宅家的第10天，坚持素食七天，感到肚子都瘪了一圈，肠道觉得特别轻松。日常蔬菜交换着做，三餐也不会觉得单调，吃得挺可口。一周下来我对肉、鱼类基本没有想吃的 *** ，先生倒是会时不时地问起：“吃肉吗？”
一周素食后，适量的吃点肉类补充蛋白质也是有必要的。中午炖了两根羊排，汤再用来炖胡萝卜土豆，既有肉，有汤，又有菜，做饭的事也是被简化到了极致。
我炖羊排的 *** 、调料都特别简单，几乎就是清水煮，然而来我家吃过羊排的朋友都是念念不忘，味道鲜美，一点膻腥味都没有，肥的部分肥而不腻，瘦的多汁嫩而不柴。也常有朋友询问做法，加哪些调料，每每告诉他们清水煮，只加黄酒和几片干桔子皮，似乎都不相信，这么简单的煮法，肉质居然能有这么鲜嫩。
清水煮羊排的做法：
①、羊排用温水清洗，再用清水浸泡半小时，可去除大部分血水；②、羊排捞出沥干水，放煮锅里，一次 *** 加入足够量的清水，大火煮开，撇去上面的浮沫，加入2汤匙黄酒（料酒也可以），几片干桔子皮，调小火煮40分钟，用筷子轻松地扎进肉里说明羊肉的软烂度正好。③、煮好的羊排夹出装盘，撒椒盐或是烧烤料辣椒粉，或是蘸生抽吃，各有风味。
羊排更好用鲜的，没冷冻过的味道更鲜美清香。干桔子皮是我每年会将吃过桔子的皮晒干一些，密封罐装存放两三年再使用，香味特别的浓郁，用来炖肉可提香去膻。没有干桔皮可以用少许陈皮试试。
胡萝卜土豆汤：
煮羊排的汤清清亮亮的，用来煮胡萝卜土豆，味道清淡鲜甜。胡萝卜洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切成和胡萝卜块差不多大小的块，放入羊排汤锅里，大火煮开，转小火煮10分钟，加盐继续煮5分钟，关火焖两三分钟再打开锅盖，清香宜人，合适的煮锅就可以直接端锅上桌，土豆绵软，胡萝卜能吃到清甜味。
蒸茄子：
夏天多吃蒸菜，少爆炒，蒸菜少油少盐更健康，也避免了厨房高温重油烟的熏烤和困扰。能用来蒸煮的蔬菜，我都是蒸着吃，有时先拌料调味，蒸熟就直接食用，有时则先蒸再调味，口味花样随意调。
茄子洗净切小条，电饭锅焖米饭时放上蒸屉，放入茄子条，饭好茄子熟，取出晾温后装盘中；蒜2瓣捣碎，自制辣椒酱1勺（没有自制的用买的也可以），生抽2勺，香醋1勺，香油少许拌匀，浇在茄子上，最后撒一点薄荷叶点缀，又有薄荷特有的清香味。
今天的午餐做得特别省事，不需要看管，不用在厨房忍受酷热，追个剧的时间就把饭菜做好了，有肉、有菜、还有汤。你们也喜欢这样的做饭方式吗？欢迎留言讨论，您有什么更简单的做饭 *** 也希望留言告诉我哦！
感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱拍美食照片，爱分享美食做法的煮妇，不断更新原创食谱的写作者，喜欢我的请点赞、加关注哦！谢谢！
每一篇图文都是我的原创作品，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！
羊肉土豆炖柿子，肉嫩鲜香，色香味俱全 *** 长假团聚，简单美味的土豆这样做，好吃到舔手指土豆，小时候老家是叫马铃薯的，母亲在晒谷场上种了几垄，收成的时候收了满满一筐。那会读书中午是自己带饭的，很长一段时间吃的是土豆丝，很喜欢吃土豆丝的，切得细细长长的，炒至 *** 熟，烹点醋，酱油，特别香也特别下饭。
土豆，物美价廉，吃法也是五花八门。其中炸薯片深受大人孩子喜爱，尤其年轻人，看剧玩 *** 拿上一袋，边吃边玩，不一会，一袋薯片就见了底。
有一阵子，大街上出现很多炸土豆块的小摊，切成波浪形状，称之“狼牙土豆”。用铁板来煎，有时候走在马路上，那扑鼻的香气直往鼻子里钻。走近了看到堆成小山的土豆块，被煎至两面金黄，洒了辣椒面、孜然，葱花，大人都勾得食指大动，更别说小朋友了。
吃过一次，确实煎得香，土豆粉粉地，口感很细腻，吃得出来是新土豆，绵绵地。
川味大行其道的今天，有道菜相信大家都吃过的：钵钵鸡。有一朋友特别喜欢吃土豆，所以很喜欢里面的土豆片，尤其推崇藤椒味的，不辣，稍微有一点点麻。里面的土豆片切得薄如蝉翼，放在光底下是能直接透过去的，煮得七八成熟，然后浸在汤汁里。土豆脆脆的，不仅吃起来香，也非常入口。
这个做法其实适合在家里做凉拌土豆片。 *** 是差不多的，吃的就是土豆的脆香，以及富有层次的口感，用来当小菜，搭配白粥或米饭吃，都是很好吃的。
夏季可以凉拌土豆丝，配绿豆粥一起吃，清新舒爽，做法也非常简单，费不了什么功夫，吃的 *** 不会因为热菜，而吃的头热心热。
秋冬季的时候，土豆是炖菜的更佳拍档。牛腩炖土豆，排骨炖土豆，羊肉炖土豆等等，搭配土豆，炖软后，淀粉融化在汤底，连汤都变得十分美味。
印度的咖喱更是离不开土豆，土豆的香加咖喱的香，用来配饼，再适合不过。
土豆还可以像山芋一样烘烤了吃，虽没有甜味，但粉粉糯糯的，沾白糖或盐吃都可以。还可以水煮，煮熟了沾盐吃，或蘸辣椒粉，尤其适合减肥的人吃，因为土豆的热量低，且容易饱腹。
羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。炒锅放入1勺花生油，用小火熔化 *** 。加入羊排块，用中火翻炒。加入酱油。加入黄酒。加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。最后加入青蒜段炒熟。下盐调味，炒匀盛碟即可。冬天吃羊肉滋补，土豆吸收了肉味，那香~~~~中国菜,东北菜,咸,家常菜,焖,香,午餐,晚餐,朋友聚餐
