冬天空气湿度小，气候干燥，昼夜温差大，再加上冬天寒冷，人们喜欢吃一些热辣的食物，久而久之身体消耗不掉，不同程度体现出痛，肿，红，热等症状，那就是提醒你该“去火”了
轻者冒几个痘痘，重者牙痛，咽喉肿痛，偏头痛，便秘，火气上来了就要注意饮食了，平时多吃清热泻火的食物，来减轻身体的负担，推荐几道下火菜，照着吃不上火
菠菜水洛馍
《食材》
面团：菠菜100克、面粉300克、食用油5克、盐2克
卷饼菜：豆腐皮、豆芽、鸡蛋
《步骤》
1、锅中添水煮开，加食用油，下菠菜烫10秒钟捞出，放凉后榨成菠菜汁
2、碗中倒入面粉，盐，加120克菠菜汁，和成偏硬的面团，盖上醒面10分钟
3、醒好后擀成薄片，比饺子皮还要薄，擀好后放进蒸锅，继续擀下一个
4、豆腐皮切丝，鸡蛋打散，下锅先把鸡蛋炒熟，再放豆芽，豆腐皮，加盐，味精，十三香，老抽炒熟出锅
5、取一张薄饼放在案板上，加上炒好的蔬菜，卷起来，淋上辣椒油就可以吃了
平常觉得睡不好，可以多吃点菠菜，滋阴降火
芹菜炒香干
《食材》豆干、芹菜、老抽少许、鸡粉、盐、香油
《步骤》
1、豆干一块，切成细长条，芹菜一把切段，用小香芹口感更好，再切点增味的葱姜蒜
2、锅里倒油，烧热后先放葱姜蒜炒出香味，再倒入芹菜翻炒
3、接着把豆干倒进来，倒点老抽上色，来点鸡粉，盐调味
4、最后淋入一点香油，让菜色更鲜亮，可以出锅了
芹菜有抗菌消炎的作用，一周安排一次芹菜，排毒清热，身体更加轻盈
苦瓜酿肉
《食材》苦瓜2个、猪肉200克、香菇5朵、料酒、盐、老抽、糖、味精、十三香、鸡蛋、蚝油，香油
《步骤》
1、苦瓜去掉头尾，切成厚度3厘米左右的小段，把瓤去干净，绰水去苦味
2、香菇绰水，挤干水分剁碎
3、准备点肉馅，选用肥肉相间得猪肉，切成小块，放进绞肉机打10秒钟
4、把肉末倒出来，加香菇，料酒，老抽，盐，糖，味精，十三香，鸡蛋，蚝油，香油，充分搅拌至黏黏的状态
5、把肉馅塞进苦瓜段，调一些湿淀粉，用来封口，下锅炸到苦瓜颜色变淡，淋上酱油，上锅蒸15分钟
6、另起锅加一勺水，放盐，味精，老抽，调味，放一点水淀粉，汤汁浓稠后淋在苦瓜酿表面即可。
感觉上火了，那就多吃点苦，苦寒制火，化热降火，推荐一道苦瓜酿肉
红烧冬瓜
《食材》冬瓜、葱姜蒜、白砂糖、老抽、盐、淀粉、鸡粉
《步骤》
1、冬瓜切片，锅中放葱姜蒜爆香，下冬瓜，老抽、白砂糖翻炒
2、加一勺鸡汤，没有鸡汤清水也可以，开小火煮至冬瓜软烂
3、汤汁快收干时，倒点淀粉水勾芡，最后加盐，鸡粉调味
上火湿气重，身体沉重不舒适，多吃冬瓜去实火，沥湿
萝卜老鸭汤
《食材》老鸭一只、白萝卜一个、料酒、葱姜、盐、味精
《步骤》
1、老鸭剁小块，清洗干净，加料酒，葱姜，盐腌制10分钟，把白萝卜切小块备用
2、接着砂锅加水，把鸭肉放进来煲1个小时
3、1小时后，把白萝卜放进砂锅，继续煲20分钟，出锅前加盐，味精
爱吃一些容易上火的食品，嘴巴没味道，又干又苦，吃东西不消化还伴有便秘困扰，餐桌要经常安排这道老鸭汤，好喝又下火
糯米莲藕
《食材》莲藕1个、糯米100克、桂花酱、 *** 3把
《步骤》
提前准备：糯米加水泡4个小时
1、首先把莲藕去皮，清洗干净，从一端切掉一小截，把糯米塞进来，一边塞一边用筷子捅
2、塞好后，盖上切去的一小截，用 *** 固定住，锅中加水放 *** ，把糯米藕放进来，煮50分钟
3、煮好后取出，淋上桂花酱
