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今天为大家分享一道家常菜“韭菜豆芽炒粉丝”的做法，你能想象得到这道简单的家常菜竟然属于鲁菜吗？我甚至怀疑这是怎么分类的，对于我们这些普通大众来说，不管它是什么菜系首先好吃就住够了，非常清淡又不单调的一道家常下饭菜。
下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【韭菜豆芽炒粉丝】
1.处理食材：粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟。
韭菜一把，摘去老叶洗净后切成3厘米长的小段备用。
红椒半个，去籽后切成丝 和韭菜放在一起用来配色。
再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。
接着准备辅料：大葱白一段切成马蹄片。
大蒜几粒切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。
2.焯水：锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟，再倒入韭菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出控水备用。
3.烹饪：锅内烧油，油温五成热时倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克搅拌化开蚝油，倒入控干水分的韭菜翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝。
4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了这道简单又下饭的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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准备好所有材料蒜切片，葱切碎，辣椒切段备用豆芽去根，也可不去将提前泡好的粉丝捞出锅内入油，三成热放入蒜，辣椒炸出香味倒入黄豆芽和生抽翻炒加小半碗水闷1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁放入泡好的粉丝煮开即可捞出开吃主食,家常菜,炒,午餐,晚餐,一家三口,拌,家常味,咸,清淡
黄豆芽炒粉条的做法，事先调好这碗汁，吃着比 ***黄豆芽炒粉条，很棒的一道素菜，是饭又是菜，吃着比肉都香。
【食材】：黄豆芽400克、干粉条1把、葱姜蒜和干辣椒各适量、陈醋3汤匙、蚝油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐少许、油适量。
【具体做法】：
1、粉条提前用热水泡软捞出待用。
2、用陈醋、蚝油、蒸鱼豉油和一点点盐调匀成碗汁儿待用。
3、热锅热油，炝香葱姜蒜干辣椒。
4、加入黄豆芽翻炒至变软。
5、加入粉条倒入碗汁儿。
6、炒匀即可。
7、美味即成。
炒豆芽，是媳妇很喜欢的一道菜，三天两头让我做，为了吃得放心，我还特意买了个豆芽机，隔三差五就给媳妇 *** ，既简单方便又放心，豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，绿豆芽更脆，黄豆芽更香，每个人的喜好不同，媳妇喜欢吃绿豆芽，而我更爱吃黄豆芽，我家最常做的还是绿豆芽，哈哈，是不是看出我在家的地位了？
绿豆芽也就是用绿豆生的豆芽，绿豆在生芽的过程中，维生素C会增加很多，蛋白质也会分解成为各种 *** 所需的氨基酸，可以达到绿豆的七倍，因此，绿豆芽的营养价值要比绿豆大很多，具有补肾、利尿、滋阴 *** 的、降血脂的功效。
绿豆芽可以炒、可以炖、可以做汤还可以做馅，不管怎么做，如果处理不好，吃起来都会有一股豆腥味、很是影响口感，为了去除这股豆腥味，有的朋友就会先将豆芽焯水后再做，那么，做豆芽时，到底要不要焯水？以前没注意，难怪豆芽不香还有豆腥味，其实，绿豆芽做时是不需要焯水的，只要在炒之前多加浸泡这一步，做出的豆芽是不会有豆腥味的，将豆芽先冲洗干净，然后放在冷水中，加入几滴白醋，这样再冲洗时豆芽会更干净，更白一些，而且醋会有效去除豆腥味，吃起来更香！
