（观察者网讯）中秋之际，昨天（17日），“太空出差三人组”顺利回家。为了迎接心心念念的航天英雄，家人们的准备那是相当到“胃”�?/p>
9月初，在央视《开学之一课》上，聂海胜曾表示，回来后，最想吃的是家乡襄阳的牛杂面�?
就在他回�?天前，烹饪 *** 专门去了聂海胜弟弟聂新胜的家里传授“独门秘方”�?
据@湖北日报�?5日，烹饪 *** 张洪烈和同事王学银自带食材，专程到聂海胜的弟弟聂新胜家中，传授牛杂面 *** 技艺�?
从牛肉、牛杂的选料到各种香料的配比，再从高汤的熬制到面条的烫煮，老师们讲得头头是道，聂新胜学得津津有味。经过近两个小时的翻炒、熬制、烫面等环节，一碗热气腾腾、正宗的襄阳牛杂面在聂新胜的 *** 下完成�?
聂新胜表示，“学会以后，等哥哥回到枣阳，一定亲手给他做一碗最正宗的襄阳牛杂面。�?
牛杂面，不光是聂海胜家里人准备好了，襄阳城里的各大牛肉面馆也安排上了�?
据襄阳日报报道，昨天，襄阳市区数百家牛肉面馆张贴出“致敬中国航天员、共吃襄阳牛肉面”的标语和“聂海胜想吃的襄阳牛杂面来了”的海报、横幅，欢迎英雄航天员聂海胜返回地球，邀请市民、游客“同吃一碗面”�?
聂海胜的妻子是江西人，据@海客新闻，聂海胜平安归来，江西丈母娘也向女婿“喊话”：别光记得襄阳牛杂面，这边还有黎蒿炒腊肉�?
网友：真·实在人！
刘伯明最想吃的是也是家乡菜，紫花油豆角�?
这道菜曾激起不少网友的好奇，紫花油豆角到底和普通油豆角有什么区别呢？得有多好吃才能让我们的航天员在太空都念念不忘、还说回来后之一口想吃的就是它呢�?
有东北老乡早早地就喊话刘伯明，“来吃豆角啦”�?
据钱江晚报小时新闻报道，刘伯明的弟弟刘佰福说，这两天，全家人讨论最多的就是紫花油豆角，“我们在新闻 *** 里看到，哥哥说回到地面最想吃这个。�?
“这种豆角只有我们东北产，其他地方都没有。”刘佰福记得，刘伯明从小就爱吃紫花油豆角，“做法很多，排骨炖豆角，猪肉炖豆角，土豆炖豆角等等。只是，我们小时候，排骨和猪肉都是奢侈品，他就只吃豆角。�?
刘伯明常年待在北京，这些年，刘佰福每年都会给哥哥邮寄齐齐哈尔新产的紫花油豆角或菜干，“可惜，紫花油豆角是夏季才有，现在已经过季了。�?
刘佰福计划，等哥哥调整好，自己一家三口就带上家乡特产去北京看望他，“他之所以提到紫花油豆角，其实就是想念家乡的味道。�?
昨天，正好是刘伯�?5岁的生日，返回地面之一餐，他吃的是生 *** 糕。当时，有细心的网友发现，刚出舱的刘伯明看起来稍显吃力，不时用手擦头上的汗，令人心疼�?
接受采访时，刘伯明说：“这个生日，我终生难忘。以后，我们会飞得更远、更久，会将外太空更美的风景带给亿万华夏儿女！�?
汤洪波的老家在湖南湘潭，母亲看到他降落的一幕非常开心，兴奋地表示“回家吃团圆饭，给他做一大桌子菜”�?
据潇湘晨报报道，汤洪波的弟媳 *** 香酿好了一坛辣椒。这种用啤酒、生抽浸泡，需要沉浸十来天的脆辣椒，是最近汤洪波打来 *** 点名想吃的食物�?
原本，汤家人打算带上辣椒，去往北京看望汤洪波。由于汤洪波的母亲前段日子生病住院，计划暂时取消。汤洪波在 *** 里建议，等母亲病好了，他也疗养结束，家人再来探望�?
网友：英雄辛苦了，想吃什么都可以满足�?
