导语：夏天出汗多吃碱 *** 蔬菜，维持酸碱平衡！推荐这5道菜，好吃又营养
天气越来越热了，只要走出空调房，没一会儿就会大汗淋漓，更别说长时间在室外工作的人。大家要注意了，流汗多容易形成酸 *** 体质，对身体十分不利！所以天热除了要补水，还要懂得常吃些碱 *** 食物，调节酸碱度。
吃什么好呢？夏天出汗多吃碱 *** 蔬菜，维持酸碱平衡！推荐这5道菜，好吃又营养。快来看看吧，下面几道家常素菜，简单易做，不妨经常换着吃，对身体好。
一、莲藕炒荷兰豆
做法：
除了准备莲藕和荷兰豆，还要准备木耳、胡萝卜，这几种食材搭配在一起颜色好看，营养丰富。
莲藕、胡萝卜分别去皮洗净，切成薄片，藕片切好清洗两遍。木耳提前浸泡，泡发后洗净。荷兰豆去掉筋络，清洗干净。
锅内加水，煮开后放入藕片，煮一分钟捞出过凉，再倒入木耳煮两分钟捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜片、荷兰豆翻炒，炒一分钟。
最后倒入藕片、木耳翻炒，炒到断生，再加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。夏天吃莲藕不仅可以调节酸碱度，还清凉解暑，建议常吃。
二、茄汁茄子
做法：
茄子去蒂，清洗干净，切成小条，再加入盐抓拌均匀，腌制十分钟。腌制后挤掉水分，这么做出来的茄子不油腻，口感好。
番茄清洗干净，去皮切成小块。蒜片、葱花准备好。
锅内加油，烧热后倒入葱蒜爆锅，再倒入茄子翻炒，炒到八成熟的程度。
接着加入生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入番茄翻炒，炒到茄子熟，番茄变软的状态。
最后加盐调味，翻炒几下，就可以出锅了。这道菜酸甜开胃，三伏天食欲差，正好吃。
三、红烧山 *** 栗子
做法：
山 *** 去皮洗净，切成滚刀块或者小段。切好后浸泡着，避免氧化变色，用哪种山 *** 随意，自己喜欢吃就好。板栗去壳待用。葱花准备好。
锅内加油，烧热后放入栗子翻炒，再倒入山 *** 翻炒均匀。
接着加入少许生抽、老抽翻炒，上色后加入适量清水，盖上盖子，煮开后转小火，煮到栗子和山 *** 熟透。
最后尝一下味道，淡的话加盐调味，再转大火翻炒收汁，就可以出锅了，撒些葱花点缀。
四、洋葱炒鸡蛋
做法：
洋葱去掉头尾和外皮，冲洗干净，切成细丝或者小块。线椒、小米椒洗净，切成小段，不太能吃辣，可以换成不辣的青椒和红椒配色。鸡蛋打进碗中搅散待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。
重新加油烧热，放入洋葱翻炒，炒到合适的口感，再倒入青红椒翻炒，炒一分钟。
最后加生抽、蚝油翻炒均匀，淋一点清水翻炒几下，再倒入鸡蛋、盐翻炒均匀，就可以出锅了。
五、葱烧南瓜
做法：
南瓜去皮去内瓤，再切成稍微大的块。葱洗净，切成葱花待用。
锅内加油，烧热后放入葱花爆香，再倒入南瓜翻炒，炒一分钟后加盐加水，焖煮几分钟。
南瓜熟透后，加入生抽翻炒几下，再大火收汁，就可以出锅了。
以上五种碱 *** 蔬菜记得多吃些，维持酸碱平衡，健康过夏天，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
夏天包饺子，这3种菜很不错，比韭菜营养，比白菜鲜，现在正当季夏季是美食的季节，而包饺子更是家庭聚餐中不可或缺的一道美味。除了传统的韭菜鸡蛋馅和白菜猪肉馅，还有许多其他的饺子馅料。夏季是各种蔬菜丰收季节。其中，有3种菜不仅营养丰富，口感清爽，用来做馅包饺子吃，更是特别香。让我们一起来探索这些美味又营养的夏日饺子！
一、冬瓜
冬瓜是夏季的时令蔬菜， *** 寒、味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效。冬瓜含有丰富的水分，含量高达90%以上，因此被誉为“天然矿泉水”。它不仅可以解暑降温，还能清除体内湿气，有助于排除多余的水分和 *** ，有利于健康减肥。此外，冬瓜富含维生素C、维生素B群和矿物质，对于增强免疫力、保护心血管健康有益。
冬瓜猪肉馅饺子的做法：
材料：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、料酒、饺子皮。
具体步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成小丁备用；五花肉洗净，绞成肉馅备用。
2. 锅中放少许油，烧热后加入葱姜炒香，再加入猪肉馅炒至变色，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后，关火放凉。
3.将肉馅装入盆中，放入切好的冬瓜丁，加入少许香油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口，锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
二、扁豆
扁豆是夏季的时令蔬菜， *** 凉、味甘，有清热解毒、利尿消肿的功效。扁豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道 *** ，减轻便秘问题。此外，扁豆还含有一种叫做芸香甙的成分，具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护身体免受 *** 基和炎症的损害。
扁豆猪肉馅饺子的做法：
