今个儿宁县饮食文化名片中，蟠溪生态旅游山庄的砂锅炖土鸡块泡死面饼子，可是道一旦吃了，就牵挂上了，就像吃羊肉泡锅盔似的上瘾了。隔些日子不吃一顿，鼻腔和味蕾难熬的背不住啊！不疾不徐地吃一顿，不光唇齿留香，连精气神也都明媚了。在这山庄里吃过这美食的客中，一些客干脆将厨师介绍的食材、配料谨记于心，回家后，置了炖土鸡块的砂锅，购了烙死面饼子的铁锅，依葫芦画瓢地整这道美食。美食的色香，与蟠溪生态旅游山庄的伯仲，味儿却天上地下般的相异了。他们苦苦琢磨：买的鸡不土？烙死面饼子的麦面陈了？水质、土质、海拔的差别导致的？抑或炖的时间短了�?/p>
其实，这美味的拿捏人处，不在土鸡块和死面饼子，在砂罐里盈盈微漾汤汁的浓郁香。再挑剔的味蕾，也在不觉中被它悄悄俘虏。这有土质、水质、海拔的因素，有传统饮食文化、食材、锅具、刀工、火候因素，但不是主要因素。四季分亮，冬不很寒，夏不甚热的宁县，秦前初属邠国京地，继乃义渠国古都。北魏至清称宁州，享“古郡名邑”和“中华文化发祥地之一”胜誉，是秦汉隋唐宋元金岁月里的边塞重镇，战略要地，如今又是国家级历史文化名城、黄土绿洲、能源新都。既往数 *** 文明史中，宁县待宾的土暖锅、水花席、臊子面、新庄王百万的油糕、枣社的 *** 花和狗舌头馍、邱家寨子炉齿馍和糖酥馍，在西北都挺有口碑。这几年被劳心劳神开发出来，并登上大雅之堂普受点赞的砂锅炖土鸡块泡死面饼子，尤是今人胜了古人的精灵�?/p>
这道特色美食，像秦前周文化、义渠文化和仰韶文化在宁县搞大合唱那样，是拿来羊肉泡锅盔的汤香，死面饼子的耐泡筋道，弥足了传统砂锅炖鸡块的短后出的新。传统砂锅炖鸡，是当地传承了数 *** 的食补佳品。相传中医学鼻祖岐伯，隐居罗山府岐黄养生谷时，为侍养耋年面色萎黄，语声低微，气短乏力，饮食不思的 *** ，历经琢磨复琢磨，试验复试验而整出的斯时世上无双的 *** 膳。其法是将家里散养满满公鸡，宰后以净水洗尽淤血，除头外，垛切成像核桃大小的块块，以桂皮、大香、干姜等调料水浸过，盛进带盖砂锅，文火缓炖。待鸡肉透熟时，搁进四君汤里的草 *** 。继其后的光阴里，坊间郎中，将这 *** 膳介绍月婆娘和征战负伤将士补回元气真气，几乎无有不效。再后来，郎中嫌其其中的四君汤的滋补桎梏了脾气正常的升清降浊，则剔除四君汤，加入独味黄芪。今本土名厨，考虑到今 *** 无营养缺欠，但求味美，则去掉了黄芪�?/p>
