辣椒炒鸡蛋，是一道美食中的经典组合。不仅好吃，而且简单易学，适合各个阶段的烹饪爱好者尝试。下面是辣椒炒鸡蛋的具体做法，供您参考。
材料：
鸡蛋2个、小红椒1个、干辣椒3-5个、葱花适量、食盐适量、色拉油适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加少量食盐，搅打均匀；
2. 将小红椒和干辣椒去籽，切成细末；
3. 热锅凉油，将鸡蛋液入锅中，煎至两面金黄，离开锅备用；
4. 锅中留底油，加入小红椒和干辣椒末，煸炒出香味；
5. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，调入盐调味即可；
6. 出锅前，加入葱花，提香口感。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时不宜过量放盐，以免和后续加入的调料口感过重；
2. 辣椒的辣度可以根据个人口感调整，可以在切辣椒时加入适量的肉桂粉或花椒研磨，调出更好的香味；
3. 不喜欢油腻的口感，可以在煎好的鸡蛋中加入一点生姜末，增加鲜味。
辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，口感香辣可口，深受中国人的喜爱和欢迎。关于辣椒炒鸡蛋的起源，其实有很多种说法，以下是其中一种可能的起源传说。
相传，在古代东南亚，有一位名叫李青的水手。他家境贫寒，与他相依为命的是一只 *** 鸡。
之后，李青在船上朝东航行时，遇到剧烈的风暴。风浪掀翻了船只，只有他和鸡成功逃生，漂流到一个小岛上。
他经过长时间的自给自足，发明了炒鸡蛋， *** 方式是用海滩上的石头将鸡蛋打碎，然后倒入番茄和青椒一同翻炒。
随着时间的推移，李青经过不停地尝试和改良，最终创造出了现在我们所熟悉的“辣椒炒鸡蛋”美食，并将其分享给祖国的其他地区和人民，从而使这道菜品在中国 *** 和世界各地流行和广受好评。
虽然这个传说真实 *** 不能完全保证，但是可以看出，辣椒炒鸡蛋源远流长，并渐渐地成为了中国传统美食。
无论是在家庭还是餐厅，都是一道经典好吃的菜品，深得大家的喜爱。
辣椒炒鸡蛋是一道地道的中式菜品，口感香辣可口，适宜于搭配米饭或者面条食用。 *** 简单，食材易找，尝试一下，相信您也能轻松做到。
大厨教你尖椒炒鸡蛋家常做法，掌握这一步，尖椒不夹生，鸡蛋不老大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
尖椒炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，以鸡蛋和辣椒为主要食材，配上食盐等调料精制而成，属于川菜系列，鲜嫩可口，老少皆宜。
虽然这是一道普通的家常菜，但是如果炒不好，还是会出现尖椒夹生或者 *** 蛋炒老的问题，今天就给大家分享这道菜的详细做法，学会这个 *** ，鸡蛋不老，尖椒也不会夹生。
首先准备一把青辣椒，择去根部，用水洗净，然后切成斜片，放入碗中。
准备五个新鲜的鸡蛋，打入盆中，搅匀打散，加入2克食盐，少许水淀粉，这样可以可以使鸡蛋更入味，炒出来比较滑嫩。
起锅烧水，等水快要烧开时，下入切好的青尖椒，焯水15秒后捞出控水，青椒焯水可以去除一部分辣味，也能使青椒和鸡蛋同步炒熟。
然后把尖椒放入鸡蛋盆中，加入胡椒粉0.5克去腥，十三香0.5克，搅拌均匀备用。炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许食用油，等油温烧至6成热时，倒入尖椒和鸡蛋翻炒几下。
等鸡蛋凝固后，颠锅翻炒另一面，这样尖椒不会夹生，鸡蛋也不容易老，大约煎一分钟就可以出锅装盘了。
好了，到这里，这道尖椒炒鸡蛋就做好了，学会了就赶快试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
香辣下饭，营养美味的尖椒爆蛋，做法简单，赶紧进来看一下吧
尖椒是我们日常生活中非常常见的一种食材，尖椒中含有非常丰富的维生素c，而且还含有很多的抗氧化 *** 物质，可以预防癌症或者是其它的慢 *** 疾病。经常适量的吃一点辣椒，可以起到保护心脏，防癌抗癌，开胃消食，暖胃驱寒，肌肤美容，降脂减肥的作用。