材料：扁豆、猪肉、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
详细步骤：
1. 将扁豆洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后捞出过凉，沥干水分，先切成细丝，再切成碎，装入盆中。
2. 猪肉洗净，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟后，放入切好的扁豆碎，加入适量盐和食用油，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
三、小白菜
小白菜是夏季的时令蔬菜， *** 寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效。小白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。此外，小白菜还含有一种叫做植物甾醇的成分，有助于降低胆固醇水平，对于心血管健康有益。
小白菜素馅饺子的做法：
材料：小白菜、香菇、豆腐、葱、姜、盐、生抽、食用油、饺子皮。
详细做法：
1. 将小白菜洗净，放入开水锅中，焯水后过凉，捞出，挤干水分，切碎备用，香菇和豆腐切碎，葱姜切末备用；
2. 将所有食材装入一个大盆中，加入适量的盐、生抽和食用油，搅拌均匀，调成菜馅，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口，锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
夏天是包饺子的好时节，而冬瓜、扁豆和小白菜则是夏季正当季节的三种蔬菜。尝试着用这三种不同的馅料包饺子，让您的餐桌增添更多丰富的变化，为您带来愉悦的味蕾体验。让我们在夏天的美食盛宴中品尝这些营养美味的饺子，共享家人团聚的快乐时光！
三伏天，这6种蔬菜再贵也要买， *** 残留为“0”，大人孩子放心吃三伏天酷暑难耐，人们对于食物的选择格外重视。为了保证食品的安全和健康，选择无 *** 残留的新鲜蔬菜尤为重要。在这个炎炎夏日，让我们来认识6种安心食用的蔬菜，它们不仅口感鲜美，而且 *** 残留为“0”，大人孩子都可以放心食用。
一、空心菜
空心菜是夏季蔬菜中的佼佼者，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在三伏天，吃上一碟清炒空心菜，不仅解暑解腻，还能为身体提供充足的维生素和矿物质。
【清炒空心菜】
准备食材：空心菜、大蒜、小米辣、盐、食用油
做法如下：
1.将空心菜洗净，沥干水分，切成段备用。
2.锅中放少许食用油，加入蒜蓉炒香。加入空心菜段和小米辣，加入盐，翻炒至熟软。调入适量鸡精，炒匀即可。
二、红苋菜
红苋菜是一种颜值高、营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁等营养成分，尤其是维生素C的含量较高，有助于提高免疫力，增强抵抗力。
【炒红苋菜】
准备食材：红苋菜、大蒜、盐、鸡精、食用油
步骤做法：
1.将红苋菜清洗干净，控干水分，切成长段备用。大蒜切末备用。
2.锅内加入食用油加热，油热后，放入蒜末爆香，然后放入红苋菜，加入盐，大火翻炒。大概炒1分钟，炒至苋菜变软即可。
三、冬瓜
冬瓜是一种夏季更受欢迎的蔬菜之一，其味甘、 *** 凉，有清热解暑的作用。冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清除体内的 *** 基，促进肠道 *** ，帮助排除体内的 *** 和 *** 。在三伏天，冬瓜排骨海带汤是一道家常美食，汤汁鲜美，营养丰富，既解暑又滋补。
【冬瓜排骨海带汤】
准备食材：冬瓜、排骨、海带、葱、姜、盐、鸡精、香油
详细做法：
1.冬瓜去皮，切成块；海带泡软，切成段；猪排骨洗净，焯水备用。
2.另起锅加水烧热，放入排骨，大火煮开后，转小火煮至排骨熟烂，加入海带和冬瓜块，加入盐，继续煮至冬瓜熟透。最后加香油，香菜增香。
四、丝瓜
丝瓜是一种夏季常见的蔬菜，其味甘、 *** 凉，有清热解暑的作用。丝瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠 *** ，减轻便秘问题，提高肠道健康。在三伏天，丝瓜炒鸡蛋是一道家常美食，鸡蛋的鲜嫩与丝瓜的清爽相得益彰，营养丰富，美味可口。
【丝瓜炒鸡蛋】
准备食材：丝瓜、鸡蛋、姜、葱、盐、食用油
做法步骤：
1.将丝瓜清洗干净，去皮，切成滚刀块；鸡蛋打入碗中，加盐打散。
2.锅内加油烧热，倒入蛋液，炒至蛋液定型，盛出备用，利用锅内底油，加入葱姜蒜末爆香，加入丝瓜翻炒，加入鸡蛋，盐，翻炒均匀后，即可出锅。
五、鲜姜
鲜姜是一种常用的调味品，它不仅为菜肴增色添香，而且有着丰富的营养。鲜姜有助于促进消化，缓解胃肠不适。在三伏天，腌鲜姜片是一种美味的小食，不仅可以解腻提神，还能调理胃肠，增加食欲。
【腌鲜姜】
准备食材：鲜姜、泡椒、食用醋
做法步骤如下：
1.将鲜姜洗净，去皮，切成薄片备用。
2.将鲜姜片放入容器中，加入适量食用盐和醋，密封腌制2天，即可食用。
六、苦瓜
苦瓜是夏季的清凉佳品，虽然有一些苦涩的味道，但它的营养价值却是非常高的。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B群、膳食纤维和矿物质，尤其是苦瓜中的黄瓜苦素对于降血糖、降胆固醇有着显著的效果。在三伏天，苦瓜酿肉是一道下饭的美食，鲜香回味，营养丰富。
