小东江后山的酸枣熟了，星期天骑车到那边去健身锻炼，顺便到山坡上捡点酸枣做酸枣糕解解馋
还记得我们小时候，经常到山上捡几颗这样的就当零食吃，酸酸的、甜甜的、糯糯的，酸甜开胃越吃越想吃！
八月正是酸枣成熟期，大姐大妈们退休闲暇没事时，每天清晨来来往往，总有几十人爱到寿佛寺（湘南植物园）后山上去捡酸枣用来做酸枣糕。
说是“开胃消食，孩子老人孕妇的更爱，酸酸甜甜的口感，像极了爱情”！
酸枣糕的 *** 也比较简单
酸枣反复用清水洗干净，
水开下锅煮熟，
去果皮，果核，加入白糖和少量煮熟的红薯，南瓜。
晒三天大太阳的样子
晒八成干，切片，撒上葡萄糖或葡萄干，炒香的芝麻，拌匀。再晒一天，湖南的酸枣糕就这样做好了！
酸枣
土方治咳神器（南酸枣蜂蜜）
南酸枣的果实较大且非常坚硬，因其顶端有五个眼，自古以来就象征着“五福临门”的意思。南酸枣又名四眼果、化郎果、鼻涕果，为漆树科植物酸枣树。分布于浙江、福建、湖北、湖南、广东、广西、云南、贵州等处。《广西中 *** 》里提到：南酸枣鲜果，消食滞，治食滞腹痛果核，清热毒，杀虫收敛，治汤火伤。
做法：将新鲜南酸枣剥皮，保留核，放入封闭容器中，放一层南酸枣，辅一层蜂蜜（如果不能吃蜂蜜的话，可以用 *** 代替，但是要把 *** 磨成粉状）。下料的容器大约放五斤南酸枣为佳。等到一层一层铺好以后，容器一定要密封，不能有空气进入。放置的地方温度不能太高，更好不能高于20度。如果家里温度太高建议放在冰箱。一般等到2至3周以后可以食用。食用时可以直接服用。也可以泡水喝。因为南酸枣在中医上是清热解毒的一味 *** 。所以缓解咳嗽的作用还蛮明显的，会让嗓子觉得舒服，没有那么痒，所以咳嗽会好转。
冬天到了，用捡来的野生南酸枣泡一坛暖身开胃的酸枣酒，也是蛮不错的。
同样非常简单
捡来的酸枣用清水洗净，将水分晾干后，将酸枣放入泡酒容器中，少许加点 *** ，用自己酿造的米酒，将酒罐密封好，一个星期以后，酸酸甜甜的可口美酒，就可以喝了！
农村老者说：可以止咳、润肺化痰。
#说说我的养生保健 ***
酸枣糕味道好，但其 *** 工艺是非常不容易酸枣糕味道好，但其 *** 工艺是非常不容易。
首先到山中捡野生酸枣icon，只选金 *** 的，烂的与色不好的不要，回家后把野生酸枣用水洗干净，再放大锅中煮，煮到酸枣皮开裂时漏上来，冷着后把皮去掉不要，再把盆里酸枣用手抓十根竹筷去 *** ，到酸枣核与酸枣肉泥分离时，把核去掉，盆里的酸枣肉泥成乳白色，好象猪油icon一样。再准备黄心红薯，削掉皮，砍成一坨坨，放到大锅中，中间加点糯米，用小火煮，到糯米开花，红薯熟用锅铲icon搂碎，再加入酸枣肉泥，白糖icon，桔皮粉未，乔饼粉未，搅拌匀。准备材料已完成。
在桌上准备一块干净在布子垫着，把准备的枓均匀的开布上面，再均匀的洒上一层芝麻，把芝麻轻轻压进去，等稍干后两人抬着布子翻过来，轻轻的把布撕掉，再把桌上的酸枣糕洒上一层芝麻，压进去。稍干后用刀子划成一块块的，上到竹蒿上晒至八分干。放锅里蒸五分钟，拿上来两边洒上层甘草粉。
酸枣糕就 *** 成功了，酸酸甜甜的，是人们休闲的好食品，真是别有一番风味，非常好吃。
上周带我妈妈爬岳麓山，然后看到山上好多掉落的酸枣，黄黄的非常大个。还看到好多嗲嗲们拿着小拖车过来捡，我也就捡了一袋回家。有个嗲嗲还告诉了我他的 *** 密方，他说，他每年这个时候就会来岳麓山上捡酸枣，然后每年要做4-5锅酸枣，给自己的儿子女儿，孙子孙女们吃。
酸枣糕是湖南人小时候都爱吃的一种零食。它酸甜可口、Q糯弹滑，非常开胃！
酸枣树高大挺拔，湖南各地都常见这种果树。它果皮 *** ，果味非常酸，一般加工后食用。富含丰富植物黄酮、果胶、膳食纤维、维生素C、有机酸、氨基酸、葡萄糖、钙、铁、锌、钾等营养成份，素有“山中果王”之称。
今天我就来教大家在家自制这款小零食，做好了自己吃，或简单包装一下送朋友都非常不错！
*** 材料：
酸枣4斤左右，红薯1个（大概1斤），白砂糖1斤左右
