为了让大家少走弯路少踩坑，今天我把金汤热卤配方 *** 流程免费分享给大家，关注我每天更新卤菜技术。今天从选卤菜桶开始，卤菜桶分为两种普遍的桶，一种是平底不锈钢桶，还有一种就是翅片桶，翅片桶比平底桶要节省一半煤气。
用翅片桶加入清水30斤，放入大骨一根敲断，一只新鲜的蛋鸡，剁成大块，加葱姜、白酒去腥，大火烧开，打出血沫，一定要打干净，这也是腥味的来源。熬30分钟，汤这个时候就有点熬白了开大火放入香料包，香料包比例： *** 6克，白胡椒6克，草果10克， *** 2克，白蔻8克，小茴香10克香叶6克，白芷60克，陈皮5克，桂皮10克，荜拨8克，千里香6克，香茅草6克，槟榔片6片，香果10克，黄栀子15克，薄荷2克，孜然3克，肉蔻8克，当归30克。
继续用小火熬30分钟，然后我们来熬至卤油、这个卤油很讲究，鸡油和大豆油各一半冷油下姜片，待姜片飘起，下入香葱、香菜、胡萝卜，榨干水分，直到蔬菜金黄，千万不能炸过了，否则发苦。这里一定调用小火才能把蔬菜的香味融入油中，把炼好的油待炸一起倒入桶中，再加一半红油，用小火继续熬30分钟，把香料包捞出备油，捞出剩余残渣。
接下来开始调味，黄栀汁10克，盐180克，鸡粉100克，鸡精130克，味精60克，白糖和 *** 各80克，青红花椒50克，干辣椒100克。用小火把所有调料熬化，大约需要五分钟。金汤热卤汤就完成了，根据产品卤制时间不同，分别下入食材，卤制时间我前面作品有详细表格可以回看
三分卤七分泡，卤制是成熟，泡制是入味，大家学会了可以去摆个摊，有时产品不用太多太杂，一两种就够了。我一直在带学员，想学习卤菜的可以私信我：我想学。我教你。看完记得关注
农村70岁奶奶做了一辈子辣椒酱的秘方，步骤详细讲解，3分钟学会又到做辣椒酱的季节了，今天梅子就把农村奶奶做了一辈子的辣椒酱秘方分享给大家， 香辣好吃无添加，特别的简单。
所需食材：红辣椒4.5斤、大蒜1斤、黄豆酱300克、食用油400克、姜100克、白糖50克、白酒60克、洋葱半个、花椒、大料、香叶、香菜等。
首先准备四斤半的红辣椒，将它清洗干净，然后将辣椒梗给它去掉，控干水分以后用剪刀剪成小段，放入绞线机中给它绞碎，绞好的辣椒末倒入盆中备用。
准备一斤大蒜去掉外皮，清洗干净以后也给它搅碎，半个洋葱给它切开，一块生姜改刀切片，全部切好，以后将它放入油锅中，加入香菜，花椒，大料，还有香叶，给它榨一下，最后将所有的调料都榨干，这时油里面的香味也已经出来了，将调料渣给它捞出来。
然后倒入提前绞碎好的蒜末给它煸炒一下，炒出蒜香味以后再倒入辣椒末，给它们翻拌均匀，然后依次加入50克的白糖，60克的白酒，300克的农家大酱，也就是黄豆酱（如果喜欢吃酱味浓一点的，可以多放一点大酱，不喜欢吃酱味太浓的，也可以稍微减一点量，最后少加入一点点的食用盐，增加它的咸味）搅动均匀给它熬煮。期间要用铲子不停的给它搅动，以免熬制的过程中底部粘锅。
在熬制的过程中，大家更好用锅盖遮挡一下，以免被溅出的汤汁烫到，大概熬煮二十分钟左右，这个里面的水分完全熬干，在里面加入二十克的味精继续给它搅拌均匀，然后出锅（这个辣椒酱要想让它能长久储存不坏，大家要记住水分一定要熬干，这样才能让它保质期会更长久）
这个自制红油辣椒酱就做好了，没有任何添加剂，做上一回可以吃上几个月，无论是拌面条、还是拌米饭、蘸馒头，都是特别好吃，香辣好吃，吃着特别过瘾。
好了，今天的自制辣椒酱梅子就和大家分享到这里了，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，我们明天见，拜拜！
酱卤牛肉是一道美味佳肴，其软烂入味、芳香扑鼻的特点让无数食客为之倾倒。为了能让更多粉丝朋友们能 *** 出这道美食，我们需要在厨房中施展一些独特的技巧。
