正月十二“老鼠节”，古时候人们为了驱赶老鼠，正月十二要早早起床，敲锣打鼓放鞭炮，有的地方还要藏剪刀，收旧鞋，捏老鼠嘴，寓意新年没有鼠患，粮食丰收，家中安宁。
正月十二除了要过老鼠节，还要做三件事，寓意日子红火，人丁兴旺，平安吉祥。
1、搭灯棚
民间为了迎接元宵佳节，正月十二就开始请手艺人扎花灯，做灯笼，还要在最热闹的地方搭灯棚，营造红红火火的过节气氛。
2、点丁日
正月十二是庆贺添丁之喜，也叫点丁日。无论男孩女孩都要点灯，准备喜糖和甜桔答谢客人。还提前结灯挂彩，搭棚点灯，庆祝团圆，而“灯”与“丁”谐音，寓意添丁进口，家族兴旺。
3、烤老鼠火
烤老鼠火也叫“烤松柏火”“烤百龄火”，晚饭后家家户户在自家门前围坐在一起，点燃松柏枝祈福，寓意“败祸”，新的一年平平安安、辟邪祛灾、百病不侵。
说了正月十二的习俗，再说说这天吃啥寓意好。
一、吃饺子
正月十二要吃饺子捏老鼠嘴，包饺子捏住皮，就像捏住了老鼠嘴，民间讲究要把饺子皮捏的紧紧的，不让老鼠糟蹋粮食。
推荐做法：猪肉茴香饺子
1、准备几根大葱，破开切成葱花。小茴香一把洗净，然后沥干水分，切成碎粒。生姜一小块切成末，放在同一个盆中备用。
2、鲜猪肉拆成大块，再切成片，最后剁碎。包饺子的馅更好手工来剁，不会 *** 里面的肉筋。耐着 *** 子慢慢剁。不要剁的太碎，稍微有点颗粒感更好吃。
3、把切好的配菜和肉末放在一起抓拌均匀再剁一遍，让肉和菜更加均匀的融合在一起。肉馅剁好以后加入食盐、十三香、味精、胡椒粉、鸡粉、生抽、老抽、料酒，淋入一些葱油和芝麻油锁住水分，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团。
4、准备适量面粉，多次少量的加入清水，先搅成面絮，再揉成面团，饺子面要和的硬一些，口感劲道不容易破皮。和面的时候尽量做到盆光、面光、手光。揉好以后用保鲜膜盖住，密封饧面10分钟。
5、面团饧好以后取出，从中间切开，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子。然后撒上干面粉搓均匀，把面剂子逐个摁扁，擀成中间厚一点，边缘薄一点的饺子皮。
6、在饺子皮中包入适量的馅料，对折起来，用大拇指挤压一下，饺子就包好了。
7、准备几根蒜黄，切成末，香菜切成小段，再切一点小米椒圈，放入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油，多倒一些陈醋。
8、锅中加水烧开，舀出来一勺浇在刚刚准备好的料碗里面，冲成酸汤。然后把饺子依次放入锅中，盖上锅盖煮2分钟，往里面淋入少许清水，煮至沸腾以后再次淋入清水，把饺子煮至膨胀，全部飘起来就可以出锅了。
二、喝粥
粥在北方又叫“面糊糊”，绵密粘稠，养生又简单。正月十二晚上喝粥寓意黏住老鼠的眼睛，让老鼠看不到路，不能偷吃。
推荐做法：皮蛋瘦肉粥
1、砂锅中放入大半锅清水烧开。准备适量大米，清水淘洗干净。
2、猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片，再顺着纹理切成肉丝，这样切上浆的时候不容易断。把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克去腥。
3、肉中加入少许清水摔打一会，让肉丝吸收水分，吃起来更加嫩滑。再放入少许淀粉继续抓匀，锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。
4、提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块。生姜切成姜丝，再准备一把小葱叶，洗干净切成葱花备用。
5、水烧开后倒入大米，米和水的比例为1:7。这样煮出来的粥黏度适中，比较适口。再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡淡。
6、再次沸腾以后搅动一下锅底，以免粘锅。然后转为小火炖煮1个小时。炖煮期间不要盖锅盖，以免溢锅。1个小时以后大米已经熟透。
7、放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合。盛半勺粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。
最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花，美味即成。
三、吃花生
民间会在正月十二吃花生，花生米吃起来嘎嘣脆，炒聋老鼠的耳朵，让老鼠不能安生。
推荐做法：挂霜花生
1、花生米打入两个鸡蛋，搅拌均匀，撒入适量淀粉继续搅拌均匀，让淀粉均匀的裹在每一粒花生米上。
2、起锅烧油，油温三层热倒入花生米，开小火浸炸。花生定型以后，用勺子经常推动，让花生米均匀受热。
3、随着温度慢慢的升高，锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程。炸裂声消失，花生米变金 *** 就可以倒出来控油。千万别炸糊了。
4、接着熬糖霜。锅内加入清水，放入白糖，开小火把白糖搅化，锅内会出现大气泡。不停搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁粘稠、呈香油色时，倒入炸好的花生米。
5、快速翻炒，让糖汁均匀的裹在花生表面。然后关火，利用余温继续翻炒。随着温度降低，糖汁变成糖霜，这时候挂霜花生就做好了。
看看这粒粒分明、裹满糖霜的花生米，酥香焦脆，大人小孩都爱吃！
之一美食编辑：启明
兔年年夜饭，提前做好5道菜，冻冰箱里冷藏，2次加热更香，真省事“卯门生喜气，兔年报新春”，距离春节时节越来越近，不少人已经开始为年夜饭动起了心思，毕竟年尾除夕是阖家团圆的时候，也是中国千百年留下的老传统，对于中国人来说，是一年中最重要的一餐，可马虎不得。