*** 步骤：
1?我们在岳麓山上捡的酸枣果实成熟度高，是自然成熟掉落的，我们就不用催熟，直接可以洗干净，沥干水分。备用。
2?把红薯去皮，备用。
3?把沥干水分的酸枣与红薯上高压锅，压熟。（调煮饭档就可以了。大概10多分钟）
4?压熟后的酸枣果皮和果肉分离，非常好去皮。把酸枣一个一个去皮。放碗里备用。
5?压熟后的红薯放一个碗里捣碎。
6?酸枣都去皮后，把果肉捣碎，筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出多的不用，加入白糖搅拌酸枣肉。
7?加入红薯泥一起拌匀。
8?搅拌好的酸枣馅用小勺子，舀成一小个一小个的。每个里面保留一个核。
9?放大太阳底下暴晒两天，翻面，再暴晒两天。就可以吃了。因为我家的阳台上晒不到什么太阳，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到阳台上晾晒的。一共晒3-4天就可以吃了。
备注：
1、 *** 这种酸枣粒或酸枣糕，可以加红薯泥也可以加入南瓜泥等调味，口味各不相同！
2、在城里阳台晒不到太阳的，大家可以像我一样，先用烤箱烤干一下水份，再晒。
3?在 *** 的过程中，我们还可以加入紫苏、辣椒粉等。味道更丰富！
自制的酸枣粒，不用再添加什么防腐剂、色素、甜味素、明胶，食物本身就是耐储藏，不易坏的。祖祖辈辈都会在秋天 *** 这种小零食。传统小零食真的不需要什么大工艺、大程序，就是这么简单，天然，美味。
现在去超市，也可以购买到酸枣糕，但总觉得味道不够纯正。因为厂家生产，加了很多添加剂，而且为了降低成本添加了红薯粉， *** 了原始的味道。
晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里。如果需长时间存放，更好放入冰箱冷藏。
Q糯弹滑、酸甜可口。吃起来软软黏黏的，有嚼头，酸中带甜，开胃健脾。初秋你们那里有酸枣吗？有的话，大家可以捡回家自己 *** 小零食哦！
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大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得 *** ！
秋天，南方农村的山上有一种酸酸的野果，用它做成经典的小吃，既开胃又解馋！你能猜到它是什么吗？
关注过宝 *** 朋友应该都知道，我是土生土长的南方农村娃。很小的时候，我就和小伙伴们上山采野果，下河掏鱼虾。每年的秋天，正是我们这群孩子最开心的时候。因为这个时候，山上的野果子最多。比如说今天的主角酸枣，就是儿时山上最常见的美味。不过，那个时候树上刚刚熟透的酸枣，吃起来仍然很酸。那个劲直到现在回想起来，我仍然会直吞酸水。
虽然新鲜的酸枣吃起来酸，但如果加上南瓜、白糖，上锅一蒸然后再晒干，做成酸枣糕，吃起来酸甜开胃超解馋。所以，那个时候我和小伙伴们每到秋天都会带上编织袋，捡上一袋回来给奶奶做。前几天农村老家的 *** 给我捎来几十斤酸枣，2块钱一斤。我把它直接加工成了酸枣糕，装袋密封，留着和孩子一起慢慢品尝。下面，我把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友，赶紧收藏吧！
自制酸枣糕
食材：酸枣30斤、南瓜6~7斤、熟芝麻、干紫苏、白糖15斤
具体步骤：之一步，将新鲜的酸枣粒加上盐水，清洗干净；南瓜清洗干净，削掉外皮，挖去里面的瓤和籽后，再切成薄块，备用；干紫苏切碎，备用；
第二步，将酸枣粒和南瓜块分别放到锅中蒸熟；南瓜必须要熟透，用勺子轻轻一压就烂；而酸枣粒只需要蒸到能够轻松将外层的表皮剥落即可；
第三步，将蒸好后的酸枣加入熟南瓜、干紫苏碎、熟芝麻、白糖，用手不断的 *** 均匀；这个比较费力气，也挺费时间的，但一定要耐心一点，充分揉匀，这样才好吃；揉的时候带个手套，中；另外还要小心别被烫到了；如果家中有捣锤或者是擀面杖，那么也是可以的；