小编今天就用尖椒和鸡蛋搭配起来，跟大家分享一个非常好吃的美食，尖椒爆蛋。这道尖椒爆蛋做出来之后非常的美味，香辣下饭，而且非常的有营养，最重要的是做法非常的简单，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的尖椒爆蛋来。那么接下来小编就带大家一起去看一下这道尖椒爆蛋究竟是怎么做的吧。
【尖椒爆蛋】
【 *** 食材】尖椒，小米椒，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽
【 *** 步骤】
1、首先准备适量的尖椒，将尖椒放在清水中用手清洗一遍，要好好的清洗，清洗完成之后先控干水分，然后将根部掐掉，再用刀切成圈，切完之后放到一个碗中备用，准备适量的小米椒，将小米椒清洗干净，切成圈，切完之后就放到盛有尖椒圈的碗中备用。
2、准备一个干净一点的小碗，向碗中打入4个鸡蛋，然后用筷子充分搅散，搅散之后先放到一旁备用。准备一口炒菜锅，将锅放到炉子上加热，锅烧热之后把尖椒放进去，先干炒出水分，这里一定要注意，不要放油哦，在炒的过程中要不断地翻炒防止尖椒炒糊了。
3、等到尖椒中的水分差不多炒干的时候，加入食用盐和食用油翻炒一下，翻炒均匀之后倒入鸡蛋液先煎至定型，然后开始翻炒。蛋液炒熟之后倒入生抽翻炒一下就可以出锅了，吃起来香辣下饭，营养美味。做法是不是非常简单呀？你喜不喜欢这道尖椒爆蛋的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的。不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这道尖椒爆蛋在做出来之后要尽快吃完哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。
2、小编在这里跟大家分享一下尖椒选购的小技巧。大家在购买尖椒的时候要注意以下几点：
（1）要先看一下顶端的柄，如果顶端的柄是淡绿色，那么这个尖椒就是没有成熟就被摘下来了，而如果顶端的柄呈现鲜绿色，而且外观新鲜，厚实，明亮，肉也比较厚，就说明是新鲜的尖椒。
（2）成熟新鲜的尖椒是比较有弹 *** 的，如果轻轻的压一下尖椒，尖椒会变形，但是手松开之后马上会恢复原状，而不新鲜的尖椒，质地比较软，肉比较薄，弹 *** 也比较差。
（3）在购买尖椒的时候，也不要选择那种表面有损伤的尖椒，因为这样的尖椒非常容易腐烂，即使商家打折 *** ，也不要贪 *** 宜去买。
尖椒炒鸡蛋在家做，美味又营养，轻松又简单尖椒洗净切丁，葱花切小丁，鸡蛋打在容器里搅拌均匀，尖椒丁，葱末倒入鸡蛋容器内加入适量盐大约一 *** 勺 *** 勺盐搅拌均匀，倒入热油锅内。待鸡蛋凝固后翻遍几下，就可以出锅啦中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
尖椒炒鸡蛋：一道色香味俱全的家常菜，嫩香营养，解馋下饭尖椒炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，适合任何季节食用。尖椒是一种富含维生素C、胡萝卜素、钙、镁等营养素的辣椒，有开胃消食、促进血液循环、增强抵抗力的功效，是养生的佳品。鸡蛋是一种富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、锌等营养素的食物，有补气血、强筋骨、滋阴润燥的作用，是滋补的佳品。两者搭配，不仅口感嫩香营养，还能提供全面的营养，是一道解馋下饭的佳肴。
下面就来介绍一下尖椒炒鸡蛋的做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，这样的鸡蛋口感好，香味浓。鸡蛋要打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀备用。
- 尖椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无虫蛀、无霉变的尖椒，这样的尖椒口感好，香味浓。尖椒要洗净切成片或丝备用。
