前天回了一趟老家，带了些萝卜和青菜，一时吃不完，想起来能做些包子吃，刚好孩子早上上学当早点很方便
By 梵山格格
用料- 普通面粉 600克
- 白萝卜 1个
- 干粉丝 80克
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 芝麻香油 大勺
- 小葱 2棵
- 姜末 适量
- 温水 310克
- 干酵母 6克
- 肉臊子 500g
- 蒜苗 6根
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 味精 1克
1、先用600克面粉，6克酵母温水和面醒发
2、白萝卜擦丝
3、开水下白萝卜，再烧开捞起来过冷水
4、然后拧干水分
5、粉丝提前用温水泡发变软（要没有硬芯）
6、白萝卜、蒜苗、香葱、姜、切沫备用（注意菜不要切的太小了，不是饺子，太小了吃起来没菜味）
7、泡好的粉丝也切成小段
8、热锅放肉臊子，我是今天刚烧的臊子，所以不用化开，如果是冷的，就加热化成如图样子（不知道肉臊子是啥，在我的菜谱里面找，有教程）
9、再放入其他配菜，放入十三香、盐、老抽、生抽，少许味精调味，再加一勺芝麻香油增香
10、翻拌均匀备用
11、包子馅做好了，面也发好了
12、把面柔光，切成小段，撒面粉在上面，不容易粘连
13、擀成面皮
14、按自己喜好包成包子（忽略包子长的丑哈） 锅里烧40度左右的温水，把包子生坯放上面醒发10分钟左右），然后开火蒸15分钟，关火5放分钟，就可以出锅啦
15、怎么样，还行吧！主要是馅好吃，不那么腻，却还有浓浓的红烧肉的香味 哈哈，不说了我先吃一个去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今日美食分享｜青菜香菇包子，鲜香味美，好吃绝绝子合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——青菜香菇包子！
用简单的食材，做出营养美味的早餐——青菜香菇包子。下面合肥金辉·云缦熙境花园就来教大家这道美食的做法！
【做法】
1、发酵面粉，我是放面包机里搅拌发酵。
2、青菜吊水切细，香菇切末，青菜香菇放一起搅拌，加油和盐，糖。
3、擀皮子，做成包子的形状。
4、放蒸锅里蒸20分钟。
是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
想吃青菜包又怕外面菜洗的不干净，自己做起来
By 阳光230
用料- 青菜 1000克
- 香菇 8朵
- 食用油 适量
- 生抽、盐 适量
- 中筋面粉 1000克
- 酵母 5克
- 水 适量
- 糖 一小勺
- 虾米 一把
- 碱 一点点
- 蚝油 1勺
1、青菜挑选清洗干净
2、放在开水里焯一下，然后捞出放入冷水中
3、青菜切丁，不用太碎
4、香菇切丁放入青菜，放一点点的碱，这样青菜蒸好不会发黄，加入虾皮、盐，油、糖、生抽搅匀
5、发面，包包子的过程没有拍照，包子蒸好了
小贴士发面的时侯，碗中加入酵母克加一点糖，然后加入温水(手指不烫为准) 加碱的时候不要加太多，用拇指和食指捏一点点就可以了
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、 *** 溏薄者，不宜多食青菜。
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秋季孩子长身体，我常用1菜1肉蒸包子，营养鲜美，孩子爱吃长得快秋季孩子长身体，我常用1菜1肉蒸包子，营养又鲜美，孩子爱吃长得快
一年中，孩子生长快的时期有2个，一个是春天，另一个就是秋天。秋高气爽季，天气也凉快了，熬过了一个炎热的苦夏，这时候孩子的食欲大开，赶上秋收的食物也丰富，吃饭就更香了。秋季的饮食原则是清补不燥，多吃一些蛋白质丰富的肉类和营养多的菜类，保证孩子的营养，为长身体助力。
孩子长身体，我推荐一菜和1肉：裙带菜和猪瘦肉。