锅盔没上世前，死面饼子是邠国精灵人捣鼓出来的一道主食，是以火烧平板 *** 烙的，有今庆阳城里三张煎饼的累厚，热吃柔然、劲道、可口的饼子。因易携带、抗消化、风干快、不发霉变质，邠国至宋光阴，它征战官兵、商人旅人首选干粮。时移物换，明时，宁州死面饼子，不管色香味，抑或薄厚筋道都好于了从前。砂锅炖土鸡块里泡的死面饼子，烙时取宁县黄绵土或黑垆土长的小麦磨的一二茬面粉，先以开水将面粉拌成索索， *** 成块，擀成面皮，面皮上均匀涂抹薄薄一层黄橙橙的菜籽油，像卷花卷似的卷起，再揉揉复揉揉，末了擀个饼子状。厚依旧邠国义渠国时的厚，色香味和筋道耐嚼，却是今人追求的那品类�?/p>
食材中的鸡，庄户人散养的鸡，或生态鸡场放养于林中长过十个月的鸡。将一只拾掇干净的囫囵鸡置案，砍、斩、剁、斫成核桃大小的块块，以清水将块块掏洗一遍，倒进沸水砂罐。回过头来，加入预备的新鲜姜块、大葱节子、五粒枸杞、一粒荜拨、一捏精盐、一捏胡椒、一捏花椒、一碟干红辣椒。一剂中 *** 用砂锅熬三茬，不过一个小时。一只土鸡在砂锅里得文火缓炖两小时。少了两小时，骨头里的营养没挖掘光景，汤就不香。超过两小时多了，肉烂得缺了肉味，嚼嘴里没嚼头�?/p>
这砂锅炖土鸡块里泡的死面饼子条条，之所以又麻又辣、又鲜又香，耐嚼筋道，均得益于本土厨师在继往开来老技艺上的弃陈布新，即吸收了羊肉泡锅盔中的调料的尖味，用微量枸杞替代了四君汤，避免了食后滞脾碍胃的不易消化吸收�?/p>
生活节奏一劲贪快捷的今人，要在一小时里，甚至半个小时里，整出这原汁原味的满足舌尖之欲的美食，无异于 *** 在土里的枯柳棍，捣鼓不出蟠溪生态旅游山庄的砂锅炖土鸡块泡死面饼子的美味来。至于海拔、水质、土质、气候，有这些因素，但非主要因素。砂锅炖土鸡块，是炖出来的，不是煮出来的，也不是熬出来的，更不是高压锅“压”出来的�?/p>
在快餐大行其道的如今，两小时实在是缺“只争朝夕”的慢了，但慢是组建中华优秀传统文化的一个要件，宁县自古有“心急吃不了热豆腐”俗，更有流传了近六 *** 的“春花、夏长、秋实、冬储”的慢文化。数 *** 来，宁县人招呼客人吃饭时离不开：“莫急，慢用”；送客人时撇不掉“你慢走”；请人做事时传承的口头禅是：“不急，慢慢来，慢工出细活哩！”……“轻拢慢 *** 抹复挑”，唐时的老白描绘的虽是惟妙惟肖的弹琵琶技艺，可成功每一件大事儿何尝不如此？《红楼梦》的经典，岂不“慢”出来的经典�?
砂锅炖土鸡块泡死面饼子美食，生在宁县，长在宁县，就有它“长”的节奏。缺了节奏，世上不只少了一道美味，还少一份人对 *** 的诚信和坚守。在唯美食不辜负的现世，在竞争空前各领域各行业的现世，砂锅炖土鸡块泡死面饼子美味散发的那份从容，那份淡定，那份自如，正是当地人精神世界的生动写照；守不住这份初心，耐不过的光阴锤炼，捣弄出来的就不是该有的味儿�?