第四步，将酸枣泥里面的酸枣籽去掉，只留下果肉，然后再放到晒板上面，用刮刀薄薄地抹上一层，然后太阳暴晒四~五天；每隔1天就要翻一次边；如果太阳不够好，那么就要延长暴露的时间；判断酸枣糕晒好的标准，用手抹不干不湿不粘手即可；
第五步，将晒干后的酸枣块用剪刀剪小，再用小密封袋封装好；这样做好的酸枣糕阴凉处存放，放大半年都不会坏；而且想吃的时候取出一小袋，酸酸甜甜的特别开胃还解馋。
这款自制的酸枣糕味道一点也不输外面买的，而且自己做的放心，不用担心会添加防腐剂、果胶等物品。我们家孩子就很喜欢吃，把它当零食，健脾开胃还解馋。喜欢的朋友，趁着秋天正当时，赶紧回家试试吧！另外，白糖的量可以根据个人喜好自行增减哦。
秋天农村这一野果熟了，10块钱买5斤，做成零食，酸甜开胃超解馋！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！你吃过这样的酸枣糕吗？
每年的八月和九月是酸枣树上的酸枣成熟的季节，每当到了这个季节的时候醴陵的各个角落就会涌现出一道醴陵当地有名的小吃“酸枣糕”
酸枣糕口味酸辣，吃在嘴里酸酸甜甜辣辣的，嚼起来也是韧 *** 十足，让人一吃就停不下来！而且在以前，醴陵只有乡间才能吃得到的，由于做酸枣糕的手续非常的繁杂，并且都是以前老一辈的人才会做，加上食材比较难找和成本太高。所以现在越来越难吃到这道美食了。这次非常有幸同事的妈妈恰巧会做这道美食，上次她家做出来的酸枣糕我试吃过跟小时候一个味道特别的好吃。这几天她家又在做，于是去了解了一下酸枣糕的做法。
要做酸枣糕首要的主材料就是酸枣，进入秋季酸枣树上的酸枣就会逐渐成熟，长大并成熟后的酸枣会逐渐压弯酸枣树的树腰，并伴随有部分酸枣掉落这就证明酸枣已经成熟可以采摘。成熟后的酸枣可以直接食用，但是由于果子太过于酸味十足，一般人都不敢吃太多果实又极容易腐烂，为了不浪费这满满的大好果实，于是聪明的人们将它做成容易储存又特别受人欢迎的酸枣糕，这就是酸枣糕的由来。
现在酸枣树比较少见，一般都是乡下的农民采摘之后拿到城区来售卖给做酸枣糕的人们。
之一步：将酸枣用锅煮烂：将买回来或者采摘回来的酸枣粒用水清洗干净然后备用，再用一口大锅烧上一锅水，待水烧开后将酸枣和开水倒入高压锅中，（如果量太大可以分几次用高压锅蒸）用高压锅蒸40分钟将整个酸枣煮烂，果皮基本裂开就可以盛出来。
第二步：取出酸枣粒核：酸枣粒煮好后待完全 *** ，将酸枣放入器具中整个捣烂，再逐个取出酸枣中的枣核，留下酸枣的枣泥在一旁备用。
第三步：准备另一个食材紫苏：醴陵地区的酸枣糕之所以与外地的不同最主要原因就是因为加入紫苏的原因，紫苏特有的香味也正是很多人喜欢吃酸枣粒的主因，也正是加入紫苏之后酸枣糕才又香又好吃还没那么酸。紫苏在湖南地区比较常见，炒菜的时候也经常被当成一种食材来食用。
将采摘回来的新鲜紫苏清洗干净，然后放在太阳底下晾干，之后再将晾干之后的紫苏切碎，特别注意的是紫苏尽量越碎越好，这样不至于影响口感。
第四步：加入其余食材搅拌均匀：因为湖南人特别喜欢吃辣，所以很有必要加入些干辣椒粉，再加上适量的白糖，最后将酸枣肉泥，紫苏，辣椒粉等食材一起充分搅拌均匀。喜欢芝麻的可以加入点芝麻增加口感和香味。
第五步：注模成型之后晒干：为了方便之后的切片且薄厚均匀，事先准备好一个四方形的框框做模具，木板上垫上一层保鲜膜，将搅拌好的酸枣糕倒在保鲜膜上，再给它压平整。搬到太阳下晒2－3天（37℃左右），其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。
第六步：切片：晒干之后就是将整个一大块的酸枣糕切片，这样吃起来方便许多，也方便储存。做成功后的酸枣糕香味扑鼻，让人口水直流。（储存 *** ：放入密封的器具中，更好放入阴凉处或者冰箱里面，这样储存时间更久不容易变质，相信这么好吃的美食也忍不住放太长时间就吃没了）
酸枣糕的功效：