【苦瓜酿肉】
准备食材：猪肉、苦瓜、葱、姜、盐、食用油、鸡精
具体做法：
1.苦瓜清洗干净，切成小段，用刀子挖去瓜瓤备用。
2.肉馅内加入葱、姜末，生抽、盐、香油搅拌均匀，把猪肉馅填入苦瓜段中。锅中放适量水，把填好猪肉末的苦瓜放入锅中，煮至苦瓜熟烂即可。
这6种蔬菜不仅在三伏天有清凉解暑的作用，而且都是 *** 残留为“0”的优质蔬菜，大人孩子都可以放心食用。在炎炎夏日，选择这些安心食材，让我们的餐桌更加健康和美味！
夏季种菜：7-8月份适合种植的蔬菜品种推荐导语：本文介绍了在七八月份适合种植的蔬菜。
文章字数：870字
预计阅读时长：约3分钟
七八月正值三伏天当中，此时气温较高，雨水充沛，有些蔬菜可以在此时播种，这样在秋冬季的时候才有蔬菜可吃，下面就来说说7-8月份种菜大全。
1、番茄
番茄是夏秋交替季节的主要蔬菜之一，8月播种的番茄可以在秋季丰收。番茄喜欢温暖和充足的阳光环境，在生长过程中需要及时浇水并进行结实管理。番茄除了可以生吃，还可以 *** 番茄酱、番茄汤等各种美食。
2、茄子
茄子是夏季不可或缺的蔬菜之一，8月播种的茄子在气温合适的情况下容易生长。茄子的种植需要充足的阳光和排水良好的土壤。茄子的品种繁多，有紫色、白色、青色等不同颜色的茄子可供选择。
3、黄瓜
夏日的黄瓜清爽多汁，非常适合 *** 沙拉和凉拌菜。8月播种的黄瓜需要保持土壤湿润，同时提供充足的阳光照射。生长过程中需注意及时采摘，以保持黄瓜的嫩爽口感。对于喜欢自己种菜的人来说，黄瓜也是一种极佳的选择。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种受欢迎的蔬菜，不仅味道甜脆可口，还富含β-胡萝卜素和维生素A等营养物质。8月播种的胡萝卜需要阳光充足的环境，因此选择一个明亮的地方进行种植。胡萝卜的生长周期较长，一般需要70到80天才能收获。
5、菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、叶酸和铁等多种营养物质。8月播种的菠菜在气温适宜的情况下，生长迅速，约40天就可以收获。
6、生菜
生菜的种类非常丰富，而且口感上也也非常多样。与白菜类似，生菜作为食叶蔬菜，在采收期上也较为灵活，如果是阳台蔬菜栽培或者是农家小院栽培，可以边长边掰 *** 叶片食用。
7、白菜
白菜作为 *** *** 的叶菜类蔬菜，在出苗后，全生育期都可以灵活采收食用或做 *** ，不仅可收获期长，而且生长速度较快，在河南等中部地区有“头伏萝卜二伏菜”的说法。
8、晚豇豆
豇豆采取直播的方式，一棵两到三粒 *** ，行距大概1米左右，棵与棵之间有间距保持在50到60公分，爬藤的要保持足够的通风透气避免病虫害的发生。
以上就是关于7-8月份种菜大全的介绍了，其实很多蔬菜都可以在7、8月份种植，种植蔬菜想要长势好需要根据气温和节气来，管理起来会更加省心。
夏天养骨，推荐多吃10道开胃菜，补钙强身增免疫，腿脚有劲过夏天#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌西葫芦
西葫芦作为夏季的时令蔬菜，可以试试凉拌的方式，好吃还清爽。
食材：西葫芦、胡萝卜、花生碎和蜂蜜。
1、新鲜的西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成细丝，中间的软芯有籽不要。
2、胡萝卜清洗干净也和西葫芦一样擦成细丝。
3、碗中加入3勺蜂蜜、2勺苹果醋，少量的清水搅拌均匀后，加入适量的盐再次搅拌均匀。
4、把切好的胡萝卜丝和西葫芦丝放入盆中，倒入料汁，撒上花生碎拌匀就可以了。
冬瓜玉米汤
食材：冬瓜，玉米，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成厚一点的片。冬瓜清洗干净后剁成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒几下，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开。
3、接着放入玉米，盖上锅盖煮十分钟。煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
黄瓜炒肉片
食材：瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄瓜片一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味。
4.翻炒均匀后，再倒入瘦肉一起翻炒，加入适量的香醋和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香菇虾仁粥
? 食材清单 ?胡萝卜半根、香菇4个、一把玉 *** 、一把豌豆、虾仁适量、大米1小碗、
1、胡萝卜半根，去皮后切丁；香菇4个，洗净后切片。
2、再来一把玉 *** 、一把豌豆、适量的虾仁。
3、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。
4、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。
5、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。
