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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

豆腐在我们生活中是经常能够吃到的一种美食，不但味道非常的不错还非常有营养价值，一般情况下一个人一天的钙需求量两小块豆腐即可满足，因此有了“植物肉”的美称，经常食用豆腐还能预防营养缺乏的现象，小孩多吃个子长得高高的哦！我家就经常吃，大家都说我家孙子长高了不少。今天来分享一道好吃又营养的鸡啄豆腐，做法简单，容易上手，一起来看看吧。

【鸡啄豆腐】

食材：老豆腐一块、红辣椒两个、大蒜生姜适量、香菜适量。

之一步：把肉清洗一下，剁成肉泥，剁肉泥也有 *** 哦，先把肉切成片，再改刀切成丝，然后切成丁再剁碎，这样剁起来不费劲。

第二步：煮豆腐少不了大蒜和生姜，大蒜可以增加香味，生姜可以去除豆腥味。

第三步：把辣椒切成丁，红辣椒不但能增添颜色，味道也更加的好。

第四步:切点大蒜叶和香菜，看到这大家可能都觉得配菜太多了，但放上这两样确实要更好吃。

第五步：起锅倒油，油烧热滑一下锅，把大蒜生姜放下去炒香，再把红辣椒丁放下去炒出红辣椒的香味。

第六步：把肉沫放下去炒熟，再把洗干净的豆腐放进去，用勺子捣碎多翻炒一下。

第七步：开始调味：放适量的盐、把大蒜叶放下去继续翻炒入味。

第八步：最后把香菜倒下去即可出锅，

以上是潘哥做【鸡啄豆腐】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法和建议，欢迎评论分享，如果你有更好的做法和你喜欢吃或想吃的菜，也可以留言哦！欢迎各位朋友分享、转发、收藏、留言。

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豆腐是一道在全国各地都非常受欢迎的一道美味食材，营养价值高用料常见便宜，随着地域与饮食习惯又别，又有老嫩豆腐至分，不同的豆腐又有不同的特点和烹饪方式。

今天就以老豆腐为例，教大家一道“葱烧豆腐”的家常做法，这道菜的更大特点就是色泽金黄、清淡入味，无论是下饭还是小酌都是不错的选择。

【葱烧豆腐】

1.首先我们准备一下食材：老豆腐一块，先一分为二，再切成四四方方的豆腐块，放在盆中用清水浸泡。

大葱白一段切成葱花，大蒜几粒先切成蒜片，再切成蒜末，生姜一小块切成姜末，小米椒两根切成辣椒圈。

小葱两根切成小葱段，单独放在一个盆中。

2.锅内烧油，油要稍微多一点，撒上2克食盐，把锅烧热以后，再撒食盐，不但可以给豆腐入底味，豆腐还不容易粘锅。

3.豆腐一面煎黄以后，用筷子夹起翻一下面，把豆腐四面都煎至表皮发硬，色泽金黄时夹出来摆放在盆中。

4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒出红油，淋入一勺清水，开大火，盖上锅盖把汤汁煮至沸腾，加入2克鸡粉，1克白糖，白糖的量以吃不到甜味为宜。

5.倒入煎好的豆腐块，开小火盖上锅盖慢炖给豆腐入味，炖1分钟就要为豆腐块翻一次面，豆腐入味以后，淋上一点水淀粉，收浓汤汁的同时，还能让使汤汁更好的附着在豆腐上面使豆腐更入味。

6.汤汁煮浓以后，倒入小葱段，翻炒至小葱段断生，就可以关火出锅装盘了。

好了，这道简单又营养的家常下饭菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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作为平民餐桌上经常随处可见的一样食材，豆腐一直以来都是备受大家的喜爱和欢迎的，豆腐的营养价值不容大家忽视，豆腐的食用价值非常的高，有着非常好的养生的功效，豆腐和不同的食材搭配起来，在不同的做法之下，所呈现出来的食用效果也是不一样的。看到下面这热气腾腾的一大锅，食欲就升起来，豆腐，最美味的家常菜

豆腐的做法有很多，像是大家平时比较的常见的做法就是拿来红烧：豆腐过油炸一下，锅内加葱花爆香，放入豆腐，加味极鲜，料酒，盐，大料，加水煮半小时，加淀粉勾芡出锅，色泽晶莹，非常好吃，给肉不换

在冬天比较推荐大家的做法还是用豆腐煮汤，和其他的营养价值也很高的食材搭配起来煮汤，滋补作用就很明显了。这盘鲫鱼豆腐汤，特别鲜美营养，鱼和豆腐下油锅煎一下后加水加调味品炖熟，放入砂锅炖更香浓

像是虾皮豆腐菜心汤，虽然是一种看上去比较寡淡没有什么油水的汤，但是其实它的营养价值也是值得大家信赖的。大虾的蛋白质和纤维都很丰富，这一道汤，也是大家在冬季可以尝试的一个很好的选择。