下面就分享一道特别适合冬天吃的绿豆芽做法，热气腾腾一大锅，吃起来特别过瘾！
先准备适量粉条用温水泡软，然后准备适量葱切葱花、姜切丝、干辣椒和香菜切成段，猪肉一块切成片备用。
锅中加油，烧热后放入猪肉片煸炒，炒至变色后再放入葱花、姜丝、干辣椒段继续煸炒，炒出香味后再倒入适量生抽，翻炒均匀后放入绿豆芽，绿豆芽炒至变软后，再倒入泡软的粉条，然后加入适量的开水炖3分钟。
时间到了以后，我们再调一下味：加入适量的盐、味极鲜、香菜段，翻炒均匀后关火出锅。
一道营养丰富，做法简单的家常菜就做好了，绿豆芽这样做太香了，热气腾腾一大锅，一家三口都吃撑了，特别适合天冷吃。
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豆芽炒粉条的家常做法，看着很普通，吃起来非常开胃又下饭豆芽炒粉条的家常做法，看着很普通，吃起来非常开胃又下饭。豆芽炒粉条是北方一道常见的家常菜，主要材料就是黄豆芽，粉条可以用绿豆粉条，也可以用红薯粉条代替，个人推荐用红薯粉条，这道家常菜一年四季都可以轻松 *** ，很受大众的喜爱。豆芽在咱们的生活中是一道很常见的菜肴，有些人喜欢单独的炒豆芽，加上点干的朝天椒，然后炒上一盘子，吃上一口，感觉辣辣的，味道也不错。不过个人在生活中比较喜欢吃粉条，而且觉得将豆芽和粉条放在一起来炒，味道会更好。另外这道菜还可以帮助咱们进行身体的排毒，不管是孩子还是老人，都适合来吃这道菜。
准备食材：
红薯粉条、黄豆芽、葱花、大蒜、干辣椒段、食用油、豆瓣酱、生抽、盐、十三香
具体做法：
1.先把洗净的粉条放锅内煮熟，煮熟以后过下凉水防止粘连。
2.锅内再加水烧开，把黄豆芽放锅内煮至断生，装盘内备用。
3.再切点葱花和大蒜，切点干辣椒段。
4.热锅冷油加入一勺豆瓣酱，加入蒜末、葱和辣椒，爆香以后加入黄豆芽，再加入粉条，稍微煸炒一下再加一勺生抽，适量的食盐，十三香，再煸炒片刻即可装盘。
5.这样一道非常可口下饭的豆芽炒粉条就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。
黄豆芽炒粉条这样做更好吃，大厨教你正确做法，清香入味还不粘锅导语：黄豆芽炒粉条这样做更好吃，大厨教你正确做法，清香入味还不粘锅！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！我们每个人离不开的就是一日三餐，一日三餐哪顿不吃，肚子饿的就不行，俗话说：人是铁饭是刚，一顿不吃饿的慌。每天吃什么也很难，不知道吃什么，今天，小敏就与大家分享一下黄豆芽炒粉条的家常做法，鲜香入味，一起来看看吧！
今天去赶集买了2斤黄豆芽，一块五一斤，特别的便宜。黄豆芽中含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、铁、维生素等营养成分。常吃黄豆芽对青少年的生长发育、预防贫血等大有好处。
【黄豆芽炒粉条的具体做法】
准备的食材有：黄豆芽、韭菜、大葱、姜、五花肉、粉条。
所需要的调料：八角、胡椒粉、蚝油、盐、食用油、味极鲜、白砂糖。
之一步：把粉条用热水泡发一下，这样提前泡发一下，粉条易熟，而且在炖的过程中还不会粘锅。准备一些五花肉切成小丁、葱姜切成丝，准备三根韭菜清洗干净，也切成小段，把所有食材装盘备用。
第二步：把买回来的黄豆芽多清洗几遍，洗的时候用双手搓一搓，这样能够搓掉豆芽的外皮，然后放入凉水锅内焯下水，焯至豆芽断生即可捞出。这样可以去除豆芽的豆腥味。
第三步：热锅内放入适量的食用油，油热放入五花肉，炒出猪油，放入葱姜、八角爆香，再放入黄豆芽翻炒一下，使黄豆芽受热均匀，放入适量的胡椒粉、适量的蚝油、适量的味极鲜、1勺白砂糖提鲜、适量的盐，搅拌均匀。
第四步：锅内放入少许的水，把泡好的粉条和韭菜段也放进去，把黄豆芽翻炒一下，盖住粉条，这样盖上锅盖，炒至5分钟，把水分完全炒没即可出锅，出锅前放入少许的鸡精。
烹饪技巧：1.粉条一定要提前泡制，这样粉条菜不粘锅，也可以用热水焯一下，焯完后，一定要在凉水中过一遍，防止粉条粘连。2.黄豆芽一定要用热水焯一下，这样不仅可以去除豆腥味，还可以去除一些有害物质。