说起孩子的营养，裙带菜是我最喜欢之一。裙带菜是海生蔬菜，含有的钙和锌都很丰富，对长身体有很大帮助，所以说裙带菜要经常给孩子吃。
一直都用裙带菜做汤，总做孩子都吃烦了，于是我就想到了用它入馅做包子，当时被宝爸拦了下来，他说有腥气，孩子肯定不喜欢。这几天我又动了心思，用裙带菜和偏瘦的猪肉入馅，终于被我拔草了，嘿，真香啊，儿子说都吃不出来裙带菜，一口下去就是大肉丸，以后要经常做。
用偏瘦的猪肉做馅，不但蛋白质丰富，口感上还给了我惊喜，入口不腻，还有点弹，好吃哦！
所以，猪肉和裙带菜是绝搭，建议做给孩子尝尝，无论是做早餐、午餐还是晚餐，都很赞哦！
【裙带菜猪肉馅包子】
需要的食材：偏瘦猪肉400克，普通面粉700克，干酵母7克，干裙带菜1把，洋葱1/4个，姜，酱油，料酒，盐，植物油，香油
详细做法：
1，把食材准备好。猪肉我用了偏瘦的，只上边有那么一点点的肥；抓一把干裙带菜，放凉水盆里浸泡几分钟就开了，颜色还很绿，洗净后攥水待用；洋葱是配料，有1/4就够了，别看不多，特别的提味
2，先把猪肉洗净，用刀切成厚片，放入绞肉机里，洋葱切粗丝、姜切成末一起放入，再加入半小碗清水，搅成肉馅入盆。调肉馅，肉馅里放料酒、酱油、植物油、香油和盐。用筷子顺着一个方向搅至起黏、细腻，再把裙带菜剁碎入盆，不要太碎
3，再用筷子顺着一个方向搅到起黏，这个裙带菜猪肉馅就调好了
4，这是提前发好的面团，2倍大，大蜂窝，手感轻。和面比例：普通面粉700克，干酵母7克，清水适量，拌匀成大面絮，再揉成光面团，盖上盖子发酵。
5，面团揉一揉，再搓成粗条，切等大的面剂，按扁后擀成中间厚，四周略薄的面皮
6，大蒸锅里加够清水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码好。盖上锅盖，不要开火，室温状态下二次饧发8分钟，目的是包子长个更充分，吃着暄软可口
7，开大火烧开锅，上汽后开始计时18分钟，然后关火，再等3分钟后开盖子，有效防止包子回缩。
香喷喷的【裙带菜猪肉馅包子】做好了，宝妈再唠叨几句：
用瘦肉做馅，需要往里加点水，目的是肉嫩不柴，吃着口感好，并且汤汁还能润着包子皮，有滋有味；把洋葱和猪肉一起绞馅，去腥的同时，洋葱的汁也会被肉吸收，更好吃；我一再强调的肉馅要顺着一个方向搅，目的是有弹 *** ，成品是一个大肉丸；裙带菜不用剁得太碎。
菜包子里的青菜是如何保持绿色的我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
很长时间有个疑问，我们老家过年都要自己家包些包子，蒸些馒头。就是每次蒸出来的菜包里面的青菜眼色不绿，甚至有时候还发灰发黑。那时我总以为可能是我们蒸的时间太长了，人家外面的包子店火候掌握得好，火大熟得快，其中菜能保持绿色。今天刷到个 *** ，发现自己还是拖young拖 *** 了。
网友家里蒸的颜色也是发黑的，看来不是我技术不行啊。
说是加了保绿剂，真是科技与狠活啊，再查一下保绿剂，还真有，真有啊。
某宝上就有得卖，好多家呢，看来是真的，我想得太简单了。
接下来想查一下它的成分，还真有好心的网友给出了 *** 。
还有如何使用效果更好的 *** 。
真的是不查不知道，一查吓一跳啊，没想到，我这么多年想着肉包子不吃，怕肉馅不好，想着素菜包子总是安全吧。也还是有说道。
我不知道这个保绿素的危害 *** 如何，但以后我还是少吃点为妙。
在此要感谢辛吉飞，让我对食品安全重视起来。
夏至后，蒸包子还得用这菜，鲜嫩多汁，皮薄馅大，老人孩子都爱吃今日夏至，小麦喜迎丰收，丰收 *** 着丰衣足食，老百姓除了吃面条，也可以 *** 其他面食，例如饺子、包子、馄饨等，用新麦子磨面，有“尝鲜”之意，还能庆祝粮食丰收，每年的夏至，我都要包一顿包子吃，包子在北方人的餐桌上，登场率很高，几乎隔三差五，就要来上一顿，夏至节气，雨水增多，菜地里的蔬菜，涨势旺盛，有茄子、豆角、辣椒、黄瓜、西红柿等，这可都是好馅料，趁着晚上这会的时间，采了一筐茄子和青椒，准备蒸一锅素包子，自家的蔬菜，天然无污染，真材实料。