牙龈肿痛还出血，那就是血太热了，也是上火的症状，吃点莲藕凉血下下火
白菜炒粉条
《食材》白菜、河南细粉条、盐、鸡精、五香粉、老抽、葱、蒜、胡椒粉
《步骤》
1、粉条加开水，泡软泡透，白菜先洗干净再切，这样营养不容易流失
2、烧点水，把粉丝烫2分钟，捞出用凉水泡着防粘
3、锅中倒油，葱蒜，先把白菜帮炒一下，再放菜叶翻炒，最后下粉丝
4、加老抽，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，炒熟即可
白菜属寒，可清热利水，粗纤维丰富，帮助身体排毒
山 *** 炒木耳
《食材》山 *** 半根、木耳10朵、葱姜蒜适量、盐、糖、蚝油、荷兰豆、胡萝卜
《步骤》
1、木耳先用热水泡开
2、山 *** 清洗干净，去皮，再冲洗几遍，切片，配菜也切好备用
3、锅中加水烧开，放少量盐，油，把木耳，山 *** ，荷兰豆，胡萝卜烫1分钟
4、热锅凉油，下葱姜蒜炒香，接着倒进木耳山 *** ，配菜，炒至断生
5、加盐，白糖，蚝油，少许水淀粉，翻炒出锅
另外还要多注意水果的补充，柚子，梨，苹果，山楂多吃下火，热 *** 水果荔枝，桂圆，石榴则少吃
饮食选择凉 *** 热 *** 搭配来进行中和，身体更健康
今天的下火菜就分享到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱，喜欢别忘记点击关注吆
往期菜谱推荐：
中国最全猪肉做法，12道经典，在家做也简单，好吃过瘾，香掉魂
冬天干燥易上火，多给家人吃这11道降火菜，润肺降燥，常吃少生病冬天的天气给人的之一感觉就是干燥，稍微不注意就容易上火，尤其是不爱喝水的孩子，还有经常熬夜工作的家人们。其实在冬季上火的主要原因就是天气的下降，还有干燥的天气，这个时候身体很容易缺水，从而导致上火，其实我们平时只要多给家人吃一些润肺降燥降火的蔬菜，完全可以避免的，另外还要多喝水，接下来丽晓跟大家分享：冬天干燥易上火，多给家人吃这11道降火菜，润肺降燥，常吃少生病。
┄【蒸萝卜丝】┄
〖 食材清单 〗萝卜 小麦淀粉 蒜蓉 盐 小葱
1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先将胡萝卜的外皮削掉，不然吃起来影响口感。胡萝卜削皮之后洗净，然后给它切成薄片，再切成细丝，也可以用擦丝器直接擦成萝卜丝
2、萝卜丝弄好之后放入盆中，之后添加适量的食用油，充分地抓拌均匀，这样防止将胡萝卜蒸的时候出水，另外胡萝卜蒸的时候也比较松散。
3、抓拌均匀之后，往萝卜丝里面添加适量的小麦淀粉，淀粉少量多次的添加，边添加边搅拌，一直添加到萝卜丝根根分明就可以了
4、起锅烧水，水开之后，把裹有淀粉的萝卜丝放进蒸屉里面，均匀的平铺在上面，盖上盖子，大火蒸1分钟 ，
5、蒸好之后，取出倒入盆中，用筷子挑开，晾一下，等到不烫手的时候，往里面少量多次的添加小麦淀粉，少量多次的添加，添加一次，搅拌均匀，一直搅拌到萝卜均匀的裹上淀粉就可以了，根根分明不黏连。
6、把萝卜丝再次放进蒸锅里面，大火烧开，继续蒸5分钟左右，蒸的锅中，可以打开盖子翻拌一下，使其受热均匀
7、趁蒸的时间，调一个料汁，准备大蒜适量拍碎，再剁成蒜蓉，放入碗中，再添加一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，添加一勺盐调味，放在一边备用。准备适量小葱切成葱花，放入碗中备用
