芥末、鳖甲、鸡蛋。
鸡肉：忌糯米、李子。
鸭蛋：忌桑椹子，不宜与鳖肉（鳖，我们当地人称为“水鱼”）、李子同食。
鳝鱼：忌狗肉、狗血。
鲤鱼：忌赤小豆、鸡蛋、狗肉。
泥鳅：忌狗血。
鲫鱼：忌与猪肝、芥菜同用。
虾：忌番茄、维生素 C。
鳖甲：忌兔肉、鸭肉、鸭蛋、苋菜、鸡蛋。
龟肉：忌览菜、酒。
蜂蜜：忌与生葱、莴苣同食，食则而引起腹泻。
芹莱：忌黄瓜、蚬、蛤、毛蚶、蟹。
特别提醒，其中有些禁忌虽还有待于科学证明，在没有得出可靠的结论以前还应参照传统说法，以慎用或参考为宜。
*** 之后 三类食物少吃、四类食物要多吃感染新冠时应注意饮食清淡并适当忌口，尤其是以下3类食物，感染新冠时更好少吃或不吃。
1.高盐食物
高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活 *** ，抑制其抗病能力，同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加 *** 和病菌在上呼吸道感染的机会。
感染新冠时更要少吃盐，没有腹泻或大量出汗的一般 *** 每天控制在5克以内，这样有助于提高唾液中溶菌酶的含量，有利于机体分泌出更多的免疫球蛋白A及干扰素来对付新冠 *** 。
2.辛辣食物
生病期间，很多人的消化功能会变弱，此时，过于辛辣 *** *** 的食物会让已经一塌糊涂的胃肠道功能更加紊乱，甚至有引发恶心、呕吐的风险。
另外，新冠常伴有嗓子痛，对于本就不耐受辛辣食物的人而言，辛辣食物还会 *** 咽部，加重咽部不适感。
3.不好消化的食物
感染新冠后，很多人的胃动力较弱，吃太多膳食纤维含量高的食物会给肠胃增加负担，甚至可能引发呕吐。此时，应少吃魔芋、芹菜、韭菜、茼蒿、红薯等食物，另外像没有煮烂的杂豆、嚼不烂的 *** 肉块等，都尽量少吃或不吃。
那么，感染新冠期间，哪些饮食对缓解病情有帮助呢？
1.每天2000毫升的水
世界卫生组织建议，新冠阳 *** 期间应补充足够水分，全天少量多次进水。
平时一般 *** 每天可以喝1500-1700毫升水，如果没有特殊的饮水禁忌(比如心肾功能有问题等)，对一般 *** 来说，感染新冠的时候，饮水量应该比平时更多，可以达到每天2000毫升。普通大小的一次 *** 纸杯，一杯大概有200毫升水。
多喝水、多排尿，这样体内新陈代谢所产生的 *** 就可及时排出体外，也有助于散热。注意要喝温开水，不要喝过凉的水。
2.清淡的汤和粥
生病时，人的肠胃功能变差，清淡的汤和粥相对要易于消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，可加速“自愈”进程，发汗之后更要注意水分的补充。
3.清蒸的鸡和鱼
世界卫生组织建议，选择富含蛋白质的食物，如各种豆类、鱼、蛋和瘦肉。新冠期间 *** 相对虚弱时，适当补充优质蛋白质有助于身体康复。
鸡肉和鱼肉中含有 *** 所必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，清蒸的做法比较清淡，没有那么油腻，适合新冠期间食用。吃鱼肉一定注意别吞下鱼刺。
4.蜂蜜
睡前半小时，适量吃一小勺蜂蜜(10克左右)，有助于缓解夜间的咳嗽不适，注意一岁以下的宝宝不能吃蜂蜜。
(文/于康 北京协和医院临床营养科教授)
来源： 北京青年报