只是准备年夜饭比较耗时耗力，一家人忙的不可开交，厨艺不精的往往最发愁，其实有些菜是可以提前做好，放在冰箱冷冻起来，到了除夕夜加热一下即可，而且2次加热后美味更美，省事又简单，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
之一道：红糖八宝饭
推荐做法：【红糖八宝饭】
1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，泡好以后捞出来备用。
2.准备两个蒸碗，把红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆、玉 *** ，把泡好的糯米平铺在碗中，加入适量的红糖，均匀铺在糯米上面，倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。
3.锅中水烧开以后把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟。40分钟以后把糯米取出，倒扣在盘子里，美味即成。
第二道：红烧大肘子
1.首先，准备一个大肘子，用喷枪烤一下上面的 *** ，不然会有皮腥味，家里没有喷枪的放在火上烤也可以，烤好以后把上面焦糊的痕迹洗干净。锅内烧水，淋入料酒去腥，水烧开以后放入肘子，快速汆煮2分钟，去除残留的血渍
2.2分钟以后把肘子捞出来、控干水分，再趁热抹上一层老抽、上上色，一定要趁热抹，凉了颜色不容易渗入，还要涂抹均匀，这样后期烹饪出来颜色才一致。
3.锅内烧油，油温6成热时 ，把肘子放进去，开中小火炸、会有一些炸锅，更好拿锅盖挡一下以免烫伤。炸的时候经常搅动，让肘子均匀着色、全面受热，炸至表面金黄以后捞出来，这一步一是给肘子上色，二是让肉皮缩紧包裹在猪肉上面，后期炖煮的时候才不容易散。
4.锅内烧油，放入几片生姜炸香，倒入 *** 炒化，糖汁变成红棕色时，沿锅边淋入清水，加入桂皮、香叶、八角、干辣椒、豆蔻、肉蔻、陈皮、栀子、白芷、再加入蚝油、老抽、生抽、料酒、食盐、味精、白糖搅拌均匀，开大火熬一会，充分熬出香料的味道。
5.取出高压锅，放入葱姜、肘子，倒入熬好的汤汁，先大火烧至上气，再转中火焖煮40分钟，让肘子充分吸收汤汁变得软嫩鲜滑。
6.40分钟以后打开锅盖看一下，红润酥软的肉皮，轻轻一扎直冒汁，肉质软烂、香飘阵阵，把它取出来先放在盘中。
7.然后把汤汁中的料渣沥出去，重新倒入炒锅中收一下，可以自然收浓，也可以淋一些水淀粉速度比较快，熬至冒泡以后起锅，均匀淋在肘子上面、美味即成。
第三道：炸小酥肉
1.准备前腿肉一块，切成1厘米宽的肉条放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、十三香，倒入一点料酒去腥抓拌均匀，把调料打进肉条里面。
2.磕入一个鸡蛋，抓入适量的面粉和淀粉继续抓匀，淀粉和蛋液都能锁住肉条中的水分，使炸出来的小酥肉外酥里嫩，再淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油既能起酥又能防止肉条相互粘连。
3.油温五成热时，下入腌好的肉条，保持小火慢慢炸，肉条定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸5分钟，肉条炸酥、炸成金 *** 时捞出来控油。
4.准备一个小碗，放入泡发的木耳和黄花菜，再把炸好的小酥肉倒在上面。锅内烧水，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，老抽3克调色，再放入葱姜片，大火烧开以后，把料汁倒在肉碗里，盖上保鲜膜放入蒸锅中，小火蒸15分钟即可。
5.15分钟以后取出来，撒上香菜，香喷喷的小酥肉就能上桌了，这道非常好吃的小酥肉就做好了。
第四道：粉蒸肉
1.准备五花肉一块，切成片放在盆中，切点葱片、姜片放进去，抓入八角2个，干辣椒1克，料酒3克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.15分钟以后挑去调料不要，打入一个鸡蛋使肉片的口感更加嫩滑，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，放入蒸肉米粉70克搅拌均匀备用。
3.准备南瓜一小块，切成3厘米左右的长条，摆在盘中垫底，南瓜要切得厚一点，免得粉蒸肉还没蒸透，南瓜就蒸烂了，放上腌制好的肉片。
4.锅内烧水，水烧开以后把粉蒸肉放在篦子上，盖上锅盖，小火蒸25分钟左右。25分钟以后掀开锅盖，粉蒸肉已经熟了，取出锅中的粉蒸肉，撒上葱花点缀一下，美味即成。
第五道：自制烧鸡
1.准备一只宰杀干净的三黄鸡，把鸡爪折断塞进肚子里面，去除淋巴、气管和鸡 *** ，然后清洗干净准备腌制。
2.生姜一块、切成片，小葱两根、切成段；另外准备一个小碗，加入料酒10克，老抽5克，生抽10克，蚝油5克增加鲜味，白糖10克增鲜上色，胡椒粉3克去腥搅拌均匀备用。
3.用竹签在鸡身上扎一些小孔，尤其 *** 腿和鸡胸这两个部位，因为肉质比较厚 ，一定要多扎一些小孔、方便入味。
4.把刚刚准备好的料汁均匀涂抹在鸡身上，葱段和姜片塞进鸡肚子中，腌制1个小时给鸡肉码味。
5.准备几根小葱折断、切一些生姜片，一起放在电煲锅中垫底，把腌好的三黄鸡放入锅中，倒入剩余的腌料，全程不需要加水，腌料和鸡肉中的水分就已经足够了，盖上锅盖用蒸煮饭模式蒸1个小时就可以了。
6.1个小时以后把烧鸡取出来，均匀浇上汤汁，这道鲜嫩脱骨的自制烧鸡就做好了。
（夏天）
正月把这四样食材一起炖一大锅，简单营养又鲜美，大人孩子都爱吃春节是咱们中国人最重要的节日，也是万家团聚的日子，春节小长假长达一周，大家走亲访友， 团聚在一起免不了吃吃喝喝。这不， 好友从深圳回来过年，就约着来家玩， 作为好闺蜜，当然要尽地主之谊，做顿好吃的来款待客人。 还处于春节小长假， 来上一道好吃好寓意的宴客菜--土豆香菇鹌鹑蛋烧鸡块，期待新的一年吉祥如意， 招财进宝。
鸡作为宴席上的常用食材，与鸭鹅相比，鸡肉向来备受吃货青睐，且鸡与“吉”同音， 新年吃鸡寓意着来年大吉大利， 事事顺利。 鸡的营养丰富，高蛋白、低脂肪，极易消化吸收，常吃能调节免疫力，增强体质。鸡肉的味道鲜美，做法多变， 无论是煎、炒、炖、煮、蒸、烤等，都很美味。
