豆腐皮怎么做法大全，豆腐皮怎么做成豆腐结

牵着乌龟去散步万象 2024-08-19 23

豆腐皮不涮不炖不凉拌，新做法就是香，花钱不多，一盘吃完解馋了

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今天给大家分享一个“ 香辣豆腐皮” ，豆腐皮大家常吃，吃火锅，凉拌豆腐皮都吃过，今天做一个香辣豆腐皮，现在把做法详细步骤分享给大家。

1.把洗干净的豆腐皮对切成大小宽窄相同的段，每张豆腐皮对折，打个结，准备配料。

2.准备调料，大蒜两颗、一个小葱、一大勺的辣椒粉、芝麻、一小勺的花椒粉、2小勺的孜然粉、一勺的盐、一小勺的白糖，葱切成葱花，蒜切成蒜粒，切好的蒜放入调料中从 *** 。

3.锅里面放入少量的水，加入盐入个底味，把刚刚做好的豆腐节放进去汆煮一下，定型的同时也可以去除豆腥味，煮开捞出沥干水分。

4.锅里倒油，把除了葱以外的调料倒入锅里，炒香之后把豆腐节倒入锅中，不断翻炒，让调料均匀的把豆腐节裹住，适当的加点老 *** 色，加入少量的水煮上两分钟，水分滞干之后把葱花加入到锅里，搅拌均匀出锅。

技术要点

一定要汆煮一下，这样能使豆腐皮更筋道

2根黄瓜切一切，2张豆皮不用煮，加上4种调味料，每天都要做一盘

2根黄瓜切一切，2张干豆皮烫一烫，不用煮，再加上4种调味料简单拌一拌，每天都要做一盘，拌少了不够吃！要说我家更受欢迎的凉菜，肯定就是这道黄瓜拌豆皮了，出镜率太高了。没办法，就是爱吃，所以我家的一日三餐里，经常能见到它，每次都要拌多一点，因为少了就不够吃了，就图中这一盘，多爸一个人就能吃完了。

天气越来越热了，每天吃饭都少不了拌个凉菜，我家常用的4种调味料，基本就是盐、香油、生抽酱油、红油辣子，如果给孩子吃，就不放红油辣子，做成免辣的。有时候放点香醋，也是看不同的食材，像这种豆皮，可以放醋，也可以不放醋。来看看我是怎么拌的吧！

【黄瓜拌豆皮】

【准备原料】：黄瓜2根、干豆皮2张、洋葱、生抽酱油、盐、香油、红油辣子；

【食谱 *** 过程】：

1、黄瓜洗净后去皮，我用的这种是旱黄瓜，比较小的那种，所以用了两根；

2、把黄瓜先切薄片，再切成黄瓜丝，粗细随意；

3、干豆皮两张，这种是干的油豆皮；

4、把干豆皮放到小盆里，倒入烧开的沸水，很快豆皮就变软了，颜色也会发白；

5、把豆皮叠起来，切成条，粗细随意；

6、把切好的黄瓜丝、豆皮丝放到一个大碗里，刚好还有点洋葱，也切成细条状一起放进去了，凉拌菜里加点洋葱还是挺好吃的；

7、放一点盐，口味咸淡请自己调节盐的用量；

8、放一勺生抽酱油，生抽酱油主要是为了提鲜，不用太多；

9、加一点香油；

10、再放一勺红油辣子，有人说辣椒是凉菜的灵魂，确实，多放一勺辣椒油，会感觉好吃很多，而且拌出来的凉菜颜色也好看；

11、用筷子拌均匀就可以了倒入盘中，端盘上桌了！

豆腐皮怎么做法大全，豆腐皮怎么做成豆腐结-第1张图片-

一盘美味的凉拌菜就做好了，黄瓜拌豆皮，好吃又好做，简单易学，开胃下饭，天气热了，凉拌菜做起来吧。黄瓜和豆皮都是营养丰富的好食材，也是好搭档，尤其是豆皮，色泽金黄，油光发亮，绵密细腻，入嘴柔嫩爽口，特别好吃。

拌凉菜的调味品也十分常见，不知道小伙伴都有什么拌凉菜的小秘方，欢迎分享，一起交流交流吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