2斤羊排1个土豆1个胡萝卜，再加1把宽粉，一炸一炖，好吃到爆进入7月之后，天气越来越热。吃大鱼和大肉很容易生气。但是，对于肉食 *** 的人来说，几天没有肉的味道和贪婪感。今天，我将与您分享美味佳肴。它既美味又贪婪。适当搭配蔬菜不容易使人生气，首先看一下我制成的成品。
<成分> 2斤羊排，1个土豆，1个胡萝卜，1个番茄，2个辣椒，半个洋葱和1个宽面条。
【脚步】
1.预先浸泡宽面粉并放在一旁。
2.将羊排切成中等大小的块，清洁它们，然后沥干水以备后用。
3.将土豆去皮，洗净胡萝卜，用滚刀切成小块，然后放在盘子上，以备后用。
4.清洗胡椒粉，将滚刀切成小块，然后将洋葱切成小块，然后放入盘中。将西红柿切成碗，放在一旁。
5.准备调味品，葱，姜，大蒜，2粒大茴香，5片月桂叶，30粒辣椒，1粒草果和6粒干胡椒，切成段，放在盘子上备用。
6.抬起锅，加热油，倒入更多的油，将羊排放到60％的热量中，在中，低火上煎8分钟。这时，羔羊皮紧实，羔羊皮的皮肤呈浅金棕色。移开并放在一边。
7.将少许基础油留在锅中，加热油，然后倒入洋葱，生姜，大蒜和其他调味品，然后油炸以获得香气，倒入羊排，加入一半的洋葱，翻炒，然后加入原料提取物可增强风味，添加深色大豆可增强颜色，倒入倒入适量的开水在羊排上，倒入西红柿，盖上锅炖半小时。
8.半小时后，加入土豆和胡萝卜粗粉，再加入另一半洋葱，加些盐调整口感，盖上锅炖15分钟。
9. 15分钟后，加入胡椒粉，适量的黑胡椒粉，适量的鸡肉精，然后用高温将酱汁倒出锅，放好食用。这道菜颜色很美，味道很好。它与各种蔬菜搭配起来更有营养，而且味道鲜美，不容易生气。
羊肉炖山 *** 土豆，绵软入味，家常常备的下饭小菜美食,菜谱
羊肉怎么做才好吃？教你10种羊肉的家常做法，营养美味解馋又滋补没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享羊肉怎么做才好吃？教你10种羊肉的家常做法，营养美味解馋又滋补，快快收藏吧！
胡萝卜炖羊肉
食材准备
羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个
1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出
2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次 *** 加足水放葱辣椒小火炖1个小时
3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～
红烧羊肉煲
食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；
调料： *** 4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽
做法
1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；
2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；
3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。
红焖羊肉
食材：羊排肉适量、胡萝卜1根、葱姜适量。
辅料：红烧 *** 、枸杞、洋葱、辣椒、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、胡椒粉、八角等大料。
做法
1胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。
2锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。
3油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。
4炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧 *** 炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。
5放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。
6炖好以后，加入足量食盐，把胡萝卜和洋葱以及枸杞一起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。
羊肉炖萝卜汤
材料 羊肉800克，萝卜200克，青蒜5克，香菜5克，盐5克，白胡椒粉3克，香料（香叶，草果，花椒等）10克
做法
1.羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。
2.羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。
3.羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水没过羊肉，大火烧开，转小火炖制，待羊肉炖制到用筷子能戳动。
4.白萝卜切薄片。开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。
5.加入盐。加入白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。
6.将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!