【能力作风建设年·中医科普】日常生活中的饮食禁忌，你都了解吗？（通讯员 王叶 殷路遥）随着时代的进步，人民物质生活极大丰富，饮食种类也随之增加，养生保健与饮食健康也逐渐为人们所重视。在日常饮食中，哪些食物相互搭配能够促进营养吸收？又有哪些食物互为搭配禁忌呢？本期，哈尔滨市第四医院中医门诊主任毕明昌，就从中医的角度来和您说一说饮食中的那些相生相克。
我国东汉时期医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提出“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害，自非服 *** 炼液、焉能不饮食乎？切见时人，不闲调摄，疾疢竞起；若不因食而生，苟全其生，须知切忌者矣。所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。凡煮 *** 饮汁以解毒者，虽云救急，不可热饮，诸毒病，得热更甚，宜冷饮之。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘。春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。辩曰：春不食肝者，为肝气王，脾气败，若食肝，则又补肝，脾气败尤甚，不可救，又肝王之时，不可以死气入肝，恐伤魂也，若非王时即虚，以肝补之佳，余脏准此。”同时提出48种饮食禁忌。了解饮食的常识，才能保持饮食平衡状态，减少健康问题的出现，了解这些饮食禁宜，并在生活中加以注意，可以减少疾病的出现，保持健康的状态。
不同食物的各种成分在 *** 消化过程中也存在相互影响的现象。食物之间相互影响一般存在辅助协同转化作用，即一种营养物质促进另一种营养物质吸收，提高营养素利用率，对健康有利。以及反向拮抗作用，即两种营养素有互相抵消或阻碍另一种营养吸收的特 *** 。
01
相忌食物搭配
1.菠菜、苋菜、韭菜含有大量草酸，与富含钙的虾皮、小鱼、豆腐等同吃会生成不溶的草酸钙，不仅影响钙的吸收，还易得结石症。只要先将这些蔬菜用开水焯一下，可除掉80%的草酸，即可同餐食用。
2.黄瓜和富含维生素C的食物。黄瓜含有分解维生素C的酶，能 *** 西红柿、青椒等富含的维生素C。但黄瓜与西红柿在凉拌时化学反应会很弱，是可同吃的。
3.海鲜和酒类。海鲜会产生过多的尿酸，而尿酸高会在关节或软组织中沉淀造成痛风，如再喝酒会加重。
4.微量元素锌与铁、锌与锰、铜与锌之间有相互争得吸收的特 *** ，更好错开食用。
5.膳食纤维与微量元素拮抗作用。牡蛎等富含锌，同富含膳食纤维的五谷杂粮同食，会使锌吸收减少。
6.维生素和酒。酒精可干扰 *** 对多种维生素的吸收，如不及时补充，易得骨质疏松症、脚气病、贫血等。
02
相宜食物搭配
1.猪肝、菠菜：都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对贫血有特效。
2.牛肉、土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，牛肉粗糙，土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，起着护胃的作用。
3.羊肉、生姜：羊肉补阳，生姜驱寒，治疗和预防寒痛的症状。
4.鸡肉、栗子：鸡肉补脾，栗子健脾，脾健则更有利于吸收营养，造血机能也会随之增强。
5.鸭肉、山 *** ：鸭肉可补阴，并可消热止咳。山 *** 的补阴之力更强，把山 *** 和鸭肉一起食用是可以益气养阴。