作者简介：石颢，男，汉�?962年生人，甘肃省作家协会会员，宁县九届 *** *** ，现供职于宁县外宣办。著有报告文学集《山乡的风》、《北豳春韵》、《穿越》三部；散文集《心旅》、《豳风吹过的地方》等�?/p>
*** 闺蜜半夜要进我们的帐篷，她身后的男人举起了工兵铲（二�?/strong>景区的山是一片区域不大不小的山脉，海拔不算太高，主峰也就1132.7米，其中景点游客比较集中在主峰和环绕支脉上，而我们的目的地是深入东面支脉的一处山谷，因为要穿过一条地势低矮且很隐蔽的狭窄山涧，所以基本上不会有游客，就连知道此地的驴友也不多，那还是四年前和几个哥们儿爬山时无意间经山底一个种茶的大爷指点才发现的桃花源。也是因为路不好走，所以我和 *** 也只来过两次，空山幽谷，泉琴风萧，抚心荡魂，真的能让人忘掉不远处城市的喧闹，放空自己，跟自然融为一体�?/p>
不过这次带着这俩数码宝贝，我估计能顺利到达圣地的可能 *** 很小。这不，才爬了不到十五分钟山阶小路，小伟就开始两腿发抖，呼哧呼哧直喘了�?/p>
巨大的背包压的他略显 *** 的身体变成了金钩海米般的佝偻形态， *** 在在背包顶部侧面的小美那把遮阳伞的挂绳时不时的因为包身的摆动一下下抽到他脸上，挂绳底部是一个高尔夫球大小的金属小熊维尼脑袋�?/p>
我挺佩服他的，这击打力度就是年轻时的泰森也扛不了几下。然而小伟却完全不在乎，因为他压根儿顾不上了，喘气和迈腿已经耗光了他全部的精力。 *** 的墨镜已经完全滑到了他那被油汗浸透的鼻尖上，两只手同时撑着登山杖，像在黄河激流中搏命的撑篙船夫一般，一个台阶一个台阶向上挣扎着，最痛苦的是时不时的还要摆个姿势配合举着 *** 前后蹦跳的小美拍照�?/p>
我心疼的反手从我的包里拿出一罐红牛，打开拉环给小伟递过去：“休息一下，喝两口再走吧。”听到这句，小伟如得到大赦般一 *** 坐到，不，应该说是躺倒在路边上，接过红牛却顾不上喝，只是仰面朝天大口大口的喘着气�?/p>
两个没心没肺的娘们儿已经欢快的跑到前面景区礼品店看糊弄外地游客的现场炒茶去了。不一会儿身后走上来一对也是来爬山的老夫妇，看见小伟的状态一脸的不解和惊恐，大妈甚至掏出了 *** 像是要�?10或是120。我赶忙上前解释：“大姨，别担心，他没事儿，刚才爬树掏鸟窝不小心把脚崴了，现在歇会儿，过一会儿就好了。�?/p>
大爷疑惑地看看四周低矮的松树，又不解的看着我俩，赶紧拉着大妈走了。看着濒死状态的小伟我心里思量，照现在这个进度，今天肯定无法深入远行了，算了，走哪算哪吧，亲近大自然嘛，也不用非要索迹孤远�?/p>
这么一想，原本有些急躁的心也就释然了。我退到树下掏出一根烟，点上，轻轻吸了一口，突然发觉听不见大声喘气的声音了，赶紧回头查看，小伟 *** 着眼睛，头歪在一边，瘫躺在背包上，喝了一半的红牛斜握在手里，沥沥啦啦的滴到地上，这厮居然累的睡着了！
我赶紧上前踢醒他：“醒醒！小 *** ，不要睡着，会冻僵的！”小伟五迷三道昏头昏脑的直起身，左手拿起登山杖放到嘴里，唆了一口发现不对，才换到右手一口气把剩下的红牛喝光了，总算是恢复了点 *** 命�?/p>
此时媚娘和豌豆公主一人叼着一根 *** 葫芦回来了，豌豆公主嫌糖葫芦没抠籽儿，硌牙，所以全都赏赐给了小伟。还是媚娘抗造， *** ，山楂核，竹签子咬的嘎嘣嘎嘣响，一个也没给我留�?/p>
抽完第二根烟，我提议：“走吧，前边路还长着呢。”小伟一脸极不情愿，要死的表情，恨不得就此长眠永远不起来。小美立刻在他的脸上么么的来了两下爱的充电，连哄带吓唬的把他拽了起来。一旁的 *** 笑嘻嘻的问我：“你的电量还够吗？要不要我也给你充一充？”看着她嘴角金 *** 的 *** 碴子，我冷静的拒绝了：“不必了，我怕血糖高。�?/p>