6、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿。
7、继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。
香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。
番茄鳝鱼汤
食材：鳝鱼、番茄、嫩豆腐、葱花、姜丝、鸡蛋、盐
做法：1、鳝鱼处理干净，去骨后将黄鳝肉剪成条状。番茄和豆腐都切成小丁状。
2、热锅热油，倒入鳝鱼丝、姜丝大火爆炒2分钟。
3、放入番茄炒半分钟后，倒入豆腐和2碗热开水大火煮开。
4、倒入淀粉水勾芡后，泼入鸡蛋液用勺子搅拌，煮开后关火，放入盐、胡椒粉、鸡精、葱花调味，即可关火。
凉拌毛豆
食材:毛豆400克、辣椒、蒜子、生抽、白糖、盐、香醋、食用油、小苏打
①我们把毛豆放入盆中，加入1勺面粉，再加冷水泡一泡。搓洗干净，再把毛豆的两头剪掉。
②锅中烧水，水开后加点盐、小苏打和食用油保持毛豆不变颜色。倒入毛豆煮，大概煮8分钟捞出来，用冷水冲洗，沥干水分后放入碗中。
③加入蒜子、辣椒，再加1勺热油激发香味。放点盐、白糖、生抽2勺、香醋3勺，拌拌就可以食用了。
芹菜炒肉丝
食材：芹菜，瘦肉，小米辣，大蒜
炒制过程：
【1】把瘦肉切好，加一点点盐、生抽、白酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。
【2】芹菜切段，小辣椒、蒜末切好备用。热锅起油，把肉倒入炒至变色捞出。
【3】锅底留油倒入蒜末、小米辣爆香。然后放入芹菜，盐，翻炒一会。
【4】倒入肉丝继续翻炒，最后加少许生抽，炒均匀，出锅装盘即可。
豆芽炒肉丝
食材：豆芽、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。
4.最后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入少量的生 *** 鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
黄瓜鸡蛋菌菇汤
食材：黄瓜，鸡蛋，海鲜菇，胡椒粉，食用油，小葱，食盐
*** 过程：
1.黄瓜洗净切薄片，海鲜菇去除根部清洗干净，焯水捞出控水。
2.两个鸡蛋打入碗中搅散，锅中倒油，倒入鸡蛋液煎熟打散盛出。
3.锅中倒入少许食用油，加入葱姜丝炒香，放海鲜菇和黄瓜煸炒一会儿，倒入清水，放入鸡蛋煮开后再煮5分钟，加食盐和胡椒粉调味，最后撒少许葱花即可。
酸辣藕丝
【原材料准备】：莲藕1根、泡椒2个、干辣椒3个、青椒1个、蒜籽1个、食盐、生抽适量。
【酸辣藕丝的做法】：
之一步：首先将莲藕的外皮削掉，然后把莲藕冲洗干净，接着再把莲藕切成细丝备用。
第二步：把泡椒和蒜籽全部切成碎末，然后将干辣椒剪成细丝，接着再把洗净的青椒也切成细丝备用。
第三步：锅中放入适量的油，将油温烧到5成热时，把蒜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后再把藕丝放入到锅中，大火爆炒1分钟，直到将藕丝炒的断生。
第四步：接着将食盐、生抽、泡椒、青椒全部放入到锅中，继续炒半分钟即可起锅食用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
这个夏季时令菜，酸辣开胃热量还低~·酸辣藕尖·
01
材料：
藕尖500克，醋泡指天椒3只，鲜红辣椒2只，陈醋、食盐、花生油适量。
02
做法：
（1）辣椒切碎；藕尖洗净，切段备用。
（2）热油起锅，放入藕尖翻炒5~6分钟，再加指天椒及红辣椒翻炒1~2分钟，最后加入陈醋及食盐调味即可。
03
医生点评：
藕尖是莲藕的幼嫩根茎，只产于初夏时节，之后就会长成莲藕，是名副其实的时令菜。藕尖比莲藕的淀粉含量少、热量低、水分多，用酸辣味道烹饪，不仅能保持藕尖的鲜味，而且口感清爽，不需要放盐也能在夏日提升食欲，而且对于需要控制血糖或体重的人群也是不错的选择。
04
小贴士
不能吃辣的朋友可以少放或不放指天椒。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
入秋记得“贴秋膘”，明日立秋，推荐8道适合秋天的菜，补补身子“秋风吹雨过南楼， *** 新凉是立秋”，度过了漫长且炎热的夏天，终于是盼来了秋天。想必大多数人的身体经过了这苦夏的这一番考验后，都或多或少消瘦了一些，精气神也有些欠佳。那在入秋后就要按照古人留下的老传统，给自己贴贴秋膘，把夏天流失的营养好好的补回来。
“贴秋膘”就是多吃些口味厚重、营养的美味佳肴，首选“以肉贴膘”，夏天懒得做的炖肉、烧排骨、红烧鱼等菜肴都可以多多端上桌了。当然，符合秋天的时令蔬菜或是对秋季身体益处多多的食材，也要变着法子的多做多吃，身体营养才能更平衡。
明日就是立秋了，推荐8道适合秋天的菜给大家，找时间给自己和家人做着吃，补一补身体，精神奕奕过秋天。
之一道：【红焖肘子】
所需食材：猪前肘、生姜、大葱、花椒、香叶、八角、草果
1、炒锅倒油放四勺白糖，熬成棕红色冒泡，倒入半碗水成糖色盛出备用。
2、猪肘下入冷水锅，加料酒、姜片中火煮开后，再焯煮三分钟后捞出。
3、猪肘放高压锅里，倒入糖色，加清水没过肘子，放葱段、八角、花椒、香叶、姜片、花椒、香果，倒入料酒、老抽各一勺，生抽四勺，再加适量的盐，高压焖25分钟。
4、焖好后关火，别捞出再焖上一小时，之后再盛出，剩余汤汁加水淀粉勾芡，浇在肘子上即可。
第二道：【土豆炖牛肉】