首先，我们需要 *** 一款特殊的香料盐，这是为了 *** 牛肉的膻味并增强其香气。将一些常见的香料如5克红花椒、5克桂皮、5克 *** 、3克小茴香、2克香叶、1个香果、2克白蔻混合在一起，放在干净的铁锅中，加入200克的食用盐，然后用小火慢慢翻炒。
接着，我们将这款香料盐均匀地撒在准备好的牛腱子上，用手将其抹匀并轻轻 *** ，让牛腱子肉质放松。然后在牛腱子的中心用铁签扎透，以解决不易入味和入香的问题。再反复 *** 三五分钟，确保香料盐被充分吸收，然后将其放在保鲜膜中自然腌制一晚。
在腌制的同时，我们可以开始准备卤汤。先准备一根整根的牛大骨，将其敲断，再准备2斤新鲜的猪皮。将牛大骨放入清水中浸泡3-4个小时，以渗出残留的血水。如果采用流动的清水进行冲洗或更换两次清水，效果会更好。然后在锅中加入20斤清水，大火烧开后下入高汤食材，煮半个小时后转小火持续煮5-7个小时，煮好之后将杂质过滤捞出。
下一步是炒制酱料。准备300克的黄豆酱、150克的甜面酱，还有一些料酒，将其搅拌均匀。然后在锅内加入少许无色无味的色拉油，用小火慢炒。
在卤制牛肉的环节，我们首先将熬好的高汤十斤、炒制好的酱料和复合糖色水200克混合在一起，煮10分钟以充分融合各种味道。接着，加入准备好的香料包（甘草3克，小茴香12克，陈皮5克，桂皮5克，香果1颗，香叶2克，白蔻2克，白胡椒5克，香砂5克，草果1颗， *** 5克， *** 1克，红花椒5克），以及 *** 20克和牛油200克，最后加入几颗干辣椒以增加香气。大火烧开后，立即转小火，用小火煮30-40分钟，以让各种香料的味道充分渗透到汤汁中。
然后，我们将腌制好的牛肉放入卤水桶内，再次用大火烧开锅后转小火，卤制1个半小时。这样，一道色香味俱佳的酱卤牛肉就大功告成了。
这样 *** 出来的酱卤牛肉不仅口感鲜美、肉质软烂，而且芳香扑鼻、营养丰富。无论是搭配米饭还是面条，都能让人回味无穷。这道美食不仅适合家庭 *** ，也适合在朋友聚餐或宴请客人时享用。
*** 酱卤牛肉需要掌握一些技巧和步骤。只要我们按照这些步骤进行 *** 作，就一定能 *** 出这道色香味俱佳的美食。让我们一起享受美食带来的愉悦吧！
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自制花生酱，沙县小吃的花生酱详细做法分享给你们，浓浓的...花生酱。沙县小吃最经典的就是花生酱，但其实在家也可以轻松 *** 出浓郁的花生香。它可以拌面、拌馄饨，味道非常棒。
将500克大颗粒花生用清水清洗，再放入篮子中沥干水分。大颗粒花生的出油率较高。接着，将它们放入空气炸锅中，以135度烤20分钟。在烤的过程中，需要不时地将其取出并摇动，以确保均匀烤熟。烤好后，将它们倒入盆中晾凉。
将花生酱戳掉，然后再将花生衣过滤干净，放入破壁机中，加入一勺盐调味，再加入20克白砂糖。如果喜欢有颗粒感的花生酱，可以留下一些花生，将它们打成花生碎。
按果蔬汁的方式将其搅打。如果无法搅打，可以用筷子搅拌。当出现团块时，停止搅拌。
在煮油壶中倒入80克玉米油，将其煮至熟油状态，晾凉后加入花生碎中，继续搅拌。加入油后，花生酱会变得更加顺滑。这样搅拌会变得更加容易，只需一分钟即可。将其倒入干净的瓶子中保存。
自己 *** 的花生酱原汁原味，浓郁的花生香足以让孩子们喜欢上它。如果你喜欢，可以试试这种简单的 *** *** 。
柠檬不仅是一种独特的水果，还可以作为一种天然调味品，它具有酸爽的味道和清新的香气，可以为许多菜肴增添风味。
1. 柠檬汁：将柠檬切成两半，用榨汁器或手动榨汁器榨取柠檬汁，用来调味鱼类、家禽、肉类等食物就很不错，可以去腥增香的。你可以根据个人口味调整柠檬汁的用量。