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载�?/strong>
襄阳面界的“天花板”，15元一碗，每天2000碗不够卖面馆在我国遍地开花，这是由于我国人民特别喜欢吃面条，开店成本也低，再加上 *** 起来也相对简单，于是许多人开馆子都会有些选择面馆。在我国大到各个省份，小到每个乡镇，面馆都可以用不计其数来形容�?/p>
湖北的面馆自然也是许多的，口味不一，各有特色，其中襄阳有一家面馆，被称为当地面界的天花板。这家馆子主要卖牛肉面和牛杂面， *** 实惠，分量大，只�?5块钱一碗，据老板统计，每�?000多碗都不够卖，若不是把每天采购的面条卖光，这家店可以一直卖，卖到深夜都还有不少人来光顾�?/p>
这家店铺的牛杂面，究竟有什么特殊之处呢？首先肯定是面条的品质好。面条比较有韧 *** ，吃起来不会觉得很泥，但也不会觉得过分硬，这种程度刚刚好，老板说是“过水三次”就出锅的。面条由供应商每天准时送货，整整齐齐堆在角落，谁也不会想到，这么大一堆，居然不够卖�?/p>
其次就是牛肉和牛杂做得好。牛肉都是选用的好肉，里面有一些筋膜，这种筋膜使得牛肉的口感更好，吃起来一点也不会塞牙，比纯瘦肉更香一些。牛杂最主要的就是要处理干净，这家店铺的牛杂显然洗得非常干净，吃起来没有一点异味，炖煮得也很软烂，而且还添加了一些香料去腥，整体来说是很不错的�?/p>
最后就是调料很到位了。我们都知道，湖北人喜欢吃辣，而且也擅长做辣椒油，这家店铺的辣椒油非常有特色，颜色红彤彤的一片，里面布满了白芝麻，这使辣椒油更加香，许多不怕辣的客人，在老板添加了辣椒之后，还会亲自去加几勺，仿佛辣椒越多越好吃似的�?/p>
当然，也不是所有人都喜欢吃牛杂面，为了多方面照顾到客人，老板还增加了豆腐面。豆腐是放到牛肉汤里炖煮的，所以豆腐吸饱了牛肉的汤汁，吃起来又嫩又香，而且老板毫不吝啬，直接给客人打上一大勺豆腐，让大家吃个够�?/p>
除此之外，店里还炸了油条。油条也是中国的特色早餐之一，比起包子，油条 *** 起来更方便一些，所以老板怕有些客人吃不饱，还炸了油条供客人挑选。油条炸好之后，是用食品袋包装起来的，客人想吃直接去取就行了，非常方便�?/p>
大家喜欢吃牛杂面吗？这家牛杂面馆大家认为如何呢？
湖北面食牛杂面配方，大厨分享配方，记得收�?/strong>牛杂面是湖北襄阳地方名小吃，最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤料味道要好，牛杂要做的美味可�?，回味悠长，久食不厌�?/p>
主料
牛筋300公克，毛�?00公克，牛杂筋�?00公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤�?500cc，姜�?公克，葱�?公克，香�?cc
牛肉.牛杂卤水配方(�?5斤卤水配方为�?
卤水配方�?/p>
生姜500克，八角60克， *** 40克，豆蔻40克，小茴�?0克，桂皮40克，草果50克， *** 10克，白扣50克，白蓝30克，藿香30克，陈皮30克，花椒30克，麻椒10克，辣椒60克，香叶20克，红曲�?0克，生抽40克。一起用布袋装起.卤水配方要以上面为标�?麻辣度等方面可根据地方口味具体情况调整花椒和辣椒的多�?以上别的原料配方不要随意改动)
*** *** :
1牛肉的腌�?用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一�?腌制30分钟即可
2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块�?放入锅内,加水,加姜片煮开15-20分钟出水断生,要求牛肉五红心后捞出,切成小片或块�?/p>
