小雨美食记原创 *** 、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
*** 前后，记得多吃蒸菜，建议有孩子的常做它，鲜嫩营养还不上火！
不知不觉，即将迎来十一小长假。朋友们是不是都在计划游历祖国大好河山，品尝各种美食。
这次小雨没有趁着高峰期一起出行，因为 *** 的原因，选择宅在家里。偶尔做几道家常菜吃吃，别提有多惬意了！在家吃营养健康，荤素搭配，不比外面差。
炎热的三伏天，出汗多还容易食欲不振，尤其是老人和孩子，更需要多给身体补充营养，这个时候就适合多给家人煲汤喝，除此之外，多吃一些营养蒸菜，也是非常不错的选择。
蒸菜简单好做，保持了食材本身的营养不流失，味道也很鲜美，蒸的火候到位了，软嫩好消化，蒸一蒸少油烟，蒸一蒸不费劲，营养好还不上火。
今天小雨分享友友们一道蒸菜，蛤蜊蒸蛋，做法简单，营养还十足，关键是孩子非常爱吃，小雨常常做给家里的孩子吃。
蛤蜊也是一道家常小菜了，蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种 *** 必需的微量元素，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点，能够增强人们的身体素质，提高身体提抗力。
而鸡蛋本身的营养价值就很高，和蛤蜊搭配在一起就是一种特别好吃的美味，孩子每次都会吃得 *** 净净的。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道蛤蜊蒸蛋是如何 *** 的吧。
【食材准备】：
蛤蜊，鸡蛋，鸡精，盐，葱，麻油。
【蒸制 *** 】：
1、首先从市场购入鲜活的花蛤，回家之后，放在水中静置两小时左右，两个小时之后蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，再稍微冲洗干净备用。
2、准备两颗蛋，一个碗，如果人多的话就多准备点，小雨小编这边只是个参考哦，将鸡蛋打入碗中备用。
3、接着放入适量的鸡精和盐进行调味，提鲜，再倒入些许的水，水和蛋的比例要2:1,水1.5倍也是可以的，这样吃起来的时候才会有入口即化的口感。
4、倒完水之后，将水和蛋液搅拌均匀，然后将蛤蜊沥干水分，放入搅拌好的蛋液中，摆放均匀，如图所示模样即可。
5、做好所有的准备工作之后，取出一口锅，擦拭干净之后，向锅中倒入适量的清水，将装鸡蛋和蛤蜊的碗放入锅中，开大火煮沸。
6、在蛋液过滤完气泡以后，把锅盖盖上蒸5-8分钟左右，可以使口感更加的嫩滑，美味可口。
7、在蒸的时候，准备一点葱，洗净之后切成葱花备用。
8、蒸好了之后，打开锅盖，就会看到蛤蜊已经都煮开了，然后撒上葱花进行点缀，再倒入适量的麻油，给蛤蜊蒸蛋增加美味之后，即可关火出锅。
9、最后，将煮蒸好的蛤蜊蒸蛋小心地从锅中取出，放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这道做出来的蛤蜊蒸蛋鲜美嫩滑，入口即化，还能保持蛤蜊和鸡蛋中原有的鲜美，营养又下饭。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
判断蛋是否全部蒸透，有一个 *** 用一个 *** 扎入蛋中，只要 *** 能站立于蛋中就可以了。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这蛤蜊蒸蛋的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！
花蛤蒸蛋营养美味，老人小孩更爱吃！花蛤蒸蛋
食材：
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤
食材：
花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；
4)开大火加入花蛤继续翻炒；