就这样，走一阵，小伟歇一阵，娘娘公主玩一阵，吃一阵，走走停停，这让我有种错觉，我不是在爬山徒步，而是在小区遛狗。幸好出了太阳，小美把遮阳伞拿走了，要不小伟绝逼要�?0�?6分之前死于维尼之手�?/p>
11�?2分，小伟偷偷委婉的跟我提了一个小要求：“哥，让我死吧，我实在走不动了。”这让我很为难啊，因为我知道去 *** 做笔录是件很麻烦的事，而且像我们这种关系之后随挽金至少也得500，赶上不是周末还得请假。于是，我做了一个很 *** 的决定：坐索道�?/p>
在索道检票口，看着缓缓近前的缆车，小伟的嘴唇在微微发抖，差点双手合十跪了下来，我一把扶住他，轻轻劝道：“兄弟，这投名状非同小可，你可要三思啊！�?/p>
坐在晃晃悠悠的缆车上， *** 和小美忙着拍照和一惊一乍，小伟像飘洋过海回国寻根的华侨抚摸祠堂的 *** 牌位般流着泪搂着栏杆，不一会儿，索道便来到了终点。这意味着我们来到了主峰峰顶，也就是景区中心，我知道，今天的生态徒步彻彻底底的沦为了人文旅游�?/p>
对这些个从小不知道来过多少次的景点，我是半点兴趣也没有，尤其是到处是举着 *** 的游客。于是我和小伟看包，娘娘和公主私访游逛去了。中午，我们去了一家我和 *** 之前经常去的农家乐，这一顿紫蘑菇炖鸡，拳头菜，炸云峰，铁锅海鱼贴饼子，韭菜海肠，鲅鱼饺子吃的，看着小伟的下巴，前襟和裤裆，我知道，小伟，他，活过来了�?/p>
看着他们三人儿撑得斜躺在椅子上，满足的打着嗝儿，摸着肚子，剔着牙， *** ，小伟居然不知廉耻的提出要不直接回家吧。我听罢大怒，一拍桌子：“酒也吃了，菜也吃了，想来就来说走就走？你拿咱这威虎山当什么？！”见我生气了， *** 和小美赶紧来劝：“公明哥哥，休要动怒！是铁牛吃醉了酒，胡言乱语。兄弟们都听哥哥安排便是！铁牛！还不快给哥哥认错！”小伟赶忙鞠躬认错，发誓心甘情愿随我们诏安，永不为奴，并主动提出这顿饭他请�?/p>
出了农家乐， *** 问：“咱今天到底去哪儿扎营啊？”我点上一根烟，吸了一口，想了一想，不能太远，怕小伟死在路上，不能太近，游客太多跟在商场露营一样，唉，看样只有那儿了！我一指东面的一座山峰：“去那儿�?62号营区！�?/p>
小伟凑过来问：“哥，那儿为什么叫562号？是因为 *** 坐标吗？�?/p>
“不！”我回道：“是因为刚才那顿饭一�?62块钱。�?/p>
后续马上就来，待我抽根烟�?/p>
铁锅炖鸡贴饼�?/strong>鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮，香气扑鼻，汤汁也更加浓郁鲜香，贴制的面饼沾上汤汁更加入味下饭�?/p>
用料�?/p>
鸡、茄子、土豆、杏鲍菇、长豆角、红99麻辣烧鸡浓缩调味料、红辣椒、面粉、玉米粉、黄豆粉、酵母粉
口味：微�?/p>
工艺：贴
耗时：四十分�?/p>
做法�?/p>
1、鸡洗净切块备用；面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时�?/p>
2、铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味�?/p>
3、加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水，慢火炖三十分钟，撇去汤上浮末�?/p>