营养美味的黄豆芽炒粉条就更好了，粉条不粘锅，越嚼越香，太好吃了，关于黄豆芽炒粉条就分享到这里，你喜欢吃黄豆芽吗？黄豆芽还有哪些美食做法？欢迎下方留言评论，如果您喜欢小敏的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞都是我前进的动力，感谢观看，明天见！
豆芽炒粉条，酱香浓郁，口感细腻，是一道简单又美味的代餐佳肴豆芽炒粉条是一道清爽又美味的家常菜，将嫩脆的豆芽和滑嫩的粉条一起炒制，用酱油、醋、糖等调味品，味道鲜香咸酸，豆芽的清脆和粉条的绵软相互衬托，是一道下饭的好菜。而且，豆芽和粉条都富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养素，对于增强体力、补充能量、预防感冒等都有好处。下面，就让我们一起来看看如何做出这道美味的家常菜吧！
食材准备
- 豆芽：200克
- 粉条：100克
- 葱：1根
- 油：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
食材挑选
- 豆芽：选择新鲜的豆芽，没有枯萎或变色的现象。豆芽要用清水洗净，去掉根部和黄叶，控干水分备用。
- 粉条：选择干燥的粉条，没有虫蛀或霉变的现象。粉条可以用红薯粉条、绿豆粉条、玉米粉条等任何你喜欢的粉条。粉条要用温水泡发至软（约20分钟），然后洗净控干水分，切成适当的长度备用。
- 葱：选择新鲜的葱，没有枯萎或变色的现象。葱要洗净切成末备用。
- 油、酱油、醋、糖、盐：选择品牌信誉好的调味品，注意保质期和开封日期。油可以用花生油或玉米油等植物油，酱油可以用生抽或老抽等豆制品，醋可以用白醋或米醋等果醋，糖可以用白糖或 *** 等甜味剂，盐可以用食用盐或海盐等天然盐。
*** 步骤
- 在锅中加入适量的油（约2汤匙），大火加热至六成热左右（油温约160℃），将豆芽下锅翻炒至微微焦黄（约5分钟），然后捞出沥干油分备用。
- 在锅中留少许油（约1汤匙），小火加热，放入葱末，炒出香味后（约2分钟），再放入泡好的粉条，加入酱油、醋、糖和盐，继续大火翻炒均匀（约3分钟），让粉条充分受热并入味。
- 当粉条都炒好时，再放入炒好的豆芽，继续大火翻炒均匀（约2分钟），让豆芽和粉条都充分混合。
- 当豆芽和粉条都炒好时，关火，将豆芽炒粉条盛出装盘，就可以享用了。
小贴士
- 豆芽炒粉条的关键在于控制好油温和火候，不要让豆芽过于油腻或焦糊，也不要让粉条过于生或老，要保持食材的鲜香和香气。
- 豆芽炒粉条的味道可以根据个人喜好调节，如果喜欢更咸一些，可以增加酱油或盐的用量，如果喜欢更酸一些，可以增加醋的用量，如果喜欢更甜一些，可以增加糖的用量。
- 豆芽炒粉条是一道简单易烹饪的家常菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。也可以配上一些清淡的蔬菜汤或凉拌菜，平衡饮食。
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准备材料：
原料：黄豆芽 *** 克，粉条、里脊肉各150克，韭菜100克
调料：A: 盐、生抽各1/4茶匙，料酒、生粉各1茶匙，B: 盐、生抽各3/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，葱姜丝、植物油各适量
准备工作：所有原料洗净。黄豆芽处理好。
开始 ***
1.里脊肉切丝，加调料A拌匀，腌制10分钟。
2.粉条煮熟，捞出沥干。
3.锅内放油烧热，下肉丝炒熟，盛出。
4.葱姜丝入热油锅炒香，倒入黄豆芽翻炒均匀。
5.放入粉条，加半杯水，调入3/4勺盐、3/4勺生抽、1/4勺胡椒粉炒匀。
6.盖上锅盖焖10分钟至汤汁浓稠，撒入肉丝、韭菜段炒10秒即可。
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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。
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酱香味美的豆芽炒粉条，简单易烹饪，营养又解馋，不错的代餐美味酱香味美的豆芽炒粉条，简单易烹饪，营养又解馋，不错的代餐美味