2. 柠檬皮碎：柠檬皮带有柠檬香气和微妙的酸味，可以用来调味烘焙食品、甜点、沙拉、饮料和烹饪食物。使用柠檬皮碎时要注意不要刮到白色的部分，因为那部分会带来苦味。
3. 柠檬片：将柠檬切成薄片，可以用来装饰饮料和菜肴。柠檬片可以提供视觉上的吸引力，同时也会为食物增添柠檬的清香。
4. 柠檬蒸汽：将柠檬片放入蒸锅中，与蔬菜或鱼类一起蒸煮。柠檬蒸汽会渗透到食物中，为其增添柠檬的味道。
5. 柠檬盐：将柠檬皮捣碎和盐混合在一起， *** 柠檬盐。柠檬盐可以用来调味各种食物，烹制海鲜和和肉类都可以来一丢丢。
6. 柠檬酱：将柠檬汁与橄榄油、大蒜、盐和胡椒混合在一起， *** 柠檬酱。柠檬酱可以用来调味沙拉和烤肉等食物。
7. 柠檬酸：可以利用柠檬的酸味，来为食物增加酸度，你可以将柠檬汁加到饮料、凉粉等食物中，为其增添口感。
柠檬是一种多功能的调味品，可以为各种菜肴提供酸爽的味道和清新的香气。但请记住，适量使用柠檬调味可以增添风味，但过量使用可能会使食物过于酸涩哦。
海盐、低钠盐、加碘盐，各种盐该怎么选？难怪很多人都吃错了最近几天，买盐、囤盐成为众人瞩目的焦点。当大家前往超市选购盐时，眼前出现了井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐等各种类型的盐，大家该如何选择适合自己的盐呢？
如果按照“来源和种类”来分类，有井矿盐、湖盐、海盐；如果按照“成分”来分类，有低钠盐、加碘盐、无碘盐。难道不同人群吃的盐也不同吗？快来看看你是否吃对了盐！
不同种类盐的区别
我国的食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐和海盐。据中国盐业集团统计，当前我国食盐产品结构中，井矿盐占比为87%，海盐占比为10%，湖盐占比为3%。这种分类是根据不同的地质形成和开采方式来划分的。
海盐：将浩渺的海水引入盐田，经日晒、蒸发、结晶，最终炼制出晶莹的盐粒。
湖盐：湖盐是从盐湖中直接采掘出来的盐，或者是以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的。这种盐具有独特的矿物质和咸味，是烹饪中不可或缺的调味品。湖盐的采掘和晒制过程十分艰辛，但却是当地居民的重要经济来源。在盐田中晒制湖盐的过程中，盐农们需要不断地翻晒、收割、加工，才能得到最终的湖盐产品。湖盐不仅是一种调味品，还是一种具有很高经济价值的商品。
矿盐：盐矿床深藏在地下100米至3000米，是地球腹地的秘密宝藏。它珍贵不仅是因为富含盐分，还记录了亿万年的地质和生命演化历史。矿盐工人在极端环境和艰苦劳动中开采，付出辛苦。但看到晶莹剔透的岩盐，他们的努力也是值得的。
竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中，经过高温煅烧后，不仅去除了盐巴中的杂味，还留有一丝竹子的清香。这就像是用泥土包裹住竹子的气息，把它融入了盐巴之中，使得普通的盐巴焕发出新的生命力和韵味。
不同成分的盐怎么选
超市里各种盐的种类非常多， *** 不一，要是按照“营养成分表”，主要标注的有这三种：钠、碘、钾。
1.低钠盐——重体力劳动、肾病患者不建议吃
低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾等，从而改善体内钠、钾平衡状态，犹如罗盘指南，防止高血压的侵袭。高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压 *** 物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应谨慎使用低钠盐。
2.加碘盐——适合大多数普通家庭