除了这一种汤之外，还有大家经常在韩国料理的店里经常会点的一道汤，泡菜五花肉豆腐汤，大家其实在家中也是可以完成的，像这种汤中因为混合了泡菜的酸辣味，以及五花肉的鲜美，还有豆腐的娇嫩，这一道汤一直都非常受大家的喜爱。做法都很简单，豆腐一般做法就是炖，先煎后炖，烹饪技巧不外乎，煎炸炖煮，掌握小诀窍，你也可以成大厨

麻婆豆腐，是非常顺口的下饭菜，香辣爽口，做法也简单，关注我可以看更多美食 ***

豆腐其实如果搭配的好的话，可以有很好的利用价值，是我们老百姓日常餐桌最美味的家常菜之一，冬天豆腐，鸡蛋，萝卜，白菜，这几样便宜又营养的菜就可以维持我们一家人的日常三餐，稍微花点心思就可以将豆腐的营养价值发挥到极致。冬天里热乎乎的家常菜是最让人产生幸福感的，无论是哪一种做法都值得大家去选择，无论是在哪一个季节，它都是一个很有价值的食材。喜欢美食的朋友关注我，看更多美食 *** ***

最近这边雨水特别多，多个地方发生洪灾，市场上的青菜都特别贵了，随便一天吃青菜都要几十块，贵到快要吃不起了，就连水豆腐现在都要四五块一斤。

说起豆腐，我家孩子还真特别喜欢吃，隔三差五的就叫买豆腐吃，每次做豆腐，就是光用汁捞饭，孩子都可以吃上二碗，感觉比大鱼大肉还下饭，特别是今天要给大家分享的这一道豆腐做法，不仅简单，出锅还特别好吃下饭，味美汁香，比酿豆腐吃着还过瘾。

具体做法步骤如下，喜欢的朋友可以试试哦：

之一步：准备二斤豆腐，我买豆腐喜欢买盐水豆腐，大家可以根据自己喜欢的买，豆腐切成小长方块备用。

第二步：准备少许肉，半肥瘦的更好，剁成肉碎备用

第三步：切一点芹菜和葱头，还有泡发好的香菇，这些材料都不需要多的，只是配点香味，不填写香菇是柔柔喜欢吃的，所以我备的比较多一点。

第四步：锅中下油，稍微多一点点，把油烧热，油热后把豆腐放进去煎一下，煎至微黄，翻另外一面也煎一下。

第五步：煎豆腐也讲技巧的，很多人煎不好，不过如果用不粘锅的话还是很简单的，把豆腐煎至两面金黄后，夹出来备用

第六步：锅中留油，把肉沫倒进去煸香，煸香后加入红葱头，香菇，再煸出香味

第七步：煸香后加入适量的盐，蚝油，生抽，胡椒粉，搅拌均匀

第八步：搅拌均匀后倒入砂锅中，加入适量的开水，调大火烧开，把豆腐摆进去

第九步：盖上锅盖，调中小火，煲15分钟

第十步：好，差不多时间了，把芹菜放进去，盖上锅盖焖多2分钟、

第十一步：时间到，我们打开锅盖，把火调大，然后倒入水淀粉，再次把它烧开就OK了

第十二步：再次烧开，汁浓稠就可以关火开吃了。

这一道客家家常豆腐煲就做好了，喜欢的朋友试一下！超级香哦，比酿豆腐还要美味！

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

我家每隔一两天就会买豆腐回家吃，豆腐既营养又美味，深受大家的喜欢，哈哈~我 *** 也非常爱吃，经常点名要我做，今天来分享一道豆腐的家常做法，超级简单的一道菜，一分钟上手。

1、准备的食材有：老豆腐、 *** 、五花肉、青红辣椒、大蒜瓣、生姜。

2、先把豆腐清洗一下切成片，再改刀切成菱形，不要切得太薄了，不然翻的时候容易碎，装入碗中备用。

3、把五花肉的皮修一下刮干净，多清洗几遍，再改刀切成薄点的片。

4、泡好的木耳洗干净改刀。

5、把青辣椒切成菱形，红辣椒也切成菱形，大蒜切碎，切点生姜丝。

6、起锅倒油，油烧至冒烟转小火，把豆腐放下去煎，煎之前可以洒一点盐放锅里，煎至两面金黄即可。

7、另起锅倒油，把切好的五花肉放下去炒，炒至金黄，把大蒜瓣和生姜丝放下去，放一勺豆瓣酱煸炒出红油。

8、把 *** 放下去翻炒，加入清水。

9、把煎好的豆腐放下去一起煮，搅拌均匀。

10、煮一分钟后，开始调味：放适量盐，放两小勺生抽。

11、最后把切好的青红辣椒和大蒜叶放下去翻炒一下，放一勺生粉水勾一下薄芡美味即成。好吃又营养的豆腐就做好了，喜欢可以朋友可以试试这个做法。

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卤水豆腐，又称为北豆腐，它雪白中透着微黄，软嫩中带着瓷实。好的卤水豆腐，久炒不散，久炖不烂。很庆幸，菜市场里有一家卤水豆腐特别好吃，家里爱吃大杂烩，也就是大锅菜，豆腐是必不可少的食材，每次去菜市场，总会捎一块儿卤水豆腐回家，不用任何调味料，小孩子拿起就能吃一小块儿豆腐，打小她就这样。