萝卜烧羊肉
材料：羊肉2斤、萝卜1个、蒜头、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮
做法步骤：
1、大葱、萝卜切好备用
2、羊肉冷水下锅焯水10分钟，加料酒、姜片，捞起来冲洗干净
3、热锅热油，加入大葱姜片爆香，加入羊肉炒至表面金黄
4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、黄豆酱2勺、 *** 、盐，八角、香叶、花椒、桂皮
5、加入适量水，慢火焖煮40分钟，最后加入萝卜继续煮20分钟，炒均匀上色完成
白菜粉条炖羊肉
食材准备：羊肉400克，大白菜300克，粉条90克，葱2克，辣椒5个，生姜3片，蒜头2粒
香菜3棵，盐1茶匙，鸡精少许
烹饪 ***
1、先准备好羊肉、大白菜等食材，羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗，洗去脏气，血水和肥肉部分都是羊膻味的来源。将粉条提前用温水泡15分钟左右，这样下锅较容易煮熟，还不会吸汤汁粘锅。将辣椒、生姜、蒜头、葱等调味食材都切好备用，注意做羊肉菜，有这几样调味去膻味就可以了，千万别放八角、花椒、桂皮之类大料，会影响羊肉的味道。
2、将大白菜切成段，因为白菜帮熟得慢要先入锅，所以和叶子部分要分 *** 。羊肉温水洗过之后，切成大块，肥瘦要分 *** 。最易引起羊 *** 膻味的主要就是肥肉部分。想让羊肉没有羊膻味，别急着将羊肉下锅，应该先多这一步：将肥羊肉部分放入锅里炸出油来，这样不仅可以让羊肉没有膻味，还能让羊肉更香。
3、把多出来的羊油倒出来，留下少许羊油再将瘦羊肉倒入锅中翻炒2分钟。羊肉炒至微微变色，加入辣椒、蒜头、生姜、一勺油辣子翻炒均匀。再加入3大碗温水，注意是温水，开中小火慢炖8分钟，想让羊肉更美味更细嫩千万别用大火哦！再倒入白菜帮部分，加入盐、鸡精，先炖5分钟，然后再加入菜叶继续炖3分钟。白菜要多炖一会儿才更入味。快出锅的时候，撒入葱花和香菜翻炒均匀，即可关火出锅了。
水盆羊肉
食材
羊肉、粉丝、花椒、小茴香、八角、桂皮、姜、盐、胡椒粉
做法
1羊肉洗净放入冷水锅，大火烧开，煮开后撇去浮沫；
2往锅里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，盖上锅盖，转小火煮一个半小时；
3粉丝提前用冷水泡好，羊肉煮好后捞出，待羊肉凉后切薄片；
4碗里放些粉丝，上面放切好的羊肉，锅里舀几勺羊肉汤大火烧开，再倒入碗里放好的粉丝和羊肉，煮约2分钟，根据个人口味加盐、胡椒粉盛到碗里，最后撒上香菜即可。
萝卜炖羊排
食材：
羊排骨适量，红皮萝卜三个，大葱1根，豆瓣酱1勺
做法：
1羊排用水泡去血水，红皮萝卜刨去表皮，切块，大葱切段。
2锅里放油爆香葱蒜，再加入豆瓣酱爆香。
3再加入羊排翻炒均匀，加一勺翻炒均匀。加适量热水，然后放入到电压力锅内压熟。
4萝卜块放入锅底，羊排煮熟后倒入到萝卜内，加适量盐，把萝卜煮熟。撒上葱花即可。
清炖羊汤
所需食材
羊肉（羊排）葱姜，料酒，山 *** ，胡萝卜
*** 过程
1羊排焯水放入锅中，倒入适量水，放入葱姜，一勺料酒去腥
2大火煮开小火慢熬一小时
3放入山 *** 胡萝卜继续熬半小时即可
4出锅前放盐香菜，白胡椒粉调味
羊肉烧萝卜
食材：
羊肉700g，酸菜一包，白萝卜，花菇，葱蒜，花椒粒，八角，白芷半个，料酒1勺
做法：
1羊肉切成块，尽量选择带排骨肉，花菇一块，白萝卜切块，葱蒜切好。
2羊肉冷水下锅加一勺料酒焯水5分钟去腥
3起锅热少许油，放入肥肉煸出油，然后加入花椒八角白芷和酸菜翻炒，再加入羊肉和花菇翻炒。
4倒入清水盖住羊肉，煮开后加入调料酱炖20分钟
5最后放入萝卜块再炖20分钟就好了。
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
往期相关文章
教你10种家常小笼包的做法，肉嫩多汁解馋又过瘾，皮薄馅大超好吃
孜然羊肉，配羊肉汤女人需有三件宝，羊肉、红枣、益母草哈哈哈
By 葡萄子妈妈
用料- 羊肉片 *** g
- 洋葱 1个
- 香菜 一根
- 干辣椒 1个
- 生姜 2片
- 葱段 2段
- 孜然粉 2大勺
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 枸杞 一小撮
- 红枣 3颗
- 花椒 一小撮
- 大蒜子 2瓣
1、羊肉选取羊排是更好，买羊肉的时候买山羊肉，不会那么膻。一般羊肉买回来我会冷冻一晚，是为了锁住羊肉本身的原汁。
2、羊肉斩的稍微大一点，准备好花椒粒，葱白两节，大蒜两瓣，生姜3片（可一切丝或者不切），一个干辣椒，孜然粒。
3、锅中不要放油，直接把配料一起放下去煎，羊肉自带了些羊油，要是再放油汤就会很腻了，飘着一层油。