豆腐皮这样做实在太好吃了，吃一次就念念不忘，全家都爱吃

豆腐皮在我们平常生活中是比较常见的食材，大多数的时候是用豆腐皮做凉拌菜，或者是炒着吃。今天跟大家分享一个非常家常美味的豆腐皮做法。这个豆皮做法非常简单，可以说是豆腐皮更好吃的做法了，绝对会让你吃一次就想两次，吃了之后绝对不会忘记它的美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道做法家常，非常美味的豆腐皮炒五花肉的 *** 教程吧。

【豆腐皮炒五花肉】

【 *** 食材】豆腐皮，红辣椒，青辣椒，葱姜蒜，五花肉，食用油，生抽，老抽，白糖，鸡精

【 *** 步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是豆腐皮炒五花肉，做法很家常，吃起来很美味。先来把做豆腐皮炒五花肉需要用到的材料准备好。准备1到2张豆腐皮，二两左右的五花肉，一根红辣椒，一根青辣椒，适量的葱姜蒜，适量的食用油，生抽，老抽，白糖，鸡精。将这些材料全部准备好了之后咱们就可以开始豆腐皮炒五花肉的 *** 了。

2、先来处理一下豆腐皮，豆腐皮先洗一下，把表面冲洗得干净一点，然后将豆腐皮卷起来，卷成一个小长条，然后再用刀切成筷子粗细的小圈。切完豆腐皮小圈之后，咱们给它抓一下，抓得散一点，抓散之后放到一个盘中备用

3、接下来咱们把红辣椒和青辣椒切一下，青辣椒，红辣椒清洗干净控干水分，然后去掉辣椒籽，再切成小块，把切完的小块放到盘中备用。切完青红椒之后咱们再把葱姜蒜切一下，葱姜蒜全部切碎，然后放到盘中备用即可。

4、最后需要切的就是五花肉了，咱们准备好五花肉清洗干净，然后切成小薄片，片要尽量地薄一点，因为薄了之后吃起来不腻了，而且口感还好。五花肉切成薄片之后咱们先放到一旁，然后起锅烧水，水不用太多，大概1/3锅左右就可以了。

5、水烧开了之后就把豆腐皮放进去用筷子搅几下，搅散之后再将豆皮煮熟。煮熟了之后咱们捞出来沥干水分，放到一旁备用。豆皮煮熟了之后，咱们再用煮豆皮的水把肉片稍微煮一下，肉片煮到变色之后，咱们就可以出锅了，出锅之后也是要沥干水分。

6、锅中倒入少量的食用油，然后把油烧热，再把肉片全部放进去，先炒一下，炒到肉片表面有点微焦黄之后咱们把葱姜蒜全部放进去一起炒香，再把青红椒一块放进去炒。一直炒到青红椒断生之后咱们放上一点生抽和老抽，让肉片上一下色。

7、肉片上完色之后，咱们倒上一点清水，然后加入适量的白糖，鸡精翻炒入味之后，把豆腐皮放进去，继续翻炒。在翻炒的过程中，咱们用勺子把豆皮弄断和肉片一起翻炒均匀就可以出锅装盘了。一道非常美味的豆腐皮炒五花肉就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐皮一定要事先清洗一下。

2、五花肉片要稍微薄一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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冬补三九，夏养三伏！推荐豆腐皮4种做法，补充蛋白质，精神足

　　夏季进入三伏天，30多度的气温感觉在“烤肉”，老话说凡事都有两面 *** ，夏季的酷暑，虽然很热，但是这个高温，利用好了，还是可以给我们带来健康。

　　俗话说“冬补三九，夏养三伏”，三伏天可以多多补充蛋白质，推荐4种豆腐皮的做法，每一道都是可口的下饭菜，补对了精神才足。

　　一、豆腐皮卷猪肉

　　准备食材：猪肉糜、豆腐皮、小葱、香菇、马蹄、生抽、盐、香油、料酒

　　 *** 方式：

　　1、猪肉清洗干净，切成猪肉末，放在碗中备用;