一道美食的魅力，往往在于其醇厚的口感、丰富的营养和鲜美的味道。今天，我将为你揭示一道让人垂涎欲滴的佳肴——酱香豆芽炒粉条。这道菜以黄豆芽的鲜美、粉条的醇香和酱料的浓郁为基础，再辅以各种调料的巧妙搭配，堪称一道餐桌上的美味佳品。
酱香豆芽炒粉条
食材与调料准备
主要食材：黄豆芽 *** 克、粉条100克、青椒1个。
调料：盐3克、生抽10克、老抽5克、豆瓣酱15克、料酒适量、姜蒜适量、干辣椒适量。
烹饪步骤
- 黄豆芽洗净，去掉尾部，青椒去籽去蒂，切成小块。粉条用温水泡软备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 放入黄豆芽和青椒，翻炒至青椒断生。加入料酒，翻煮均匀。
- 放入泡好的粉条，加入生抽和老抽，翻炒均匀，使粉条充分吸收酱香和豆芽的鲜美。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅享用。
在烹饪过程中，需要注意火候的掌控和调料的搭配。黄豆芽和粉条的烹饪时间要掌握好，以免影响口感。同时，豆瓣酱和其他调料的加入也要适时适量，使整道菜的味道更加丰富和协调。
酱香豆芽炒粉条不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。黄豆芽富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道 *** 、调节免疫力。粉条是由淀粉制成的，富含碳水化合物和膳食纤维。青椒则富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于保持身体健康。这道菜的搭配，既美味又健康。
酱香豆芽炒粉条的烹饪过程需要耐心和精心。在炒制过程中，要不断翻炒食材，以免焦底。同时，要适时添加调料，使整道菜的味道更加丰富和协调。烹饪完成后，要翻拌均匀，使所有食材都充分吸收酱香和调味料的味道。
现在，让我们一起走进厨房，用心烹饪这道美味的酱香豆芽炒粉条吧！相信这道菜会给你和家人带来一场味觉盛宴。在享受美食的同时，也享受烹饪带来的乐趣和满足感。不论你是烹饪的新手还是老手，我相信这道菜都会给你带来不一样的体验。让我们一起开启这场美食之旅吧！
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这道炒粉丝我三天两头 *** ，配上1元钱豆芽2只鸡蛋，好吃又便宜从小我就爱吃粉丝，尤其是绿豆粉丝，比番薯粉条细，颜色透明，宁波有一碗经典的老三鲜汤，是过年时候必吃的大菜，白菜粉丝打底，上面放自家做的肉圆、蛋饺和油炸过的鹌鹑蛋，还有肉皮，冬笋片等等，粉丝是用来煮三鲜汤的时候打底的，我就特别爱捞碗底的粉丝吃。粉丝与肉末一起煮做成经典的 *** ，也是我从小爱吃的另一道菜，浓油赤酱，既能当菜也能当饭，吃着吃着就饱了。粉丝有时候也被叫做素鱼翅，因为外形很像，在中国南方，就会有一道菜就炒素翅，其实就用的粉丝，只不过高级一点的，会用到瑶柱，让这碗素炒粉丝有了海鲜的味道，当然，也可以卖一个好价钱。
家常的粉丝菜，我最常做的是牛肉粉丝，周末炖一锅红烧牛肉，工作日挖一大勺配粉丝煮汤，最后撒一点绿葱花和咖喱粉就是一碗好汤。炒着吃则经常会像今天这样，买一元钱绿豆芽，再配上两只鸡蛋，很简单普通的食材，与粉丝一起炒，淋点酱油和蚝油，非常的干香，我经常会连饭也不吃了，就把这碗鸡蛋豆芽炒粉丝当晚饭吃了。
【豆芽鸡蛋炒粉丝】
主料：豆芽200克，粉丝一把，鸡蛋2枚
辅料：芹菜1根（也可以是小葱），生抽15克，蚝油15克，盐少许，料酒5克
步骤1、绿豆芽一盘，绿豆粉丝一小把要提前用冷水泡软。芹菜来代替小葱更香，当然用葱花也没问题。
步骤2、把豆芽挑拣干净，择去根部清洗干净，鸡蛋打入碗中加少许料酒和盐调味，打散成蛋液备用，芹菜摘去叶子，切小粒备用，泡软的粉丝剪两刀，容易夹取。
步骤3、热锅冷油，下入蛋液划散
步骤4、把鸡蛋炒成小块就可以盛起备用，不要炒得太老。
步骤5、原锅加少许油，下入豆芽翻炒，略略炒软即可
步骤6、加入粉丝一起翻炒
步骤9、加入一大勺生抽，一大勺蚝油把豆芽和粉丝翻炒入味
步骤10、大火爆炒，把水份炒干，把调料兜匀
步骤11、最后把鸡蛋块加入翻炒均匀
步骤12、撒上芹菜粒即可关火出锅。
既可以当饭也可以当菜的炒粉丝，趁热吃才美味。
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