所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、生姜、大蒜、小葱、八角、大蒜
1、牛肉冲洗后切块，冷水下锅，加姜片、料酒，中火焯煮水开后煮两分钟捞出洗净，土豆和洋葱去皮后切块，取一把眉豆加水浸泡。
2、炒锅倒油，加 *** 炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，放蒜、香叶、桂皮、八角，加郫县豆瓣酱两勺，生抽三勺，翻炒出红油。
3、倒入五百毫升清水，放半勺胡椒粉和适量的盐，加眉豆开大火炖煮开，倒入电压力锅，炖15分钟。
4、炖好后，倒入土豆继续焖炖10分钟，再把洋葱块倒进去，焖3分钟左右即可开盖盛出装盘。
第三道：【葱香豆腐焗黑鱼】
所需食材：黑鱼、豆腐、生姜、洋葱、小葱、小米椒、花椒
1、黑鱼处理洗净，切成大块，加姜丝、蒜片和葱段，放蚝油、料酒、老抽、黄豆酱各一勺，生抽两勺，撒上适量盐和黑胡椒粉，放一勺淀粉，抓匀后腌20分钟。
2、豆腐切块，锅中倒油，下入豆腐块，撒上少许盐，煎至两面金黄夹出。
3、砂锅里倒油，油热放花椒、葱姜蒜和小米椒、洋葱块炒香，铺上豆腐，码入黑鱼块，剩余腌料汁加清水，搅匀淋入锅中，盖锅盖中小火焗5分钟。
4、五分钟后，沿锅边淋入一勺白酒，再焗10分钟，起锅后撒上蒜末、小米椒，浇上热油激发香味，撒上小葱即可。
第四道：【豆豉蒸排骨】
所需食材：排骨、豆豉、大蒜
1、排骨剁成小段，放入水中浸泡清洗干净血水，捞出后捏干水分。
2、排骨里放蒜蓉、豆豉，倒入蚝油、料酒各一勺，生抽两勺，白糖半勺，盐适量抓匀。
3、再放一勺淀粉拌匀，淋入一勺食用油抓匀，腌制十五分钟。
3、倒入盘子里将排骨均匀摊开，开大火蒸二十分钟即可。
第五道：【西芹百合炒虾仁】
所需食材：西芹、新鲜百合、鲜虾、枸杞、生姜
1、鲜虾去壳去头，挑虾线后洗净，用姜丝、料酒和少许盐，抓匀腌10分钟。
2、百合掰成片洗净，西芹也洗净斜切成小段，枸杞加水浸泡，小碗里放两勺生抽、半勺淀粉和适量鸡精、盐，加水搅匀成料汁备用。
3、煮锅接水烧开，放盐和油，倒入百合焯煮半分钟捞出过冷水，西芹也焯煮一分钟捞出。虾仁下入油锅翻炒至变色。
4、倒入百合和西芹，翻炒一分钟，淋入料汁，炒匀大火收汁，撒上枸杞翻炒后出锅。
第六道：【茭白炒五花肉】
所需食材：茭白、五花肉、大蒜、小葱、小米椒、生姜
1、茭白切去根部，洗净后斜刀切片，放入清水里浸泡。另准备姜丝、蒜末、小米椒段、香葱备用。
2、五花肉切片，加姜丝，用适量的料酒、盐和半勺生抽腌10分钟。
3、起锅烧油，倒入五花肉片煸炒出油脂，肉片焦黄放葱花、蒜末炒香。
4、倒入茭白片，加少许清水翻炒一分钟，放一勺生抽和半勺老抽，炒匀加小米椒，放鸡精、盐调味，炒匀入味关火盛出。
第七道：【桂花糯米藕】
所需食材：莲藕、糯米、糖桂花、红糖、 ***
1、糯米加水浸泡两小时，莲藕去皮洗净，将顶部切开约2厘米。
2、把泡好的糯米填入莲藕的各个孔洞里，拿筷子捣结实些，盖上切下的顶部，用 *** 扎好固定。
3、莲藕放入高压锅里，倒入适量的水，放一大半 *** ，再放五勺红糖，高压炖煮25分钟，开盖翻面再焖煮25分钟，关火后焖15分钟。
4、焖透后取出，微凉后切片，摆入盘中，锅中的汤汁盛入小煮锅里，烧开后淋入些水淀粉，汤汁浓稠后淋在藕片上，再淋上两勺糖桂花，撒些干桂花即可。
第八道：【鸭肉菌汤煲】
所需食材：半只鸭子、银耳、野山菌、生姜、桂圆、红枣、枸杞
1、银耳和野山菌分别加水浸泡两小时，洗净后银耳撕块，半只鸭剁大块，浸泡清洗干净。
2、鸭块下入冷水锅里，倒入少许黄酒，加葱段、姜片大火煮开后，继续煮两分钟再捞出控水。
3、炒锅倒少许油，下入鸭块翻炒至焦黄，倒入半勺白酒翻炒，倒入适量开水，大火煮至汤色奶白。
4、锅中放野山菌、银耳、姜片、桂圆、枸杞、红枣，盖锅盖大火炖煮开，转用砂锅小火慢煲90分钟，加味精、盐、白胡椒粉调味，搅匀焖3分钟即可盛出。
——老井说——
立秋之后，还多半会有“秋老虎”，天气仍要继续炎热、干燥一段时间，所以在这段时间里，除了要多吃些适宜的肉类、蔬菜来“贴秋膘”外。更好也多买些梨子、银耳、山 *** 等食材炖些滋润的汤喝，补水又营养，还可以很好的驱散掉“秋老虎”带来的燥意，如果没有时间，就记得要多喝水，或是用菊花、蒲公英等泡茶喝。
夏天出汗多，建议要补钾，多吃这3种蔬菜，身上有劲走路带风我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#暑期创作大赛#
导语：夏天出汗多，补钾要跟上，这3种蔬菜多吃好，身上有劲走路带风！
大家好我是傻姐美食，趁这几天阳光比较充足，把家里的被子全部拿出来晒了晒，结婚13年了，被子还没晒过，拿出来都有一种异味。 把家里该晒的都整出来晒了一遍，忙完之后就带着孩子去赶集了，我们这边五天一个集，买东西很方便也特别便宜。集上的人越来越少，像我这个年龄的中年媳妇一般都搬到城里去了，来到集市上买了一些新鲜的水果和家人喜欢吃的蔬菜，看到新鲜的土豆特别好，也是全家人最喜欢吃的蔬菜，就买了10斤。
在我们当地也有很多种土豆的，但是土质问题土豆长的都特别小，每年老妈也种一些，小土豆清理起来很麻烦，所以我每次都是去集上买一些大土豆，一个大土豆全家人吃一顿就够了。 土豆是一道简单又家常的美食，深受大家的喜爱，土豆吃起来柔软细腻、浓郁清香，营养价值也丰富，富含钾元素极高。说起含钾食物，餐桌上很常见，下面小编和大家分享以下3种蔬菜记得要多吃，身体越吃越棒！
推荐一、【土豆】 所准备的食材有：土豆2个、干面粉、茴香、干豆皮、食用油、十三香、盐、香油、蚝油
