冬至大如年！每年冬至日，有北方吃饺子、南方吃汤圆的习俗。
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
对食戏作
宋-陆游
春前腊後物华催，时伴儿曹把酒杯。
蒸饼犹能十字裂，馄饨那得五般来。
谢蕴文荠菜馄饨
宋-晁说之
无奈国风怨，荠荼论苦甘。
王孙旧肥羜，汤饼亦多惭。
荠馄饨
宋-洪咨夔
嫩斸苔边绿，甘包雪裹春。
萧家汤是祖，束叟饼为邻。
*** 函三极，冲和贮一真。
日斜摩腹睡，自谓葛天民。
江邻几邀食馄饨学书谩成
宋-梅尧臣
老肌瘦腹喜食热，况乃十月霜侵肤。
与君共贫君饷我，吹虀不学屈大夫。
前时我脍斫赬鲤，满坐惊睨卒笑呼。
诚知举筹意浅狭，一餐岂计有与无。
水饺
清-何耳
略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。
最是上春三五日，盘餐到处定居先。
减字木兰花-咏汤圆
近代-袁思亮
揉酥搓雪。纤手捣来天上月。
玉碗频供。颗颗圆匀讶许同。
温柔气息。心里人儿甜似蜜。
愿祝情郎。个个团圞个个双。
饺子
现代-胡秉言
素衣台案前，巧手赛天工。
雪花纷飞舞，皎月平空现。
清水飘芙蓉，元宝落玉盘。
饕餮世间味，最是此物鲜。
饺子的来历冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是比较重要的一个节气。冬至这一天黑夜最长，白昼最短。过了冬至，白昼逐渐变长，天气也逐渐变冷，“数九”寒天也开始计算。
冬至吃饺子是在北方流传了一千多年的习俗。
相传医圣张仲景退休还乡回家后，看到很多百姓因为饥寒交迫，耳朵都冻烂了，甚是心痛。
爱民如子的医圣便开了一剂“祛寒娇耳汤”的 *** 方，让徒弟熬煮给百姓们吃，这一天恰巧是冬至。
百姓们喝了娇耳汤后，全身生暖，两耳发热，再也不冻耳朵了。
“祛寒娇耳汤”在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中有记载，这个娇耳便是我们所吃的饺子。
百姓为了纪念医圣，便流传下来冬至吃饺子的习俗，并且留下了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
后来，冬至这一天，一家人围在一起吃热腾腾的饺子，也有了团圆祥和的寓意。
你家冬至吃饺子吗？
过年吃饺子、正月初五“破五”吃饺子、冬至也要吃饺子……对很多人来说，饺子仿佛是过节的“标配”，寄托了无数美好寓意。
不过，也有说法称，饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，但南方在冬至时一般会吃汤圆、立冬炖麻油鸡等等，过节吃饺子的习俗主要存在于北方。
那么，为啥北方人过节喜欢吃饺子？饺子是怎么来的？
资料图：图为手工饺子成品。 *** 阳 摄
一种美食的“进化史”
关于饺子的由来，有几种不同的说法。其中之一认为饺子源于古代的“角子”，这也是如今“饺子”一词的词源。
据记载，水饺在唐代有牢丸之名，或又称为粉角。宋代称为角子，《东京梦华录》说汴京市肆有水晶角儿和煎角子。清朝时，除“扁食”外，水饺也叫“煮饽饽”。
明代饺子的 *** *** 很多。比如有用烫面做的烙饺子以及油炸饺子；宋诩撰《宋氏养生部》有一种“蜜透角儿”，是一种以去皮胡桃、榛、松仁或糖蜜、豆沙为馅的油煎饺子。
后来，文学家徐珂编的《清稗类钞》提及，“以水煮之而有汤叫作水饺。”这大概可以看作是对“饺子”一种比较清晰的描述和界定。
随着时间流逝，这种食物被附加了各种传说，有些颇具传奇 *** 。据说，女娲造人时天气特别冷，黄土捏成的小人耳朵很容易掉，为了把耳朵固定住，她便想了个办法。
女娲在小人的耳朵上扎一个小眼儿，再用细线拴住耳朵，线的另外一端放在小人儿的嘴里咬着。久而久之，老百姓便开始包饺子纪念女娲，说冬天要是吃了饺子，耳朵就冻不掉了。
何时起大年初一吃饺子？
那么，从何时起，人们开始在过年时吃饺子？
资料图：饺子包好咯。泱波 摄
中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘认为，饺子作为大年初一的约定美食，可能是起于明代之时，而且还有在饺子中包物的特别游戏内容。
这种说法确实有迹可循。据明代刘若愚的《酌中志》记载，饺子在明宫中称为“扁食”。说正月初一，“饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉”。
在“水点心”里包上钱，吃到的人便预示着未来一年都有好运，这和现在过年的习俗已经十分相似了。
到了清代，《燕京岁时记》对过年吃饺子也有记载，比如，初一“无论贫富贵贱，皆以白面作角(饺)而食之，谓之煮饽饽。举国皆然，无不同也”。
这时，饺子的受欢迎程度似乎越来越高。《天咫偶闻》里提到：“正月元日至五日，俗名破五。旧例食水饺子五日，北方名煮饽饽。”