荤素搭配，才能营养均衡， 烧鸡时我搭配上了鹌鹑蛋、香菇和土豆。过年吃蛋象征着团聚、和和美美，故又称“团圆蛋”，而鹌鹑蛋外表圆圆， 如同迷你的元宝，也象征着“财源滚滚”好寓意。将这四种食材搭配炖煮成一锅， 鲜美又营养， 鸡肉鲜嫩多汁， 香菇香气十足， 土豆软烂入味， 鹌鹑蛋爽滑， 好吃好看好寓意， 特别解馋， 大人孩子都喜欢，上桌很快就光盘了。过年，这四样菜炖在一起实在太鲜美了，每次做上一大锅汁都不剩， 做法并不难，一起来看看吧。
【土豆香菇鹌鹑蛋烧鸡块】
原料： 土鸡 1只 香菇 1小把 鹌鹑蛋 适量 姜 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量
*** ：1. 烧热锅放入适量的油， 加入土鸡块进锅煸炒； 2. 将土鸡块煸炒干水分后再加入几片姜进锅翻炒两下； 3. 加入泡好的香菇翻炒两下； 4. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀； 5. 加入泡香菇的水， 加盖炖煮二十五分钟； 6. 加入土豆块进锅继续焖煮五分钟； 7. 加入去壳的熟鹌鹑蛋进锅翻炒均匀； 8. 加盖继续焖煮三分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 香菇泡水备用； 2. 用少许油煸炒土鸡块， 煸炒干水分后加入姜片和泡好的香菇翻炒均匀， 加入适量的水焖煮20分钟至八成熟； 3. 再加入土豆和熟鹌鹑蛋进锅翻炒几下后继续焖煮 *** 熟，再加入盐等调味， 大火收汁即可。
时光如白驹过隙，一转眼又要过新年了，对于中国人而言，春节是最隆重，最喜庆的节日。
过年走亲访友是必不可少的，大家见面都要说吉利话、祝福话!家里也会常见一些，零食、瓜子、水果等等。
今天就给大家推荐这5种“吉祥果“，过年必吃!寓意团团圆圆招好运，来年红火、平安如意。
一、 苹果——平平安安
推荐菜谱：苹果派
准备食材：低筋面粉、糖粉、白砂糖、抹茶粉、柠檬、苹果、黄油
*** 方式：
1、 将糖粉倒入低筋面粉中，再倒入抹茶粉，搅拌均匀;
2、 取一小块黄油，隔水融化之后，倒入搅拌均匀的面粉里面;
3、 用筷子搅拌成絮状，如果太硬可以加入一点牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜醒发一会;
4、 苹果用盐搓洗干净，将苹果对半切开，去掉中间的核;
5、 切成薄薄的苹果片，锅中倒入一点点清水，将苹果片放入进去，倒入适量的白砂糖，捞出沥干水分;
6、 将醒发好的面团用擀面杖擀薄，修一下边，变成一个方方正正的长方形;
7、 将面片切成一个手指宽的长条形，把苹果片叠着摆放在酥皮上面;
8、 从一端卷起来，用 *** 封住口子，卷好的苹果就像是一朵朵精致的小花一样;
9、 将卷好的放入烤盘里面，烤箱上下预热180度烤20-30分钟;
10、 时间到了之后，刷上一层草莓酱，继续烤一会;
11、 最后拿出来拔掉 *** ，放在盘子上面，撒上一点糖粉。
二、 橙子——心想事成
推荐菜谱：橙子牛奶蒸蛋
准备食材：橙子、鸡蛋、枸杞、白糖、牛奶
*** 方式：
1、 用你家里有的工具，扣出橙子肉，但是要保留完整的橙子皮;
2、 牛奶倒入料理机中，放入扣出来的橙子肉，加入2勺白糖，盖上盖子搅碎;
3、 倒出搅打好的牛奶，打入两个鸡蛋，搅散，挤入一点柠檬去腥;
4、 将牛奶过筛子一下，这样吃的口感更加细腻;
5、 过筛后，倒入橙子皮里面，锅中烧水，水 *** 上橙子碗，上锅蒸10分钟;
6、 最后拿出来，放上一个枸杞点缀一下。
三、 桂圆——团团圆圆
推荐菜谱：桂圆红枣丸子羹
准备食材：红枣、桂圆、枸杞、藕粉、糯米粉
*** 方式：
1、 桂圆剥去外壳，红枣清洗干净，把红枣和桂圆放入锅内，加适量的水煮制;
2、 糯米粉用热水调制，揉成团，将糯米团搓成小丸子;
3、 等到锅内红枣煮软之后，可以加入适量的红糖，增加甜味，将搓好的丸子倒入锅中一起煮，丸子煮熟后，倒入适量的藕粉水糊糊;
4、 接着将枸杞清洗干净，撒在锅里面。
四、 甘蔗——节节高升
推荐食谱：熬红糖
*** 方式：
1、 可以找卖甘蔗的老板，将甘蔗去皮，炸成甘蔗汁;
2、 将炸好的甘蔗汁全部倒入锅中，开大火熬制，在熬制的过程当中，表面会漂浮浮沫，用勺子撇去这些浮沫;
3、 一直煮到锅内的汁水颜色变深，有点浓稠之后，用小火慢慢地熬煮;
4、 记得熬制的时候别忘记一边熬的时候，一边用勺子不断地搅动;
5、 等到锅内开始冒泡，由大泡变成密集的小泡之后，就可以关火了;
6、 出锅倒入一个容器中等待凝固，然后切成小块，这样吃起来比较方便。
五、 火龙果——红红火火
推荐菜谱：椰蓉火龙果
准备食材：牛奶、红心火龙果、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉
准备食材：
1、 火龙果选择红心的，去皮切成小块，放入料理机里面，把火龙果打成细腻的果汁;
2、 榨好的火龙果汁更好用漏勺过滤一遍，这样口感好;
3、 在火龙果在碗里面加入适量的牛奶，加入白砂糖搅拌均匀;
4、 接着再倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀;
5、 最后将搅拌好的火龙果牛奶倒入锅中，用中小火，边加热边搅拌，煮成浓稠的奶装;
6、 在碗中先倒入一部分的奶糊糊，在上面放一点火龙果丁，再将剩下的火龙果奶糊糊倒入碗里面;
7、 冬天就直接将碗放在通风处，凝固，晾凉;
8、 等到凝固成膏状之后，倒扣出来，切成小方块;
9、 最后将每一个小方块裹上椰蓉就可以了。
(蛋蛋)
立春后，建议大家：少吃鸡鸭鱼肉，多吃这4样，温和养阳，防春燥立春已过，春回大地、万物复苏，又到了播种耕耘的季节。随着年的逐渐远去，我们也从春节假期慢慢恢复到正常的工作生活当中。