具体做法：1、买回来的新鲜大土豆冲洗干净后，削掉外皮，切成薄片后再次冲洗下里面的淀粉，放入盘内，大火蒸熟即可。
2、土豆片蒸熟后戴上手套把蒸蝶取出来，一定要趁热捣成泥，晾凉后不容易捣碎。用小勺使劲的按压，捣成没有颗粒的泥状。
3、取一勺面粉放入土豆泥内，不需要加水，土豆蒸熟后会有很多的水分，少了多次的加入面粉，下手抓拌，揉成软硬适中的面团。
4、准备自家喜欢吃的菜馅，孩子们比较喜欢吃茴香，好消化也营养。茴香去掉根蒂后清洗干净，改刀切成碎末，再准备一些泡好的干豆皮，切碎放入茴香内，加少许食用油、香油、十三香、盐和2少蚝油搅拌均匀调成菜馅。 把揉好的面团分成大一点的饺子剂，擀成薄皮，往里面夹入适量的菜馅。
5、菜馅放入后，用右手慢慢的把它往中间团，收好口，团成一个圆形的丸子，一定要收好口，避免面团在煮的时候露菜馅。
6、锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入团好的土豆团子，大火煮，煮开后沿锅边淋入适量冷水，连续煮开4次，一定要多煮一会，不然会出现煮不熟的现象，最后把煮熟的土豆菜丸子连汤水一起倒出来即可。
美味的土豆菜丸子就出锅了，乍一看还像汤圆，软绵清香，还带有鲜美的茴香味，营养好吃还好消化，比炒土豆丝还好吃。
推荐二、平菇
平菇更好吃的做法就是油炸，酥脆可口，大人孩子都爱吃。准备适量的平菇掰成小朵，洗干净后一定要把里面的水分攥干，炸的时候才容易炸透。调面糊时用淀粉和鸡蛋调和，炸出来的平菇金黄酥脆，不需要二次复炸，炸熟后撒上一些孜然面，比吃肉还过瘾。
推荐三：山 ***
山 *** 口感软糯清香，尤其是铁棍山 *** 更受欢迎，蒸、炒、煮粥都可以。大家可以用铁棍山 *** 煮粥喝，和小米粥搭配一起煮，健脾养胃还好消化，煮的时候小火煮30分钟，煮至粘稠即可。
这3种蔬菜您最喜欢吃第几种呢？您还知道土豆有哪些特色新吃法呢？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
夏季吃饭没胃口？建议常吃这4种蔬菜，开胃又保肠一到夏天，天气特别的炎热，很多人心烦意燥到吃饭的时候就没有胃口，吃不下饭，每顿饭都恨不得可以抱着西瓜冷饮过，但是西瓜冷饮吃多了对身体不好，不仅会导致肠胃炎，还可能影响血糖。因此，糖友夏季要少食冷饮，正常吃饭。夏季吃饭没胃口，不妨试试这些“烹调好伴侣”，开胃又能保护肠胃。
醋
醋是一种发酵的酸味液态调制品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵酿制而成。中医认为，醋味酸， *** 苦、温，能活血散瘀、消食化积、消肿软坚、治癣疗疮。《随息居饮食谱》记载醋可“开胃，养肝，醒酒，消食”，夏季食欲不振可在菜肴中加入些食醋，可以开胃消食。醋中含有酸 *** 成分，可以 *** 消化液分泌，同时能促进胃肠 *** ，帮助食物消化吸收，减轻胃肠负担。夏季食醋可缓解食欲不振、消化 *** 。夏天气温高，细菌易繁殖，容易诱发胃肠道疾病。在饮食搭配中加点醋，不仅可以给食物提鲜，还可以帮助杀菌消毒。
食谱推荐：芹菜腐竹花生米
原料准备：芹菜、腐竹、花生米、胡萝卜、花椒、八角、 *** 、肉桂、香叶、醋、食盐、香油。
*** *** ：将芹菜洗净切段儿、胡萝卜洗净切块儿，腐竹提前泡好，花生米洗净备用。将卤料（八角、 *** 、肉桂、香叶）和花生米入清水中，煮开后转小火再煮15分钟，关火 *** 待用。起锅烧水，将切好的芹菜、胡萝卜，泡软的腐竹用开水焯熟，捞出过凉后放入碗中。将煮好的花生米过滤掉卤料捞出放入碗中。起锅烧油，油热后加入花椒炒至花椒出香味后关火，将花椒油浇入碗中，最后加入适量食盐、醋、香油搅拌均匀即可。
蒜
元朝的《农书》中记载：“大蒜，夏日食之解暑气，北方食肉尤不可无，乃食经之上品”。
夏季食蒜可以解暑气。中医认为，大蒜 *** 温热，味辛，归脾、胃、肺经，可行滞气、暖脾胃、消积、解毒。大蒜还有行气消积的作用，夏季食蒜有助于肠胃消化食物，尤其是一些肉食。
现代研究表明，大蒜具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用。蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有较强的杀菌能力。另外，大蒜还有温中散寒的作用。夏季吃冷饮、吹空调容易使肠胃受寒，吃一些大蒜可以防止肠胃受寒。
食谱推荐：凉拌木耳
原料准备：木耳、大蒜、醋、生抽、麻油。
*** *** ：碗中倒入适量温水，将干木耳放入其中泡发，泡发的木耳洗净后撕成小朵。起锅烧水，水开后放入木耳焯水5分钟左右捞出过凉。过量后的木耳放入碗中备用。大蒜切碎放入碗中，再加入适量生抽、醋、麻油调味即可。
生姜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方。夏季吃些姜不仅可以增加食欲，还有助于除寒邪。夏季温度高，人们胃口不佳，吃些生姜可以 *** 唾液分泌，促进肠胃消化，增加食欲。夏季人们多吃冷食、冷饮，又待在空调房，容易造成脾胃虚寒。日常饮食中加入一些生姜，可以帮助祛除体内寒邪，温中健脾。
食谱推荐：姜汁豇豆
原料准备：生姜、豇豆、盐、醋、辣椒油、麻油、食用油、酱油。