有人说，这已经充分显示了当地民俗中对饺子的重视和喜爱。
饺子VS馄饨
不过，细细考察相关习俗，在谚语中却可以发现有趣的一点，比如“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”“冬至馄饨夏至面”。
资料图：图为五福饺子宴迎冬至。 韩章云 摄
有说法称，古代馄饨和饺子一度指的是一种食物，馄饨出现得很早，外形很像《庄子》中提到的没有七窍的“浑沌”，因此得名。
明代的《万历野获编》引述了彼时流传于京城中的一些有趣的对偶句，如“细皮薄脆对多肉馄饨，椿树饺儿对桃花烧麦”，从这里可以看出，饺子、馄饨已有较为明确的区分。
民俗专家萧放表示，古代冬至曾被认为是一年的起点，所以要吃馄饨。饺子跟馄饨形相似、 *** *** 也差不多，后来习俗慢慢演变，就变成了过年吃饺子。
但他也提到，过节吃饺子的习俗确实主要存在于北方，比如冬至、立冬等等，除夕吃饺子则是取“交在子时”之意。古代南方的习俗中不太会吃饺子。
“在更早之前，再偏南一点的地方连小麦都没有。”他说，过去南方冬至吃汤圆、冬至团，过年时会吃糍粑、吃年糕，年夜饭会吃各种炒菜，但是不吃饺子。
一碗饺子的文化内涵
如今，饺子是一种很常见的食物，而且一年之中，随时都可以吃到，并不仅限于大年初一或者某个节日。
资料图：此前，北京一家饺子店里的客人络绎不绝。当日是农历正月初五，北方人俗称“破五”，同时也正值中国传统24节气中的立春，而中国北方人在当日历来有吃饺子、春饼的习俗。中新社发 崔楠 摄
从民俗角度说，饺子味道可口，在过去物质贫乏的时候，确实是不可多得的美食；过节时所吃的食物往往寄托着美好寓意，饺子形似元宝，也有“招财进宝”的吉祥之意。
至于北方人过节喜欢吃饺子的原因，曾有网友总结道，不是过节非要吃饺子，而是喜欢那种全家人一起包饺子、分享美食的感觉，有说有笑，热热闹闹。
由此可见，饺子不只是美食那么简单，人们在吃饺子的同时，更在意的恐怕是节日的文化氛围、以及一份浓浓的亲情。
(来源:中国新闻网)
小 *** 同步优秀作文（233）家乡的风俗家乡的风俗
章丘区曹范学区中心小学 六·2班解鸿萱
每个地方都有每个地方的风俗，像我的家乡在除夕那晚吃的饺子里，包上一枚 *** ，要是谁吃到了那一枚 *** 啊，那么那个人来年就会财源滚滚、发大财。
那么饺子里面包 *** ，是怎么来的呢？
听爷爷说，饺子里面包 *** 是这么来的：相传当年，老佛爷每到大年三十都让 *** 和宫女包饺子。记住，饺子的皮就是小人的嘴，都给我往死里捏！”“是，老佛爷！”于是，宫女和 *** 们不敢偷懒，把饺子皮捏的紧紧的。老佛爷又觉得，只包饺子没意思，想出了一种新的玩法，“慢着，把这四个小金元宝也包进去，谁吃到了这四个饺子，谁明年就发大财！”“老佛爷圣明！”聪明的 *** ，瞬间玩起了新玩法，包进去元宝的饺子，这个多捏一个褶，这个偷偷钻个孔，这个贴个小芝麻，这个把褶都并拢。所以每年除夕，老佛爷都能吃到四个元宝。后来这一传统被保留了下来，包元宝也演变成了包 *** 。要问为什么不包四个 *** ，因为“四”斜音“死”，大过年的太不吉利，所以流传到现在只包一个 *** 了。听爷爷这么一说，我可算是明白了。
我们家在每一年除夕夜的饺子里，也都要包一个有 *** 的饺子，寓意很简单，要是有谁有幸吃到了这一枚 *** ，那么吃到 *** 的那个人，会在新的一年里发大财，有福气，得到一年的好运，还会金“币”辉煌。
每年除夕吃饺子时，能吃到 *** 对于我来说特别重要。为了能吃到 *** ，我每次都会多吃上两碗饺子。有一次，为了能吃到 *** ，我硬是吃了三四碗，肚子都被撑成了一个大皮球，啦！唉，愣是一个 *** 也没吃到，肚子却痛了三四天。唉，我都怀疑人生了。
我盼望，盼望今年的除夕夜能吃到包有 *** 的饺子，成为一个幸福，快乐的女孩！更期盼我的家 *** 能幸福安康。
指导教师：宁艳芸
壹点号智简课堂
饺子的由来和寓意，你知道多少？“好吃不过饺子”
饺子相传起源于东汉时期起，当时叫“角子”，原名“娇耳”，由我国医圣张仲景发明而来，距今已经有1800多年的历史啦
自那时起，每年的初一，全国上下，无论贫富贵贱，都会做饺子吃。饺子一般在大年三十12点前包好，待到半夜子时开始吃，这时正是农历初一伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为子时，交与“饺”谐音，预示着辞旧迎新，吉祥如意。
还有这样一个说法:吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造 *** 时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏 *** 耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃。