俗话说“不时不食”，每个季节都有对应的蔬菜，吃对了有益健康，吃错了反而会不适。春节期间大鱼大肉吃腻了，建议开春后多吃这4种食物，温和养阳、防春燥，健康入春。
一、菠菜——解毒、防春燥
虽然菠菜一年四季都有，但是开春的菠菜却是最鲜甜、鲜嫩，尤其是红根菠菜，铁含量高、对于解毒、防秋燥非常有效。
推荐做法：【菠菜拌花生】
1.准备菠菜一把，洗净后控干水分，花生米一盆备用。大蒜一把，拍扁后切成碎末，放于盘中。
2.锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油。水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲洗冲凉。
3.锅里烧油，把花生米凉油下锅。小火，使油温慢慢的升高。一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红。并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油 *** 。
4.把焯过水的菠菜用刀切一下，把大蒜沫倒入调菜盆中。加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀，即可装盘上桌。
二、韭菜——健胃、提神
“一畦春韭绿，十里稻花香”，再也没有比初春的韭菜更鲜嫩的食材了，初春冷暖不定，需要保护阳气，韭菜又是最宜养阳的佼佼者，味道鲜美别错过。
推荐做法：【韭菜盒子】
1.盆中放入500克面粉，用温水搅成面絮后揉成团，用湿布盖住饧面20分钟，增加延展 *** ，方便擀开。
2.韭菜洗净、切掉硬茎，以免戳破饼皮，然后把韭菜叶切成细末，加盐、鸡粉调味，打入两个鸡蛋，搅拌均匀调成馅料。
3.面团饧好以后揉光滑、搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后压扁、擀成薄薄的饼皮，越薄层次越丰富，把韭菜馅铺在饼皮上、叠起来做成韭菜盒子生坯。
4.电饼铛里均匀刷上油，把做好的饼坯放进去、刷上油，盖上盖子烙2分钟，底面定型以后翻过来再烙两分钟。
5.小火烙个五六分钟，两面都呈金 *** 就管出锅了，稍微晾一点切成小块，摆放在盘中美味即成。
三、红枣——补血、养脾
红枣的维生素含量非常高，具有滋阴、补阳、补血的功效。春天脾胃偏弱、消化能力差，不适合多吃油腻的肉食，热量可以由适当的甜食供应，红枣正是春季养脾的佳品。
推荐做法：【红糖鸡蛋水】
1.两个鸡蛋放入锅中煮6分钟，煮成溏心蛋；适量的当归、几粒去核的桂圆和一小把红枣，用清水洗干净；再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。酒糟50克放入碗中，红糖适量、根据自己的口感添加就可以了。
2.砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的当归、桂圆、红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。
3.20分钟以后，倒入酒糟、枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了，香甜回甘、补血养气，三天两头喝一碗，春季养阳再合适不过。
四、春芽—— *** 、抗氧化
“春吃芽”，春天刚发出的嫩芽，都是眼下不错的食材，像豆芽、豆苗、荠菜、香椿等都可以适当多吃点。
推荐做法：【上汤豆苗】
1.青豆苗一把，清洗干净，择去老根；皮蛋两个，剥去外壳，用清水冲洗一下，切成小块；大蒜切蒜子，红椒切粒备用。
2.锅里烧水，倒入皮蛋和红椒粒，快速焯水10秒钟，捞出控水，继续把水烧开，倒入青豆苗，用勺子翻匀，焯水30秒钟，捞出青豆苗，控水备用。
3.锅内烧油，油温三成热时倒入蒜粒慢慢炸成金 *** ，然后加入适量的清水，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用勺子搅匀，大火烧开以后倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋红椒粒。
4.小火煨上1分钟，食材全部入味以后淋上芝麻香油、美味即成。
之一美食编辑：小雅
分享5道家常素菜，春节待客不用愁，好吃解油腻，端上桌客人爱吃导语：分享5道家常素菜，春节待客不用愁，好吃解油腻，端上桌客人爱吃
对于很多人来说，不到正月十五春节不算完，所以每年初一到十五这家请客那家请客很正常，亲朋好友聚在一起吃个高兴，图个喜庆。不过顿顿大鱼大肉难免会让人吃腻，看上去不起眼的素菜却成了抢手菜。那么你请客的时候记得多做几道素菜，保准招人喜欢。
分享5道家常素菜，春节待客不用愁，好吃解油腻，端上桌客人爱吃！快来看看吧，这几道菜倍受欢迎。
一、时蔬豆皮卷
做法：
准备好食材，分别有豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、鸡蛋。胡萝卜、黄瓜分别切成细丝或者用擦丝器。
豆腐皮冲洗干净，入锅煮两分钟，沥干水分备用。香菜洗净沥干水分备用。鸡蛋打进碗中搅散备用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，快速搅拌，将鸡蛋炒碎盛出。锅内放入生抽、豆瓣酱、清水搅拌均匀，小火煮到浓稠。
将鸡蛋、熟白芝麻倒进锅内，快速翻拌均匀，鸡蛋酱做好了盛出。
豆皮放上黄瓜、胡萝卜、香菜，放好后卷起来，再切着切成小段，放进盘内摆好，中间摆鸡蛋酱，这道菜就做好了。
二、蒜蓉金针菇
做法：
金针菇的根部去掉，放进盆内清洗干净，再沥干水分。
处理好后分成小份放进盘内，怎么摆看自己，好看就行。蒜蓉剁好待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜蓉、剁椒酱，小火炒到蒜蓉变黄，再加入生抽、蚝油翻炒均匀。
将蒜蓉剁椒酱放在金针菇上，入锅蒸十分钟，蒸好后汤汁倒进碗内，加入一点点生抽搅拌均匀。
最后把汤汁浇在金针菇上，这道菜就做好了。
三、芹菜拌花生米
做法：
