酸菜炖五花肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食。它是以五花肉为主料，搭配酸菜等配料炖制而成。这道菜色香味美，既适合家庭日常食用，也适合宴客招待。
五花肉500克、酸菜200克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
1.五花肉洗净，切成饼状备用。
2.酸菜洗净，切成小段备用。
3.生姜和葱均切成末备用。
4.取一锅加入清水，放入五花肉饼，加入料酒煮开去腥。
5.将炖好的五花肉饼捞出备用。
6.取另一锅，加入适量油，烧热后放入姜末和葱末，炒香。
7.放入酸菜翻炒。
8.倒入适量的清水，加入炖好的五花肉饼，加入生抽、老抽、白糖、少量盐和鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟，直到五花肉煮烂。
9.加入适量盐和鸡精，煮汁浓即可。
将酸菜炖五花肉盛入碗中，撒上葱花即可食用。这道菜肴酸甜可口，香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感丰富，是一道美味的家常菜。
酸菜炖五花肉是一道以五花肉和酸菜为主料的家常美食。五花肉肥瘦相间，口感鲜美，加上酸菜的酸味，让这道菜在口感上更加丰富。下面我们就来介绍一下这道美食的做法。
五花肉500克、酸菜适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
1.五花肉切成小块，用开水焯水去掉血水和杂质，捞出备用。
2.酸菜洗净切成小段，姜切片，葱切段备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入五花肉煸炒表面金黄。
4.加入适量料酒，翻炒均匀。
5.加入适量清水，将五花肉煮八成熟后捞出备用。
6.热锅凉油，加入酸菜煸炒出水。
7.加入适量糖，翻炒均匀。
8.将煮好的五花肉放入锅中，加入适量清水，水量要略高于肉的面。
9.加入适量生抽和老抽，调味后翻炒均匀。
10.将锅盖盖上，小火炖煮30分钟肉烂入味。
11.根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
酸菜炖五花肉是一道色香味俱佳的家常美食，肉质鲜嫩，酸菜的酸味和五花肉的香味相互融合，令人垂涎欲滴。这道菜做法简单，口感丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。