3 牛杂的加�? 牛杂用食用碱腌制30分钟洗净,锅中加水煮开后放入腌制过的牛�?分钟后出水断�?/p>
牛肉、牛杂卤水的 *** *** :大锅中加�?5斤清�?3斤牛�?一斤鸡骨头,味溢匙味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）10克，味溢匙牛肉精粉（某宝有售�?/strong>10克，2两老姜,豆浆或者牛奶适量(豆浆能使汤水更加浓白鲜美),先用大火烧开,后用小火慢煲,8小时后水中加入上面所配香料袋,小火慢煲3小时.入精�?味精. *** .酱油.酒调味即�?/p>
原料的卤制办�?卤水烧开后加入牛�?牛杂等原料以及牛肉增香膏.�?5分钟熟后捞出备用 (�?放入原料时应按原料自身的20%加入20%�?7-8%的糖和味�?味溢匙鸡肉精�?/strong>�?strong>味溢匙牛肉精�?/strong>�?%,防卤水变�? *** 底汤的配�? 取上面的卤水一�?加入清水9�?按加入清水量�?.5-2%比例添加精盐,0.8%比例加味�?0.8%比例加糖,0.5%比例加入味溢匙牛肉精�?/strong>,0.5%比例加入味溢匙鸡肉精�?/strong>（可以根据当地实际口味进行调整） 要领: 香料必须是市场新�?不要在 *** 店买,上菜市场�?必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤�?卤水中可调入肉类增香粉可增加回味及口�?/p>
*** 底汤中精盐与水的比例为千分之三十�?味精与水的比例为千分之十�?白糖与水的比例为千分之十�?为使卤水香浓,可用桂林豆腐�?也可用蚝�?麻油.味溢匙点滴飘�?/strong>�?根据每晚粉的 *** 而定,也可不用 红油的制�? 将生姜片1.5斤八�?0克，花椒10�?葱段1.2斤放�?成热�?斤油�?色拉�?.5�?牛油2.5�?如果用麻辣粉不放牛油),慢炸至颜色发黄后捞出生姜�?葱段不用,取辣椒粉2-5�?倒入5斤混合油�?用文火煎�?熬至红色即可.(若想油变红可把油在锅中加�?把紫草少许放在漏勺中放入油中�?待油变红即可)，加�?strong>味溢匙点滴飘香（某宝有售�?/strong>10克，搅拌均匀即可 牛油是牛杂面的秘密 *** ，用牛油熬香料，把香料的味道融入牛油，且色泽红亮，香味饶舌。熬红牛油，加一点牛骨高汤里面味道更好�?/p>
最后说一下食品添加剂的事�?/strong> 只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱�?/p>
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家�?/p>
那天半晌午，我正搁黄河路与政七街交叉口，跟几个朋友喝茶啦大呱嘞！
一摸 *** ，看到昨儿才新加我的一吃友，多会发过来了两条信息�?/p>
权哥，你吃过东明路大河商务对面的襄阳牛肉面么？臊子香辣，面条筋道，豆芽脆嫩。得劲哩很呀。还上过香香美食，可像俺老家哩窝子面�?/p>
我赶紧回复说，这个真没有吃过呢。经五路上有家牛杂面，我吃过五六年了，麻味很过瘾�?/p>
可以来尝尝，你要是到这家吃，提前联系我，我请你哟。先说好啊，明天不行，明天我要出差，别回头说我忽悠你�?/p>
政七街我写过好几家，比仿说酸菜鱼，开封黍子糖糕。那今天呢？我这一会就在政七街�?/p>
那你过来吧，我等着你，哈哈�?/p>
好。等一会我可真就过去找你了昂�?/p>
于是乎，我真的就去了。虽说，朋友早已安排好了晌午饭，可我真心不想搁那儿吃。再说，从黄河路到红旗路，走路顶多也只是五六分钟的距离�?/p>
谁知道，我出了门，再次打开 *** 一看，毁了！我错把大河商务楼，看成了大河商务酒店了。别看仅是两字之差，可这距离可不止三五里了�?/p>