1、开胃健脾：酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能，调理人们的消化 *** 。炎热的夏天人们经常会感到食欲不振，那么酸酸甜甜的酸枣糕特别容易引起别人的食欲。
2、治疗失眠症：中医认为，酸枣果肉 *** 味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们日常吃些酸枣糕能够宁心安神，镇静 *** 。
3、美容养颜：酸枣本身就是一种养颜佳果，酸枣中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。
4、减肥瘦身：适量食用酸枣糕能够达到降低血脂，促进新陈代谢，促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。
酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。
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酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
之一步：捡摘金 *** 酸枣
酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈 *** ，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
第二步：洗酸枣
洗去酸枣外壳的沾污。
第三步：煮酸枣裂开
在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
第四步：酸枣装盆滴干剥皮
酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
第五步：留下酸枣肉与核
人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
第六步：丢弃不用的酸枣皮。
第七步：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用。
第八步：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
第九步：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
第十步：剪切装盘。
酸枣糕的营养价值
野山酸枣含有丰富的对 *** 有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。
野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。
根据国内外市场调查及其文献检索，酸枣作为一种营养型食品或保健食品在我国市场上几乎看不到。所以耽误之急的是早日发挥山枣多种对 *** 健康有益的作用，把山枣产品造福全国。
一直惦记着小时候吃过的也酸枣 在买到后却发现实在太酸了 直接吃完全没有办法接受了 就试着做了一下酸枣糕… 我又是个急 *** 子让我做好晾晒个几天 那是万万不能等的…… 就摸索着用自家的烘干机来做一下 效果很理想……
By Sling0805
用料- 高山区野生酸枣 500
- 白砂糖 200克
1、新鲜也酸枣洗净晾干备用……
2、新鲜的野酸枣剥开是这样的……
3、这一步忘记拍了 野酸枣放在锅里加水刚好没过 水煮开大概七八分钟 野酸枣皮裂开就可以
4、然后晾凉后用手捏捏 把果肉和果核一起捏出来 果皮扔掉
5、这是处理好果皮的样子 用擀面杖使劲搅拌 使果肉和果核分离 去果核留果肉备用
6、用不粘锅放入果肉泥 分次加入白砂糖 搅拌至白砂糖融化均匀 全程小火…
7、搅拌均匀的果泥 垫上硅油纸 用勺子分成小块 也可以铺平 50到60度温度烘干 时间20小时
8、我用60度烘干20小时的样子 还有这湿润 是我比较喜欢的口感 想要更干一点 可以把温度调低至45度继续烘干 时间看自己喜好