　　2、小葱切去根，葱白部分切成碎末;葱叶子可以留着固定豆腐皮;

　　3、香菇去蒂清洗干净，切成碎末;马蹄去皮，也切成末，切的碎一点;

　　4、把切碎的香菇和马蹄都放入猪肉末中，加入葱白，搅拌均匀，接着往里面放入生抽、香油、盐、料酒，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;

　　5、豆腐皮用热水烫一下，然后切成手掌大小的片状;

　　6、取一张豆腐皮摊在案板上面，摊平，放上一些猪肉馅儿，卷起来包住，封口，可以在封口处粘一些肉末这样比较有粘 *** ;

　　7、怕固定不住的话，可以用葱叶子绑起来，打成结;

　　8、锅中加入适量的水，放点盐，把豆腐卷放进去中小火煮开，煮到豆卷都熟透就可以出锅;

　　9、煮的时候注意，火不要太大，不然豆腐皮容易炸开。

　　二、香拌豆腐丝

　　准备食材：豆腐皮、香菜、辣椒酱、生抽、糖、醋、香油

　　 *** 方式：

　　1、豆腐皮用清水冲洗干净，切成细丝，然后在开水里面烫一下，这样可以去除一些豆腥味;

　　2、烫好豆腐皮，沥干水分，平铺在烤盘上面，放入烤箱180度，烤15分钟;

　　3、把烤好的豆腐丝放入碗中，加入切好的香菜段;

　　4、往碗中加入一些生抽、辣椒酱、盐、醋和糖，淋一些香油;

　　5、最后用手充分抓拌均匀就可以装盘了。

　　三、葱花肉

　　准备食材：猪肉，小葱，豆腐皮，面粉，盐，白胡椒粉，油，水

　　 *** 方式：

　　1、猪肉清洗干净，用搅拌机搅成猪肉泥，备用;

　　2、小葱去根清洗干净，切成碎末;豆腐皮切成大的方块，在开水里面烫一下;

　　3、准备一个小碗，里面放入一些面粉，用清水调成稠一点的糊状;

　　4、猪肉泥里面放入葱花、料酒、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;

　　5、准备一张大的豆腐皮，放上一些肉馅儿在中间，再把豆腐皮包起来;

　　6、锅中倒入足量的油，油热把豆腐皮卷粘上面粉糊糊，放入锅中慢慢炸;

　　7、等它炸定型后，再给豆腐皮翻个面继续炸，两面都变成焦黄酥脆就可以出锅了;

　　8、最后把炸好的豆腐皮切成小方块更好吃。

　　四、素烧鹅

　　准备食材：豆腐皮、青红椒、大蒜、葱、生抽、糖、蚝油、鸡精、香油

　　 *** 方式：

　　1、青红椒都清洗干净，去蒂去籽，里面的白筋也要去掉，切成细丝，再切成碎末;

　　2、准备一个碗，里面放入生抽、蚝油、糖、鸡精和香油，搅拌均匀;

　　3、热锅冷油，油热后放入青红椒碎末、大蒜末，炒出香味，加入一些盐，翻炒几下就先盛出来;

　　4、把豆腐皮平铺在盘子上面，先刷上一层准备好的酱汁;

　　5、在上面再放上一层豆腐皮，继续刷上一层酱汁，就这样的重复3-4层，最后把炒好的青红椒碎放在豆腐皮上面;

　　6、蒸锅烧水，水开把豆腐皮放在上面，隔水蒸5分钟;

　　7、锅中倒入适量的油，油热把蒸好的豆腐皮放入油中煎至酥脆;

　　8、最后切成条形更好吃。

　　(榴莲)

2张豆皮，3个青椒，这样做出来的豆皮，没肉也香，味道太赞

大家好，我是小董。

豆皮又名油皮、豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。

豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破， *** 有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆皮怎么做才好吃呢，今天小董就为大家介绍一种豆皮的家常做法，简单又美味，营养又好吃。下面一起跟小董看下吧。

