早上八点半，从事文字工作的小花（化名）开始了一天的工作。为了缓解工作的焦虑，每周有两三天，她都会点上一杯奶茶。“比起瓶装饮料，现制奶茶口感更好，选择更多，更新也快，自己选择配料、甜度的过程也十分享受。”在小花眼中，“这是当代年轻人的生活仪式感。”
像小花这样的年轻人不在少数，他们的追捧与现制饮料行业的快速发展不无关系。其中，以茶、水果、奶等为主要原料制售的新茶饮品牌更是层出不穷。中国连锁经营协会公布的《2022新茶饮研究报告》显示，截至2022年年底，全国新茶饮门店总数达48.6万家。但与此同时，现制饮料中添加剂种类与剂量的不透明、标准化程度低等问题，亦屡屡引发关注。
那么，现制饮料的 *** 之处，究竟有哪些？又该如何兼顾“好喝”与“健康”？
1、成分不明：“新鲜”背后的隐忧
饮料的历史，源远流长。当人类甫一进入文明之门时，便不再满足于仅仅将水作为日常饮用的对象。早在数 *** 前，利用剩余粮食发酵而来的啤酒，已 *** 着埃及和两河流域一带先民的味蕾。在地中海沿岸的古希腊和古罗马，葡萄酒成为达官显贵桌上的标配。近代以来，茶、咖啡、可可等植物制成的饮料，更是随着欧美航海家的风帆，抵达了世界各个角落。随着工业化的发展，饮料的制备，进入了流水线时代，在种类极大丰富的同时，也逐渐分化出现制现售、预包装等不同“流派”，以其各自特点，满足着不同饮料爱好者的喜好和需求。
在今天这个生活节奏极快的时代，对于现制饮料的 *** 之处，不同爱好者给出了自己的 *** 。
“我几乎每天都会喝咖啡，工作日会点外卖，周末会去咖啡店。”有着多年咖啡饮用习惯的九莉（化名）说道，“除了提神之外，咖啡可以给我心理上营造出一种工作的状态，就像在自习室看书比在家效率高一样。”
“对我来说，奶茶可能是一种不那么日常、却又比较容易获得的东西，心理上会有一种小小的满足感，而买瓶装饮料就不太会有这种感觉。”小花补充道。
“现制饮料最吸引我的地方，可能是新鲜吧，感觉防腐剂应该没有那么多。”每周都会喝奶茶的雪松（化名）说，“而且新品、联名款推出的频率都会高一些，更能满足好奇心。”
新鲜感、氛围感、即时满足感……说起现制饮品的魅力，受访者多围绕以上几点说开来。在采访中，大部分受访者也表示，自己在点现制饮品时，一般都会选择无糖，理由大多是不爱吃甜、偏爱原味、担心增重等。不难看出，在畅饮的同时，年轻消费群体对健康也颇为重视。
“其实我是个挺在意食品成分是否健康的人，可一旦情绪出了问题，还是会习惯喝一杯。”尽管购买时会尽量选择无糖且配料简单的款式，但几年下来，小花的体重、睡眠还是有一些变化。
“我偶尔会遇到一些血脂异常的患者，尤其是女生，在膳食调查的时候，发现她可能不喜欢吃肉，但却喜欢喝奶茶。”首都医科大学附属北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞说，“其实奶茶这类饮品，隐含的热量和糖分，还是不低的。”
“我比较在意食品配料，希望现制饮料也能标注出来。”雪松补充道。
2、标准不一：逐渐披露的成分
一杯奶茶的热量，究竟是多少？杯中的成分，到底有哪些？不同的奶茶店，含糖量等标准是否统一？
“我在4年前带领 *** 做过一个小型调查，发现这些现制饮料的质控做得并不好，同一家店不同人对于3分糖、7分糖的把握可能相差很多，检测中还发现一份3分糖的饮料比同一家店半糖的饮料糖量添加还多的情况。”北京大学公共卫生学院副院长、营养与食品卫生学系教授许雅君接受记者采访时表示，“不同奶茶店的‘3分糖’含糖量也有很大差异，这可能就是现制饮料不好明确标注含糖量的原因之一。”
“其实我不太建议大家经常喝奶茶，因为你不知道喝下去的都是什么。”许英霞说，“瓶装饮料上起码还会标注具体成分，知道里面都放了什么。但奶茶一般不会标注。”
目前，我国对预包装食品的标签内容有明确规定，要求写清食品名称、配料表、净含量、致敏物质等等，而对于现制现售食品，尚无硬 *** 规定。
“之前有餐饮品牌做过类似的尝试，但效果不太理想。比如餐厅做一道宫保鸡丁，要怎么标营养成分呢？还是有一些执行上的问题。”科信食品与健康信息交流中心钟凯建议，从产业链上游入手。
“比如说最终做出来的成品不好作具体规定，但它使用的原材料可以监管起来，水果要有水果的采购标准，奶要有奶的采购标准，添加剂的量也要有标准，都要通过正规渠道采购。把前端监管好，不论商家在安全范围内如何配比，成品不太会出大问题。”钟凯说。
如今，现制饮料品牌对用料健康也越发重视，有品牌打出“真奶”“真茶”“真蔗糖”等口号，有品牌强调使用健康的天然甜味剂。比如近日，某茶饮品牌就通过官方账号公布了6款产品的热量和营养成分。
“把成分标注出来会让消费者喝的更明白，这很值得提倡。”但许雅君坦言，“标注之前还需要整个 *** 过程添加量的相对‘标准化’，否则写在标签上的数字是没有意义的。”
3、摄入可控：标准化进程加快
现制饮料离不开人工 *** 作，而一旦涉及人工 *** 作，便很难如机器一般时时精准。
在受访者中，雪松曾有过在某连锁新茶饮品牌门店打工的经历。据她介绍，“刚上班的时候会收到一张单子，上面有各种饮料的制备流程，每一种配料要放多少，都有具体的要求，我需要做的就是背熟，严格按流程 *** 作，目前规模较大的连锁品牌，门店制备一杯饮料，个人 *** 作空间其实并没有那么大，标准化程度还高一些。”
记者查阅相关国家标准发现，包括GB/T107 *** -2015《饮料通则》、GB7101《食品安全国家标准饮料》、GB2759-2015《食品安全国家标准冷冻饮料和 *** 料》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》在内的多部现行国家标准，对饮料制备过程中可能涉及的成分均作出了具体规定。以甜味剂阿斯巴甜为例，在饮料类食品中，按照现行国家标准是被允许在果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料等6种饮料中添加的，更大使用量均为0.6g/kg，固体饮料则按稀释倍数增加使用量。而现制饮料作为单独一个品类，目前尚未制定专门的国家标准，对这一品类的监管，多是参照上述标准执行。
“《饮料通则》是中国饮料工业协会提出的，主要针对的是预包装类饮料，现制饮料是不在这个里面的。”钟凯解释道，“严格来说，现制饮料这个品类其实算是餐饮行业，只要是人在 *** 作，就很难百分之百标准化。但是比如全糖、半糖、少糖的剂量、是用糖还是甜味剂等等，企业内部甚至行业内部可以建立相对统一的标准，避免出现一家店的半糖比另一家店的全糖还要甜的情况。”