6.鲤鱼、米醋：鲤鱼本身有涤水之功，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功能更强。
7.豆腐、萝卜：豆腐多食易引起消化 *** ，萝卜有助于理气，与豆腐伴食，有利于营养吸收。
人们在日常饮食中要注重搭配、平衡膳食，既不要不加辨别的胡吃海塞，也不要固定不变的偏食某种食物。因此，对于食物生相克的说法，我们既不可全盘否定，也不要迷信盲从，要全面摄入，维持机体的营养平衡。
除夕将至，老人说“3菜不上桌，来年一场空”，3菜是啥？赶紧看看春节辞旧迎新，为了讨个好彩头，很多人过了小年，就陆续开始筹备食材，准备年货，列好了年夜饭的菜单。尤其在老辈人眼里，关于年夜饭的说法和规矩也是众多，甚至有“3菜不上桌，来年一场空”的说法。咱们今天就来给大家讲讲，到底哪3菜上桌，哪3菜不上桌。
- 白菜：聚百财——香菇白菜汤
1.首先准备一小把枸杞，用清水泡发；一个嫩白菜心，我们只用叶；几个香菇，去除硬根，切成块；一把金针菇，把根切掉，抖散。然后把所有的食材用清水洗干净，捞出备用。
2．碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把锅烧热，加入适量的植物油滑锅。滑好锅以后倒出热油，加入凉油。热锅凉油，煎鸡蛋时不容易粘锅。把蛋液倒入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅，防止糊底。一面煎好以后，翻过来煎另一面。
3. 蛋液全部定型以后，沿锅边加入适量的开水，开大火多炖一会，打去锅中的浮沫。加入少许白糖、食盐、鸡粉、鸡汁，整道汤喝的就是一个鲜味，调味要以提鲜为主。汤汁炖白以后，下入准备好的配菜，继续大火炖煮两三分钟。
4.让食材的鲜味融入到汤里面。食材断生，汤汁炖浓以后撒入枸杞，继续加热一会 即可出锅。最后撒上葱花，美味即成。
二、腊肠：常吃常有——木耳炒腊肠
色泽艳丽的腊肠，也意味着红红火火。旧时生活艰苦，物质短缺，人们便把美好的心愿寓意到谐音的过年食物上，所以春节吃腊肠寓意“常吃常有”。
1．首先，我们把腊肉放入上大气的蒸锅里面20分钟，把木耳提前泡发，去除硬根后撕成小朵，再准备青红椒各一个，切成三角块，用来搭配颜色。这个时候腊肠也晾凉了，把斜刀切成片，可以切厚一点，吃着更过瘾。
2．我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后倒入木耳，汆煮一下，去除土腥味。再倒入腊肠一起煮，去除多余的油脂，然后一起倒出来。顺便把青红椒烫一下，方便一会炒熟。
3．锅内烧油，放入葱姜、干辣椒，开小火爆香。加入辣妹子、蚝油、把酱料炒香，然后淋入一点清水，加入味精、少许白糖、鸡粉。把所有的食材一起倒入锅中，转大火快速翻炒30秒钟，给食材入味，最后淋入水淀粉和香油，继续翻匀后即可出锅。
三、鱼：年年有余——西湖醋鱼
1.首先，选材金鳞赤尾的野生草鱼，肉质鲜甜，用经典的七刀半改刀法，尾巴改成燕尾状，分成软硬两边，硬边破成两半，软边的脊背上划一刀，鱼牙不能忘了扣，腥味太重。
2.然后洗净，加盐、胡椒粉、料酒、葱姜，涂抹均匀腌制10分钟，码底味，去腥味。
2.鱼肉想吃出来螃蟹的味，一在醋，二在姜。姜末手工剁 越细越好。醋汁要现兑，香醋三勺、生抽两勺、白糖三勺，一定要能吃出来甜味。一点老抽调色，加水稀释，少许盐，增加底味，鲜姜汁提鲜。整体要求酸甜微咸，酱红鲜亮。
3.锅里烧水，放姜片、食盐、米醋、料酒。开锅以后转最小火，放硬边烫20秒钟，放软边。保持水似开非开，慢浸熟，本上鱼鳍支棱，鱼脸一变白就能出锅了。