主要食材：豆皮，青椒

配料：葱，蒜，油，花椒，黄豆酱，生抽，盐，香油

具体步骤：

1、豆皮切成三角块抖散开，青椒去头去籽切成斜块备用

2、葱切成葱花，蒜切片备用

3、锅中倒油，放花椒炸香，再放入葱蒜炒香

4、放一勺黄豆酱炒香，放入青椒快速翻炒

5、倒入豆皮翻炒，倒入适量的生抽，放点盐

6、快速翻炒几下，再淋入香油就可以吃了

小贴士：

1、花椒用小火炸制，能充分炸出椒香味，用大火炸制容易炸糊，

2、黄豆酱要用小火炒出酱香味，炒出红油，味道才好。

上面介绍的这些就是小董做青椒炒豆皮时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

这才是豆腐皮更好吃的做法，不用炒，做法简单，好吃又下饭

前段时间，懒哥跟大家分享过茶熏肉卷的做法，用豆腐皮和猪肉做成卷，蒸熟后再用茶叶熏制而成。

今天懒哥跟大家分享另一种豆腐皮和猪肉的做法，味道鲜美，营养丰富。

用料：

猪肉糜，豆腐皮，小葱，香菇，马蹄，生抽，盐，香油，料酒。

做法：

将小葱葱白部分切末，留着一整根葱绿部分，为了绑肉卷。

香菇切末儿，马蹄剁成末儿备用。

豆腐皮就是我们平时所说的千张、百叶，只是叫法不同。

买回来后，用热水烫一下。(用热水烫一下豆腐皮，能减少豆腥味，这种做法适合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的话，可以不用烫。您不建议豆腥味也可以不用烫。)

将猪肉糜放入大碗中，加切好的葱白、香菇和马蹄，加一点点水，先把这几种食材搅拌均匀。(加了水以后的肉馅没有那么柴。)

往肉馅儿里加一点香油、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，把肉馅儿顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。

将烫好的豆腐皮切成手掌大小的方块。

取一张豆腐皮，摊平，放上一点肉馅儿，将肉馅折叠包住，在封口处也抹一点肉馅儿，增加粘 *** ，然后捏合封口。

用手搓蔫葱绿，或者用热水烫一下，绑在肉卷上面。(小葱绑在表面，会给这道菜增加一点鲜艳色彩，您也可以用杏鲍菇切成细长丝儿，然后用开水煮软，绑在表面，这样会比小葱绑得更牢固，不容易断。)

锅内烧水，加盐调味，水开后放入豆卷一起煮，煮到豆卷熟透即可出锅。

豆腐皮这个做法太好吃了，上桌就被抢着吃，又香又简单

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。

2、今天刘嫂就来分享一下“干豆腐炒青椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青红椒、精肉、干豆腐

4、先把干豆腐切成长条，再切成薄片，青红椒切斜片，精肉切薄片

5、锅中烧上开水，先把切好的干豆腐下锅焯水两分钟，即可捞出控干水分。锅再次烧热倒入色拉油，然后把肉片下锅翻炒到变色，再倒入生抽、翻炒片刻，

6、这时再倒入干豆腐翻炒，最后再倒入青红椒，盐一勺，翻炒均匀即可装盘。这时简单清爽的青椒干豆腐就做好了

7、.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

豆皮和这2样一起炒，鲜香味挡都挡不住，和肉一样好吃，吃过瘾了

鲜味是人的“五味”之一，是最能让人感到愉悦的滋味，凡是遇到美味可口的食物，总会用“香”来概括，这个香，就是食物中的鲜香滋味，它是蛋白质的信号，是人追求营养的本能需求，而这个鲜味，主要来自食材中的氨基酸，含氮化合物，菌类的鸟苷酸等，如最常见的谷氨酸钠，味精的主要成分，就广泛存在于各种蛋白质丰富的食材中。

所以一道菜香不香，不一定非得是大鱼大肉才行，素菜一样能做的很好吃。豆皮是一种豆制品，本身带有豆类的香味，如果再搭配一些能提升鲜香味的食材，轻薄筋道的豆皮就变成了一种很解馋的食材，分享一道好吃解馋的“三鲜炒豆皮”，油炸的豆皮和这2种食材炒在一起，鲜香味挡都挡不住，家人顿顿都想吃，家常菜能合理搭配才算是真的好菜。