草鱼的吃法，草鱼的吃法与做法 ***

吃30年草鱼还是这样更好吃，不清蒸不油炸，鲜美嫩滑5分钟就出锅

一次吃过瘾的草鱼新吃法，鱼肉鲜嫩鱼汤解馋，每次一大锅都不够吃

每次去街头大排档，对我更具吸引力的不是什么烤串、铁板烧、麻辣烫之类的特色美食。反而是那种特色烤鱼，当然这种烤鱼有点类似于铁板烧鱼。都是那种现场挑现场做，快速搞定的模式。这种烤鱼个头很大，口感更是香嫩无比。有时候真的感觉这种烤鱼的口感，其它美食根本无法望其项背啊，真是太过瘾了。

对我而言吃鱼一定要吃个头大的，因为大才能吃得过瘾，吃得开心呀！刚好去超市看到有人卖草鱼，由于草鱼 *** 非常便宜，而且个头超大，我就买一条回来感受一下。今天我们就来做一道非常类似烤鱼的砂锅炖鱼。那口感那汤汁简直是一绝呀。草鱼，我家从来不红烧，天冷炖上一锅，暖心暖胃，汤汁都不剩！

砂锅炖鱼和很多 *** 不菲的鱼肉相比也是毫不逊色呢！尤其是添加了金针菇、豆腐、豆芽等食材后，口感更加丰富了，而且越吃越馋了呢！一次吃过瘾的草鱼新吃法，鱼肉鲜嫩鱼汤解馋，每次一大锅都不够吃！如果你爱吃鱼，不妨尝尝这款特色做法哦！好吃便宜，而且超过瘾，赶紧试一试吧！

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【豆腐草鱼砂锅煲】

*** 配料：草鱼1条 豆腐1块 洋葱半个 金针菇半把 豆芽1把 大蒜半头 生姜5片 青红辣椒1个 香菜适量 生抽2勺 味极鲜1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 香醋1勺

*** *** ：

1、准备一条洗干净的草鱼；

2、草鱼先从头部尾部各切一刀，然后把鱼腥线抽出来，再把另一面的鱼腥线也抽出来，然后把鱼切成鱼块；

3、鱼块放入稍微大一点的盆中，加入料酒、生姜片、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀，腌渍一会儿；

4、准备一块老豆腐，切成薄片；

5、平底锅倒入适量植物油，放入豆腐块煎至两面金 *** 即可；

6、再把鱼块钱也放进去煎至两面金 *** 即可；

7、砂锅内铺上大蒜、姜片、洋葱；

8、然后铺上金针菇、豆芽；

9、再铺上煎好的豆腐块；

10、最后放上煎好的鱼块；然后放上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味极鲜、香醋，最后加入一碗清水；

11、大火烧开，转文火炖10分钟。出锅之前加入青红辣椒、香菜段即可；

12、草鱼这样做鲜嫩多汁，特别的入味儿，而且加了豆腐、豆芽、金针菇，口感丰富味道棒，冬天炖上这么一锅，暖心暖胃，倍儿下饭！

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草鱼更好吃的做法，不煎不炸，做法简单一看就会，鱼肉鲜嫩不腥

教你草鱼更好吃的做法，鱼肉鲜嫩多汁，饭店都吃不到，太香了

今天要跟大家分享一个草鱼的做法，这样做出来的草鱼真的是太美味了，因为它肉质特别鲜嫩，特别多汁，吃起来一点也不柴。而且咱们在做草鱼的过程中，不需要油炸或者是油煎的步骤，这样就减少了油脂的量，使这道砂锅草鱼吃起来少油非常健康。除了上面提到的这些优点之外，砂锅草鱼还有一个非常大的优点，就是做法简单，只要掌握好火候，就一定能够做出一道色香味俱全的砂锅草鱼来。

【砂锅草鱼】

【 *** 食材】草鱼，食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，十三香，大蒜，白萝卜，白玉菇，洋葱，小米辣，食用油，白菜，香菜

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是砂锅炒鱼，这样做出来的草鱼非常美味，特别好吃，做法还特别简单，一起来准备一下砂锅草鱼的烹饪食材吧。咱们先准备一条草鱼，草鱼的重量在2~3斤左右，接着准备适量的食盐，十三香，大蒜，一根白萝卜，一小把白玉菇，一个洋葱，三根小米辣，适量的食用油，3~5片白菜叶，一根香菜就可以了。