4.锅烧热，把醋汁倒进去，小火熬香，少量多次勾芡，稀芡慢芶，醋汁才能薄亮通透，浓度带点蜂蜜的粘稠感就可以了。鱼肚朝外进行摆盘 ，醋汁往上一浇，整条鱼像镀釉了一样红亮晶莹。姜粒往上一撒，囊括酸甜咸鲜的西湖醋鱼，才算真正具备了蟹肉的风味。
那么哪三菜不能上桌呢？咱们中国 *** 文化，流传至今，在老一辈眼里啊，也有那么三道菜可不能摆到年夜饭的餐桌上。
首先就是莲藕，众所周知，莲藕切开以后，内部的孔特别多，而在春节这样的特殊日子，老一辈儿的人认为呐，孔多寓意着“漏财”，所以比较忌讳在年夜饭上吃这道菜。
再来说说，苦瓜是一种爽口解腻的蔬菜，为什么也被排斥在外呢？原来啊，春节本是辞旧迎新的日子，但在年夜饭吃苦瓜，寓意着来年要吃苦头，所以非常不吉利。
我们都知道，过大年都要吃鱼，但有一种“鱼”可不能吃，那就是鱿鱼。鱿鱼虽然味道鲜美，但也有“炒鱿鱼”的意思。在新年这种特殊的日子，咱们都愿望着来年能步步高升，所以，在老一辈儿眼里，鱿鱼也不能摆上年夜饭的餐桌。
不过小编认为，这些风俗习惯都见仁见智，但在喜气洋洋新春佳节的日子，还是吃点儿其他的比较好，大家怎么看？
囤 *** 没必要，囤 *** 后更不要乱用 *** ，当心这7大 *** 物搭配禁忌自从放开 *** 管控以后，人们一下子从过去囤菜、囤粮的运动过渡到了囤 *** 的行列中来， *** 、对乙酰氨基酚、感冒灵、感冒清热颗粒、蒙脱石散等等，都成了人们囤 *** 的对象。
但即便是感染了之后，这些 *** 物的消耗量也是很少的，而且使用时还需要注意正确搭配，并不是说把自己能够买到的 *** 一下子都用上，就能够更快的打败 *** ！比如以下的这些 *** 物搭配，就是更好不要有的搭配！
1.复方氨酚烷胺、复方氨酚黄那敏、感冒灵颗粒等复方感冒 *** ，与对乙酰氨基酚（扑热息痛、散列通）不可搭配使用
这些 *** 物当中，都含有对乙酰氨基酚、马来酸氯苯那敏、 *** 等成分，尤其是其中的对乙酰氨基酚，如果每日用量超过一定的剂量，就会有可能对肝脏和 *** 造成损伤，因此这几类复方感冒 *** 之间，不要进行搭配使用。
不仅这几类复方感冒 *** 之间不可搭配使用，这几种复方感冒 *** 也不可以再与对乙酰氨基酚（扑热息痛、散列通）等搭配使用，否则也会导致对乙酰氨基酚的使用量超标，导致 *** 毒 *** 。
2.感冒清热颗粒、风寒感冒颗粒、桂枝颗粒等风寒感冒 *** 不可搭配使用
这几类 *** 物，都是治疗风寒感冒的 *** 物，彼此之间存在着 *** 物成分的重复现象。很多人都说中 *** 没有副作用，其实这是不正确的，古代中医就已经认识到了“是 *** 三分毒”。
因此即便是中 *** ，也不可以重复用 *** ，否则也可能会导致 *** 物毒副作用增加的问题。
3.蓝芩口服液、蒲公英颗粒、板蓝根颗粒、银黄颗粒（含片）等清热解毒的 *** 物，更好不要搭配使用
这些 *** 物，都是 *** *** 寒凉的 *** 物，彼此之间如果搭配，会导致 *** 物剂量超标，对于身体的正气损伤加重等问题。
4.风寒感冒 *** 和风热感冒 *** 不要搭配在一起
风寒感冒 *** 和风热感冒 *** 的 *** *** 基本是相反的所治疗的感冒类型基本也是相反的。因此这两类 *** 物之间更好不要搭配使用。
5.感冒 *** 不要和滋补类 *** 物同时服用
感冒发烧时，本来就不宜服用滋补类的 *** 物，否则可能会导致表邪流连不去，甚至邪气深入，导致病情加重等问题。