尽管尚无国家标准，但最近几年，针对现制饮料行业的快速发展，不同社会团体先后提出了团体标准供行业遵守。2019年12月，中国烹饪协会率先发布团体标准T/CCA 009-2019《现制饮料 *** 作规范》，对现制饮料的术语定义、分类、场所设施、设备原料、食品添加剂等作出了规定。2021年3月，福建省连锁经营协会发布团体标准T/FJCFA 0001-2021《现制奶茶》。随后， *** 两岸茶业交流协会发布《茶类饮料系列团体标准》，明确了现制奶茶、现制奶盖茶等5类产品的范围、要求、检验规则等，要求中进一步细分了微生物 *** 、污染物 *** 、食品添加剂等具体指标。中国连锁经营协会近些年也相继发布了《现制茶饮术语和分类》《现制茶饮门店食品安全自查指引》等团体标准，现制饮料行业的标准化进程正逐步加快。
“总体来说，加工类食品还是不如天然的好，特别是提示了孕妇、儿童慎用的食品，建议大家控制一下摄入量。”许英霞说，“一周或者一个月限定几次，适可而止就好。”（记者贾月洋）
来源： 光明网-《 *** 》
无糖饮料有哪些？无糖饮料真的一定就健康无害吗？欢迎来到我的美食频道，今天我们将一起探讨无糖饮料的世界。无糖饮料在近年来越来越受欢迎，它们的出现给那些关注健康，但又热爱喝饮料的人带来了福音。那么，无糖饮料有哪些呢？它们真的健康无害吗？接下来，我们将一一解答这些问题。
首先，让我们来看看无糖饮料的种类。市场上可供选择的无糖饮料有很多，例如无糖汽水、无糖茶饮、无糖果汁等等。这些饮料使用人工甜味剂代替了糖，以达到口感甜美的目的。这些甜味剂包括阿斯巴甜、糖精钠、麦芽糊精等，它们可以提供与糖类似的味道，但几乎没有热量。
无糖饮料相对于普通含糖饮料，确实有一定的优势。由于它们没有糖分，因此卡路里含量较低，这对于那些关注热量摄入和控制体重的人来说是非常有吸引力的。此外，饮用无糖饮料还可以降低糖尿病和心血管疾病的风险，因为它们不会引起血糖水平的大幅波动。
然而，无糖饮料并非完全无害。虽然它们没有糖分，但是其中的甜味剂可能会引起一些健康问题。例如，一些研究表明，长期饮用无糖饮料可能会增加患糖尿病、肥胖症和心血管疾病的风险。此外，这些甜味剂可能会影响肠道菌群，从而影响 *** 消化和代谢的功能。
另外，一些无糖饮料中的添加剂和防腐剂也可能对健康产生影响。虽然这些添加剂在安全范围内使用不会对 *** 造成伤害，但长期饮用可能会增加身体的负担。
总的来说，无糖饮料相对于含糖饮料确实更健康一些，但并非完全无害。在选择无糖饮料时，我们应该注意查看标签上的成分列表，了解其中的甜味剂和其他添加剂。同时，我们也要注意控制饮用量，不要过度依赖无糖饮料，保持良好的饮食习惯和适量运动才是保持健康的关键。
下面是一些常见的无糖饮料和它们的甜味剂成分，帮助大家更好地了解如何选择适合自己的无糖饮料。
1.无糖汽水：使用阿斯巴甜、糖精钠等甜味剂代替糖。
3.无糖茶饮：使用麦芽糊精等甜味剂代替糖。
3.无糖果汁：使用水果原汁和甜味剂混合制成，甜味剂可包括阿斯巴甜、麦芽糊精等。
4.天然泉水：不含甜味剂和添加剂，仅含有矿物质和微量元素。
5.植物蛋白饮料：使用植物蛋白和甜味剂制成，如豆奶、椰奶等。
在选择无糖饮料时，我们也要注意以下几点：
1.避免选择含有多种添加剂和防腐剂的饮料。
2.尽量选择天然、低热量的饮料，如天然泉水、果汁等。
3.注意查看标签上的营养成分表，选择低卡路里、低糖的饮料。
总之，无糖饮料虽然相对健康一些，但并非完全无害。我们应该注意选择适合自己的无糖饮料，并保持适量的饮用。同时，保持良好的饮食习惯和适量运动才是保持健康的关键。让我们一起选择健康的饮食方式，享受美好的生活。
新闻有观点·行业洞察丨饮料贵了，那些升级你追得上吗？央广网北京6月29日消息（记者王娴杨昶）据 *** 广播电视总台中国之声《新闻有观点》报道，碳酸饮料、无糖茶、100%果汁、电解质水、益生菌……炎炎夏日，货架上各式各样的饮料令人眼花缭乱，总有一款产品抓住你的眼球和味蕾。2022年，尽管各种不确定 *** 深深地影响着食品饮料行业，我国饮料类累计零售额仍超3000亿元，行业整体呈波动增长趋势。
不过，可选择的饮料种类越来越丰富的同时，也有消费者吐槽“5元以下的饮料越来越少”。这究竟是事实还是错觉？哪些因素决定着饮料的 *** ？我国饮料行业朝什么方向发展？ *** 广播电视总台中国之声《新闻有观点》特别策划“行业洞察”，本期聚焦饮料产业，对话上海市饮品行业协会 *** 龚薇薇，食品饮料供应链行业的资深从业者一刚。
龚薇薇（受访者供图）
一刚（受访者供图）
四大成本上涨，饮料市场进一步细分
消费者对低价饮料变少的体感有两种来源，可能是低价饮料确实在涨价，也可能是更多的高端产品进入了饮料市场。那涨价是合理的吗？这样的趋势又能否被扭转？
上海市饮品行业协会 *** 龚薇薇承认，由于成本上涨，2011年以来饮料确实经历了多轮涨价。具体来看，她将饮料产品成本上涨的来源概括为四大类：一是水、糖、果汁等原料，二是与原油 *** 挂钩的塑料包装，三是产品升级迭代，四是产品的营销和渠道。“从一些大的饮料品牌企业财报当中能看到毛利率越来越下降，然后利润空间变得越来越小，所以说涨价是自然的。”龚薇薇说，在这样的情况下，饮料不得不涨价。
“在三、四线地区热卖的产品，在一线城市的市中心其实是卖不动的，会被市场淘汰。”食品饮料供应链行业的资深从业者一刚直言不讳。他进而从行业整体发展的角度分析，饮料的 *** 段正在进一步拉开，这是未来的发展趋势。
按照两位嘉宾的分析，当看似没变的成品在看不见的高成本驱使下涨价，当进一步细分的市场 *** 现更多消费场景与需求的错位可能，消费者产生这样的吐槽便也不足为怪。
暴利时代已过，饮料行业是个共赢体
在低价饮料涨价、高端产品进入市场的情况下，有一种论调甚嚣尘上——“饮料厂卖得欢其实都是给渠道打工”。于此，在饮料供应链端从业多年的一刚根据自己的经历作出了解释，他说，渠道商的利润是合理的，因为他们需要负担24小时的电费、请员工、付租金、搞装修，风险也多，所以应该多得一些利润。
此外，一刚还为同行们解释：“这个时代没有暴利了，大家都是在做自己应该分的那部分蛋糕……每个品牌能杀出来，每一方的付出和得到都是成正 *** 。”龚薇薇也认同，她表示饮料行业暴利的时代已经过去了，现在行业内各方是共赢体，只有品牌卖得出去，渠道等才能进入良 *** 循环。
大健康品类异军突起，饮料要打翻身仗
虽然饮料行业总资产呈增长趋势，但具体到饮料企业来看，数据显示，近五年来饮料行业规模以上企业数量减少了16%，亏损企业增加近40%，企业水平分化，诸多品牌为了突出重围而各显神通。
龚薇薇根据协会近期调研指出，今年表现比较突出的几大赛道均属大健康品类。“之一个是无糖茶，在去年的增长将近50%；第二个是因 *** 而更受关注的益生菌、维生素、电解质品类；还有百分百果汁这个品类，跑得也比较快……现在饮料要从好喝转变到喝好。”一刚从成分角度进行了补充，指出服务于越来越专业的“成分 *** ”消费者，饮料添加的成分在保证口感的前提下变得更健康了，而且随着 *** 的提升，产品中的添加剂也会相对较少，消费者渐渐形成了对 *** 的信任。