- 葱：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的葱，切成末备用。葱可以增加菜肴的香气和色泽。
- 盐：根据个人口味适量添加，一般在菜肴快要出锅时加入，这样可以保持菜肴的原汁原味。
- 植物油：适量使用植物油或者花生油可以增加菜肴的香气和光泽，也可以提高菜肴的营养价值。
做法步骤
- 准备好食材，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀备用。
- 将尖椒洗净切成片或丝备用。
- 将葱洗净切成末备用。
- 在锅中加入适量的植物油，烧至五成热时，下入鸡蛋液，小火煎至金 *** 。
- 用铲子将鸡蛋切成小块或碎末。
- 盛出备用。
- 重新下油，放入尖椒片或丝，大火翻炒至变软。
- 下入鸡蛋块或碎末，大火快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，搅拌均匀。出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整。
- 撒上葱花，出锅即可食用。
小贴士
- 鸡蛋要先用盐和水搅拌一下，这样可以让鸡蛋更容易入味和松软。另外，在搅拌时要用筷子或者打蛋器快速搅拌，让鸡蛋液充分起泡，这样可以让鸡蛋更加蓬松。
- 在煎鸡蛋时要用小火慢慢煎，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。另外，在煎鸡蛋时要注意不要煎焦或者煎干，否则会影响口感和风味。
- 在切鸡蛋时要用铲子轻轻切，不要用刀子或者剪刀，否则会影响鸡蛋的形状和质感。另外，在切鸡蛋时要根据个人喜好切成小块或碎末，不要切得太大或太小，否则会影响口感和风味。
- 在炒尖椒时要用大火快速炒，这样可以让尖椒更加爽脆。另外，在炒尖椒时要注意不要炒过头或者炒软，否则会影响口感和风味。
今天为大家分享一道好吃的青椒炒鸡蛋，荤素搭配营养，美味做法简单家常，超级下饭哦，我们一起看一看吧。
首先打一个鸡蛋，鸡蛋中加入一点点食用盐。鸡蛋吃起来会稍微有一点味道，不会有腻味。再加一点清水鸡蛋吃起来会更加的嫩滑。
接着准备上一些青椒和小米椒把青椒切圈，小米椒也切圈，在切上一些蒜片儿。
起锅热油，打散鸡蛋液，鸡蛋直接用铲子铲成鸡蛋块放在碗中备用。
再次起锅热油，油热之后放入蒜末炒出香味儿。加入一勺食用盐，翻炒均匀放入鸡蛋。加入一勺耗油，翻炒均匀就可以出锅盛盘了
好吃的青椒炒鸡蛋，就可以开饭了哦。
如果不喜欢吃辣的朋友呢，可以把青尖椒换成青圆椒。喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
今天小编跟您分享一道快手菜——辣椒炒鸡蛋，再用它夹馒头片吃太香了。
下面一起来看看是怎么做的吧！
用料：
3个鸡蛋，一把青红椒，面粉，酵母，牛奶，猪油，盐，糖，食用油。
做法：
将面粉倒入大碗中，加一点白糖搅拌均匀。（加一点白糖会有助于发酵。）
在牛奶中倒入适量的酵母，搅拌均匀，待酵母融化后，把牛奶倒入面粉中，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
把面团用保鲜膜封住，放在温暖的地方醒发至两倍大。
把面团取出，加一点猪油，揉出里面的气泡。擀薄擀成长方形的片状。
在擀开的长方形片状上刷一层薄薄的油，把面皮叠好，再用刀把面皮切成小段。
在蒸锅内垫上一层油纸，把切好的馒头片放入蒸锅内。
先不用开火，让馒头片再醒15分钟。醒好以后，开火蒸10分钟。
蒸馒头的时候，我们把青线椒和红线椒切成辣椒圈。碗内打入三个鸡蛋，在鸡蛋内加一点食用盐，打散。
馒头蒸好以后，关火，等一会儿再取出来。
锅内倒油，等到油热后下鸡蛋，快速用铲子炒散。
把炒好的鸡蛋先盛出。往锅内再加一点油，倒入青红椒圈翻炒均匀。
待青红椒圈炒断生之后，加一点盐调味，倒入刚才盛出来的鸡蛋，翻炒均匀。
炒好后出锅，在盘子的周围摆一圈馒头片，这道辣椒炒鸡蛋就做好了。吃的时候，用馒头夹住辣椒炒鸡蛋，非常的好吃。