5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；
6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2)淋入料酒，身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
大家好，我是烨子，一个喜欢 *** 家常美食的女孩，烨子觉得生活需要仪式感，应该让餐桌充满爱的味道，烨子喜欢选用应季简单食材，用家常 *** 方式，简单易 *** 作的烹饪 *** ，去 *** 色泽口感良好的居家美食；为家人准备营养丰富的餐点，也是一件幸福的事。生活需要仪式感，厨房和餐桌也需要仪式感，居家美食是对家人爱的更好体验。烨子也喜欢分享日常 *** 美食的心得，如果您也喜欢品美味、做美食，就关注我吧！咱们可以相互交流，给家人做出更丰富的饭菜。感恩遇见！
花蛤也叫哈利，是一种小型的贝类海鲜，低热量，高营养的绿色健康食品。鲜香可口，物美价廉。花蛤含有丰富的微量元素，其中钙的含量在海鲜中较为突出，还含有碳酸钙、磷酸钙、碘等。花蛤好吃，营养丰富，怎么样挑选新鲜的花蛤那？
挑选花蛤小窍门:
1.看售卖花蛤的容器。在购买花蛤的时候，一定要先看下商家盛花蛤的容器，容器里的水如果不是清澈见底的，一定不要购买，因为商家在售卖时用的水都是精心调制的，花蛤个个都是正常活动的，如果底部泥沙过多，说明花蛤体内含有大量泥沙，这样的花蛤吃起来味道很差，这样的花蛤一定不要买。
2.看花蛤的新鲜度。新鲜的花蛤是很活跃的，如果没有人触碰他们，花蛤会把触角伸的很长，触角的顶部是半透明状。如果用手轻轻碰到，它就会很快的缩回去。所以挑选的时候一定要快，慢的话，你就不知道那个是鲜活的了。这样的花蛤，是很新鲜的，吃起来味道更佳。
3.购买花蛤的时候还有个小技巧，可以在塑料袋的底部扎几个小孔，挑选的时候，水份会从小孔中流出，这样就不会把水一起买回家了。
我吃花蛤一搬是清炒和花蛤蒸蛋。我个人认为，花蛤如果放入太多的调料，就会失去它本身的鲜香，就会失去灵魂。
清炒花蛤:做法简单，鲜香味美，非常好吃，下面分享一下做法。
原材料:花蛤、老姜、大蒜、小葱、蚝油、生抽
*** *** :
1.将花蛤吐沙后，用手 *** 清洗三遍就可以了，这样能很好的清洗花甲外壳上的脏东西，吃起来更卫生，更安全！
2.把老姜切片，大蒜切成碎末。锅中放入适量的油，油热后放入姜爆香，然后放入蒜末，暴香后放入花蛤，翻炒均匀后，加入适量的清水。
3.大火把水煮开，这时后花蛤会一个个张开嘴巴，一定要用大火，这样能让花蛤以最快的速度张开嘴巴，吐出身体里残留的泥沙。
4.花蛤不能炒太久，张开嘴巴后，加入一勺生抽、一勺耗油，翻炒均匀，等锅中水干以后，撒上小葱就可以出锅了。鲜香味美的花蛤就做好了，是不是很简单。
烨子温馨提示:清炒花蛤，调料一定要简单，这样才能更好的保留花蛤的鲜味。炒制的过程中一定要用大火，这样花蛤才能更快的张开嘴巴，去掉残存的泥沙。烧制的时间越短，鲜味越浓！
花蛤水蒸蛋:
花蛤蒸蛋是一道好吃又营养的菜品，特别适合老人和小孩。这样做出来的花蛤，更大限度的保留食物的鲜味，锁住营养不会流逝。口味鲜香，入口即化，特别好吃。看详细的 *** *** :
原材料:花蛤15颗左右、鸡蛋3个、小葱1根、香油、生抽
1.首先我们把鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄不用分离，充分搅拌均匀，准备一碗温开水，把水和鸡蛋液1:1的比例放入一个大碗中，倒入蒸盘中2/3的量，留下1/3备用。
2.准备一个小锅，锅中放入适量的水，大火煮开。水开后放入花蛤，大火煮一分钟，花蛤都张开嘴巴后捞出备用。花蛤焯水的目的是为了去除腥味和体内残余的泥沙。
3.把蒸盘放入蒸锅中，中火蒸八分钟，打开锅盖用小叉子 *** 鸡蛋中，不倒就熟了。
4.把焯水后的花蛤摆入蒸盘中，然后加入剩下1/3的鸡蛋液，中火蒸3分钟就可以出锅了。
5.加入香油、生抽、葱沫和适量的开水就可以开吃了，好吃又营养，色香味俱全。