4、鸡肉快熟的时候，转为小火，锅边刷油，快速贴一圈面饼，盖好锅盖，用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙，继续�?2�?5分钟，按压面饼四周会恢复弹起来就熟了�?/p>
59.8元铁锅炖�?人餐，铁锅炖大鹅4人餐�?/p>
*** 库东北铁锅炖�?/p>
铁锅炖鸡3人餐，店开�?9.8元，就能吃这么大一锅啦~隔着锅盖都是喷香的�?9.8元铁锅炖�?人餐，吃正宗东北铁锅�?定来他家，肉肉都吸满了汤汁，一半酥脆一半软糯的饼子烤的喷香。最后再放上粉条，东北粉条吸溜，一口太满足了！
土豆也煮�?0分软糯，扎扎实实的份�?~3人吃完全够了，把浓稠的汤汁拌在米饭上，不吃三碗我认输�?/p>
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带娃周末去郊野，
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和娃一起在郊野�?/p>
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大家都知道的宋庄是个很有文艺气息的画家村，没想到这里还隐藏着一个农场。农场不同于公园，喂喂小动物、捡个鸡蛋、骑个马，更亲近自然的土味玩耍，能让孩子们玩的很开心�?/p>
1982农场
*** ：通州区宋庄镇 *** 庄村（直接导�?982农场�?/p>
营业时间�?:00-20:00
票价：免�?/p>
刚进门有个大鱼塘，很多钓鱼爱好者在这里钓鱼�?/p>
车可以直接开进去有几个停车位。停车位附近就是小朋友们最喜欢的动物园�?982农场里住着很多小动物们：鸵鸟、孔雀、山羊、羊驼、小马……比起其他的一些动物乐园，这里人少也免费，动物们看样子也没多少人喂他们，很愿意来吃东西�?/p>
农场本来有几个大鱼塘，里面的那个鱼塘最近没放水，摆放了一些游乐设施。虽然也没什么新鲜的，但顺着鱼塘的坡度的大滑梯，和荒草地里的游乐设施照应还是让小朋友玩的不亦乐乎�?/p>
还有一排的哈哈镜，这个比较土味的玩具，小朋友们因为很少见，看见了很是兴奋，逗得咯咯咯的�?/p>
记得去年夏天这个区域做成的水塘，可以让人直接下水摸鱼，好玩的很，不知道今年夏天还会不会做这个活动�?/p>
农场里面还有片林子，可以打真人CS，唯一的缺点就是地方有点小，摆不开阵势，但随便玩玩还是可以的�?/p>
农家乐不吃点农家饭怎么行？这里的特色有铁锅炖鸡、贴饼子，还有烤串�?/p>
如果不想吃这些，也可以去宋庄。宋庄里的好些餐厅都不错，大众点评里搜一搜�?/p>
农场还有一些收费的项目，比如可以去鸡窝里捡鸡蛋、骑个马。其实不花钱已经能玩的很开心了。附近还有采摘的，记得后门出去就有个草莓采摘棚。总之都是这些土味玩耍，玩了之后想去文艺文艺，又可以去宋庄转一转。比如下午去这个陶艺咖啡馆（点击查看详情：咖啡馆里玩艺术，画家村里藏童心）文艺一把。路近的，路远的，都来玩玩吧�?/p>
最近考虑推出农场系列，农场比公园人少、玩的项目更丰富；和景区比起来，玩起来不累也不远。只是北京太大，东南西北的各推荐几个好玩的农场，带上一些采摘，老少皆宜，适合周末出游�?/p>
如果你期待，就点个小花花吧�?/p>
关于去哪玩：
- 上方山：爬云梯、喂野猴、探溶洞、乘缆车……一个地全都体验了！
- 将府公园:惊不惊喜？公园里遇见林间的铁路和湿地里的野鸭
- 凤凰岭：这里的大山有天梯，这里的石头有故事，这里的寺院静幽幽
- 永顺公园：发现一个免费的“大美”，东边的小伙伴约起来！
- 南海子麋鹿苑：在野趣中把保护自然的 *** 种在孩子心�?/a>
关于怎么玩：