2、先将咱们准备好的草鱼处理干净，将它表面的鳞片全部去掉，然后将肚子的内脏全部去掉，肚子里面的黑膜也要清洗干净。全部清洗完成之后将其控干水分放到案板上用刀将鱼肉全部片下来，只留下鱼骨和鱼尾，片完鱼肉之后咱们将鱼骨剁成小块，全部剁完之后咱们再将鱼肉切成长条。

3、将切好的鱼肉条放到一个大碗中，向里面加上一点食盐，生抽，老抽，蚝油和料酒，再加上适量的胡椒粉和十三香，将它们充分搅拌均匀。搅匀之后就可以在碗上裹上保鲜膜了，将其放到一旁腌制30分钟让它入味。

4、接下来将大蒜切成蒜粒放到盘中备用，然后再把准备好的白萝卜洗净去皮，切成小块放到盘中，再把白玉菇洗净挤干水分，切成小段放到盘中。将洋葱切成片，抖散放到盘中备用。

5、接下来就可以切小米椒了，每个人对辣的喜欢程度不同，所以放的小米椒也不同，一点辣也吃不了的朋友可以不放小米辣。要放小米辣的朋友就要将小米辣清洗干净，然后切碎将它放到一个碗中备用。砂锅里面倒入油烧热，然后放入蒜片炒出香味，接着放入洋葱片翻炒一下。

6、翻炒均匀之后咱们将白萝卜片也放进去翻炒一下，然后放入几片洗净的白菜叶和白玉菇，再倒上清水盖上盖子，将其焖煮5分钟，5分钟以后将腌好的鱼肉放进去，盖上盖子，用小火炖煮15分钟。15分钟之后撒入小米辣和香菜翻拌一下即可食用。

【小贴士】

1、草鱼小块切得稍微小一点，这样更入味，口感更好。

2、在最后烹饪的时候一定要保持小火，这样会使各种食材更入味，而且不易干锅，不易糊锅。

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草鱼创新吃法，做成爆米花，酥脆鲜香，解馋不腥，大人小孩都爱吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

草鱼，作为餐桌上常见的鱼，肉嫩刺少， *** 实惠，而且吃法多样，颇受大众欢迎。今天小易来分享一个你想不到的草鱼吃法，做好后酥脆爽口，入口即化，堪称“鱼界爆米花”，来看看怎么做的吧！

所需食材：

草鱼、生姜、啤酒、盐、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、食用油

*** 步骤：

之一步：草鱼充分清洗干净，然后把鱼头切下来；再沿着大骨头，片下一半的鱼；然后片下鱼的大骨头，再沿着有鱼刺的地方直接片开，并剔去靠近鱼皮的红肉不要，最后得到一个占着红肉的鱼皮。

第二步：把片下来的鱼肉剁成小块，直接让入料理机中，再加入适量生姜和啤酒，打成细腻的鱼蓉；最后用刮刀刮出鱼蓉，放入碗中备用。

第三步：往鱼蓉中加入适量食用盐、白胡椒粉、鸡精调味，充分搅拌均匀后，分次加入适量玉米淀粉，然后下手边搅拌边摔；中间加入一勺食用油，搅拌至鱼蓉把油都吸收了，再加一次玉米淀粉，搅拌至得到一个软软的、很粘手的面团。

第四步：在手抹点油，接着取适量剂子在手心搓圆、按扁、再轻轻按薄；锅中预先加油，把按好的小饼低油温下锅，待小饼都浮起来了，用勺子多翻面，继续炸至金黄即可出锅。

第五步：如果不想做成饼状的，也可以准备一根筷子，然后用筷子挑起一小块面团，直接放入锅中，炸至金黄即可出锅，此时就像一个个爆米花一样的状态。

第六步：都炸好后，把锅中的油温继续升高，然后把炸好的“爆米花”再次放入锅中复炸一会儿，最后捞出来沥干油即可装盘。

*** 关键点：

草鱼肚子中的黑膜和脊背上的筋一定要清洗干净，不然腥味比较重。

这样做出来的“草鱼爆米花”鲜香酥脆，一颗一颗吃着就像在吃爆米花一样，深受小朋友的喜欢。当然了，用来烧汤也是特别好的，你也快来试试吧！

本期草鱼新吃法的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月28日的 *** *** ，我们下期见。