花生米清洗干净，加水浸泡两个小时，泡过后入锅，加入花椒粒、八角、盐煮二十分钟。
花生米煮好后关火，继续浸泡一段时间。芹菜、胡萝卜丁准备好，再入锅煮到断生。
都处理好后，将芹菜、胡萝卜丁、花生米放在一起，加入盐、生抽、鸡精、香油、熟白芝麻搅拌均匀，这道菜就做好了。
四、荷兰豆炒藕片
做法：
准备好食材，分别有荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜。木耳需提前浸泡，泡好后去掉根部洗净。
荷兰豆去掉两端，清洗几遍待用。莲藕、胡萝卜分别去皮洗净，切成薄片，藕片切好后清洗两遍沥干水分。
锅内加油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入藕片、胡萝卜片、木耳翻炒，炒到断生。
接着倒入荷兰豆继续翻炒，炒均匀后加入少许盐、鸡精，再快炒几下。
最后倒入少量淀粉水勾薄芡，这道菜就做好了。
五、菠菜鸡蛋糕
做法：
菠菜清洗干净，再入锅焯水，大约半分钟后捞出，沥干水分待用。
鸡蛋打进碗中，加入食盐搅拌均匀，再加入适量淀粉水充分搅拌，处理好后将蛋液上的泡沫去掉。
菠菜挤掉水分，切碎放进蛋液中，轻轻搅拌几下。
蒸碗中刷油，倒入菠菜蛋液，再盖一层保鲜膜，扎上小孔，入蒸锅蒸二十分钟。
蒸熟后划成小块装进盘内，摆好造型。最后调一碗料汁，放入生抽、醋、香油，将料汁放在旁边，吃的时候蘸一下即可。
以上五道素菜好吃解油腻，待客的时候不妨照着做，保准端上桌人人抢着吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
春节过后，分享11道家常菜做法，清淡爽口，营养丰富，家人都爱吃#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
三丝豆干
原料：白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜
做法：
1、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的，也可以用买来的直接切丝。
2、其余材料切成细丝
3、起锅热油，放入少许姜末爆香，再放入豆腐干煸炒，炒至微 *** 时再放入其他材料一起翻炒，最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。
蚕豆玉米笋
原料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜
做法：
1、胡萝卜洗净去皮 切成长条;其他两样洗净备用。
2、起锅热油 爆香姜末 将以上三种材料一起入锅爆炒 加适量水焖3-5分钟 用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。
韭菜炒鸡蛋
主料：韭菜一把，鸡蛋4个
辅料：花椒几颗，盐适量。
1、韭菜清洗干净以后，切成短段备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。
2、在鸡蛋的碗中加入适量的盐，盐要多一点，适合整道菜的盐用量。先把鸡蛋打散，然后将切好的韭菜倒入碗中，加入一勺油，用筷子搅拌均匀。
3、锅内加稍微多一点的油，因为鸡蛋还是比较吸油的，放入几颗花椒，小火炸至黑色捞出。
4、转大火，油温烧至冒烟后，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。简单几步，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。
芹菜炒腐竹
所需材料：芹菜 *** 克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法步骤：
1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心
2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要
3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段
4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香
7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
西葫芦炒鸡蛋
?食材：
西葫芦，鸡蛋，鸡精，盐，葱适量
做法：
1、西葫芦清洗干净后，切成薄片；碗中打入鸡蛋，加点盐打散；葱切葱花。
2、炒锅中加油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
3、再次给炒锅中加油，待油热后，放入葱花，爆出香味。
4、放入切好的西葫芦，翻炒片刻后，加少许的水，盖上锅盖大约烧3分钟。
5、放入之前炒好的鸡蛋，加上盐，翻炒片刻，至西葫芦变软，加入鸡精，翻炒均匀后，出锅即可。
油扒鲜菇
?材 料：
鲜蘑菇、金针菇、盐、味精、素蚝油、白糖、红椒丝
做 法：
1、将鲜蘑菇洗净切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。
2、锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟。
3、用盐、味精、素蚝油、白糖调味。
4、装盘，用红椒丝点缀即成。
凉拌金针菇
原料：
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
三色炒虾仁
主料：虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g
辅料：油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉 *** 30g
做法：
1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉 *** 翻炒。
5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
海米冬瓜
食材
冬瓜1块、海米1把、油适量、姜1块、清水1碗、盐1克。
做法
1、冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。
2、海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。
3、冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。
4、炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。
5、冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。
6、将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。
7、翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。
8、起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。
猪皮炒香芹
食材
猪皮适量、香芹适量、稻米油适量、鸡精少许、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。
做法
1、猪皮刮洗干净用料酒焯水，去除肥肉部分，切成条状备用，香芹洗净切成段，茎和叶子分 *** 。
2、热锅冷油，下猪皮翻炒均匀，加入适量胡椒粉及生抽炒匀。
3、放入香芹茎翻炒均匀。
4、放入叶子翻炒均匀，加入适量盐及鸡精调味即可。
西蓝花炒虾仁
食材：西蓝花200克，大虾10只，料酒半勺，姜丝少许，蒜2瓣，生抽1勺，油盐适量
1、先将大虾清洗干净，去掉虾头，将虾肉剥出，虾线去掉。
2、剥出的虾肉提前腌渍10分钟，加入料酒，姜丝，方便去腥。
3、将西蓝花撕成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，然后再用清水洗净。洗好的西蓝花先进行焯水，进一步杀菌的同时，方便后边的烹炒。
4、锅内烧油，放入腌好的虾仁，中小火，将虾肉炒至色泽变红后，下入蒜末炒香。
5、再次下入西蓝花，同时淋入少许生抽调味，加入适量的食盐，继续翻炒至西蓝花彻底成熟并入味，就可以关火盛出了。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
正月初九“天公日”，记得：4习俗、3禁忌、2要吃，新年万事顺利随着除夕假期的结束，人们逐渐回归岗位，恢复正常生活，正月初九这个看起来并不特别的日子，在民间却相当重要。
很多年轻人不懂，正月初九“天日”，是天界更高神祇玉皇大帝的诞辰，普天同庆，为天公举行寿诞仪式，不光有传统活动，还要遵守传统仪式“4习俗、3禁忌、2要吃”，沾沾玉皇大帝的福气，保佑新年万事顺利、福气满满。
正月初九4习俗
一、拜天公
正月初九最重要的事就是“拜天公”，在祭拜前一天，全家斋戒沐浴，以敬畏之心举行祭拜仪式， *** 桌上供奉烛火、五果（柑、橘、苹果、香蕉、桃）、六斋（金针、木耳、香菇、冬粉、土豆、红枣）、神前献茶三杯、穿戴整齐、按照长幼尊卑、行三叩九拜之礼焚香迎神。
二、守太岁
凡是今年生肖属本命年、冲犯太岁的朋友，可以在正月初九的白天到当地的庙里捐一点香火钱，写上自己的名字和年龄，交由庙方人员替自己供奉，叫值年太岁看到自己的虔诚之心，帮助 *** 呈祥、逢凶化吉。
三、出门办事
老话说的好“七不出、八不归、上九办事一大堆”，九是更大的单数，古时以九为尊、为大，初九又逢“天日”，会受到玉皇大帝的庇佑，办事会又多又快、事半功倍。
四、蔬菜生日
老人常说“七人八谷九菜十果”，相传女娲在初九这天创造出水果，正月初九也是“蔬菜的生日”，可以煮上一锅蔬菜汤表示感谢。
推荐做法：【五行蔬菜汤】
1.老豆腐切成小块；半截莲藕切成片；半个番茄切成块；几朵香菇切上十字花刀；花菜切成小朵；一小把黄花菜在开水中泡软；几个红枣和一小把枸杞在开水中泡发；盆中打入两个鸡蛋打散备用。
2.起锅烧水，水烧开以后加入少许食盐，把准备好的香菇、莲藕、花菜倒入锅中焯水40秒左右，在家 *** 等到食材断生后捞出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，油温6成热时（冒青烟），倒入鸡蛋液快速搅拌打散，等到鸡蛋液定型后倒入适量清水，大火把水烧开把准备好的食材倒入锅中，加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀，开小火煮2分钟后把番茄倒入锅中，再放入枸杞、淋入少许香油，把汤汁盛放在盆中，撒上香菜点缀即可。
正月初九3禁忌
一、忌晾晒衣物
听老人说，正月初九不能晾衣裳、被褥，玉皇大帝正在出巡，太多衣物影响出行，容易惹怒玉帝、挡住自家福运。
二、忌衣冠不整或者随意扔垃圾
斋戒是祭拜仪式中最重要的一环，提前沐浴、穿戴整齐、既是对神的敬意，又最能表明内心诚意，俗话说“心诚则灵”，以庄重敬畏之心祭拜才能求得神灵庇佑、一年风调雨顺，邋里邋遢、衣冠不整为大不敬。
三、忌吵架
“家和才能万事兴”，玉皇大帝赐福的重要日子里，还要吵闹的鸡犬不宁，只会惹怒玉帝、决绝赐福。
正月初九2要吃
一、吃红龟粿
红龟粿就是以糯米粉为主要原料，加红曲粉调色做成的面皮，里面包裹芝麻、花生、瓜子、豆沙等馅， *** 出来的类似麻薯的点心，再印上龟壳的印记，取长寿之意，寓意大吉大利。
二、喝酒
酒和“九”谐音，祭拜天公时喝酒庆祝，能够沾沾玉皇大帝的喜气和福气，求得生活幸福长久，不过喝酒不能贪杯、点到为止，以免喝多失态，弄巧成拙。
之一美食编辑：小雅
10款春节待客菜，简单易做，好吃有新意，在家可以轻松学会#头条创作挑战赛#10款春节待客菜，简单易做，好吃有新意，在家可以轻松学会。