天津蓟县增塬传统农家铁锅炖鱼位于，蓟县渔阳镇西北偶村，内部环境优雅，三五好友围在大锅前，要上想吃的东西菜往里面下，炖鸡、大鹅、排骨给你炖得烂糊的，炖新鲜的鱼，浓浓的鱼汤，那叫一个香�?/span>
蓟县增塬传统农家铁锅炖鱼，饭店既有宽敞气派的大厅，宽敞明亮，环境雅致，适合和几个朋友一起小酌一杯，这里有浓厚的民族风情韵味，来此吃饭的客人络绎不绝�?/span>
蓟县增塬传统农家铁锅炖鱼，是采用柴火木炭，炖出来的味道就是不一样，再盖上木锅盖焖煮一会，满满的一大锅，不一会儿，锅中热气腾腾，揭开锅盖，满屋子的香味，既有味道浓浓的菜，又有肉质鲜美的鱼肉，铁锅炖越是炖的久，越是入味，越吃越香，三五好友，热热闹闹，吃上一锅铁锅炖�?/span>
每一次来到这里都怀念这里味道，尤其是浓郁的香味，还有汤汁在里面翻滚的炖，味道是非常 *** ，当揭开锅盖的那一刻，锅里面的一切的美好都在锅里面，让人眼前一亮，享受一顿温暖人心的铁锅炖就从这一刻开吃，一起吃着，开心的笑着�?/span>
这里有，铁锅炖鱼，铁锅炖大鹅，铁锅炖排骨，铁锅炖小鸡等等，可以在锅里面放上卷子，锅边贴上大饼子，里面可以加各种的配菜，粉条，大豆腐，大土豆，豆角，茄子，重要的是那个贴饼子一定要有，铁锅炖要没有贴饼子就没灵魂了，把饼蘸上里面的汤汁，吃上一口根本停不下来�?/span>
几个朋友，围在一口大锅前，一起大碗喝酒，大口吃肉，气吞山河，一点也不含糊，但凡来到蓟县，就从未错过的美食就是铁锅炖�?/span>
农家铁锅炖鱼，采用各种精选的食材，靠着一口铁锅 *** 这里每一位食客，锅里有菜有肉，有粗粮有细粮，荤素搭配起来，吃着还不油腻，这里的味道还不错，伴随着热气而来的香味，吃着热乎乎的美食，在出锅的时候加上香葱，香菜，这味道更是没的说，不信你就来尝尝�?/span>
徐州拐子香地锅鸡——铁锅炖鸡的 *** ***铁锅炖鸡的 *** *** ：以小麦面粉为主要食材，辅以葱、姜、蒜、拐子香地锅鸡酱料等�?/p>
所需材料：鸡�?斤，大豆�?两，大葱1.5两，生姜1.5两，大蒜1.5两，拐子香地锅鸡酱料3两�?/p>
小麦面粉与温水的比例�?�?.48。揉面的时候要注意水温，揉至面团光滑，用湿布或保鲜膜盖好，静置醒面20分钟�?/p>
热锅加油，油温达�?成以上时加入葱、姜、蒜煸炒，炒出香味后放入鸡块（火力要大，用大火）�?/p>
翻炒鸡块，直到煸出水分�?/p>
加入拐子香地锅鸡酱料，快速翻炒均匀，然后加�?斤热水。水面要高于锅内食材2公分，盖上锅盖，大火�?5分钟。水少时可以适量加入热水，在贴饼�?分钟�?/p>
将面团揉成小丸子大小，放入温水中，压住面团向掌心掌后方向拉伸，反复几次。将拉伸好的面饼贴在锅周边，一半放在菜上面，一半贴在铁锅上面，盖上锅盖，再经过5分钟的焖制收汁，贴饼熟了即可揭盖食用�?/p>
徐州拐子香地锅鸡酱料是必备材料�?/p>
在东�?/span>
一口铁锅可以炖一�?span style='font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 16px;letter-spacing: 0.544px;text-ali *** : center;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);'>🍚
要论铁锅炖最有仪式感的一�?/span>
当属贴饼�?/span>
不过，在铁锅上贴饼子
可是个技术活�?/span>