总之，饺子有很多美好的寓意:
包饺子寓意喜庆吉祥，幸福美好，煮饺子寓意奔腾向前，蒸蒸日上，吃饺子寓意阖家欢乐，团圆安康
美食故事——饺子的历史起源饺子原名"娇耳"，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的"祛寒娇耳汤"的故事在民间流传至今。
民间有"好吃不过饺子"的俗语。
张仲景，名机，字仲景，东汉南阳(今河南南阳)人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言:"进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。"张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论 *** 和富人，他都认真施治，挽救了无数的 *** 命。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍 *** 救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫 *** 在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向 *** 舍 *** 治伤。
张仲景的 *** 名叫"祛寒娇耳汤"，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒 *** 材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的"娇耳"，下锅煮熟后分给乞 *** 的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景舍 *** 一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为"饺耳"、"饺子"或"扁食"，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍 *** 和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折"祛寒娇耳汤"的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、更爱吃的食品。
我泱泱五 *** 华夏孕育出过数目繁多的菜肴，光是菜系就可以分为“八大菜系”。但是唯独这个“饺子”让无数国人为之动容！
农历除夕夜，一家人团坐在电视周围等待着央视“春节联欢晚会”之余一家人其乐融融的包着饺子。很大程度上“饺子”这个中国最基本的美食已经超越了其作为食物的意义，融入中国人骨血里成为一种精神文化的象征。
但是在说到饺子起源的时候，恐怕大多数人并不知道饺子的来源如何。饺子原名“娇耳”，是我国东汉时期著名“医圣”张仲景发明的食物。
饺子主要在我国的北方地区是很著名的食物，这一开始就和它起源于北方地区有很大的关系！在东汉时期，河南南阳天降大雪寒气冻骨，在这样寒冷的季节里很多人都被冻伤，身上出现了大面积的冻疮。在这样的冰冻情况下，耳朵的保温能力是最弱的，所以不少人的耳朵都被冻掉了！张仲景见到此种情景，便用草 *** 和着肉馅，用面皮包成耳朵的形状扔入开水中煮熟供给老百姓食用。正是在这样的不断治疗下，南阳人挨过了那个寒冷的冬天。后人为了纪念医圣张仲景，便把饺子传承了下来。
直到今天农村依然流传着“冬至不吃饺子，冬天冻掉耳朵”的佳话，足以看出来当年饺子被发明的缘由了！
据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”，形状和现在的饺子相似。唐代就有了现在我们吃的饺子，形状和吃法同现在一样。宋代时期饺子称为“角儿”，是后来“饺子"一词的来源。
据文献记载，春节吃饺子是明代时期出现的，当时把饺子叫做”扁食“，到了清朝，过年吃饺子已经成为固定的习俗。有一种说法是根据古代的计时法，每到年底除夕这一天为”交子“，是新旧交替的一天，要举行一些仪式来辞旧迎新，”饺子“谐音”交子“，慢慢形成这个习俗，所以饺子要在除夕夜零点之前包好，等初一才可以吃，是庆祝团圆、吉祥如意的意思。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉 *** ；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟 *** 也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的 *** 原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
「名人故事」饺子的由来名人简介