蒜香花生米，蒜香浓郁，焦脆酥香，可以当零食，也可以用来下酒，朋友来了不光有酒，来一盘下酒花生米也不错。
1.花生米放入淡盐水浸泡至可以脱皮，捞出控掉多余的水分，纳入碗中，加入多一些的蒜片、生姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒、适量五香粉，充分拌匀。
2.冷锅下入一包细盐炒热，倒入拌好的花生米，小火慢炒，直至炒到花生米酥脆，捞出装盘，锅中的盐可以留着下次再炒，这样的下酒花生米要不要来一盘？
金针菇培根卷，培根肉你一般怎么吃呢？学会这个 *** ，培根不用再涮火锅吃了。
1.金针菇洗净，撕成小朵，卷上培根肉备用。
2.电饼铛预热，淋少许花生油，放入卷好的金针菇培根卷，煎出少许余油，撒入干椒面、少许花椒面、孜然粉、熟白芝麻、少来一点点麻辣鲜，出锅摆盘，美味即成，浓浓的烧烤味，特别好吃。
自制虾片，许多人记忆中的味道，虾片除了可以买现成的，也可以在家自己 *** ，而且虾鲜味更香浓， *** 也特别简单。
1.处理干净的下入，放入破壁机，倒入少许清水，搅打成细腻的虾糊，再加入适量木薯粉，少许盐、少许料酒（彩色可以加入食用色素），再次搅匀，弄到案板上，撒上土豆淀粉或者木薯淀粉，揉成面团，搓成条，切成段，下入清水锅中煮熟，或者放入蒸锅蒸熟。
2.放冷之后改刀切成薄片，越薄越好，摆放再网格上，自然风干，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，随吃随取。
3.起锅烧油，油温三四成，下入适量虾片，炸蓬松，迅速捞出控掉油分，装盘即可食用。
过油肉，号称山西之一名菜，此菜据说有一千多年的历史，由晋商传遍全国各地，家喻户晓，也曾作为宫廷菜，官府菜，商贾菜，民间菜的头菜，烹制中少不了山西老陈醋，肉质细嫩，带有独特的醋香，经过不断地改进，广受食客喜欢。
1.通脊肉去掉多余的颈膜，改刀切成眉 *** ，厚度约0.3厘米，可以放入冷水中清洗一下，再拽干多余水分，纳入盆中，调入盐、少许胡椒粉、料酒、酱油、味精、加点泡花椒的水，来一点点陈醋，抓拌均匀，腌制片刻，加入蛋清、少许土豆淀粉，充分抓拌均匀，最后加入适量色拉油，抓匀备用。
2.准备点配菜，蒜薹段，木耳片，青椒片。
3.起锅烧油，油温四成热，下入肉片滑散，可以直接下入蒜苔、木耳、青椒稍微过一下油，迅速捞出控油备用。
4.调一个碗汁：碗中加入盐、酱油、料酒、少许胡椒粉、味精、鸡精、十三香、土豆淀粉、少许花椒水、少许清水或者鲜汤，搅匀备用。
5.锅留底油，下入花椒炸一下，将花椒捞出来，再下入葱姜蒜片炒香，烹入碗汁，收一下汁，倒入肉片和配菜，快速炒匀，淋入锅边醋（老陈醋），即可出锅装盘。
雪花酥，可以当零食，客人来了也可以端上餐桌，关键是不仅好吃而且做法特别简单，喜欢吃甜口的朋友可以给孩子多预备一些，存放起来当零食。
1.准备所需要的材料：饼干、葡萄干、果仁、棉花糖、奶粉。
2.净锅烧热，下入棉花糖炒融化，饼干、果仁、果干、葡萄干等，关火翻炒均匀。
3.平盘刷油，倒入平盘，涂抹均匀，趁热撒上奶粉，改刀切成块，摆入盘中，美味即成。
糖醋丸子，传统名菜，这款菜将炸至酥香的肉丸子裹上酸甜适口的糖醋汁，香酥酸甜，色泽棕红，馋嘴开胃， *** 糖醋丸子的丸子比平时 *** 的丸子要小，表皮炸的程度要更加香酥，一口一个像樱桃一样，又被人唤作“樱桃丸子”。
1.准备一块三肥七瘦的去皮猪肉，改刀切碎，纳入盆中，调入盐、葱姜水、少许料酒、生抽、蛋清、水豆粉，抓拌均匀加入少许色拉油备用。
2.起锅烧油，油温四五成，用手将拌好的肉馅逐一挤成约直径2～3厘米的小丸子，下入油锅，保持恒温，炸至丸子浮起，变金黄捞出，待油温升至六七成热，再下入复炸，炸至表皮酥脆，即可捞出锅备用。
3.锅留底油，加入一大勺白糖，一大勺香醋、再加入一点点盐、半勺生抽，一大勺清水，熬至浓稠，舀出一勺，倒入刚炸的热丸子（丸子一定要趁热放入趁热吃），再将舀出来的倒进去，关火迅速翻拌均匀，出锅装盘，即可端上桌趁热吃呦！
糖醋肉片，肉片酥香，糖醋味浓，跟锅包肉很相似，烹调 *** 跟糖醋丸子相同，也是一款传统老菜，喜欢糖醋味的朋友可以试试这道菜，特别好吃。
1.里脊肉改刀切成 *** 厚的薄片，纳入盆中，调入底味盐、料酒、生抽、少许胡椒粉腌制入味，加入适量土豆淀粉或者红薯淀粉，少许色拉油，充分抓拌均匀。
2.起锅烧油，五成油温，逐一下入肉片，炸至定型捞出，待油温升至六七成热，再下入肉片，炸至金黄酥脆，捞出备用。
3.锅留少许底油，加入一大勺白糖，一大勺香醋、少半勺一品鲜，一勺清水，熬至浓稠，下入刚炸好的肉片，关火翻拌均匀，即可出锅，趁热享用更好吃。
虎皮凤爪，酥烂脱骨，满满的胶原蛋白，好吃还美容，老少皆宜。待客来一盘，比传统蒸碗抢手。
1.鸡爪剪掉指甲，下入凉水锅，加入葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒，大火烧开撇去浮沫，再煮五分钟，捞出备用。
2.起锅烧油，油温六成热，下入鸡爪，炸至表皮金黄，捞出备用。
3.锅留底油，下入 *** 炒出糖色，添入清水，加入五香料包，少许酱油调色，盐，味精，鸡精，适量干辣椒和干花椒，大火烧开转中小火熬五分钟，再加入虎皮鸡爪，小火慢慢卤入味，卤至可以轻松脱骨，关火浸泡 *** ，捞出放入蒸碗，加入少许卤汤，放入蒸锅再一蒸一下，即可出锅享用。
吸汁面藕，这道菜老少通吃，面藕经过涨发，调入秘制料汁，微麻微辣带着麻酱的香味，面藕吸收了饱满的料汁，夹一块放入口中，满 *** 汁。
1.取适量面藕放入冷水盆中，浸泡1个小时，涨发无硬心即可，捞出挤掉多余的水分，放入盆中备用。
2.空碗中加入一勺辣椒粉，少许花椒粉，蒜泥，小米辣，白芝麻，用烧热的菜籽油泼在上面，激发出香味，加入一勺芝麻酱，调入盐、一品鲜、少许白糖、适量白醋、味精或者鸡精，少许香油，充分搅匀。
3.将调好的碗汁淋在面藕上，撒入少许香菜或者黄瓜丝，充分拌匀，装入盘中，即可上桌。
醪糟蛋花汤，看似简 *** 常的一道汤菜，却非常好喝，有米酒的清香，加入白糖更加香甜，这道汤菜特别适合冬天食用，特别暖胃，可以抵御风寒，家里来客人可以作为汤菜，香甜解腻，可以以汤代酒，老少皆可享用。