8、萝卜丝蒸好之后盛入盘中，晾凉之后，把蒜蓉放进来翻拌均匀，再放入葱花，再次搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的蒸萝卜丝就做好了
┄【芹菜炒肉丝】┄
〖 食材清单 〗芹菜 猪肉 辣椒 姜 蒜 小米辣
1、准备一把新鲜的香芹，也可以选择普通的芹菜，先把香芹的根部给去掉，之后把芹菜的叶子给摘下来，叶子不要扔掉，可以烙饼，还可以蒸着吃。
2、摘干净的芹菜梗清洗一下，清洗干净之后，把宽一点的芹菜梗给一分为二，这样炒菜的时候更入味。之后切成长短均匀的芹菜段。
3、接下来准备料头，准备适量的小米辣切成辣椒丝，生姜一块切成片，再切成姜丝。大蒜一把先切片，再切成蒜丝。
4、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先把肥肉的地方切成薄片，再切成细丝，瘦肉的地方切成厚一点的片，也切成肉丝。把瘦肉丝放入碗中，添加盐 料酒 生抽 再放入一些葱姜水，充分的搅拌均匀，之后放入一些干淀粉，搅拌至发粘，再添加少许食用油，锁住水分，之后腌制10分钟。
5、起锅烧油，油热之后放入肥肉丝煸炒，煸炒出里面的油脂，一直炒到微微焦黄，把腌好的肉丝放进来继续煸炒，炒到微微发白，把肉盛出控油，这样吃起来不油腻
6、再次起锅烧油，放入料头姜蒜还有辣椒丝，炒出香味，把芹菜段放进来翻炒，炒芹菜的过程添加少许清水，这样芹菜会又香又脆，芹菜炒至断生，添加盐、鸡精，生抽、耗油调味。，再放入一些白糖提鲜。
7、翻炒入味，把肉丝放进来继续翻炒。翻炒均匀入味之后，盛入盘中，，美味好吃的芹菜炒肉丝就做好了。
┄【白菜炒香菇】┄
〖 食材清单 〗白菜 香菇 五花肉 辣椒丝 白糖 生姜 葱 蒜瓣
1、准备一个新鲜的大白菜，先把白菜一叶一叶地掰下来，放进水中清洗一下，清洗干净捞出控干水分，之后把白菜梆子摆放整齐，将白菜梆子白菜叶子给分开。
2、白菜叶子跟梆子熟的时间不一致，口感也不一样，先把白菜梆子给切成薄一点的细丝，再将白菜叶子也切成细条，切好的白菜梆子放入盆中，再放入一些盐，翻拌均匀腌制10分钟，这样吃起来更清脆好吃
3、接下来开始准备料头，大蒜生姜适量，拍碎，之后剁成碎末，这样炒菜的时候更入味，之后准备小葱，葱白的部分切成小段，葱叶子切成长段，准备适量的五花肉切成肉片。准备一些红椒，切成辣椒丝，也可以用小米辣，切成细丝。
4、现在调一个料汁，准备一个小碗，放入一勺盐，再放入适量鸡精，之后往里面添加适量的生抽，再放入一勺蚝油，之后添加适量一品鲜酱油，再放入少许淀粉，添加适量的白糖提鲜，充分的搅拌均匀放在一边备用。
5、接下来准备适量的香菇，先把香菇洗净，之后放入锅中焯水，焯水断生后捞出，等到不烫手的时候，切成香菇片，切好的香菇片盛入碗中备用
6、白菜梆子已经腌制出很多的水分，挤出里面的水分，放在一边备用
7、起锅烧油，油热之后放入五花肉片煸炒，炒至表面焦黄的时候，放入干辣椒，之后再放入料头继续翻炒，炒出香味，放入白菜梆子，翻炒片刻，放入香菇片
8、翻炒入味之后，把白菜叶子给放进来，大火爆炒半分钟，白菜叶子微微发软的时候，倒入调好的料汁，翻拌入味，再放入葱段还有辣椒丝，u继续翻炒
9、翻炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的白菜炒香菇就做好了。