瞅瞅撒贝宁这“翻车现场”直接跑�?span style='font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;background-color: rgb(255, 255, 255);text-ali *** : center;text-wrap: wrap;'>↓↓
锅必须得�?/span>
饼子才不会“秃噜”下�?/span>
底面酥脆、表面软糯的贴饼�?/span>
光看着就流哈喇�?/span>
让人直呼�?/span>老鼻子香了！
铁锅�?鸡蛋�?/span>
饺子好吃得上炕�?/span>
除了铁锅�?/span>
饺子也是东北人餐�?/span>
必不可少的“C位�?/span>
鱼肉饺子你吃过吗�?/span>
雁鸣湖的淡水鱼肉做馅
混合着蔬菜的鲜香和肥肉的荤�?/span>
让饺子的风味更上一层楼
“饺子要吃烫烫的，日子要过棒棒的！�?/span>
上炕吃饺子那叫一个幸�?span style="font-size: 16px;text-ali *** : center;text-wrap: wrap;">↓↓
“山水小分队”进行了一�?/span>
“野生大豆 *** 赛�?/span>
撒贝宁选择了一种新姿势
一路哈腰清除野豆子
最终结果如何？一起来看↓
小葱尖椒蘸酱�?/span>
2022�?�?�?/span>
《中华人民 *** 国黑土地保 *** �?/span>
正式实施
这是我国首次、全球唯一
在国家层面专门针对黑土地
实施的 *** 保�?/span>
来源�?span style="outline: 0px;text-decoration-style: solid;text-decoration-color: rgb(178, 178, 178);"> *** -1《山水间的家�?/span>
监制/伍劲�?制片�?朴晶
主编/林佳�?编辑/张亚�?/span>
责任编辑/严紫�?/span>
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经历一场雨的洗礼，整个空气都变得清凉起来！
今天晚上家里吃饭的人多，跑了两家馍店没有买到馒头，刚好今天要用地锅炖鸡，于是决定在炖地锅鸡的同时，和点面整点锅贴饼�?/p>
整点柴火，平时准备的，用时就来取�?/p>
来上那么五六根，差不多就够了�?/p>
鸡经过焯水，油热后，将辣椒、葱、蒜、各种大料、郫县豆瓣酱等作料爆香，然后把鸡块放入大火炒，炒至变色。多放水，开炖�?/p>
锅热后将面简单整形后贴到锅的一圈�?/p>
盖上锅盖，大火烧�?/p>
20分钟左右，将锅贴铲下�?/p>
随后，放入刚摘下的黄瓜（据说很多地方都不吃黄瓜炖鸡），继续炖。待黄瓜基本熟后，放入刚摘下的青椒！
翻炒后，盛出，开吃！
在今晚“大部队”的狂吃下，全部报销，这也是家里吃饭的传统，每次我做的吃的，基本都是吃光�?/p>
（做菜中间有些流程忘记拍了，只有简单的几张照片，以后争取多拍照片，带给大家更多的家常美食的做法！）
有时候我感觉，做饭的过程比结果还要重要。在家，动手去做，会有不一样的感觉，还等什么马上关注、收藏，动起手来吧！
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材�?/p>
家里有铁锅的可以试试这道铁锅炖鸡，贴上玉米面饼，有菜有主食，一锅就能解决一顿饭，学会了以后再也不用出去买了，自己做的经济实惠，营养更健康！
【食材明细�?/strong>
贴饼食材：玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温�?/span>