*** *** ：豇豆洗净，切成3厘米左右的长度。起锅烧水，水开后加入豇豆。豇豆煮熟后加一点食用油，煮5分钟后关火捞出豇豆，控干水分放入盘中。姜洗净后磨成姜末放入碗中，加入适量白开水。再拿一个空碗，里面加入酱油、醋，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油、麻油，料汁中再加入适量盐搅拌均匀。把调好的料汁、姜汁浇在豇豆上，拌匀即可。
洋葱
洋葱含有植物杀菌素，有很好的杀菌能力，夏季食用洋葱可以预防肠道传染病。洋葱吃起来有辛辣的味道，能够很好的促进消化液的分泌，也能够增我们的食欲。所以如果糖友夏季没有胃口，可以适当的食用一些洋葱。
食谱推荐：凉拌洋葱
原料准备：洋葱、黄瓜、食盐、醋。
*** *** ：将黄瓜清洗干净，放在案板上切成块，将洋葱剥洗干净，放在案板上切成丝。
将切好的黄瓜和洋葱放入碗中，加适量的酱油、芝麻油、醋调味，搅拌均匀即可。
夏季必吃！营养丰富的五大时令蔬菜，健康好滋味，别不懂吃夏季是蔬菜的丰收季节，大自然赋予我们许多美味又营养丰富的时令蔬菜。在炎炎夏日，我们更需要摄取清爽又健康的食物来滋润身体，增强免疫力。五大时令蔬菜——龙须菜、空心菜、地瓜叶、芦笋和菜豆，是夏季必吃的营养宝藏。让我们一起来了解这些蔬菜的营养价值和美味做法，让夏日生活更加健康和滋味。
一、龙须菜：
龙须菜，也称紫菜、海带菜，是海洋中的一种蔬菜，富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。其中，富含的碘元素有助于保护甲状腺健康，维持新陈代谢的正常运作。此外，龙须菜还含有丰富的蛋白质、钙和铁，有助于增强体力和补充营养。在夏季，我们可以将龙须菜用于凉拌、炒菜或是 *** 寿司，让口感清爽、美味可口的龙须菜成为夏季餐桌上的亮点。
推荐做法：凉拌龙须菜
凉拌龙须菜是夏日餐桌上的清爽美味，简单易做，让我们一起来尝试这道健康又开胃的凉菜吧！
所需食材：龙须菜：适量；蒜末：2瓣；生姜末：小块；香菜：适量；辣椒：适量（可选）；酱油：1汤匙；醋：1汤匙；白糖：1茶匙；食盐：适量；香油：适量
做法步骤：
1、将龙须菜洗净，切成适合食用的小段，放入开水中焯烫1-2分钟，使其变软。
2、将焯烫好的龙须菜捞出，用凉水冲洗，控干水分备用。
3、准备调味料：取一个小碗，加入酱油、醋、白糖、食盐和香油，搅拌均匀，调成酱汁。
4、在龙须菜中加入蒜末、生姜末和辣椒（可根据个人口味调整辣度），倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一根龙须菜都均匀沾满酱汁。
5、最后撒上适量的香菜，用香菜的清香提升整道菜的味道。
6、凉拌龙须菜即可享用，可以当做开胃菜或是配餐的凉菜。
温馨提示：
1、龙须菜焯水时间不宜过长，以免影响其口感。
2、酱汁的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸一些的可以多加点醋，喜欢甜一些的可以多加点糖。
3、如果不喜欢辣的口味，可以省略辣椒。
4、凉拌龙须菜更好在食用前拌匀，以免蔬菜过早失去清爽的口感。
二、空心菜：
空心菜是一种绿色蔬菜，叶片薄嫩、口感清脆。它富含维生素A、维生素C、铁、钙等多种营养成分，有助于维持皮肤健康、增强免疫力。而且，空心菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，预防便秘。夏季时节，我们可以用空心菜来炒肉、炒虾等，营养又美味。
推荐做法：空心菜炒肉
空心菜炒肉是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。下面是详细的做法步骤：
所需食材：空心菜：适量；瘦肉（猪肉或牛肉）：150克；蒜蓉：1茶匙；生姜末：1茶匙；酱油：1汤匙；料酒：1茶匙；生抽：1茶匙；白糖：1/2茶匙；食盐：适量；蚝油：1汤匙；花生油：适量
做法步骤：
1、准备食材：将空心菜洗净，切成约2-3厘米长的段，将瘦肉切成薄片备用。
2、肉片腌制：在一个小碗中，加入蒜蓉、生姜末、酱油、料酒、生抽、白糖、食盐和蚝油，搅拌均匀，将切好的瘦肉放入碗中，腌制约15分钟。
3、炒菜：热锅加入适量花生油，将腌制好的瘦肉倒入锅中，用中火翻炒至肉变色。
4、加入空心菜：将切好的空心菜放入锅中，继续用中火翻炒，直至空心菜变软熟，注意不要炒太久，以保持空心菜的脆嫩口感。
5、调味：根据个人口味，可以适量加入一些食盐进行调味，但要注意瘦肉已经腌制过，所以盐的用量要适量。
6、出锅：将炒好的空心菜炒肉装盘，即可享用。
温馨提示：
1、空心菜的炒制时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。
2、在炒菜的过程中，可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等，增加菜肴的丰富度和色彩。
3、如果喜欢辛辣口味，可以适量加入一些辣椒或花椒，增加风味。
4、炒菜时火力不宜过大，以免食材炒糊或过熟。
三、地瓜叶：
地瓜叶是地瓜植物的嫩叶，味道鲜美，营养价值高。它富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等多种抗氧化物质，有助于减缓细胞老化，保护血管健康。此外，地瓜叶还富含膳食纤维，有助于降低血糖和血脂，维持血糖水平稳定。夏季时，我们可以用地瓜叶来炒肉丝、炒虾仁，或是做成凉拌菜，为餐桌增添色彩和营养。
推荐做法：蒜蓉炒红薯叶
蒜蓉炒红薯叶是一道简单而美味的家常菜，红薯叶的鲜嫩与蒜蓉的香辣相得益彰。下面是详细的做法步骤：
所需食材：红薯叶：适量；蒜瓣：3-4瓣；生姜：一小块；干红辣椒：1-2个（可根据口味调整）；食盐：适量；食用油：适量