长期以来，中国社会存在着“饮料不健康”的普遍认知，饮料行业正用行动慢慢撕下这个标签。一刚颇有信心：“随着国家的法律法规的完善，消费者、经销商以及行内的专家越来越多，未来中国饮料行业一定是越来越健康，越来越正规化，越来越让消费者信任的。”
纯茶领头，中国饮料有信心走向世界
当前，我国在饮料行业正从制造大国走向品牌强国，但事实是，发展多年的外国饮料品牌实力强劲，占据大部分市场。在这样的外部环境下，中国饮料有没有可能走出国门，甚至领跑世界？
龚薇薇非常看好中国的“纯茶”赛道。她指出，茶不仅是中国文化的 *** ，而且据近些年的表现来看，市场接受度较高，未来的成长空间也很大。一刚表示赞同，他直言：“未来中国最有机会走向世界的就是‘纯茶’，我们做茶一定是专业的。未来的五到十年，我相信在国外很多城市都能看到中国的品牌。”
在具体 *** 作上，龚薇薇指出，中国饮料企业要重视三点：一是出海产品要升级迭代，和国内产品做到差异化；二是要在国外市场找到好的伙伴，合作共赢；三是企业内部要分出单独的团队，专心做海外业务。一刚则从一线从业者的角度更加关注“在地 *** ”，他表示，饮品大部分的费用集中在物流方面，中国饮品想要扩大国外市场份额，未来势必要在海外设厂，需要特别注意各地不同的法律法规、商业逻辑。“中国企业一定要对当地的特点做好专业的深度调研，再决定走向海外的下一步。”
（来源：央广网）
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茶叶的分类及其对应的品饮 *** 有哪些？茶作为中国传统的饮品之一，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。茶叶的分类繁多，每一种茶叶都有其独特的特点和品饮 *** 。
绿茶：清新淡雅的茶叶佳品
绿茶是茶叶中最为常见的一类，也是广大茶友们喜爱的茶叶之一。绿茶 *** 工艺相对简单，保留了茶叶的鲜绿色和天然的清香味道。品饮绿茶时，可将茶叶置于杯中，注入80℃的温水，浸泡1-2分钟后即可享用。绿茶清新淡雅的口感和丰富的芳香，能够带给您舒适的品茗体验。
黄茶：稀有而珍贵的茶叶珍品
黄茶是一种稀有而珍贵的茶叶，因其 *** 工艺独特而得名。黄茶具有独特的 *** 外观和花果香气，口感醇厚而不苦涩。品饮黄茶时，可将茶叶置于盖碗中，注入80℃的温水，盖上盖子，静置2-3分钟后即可品尝。黄茶的独特香气和醇厚口感，将带给您一份珍贵而难忘的品茗体验。
红茶：浓郁馥郁的茶叶美味
红茶是茶叶中最为浓郁和馥郁的一类，其红褐色外观和独特的果香味道深受茶友们的喜爱。品饮红茶时，可将茶叶放入茶壶中，注入100℃的沸水，静置3-5分钟后即可倒入杯中品尝。红茶浓郁的口感和馥郁的果香，能够让您享受到一种奢华而美妙的品茗体验。
白茶：清新淡雅的茶叶佳品
白茶是一种清新淡雅的茶叶，以其 *** 工艺简单和茶叶形态保持原始状态而闻名。白茶具有淡淡的花香和清新的口感，适合喜欢淡雅茶味的茶友们品饮。品饮白茶时，可将茶叶置于玻璃杯中，注入80℃的温水，静置1-2分钟后即可饮用。白茶清新淡雅的口感和花香，将带给您一份宁静而舒适的品茗体验。
乌龙茶：花果香浓郁的茶叶佳品
乌龙茶是一种花果香浓郁的茶叶，以其 *** 工艺独特而备受茶友们的喜爱。乌龙茶口感柔和，具有轻微的醇厚感和花果香气。品饮乌龙茶时，可将茶叶放入紫砂壶中，注入90℃的温水，静置2-3分钟后即可倒入杯中品尝。乌龙茶花果香浓郁的口感和独特的香气，将带给您一份浪漫而惬意的品茗体验。
茶叶作为一种传统的饮品，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种追求内心宁静和品味生活的方式。通过了解茶叶的分类及其对应的品饮 *** ，我们能够更加深入地探索茶叶的世界，品味其独特的魅力。选择适合自己口味的茶叶，按照正确的品饮 *** 去品味，定能让您享受到高质量的茶叶体验。
冰红茶C、纯牛奶C、养乐多D……新加坡给饮料分级了，这些常喝的饮料竟然“不健康”？你还会去买吗？近日，有网友在社交平台上爆料，在新加坡买饮料，发现饮料上面都多了一个等级标签，分别是ABCD级，我们常见爱喝的饮料都有贴——
旺仔牛奶是C级
康师傅的 *** 雪梨、 *** 红西柚是D级
康师傅冰红茶根据不同口味分 *** 、C级和D级
雀巢速溶咖啡C级
北冰洋汽水为D级
网友在贴子里称，“这是按照营养成分和健康程度划分的，D级都是不健康的，C级也要少喝。”
橙柿发现，新加坡饮料标签分级新规于2022年12月30日起实施。据悉，糖尿病在新加坡是一个严重的健康问题，如果不采取任何措施，到2050年，新加坡糖尿病居民人数预计将达到100万。为了进一步遏制糖尿病的发展，新加坡 *** 于2021年12月30日发布《食品条例（第2号修正案）》（以下简称“修 订条例”），要求在新加坡零售的含较高糖分和反式脂肪的预包装饮料，必须贴上 Nutri-Grade 标签，并禁止发布与“D”级 Nutri-Grade 饮料相关的广告。
根据规定，每100毫升的饮料中有超过5克糖分和1.2克饱和脂肪的饮料属于C级，10克以上糖分和2.8克以上饱和脂肪则是D级。这两个级别的饮料必须在包装上印上标签，而较为健康的 *** 和B级饮料则无须印上。
一起来看看Nutri-Grade 分级 *** 和分级标志：
可以看出，等级评判是由含糖量和饱和脂肪含量两个成分来界定，含量越高，则等级越高。
很多网友觉得这个标签很有效，能帮助大家提高健康意识：
是朝与暮: 如果有这种标签在买的时候确实还挺能监督我的。。。
Ziyy--: 挺好的呀，建议国内普及，一目了然。不然有些冷门饮料真的不太清楚
水咲菌: 还是有必要的，我 *** 读高中说有一款特别健康的饮料，喜欢喝像是水 *** 味的水，后来我看到第二名就是白砂糖
小瑾马甲: 好诶，支持，很多包装看起来人畜无害的实际不利于健康
也有网友觉得，这样的标签并起不到什么作用：
枫翼君上没有存在感: 我要真的想健康，我就不会买饮料。贴这个东西除了膈应我起不到任何效果
小兔椰: 它健不健康，我能不知道吗
还有网友科普，没有这个等级，看配料表也一样：
听取枪声一片: 直接看营养成分表就行了，在中国你永远可以相信配料表和营养成分表。饮料甜味剂一般就是蔗糖（喝完喉咙会卡痰）、果葡糖浆（甜 清爽口感更好）、安赛蜜（不吸收 常见的无糖饮料的甜味剂）。 然后看营养成分表里的含糖量就行了。
少烦姐--: 可以看配料成分，靠最前面的成分最多，比如之一是水第二是白砂糖就绝对是糖分超标的
念之之之之之之: 感觉是一个简化版的营养价值表，只显示脂肪和碳水化合物含量
当然，更多的网友在好奇，纷纷求助在新加坡的网友，问自己爱喝的饮料都是些什么等级，橙柿也帮你们找到了——
A等级的有：农夫山泉的东方树叶、三得利乌龙茶
B等级的有：元气森林、AD钙奶、脉动
C等级的有：茶π、椰树椰汁
D等级的有：维他柠檬茶、养乐多
这其中，一些网友疑惑，纯牛奶类竟然都标注了C等级，看着好像不太健康：