4、煎到两面金黄就加入2碗半的水。
5、放入三颗去掉枣核的红枣，红枣入菜选单数，再放一把枸杞。
6、大火煮开后转小火炖煮1小时，家里有砂锅会更好。这样不放油做的汤就是原香原汁。
7、捞出羊肉去掉骨头把肉切块。逆着羊肉的纹路切哦，肉也不容易碎也能把筋切段。
8、土豆，洋葱下锅放盐炒香。
9、再下羊肉，加生抽两勺，蚝油一勺。再来一点芹菜（或者辣椒）出锅前加一勺花椒油，一勺孜然粉。
10、可以加一点辣椒油，之前的菜谱有教辣椒油做法。
11、羊汤里就来一勺盐就可以了很想，饭店里的会加味精或者鸡精。其实自己喝可加可不加。
12、煮开后洒一把香菜，这是灵魂！
13、孜然羊肉
14、陪一碗羊肉汤，要是有个馍就好了
15、羊肉是真的好吃
小贴士我家每周都会吃一次羊肉，这是孩子教父教我们的。老外也不是说知道什么滋补，但是却知道要均衡饮食。 红枣要去掉枣核煮汤，不那么热气哦。 做羊肉我喜欢简单粗暴法，没什么什么要浸泡去羊膻味，做出来也没有羊膻味，有的是羊鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#精致一人食#胡萝卜土豆炖羊肉冬天天气寒冷，羊肉 *** 热，能够御寒，适合进补，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪 *** 肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。寒冷的冬天，炖上一锅胡萝卜土豆羊肉，有肉有菜，越吃越暖和，一个人的精致午餐。
By 邱邱的厨房日记
用料- 羊肉 420克
- 胡萝卜 一个
- 土豆 1个
- 葱 2根
- 姜 5片
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 桂皮 2块
- 干辣椒 5个
- 生抽 3勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 香菜 2根
- 水 适量
- 油 适量
1、准备食材备用
2、豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块
3、小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用
4、羊肉清洗干净，切成大块
5、羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
6、煮好捞出清洗干净控干水分备用
7、锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香
8、倒入羊肉翻炒均匀
9、倒入调好的酱汁
10、然后翻炒均匀至羊肉上色
11、加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟
12、炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟
13、炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅
14、盛入砂锅，营养丰富又滋补的红烧羊肉煲就做好了
15、羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！
16、成品图！
小贴士羊 *** 有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢 *** 气管炎、虚寒哮喘、肾亏 *** 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉 *** 热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸， *** 温，宜与寒 *** 食物搭配，与热 *** 的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒 *** 食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
内蒙美食：炖羊排食材：内蒙羊排、大料、葱姜蒜、干辣椒、料酒、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、鸡精等。
1、羊排切块，锅中加凉水，下入羊排，加入一勺料酒去腥，水烧开。
2、水开后，将羊排捞出，用清水洗去表面浮沫，锅中加入凉水，将洗净的羊排下锅，水烧开后，下入调料盒、葱姜蒜、生抽、老抽少许。
3、大火炖20分钟后，加入盐入味，小火慢炖，直至收汁。
4、如果嫌腻的话，也可以加入土豆、粉条等配菜，味道很不错的。