除了白口吃和做大锅菜，我们当地对于豆腐，还有着特别的吃法，那就是在深秋，每家每户都会做些韭菜花酱，把买回家的豆腐往盘中一放，舀两勺韭菜花酱放到豆腐上，一筷子豆腐夹下来，往韭菜花酱上蘸一蘸，送到口中，秋天的口感甚浓，这个吃法，简单，但却深受人们的喜欢。

很多朋友喜欢吃豆腐，但碍于做法颇少而在日常饮食中舍弃它，其实，豆腐的做法众多，我今天就来分享给大家一道用卤水豆腐做的快手菜。简单几步，豆腐入味儿又好吃，非常下饭，只需要几分钟，大家学会了可以把它变成餐桌上的一道家常下饭菜。

【家常烧豆腐】

【食材】：北豆腐1块儿、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、香葱1棵、油适量。

【具体 *** 步骤】：

1、做这道菜之前，先调好碗汁儿，用蚝油、鲜酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉、一点点盐，加半碗多清水，调匀。

2、把北豆腐切成小方块儿，烧开小半锅清水，水中加入盐，把豆腐放进去，中小火焯烫一下豆腐，既能去掉豆腐的豆腥气，还能让豆腐入底味儿。煮上三四分钟，把豆腐捞出沥水待用。

3、蒜切片；热锅热油，小火炝香蒜片。

4、待蒜香扑鼻之后，倒入事先调好的碗汁儿，小火烧开。

5、把焯过水的豆腐倒进锅中，用锅铲轻轻搅散开，改中火烧上两三分钟。

6、然后大火收汁就可以了，汤汁不要收的太干，留下些用来拌饭。

7、连汤带豆腐装进深盘，撒上些香葱末来点缀一下即可开动，很素净的一道下饭菜。

【成诗有话说】：

北豆腐素有“植物肉”的美誉，低脂高蛋白，营养丰富，易于消化吸收，老少皆宜，尤其适合中老年人以及女 *** 朋友食用，大家在平时可以多掌握一些豆腐的吃法。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

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家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料 *** 而成的老少皆宜的美味食品。其含有铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，是一道营养丰富的家常菜。

今天阿飞就给大家分享一道家常豆腐的做法，这道菜色香味俱全，非常适合家庭食用，话不多说，我们开始 *** 作。

首先，准备一下我们需要用到的食材。准备老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片。

生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片。大蒜切成片，放在一起备用。

青椒、红椒切成菱形片，这样配色好看。西红柿半个，去蒂切成斜刀，木耳泡发后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用。

下面，我们把豆腐煎一下。锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，倒入豆腐以后，开小火，慢慢煎。

为了受热均匀 ，一定要把豆腐在锅底铺平，如果想更入味一点，可以适当的撒上一些食盐，把一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄以后，盛出控油备用。

锅里留油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜后继续翻炒。

由于配菜准备的太多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，加入豆瓣酱（郫县），炒出豆瓣酱的红油，如果太干，再加入一点清水。

倒入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐。

翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，淀粉形成糊状，可以使调料和豆腐更好的融合，这样更入味。最后开大火，收一下汤汁。出锅时候，加入一点明油，或者芝麻油翻匀，加入明油，可使菜肴色泽更加鲜亮。

好了，这道美味好吃的家常烧豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

小技巧：

煎豆腐时，一定要用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐。

在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更好看。

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前两天，小编刚跟大家分享了糖醋脆皮豆腐的做法。今天小编再跟大家分享豆腐的做法，无需任何技巧，学会这样做豆腐，拿大鱼大肉都不换，做法简单家常。

用料：

老豆腐，青椒，木耳，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，淀粉，油，盐。

做法：

将老豆腐切成小三角形的形状。

青椒切成菱形块，木耳撕成小朵儿，大蒜切末。

取一小碗，加2勺生抽、半小勺的糖、半小勺的醋和一点盐，之后加清水稀释，再加一勺淀粉调匀备用。

锅内倒水，水烧开后，放入木耳焯水，捞出备用。

锅内倒油，下老豆腐煎，煎到豆腐两面都变得金黄酥脆，即可出锅。

锅内留底油，下蒜末爆香，倒入青椒块炒断生，随后把青椒块推到一边。

加一点郫县豆瓣酱炒出红油，再把青椒再拉回来，倒入煎好的豆腐块和木耳，翻炒均匀。

最后把调好的酱汁倒入锅内，翻炒均匀，即可出锅。

这道家常豆腐就做好了，营养丰富，成本低廉，非常的下饭。