从理论上来说，大部分的蔬菜，都能制成包子馅，素的可以放鸡蛋、粉丝、 *** 、虾米，荤的可以放猪肉、牛肉、羊肉，炎热的季节，尽量少吃大鱼大肉，减少油腻 *** ，更好以清淡为主，多吃瓜果蔬菜，茄子是夏季常见的蔬菜，菜市场里也不贵，它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，一直是我最钟意的包子馅，三天两头蒸一锅，皮薄馅大，鲜嫩多汁，老人孩子都爱吃，比馒头强多了，茄子馅的包子，做法并不难，多试几次就会了，有想学习素包子的小伙伴，可以收藏一下。
茄子馅包子
食材：茄子、青椒、洋葱、生姜
调味：食盐、生抽、老抽、味精
1、准备圆茄子2个，北方人这边圆茄子多，鲜嫩多汁，包包子特别好吃，先刮掉外皮，清洗干净，切成小四方丁，装入大盆中，舀入1勺食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，腌出水分。
2、等时间到了，可以打开看一看，茄子已经渗出不少水分，找一块干净的滤布，攥一攥茄子的水分，尽量挤得干净一些。
3、另外再准备4个青椒，都是新摘的，非常新鲜，去掉头尾，去掉中间的籽粒，同样切成小块，青椒一会儿掺入包子馅中。
4、另外再准备一个洋葱，剥掉外皮，切成碎末，一款生姜，切成碎末。
5、起锅烧油，等待油温6成热时，加入20个花椒粒，转中小火，炸出香味，滤出多余的花椒粒， 只保留花椒油。
6、加入姜末，和一半的洋葱，中大火快速翻炒，炒出香味。
7、接着倒入茄子，继续翻炒一会儿，炒干茄子的水分，翻炒的过程中，多搅拌几下。
8、接着再倒入青椒，和剩余的洋葱，继续翻炒，要拿捏住火候，断生即可，不要炒过了。
9、按照个人的口味，开始调味，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油，适量的食盐和味精，关火搅拌均匀，包子馅 *** 完成，接下来就是包包子了。
技巧总结
1、圆茄子和长茄子都行，效果都差不多，从口感来说，我更倾向于圆茄子，果肉厚实，口感好。
2、调味可以按照自己的口味，酌量进行增减，并不是固定的。
3、炒馅料的时候，动作一定要快，断生即可，别炒熟了，就没有鲜味了。
白菜包子如何调馅不出水？3个小技巧，这样蒸包子松软不塌陷，香禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
导语：白菜包子如何调馅不出水？3个小技巧，这样蒸包子松软不塌陷，香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立冬后就正式步入冬天了，气温骤降，大家注意保暖的同时记得多吃一些冬季美食，这样才能顺应时节更健康。寒冷的天气虽然蔬菜比较少，但样样都是“精品”，营养极为丰富，有“百菜之王”之称的白菜，“小人参”之称的萝卜，还有“长寿食材”和“冠军蔬菜”之称的红薯，“干果之王”的板栗等等，都是非常适合冬天吃的，记得要多做给家人吃。
立冬后最该吃的不是萝卜，而是它，因为立冬前后正是白菜成熟季，刚从地里拔的大白菜别提多鲜了，这时大家也开始囤大白菜，一次最少买10斤，最多能囤个50多斤，一冬天不愁没菜吃了。我家冬天吃得最多的也是白菜，顿顿都少不了，尤其蒸的大白菜包子，补铁又补钙，常吃提高免疫力，绝对是一年四季更好吃的包子馅了，鲜嫩入味营养高，一顿吃5个都不过瘾。下面就和大家分享下蒸白菜包子的小技巧，鲜香不出水，我家隔三差五就做，太香了。
首先蒸包子一定要把面发好，这是包子好吃的之一步，松软的包子皮不但口感好，还能吸收到美味的汤汁，让包子皮吃起来也很入味，如果面没发好，包子吃起来就不香。500克面粉加5克酵母粉，根据这个比例调面即可，揉成面团后放到温水锅里或者温暖的地方发酵至两倍大小，像我 *** 这样就发面成功了，发面的过程开始调馅。