唉！你说，我这脑袋瓜子里，除了吃，还管记得住个啥呀�?/p>
咋弄？既然，答应人家了。咱也不好意思改口啊！再说，估计人家一开始也不会意料到我答应的这么不客气�?/p>
说好听点，这叫爱吃。若说难听点，这简直叫人家笑话咱肯吃的有些不要脸了�?/p>
掖个 *** ！去就去吧！大不了，改天咱多请人家吃几回，不就妥了呗！
我一边自己搁嘴里嘀咕着，一边已不由自主的去伸手拦车了。其实，打黄河路与经三路口到东明路和城北路口也不算太远�?/p>
可因为修地铁，再加上午饭点，人挤车堵，光单程打车到地附的费用都怼到了小二十块�?/p>
到大河商务门口一下车，我就掏出 *** 打开了语音通话，万万没想到，一接通对方竟然传过来的是女声，权哥，我在您对面，这来，这来！
哇！只记得我当时脑袋里，就懵球了！咋咋是一个女的啊！唉！你说，人家小姑娘该怎么看咱呀�?/p>
镇么大的一个老男人，还长得恁 *** 高的驴个子，关键的关键还是一个成天以吃而博名的头条美食大Ⅴ…唉！丢 *** 家什啊！
那妹子看到我，也显得有些不好意思了。不过，人家仍旧很热情礼貌地招呼着我说，权哥，看您吃牛肉面？还是牛杂面�?/p>
我说，牛肉面吧！然后，我就习惯 *** 的举着 *** 四下拍摄了起来。白看，这家名叫襄阳牛杂面馆子不大�?/p>
但人家的生意真是不孬。屋里头坐满，连外边临时支放的几张小桌也都是三五个人的拼坐着�?/p>
就当我拍罢照，回到门口的座位上时，面已端上来了。好家伙，恁大一碗啊�?/p>
我要的是牛肉面，大碗的，正常价是十二块钱一碗。看好了，这碗可不是正常的呦�?/p>
而是，那吃友妹子，如外又多给老板掏了十块钱，专门叫人家给我加的牛肉哦�?/p>
面条嚼着挺筋道的，就是头一口进嘴，确实又麻，又辣，还呛。但它咽肚后的余味儿，却真的很香�?/p>
听吃友妹子说，她老家是南阳邓州的。因为，她们公司在这附近，所以经常跑过来吃�?/p>
虽然，这家的面带汤汁，不像她们邓州本地人的吃法就是干吃面和单喝汤�?/p>
可她说，就这面和臊子的味道而言，应该是她在郑州十多年来吃到过比较靠谱的了�?/p>
我没去过邓州，也没去过襄阳，可这碗看着，油辣子满层盖的牛肉面，竟然叫我这个平时怕辣的人，一啸子剋光油了�?/p>
尤其是从今晌午跟我们坐同桌的一位素不相识的老兄酣畅淋漓的吃相和他谈说起吃后感的那股傲娇劲儿。我敢说，这家牛杂面的襄阳味儿，应该不会太瓤了�?/p>
记得我刚刚还给那吃友妹子发信息说，这可是我头一回，单独会女吃友啊！一开始，我真以为你也是一个爷们嘞�?/p>
若是，早知道，就是给我一百个胆，我也不敢去啊�?/p>
还有将才打开 *** 看照片，我才知道忘记吃牛杂面了。唉！真晕了啊！
谁知，她光给我回复咧着嘴笑的表情包，就是不再打字儿了�?/p>
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襄阳好吃的面食千千万�?/p>
牛肉面是当之无愧的扛把子，豆腐海带一定就是二把手，但在连风都要把脸吹糊住的夏日，的确不想再吃糊嗓子眼的牛油了�?/p>
这种时候，一碗麻到唇尖的炸酱面，就变成过早的更佳选择，少了汤面的烫、牛油的糊、却保留着襄阳人更爱的麻辣鲜香�?/p>
襄阳炸酱面和北京炸酱面不同，拥有着自己独特的一味，而这一味中祖师爷级别的老店，非詹家莫属�?/p>
#01
祖师爷级别的炸酱面�?/strong>
襄城区老四中旁的冯家巷内，一直往里走，走到老四中栏杆外便能看见被风雨冲洗到褪色的詹家招牌�?/p>
硕大的招牌下面只有两个宽不一米的小门，别看店面不大，但从85年营业至今的詹家炸酱面年纪比我还要大一轮�?/p>
面馆最早是开在老北街的 *** 支队老 *** 院附近�?2年转到运动路上的体校旁，如今终于在冯家巷上站稳脚跟�?/p>