1.准备一瓶醪糟，两个鸡蛋，一小撮枸杞。
2.净锅烧水，水开加入一勺醪糟，加入几粒 *** 或者白糖，熬至入味，，再次烧开以后，调制小火，将蛋液缓缓淋入汤中，停留五秒，撒入一小撮枸杞，稍微搅一下，不要将蛋花搅破，出锅倒入汤盆，即可上桌，大冷的冬天喝着非常舒坦。
这几道春节待客菜你觉得怎么样？做法简单，好吃易做，可以用来款待亲朋呦！觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多。
明日元宵节，老人叮嘱“3菜不上桌，福气进家门”，“3菜”指啥？明天将迎来春节后之一个节日“元宵节”，又称“上元节”、“小正月”、“元夕”等等，这天万家灯火不夜天，家家户户乐翻天。
元宵佳节，家人团聚，同时意味着春节真正的结束。作为春节的最后一个节日，它的重视程度不亚于除夕，餐桌上的“吉祥菜”更是不可缺少，来庆祝这个喜庆的节日。
当然，有好的寓意，也有不好的寓意，不是什么菜都能端上桌的。元宵佳节，老人叮嘱“3菜不上桌，3菜上桌”，分别指什么？有啥讲究。
3菜上桌
1.鱼——年年有余
推荐做法：【蒸鱼】
1.准备宰杀好的鲤鱼一条，两面各划上几刀方便入味，切点姜丝、葱丝和鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，一点料酒，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。
2.准备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱拌匀备用。
3.另外准备一把金针菇，把根切掉掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底，鱼腌好以后把上面的葱、姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒出香味，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开加入一勺食盐搅拌均匀，用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。
5.锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。8分钟以后，把鱼取出来即可食用，美味即成。
2.丸子——团团圆圆
推荐做法：【冬瓜丸子】
1.准备小冬瓜半个，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。平菇一朵，洗干净以后切成碎粒，和冬瓜掺在一起，加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
2.准备猪肉一小块，先切成片再剁成肉粒。大葱一段切成葱花；生姜一块切成姜末，和肉馅放在一起，加入食盐1克、胡椒粉1克、生抽5克用筷子搅匀。
3.这时冬瓜和胡萝卜已腌好，倒在细纱布中挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋拌匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。
4.准备胡萝卜一根，切成片摆放在盘中，抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手时可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
5.准备大蒜几粒，拍扁切成末；红椒半个，切成小粒。碗中倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
6.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟即可。15分钟以后，把蒸好的丸子取出来。
7.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，美味即成。
3.玉米——金玉满堂
推荐做法：【虾仁玉 *** 】
1.水果玉米口感更加的香甜脆嫩，先把玉米洗一下去除残留的玉米须，再把玉 *** 切下来，放入清水中淘洗干净。
2.准备一小段胡萝卜切成丁，青椒半个切成小粒，红椒也切成小粒，大葱切成葱花，生姜切成末，再准备些鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。
3.焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉 *** 倒入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。
4.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。
5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉 *** 倒入锅中，颠锅翻炒均匀1分钟。
6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散、炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可装盘，美味即成。
3菜不上桌
1.狗肉：在民间有“打狗散伙”的说法，意思就是吃狗肉是拆伙、拜别的，所以狗肉是不能呈现在餐桌上的，逢年过节是不允许狗肉上桌。
2.酸菜：酸菜虽然酸爽美味，南北方都常见，但在元宵节这天不能吃，因为吃“酸菜”有“酸穷”的意思，对新的一年寓意不好。
3.黄鱼：俗话说：“无鱼不成席”，鱼是必备的压轴菜，但黄花鱼在元宵节不建议吃，老传统认为，吃黄花鱼有“黄了”的意思，毕竟元宵节过后迈入新的一年，而黄了则办事不顺的意思。
（夏天）