我们在日常生活中食用的盐多为加碘盐，之所以在食盐中添加碘，是因为我国曾是碘缺乏病流行较为严重的国家，所以在1996年起我国开始实施全民食盐加碘。
3.无碘盐——这两类人不建议食用
这两类人不适合食用碘盐：之一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫 *** 甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因为治疗需要，医生指示可不食用或少食用碘盐；另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经摄取了足够的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。
在这个食盐种类繁多的世界里，不同人群吃的盐确实存在差异。 盐不仅是烹饪必备的调料，还对身体有着重要作用。然而，过量摄入盐会对身体健康造成负面影响。因此，合理选择盐的种类和摄入量非常重要。 在选购盐时，咱们可以根据个人身体状况、口味偏好和烹饪需求来选择适合自己的盐，以保持身体健康。
拌菜，作为一道极富夏日清爽感的菜品，其鲜艳的颜色、酸甜的口感以及独特的调味汁，总是能让人食欲大增。在炎炎夏日，拌菜不仅能够提供凉爽口感，同时也能满足味蕾的需求。
今天，我将为大家介绍11种老师傅用了30年的拌菜料汁的 *** *** ，让你在享受美食的同时，也能感受到 *** 的乐趣和满足感。
好的，以下是更为丰富的拌菜料汁的 *** *** ：
- 香辣凉拌汁：需要的食材包括大蒜、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉、盐、糖、生抽、香醋、蚝油、葱花、香菜。将蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉放入碗中，加入热油，再加入盐、糖、生抽、香醋、蚝油，最后加入葱花、香菜拌匀即可。这种料汁香辣可口，适合拌凉面、凉菜等。
- 麻酱汁：将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油和蒜泥调和均匀。芝麻酱的口感醇厚，适合拌食荤素原料。如果喜欢更加细腻的口感，可以加入一些花生酱或者芝麻油。
- 咸鲜汁：取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌匀。这种料汁多用于凉拌素菜，色泽淡雅，味道鲜美。如果喜欢酸味更重一些，可以适量增加醋的用量。
- 酸辣汁：1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意白糖一定要多放一些。这种料汁酸辣相间，味道鲜美，适合拌制各种蔬菜和肉类。
- 葱油汁：取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精和麻油即可。这种料汁适合拌制蔬菜和肉类，具有浓郁的葱香味和草果等香料的味道。
- 麻辣汁：1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。这种料汁适合 *** 凉拌肉菜时使用，具有麻辣的口感和浓郁的香味。
- 糖醋汁：将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。这种糖醋汁一般用于拌制蔬菜，酸甜适口，姜味浓郁。
- 蒜泥汁：将大蒜 *** 成蒜泥，加入盐、味精、麻油和鲜汤调和均匀。此调味汁荤素皆宜，蒜香味浓，适合拌制各种凉菜。