张仲景(约公元150~154年--约公元215~219年)。
名机，字仲景，汉族，东汉南阳郡涅阳县(今河南邓州市)人。
东汉末年著名医学家，被后人尊称为医圣，南阳五圣之一。
张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。
它确立的辨证论治原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。
在方剂学方面，《伤寒杂病论》也做出了巨大贡献，创造了很多剂型，记载了大量有效的方剂。
其所确立的六经辨证的治疗原则，受到历代医学家的推崇。
故事正文
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。
有一年，当地瘟疫盛行，于是他在衙门口垒起大锅，舍 *** 救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家后，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫 *** 在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向 *** 舍 *** 治伤。
张仲景将这种 *** 名称之为“祛寒娇耳汤”。
其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒 *** 材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞 *** 的病人。
每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。一段时间过后，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍 *** 一直持续到大年三十。到大年初一时，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”，在冬至和年初一时吃，以纪念张仲景开棚舍 *** 和治愈病人的日子。
从此，饺子逐渐成为了人们喜爱的食物之一。
小故事大道理
医者仁心、爱民如子的张仲景也理所当然地受到了后世千百年的尊敬与纪念。好人终将有好报。
课外小知识
俗话说，医生难治自己的病。张仲景也是人，不是神。
有一年，张仲景病了，他自己也知道，生命的灯油就要烧干了。
长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。
张仲景说：“吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。”
在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。
当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候，棺绳忽然断了。
大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。
两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙。
这就是现在的医圣祠。
饺子是中国历史悠久的传统食品，它味道鲜美、形状独特、百食不厌，深受老百姓的喜爱。饺子最开始被叫做“娇耳”，是我国医圣张仲景发明、流传。
东汉末年，张仲景告老还乡后，在家乡白河旁边，看到百姓生活疾苦，很多人的耳朵都冻烂了。心里十分难受，决定要救治他们。因为他在长沙为官时，曾成功地救治过同类病人。于是他参照过去的 *** ，叫 *** 在南阳东关搭起了医棚，架起了大锅，在冬至那天开张一直持续到大年三十，向 *** 舍 *** 救治。其 *** 名叫做“祛寒娇耳汤”，是用羊肉、辣椒和一些祛寒 *** 材在锅里熬制，然后把熬好的东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵形状，下锅煮熟后分给乞讨者。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下“祛寒娇耳汤”后浑身发热，两个耳朵变暖。吃了一段时间，烂耳朵便好了。
人们为了纪念张仲景开棚舍 *** 和治愈病人的日子，就在冬至和年初一吃娇耳。娇耳在民间又被称为“饺子”“娇耳”“水点心”或者“扁食”。张仲景以“祛寒娇耳汤”救治 *** 的故事，至今已有1800年的历史了，其仍然在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们会一边吃着饺子，一边记挂着张仲景的恩情。
今天，我们已经不用娇耳来治冻耳朵了，但饺子已经成为了人们最常见、最喜爱的食品之一了。