技巧1、取适量五花肉切成小丁，加入料酒，盐，味极鲜，葱姜末搅拌均匀，腌制30分钟让其入味。大白菜清洗干净控干水分切碎，不需要杀水，不然会导致营养流失，先把白菜用食用油拌匀，这样就可以防止出水了，然后再倒入肉馅中，接下来就是包子好吃的关键，有肉馅的包子一定要加豆瓣酱，这可是灵魂调味品，把酱炒一炒再放入菜馅中，这样吃着更香，加了豆瓣酱就不需要加盐了，最后加入适量食用油拌匀即可，包子馅就调好了。白菜包子和韭菜饺子一样，调味品越少就越鲜美，虽说包包子可以放五香粉，白菜包子不放更好吃，你觉得呢？
技巧2、包子馅调好，面也发好，把面团放到案板上多揉一会儿，排出气泡，揉至光滑，揉的时间越长包子皮就越劲道，然后拽成大小均匀的面剂子。接下来的一步也是很多人忽略的，拽好的面剂子不要直接擀皮，要把每个面剂子单独揉一遍，然后再擀成包子皮，这样做的包子皮格外筋道好吃。
包包子要多放馅，吃着才过瘾，要想包子包的馅多又好看，没啥技巧，熟能生巧，多包几次就会了。每包好一个包子垫一张玉米叶子，整齐摆入锅中，包子间要留出足够的空隙，以免再次醒发导致包子皮粘连，那就容易破皮了，包子如果破皮了味道会大打折扣。
技巧3、蒸锅放满，盖上锅盖二次醒发20分钟，然后大火烧开蒸20分钟就熟了，关火后焖几分钟再打开锅盖，以免包子皮塌陷。香喷喷的大包子出锅了，鲜香入味，吃上一口就停不下嘴，寒冷的天气，没有什么比吃上一顿大白菜包子更过瘾的了，就是这么好吃。
包子皮吸收了汤汁的精华，白菜鲜美，肉馅鲜香，这样的包子有谁不爱吃呢？这绝对是大白菜最经典的吃法了，您喜欢吃大白菜包子吗？如果您也有白菜包子调馅的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
妈妈爱做宝宝爱吃篇之：蔬菜发面包子#2022育儿季#大家早呀，今天给大家做一个发面蔬菜包，简单方便，好上手，大人小孩都爱吃，别看卖相不好看，吃起来特别好吃，喜欢的可以做起来。
下面给大家说一下蔬菜包的主要食材：面粉、发酵粉、白菜、香菇、青椒，家里有别的喜欢的蔬菜都可以添加，我做了两个馅料一个是宝宝的没有加青椒，一个是自己的加了青椒。
给大家说一下这款蔬菜包的具体的做法：首先把面粉和发酵粉加水搅拌均匀，静置几个小时，等待面粉发酵，发酵好的面粉上面有气泡，一个一个的小气泡，发酵好了后开始和面，准备包包子。
把蔬菜切碎或者用手掰碎后加入盐、油、家里的各种调味品，馅料搅拌均匀。
和面擀皮，皮做的像饺子皮那种，只不过大一些，好了后开始包包子，顺着一个方向捏包子皮。
因为家里案板坏了，所以我用手做的皮和馅，大家按照自己的来，准定比我的做的好吃美味。
给宝宝做的包子里面馅是没有调味品的，尝了下，面皮还行，馅不太好吃，但宝宝没有嫌弃的吃了，可能还没有吃有调味品的食物，所以什么食物宝宝吃着都还行。
包子包好后静置半小时，上锅蒸熟即可，这样一道美味又好吃的发面蔬菜包就做好了。
大家有什么好的辅食建议或者意见都可以评论区给我留言哦，谢谢大家观看。
夏天就喜欢这样吃，大火蒸8分钟，薄皮大馅，一盘不够吃黄瓜是夏季的时令蔬菜，相比其它季节，夏天的口感是更好的，水嫩多汁，清香味也更浓郁。吃法也比较多，生吃嘎嘣脆，或者凉拌、做腌菜，都是开胃菜。另外，炒着吃或者入馅，也非常不错。
分享一款黄瓜馅的蔬菜包子，做法非常简单，馅料调好，随便一包，大火蒸8分钟即可出锅。面皮筋道，馅料清爽，营养美味，很适合夏天吃。
黄瓜鸡蛋蔬菜小包子
【食材】面粉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、五香粉、蚝油
【具体做法】
1， *** 克面粉中加入3克盐增加筋 *** ，再加入125克温水搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团，醒面20分钟。中间记得将面团揉两次，使其更加光滑细腻。
2，鸡蛋打入碗中充分搅散，炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟炒散，放在一边冷凉备用。?
3，黄瓜和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，再加入少许盐拌匀，腌制几分钟。?