这才是鱼肉更好吃做法，打入2个鸡蛋，我家一周做5次，太香了

在我们平时的生活中鱼肉的做法是多种多样的，就比如说酸菜鱼，烤鱼等等。今天跟大家分享一个鱼肉非常好吃，也非常经典的做法，糖醋鱼块。这个糖醋鱼块做出来之后，酸甜可口，非常的下饭。那么接下来就带大家一起去看一下这道糖醋鱼块的做法吧。

【糖醋鱼块】

【 *** 食材】草鱼，生姜，小葱，鸡蛋，面粉，番茄酱，生抽，食用盐，白糖，食用油，白芝麻

【 *** 步骤】

1、首先准备一条草鱼，一块生姜，4根小葱，一个鸡蛋，适量的面粉，番茄酱，生抽，食用盐，白糖，食用油，白芝麻。以上这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始准备烹饪这道非常美味的糖醋鱼块。

2、首先第1步还是要先把咱们准备好的草鱼给清理干净，刮掉鳞片，去除内脏，鱼鳃一定要去干净，然后再把草鱼剁成合适大小的鱼块，将鱼块放在清水中清洗一遍，清洗完成之后咱们捞出来控水，然后放到一个碗中。

3、准备好的生姜洗净去皮，咱们给它切成薄一点的片，小葱洗净，咱们给它切成葱段，小葱段和生姜都放到一个碗中，然后加入适量的清水，用手用力抓出姜葱汁。将姜葱汁倒到鱼肉块里面，然后用手继续抓拌一下，腌制15分钟。

4、向碗中打入咱们刚刚准备好的两个鸡蛋并搅散，搅散之后，咱们先把它放到一旁待用。15分钟的时间过去了，咱们的鱼肉块已经腌制好了，鱼块腌制好以后，咱们将葱姜给挑出来，尽量挑得干净一点，然后把搅好的鸡蛋液倒进去，用筷子翻拌均匀，然后再倒入适量的面粉继续拌匀，拌匀之后先放在一旁待用。

5、下面咱准备一下料汁，准备一个空碗，向碗中加入一点番茄酱，加入一点点生抽，加入一勺食用盐，两大勺白糖，倒入适量的清水，搅拌均匀，让番茄酱，食用盐和白糖都能融化开，搅拌好之后咱们先把它放到一旁待用。

6、准备一口平底锅，平底锅烧热之后放上食用油，食用油要多一点，等油温6成热的时候咱们放入鱼块炸，不要一下全倒进去，要用筷子一块一块的夹进去，炸到一面定型之后翻一面继续炸，在炸的过程中反复翻面，炸到鱼块金黄酥脆的时候先出锅装盘，装盘之前控一下油。

7、另外起锅烧油，油热之后倒入咱们调好的料汁，把料汁熬开，在熬料汁的时候要不断的搅拌，防止糊锅，熬开之后把炸好的鱼块放进去，继续翻炒，翻炒到每一块鱼块都均匀的裹上一层糖汁之后，咱们撒上准备好的白芝麻，撒匀之后即可出锅装盘，一道非常美味的糖醋鱼块就这样做好了。

【小贴士】

1、这道糖醋鱼块不仅仅可以用草鱼，理论上所有的鱼肉都可以做成糖醋鱼块。

2、在炸鱼块的时候要用中小火，在炒料汁的时候用大火。

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3斤草鱼教你一个过瘾吃法，入口酥香味美，好吃到骨头都舍不得吐

很多人喜欢吃草鱼，因为它不仅好吃有营养，而且便宜吃，做法也多，不管是清蒸还是煎炸炖，它的口感与味道都不错，家常吃或待客也是一个不错的选择。

比如以下这个吃法，虽然配料做法都简单，但口感与味道很好，酥香好吃又下饭下酒，每次吃，鱼骨头都舍不得吐出来，吃着很过瘾，喜欢吃草鱼的朋友可以试试哦。

食材准备：草鱼1条，姜1块，葱1小把，50克白砂糖，两个八角，5克花椒，1勺陈醋，1勺老抽，1勺生抽，食用油，生抽，盐，料酒，清水等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一条3斤重的草鱼，先把草鱼处理干净，把鱼肚子里面的黑膜处理掉，因为这些黑膜的泥腥味比较重，鱼鳞和内脏，买的时候可以叫档主帮忙处理干净。