35年的细心经营让 *** 过3次的面馆依然拥有一大批吃炸酱面必须吃他家的老熟客，风雨飘摇，无论搬去哪也要来嗦上一碗�?br>
和襄阳很多面馆一样，招牌便是老板的姓氏，詹大叔卖�?5多年，如今已�?4岁，可以说是做了大半辈子的炸酱面�?/p>
年轻的詹大叔不善言辞却勤学苦干，从谷城来到襄阳就想着学上一门手艺，在米酒店里打过工，感觉学不到东西便出来单干�?br>
幸好，待人友善的他被四川的老师傅看中，师傅怕这门老手艺失传，便一股脑的全都传给了他�?/p>
在这35年中，他也不负所托的在襄阳带出了不少学徒，在各自的区域内都名震一片�?/p>
#02
砂锅吊出来的牛 *** 杂，一口入魂�?/strong>
炸酱面的灵魂便在这一勺自家熬制的炸酱里，黑乎乎的炸酱是老一辈口中的“就是这个味儿”�?/p>
肉沫与汤汁均匀分散，辣油混合在其中，椒的麻和酱的咸，一勺浇上去决定了这碗炸酱的成败�?/p>
不需要太多，一勺足以，再撒上些葱花增添几分香气，香气迷人，均匀搅拌开来，让每根面条都挂上汤汁，惹的人食欲大开�?/p>
迫不及待的就赶紧开吃，入口咸香，待到回过神儿来，口中的麻意便蔓延到唇尖，让 *** 罢不能�?/p>
一般都是豆芽做配菜，但他家却主打青菜，青菜比豆芽更容易吸附炸酱的汤汁，把红油调节的不油不腻�?/p>
本来以为炸酱面是店里更大的亮点，但却意外被这碗用砂锅吊出来的炸酱牛杂面勾了魂�?/p>
用砂锅 *** 慢火细煨后的牛肉变的十分软烂，牛杂Q弹的质感像在牙齿上玩蹦床，慢嚼细咽后就化在嘴中�?/p>
味道是骗不了人的，老手艺不会作假。每天都是新鲜熬制的，日日如此，绝不怠慢�?/p>
用詹大叔的话来说就是“现在牛肉水分大的很，小火煨一个小时就好了，但我们做东西，肯定是要脚踏实地。�?/p>
很少有面馆能把饮料做的这么细致，香气十足的冰镇桂花米酒、现磨浓稠的豆浆和香甜如蜜的洑涡酒，都是匠人匠心的体现�?/p>
洑涡酒是必须要提的，詹师傅自酿的黄酒精华，没有添加一丁点水，后劲十足，可不要贪杯哦�?/p>
#03
老襄阳的手艺，就是老襄阳的招牌
每个人心中都有一碗最香的面条，而这一碗碗面条构成这个城市最迷人的部分�?/p>
吃面的时候，隔壁桌的大叔跟我们聊天说：“这家面馆我吃了20多年了，他们搬哪我吃到哪，吃面就认他们家！�?/p>
听詹师傅说，每次有体院和老四中毕业的孩子从外地回来，跑很远来吃上一碗，他都觉得很开心，觉得卖一辈子面条也很值得�?/p>
无论城市如何改变，只要 *** 道在，这座城市就会让人感到亲切和念念不忘�?/p>
詹家炸酱�?
*** | 襄城区冯家巷�?/p>
文末阅读原文可一键导�?/strong>
营业时间 | 6:00-19:00
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「祖师爷级别的的炸酱面�?/strong>
•END�?/strong>
出品：襄阳食记 *** 科技有限公司
编辑：姜饼君 摄影：大福君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
“我们要请他吃襄阳牛杂面！�?/strong>三位航天英雄，欢迎回家！
*** ：北京航天飞行控制中�?/p>
据中国载人航天工程办公室消息�?�?6�?�?6分，神舟十二号载人飞船与空间站天和核心舱成功实施分离�?strong>截至目前，神舟十二号航天员乘组已在空间站组合体工作生活了90天，刷新了中国航天员单次飞行任务太空驻留时间的纪录�?/strong>
分离前，航天员乘组在地面科技人员的配合下，完成了空间站组合体状态设置、实验数据整理下传、留轨物资清理转运等撤离前各项工作�?/p>
载人航天工程空间站工程阶段飞行任务总指挥部决定�?strong>9�?7日神舟十二号飞船返回地球�?/strong>