9、零添加酸枣糕
10、只含酸枣果肉和糖
11、好吃又健康
小贴士我用的是摩飞烘干机…… 其他工具 *** 作时间我就不清楚了…… 这里建议烘干机温度更高不能超过60度 不然果泥容易化开…… 低温45度效果不错就是比较慢 毕竟一半都是自然晾晒干的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋高气爽，来岳麓山上捡酸枣，做酸枣糕啦昨天去爬了岳麓山，坐公交车到丝茅坪下，从西门上的山。
一下公交车就看到地上有酸枣，还以为是别人掉那的，上了两节台阶又发现了，抬头一看，好大一颗酸枣树，不过树上大多数都是青的，地上掉的也不多，估计过一个星期才是捡酸枣的更佳时间。
就是右边这颗树
从西门一路往上，路上时不时的看到酸枣，好多的酸枣树，喜欢捡酸枣的朋友可以过一个星期的样子沿着西门上，这边的林子里好多酸枣树，不着急的话，看到有酸枣树的附近都找一找，肯定能满载而归。
网上盛传山上铁皮房子周边有很多酸枣树，我没有验证，不知道是否还有。
酸枣其实真的是个好东西，开胃健脾，还可以治疗失眠，营养丰富，含有丰富的植物蛋白和苹果酸以及柠檬酸，还有丰富的微量元素如钙、铁、磷、硒等，满足 *** 各 *** 正常工作的需要，可以为 *** 补充营养，促进新陈代谢，也能够提高人们的身体素质。酸枣可以促进消化，促进消化是酸枣的重要功效，因为酸枣中含有丰富的柠檬酸和苹果酸，还有一些膳食纤维，他们既能够促进胃肠中消化液的分泌，又能加快胃肠 *** ，能够加快食物中蛋白质与脂肪的分解，平时食用可以提高胃肠的消化功能，同时对于食少腹胀和消化 *** 等症也可以进行治疗。吃酸枣可以提高 *** 免疫力，可以宁心安神，提高 *** 免疫力增强 *** 的抗病能力是吃酸枣重要好处之一，这主要是因为酸枣中含有大量的维生素C。另外，宁心安神也是吃酸枣的重要好处，平时人们出现心情烦躁，四肢酸疼以及失眠等 *** 症状时可以吃一些酸枣。
酸枣直接吃有点酸，可以做成各种各样的酸枣小食，酸枣片，酸枣糕，酸枣丸子，都很好吃。
酸枣糕的做法:
1、酸枣洗干净锅中烧水倒入酸枣煮至酸枣裂口捞出。2、捞出的酸枣泡冷水。3、把酸枣皮剥下来。4、剥好的酸枣用筷子不停的搅拌让酸枣骨肉分离，也可用手抓会更快。5、骨肉分离的酸枣完成。6、南瓜削皮去籽切片（也可以用红薯，还可以放点切碎的紫苏叶，有些人还喜欢放辣椒，可以根据自己的喜好做不同口味的）。7、放一点点水把南瓜煮熟。8、把南瓜打成泥放入酸枣肉和白糖拌匀，还可以放点芝麻。9、拌均匀的酸枣酱用手挤出一个个丸子或者把酸枣酱平铺在盘子上做成很薄的片，晒干，就可以吃啦
【酸枣】山枣、葛针等。自古野生于我国，盛产于太行山一带。其果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。 酸枣的营养价值很高，也具有 *** 用价值。酸枣作为食品，较为普遍。酸枣也是一个县名。
【别 名】棘、棘子、野枣、山枣、葛针
【 *** 味】 *** 平，味酸，无毒
【主治】健脾、安神
【适宜人群】一般人群均可食用
【材料】
酸枣100克、桂花100克、蜂蜜适量
【做法】
1．把酸枣洗干净，然后放到锅里煮10分钟，捞出；
2．剥酸枣皮；
3．把剥了皮的酸枣放在桶中，用两根大竹筷用力打酸枣；
4．在纯酸枣肉里放入蜂蜜、桂花，放入冰箱；
无意间在小区里发现一颗酸枣树，无数人盯着，每天早早的就来捡酸枣，因为女儿她们很喜欢吃酸枣糕。一次就捡3到4个，囤了一个多星期才捡了这么一点
相信很多人都不知道酸枣长这样的，成品酸枣糕不少见，但是那都添加好多添加剂。今天我来教大家做原汁原味的。
首先，把酸枣清洗干净冷水下锅煮几分钟，待皮裂开，然后捞起去皮再把子分离出来。其次，果肉加白砂糖搅拌均匀，因为我的酸枣比较少我就添加了一点红薯泥进去，个人感觉更好吃！
最后抹平（厚薄由自己定）晒干
*** 人:阿七