第二步：草鱼清洗干净后，把鱼头取下来煮汤，鱼肉切成小块，每一块切成1.5公分左右的样子，切好放到大碗中。

第三步：准备一块姜去皮洗净后切块，一小把新鲜的葱，洗净后切成葱段，姜葱切好后一起加到装有鱼块的大碗中，再加上少许的生抽，一点点盐，盐不用太多，再加一点点料酒，用手给它抓拌均匀腌制20分钟。

第四步：现在来调碗酱汁，碗中加入50克左右的白砂糖，1勺陈醋，1勺老抽，1勺生抽，来点料酒，盐，把它搅拌均匀备用。

第五步：准备一个锅，锅中倒入500克左右的清水，加入两个八角，盖上锅盖调大火把它烧开，烧开后，把我们刚刚调好的那一碗酱汁倒进去，边搅拌边大火再次煮开，再次烧开后倒入提前准备的5克花椒，然后关火把它盛出备用。

第六步：另起一锅，加入多一点的食用油，调大火把油烧到五成热时，再调成中火，把腌制好的鱼块夹进去慢慢炸，鱼块放进去后一定不要随意翻动哦，否则鱼块会烂的，中火炸20分钟左右，再调小火炸20分钟左右。

第七步：时间差不多了，鱼块炸至定型，表面有 *** *** 了，把它们捞出来控一下油，大概控三分钟左右，然后把油再次烧热，把鱼块放进去复炸一下，这次要大火炸哦，复炸一分钟就可以了，先把鱼块捞出来再关火。

第八步：鱼块捞出来沥干油分后，倒入煮好的那一大碗料汁中，用筷子稍微给它搅动一下，让它全部吸满汤汁，然后铺平让鱼块在料汁中泡个10分钟左右。

第九步：鱼块浸泡的时间差不多了，准备一个盘子，把鱼块夹出来摆好盘就可以上桌开吃了，这一盘酸甜酥香的草鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，淡淡咸香，微微酸甜，入口酥香又开胃，真是好吃到停不下来，鱼骨头都是酥的，慢慢嚼非常香哦，配上两杯小酒，越吃越过瘾哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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原汁原味最鲜美，这道黄焖草鱼块你需要知道

临近春节，你们都做了什么好吃的呢？今天做了一道黄焖草鱼块，草鱼吸足了汤汁，非常美味。 或许春节你也可以安排上。

By 哈密瓜的春天

用料

• 草鱼 400克
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 生粉 适量
• 食用油 1勺
• 葱段 3克
• 姜片 3克
• 黄豆酱 1勺
• 味达美酱油 3勺
• 味达美老抽 1勺
• 味达美蚝油 半勺
• 白糖 1勺
• 清水 适量
• 青红辣椒 30克

做法步骤

1、香嫩入味的鱼肉

2、材料准备

3、草鱼块洗净拭干水份， 加入一勺料酒， 2克盐腌制半个小时左右

4、调一碗酱汁 黄豆酱1勺， 味达美蚝油半勺， 味达美酱油3勺 味达美老抽1勺， 白糖一小勺， 清水100毫升搅拌均匀。

5、鱼块用厨房纸巾拭干水份， 撒入少许面粉拌匀

6、锅中倒入油，将草鱼块放入油锅中炸至表面金 *** 捞出即可。

7、砂锅中倒入油 放入葱姜炒香

8、锅中放入金针菇，油豆腐

9、放入炸好的草鱼块， 酱汁均匀倒入， 最后加入适量清水， 大火煮开后转中小火焖煮5分钟。

10、最后加入辣椒，少许鸡精提鲜即可。

11、色相味俱全。

小贴士

草鱼提前加入料酒盐腌制后会更入味。 鱼块加入生粉再炸至微 *** 即可，这样焖出来的鱼肉不会容易烂。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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草鱼别再红烧了，这样做皮酥肉嫩，营养开胃，做一锅连汤汁都不剩