这样蒸出来的花蛤水蒸蛋，宝宝特别喜欢，老是喊着要吃。虽然 *** 作有一点麻烦，但是看着宝宝开心的样子也是幸福的。
烨子温馨提示:
1.花蛤蒸蛋，花蛤一定要焯水，这样能更好的去处泥沙，吃的时候口感更加。
2.蒸蛋的时候一定不要蒸的时间太久，蒸太熟，放入花蛤就不能很好的融合，上下的口感就会有差别，就没有一体的感觉了。
花蛤快速吐沙的小技巧:把买回来的花甲放入清水中，然后加入1勺盐、一勺白酒、几滴香油，2小时候就可以吐沙完成，又简单又干净！花蛤做之前建议大家在次吐沙。
今天的分享就到这里，烨子爱美食也爱生活。生活需要仪式感，我把它搬到餐桌，也分享给大家。美食让你我相遇，如果喜欢烨子的美食分享，给烨子点赞支持一下吧。谢谢你的点赞、收藏、转发！您的每一个赞都是烨子努力的动力，感谢支持，感恩相遇，我们下期再见！
本文由烨子爱美食原创，抄袭必究！
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高 *** 价比滋补佳品，花蛤蒸蛋~蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下之一鲜"、"百味之冠"，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢 *** ，实属物美价廉的海产品。
鸡蛋含蛋白质，含 *** 必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、 *** 三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。其中卵磷脂、 *** 三脂、胆固醇、卵黄素等，对神经 *** 和身体发育有很大作用，还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。
主料
花蛤 150g
土鸡蛋 2枚
辅料
耗油 1勺
姜 3片
小葱 1棵
盐 少许
- step1 -
花蛤150g，清水浸泡并加少量的盐和油，吐沙后冲洗干净；
将洗好后的花蛤与葱姜一起放入沸水中，开口后立即捞出
（ *** 中的花蛤比较多，因为小C还有别的用处 ヾ(=?ω?=)o）
- step2 -
土鸡蛋清洗备用；
准备水200ml（蛋和水的比例在1:1~1:1.5）
- step3 -
将鸡蛋与清水混合、搅匀
- step4 -
将搅匀后的鸡蛋液倒入筛网中过滤一下
（这样蒸出的蛋会比较细腻没有气泡）
- step5 -
在蛋液中加入煮后的花蛤
- step6 -
在碗的表面敷上一层保鲜膜，并用 *** 扎几个小孔；（这样可防止蒸汽水滴下来弄花蒸蛋表面）
将碗放入蒸笼中，中火蒸10分钟
- step7 -
取出蒸蛋，将耗油加水稀释，倒入碗中；
撒上葱花，花蛤蒸蛋出炉~
Nc.tip
1、花蛤浸泡时加少量的盐和油，可促使吐沙。
2、蛋液搅拌后过筛，蒸出的口感会更加细腻。
3、碗口敷上保鲜膜并扎孔以防 *** 蛋面。
4、最后可根据个人口味加酱油、香油等调料。
蛤蜊蒸蛋物美价廉，但是其营养价值不可忽视。丰富的蛋白质为生长发育和机体修复提供原料；蛤蜊中的蛤素，以及两者都含有的微量元素锌、硒等，还具有一定的抗癌作用……
蛤蜊蒸蛋，营养相加起到了1+1＞2的效果， *** 作还如此简单，大家快get起来吧~
想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗花蛤蒸蛋花蛤放淡盐水浸泡半天（中途换2次水）让其把泥沙吐干净，然后洗净。将洗净的花蛤放入锅中，加入适量水，再加入料酒煮至开口，捞出放凉备用。（水别倒掉）将鸡蛋打散，加入煮过花蛤的水倒入鸡蛋中混合搅匀。将蛋液倒入盛花蛤的蒸碗里，加入蒸鱼豉油，然后用保鲜膜盖好。将蒸碗放入蒸锅蒸十分钟。十分钟后关火，撕开保鲜膜，撒上葱花就可以出锅享用啦！咸,蒸,咸鲜
文蛤蒸蛋，舌尖上的滑嫩美味海滨城市必不可少的就是海鲜了，夏天很适合吃文蛤，清热利湿、化痰散结。文蛤蒸蛋更是一道解暑美味，鲜香可口，回味无穷。这个做法同样也适合做花甲蒸蛋。