听说航天员聂海胜、刘伯明、汤洪波即将启程回到祖国怀抱网友纷纷留言表达激动之�?/p>
“欢迎回家过中秋�?/p>
“咱们家的三个 *** 贝终于要回来了�?/p>
三位航天员中
担任神舟十二号飞船乘组指令长
出生于湖北的57岁老将聂海�?/strong>
是继景海鹏后
我国第二位“三探苍穹”的航天�?/strong>
也是我国太空驻留时长之一�?/strong>
9�?6日晚
长江日报特派记者赶往
聂海胜家乡襄阳市采访
聂海胜高中同学：
“我们要请海胜吃家乡的襄阳牛杂面!�?/strong>
湖北省枣阳市人才中心主任金邦才是聂海胜的高中同学�?6日晚，长江日报记者赶到襄阳市时，金邦才接受了长江日报记者的专访。他说，连着三个月，他与聂海胜的其他同学一道，一直密切地关注着聂海胜等三名航天员在太空的一举一动，“我们在家乡等着海胜归来，要请他吃家乡的襄阳牛杂面！�?/strong>
2017年，聂海胜与高中同学合影�?/p>
金邦才说，今�?月下旬，聂海胜的弟弟聂新胜一家四口，曾受相关部门邀请前去北京。聂新胜动身去北京之前，特意找到�?“你是海胜的好同学，有什么话要对海胜及海胜的同事说吗？如有机会，我会帮你把话捎给海胜!�?/p>
金邦才与几位同学商量一下后告诉聂新胜：“代我们同学向你的嫂子聂捷琳与你的侄女聂天翔问好！如你有机会与海胜进行天地通话�?strong>请你帮我们带话给海胜，我们祝他工作顺利，执行完任务后能和我们聚聚。我们要请他吃襄阳牛杂面�?/strong>�?/p>
2017年聂海胜（右）与金邦才合影�?/p>
金邦才称，这三个月来，他与海胜的另几位同学，天天关注着与海胜有关的消息：“我们从网上、从电视上、从报纸上搜集一切有关海胜的消息!”“海胜他们在天上是怎么吃饭，怎么休息的，我们都清楚……�?/p>
金邦才说，这几天，听说海胜与同事将返回地球消息后，他激动不已，“海胜等三名航天员是英雄！我盼望着他们平安回来。�?/strong>
来看看湖北老乡聂海�?/p>
在太空的111�?/p>
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长江日报出品 长江日报特派记者陈奇雄 陈勇发自枣阳 部分综合新华社、人民日�?海报：统筹|陈昌 设计|胡欣 长图：统筹|周炬 陈昌 设计|张莉 编辑：曹欣�?校对：童永忠 胡蝶
襄阳牛肉面一碗只要八块多？襄阳人：搭配一口黄酒，味道绝了襄阳牛肉面有300多年历史
提到襄阳，很多人想到的是可能都是金庸笔下，郭靖黄蓉守城的故事。在我看来，这都是因为金庸生平从没来过襄阳，否则金庸的笔下就不会只有襄阳城名满天下，而人们却不知道襄阳牛肉面�?/p>
襄阳牛肉面的历史要追溯到300多年前的康熙元年，创始人是个 *** 人，名叫马和瑞，因为 *** 人不吃猪肉，他们研究做出来的牛 *** 肉就特别好吃，比如现在很有名的兰州拉面、襄阳牛肉面�?/p>
马和瑞和他的三个儿子一开始是只做卤羊肉和卤牛肉的，因为专注又良心，他们做出来的卤肉不肥不腻、香甜可口，在当时是远近闻名的�?/p>
同时作为一名生意人，马和瑞次子马永生通过对市场的调查研究，发现襄阳的人们早饭几乎都是吃面条，他就想：如果我把卤牛肉加到面条里，那每天不就能卖更多牛肉赚更多钱吗？
不得不说马永生的执行力真的很强，想到就马上去做，他的这一行动使得襄阳牛肉面名扬四海，甚至连尝遍美食的嘉庆皇帝都被襄阳牛肉面的美味折服�?/p>
美味的襄阳牛肉面是怎么做出来的�?/h1>
在历史中记载，嘉庆皇帝尝过襄阳牛肉面后，大呼：“竟有此美味，色、香、味三绝啊！�?/p>
襄阳牛肉面为什么会那么好吃？这要从襄阳牛肉面的做法说起�?/p>