今天和大家分享一道“家常鱼块”的做法，鱼块先煎再焖，皮酥肉嫩，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：草鱼

辅料：生姜、大葱、大蒜、花椒、麻椒、红泡椒、小葱、香菜、淀粉、鸡蛋

调料：胡椒粉、食盐、蚝油、料酒、白糖、鸡粉、生抽、陈醋

【家常鱼块】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉都剁成小块，用清水洗干净。

2.下面把鱼肉和鱼骨腌制一下

准备生姜一块，切成姜丝放入盆中，加入一勺胡椒粉，一勺食盐，蚝油5克，再倒入一点料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备大蒜几粒，拍扁。

全部放在一起，抓入几粒花椒，几粒麻椒，再切一点红泡椒圈。

准备适量的小葱和香菜，分别切成段备用。

4.下面把鱼块煎一下

鱼块腌好以后，把上面的水分挤干，撒入一把淀粉拌匀，这样煎鱼块的时候不会炸锅，煎出来的鱼块也更加焦酥，准备两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把鱼块裹一层蛋液，鱼皮朝下放入锅中，蛋液能够锁住鱼块中的水分，煎出来更加金黄漂亮，保持小火慢煎，鱼块定型以后再翻面以免破碎，轻轻地摇晃锅让鱼块均匀受热，鱼块煎酥、煎成金 *** 时即可出锅。

煎鱼时一定要鱼皮朝下，方便鱼块定型，不容易松散。

5.下面开始烹饪

用煎鱼的油，把葱、姜、蒜等小料放进去爆香，闻到蒜香味以后，锅中加入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，搅拌化开调料，把煎好的鱼块放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。

10分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，加入一点陈醋软化鱼骨，再撒入葱段和香菜，美味即成。

陈醋容易挥发，要出锅前再放，否则起不到软化鱼骨、释放钙元素的作用。

好了，一道鲜嫩开胃的家常鱼块就做好了。

冬天记得多吃鱼，教你草鱼特色做法，味道鲜美，一周吃七次都嫌少

我们生活中经常会吃鱼，过年的时候更是少不了，年年有余。鱼肉的营养价值很高，味道十分鲜美,不管是红烧、清蒸还是做汤,都鲜甜美味,令人食欲大开，但是很多人真正自己做的时候又觉得无从下手，今天我们就来分享一个鱼肉的懒人做法，不用煮不用炸，也不烤，学会了过年的时候可以露一手，倍儿有面子

食材

鱼，花甲，豆腐，白菜

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1、鱼身上有很多的粘液和肚子里的黑膜是鱼腥的主要来源，去除粘液和黑膜就可以去掉鱼身上大部分的腥味，面粉有很好的吸附作用，鱼身上撒些面粉搓搓，再用水冲洗就很容易洗去粘液了。

2、还有人说鱼肉中的白线是鱼腥线，也有人说是鱼的平衡线，我这里也把它抽出来了，鱼头鱼尾鱼骨都切掉，可以留着炖汤，今天只用鱼肉。

3、在鱼肉上切上花刀，切三刀再切成一块，这样更容易入味

4、再来准备一个小碗加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，适量的胡椒粉和盐搅拌均匀浇在鱼肉上，加上葱姜抓匀腌20分钟

5、这时间可以准备点自己喜欢的菜，我洗了一些娃娃菜，煎了几块豆腐，准备一些大蒜沫，先把蒜末炒香，炒出蒜香后加入一勺蚝油，少许的盐，白糖，一勺生抽炒至蒜末上色，盛出来备用

6、砂锅底部放上葱姜打底，再放几个花甲

7、把白菜叶放进去然后把煎好的豆腐均匀地铺在白菜上面，把鱼块铺在豆腐上，记得要鱼皮朝上，这样做鱼不容易烂，最后把炒好的蒜蓉酱铺上去铺平，再加点姜丝和小米椒，顺着锅边加入一瓶啤酒，盖上盖子开大火炖10分钟

8、最后撒上点葱花增香看着太有食欲了，肉经过提前腌制已经非常入味儿了，吃起来口感鲜嫩，也不腥，搭配着各种蔬菜满满的一锅营养丰富。喜欢的就收藏起来试试吧

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