炖鸡食材：鸡、香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、干山楂
【做法�?/strong>
1.碗中加入玉米面粉、中筋小麦面粉，玉米面粉和中筋小麦面粉的比例我用2:1，这个比例不是固定的，大家可以根据自己的喜欢调整比例�?/p>
2.先拌均匀，再用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团�?/p>
3.盖上保鲜膜发酵，不需要发酵至两倍大，发酵至明显变大就可以�?/p>
1~2.鸡肉冷水下锅，煮开后捞出控水并用热水冲去鸡肉表面的浮沫�?/p>
3~4.把香料和配料都洗净并切好备用�?/p>
1.铁锅里倒入少许油，倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味�?/p>
2~3.倒入鸡肉翻炒几下，加点老抽翻炒肉至变色�?/p>
4.加入漫过鸡肉的开水，加入香菇、干山楂，再次煮开后转中火继续煮�?/p>
5.煮至鸡肉大半熟，这时汤汁差不多低于鸡肉时，加点盐翻拌均匀�?/p>
6.顺着锅的边缘刷点食用油�?/p>
戴上一次 *** 手套，手套上抹少许食用油，取少许面先团圆再拍扁，最后贴在锅边并轻轻按压下�?/p>
盖上锅盖，中火煮�?5分钟�?/p>
关火后焖5分钟再开盖�?/p>
取出玉米饼，倒入青椒、葱翻拌均匀，小火加�?0秒即可盛出�?/p>
玉米清香，金黄 *** �?/p>
松软清香，越嚼越香�?/p>
鸡 *** 浓入味，加点香菇增香提味，加点青椒，除了增加色泽，还因为青椒富含维生素C，而维生素C对美肤、增强免疫力、促进铁的吸收等都很有帮助�?/p>
【温馨小贴士�?/strong>
1.玉米面和中筋面粉的比例可以根据自己的喜欢调整，玉米面粉占比越大，蓬松度会较差些，口感也略粗糙些�?/p>
2.玉米面建议先用开水烫成小面疙瘩状晾至温热后再加入中筋面粉，玉米面经开水烫后会更加激发出玉米的清香，且口感更加细腻�?/p>
3.贴饼也可以用死面做的，死面做的不如发酵的更加松软口感好，也不如发酵的更加好消化�?/p>
4.炖鸡时加点干山楂可以加快肉熟，还能助消化、解油腻�?/p>
5.做好这道铁锅炖小鸡贴饼的关键点是贴饼的时间，炖至鸡大半熟还有差不多十五分钟熟透时就开始贴饼，因为贴饼成熟的时间大约是15分钟；另外汤汁的量也要注意，炖至汤汁低于鸡肉时再贴饼，避免汤汁过多影响到贴饼的口感�?/span>
【拌菠菜�?/strong>
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、叶绿素、膳食纤维、铁、钙、磷、钾等多种微量元素，对促进肠 *** 、生长发育、保障营养、增进健康等都有积极的作用，采用焯水后再拌一拌，不仅可以去除大部分草酸，还能较大程度地保住营养素�?/p>
【做法�?/strong>
水开后倒入菠菜，加几滴油，煮至断生捞出控水�?/p>
加盐、橄榄油拌均匀，撒点熟白芝麻增香、增营养�?/p>
【纯咖啡�?/strong>
一杯自己现磨现煮无添加的纯咖啡，提神醒脑还能促进代谢等等，适量喝好处多多！
【蓝莓、车厘子�?/strong>
用眼过多可以吃点蓝莓，对养眼护眼有帮助；车厘子富含铁元素，而铁元素是增强记忆的重要营养素�?/p>
菜饭一锅出，贴饼加了玉米面，贴饼比菜还香，越嚼越香饱腹感强，再搭配新鲜果蔬、一杯纯咖啡、少许坚果，食物多样，原味原香，为健康保驾护航！
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