4，待黄瓜丝腌出水，将水挤干。然后放在切菜板上，将其稍微切短一些。?
5，木耳提前泡发，摘洗干净后切碎。?
6，将处理好的黄瓜、胡萝卜、 *** 、冷凉的鸡蛋碎倒在一起。然后加少许盐、1勺蚝油、少许五香粉、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。?
7，将醒好的面团移到面板上，搓成长条，切成小剂子，?再擀成薄薄的面皮。
8，包入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。?不会捏包子也没关系，随意捏合，不露馅就可以。
9，?将所有的小包子全部捏好，封口朝下放在蒸屉上。
10，水开后上锅蒸，大火蒸?8分钟，关火焖2分钟出锅。
面皮筋道，馅料鲜美。个个薄皮大馅，?特别好吃。用辣椒、蒜末、生抽、香醋、香油调个料汁，蘸着吃，更是开胃。
饭饭小贴士
1，黄瓜和胡萝卜是加盐腌过的，而且蚝油也是比较咸的，所以调馅的时候盐的用量要少一些，以免咸了。
2，鸡蛋是加油炒过的，所以调馅的时候没有再加食用油。成品口感清爽，控制体重的朋友也可以放心吃。
3，?也可以买现成的饺子皮来做，更简单快捷。
教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
包子是我们生活中常见的面食，它由馅料和面皮制成，荤馅素馅均可，松软好吃，营养美味，从小就对包子情有独钟，特别喜欢吃，尤其用老家大灶台蒸出来的包子，那味道才叫香，烧得是劈柴，香味更浓郁。
从理论上来说，大部分蔬菜和肉类，都能制成包子馅，韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等，可荤可素，教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃。
一、茄子馅
1、准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。
2、把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。
3、另外准备好猪肉馅，放入茄子，依次加入生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末，食盐就不用放了，之前杀水分的时候，已经有咸味了，顺着一个方向，搅拌均匀。
二、青菜馅（猪油渣）
1、准备一把鲜嫩的青菜，小油菜或上海青都可以，清洗干净，起锅烧水，下锅焯烫一分钟，烫软以后捞出，用凉水冲洗一下降温，攥一攥水分，改刀切成碎馅。
2、另外在准备香干、茶干或鸡蛋干，清洗干净以后，改刀切成四方丁，此馅料最精髓的地方，就是要加入猪油渣，能增加不少香味，起锅烧油炒一炒，炒出香味。
3、把炒好的香干晾凉，再和青菜混合到一起，按照个人的口味，开始加入食盐，鸡精、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、胡萝卜素馅
1、准备好几个胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，擦成长长的细丝，木耳装入盆中，用清水浸泡一个小时，泡软泡胀。
2、把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入 *** 、鸡蛋碎、菠菜，菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎，根据个人的口味，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀即可，就可以包包子了。
四、韭菜粉条馅
1、准备一些红薯粉条和鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉条下锅煮一煮，煮熟捞出切碎，韭菜清洗干净，鸡蛋煎成鸡蛋碎。
2、把所有的食材混合到一起，鸡蛋要等晾凉了以后，避免烫坏韭菜，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，再根据个人的口味，加入虾皮、食盐、蚝油和十三香，搅拌均匀即可。
五、豇豆酱肉包
1、起锅烧油，油热倒入五花肉末，肥瘦要均匀，肥一些更好吃，翻炒至变色，放入葱姜末和2勺甜面酱，炒匀关火晾凉。
2、豇豆角一把，清洗干净，控干多余的水分，改刀切成小丁，把炒好的肉末和豇豆角，混合在一起，翻拌均匀即可。
六、家常豆腐包
1、准备一块北豆腐，改刀切成四方块，放入葱花，加一勺辣椒油，起锅烧热油，油热倒在辣椒面上，激发出香辣味。
2、再根据个人的口味，加入蚝油、生抽、十三香、鸡精和食盐，搅拌均匀，豆腐馅就 *** 完成了，非常的简单。
七、蒜苔猪肉馅
1、把肥瘦均匀的猪肉馅放入盆中，依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟，再把蒜苔处理一下，改刀切成碎末，一并搅拌均匀。
2、准备好一张包子皮，舀入馅料，收口封紧，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，鲜香美味，营养丰富，荤素搭配很好吃。
如果调肉馅包子的时候，尽量不要放料酒，可以通过花椒油、葱姜末进行去腥，料酒调馅，虽然能去掉一部分腥味，但自身的味道，也很难去掉，挥发不干净。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