这里值得注意的是，这个评级标准是根据含糖量和脂肪量来划分的，没有蛋白质等其他营养成分，全脂牛奶含有乳糖和脂肪含量，因此等级到了C是正常现象，并不 *** 牛奶本身不健康。
你对饮料贴标签这件事怎么看？
一起来聊聊吧！
来源：橙柿互动
现制饮料，好喝与健康能否兼得早上八点半，从事文字工作的小花（化名）开始了一天的工作。为了缓解工作的焦虑，每周有两三天，她都会点上一杯奶茶。“比起瓶装饮料，现制奶茶口感更好，选择更多，更新也快，自己选择配料、甜度的过程也十分享受。”在小花眼中，“这是当代年轻人的生活仪式感。”
像小花这样的年轻人不在少数，他们的追捧与现制饮料行业的快速发展不无关系。其中，以茶、水果、奶等为主要原料制售的新茶饮品牌更是层出不穷。中国连锁经营协会公布的《2022新茶饮研究报告》显示，截至2022年年底，全国新茶饮门店总数达48.6万家。但与此同时，现制饮料中添加剂种类与剂量的不透明、标准化程度低等问题，亦屡屡引发关注。
那么，现制饮料的 *** 之处，究竟有哪些？又该如何兼顾“好喝”与“健康”？
1、成分不明：“新鲜”背后的隐忧
饮料的历史，源远流长。当人类甫一进入文明之门时，便不再满足于仅仅将水作为日常饮用的对象。早在数 *** 前，利用剩余粮食发酵而来的啤酒，已 *** 着埃及和两河流域一带先民的味蕾。在地中海沿岸的古希腊和古罗马，葡萄酒成为达官显贵桌上的标配。近代以来，茶、咖啡、可可等植物制成的饮料，更是随着欧美航海家的风帆，抵达了世界各个角落。随着工业化的发展，饮料的制备，进入了流水线时代，在种类极大丰富的同时，也逐渐分化出现制现售、预包装等不同“流派”，以其各自特点，满足着不同饮料爱好者的喜好和需求。
在今天这个生活节奏极快的时代，对于现制饮料的 *** 之处，不同爱好者给出了自己的 *** 。
“我几乎每天都会喝咖啡，工作日会点外卖，周末会去咖啡店。”有着多年咖啡饮用习惯的九莉（化名）说道，“除了提神之外，咖啡可以给我心理上营造出一种工作的状态，就像在自习室看书比在家效率高一样。”
“对我来说，奶茶可能是一种不那么日常、却又比较容易获得的东西，心理上会有一种小小的满足感，而买瓶装饮料就不太会有这种感觉。”小花补充道。
“现制饮料最吸引我的地方，可能是新鲜吧，感觉防腐剂应该没有那么多。”每周都会喝奶茶的雪松（化名）说，“而且新品、联名款推出的频率都会高一些，更能满足好奇心。”
新鲜感、氛围感、即时满足感……说起现制饮品的魅力，受访者多围绕以上几点说开来。在采访中，大部分受访者也表示，自己在点现制饮品时，一般都会选择无糖，理由大多是不爱吃甜、偏爱原味、担心增重等。不难看出，在畅饮的同时，年轻消费群体对健康也颇为重视。
“其实我是个挺在意食品成分是否健康的人，可一旦情绪出了问题，还是会习惯喝一杯。”尽管购买时会尽量选择无糖且配料简单的款式，但几年下来，小花的体重、睡眠还是有一些变化。
“我偶尔会遇到一些血脂异常的患者，尤其是女生，在膳食调查的时候，发现她可能不喜欢吃肉，但却喜欢喝奶茶。”首都医科大学附属北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞说，“其实奶茶这类饮品，隐含的热量和糖分，还是不低的。”
“我比较在意食品配料，希望现制饮料也能标注出来。”雪松补充道。
2、标准不一：逐渐披露的成分
一杯奶茶的热量，究竟是多少？杯中的成分，到底有哪些？不同的奶茶店，含糖量等标准是否统一？
“我在4年前带领 *** 做过一个小型调查，发现这些现制饮料的质控做得并不好，同一家店不同人对于3分糖、7分糖的把握可能相差很多，检测中还发现一份3分糖的饮料比同一家店半糖的饮料糖量添加还多的情况。”北京大学公共卫生学院副院长、营养与食品卫生学系教授许雅君接受记者采访时表示，“不同奶茶店的‘3分糖’含糖量也有很大差异，这可能就是现制饮料不好明确标注含糖量的原因之一。”
“其实我不太建议大家经常喝奶茶，因为你不知道喝下去的都是什么。”许英霞说，“瓶装饮料上起码还会标注具体成分，知道里面都放了什么。但奶茶一般不会标注。”
目前，我国对预包装食品的标签内容有明确规定，要求写清食品名称、配料表、净含量、致敏物质等等，而对于现制现售食品，尚无硬 *** 规定。
“之前有餐饮品牌做过类似的尝试，但效果不太理想。比如餐厅做一道宫保鸡丁，要怎么标营养成分呢？还是有一些执行上的问题。”科信食品与健康信息交流中心钟凯建议，从产业链上游入手。
“比如说最终做出来的成品不好作具体规定，但它使用的原材料可以监管起来，水果要有水果的采购标准，奶要有奶的采购标准，添加剂的量也要有标准，都要通过正规渠道采购。把前端监管好，不论商家在安全范围内如何配比，成品不太会出大问题。”钟凯说。
如今，现制饮料品牌对用料健康也越发重视，有品牌打出“真奶”“真茶”“真蔗糖”等口号，有品牌强调使用健康的天然甜味剂。比如近日，某茶饮品牌就通过官方账号公布了6款产品的热量和营养成分。
“把成分标注出来会让消费者喝的更明白，这很值得提倡。”但许雅君坦言，“标注之前还需要整个 *** 过程添加量的相对‘标准化’，否则写在标签上的数字是没有意义的。”
3、摄入可控：标准化进程加快
现制饮料离不开人工 *** 作，而一旦涉及人工 *** 作，便很难如机器一般时时精准。
在受访者中，雪松曾有过在某连锁新茶饮品牌门店打工的经历。据她介绍，“刚上班的时候会收到一张单子，上面有各种饮料的制备流程，每一种配料要放多少，都有具体的要求，我需要做的就是背熟，严格按流程 *** 作，目前规模较大的连锁品牌，门店制备一杯饮料，个人 *** 作空间其实并没有那么大，标准化程度还高一些。”
记者查阅相关国家标准发现，包括GB/T107 *** -2015《饮料通则》、GB7101《食品安全国家标准饮料》、GB2759-2015《食品安全国家标准冷冻饮料和 *** 料》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》在内的多部现行国家标准，对饮料制备过程中可能涉及的成分均作出了具体规定。以甜味剂阿斯巴甜为例，在饮料类食品中，按照现行国家标准是被允许在果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料等6种饮料中添加的，更大使用量均为0.6g/kg，固体饮料则按稀释倍数增加使用量。而现制饮料作为单独一个品类，目前尚未制定专门的国家标准，对这一品类的监管，多是参照上述标准执行。
“《饮料通则》是中国饮料工业协会提出的，主要针对的是预包装类饮料，现制饮料是不在这个里面的。”钟凯解释道，“严格来说，现制饮料这个品类其实算是餐饮行业，只要是人在 *** 作，就很难百分之百标准化。但是比如全糖、半糖、少糖的剂量、是用糖还是甜味剂等等，企业内部甚至行业内部可以建立相对统一的标准，避免出现一家店的半糖比另一家店的全糖还要甜的情况。”