- 酱油汁：用酱油、香油、鸡精、鲜汤调和制成，料汁为红黑色咸鲜味，用于拌制或蘸食肉类食材。这种料汁具有浓郁的酱香味和咸鲜味，特别适合搭配肉类食材。
- 虾油汁：用料有虾籽，先用香油炸香虾籽后，再加盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调料烧沸即可，成品为白色咸鲜味。拌食荤素菜皆宜。这种料汁具有浓郁的海鲜香味和咸鲜味，非常适合搭配海鲜类食材或者蔬菜沙拉等。
- 蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。 *** *** 和虾油汁相似，蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。常用来拌食荤菜。这种料汁具有浓郁的蟹香味和咸鲜味，特别适合搭配蟹类食材或者其他的海鲜类食材等。
以上内容仅供参考，实际 *** 可能因为您个人口味不同有所调整。
通过以上的介绍，相信你已经对几种常见的拌菜料汁有了更加深入的了解。不同的料汁有着不同的口感和特色，你可以根据自己的口味偏好来进行选择和搭配。
在以上配方中，辣椒油可以自己在家 *** ，有专门搭配好的辣椒粉，回家用油一泼就好，香辣适中，口感非常好。
还有就是五香粉和香辛料粉（作用类似于十三香），这些粉料，不只可以去腥解腻，还可以更好地提升口味和风味。
希望这些内容能够帮助你在 *** 拌菜时更加得心应手，享受美食的同时也享受到 *** 的快乐。
让我们一起开始 *** 美味可口的拌菜吧！
芹菜炒盐丝。 主料：盐丝。配料：芹菜段、姜丝、洋葱丝。调料
今天我要教大家一道非常美味的菜肴——芹菜炒盐丝。
首先，我们需要在锅中倒入豆油，然后加入姜丝和洋葱丝煸炒，直到香味四溢。接下来，我们需要放入盐丝，并用大火快速翻炒，以便让银丝更好地溶解。
接着，我们加入少许料酒以增加香味，并倒入适量的清水。清水的加入量不宜过多，因为炒制时间不会太长。大约一分多钟后，我们就可以开始调味了。我们只需加入味精、鸡精、白糖和蚝油即可，但要注意，白糖的量要稍微多一些，因为这道菜的口味偏甜。
在清洗银丝的过程中，即使我们洗得再干净，炒出来的汤汁还是会有些发黑。因此，我们可以加入一些老抽来中和颜色，这样颜色会更加美观，不会显得混浊不堪。
在快炒好之前，我们可以加入一小把芹菜段，以增加底味和复合味道。当芹菜炒至断生时，我们就可以装盘了。
这就是成品。
日本启动福岛 *** 水排海事件引起全球关注，韩国出现民群抢购食盐现象，我国一些沿海地区也开始囤盐。
对此，多地官方部门和食品专家回应称，国内食用盐充足供应，市民不必恐慌，更不必效仿囤盐。那么，国人目前主要吃哪些品类的食盐？海盐的比例到底高不高？盐业企业眼下的食盐储备如何？
1. 食盐安全 *** 如何，是否受日本 *** 水排海影响？
食品专家云无心向新京报记者表示，我国还有大量的井盐、湖盐等，完全能够满足国人需求，海盐只是众多食用盐的一个来源，没有必要囤盐。至于福岛 *** 水排海对我国的海盐是否有影响还不好说，实际情况要等待国家部门的检测结果。
中盐集团8月24日声明称，我国的“井矿盐和湖盐生产均不受日本 *** 影响”。
生态环境部（国家核 *** ）相关负责人对媒体公开表示，高度重视日本福岛 *** 水排海问题。2021年、2022年先后组织开展了我国管辖海域海洋辐射环境监测，摸清了目前相关海域海洋辐射环境的本底情况。监测结果表明，我国管辖海域海水和海洋生物中人工放射 *** 核素活度浓度未见异常，总体处于历年涨落范围内。“目前，国家正按照 *** 重点区域、覆盖管辖海域、掌握关键通道的思路，组织开展2023年度我国管辖海域海洋辐射环境监测。后续将持续加强有关监测工作，及时 *** 研判福岛 *** 水排海对我国海洋辐射环境可能的影响。”