做法步骤：
1、准备食材：将红薯叶洗净，去掉硬茎，撕成小片备用。蒜瓣和生姜切成细末。干红辣椒去掉蒂部，剪成小段备用。
2、炒蒜蓉：热锅冷油，将切好的蒜末和姜末倒入锅中，用中小火翻炒至蒜末微金黄，注意不要炒焦。
3、加入红薯叶：将撕好的红薯叶放入锅中，继续用中火翻炒，直至红薯叶变软熟，但仍保持鲜绿色。
4、加入干红辣椒：根据个人口味，可以选择加入干红辣椒段，增加一些辣味，继续翻炒均匀。
5、调味：根据个人口味，加入适量食盐进行调味，炒匀后即可出锅。
6、出锅：将炒好的蒜蓉红薯叶装盘，可以撒上一些芝麻或葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：
1、红薯叶炒制时间不宜过长，以保持其嫩绿且爽脆的口感。
2、如果喜欢更辣更香的味道，可以适量加入一些蚝油或生抽增加风味。
3、在炒菜的过程中，火力不宜过大，以免食材炒焦或炒糊。
4、红薯叶含有丰富的维生素和营养成分，但也含有一定的草酸，煮熟后更容易被 *** 吸收，不建议生食。
四、芦笋：
芦笋是一种营养丰富的时令蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。其中，叶酸是芦笋的特有营养成分，有助于预防胎儿神经管畸形，对孕妇尤为重要。此外，芦笋还含有丰富的钾元素，有助于平衡体内电解质，维持心脏和肌肉的正常功能。夏季时，我们可以将芦笋用于炒菜、蒸菜或是凉拌，为餐桌增添独特的风味。
推荐做法：虾仁芦笋
虾仁芦笋是一道清爽美味的菜品，芦笋的鲜嫩与虾仁的鲜甜相得益彰。下面是详细的做法步骤：
所需食材：芦笋：适量；鲜虾仁：适量；蒜瓣：3-4瓣；姜：一小块；青葱：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法步骤：
1、准备食材：芦笋去掉硬茎部分，洗净后切成段。虾仁剥去虾壳，去掉虾线，用水冲洗干净，备用。蒜瓣切成蒜末，姜切成姜末，青葱切成小段备用。
2、煸炒虾仁：热锅冷油，将虾仁倒入锅中，煸炒至变色，捞出备用。
3、炒芦笋：再次加热锅，加入适量食用油，放入蒜末和姜末，炒出香味后放入芦笋段，快速翻炒均匀。
4、调味：加入适量生抽，料酒，盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5、炒虾仁：当芦笋变软熟时，将之前炸好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁与芦笋充分融合。
6、加入青葱：最后放入青葱段，翻炒数下即可。
7、出锅：将炒好的虾仁芦笋装盘，即可享用。
温馨提示：
1、芦笋和虾仁都是易熟食材，炒制时间不宜过长，以保持它们的鲜嫩口感。
2、虾仁在炒制时火力要快，避免过度炒熟，否则会导致虾肉变硬。
3、可根据个人口味调整盐和生抽的用量，控制好味道。
4、喜欢辣味的话，可以加入一些干辣椒或辣椒酱提升口味。
五、菜豆：
菜豆，又称四季豆、豇豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质。其中，钾元素是菜豆的主要营养成分之一，有助于维持心脏和神经 *** 的正常功能。此外，菜豆还富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力和促进血液凝固。夏季时，我们可以用菜豆来炒肉丝、炒虾仁，或是做成凉拌菜，为餐桌增添色彩和营养。
推荐做法：干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的川菜美食，它口味香辣、外酥里嫩，非常美味。下面是详细的做法步骤：
所需食材：四季豆：适量；蒜瓣：4-5瓣；姜：一小块；干红辣椒：适量（可以根据辣度口味调整）；花椒：适量；青葱：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量
做法步骤：
1、准备食材：四季豆洗净去除顶端和尾端，切成约3-4厘米长的段。蒜瓣切成蒜末，姜切成姜末，青葱切成小段。干红辣椒去掉椒蒂，剪成段，也可以用手掰开。
2、炸豆干：将四季豆放入热锅中炸至表面微焦，炸制的目的是让豆角外酥内嫩。
3、炒香蒜姜辣椒：热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末和干红辣椒段，小火翻炒出香味。
4、爆炒四季豆：将炸好的四季豆放入锅中，用大火快速翻炒，让豆角与辣椒均匀混合。
5、调味：加入适量生抽、料酒、盐和白糖，继续快火翻炒，使调味料均匀裹在豆角上。
6、加花椒：最后加入适量花椒粒，继续炒匀。
7、出锅：炒制至四季豆表面微焦，外酥里嫩，即可出锅。
8、装盘：将干煸四季豆装盘，撒上青葱段，可以作为美味的下饭菜享用。
温馨提示：
1、炸豆角时，可以适量加入少许食盐，让豆角更加酥脆。
2、炒制过程要快火翻炒，保持四季豆的嫩滑和爽脆。
3、如果不喜欢辣味，可以减少或不加干红辣椒。
4、根据个人口味，可以调整盐、白糖和花椒的用量。
在炎炎夏日，多吃时令蔬菜是维持健康的重要保障。五大时令蔬菜——龙须菜、空心菜、地瓜叶、芦笋和菜豆，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，有助于增强免疫力、调节体内功能，并提供身体所需的营养。无论是炒菜、炖汤，还是凉拌，这些蔬菜都能为夏日生活增色不少。让我们充分利用这五大时令蔬菜，享受健康又美味的夏日美食吧！