尽管尚无国家标准，但最近几年，针对现制饮料行业的快速发展，不同社会团体先后提出了团体标准供行业遵守。2019年12月，中国烹饪协会率先发布团体标准T/CCA 009-2019《现制饮料 *** 作规范》，对现制饮料的术语定义、分类、场所设施、设备原料、食品添加剂等作出了规定。2021年3月，福建省连锁经营协会发布团体标准T/FJCFA 0001-2021《现制奶茶》。随后， *** 两岸茶业交流协会发布《茶类饮料系列团体标准》，明确了现制奶茶、现制奶盖茶等5类产品的范围、要求、检验规则等，要求中进一步细分了微生物 *** 、污染物 *** 、食品添加剂等具体指标。中国连锁经营协会近些年也相继发布了《现制茶饮术语和分类》《现制茶饮门店食品安全自查指引》等团体标准，现制饮料行业的标准化进程正逐步加快。
“总体来说，加工类食品还是不如天然的好，特别是提示了孕妇、儿童慎用的食品，建议大家控制一下摄入量。”许英霞说，“一周或者一个月限定几次，适可而止就好。”（记者贾月洋）
来源： 光明网-《 *** 》
紫苏饮子、豆蔻熟水、荔枝膏水，这些古代夏季养生饮品你喝过吗？茶既是用茶叶制成的饮料，也是某些采用造茶法制成的或如饮茶法饮用饮料(含茶叶或不含茶叶)的通称。
原料不是茶叶，但仿照造茶法制成的饮料有槐芽茶、皂荚芽茶等，见《太平圣惠方》等书。含有茶叶或不含茶叶的 *** 方，均如饮茶法一样饮用，如现在常见的甘和茶、天中茶等。因此“茶”既是茶叶饮料的特称，也是某些代茶品、含茶汤 *** 的借名。
上述带有“茶”名的饮料，无论是真茶还是代茶，都具有治疗保健的功能。因此“茶”肯定属于古代保健饮品之一。
但“茶”一个字，还不能囊括许多具有同类功效而不以茶为名的其他饮料。含有茶叶的煎液，未必都供饮用，也可用于含漱或外洗。
该词首见于宋·王怀隐《太平圣惠方》卷96“ *** 茶诸方”一篇，其中有方8首。分析这8方，可知“ *** 茶”最早的含义有二：之一，含茶 *** 方。用于治疗疾病而非日常饮用。第二，代茶饮：计有槐芽茶方、萝蘼茶方、皂荚芽茶方、石楠芽茶方4首。虽然这4种 *** 茶并非真茶，且各有自己独特的功效，但是它们都能与茶一样“不计时候服”，也就是具有了饮料的特征。
由此看来，“ *** 茶”一名虽然出现较早，也常被后世用来作为某些保健饮料的代称，但其中的“ *** ”字，过度凸显其含 *** 的特点，强调其治疗作用，从而掩盖了其作为日常保健饮料的作用。而且，其中包括的含茶 *** 方，乃治疗所需，并非单纯的保健饮品。因此“ *** 茶”也很难概括古代保健饮品内容。
汤的本义为热水。中医学里的“汤”是 *** 物加水煎煮，取汁饮服的一种剂型。但到了宋代，有一类以“汤”为名的方，其服用 *** 却采用了与茶类似的“点服”法，不拘时服。宋·《萍洲可谈》记载：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取 *** 材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者。此俗遍天下。”可见北宋时的“汤”是非常盛行的日常饮料。
此类“汤”的具体组成，可见于宋《太平惠民和剂局方》卷10“诸汤”。该卷的汤方没有突出的主治，附在全书之末。其下各方多用甘香之物，并用甘草调味，用量多为细末一钱，采用茶法“点服”，或注明“如茶服”“不拘时”。
这类的汤，正属于保健饮品的范围。如古代著名的保健饮料“二陈汤”“青梅汤”“绿豆汤”，都以汤为名。但属于饮料的“汤”，毕竟只占汤剂的一小部分，而且“汤”也无法概括最多用的保健饮料“茶”。所以单用一个“汤”字，还是无法全面而准确地概括古代保健饮品的内容。
与生水对应，即烧开的水。从晋·葛洪《肘后备急方》到唐宋医方，经常可见用熟水送下 *** 物的记载。但在宋、元间，“熟水”乃是一类保健饮料的特称。
据元·邹铉《寿亲养老新书》记载：“前朝太医院定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”可见“熟水”曾一度是保健饮料的专用名词。宋元间以熟水为名的保健饮料有沉香熟水、 *** 熟水、豆蔻熟水、紫苏熟水等。
南宋人 *** 靓《事林广记》的日本元禄十二年翻刻本中，有一条“御宣熟水”的信息：“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”所谓“熟水”，是宋元时代非常重要的一个饮料类型，大抵就是花草茶(不含茶叶)。宋仁宗(1023—1063)曾经下令，要专门负责宫廷饮料等事务的翰林司为当时种类众多的花草茶品定优劣，结果紫苏熟水、沉香熟水和麦门冬熟水被评为更优质的三种。
“水”也是古代一种保健饮料的特称。“渴水”可作为症状，有口渴欲饮水的意思。在《本草纲目》《农政全书》《竹屿山房杂部》等明代著作中，“渴水”也是一种饮料名称。
综合各种“渴水”的 *** 法，可以知道这是一种类似糖浆的浓缩制剂，用时根据情况稀释饮用。大约相当于当今的稀释果汁类的保健饮料。其种类有林檎渴水、木瓜渴水、五味渴水、杨梅渴水等。此类饮料，过去少有研究，值得发掘整理。
“饮子”是中医一种剂型名。这类剂型虽与汤剂同属水煎，但在用水量与服法上，有时会略有区别。将某些富含汁液的 *** 物榨取汁，服用时略煎或不煎，也叫饮子。《 *** *** 论》中载有一个名副其实的保健冷饮方：“虎杖……主治大热烦躁，止渴利 *** ，压一切热毒，暑月和甘草煎，色如琥珀可爱，堪看，尝之甘美。瓶置井中，令冷彻如冰，白瓷器及银器中盛，似茶啜之。时人呼为冷饮子，又且尊于茗。”可见这是一个在当时被视为比茶还好的暑天冷饮。
明代高濂曾在《遵生八笺》中介绍过紫苏熟水的做法：“取叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。”由此可见，制备紫苏熟水需要将紫苏叶用火炙逼出其香味，冲泡饮用与茶叶基本上类似，并且都强调了热饮。
唐代以后的医 *** 书中，多见“茶汤”一词，某些丸 *** 常需要用“茶汤”送下，这类的“茶汤”，就是以茶叶为原料制成的汤液。
但到宋代，茶汤的含义扩大到以茶或其他 *** 物、食物 *** 成的日常饮料。宋·朱或《萍洲可谈》中经常使用茶汤一词。他特别介绍了宋代“客至则啜茶，去则啜汤”的习俗。这里的茶是真茶，而汤则是一类甘香 *** 材制成的饮料。因此，在宋代及其以后的岁月里，“茶汤”实际上具有了茶与其他 *** 物制成的日常饮料的含义。
宋·吴自牧《梦粱录》记载的“茶汤巷”“蒋检阅茶汤铺”“夜市……设浮铺点茶汤”等，按宋代的习俗，其“茶汤”含义决非单纯的茶叶汤，而是包括了甘香物制成的“汤”。所以他提到当时的茶肆“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子葱茶，或卖盐豉汤；暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑 *** 之属”。从这些经营的范围来看，所谓茶汤，实际是两部分内容：“茶”加“汤”。