6. *** 和双氯芬酸钠不要搭配使用
二者都是属于非甾体类抗炎 *** ，具有引发消化 *** 溃疡，肾功能损伤等相同的副作用，如果联合使用，可能会导致副作用叠加，对身体的损伤更大。
7. *** 、对乙酰氨基酚和贝诺酯不要搭配使用
这三种 *** 物都具有解热镇痛作用，贝诺酯为对乙酰氨基酚和 *** 形成的酯化物，如再联合对乙酰氨基酚或 *** 使用，对乙酰氨基酚过量，导致严重肝损伤，甚者致死亡， *** 过量，引起胃肠道出血。
注意，囤的 *** 绝对不要乱吃，为了避免乱吃，尽量要避免乱囤 *** ！
如何更科学的忌口，中医忌口&慢 *** 食物过敏很多人在中医拿完方以后，往往会追问一句：大夫，我这个需要“忌口”么？家里老人在小孩发热后或者大病手术后也总是会说，什么东西是“发物"，为了避免反复是不能吃的。
虽然是一名科班出身的营养师，从小接受的数理化，仅仅一句经验累积也是不能让自己完全信服的。但不管从文献记载还是在临床实践中，确实有不少人的病情和饮食内容相关，但每个人的触发因素又不是完全相同。这其中到底发生了什么？
这一困惑直到我接触到功能医学以后才得以解开。这个问题的关键点就在于慢 *** 食物过敏，常称食物不耐受。
急 *** 过敏已经耳熟能详，但是慢 *** 食物过敏并不为大家熟知，人的免疫XT把进入体内的食物的某种成分或微粒作为危险因素加以攻击，形成免疫复合物，进而导致身体出现炎症反应，对各个 *** 产生影响。各种消化疾病、皮肤病、神经疾病、免疫疾病 *** 难愈，都可能是慢 *** 食物过敏在其中推波助澜。
中医作为东方医学的 *** 之一，早在东汉时期，张仲景在《伤寒杂病论》中对于各种感染导致发热的论述中就有食物禁忌与疾病康复的记载。其中在桂枝汤服法与注意细项中，明确提出在接受干预过程中，要“禁生、冷、粘、滑、肉、面、五辛、酒、酪、臭恶等物”。这应该是在文献记载中较早的有关感染 *** 疾病康复需要进行饮食禁忌的记载，这一原则至今也仍然在指导着中医的临床实践。
这其中的”生”泛指各种生食，“冷”主要是说食物的温度，中医认为生冷损伤胃阳，也就是影响胃的消化 *** 功能。以功能医学来看，胃是 *** 进行消化的重要 *** ，各种消化酶在体内需要合适的酸碱度和温度，生冷食物，尤其是现代人喜欢的各种冰镇饮料和冰激凌，一定会让胃的局部温度改变，影响消化酶的活 *** 。不能充分地消化就不会有良好地吸收，食物大分子在肠道中更易发酵产生 *** ，或者作为抗原诱发免疫应答。
“粘”是说食物 *** 状，形容食物粘黏，比如各种糯米制品，糍粑、汤圆都是 *** 。这一类食物同样也是不易消化。
“滑”是说食物的功效，容易诱发腹泻，增加便便频次。这一类食物都会影响胃肠的消化 *** 功能。
“肉”顾名思义，泛指各种肉食，“面” 泛指各种面食。“五辛”说法不一，但可泛指各种辛辣 *** *** 食物，“酒”各种含酒精的制品，“酪”各种奶制品。“臭恶”包含各种味道浓重 *** *** 的食物，也包括腌制品。这些也都是容易诱发消化问题的东西。
中医针对感染 *** 疾病恢复期提出的忌口，或者民间口耳相传的发物，都是在总结食物对于炎症相关 *** 疾病的影响。但是这种经验总结难以做到个体化，慢 *** 食物过敏可以视作中医忌口的科学表达。"一人之肉，彼人之毒”，这句古语恰恰暗合了慢 *** 食物过敏的情况，富含营养的食物并不适合所有人，“恩害相生”，古老的东方思维结合现代的检测技术，一定能让我们对 *** 的认识更为深入。