By 冻蓉
用料- 文蛤 150g
- 鸡蛋 2个
- 清水 150克
1、准备食材和调料
2、文蛤先泡水洗净
3、水滚下文蛤煮至打开，迅速捞起来备用
4、花甲装盘，鸡蛋打散，加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。
5、碗上盖一层保鲜膜用 *** 扎小孔，蒸蛋会滑嫩
6、放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟即可。
7、热油爆香葱花、辣椒圈浇在蒸蛋上，再淋上半勺六月鲜轻盐原汁酱油即可。
小贴士1. 文蛤泡水时加盐和油，吐沙更干净 2. 蛋液过筛去杂质再蒸，口感更为滑嫩 3. 碗上盖保鲜膜以免滴水表面坑坑洼洼，蒸蛋不宜火候过大，一般不超过10分钟
文蛤的营养功效1.文蛤味甘、咸， *** 微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑 *** 用，对哮喘、慢 *** 气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
2.食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做花蛤蒸蛋，花蛤别只知道用水洗，教你一招，花蛤吐沙更彻底欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
它是天下之一鲜，钙含量比牛奶还高，5元一斤，人人吃得起
说到“花蛤”，可能有些人对这个名字会有些陌生，但如果说花甲、蛤蜊你应该就知道了，这种看着不起眼的小海鲜可有着“天下之一鲜”的美称。在北方的菜市场，花蛤的 *** 也非常便宜，一般只要5元钱一斤，可能是因为个头比较小，又或者识货的人少，花蛤似乎并不怎么受欢迎。
花蛤的营养价值比较高，钙的含量尤为突出，每100克的花蛤中钙含量就有130毫克，而100克牛奶中的钙含量也不过120毫克。
对于花蛤这道海鲜，小编还是比较喜欢的。“天下之一鲜”的称号也不是子虚 *** 的。花蛤肉富含氨基酸和琥珀酸，其味非常鲜美，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。花蛤的做法也是五花八门，“辣炒花蛤”“花甲粉”“花蛤汤”等等。但小编觉得最简单、最能体现出花蛤原味的做法还是“花蛤蒸蛋”，这也是小编最喜欢的花蛤做法，每次买上半斤花蛤、配上两个鸡蛋，上锅一蒸，揭开锅盖的那一刻就会闻到天下之一鲜的鲜味，一盘花蛤蒸蛋上桌，一口一个，三下五除二就能被一扫而空。
【花蛤蒸蛋】
食材：花蛤200克、鸡蛋两颗、凉白开水适量、蒸鱼豉油适量。
做法步骤：
1、想要蒸出一盘好吃的花蛤蒸蛋，花蛤的处理非常重要，一定要把花蛤中的泥沙处理干净，否则花蛤的美味程度会因为泥沙的存在而大打折扣。把买回来的花蛤放在一个不锈钢盆中，加入没过花蛤的清水，再加入适量盐和食用油搅拌几下，静置半小时左右。
2、半小时后可以看到花蛤已经全部张开口了，这个时候找一个相同大小的不锈钢盆扣在上面，达到密封的效果，然后把不锈钢盆拿起来使劲晃动几下，让花蛤充分吐出泥沙。最后用流动的清水多冲洗几遍就可以了。
3、接下来把鸡蛋两颗打入碗中，再加入鸡蛋1.5倍的凉白开水，搅拌均匀，让蛋液和水充分混合均匀。
4、用米漏过滤一下蛋液中的浮沫。
5、把清洗干净的花蛤整齐地摆在盘中，把过滤好的蛋液倒入盘中，蛋液淹过花蛤的1/3处即可。然后包上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞。
6、蒸锅中坐水，水开后把盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。
7、花蛤蒸好后取出，撒少许葱花、淋上蒸鱼豉油即可上桌食用。
最后总结几点：
1、花蛤要提前用盐水加油浸泡，然后密封起来晃动，这样清洗花蛤效果非常好。