此外，在杭州“城东、城北善友道者，建茶汤会，遇诸山寺院，建会设斋。及神圣诞日助缘，设茶汤供众”。这里的“茶汤会”、“设茶汤供众”，其中的茶汤，也不是单纯指茶叶汤，实际上是作为日常保健饮料的总称。
宋代“茶汤”的兴盛，使得这个词被用于其他方面。例如宋·陈骥《南宋馆阁录》提到“绍兴九年九月四日，诏秘书省官，雠校《国朝会要》。逐官每月添给茶汤钱二十贯”。所谓“茶汤钱”，据宋·赵升《朝野类要》记载：“茶汤钱，为 *** 而给也”，也就是一种额外的收入。因为其数量无法与俸禄比，故委婉地用“茶汤钱”来表示，表面意思是日常茶汤(饮料)费用补贴。
光禄寺是古代掌管皇帝的酒醴膳馐的机构。古代讽刺京师某些专职机构的不称职，有“光禄寺茶汤、太医院 *** 方、神农观祈禳，武库司刀枪……”的民谚。其中光禄寺提供的“茶汤”，即茶与保健汤饮。
直到清代，康熙皇帝在谈到沙蓬米时，还说“或为末，可充饼饵、茶汤之需”。可见茶汤的原料，并不限于茶叶，而是日常饮料的泛称。然而这类的“茶汤”，显然又不同于最普通的开水或最常见的茶水，而是选择各类具有某种保健作用的物品。
“纸屏石枕竹方床，手倦抛书午梦长。”宋朝人的夏天有多惬意？不仅有石枕竹方床等降暑“神器”，还有养生健康又消暑的“网红”饮料。
今天，就给大家介绍几款深受古人喜欢的夏日消暑饮料。
01紫苏饮子（紫苏熟水）
在南宋时期，用紫苏制成的紫苏熟水，是街市上最受追捧的饮品。宋皇仁宗定汤饮，紫苏熟水之一名。
据《广 *** 》记载，宋仁宗曾经令翰林院举办天下饮料评比大会。当时的紫苏饮、沉香饮、二陈饮、香薷饮、薄荷饮、桂花饮等报名参加，最终紫苏饮子以其色香味俱佳和具有消暑养生功能脱颖而出，宋仁宗称它为天下之一饮料。
到了元代，还有文人盛赞它的消暑功力，“未妨无暑 *** ，熟水紫苏香。”时至今日，紫苏依然是应对暑气的民间智慧。
能够俘获宋朝群众的人心的紫苏饮子究竟有哪些过人之处？
*** *** ：取叶，火上隔纸烘焙。不可翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去。将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。——明代高濂《遵生八笺》
《本草正义》指出，“紫苏芳香气烈....外开皮毛，泄肺气而通腠理。上则通鼻塞、清头目，为风寒外感灵 *** ；中则开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮，解郁结而利气滞。”
中医理论认为， 紫苏味辛 *** 温，入肺、脾经，具有发汗解表，行气宽中，解鱼蟹毒的功效。临床常用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
现代 *** 理研究表明，紫苏叶富含挥发油、紫苏醛、柠檬烯等物质，有镇吐、镇静、抗 *** 、促进小肠 *** 、止血等功效。对于风寒感冒、妊娠感冒、慢 *** 胃炎、慢 *** 支气管炎、宫颈糜烂或宫颈息肉术后出血都有较好的辅助治疗功效。日本有学者研究发现大剂量紫苏叶配合速尿使用，具有解河豚鱼中毒的功效。
夏日饮用紫苏饮子，可消暑、祛湿、导滞、提神。
02荔枝膏水
实际上，荔枝膏水中并无荔枝，反而更像是宋朝版的乌梅汤。
*** *** ：乌梅（半斤，取肉） 桂（一十两，去皮，锉） 沙糖（二十六两） 麝香（半钱，研） 生姜汁（五两） 熟蜜（一十四两） 右用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。——《饮膳正要》
《饮膳正要》指出，荔枝膏水可生津止渴，去烦。
中医认为，乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔等功效，临床常用于肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。去皮桂主治主虚劳冷泻，宿食不消，赤白痢、腹中虚痛。生姜功能主治解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽等。
需要注意的是，本方中用到了麝香。麝香一味，贵重难得，并且使用起来有诸多禁忌，所以此方主要供大家了解，不建议大家自行使用。如需应用，一定要在专业中医师的指导下使用。
03豆蔻熟水
据说，豆蔻熟水是才女李清照常用的一款夏季养颜饮品。明朝养生专著《遵生八笺》上记录了十二种熟水，其中包括豆蔻熟水。
豆蔻熟水
材料：豆蔻3克，石菖蒲1.5克，甘草9克。
做法：将豆蔻、石菖蒲稍微捣碎，和甘草放入茶壶中，滚开水冲泡。把杯子盖好，稍微等一会儿就可以喝了。若是觉得味道太浓，还可以继续加热水。
功效：豆蔻燥湿健脾，石菖蒲补养心气，甘草保护脾胃。日常饮用，祛脾胃寒湿之气。
《开宝本草》记载豆蔻：“主积冷气，止吐逆，反胃，消谷下气。”中医理论认为，白豆蔻具有化湿行气、温中止呕、开胃消食等功效，临床主要用于湿阻气滞、脾胃不和、脘腹胀满、不思饮食、湿温初起、胸闷不饥、胃寒呕吐、食积不消等症。
夏季“暑必挟湿”，来上一杯豆蔻熟水，可很好地预防暑湿、脾胃气滞、胸闷腹胀等。不过，阴虚血燥者禁服豆蔻。■
早上八点半，从事文字工作的小花（化名）开始了一天的工作。为了缓解工作的焦虑，每周有两三天，她都会点上一杯奶茶。“比起瓶装饮料，现制奶茶口感更好，选择更多，更新也快，自己选择配料、甜度的过程也十分享受。”在小花眼中，“这是当代年轻人的生活仪式感。”
像小花这样的年轻人不在少数，他们的追捧与现制饮料行业的快速发展不无关系。其中，以茶、水果、奶等为主要原料制售的新茶饮品牌更是层出不穷。中国连锁经营协会公布的《2022新茶饮研究报告》显示，截至2022年年底，全国新茶饮门店总数达48.6万家。但与此同时，现制饮料中添加剂种类与剂量的不透明、标准化程度低等问题，亦屡屡引发关注。
那么，现制饮料的 *** 之处，究竟有哪些？又该如何兼顾“好喝”与“健康”？
1、成分不明：“新鲜”背后的隐忧
饮料的历史，源远流长。当人类甫一进入文明之门时，便不再满足于仅仅将水作为日常饮用的对象。早在数 *** 前，利用剩余粮食发酵而来的啤酒，已 *** 着埃及和两河流域一带先民的味蕾。在地中海沿岸的古希腊和古罗马，葡萄酒成为达官显贵桌上的标配。近代以来，茶、咖啡、可可等植物制成的饮料，更是随着欧美航海家的风帆，抵达了世界各个角落。随着工业化的发展，饮料的制备，进入了流水线时代，在种类极大丰富的同时，也逐渐分化出现制现售、预包装等不同“流派”，以其各自特点，满足着不同饮料爱好者的喜好和需求。
在今天这个生活节奏极快的时代，对于现制饮料的 *** 之处，不同爱好者给出了自己的 *** 。
“我几乎每天都会喝咖啡，工作日会点外卖，周末会去咖啡店。”有着多年咖啡饮用习惯的九莉（化名）说道，“除了提神之外，咖啡可以给我心理上营造出一种工作的状态，就像在自习室看书比在家效率高一样。”