┄【家常炒山 *** 】┄
〖 食材清单 〗山 *** 面粉 青椒 鸡蛋 西红柿 葱姜蒜
1、准备适量的山 *** ，先将山 *** 削皮，之后切成薄一点的山 *** 片，把山 *** 片放入蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟。山 *** 蒸熟之后，趁热捣成山 *** 泥，之后放在一边晾一下
2、趁晾的时间我们来准备一些配菜，西红柿一个切成西红柿碎，再把大葱切成葱花，洋葱适量，切成洋葱丝。再准备姜适量，切成姜末，青椒一个去籽去蒂，然后切成辣椒丝。
3、山 *** 晾凉之后，少量多次地往里面添加面粉，搅拌成大一点的面絮，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，放在一边醒10分钟
4、面团醒好之后取出，直接按扁擀成一个薄一点的大面片，不要太薄了，之后切成长条，再改刀切成小方块
5、接下来比较浪费时间的，把每个小方块搓成长条状。细一点，这样好看还好吃、全部 准备好放在一边备用
6、锅里面的水烧开，放入一些盐，之后把做好的长条状山 *** 面放进去煮一煮，刚放进去的时候不要急着搅动，等到微微定型的时候再搅动
7、全程中小火熬煮，等到全部飘起来的时候，转小火煮，煮熟之后捞出，放进冷水里面过凉，这样吃起来更劲道好吃
8、起锅烧油，油热知乎倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候快速地炒成鸡蛋碎。炒好之后盛出来备用。
9、接着再次起锅烧油，油热之后，把葱花姜末放进去炒香，之后放入西红柿碎，再添加少许盐，这样可以更快地炒出西红柿的汤汁。炒出西红柿的汁水后，添加少许胡椒粉，之后放入青椒丝 洋葱丝继续翻炒
10、翻炒均匀之后，添加盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽调味，之后把面鱼也倒进来，翻炒片刻倒入鸡蛋，翻炒均匀盛入盘中就可以开吃啦。
┄【蒜香烤南瓜】┄
〖 食材清单 〗南瓜 蒜蓉 胡椒粉 玉米淀粉
1、准备两个新鲜的贝贝南瓜，先把贝贝南瓜放进水中，添加一些盐，再放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用，贝贝南瓜皮需要用，所以要清洗干净。
2、贝贝南瓜处理好之后 ，切开把南瓜瓤给挖掉，之后切成宽一点的长条，然后将南瓜切成小块，也可以切成滚刀块，切好的南瓜块放入碗中
3、接下来开始腌制调味，添加少许盐，一定不要加入太多，咱这个主要是甜味的，之后添加适量的胡椒粉，再放入一把蒜蓉碎，再添加一些橄榄油，也可以用食用油来代替，防止出水。充分的搅拌均匀，之后往里面添加两勺玉米淀粉，充分的搅拌均匀，使每一块南瓜都能裹上蒜蓉调味料，这样更入味
4、把处理好的南瓜放进烤盘里面，给它平铺均匀。如果准备不是很多，南瓜块不要叠放在一起
5、之后将烤箱提前预热5分钟，上下火180度，之后将南瓜放进烤箱里面，上下火180度烤30分钟
6、南瓜烤好，取出，等到不烫手的时候就可以吃了，，美味好吃的蒜香烤南瓜就做好了。
┄【炝炒绿豆芽】┄
〖 食材清单 〗绿豆芽 青椒 红椒