广东盐业集团则称，公司已对广东省主要海盐生产工区的海域海水及生态海盐进行了α、β放射 *** 项目的第三方送样检测。
2. 国人吃的食盐主要涉及哪些品类？
食盐是日常生活中不可缺少的物质，一般是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，是烹饪调味的调味料。中盐集团8月24日在公告称，我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。
其中，井矿盐是我国食用最多的食盐，是以石盐或地下天然卤水为原料制成的盐。其主要产区在四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南和江西等地。海盐是以海水为原料制成的盐，主要产区在辽宁、河北、天津、山东、江苏等地。湖盐是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐，主要产区在青海、新疆、 *** 和甘肃等地。
按照加工工艺，食盐可分为普通食盐（包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等）和多品种食盐（包括低钠盐、减钠盐、调味盐、特殊工艺食盐等）。此外，还分为加碘食用盐、未加碘食用盐。加碘食用盐是强化碘营养素的食盐，用以防止碘缺乏病的发生，未加碘食用盐主要适于高水碘地区的居民及甲亢患者食用，避免碘摄入过量。
3. 中国人对海盐的依赖度高吗？
海盐是食用盐的一种，是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。资料显示，我国东南沿海、天津、海南地区的食用盐以海盐为主。我国四大盐场之一的长芦盐场是我国海盐产量更大的盐场，包括汉沽、塘沽、南堡、大清河等盐田在内，共有盐田230多万亩，年产海盐300多万吨，产量占全国海盐总产量的四分之一。
国人食用海盐的比例较小，中国盐业协会执行理事长王小青表示，我国食用盐使用原料有海盐、井矿盐和湖盐，其构成比例分别为22%、61%、17%。
中盐集团也在微信公众号里介绍称，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。
4. 盐业企业的储备量目前是怎样的？
公开数据显示，从食盐供需来看，2017-2021年我国食盐产量整体上呈现增长态势，2021年我国食盐产量约为1227.3万吨，同比增长1.99%；2022年我国食盐产量约为1241万吨；预计2023年产量达1290万吨。需求方面，根据产业研究院测算，2020年中国食盐消费量为1251万吨，2021年为1300万吨。中国食盐处于供需平衡状态。
在市场供应方面，多 *** 司目前已回应食盐供应充足。中国盐业集团8月24日晚间回应，集团正在加班加点生产、配送，全力以赴保障市场供应。“中盐集团的食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。集团在全国有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足。中盐集团具有完备的产品质量管理体系和食盐安全风险评估体系，食盐产品可以做到源头可追溯，质量安全有保障”。
广东盐业集团回应，目前广东省、市两级食盐 *** 储备量和企业社会责任储备共10.8万吨，能保障食盐充足供应。浙盐集团也表示，目前浙江全省各类食用盐储备量约16万吨，可百分百覆盖全省各行政区域，保障当地及时响应应急供应。
安徽盐业也发消息称，截至8月23日，安徽盐业全省食盐库存7.27万吨，能满足全省4个月食盐使用的需求，储备充足，产能稳定，完全可以保障全省食盐供应。