“对我来说，奶茶可能是一种不那么日常、却又比较容易获得的东西，心理上会有一种小小的满足感，而买瓶装饮料就不太会有这种感觉。”小花补充道。
“现制饮料最吸引我的地方，可能是新鲜吧，感觉防腐剂应该没有那么多。”每周都会喝奶茶的雪松（化名）说，“而且新品、联名款推出的频率都会高一些，更能满足好奇心。”
新鲜感、氛围感、即时满足感……说起现制饮品的魅力，受访者多围绕以上几点说开来。在采访中，大部分受访者也表示，自己在点现制饮品时，一般都会选择无糖，理由大多是不爱吃甜、偏爱原味、担心增重等。不难看出，在畅饮的同时，年轻消费群体对健康也颇为重视。
“其实我是个挺在意食品成分是否健康的人，可一旦情绪出了问题，还是会习惯喝一杯。”尽管购买时会尽量选择无糖且配料简单的款式，但几年下来，小花的体重、睡眠还是有一些变化。
“我偶尔会遇到一些血脂异常的患者，尤其是女生，在膳食调查的时候，发现她可能不喜欢吃肉，但却喜欢喝奶茶。”首都医科大学附属北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞说，“其实奶茶这类饮品，隐含的热量和糖分，还是不低的。”
“我比较在意食品配料，希望现制饮料也能标注出来。”雪松补充道。
2、标准不一：逐渐披露的成分
一杯奶茶的热量，究竟是多少？杯中的成分，到底有哪些？不同的奶茶店，含糖量等标准是否统一？
“我在4年前带领 *** 做过一个小型调查，发现这些现制饮料的质控做得并不好，同一家店不同人对于3分糖、7分糖的把握可能相差很多，检测中还发现一份3分糖的饮料比同一家店半糖的饮料糖量添加还多的情况。”北京大学公共卫生学院副院长、营养与食品卫生学系教授许雅君接受记者采访时表示，“不同奶茶店的‘3分糖’含糖量也有很大差异，这可能就是现制饮料不好明确标注含糖量的原因之一。”
“其实我不太建议大家经常喝奶茶，因为你不知道喝下去的都是什么。”许英霞说，“瓶装饮料上起码还会标注具体成分，知道里面都放了什么。但奶茶一般不会标注。”
目前，我国对预包装食品的标签内容有明确规定，要求写清食品名称、配料表、净含量、致敏物质等等，而对于现制现售食品，尚无硬 *** 规定。
“之前有餐饮品牌做过类似的尝试，但效果不太理想。比如餐厅做一道宫保鸡丁，要怎么标营养成分呢？还是有一些执行上的问题。”科信食品与健康信息交流中心钟凯建议，从产业链上游入手。
“比如说最终做出来的成品不好作具体规定，但它使用的原材料可以监管起来，水果要有水果的采购标准，奶要有奶的采购标准，添加剂的量也要有标准，都要通过正规渠道采购。把前端监管好，不论商家在安全范围内如何配比，成品不太会出大问题。”钟凯说。
如今，现制饮料品牌对用料健康也越发重视，有品牌打出“真奶”“真茶”“真蔗糖”等口号，有品牌强调使用健康的天然甜味剂。比如近日，某茶饮品牌就通过官方账号公布了6款产品的热量和营养成分。
“把成分标注出来会让消费者喝的更明白，这很值得提倡。”但许雅君坦言，“标注之前还需要整个 *** 过程添加量的相对‘标准化’，否则写在标签上的数字是没有意义的。”
3、摄入可控：标准化进程加快
现制饮料离不开人工 *** 作，而一旦涉及人工 *** 作，便很难如机器一般时时精准。
在受访者中，雪松曾有过在某连锁新茶饮品牌门店打工的经历。据她介绍，“刚上班的时候会收到一张单子，上面有各种饮料的制备流程，每一种配料要放多少，都有具体的要求，我需要做的就是背熟，严格按流程 *** 作，目前规模较大的连锁品牌，门店制备一杯饮料，个人 *** 作空间其实并没有那么大，标准化程度还高一些。”
记者查阅相关国家标准发现，包括GB/T107 *** -2015《饮料通则》、GB7101《食品安全国家标准饮料》、GB2759-2015《食品安全国家标准冷冻饮料和 *** 料》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》在内的多部现行国家标准，对饮料制备过程中可能涉及的成分均作出了具体规定。以甜味剂阿斯巴甜为例，在饮料类食品中，按照现行国家标准是被允许在果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料等6种饮料中添加的，更大使用量均为0.6g/kg，固体饮料则按稀释倍数增加使用量。而现制饮料作为单独一个品类，目前尚未制定专门的国家标准，对这一品类的监管，多是参照上述标准执行。
“《饮料通则》是中国饮料工业协会提出的，主要针对的是预包装类饮料，现制饮料是不在这个里面的。”钟凯解释道，“严格来说，现制饮料这个品类其实算是餐饮行业，只要是人在 *** 作，就很难百分之百标准化。但是比如全糖、半糖、少糖的剂量、是用糖还是甜味剂等等，企业内部甚至行业内部可以建立相对统一的标准，避免出现一家店的半糖比另一家店的全糖还要甜的情况。”
尽管尚无国家标准，但最近几年，针对现制饮料行业的快速发展，不同社会团体先后提出了团体标准供行业遵守。2019年12月，中国烹饪协会率先发布团体标准T/CCA 009-2019《现制饮料 *** 作规范》，对现制饮料的术语定义、分类、场所设施、设备原料、食品添加剂等作出了规定。2021年3月，福建省连锁经营协会发布团体标准T/FJCFA 0001-2021《现制奶茶》。随后， *** 两岸茶业交流协会发布《茶类饮料系列团体标准》，明确了现制奶茶、现制奶盖茶等5类产品的范围、要求、检验规则等，要求中进一步细分了微生物 *** 、污染物 *** 、食品添加剂等具体指标。中国连锁经营协会近些年也相继发布了《现制茶饮术语和分类》《现制茶饮门店食品安全自查指引》等团体标准，现制饮料行业的标准化进程正逐步加快。
“总体来说，加工类食品还是不如天然的好，特别是提示了孕妇、儿童慎用的食品，建议大家控制一下摄入量。”许英霞说，“一周或者一个月限定几次，适可而止就好。”（记者贾月洋）
来源： 光明网-《 *** 》
3类商标商标明细及类别？和哪些类别容易产生误区？商标分类3类是国际商标分类（Nice分类）体系中的一个类别，主要涵盖与化妆品、洗涤用品、香水等相关的商品。商标分类3类特指与个人护理、美容和清洁有关的商品。
商标分类3类的应用范围非常广泛，包含了许多不同类型的商品。以下是商标分类3类的主要子类和相关商品示例：
化妆品：包括各种化妆品，如面部护肤品、彩妆、唇膏、眼影、指甲油等。
香水和香料：包括各种香水、香水液体、香水固体、香精、芳香剂等。
洗发护发产品：包括洗发水、护发素、发膜、发胶、染发剂等。
沐浴用品：包括沐浴露、沐浴乳、沐浴盐、沐浴球等。
身体护理产品：包括身体乳液、身体磨砂、身体喷雾、脱毛膏等。
*** 产品：包括牙膏、漱口水、牙刷、牙线等。
商标分类3类还涵盖了许多其他个人护理和清洁相关的商品，如剃须用品、化妆工具、卫生巾、纸巾、湿巾等。
然而，商标分类3类也常常引起一些误区，以下是一些常见的误区：