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
辣椒炒鸡蛋是一道简单的家常菜，食材简单，营养丰富，一般人都能食用，虽然这是一道很普通的家常菜，但是如果炒不好，还是会出现辣椒夹生或者 *** 蛋生熟不一致的问题。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，学会这几个小技巧，鸡蛋滑嫩鲜香，辣椒不夹生。吃起来香辣入味，下酒下饭都不错。
下面我们开始 *** 作：
1.准备洗净的青辣椒一把，先切成圈，全部切好以后放入盘中。
2.准备一个大碗，打入四个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，用筷子搅拌均匀。
3.准备小葱几根切成葱花。放入盆中。
4.炒锅烧热，倒入切好的青辣椒，快速翻炒几下。
5.炒出辣椒的水汽，把辣椒炒香，炒香以后关火。
6.把炒好的辣椒倒入鸡蛋碗里面。
7.加入食盐2克，用筷子拌匀，这样鸡蛋可以更好地裹在辣椒上面。
8.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入鸡蛋和辣椒，改成小火慢慢翻炒，可以把鸡蛋炒老一点，这样吃起来更香。
9.鸡蛋炒熟以后，从锅边烹入少许生抽，再加入几滴陈醋去腥增香。
10.快速翻炒均匀，最后放入葱花，简单翻炒几下，即可起锅装盘。
11.好了，这道超级下饭的辣椒炒鸡蛋已经做好了，用来配馒头，米饭都可以，喜欢的可以在家试一下。
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青椒炒鸡蛋这种做法还是之一次见，香辣开胃，下酒又下饭，收藏了大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
青椒炒鸡蛋是一道简单美味的菜肴，也是生活中经常做的家常菜，毕竟鸡蛋和青椒属于经济又实惠的食材，当然做法也比较简单。
这道菜吃起来香辣可口，营养丰富，比吃肉还要下饭，很多人做青椒炒鸡蛋，都是直接下锅炒，其实多加这几种调料，口感更加丰富。
青椒炒鸡蛋的做法有很多种，今天就给大家分享一种新做法，手撕青椒炒鸡蛋，有空的朋友可以在家试一下。
下面请看我们的具体 *** 作：
准备青椒（螺丝椒）7个，洗净后用手撕成小片，这样比切的更入味。
全部撕好以后，装入小盆中备用。
大葱一段切成葱花，和小葱放在一个盆中。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，加入胡椒粉0.5克，十三香1克，料酒0.5克去腥，用筷子搅匀打散。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作
炒锅烧热，添入一勺食用油,充分划锅后倒出，再添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，颠锅翻炒几下，等鸡蛋凝固后，倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入香辣酱3克，搅拌化开。
加入蚝油3克，倒入青椒，翻炒片刻，炒至青椒断生后，加入生抽5克，快速翻炒。
淋入少许清水，开大火快速爆炒30秒，倒入鸡蛋，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道风味独特的青椒炒鸡蛋就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：鸡蛋， 青椒，大葱，大蒜，小葱
调料：食盐，胡椒粉，十三香，料酒，香辣酱，蚝油，生抽
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每次做这道辣椒炒蛋，隔壁小孩都会来敲门鸡蛋加适量盐打散，青椒切碎。热油锅，把蛋炒熟辣椒末下锅，翻炒两分钟。再把鸡蛋倒入锅中翻炒一会就完成啦。中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