北京市商务局、福州市商务局等表示，食盐储备充足，市场供应有保障，市民按需理 *** 购买，不信谣、不传谣。
同时，或受事件影响，盐业上市公司股价上涨。江盐集团8月24日触及涨停板，苏盐井神、雪天盐业、中盐化工等快速跟涨。其中，江盐集团、苏盐井神均因股票交易异常波动收到监管函，两 *** 司均回复应披露而未披露的重大事项或重大信息。
有投资者在投资者互动平台提问江盐集团，就其盐品来源、后期会否被核废水污染及销售市场发问。江盐集团回应称，公司食盐产品属井矿盐，盐卤精华源自封存于千米的地下，远离污染，保存着最初的纯净品质。公司相关产品远销中国 *** 、 *** 等地区，以及韩国、 *** 等国家，是中国南方区域盐产品的主力供应商。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 陈荻雁
买食用盐，选“海盐”还是“精盐”？用途区别大，弄懂再买不吃亏家里买食用盐的时候，是挑“海盐”还是“精盐”好？用途差别还是比较大，看懂了之后再买不会吃亏。
食用盐作为重要的调味品，在烹饪中扮演着提味的关键角色。确实，做菜时少不了它的身影，而为了菜肴的美味，我们需适量添加食用盐方可赋予食物适宜的口感。然而，食用盐的种类繁多，海盐和精盐，粗盐、细盐、究竟哪一种才是更理想的选择呢？
首先，海盐是从海水中提取的食盐，未经任何化学处理或加工，属于天然食盐。海盐含有多种微量元素，如钙、镁、钾、碘和硫等，这些元素对 *** 具有一定的营养价值和保健作用。然而在提取和加工过程中，虽然会经过一些净化和消毒措施，但对于放射 *** 物质的去除效果尚不明确。在购买海盐时，我们应关注产地和成分标签，尽量选择正规厂家生产的、经过检测合格的海盐。
另一方面，精盐是经过精细加工，去除杂质后结晶析出的食盐。其颗粒细小，氯化钠的含量通常在95%以上。精盐主要用来调味，可以撒在食物上短期保鲜。然而精盐的摄入量不宜过多，世界卫生组织建议成年人每天的食盐摄入量不超过5克。所以，为了身体健康，还是需要尽量减少精盐的摄入量。
一，海盐和精盐的主要区别，海盐和精盐的主要成分并不完全相同。在我国的食用盐中，厂商被允许添加如亚铁 *** 和柠檬酸等物质，主要目的是防止因长时间存放而出现的食盐结块现象。然而，海盐则是在纯天然的环境下，经过日晒而得到的，其中很少含有防结块的添加剂。相反，大部分精盐产品中都含有这类物质，因此，与海盐相比，精盐中的海洋微量元素含量往往更高。
二，海盐与精盐的外观差异，海盐与精盐在外观上也有显著的区别。一般来说，海盐的颗粒较大，且形状不规则，这是因为海盐中含有多种矿物质，使其呈现出一种原生态的特 *** 。相比之下，精盐的颗粒通常较小，形状规则，这是因为精盐中的矿物质含量相对较少。精盐看起来更像绵砂糖一样，精致细腻。
三，海盐与精盐的适用场合，海盐和精盐各有其适用的场合。海盐适合用于腌制食物，如泡菜、咸鱼、腊肉等，因为它可以起到杀菌、防腐、增香的作用。此外，海盐也适合用于热敷或泡澡，因为它能够清除皮肤表面的角质和污垢，促进血液循环，缓解疲劳和疼痛。相比之下，精盐更适合用于日常烹饪调味，如炒菜、煮汤、做饭等，因为它能够提鲜味、增本味。同时，精盐也适合用于漱口或喉咙发炎时的含漱，因为其具有杀菌消炎的效果，能够减轻不适。
四，选择合适的食用盐，“海盐” *** 着原生态和纯天然，形态以粗颗粒为主；“精盐”则 *** 经过精细加工后得到的食盐，形态为细小的粉末颗粒状。在日常选购食盐时，若用于烹饪调味，建议选择精盐或经过细加工的“精细海盐”。对于偶尔食用的食盐，海盐是个不错的选择。至于精盐的种类，消费者应考虑自身身体状况及所在地区进行选择。正确的食用盐才能使身体健康。