医疗用品：商标分类3类主要涉及个人护理和美容产品，并不包括医疗设备、 *** 品或医疗用品。这些商品通常被归类到其他类别，如商标分类10类或类似的类别中。
食品和饮料：商标分类3类关注的是个人护理和清洁产品，不包括食品和饮料。食品和饮料通常被归类到其他类别，如商标分类29类或类似的类别中。
家居用品：商标分类3类不包含家居用品，如家具、家居装饰、家用电器等。这些商品通常被归类到其他类别，如商标分类20类或类似的类别中。
在选择商标分类时，应准确理解商标分类3类的内容，并避免与其他类别的商品混淆。准确选择商标分类对于商标的申请和保护非常重要。
销量增长47%！是记忆中的味道？北冰洋、崂山汽水、天府可乐……靠什么重新出圈？近年来，随着国潮风涌起，充满了 *** 情怀的国产汽水品牌也再次回到大众视野。特别是今年夏天，受高温天气影响，国产汽水销量增长迅速。零售平台美团发布的统计数据显示，截至8月24日，山海关、八王寺、二厂汽水、北冰洋、 *** 汽水、崂山汽水、天府可乐、正广和国产八大汽水的即时零售销量同比增长了47%。
作为传统快消品，饮料行业竞争早已趋向白热化。在很长一段时间里，国内碳酸饮料市场由国际饮料巨头所占据，国产汽水品牌一度失去竞争优势。目前，虽然国产老汽水凭借情怀收获了部分消费群体，但这并不意味着已经打赢了翻身仗，可口可乐、百事可乐等国外品牌仍占据了大部分市场份额。如何通过产品创新在激烈的市场竞争中站稳脚跟，依旧是摆在国产汽水面前的重要问题。
资料图。中国经济网 刘天一 摄
重回公众视野
北京的北冰洋、西安的冰峰、重庆的天府可乐、武汉的二厂汽水……上世纪80年代，国内曾一度呈现出“一城一汽水”的多点开花格局。然而在上世纪90年代，随着可口可乐与百事可乐等国外品牌进入中国，国产汽水受到冲击，慢慢退居二线，成了消费者记忆中的味道。
2010年前后，我国饮料市场开始进入多元化发展新时代，很多老汽水品牌随着国潮的兴起开始活跃起来。2011年11月，消失了10多年的北冰洋重返市场；天府可乐于2010年和2013年先后向百事（中国）投资有限公司讨回了天府可乐及其系列饮料的配方、生产工艺和品牌；2015年，沈阳八王寺还原了30多年前汽水的 *** 道；2023年5月，武汉的二厂汽水重新上线……国产汽水品牌凭着侧重于新渠道和情怀营销等共同特点，迎来了一波繁荣。前瞻产业研究院的数据显示，2019年国内碳酸饮料行业结束了多年徘徊不前的局面，当年产量超过1800万吨，同比增长5.8%；去年产量接近2000万吨，同比增长6.8%。老汽水销量呈现出逐步攀升之势。
国产汽水品牌集体回归，改变了曾经的经营策略，在扎根本土的同时，也在拓展全国市场。美团数据显示，今年以来，随着全国化布局提速，国产汽水的省外销量占比也在提高。今年以来，广州的 *** 汽水省外销量同比增长34%，青岛崂山汽水的省外销量同比增长38%，北冰洋的京外即时零售订单占比已高达六成。2021年开始，宏宝莱与美团合作拓展省外市场，目前，北京市场销量占比已与辽宁持平，同比增速达到131%。武汉二厂汽水在上线不到两个月时间内以“9.9元三瓶全国包邮”的策略，同时开启全国各个区域的市场 *** ，开展全渠道布局。
走出情怀故事
国产汽水回归市场的同时也迎来了激烈的市场竞争。与20年前不同，目前，我国饮料市场早已从卖方市场转为买方市场，国产汽水除了面对同类竞品外，还要面对果汁、咖啡、奶茶等各类饮品的竞争。记者在位于北京市西城区白纸坊东街的一家小超市看到，在饮品区，陈列着北冰洋、珍珍、大窑、健力宝等多个品牌的10余种汽水。超市工作人员刘强告诉记者：“近年来，国产汽水供货品种逐渐增多，各个品牌的新品推出也非常频繁。以北冰洋为例，除了传统玻璃瓶橘子汽水外，还有柠檬汽水、酸梅汽水、百香果味苏打汽水等新口味产品。消费者的购买渠道也由原来的线下变为了线下、线上、即时零售等多种方式相结合。可以说，与从前相比，市场和消费者都发生了变化。”
品牌不仅面临本土同行的竞争压力，也依旧承受着洋品牌的强势夹击。以前两大可乐巨头的产品需要从海外进口，各种成本堆叠起来，导致在终端的零售 *** 并不便宜。上世纪80年代初，一瓶可口可乐的 *** 是北冰洋汽水的2倍到3倍。近年来两大可乐巨头通过广告促销、卖场活动、投资建厂、布局渠道等方式，将原本高企的 *** 逐渐降了下来。国产汽水多数还属于区域 *** 品牌，生产规模上不去，成本很难下降。以480毫升至550毫升规格的塑料瓶装产品为例，百事可口的线上渠道单价基本可以控制在2.5元以内，而冰峰单价为3.5元上下，天府可乐、北冰洋更是达到了4.5元至6元。前瞻产业研究院发布的《2022年中国碳酸饮料行业现状分析》显示，2021年可口可乐、百事可乐占据国内碳酸饮料近 *** 市场，其中可口可乐一家市场份额就达到53.4%。
资料图。中国经济网 高珊珊摄
在此情况下，国产汽水未来的发展仍然存在不确定 *** 。“目前国内汽水行业百花齐放，但仍处于发展的初级阶段。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师 *** 蓬认为，国产汽水目前面临的较大问题是资金实力有限，难以支撑其品牌和渠道向更大市场拓展。“大多数国产汽水品牌的体量不大，电商等新渠道的物流成本又较高，因此决定了其不得不走‘高定价+情怀’的路线。国产汽水在发展过程中积累了多年的口碑，也承载着很多消费者儿时的美好记忆。然而，饮料终究是快消品，其品牌影响力、渠道渗透率、产品定价等都会影响消费者决策。随着消费迭代，消费者决策也更加理智，如果只靠情怀而不从企业管理、产品质量等多方面做出实质 *** 改变，市场天花板很快就会到来。” *** 蓬说。
拓宽消费空间
从长远来看，国产汽水需要通过提升产品品质、拓展销售渠道等方式赢得更大市场份额。“要把握新消费的机会，以新消费产品的逻辑重回市场。”武汉二厂汽水实际控制人、中国东星集团有限公司董事局 *** 兰世立认为，国产汽水品牌需要加强产品创新来满足人们愈加个 *** 化和多元化的消费需求。武汉二厂汽水推出蓝莓、车厘子、草莓3款果汁汽水新品，从设计包装到口味都迎合了年轻人对健康、高颜值的喜好。“我们将3款新产品的果汁含量提高到25%，打造成年轻人喜欢的高端化产品，主要面向线上消费人群，就是为了向高端化布局，形成传统产品服务大众、高端产品吸引小众消费者的产品格局。”
针对销售渠道单一、销售市场狭小等问题，国产汽水品牌应注意多利用电商平台打开市场窗口。近年来，国货食品饮料品牌在主流电商平台上的市场占有率快速增长，市场潜力巨大。新媒体平台等渠道正在成为越来越多国产汽水品牌崛起的加速器。兰世立表示，武汉二厂汽水除了布局线下，更重要的是通过线上渠道销售汽水，集中精力把产品做得好喝一点、让价钱便宜一点，国产汽水未来突围的方向就是做“便宜又好”的产品。
（记者 吴佳佳），原标题《国产汽水“突围”还需爬坡过坎》
来源： 中国经济网