为了做出地道好吃的襄阳牛肉面，面店老板每天天不亮就要架起两个大锅，一个作为厚底汤锅，用来炖牛肉，当然不是直接白水炖，先在锅中倒入菜籽油，接着下花椒、八角、干辣椒、香叶、草果、小茴香、 *** 等调料不断翻炒出香气，接着倒水、老抽和白糖，等煮沸后，才加入精挑细选过的牛腱子肉�?/p>
足足炖满2小时，让牛腱肉中的胶原蛋白融入汤底，这样的汤才有悠长的口感，让人口齿生津�?/p>
除了汤底味道醇厚浓郁，襄阳牛肉面上的红油，是它一麻二辣三鲜的主要原因。这个红油不是简单调制的辣椒油，它是炖牛肉时积攒下的牛油，和花椒、桂皮、八角等调料混合而成，吃起来不仅醇厚香浓，更是越吃越香�?/p>
如果你爱吃牛肉也爱吃面，那必须来碗襄阳牛肉面
很多襄阳人早饭就好这一口，早上来一碗香气浓郁、回味悠长的牛肉面，再喝一口绵柔的黄酒，新的一天新的生活，就从享受早晨开始了�?/p>
不得不说，襄阳人真的很会过日子�?/p>
襄阳牛肉面不仅加入“十大楚菜名点�?，申请非物质文化遗产，还上了电视节目《味道》，其色彩香艳，光是看着就忍不住让 *** 口水�?/p>
如果你爱吃牛肉也爱吃面，不妨来碗襄阳牛肉面，一碗也�?元多，不仅色香味俱全，襄阳牛肉面里的肉全是卤制得酥软可口的大块带骨牛肉，面又Q弹劲道，五包装的牛肉面才43.9元，绝对可以吃到爽�?/p>
值得吗？！为了襄阳这碗加了秘制臊子的牛肉面，驱车50公里过来�?/strong>得益于襄阳人对牛肉面的热爱，襄阳的面馆可谓是遍地开花�?/p>
对于襄阳人来说，你可以说我这个人不行，但不可以说襄阳牛肉面不行！
但要问到更好吃的面馆是哪家时，那瞬间就要“吵架”了，因为不约而同的都会说“肯定就是我家那片儿的！”�?/p>
所以说到云兴路那片儿，王牌面馆--酒香源牛杂面馆申请出战！
#01
延续�?1年的 *** �?/p>
这家开在云兴路的面馆，不知不觉已经�?1年了�?/p>
和众多面馆一样，店是老板夫妻两人共同经营的。老板负责捞面，娴熟的手法，捞出来的面条那叫一个爽滑�?/p>
而站在调料区的老板娘，则是能头也不回的就一把将面接稳，熟练的给客人淋上需要的浇头，一气呵成的让人觉得有种莫名的幸福感�?/p>
#02
4个小时�?2种原料的独家酱料
在襄阳，我想最不缺的就是面馆了。所以怎样在众多面馆中脱颖而出呢？陈老板自有一招！
店里面无论是海带面还是牛肉面，都会在端给客人之前加上一勺独家秘制的酱料�?/p>
这个酱料都是前一天晚上就做好的，耗时4个小时、用12种原料做出了让无数人魂牵梦萦的独特味道�?/p>
从老板娘手中接过来开始，我的眼睛就没离开过这碗面�?/p>
红彤彤的牛油满满的覆盖在了面上，特制的酱料堆在一旁，带着点筋的牛肉在红油的浸泡下更显 *** �?/p>
香气一股一股的飘上来，脚步情不自禁的加快，想赶紧找个地儿坐着�?/p>
带着牛肉撅一筷子起来，趁着汤汁还未从面条上溜走，赶紧嗦到嘴里，筋道软烂的牛肉加上香辣的酱料直接在嘴里爆开�?/p>
咂！一大早的朦胧困意直接没了，美好的一天正式开始！
当然除了牛肉面，海带面也是顾客点的最多的�?/p>
不似牛肉面的浓厚感，海带被煮的入味且软烂，加上豆芽一口下去，面的滋味流淌在豆芽的爽脆和海带的软绵之中，一个字，绝�?/p>
#03
能勾的人驱车50公里
我们去的时候已经差不多过了饭点，但来吃面的人还是一波接一波。问了老板才知道，他们是一直营业到下午2点的�?/p>
谈到每天来的都是哪些顾客的时候，老板和老板娘都自豪的说，我们就是搞回头客的�?/p>
除了附近的回头客，还有专门从宜城驾车过来的，只为吃上这一碗香喷喷的襄阳牛肉面，我想，这对于做美食的人来说，应该就是更大的幸福了吧�?/p>
对于他们来说，这是养家糊口的工作，也是日复一日的生活。但这样的日子，因为有了食客们的喜欢，看似平平淡淡的生活也变得有所期待�?/p>
对于我们来说，这本来只是一家能满足食欲的面馆，但因为有了他们的坚持，每一天都开始变得美好�?/p>