2、蛋液中要加开水，温开水或者凉白开都可以，一定不能加生水。
花蛤蒸蛋食材：花蛤，鸡蛋，葱花，生抽步骤一：花蛤洗净，起锅烧水煮开花蛤捞出，
步骤二：打三个鸡蛋搅拌均匀加小半碗清水继续搅拌，用过滤网将鸡蛋过滤两次煮开的花蛤，把鸡蛋加入花蛤，保鲜膜包好，捉几个小口，上蒸锅蒸10分钟即可
10分钟后出锅加点生抽撒上葱花即可花蛤蒸蛋完成，学起来
除夕年夜饭，分享花蛤蒸蛋的做法，健康无油烟，寓意蒸蒸日上花蛤这种小海鲜一年四季都有卖的，肉质鲜美，营养丰富， *** 也很便宜。花蛤蒸蛋是我最喜欢吃的一道家常菜，做好了，嫩嫩滑滑的蛋羹鲜香味美，口感嫩滑细腻，花蛤的鲜美加上蒸蛋的嫩滑，吃起来别有一番风味！
蒸蛋其实一点不难，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，还是有一点讲究的。这次的蒸蛋羹我还加入了花蛤。既能提鲜还能补钙，对孩子长个益智有帮助，花蛤是带壳一起蒸的，所以表面彻底洗刷干净呦。
做法
1.把买回来的花蛤倒入碗里，倒入适量的清水，倒入一小勺盐搅拌均匀，静置3小时让花蛤吐泥沙。
2.冷水下锅，倒入花蛤，开口即可关火捞出。只要有几个张嘴了就捞出，这时候就可以关火，借助余温，其他花蛤也会开口了，不能煮的时间长，否则肉就老了。
3.碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散，倒入180g的温水，加入少许盐搅拌均匀。
4.将鸡蛋液用滤网过滤，一定要过滤鸡蛋液，蒸出来的蛋羹口感才会嫩滑。
5.将花蛤放入盘子里，蛋液过筛倒入碗中，蛋液抹过花蛤一半就可以了。
6.盘子上面盖上保鲜膜，防止水珠滴落到鸡蛋液中，然后放到蒸锅中，上汽后大火蒸10分钟即可。出锅后滴几滴蒸鱼豉油，撒少许葱花即可开吃了。
小贴士
1.花蛤吐沙 *** ：水中加盐调制成盐水，然后在水中放入适量食用油，油在水面形成油膜以后就能将水和空气分开，使花蛤因为缺氧而快速呼吸，可以加快排除泥沙的速度。
2.容器一定要盖盖或是保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹表面才平整
3.建议要用温开水搅打，而且温开水 *** 蛋液的1.5倍或者2倍
浙米道｜蛤蛤蛤！这道花蛤蒸蛋不容错过我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
*** 来源：视觉中国
禁渔了一段日子后，吃货们是不是觉得心里痒痒的呢？禁渔期还有哪些海产品可供选择？小编推荐各种各样的蛤类！
*** 来源：视觉中国
这个季节，各种蛤充满市场，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味。蛤类肉质奇鲜无比，有“天下之一鲜”的美誉，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢 *** ，称得上是物美价廉的海产品。
蛤类的做法也很简单，本期浙米道，我们一起来看看花蛤蒸蛋怎么做。
*** 来源：视觉中国
花蛤蒸蛋口感清香爽滑，是一道既有蛋香、又不失贝类鲜甜的家常美味。
食材：
鸡蛋、花蛤、香油、酱油、盐、生姜、香葱适量。
做法：
1、准备适量温水，调入盐融化以备用。
2、把鸡蛋磕入碗中搅散。
3、加入准备好的温水，搅拌均匀。
4、锅里加入适量水，下姜片、香葱，烧开后放入清洗干净的花蛤，煮至开口，关火。
5、把花蛤铺在盘子底部。
6、用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。
7、盖上保鲜膜，用 *** 扎几个洞，放在蒸架上。
8、盖上盖子大火烧开后转至小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许酱油和香油，撒上葱花即可。
注意：
要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合外壳的花蛤。