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酒香源牛杂面�?/p>
樊城区云兴路襄阳市之一人民医院附近
营业时间 | 5:00-14:00
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「美好一天的开关�?/strong>
•END�?/strong>
出品：湖北鲸滔 *** 科技有限公司
编辑：小海星 摄影：姜饼君
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襄阳早餐的头把交�? ——牛杂面襄阳一座历史悠久的古城，其历史已有3000年左右了，在中国历史长河里涌现了很多的名人盛事，为中国历史进程贡献很多，例如古隆中诸葛亮。很多文学作品也涉及襄阳，例如《射雕英雄传》�?/p>
当然特色小吃也是很多种，早餐各店花样众多，适合东西南北人的口味。但是这早餐头把交椅一定是牛杂面，无论多远的游子回家，一定会来一碗具有襄阳特色的牛杂面，再加上一碗本地黄酒，这就是家的感觉，家的味道�?/p>
牛杂面虽是早餐类，可做法还挺复杂，配料也很讲究�?/p>
首先：我们要准备面条和香料，碱面更好，口感有劲道。那我们就开始准备在家里做的牛杂面吧�?/p>
1.碱面300克，牛杂1斤，一把绿豆芽或者小青菜都可以，再准备香料，八角，花椒，草果，生姜，蒜头，香叶，干辣椒。调料：酱油，料酒，牛油，豆瓣酱。一点葱花和香菜，做点缀增加鲜香�?/p>
2.牛杂切小块，在锅 *** 血水，水开后即可捞出待用。绿豆芽开水断生，放入盆底。碱面开水烫熟，放入豆芽上�?/p>
3.锅中入植物油，生姜和蒜头爆出香味，倒入牛杂和香料，料酒，中火炒出香味，香味飘出加酱油继续翻炒�?/p>
4.撒下盐，加两碗水，要淹没牛杂，盖好锅盖，小伙焖上半小时，看到牛杂和香料充分融入，汤汁够盛一碗时，盛出倒入盆中，汤汁要漫过面条�?/p>
5.牛油，豆瓣酱一起炒出红油，直接淋入盆中，盆里立刻发出滋滋声，浓浓的牛杂香味让人嘴馋，最后洒点葱花和香菜。一杯黄酒，吃上两口，喝一口，美好的一天开始了�?/p>
对襄阳人来说，再好的美食也抵不过一碗牛肉面，襄阳人的一天是从一碗牛肉面开始的，早上只有吃了牛肉面，这一天才觉得充实，有劲儿�?/p>
牛肉面在襄阳如此受欢迎，街头巷尾就少不了这牛肉面馆，有一�?4小时营业的面馆，他家的一碗牛 *** 杂双拼面，引得很多人来吃�?/p>
这家牛肉面馆名叫士红牛肉面，因为24小时营业，给襄阳人提供了极大的便利，而且这家店用的油是牛油，所以做出来的牛肉面味道地道正宗还好吃�?/p>
特别是深夜的时候，这家店里人特别多，走进店里就能闻到阵阵牛肉的香味，惹得那些饥肠辘辘的人直流口水。他家的面经济实惠，店里的主打就是牛 *** 杂双拼，有的人既喜欢吃牛肉，又喜欢吃牛杂，双拼能够满足大部分人的需求�?/p>
牛肉面有汤，有面又有肉，适合深夜吃。牛肉面里的红汤色泽 *** ，吃起来并不是很辣，咸鲜味美，喝完整个 *** 有了力气。牛肉切得块很大，纹理清楚，很有嚼劲�?/p>
他家的牛肉都是当天现煮的，一口大锅红汤里泡着牛肉，很多牛肉面馆的牛肉都薄如纸，而这家则把牛肉切成大厚块，老板说只有敢切成大块的牛肉，才说明牛肉货真价实�?/p>
他家的牛肉吃起来特别有嚼劲，口感很好，而且牛肉炖得非常软烂，一点儿都不塞牙，这碗面不光牛肉好吃，他家的面条也不错，很有筋道，再撒点香菜，这碗面可以说是色香味俱佳�?/p>
除了牛肉面以外，店里还有豆腐面，用油炸过的豆腐泡，现在改成了新鲜的豆腐。豆腐被汤汁浸泡也很入味，咬下去有爆浆的感觉，里的海带特别提鲜，吃完以后很清口。很多人喜欢在这里要上一碗牛肉面，再来一碗黄酒或者是豆浆，他家的黄酒和豆浆是免费的�?/p>