1、准备半盆新鲜的绿豆芽，绿豆芽要用新鲜的，这样吃起来才会更清脆。往豆芽里面添加适量的盐，再放入一些白醋，白醋可以多添加一点，之后倒入足量的清水，清水一定要没过 豆芽，浸泡15分钟左右，可以有效去除残留
2、接下来准备一些料头，青椒一个去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再准备生姜一块，切成姜丝，葱切成葱花就可以了。小米辣适量，切成辣椒圈，放入盆中备用，再准备适量的干辣椒，还有花椒也放入盆中
3、绿豆芽浸泡好之后捞出，控干水分，然后用清水再清洗两遍。这样就没有怪味了。之后控干豆芽里面的水分，这样吃起来口感更好
4、起锅烧油，油热之后，放入料头，葱姜蒜还有辣椒，炒出料头的香味，之后把控干水分的豆芽给放进来
5、炒豆芽的时候一定要爆炒，不然很容易出水，炒出来的豆芽软绵绵的，不好吃，大火爆炒，豆芽更清脆好吃
6、豆芽炒到六分熟的时候，也就是爆炒半分钟的时候，淋入陈醋，再放入青椒丝，之后继续爆炒，之后开始调味添加盐 鸡精 还有白糖提鲜，
7、一直炒到绿豆芽稍微发软，盛出盆中，美味好吃的炝炒绿豆芽就做好了。
┄【酸辣土豆丝】┄
〖 食材清单 〗土豆 青椒 红椒 白醋 白糖 葱姜蒜
1、准备一个新鲜的大土豆，先把土豆削皮，之后清洗一下，然后切成薄厚适中的土豆片，再改刀切成土豆丝，切出来的土豆丝更好吃。
2、切好的土豆丝放进清水里面，先清洗一遍，洗掉表面的淀粉，之后放入水中，之后添加少许盐，再放入白醋，这样泡出来的土豆丝更清脆好吃
3、接下来准备一个青椒，去籽去蒂，然后切成青椒丝，再准备红线辣椒一个，切成辣椒丝，大葱适量切成葱丝，再切成葱末，大蒜适量拍碎，再剁成蒜末，
4、土豆丝泡好之后捞出，然后多清洗几遍，一直洗到水清澈为止。土豆淀粉洗得比较干净，炒土豆丝的时候才不会粘锅。土豆丝洗好之后，放在漏篮里面控干水分
5、起锅烧油，下入葱蒜爆香，炒出葱香味，放入青椒红线椒继续炒香，炒出香味，再把土豆丝给放进来，炒土豆丝的时候大火爆炒，这样更清脆好吃
6、翻炒至七分熟，添加盐 鸡精 耗油 调味，再放入适量白糖提鲜，再放入适量的生抽，继续爆炒，炒出香味。再淋入香醋。
7、土豆丝炒的过程中，全程大火爆炒，炒的过程中不停地翻拌，不能炒的时间太久了，清脆的土豆丝更好吃，炒好的土豆丝盛入盘中，美味好吃的酸辣土豆丝就做好了
┄【凉拌莴笋丝】┄
〖 食材清单 〗莴笋 辣椒 蒜瓣 白糖 食用油
1、准备两个新鲜的莴笋，先把莴笋的叶子给去掉，莴笋叶子不要扔掉，可以烙饼也可以蒸着吃，特别的好吃。然后把莴笋给削皮
2、莴笋削皮之后，切成薄一点的莴笋片，再切成细一点的莴笋丝，莴笋丝切得粗细均匀，这样比较好看还好吃。
3、切好的莴笋丝放入盆中，添加少许盐，充分地抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，这样可以腌制出里面的水分
4、趁腌制的时间我们来准备一些料头，大蒜适量，拍碎，这样比较容易入味，之后再剁成蒜蓉，准备干辣椒适量，直接切成干辣椒段。切好放入盘中备用
5、莴笋腌制好之后，捞出挤出里面的水分，然后把莴笋丝放进盆中，放入蒜蓉，再放入干辣椒，放入一把白芝麻，之后浇入滚烫的热油，激发出香味
6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 耗油，再放入少许白糖提鲜，最后淋入白醋 香油 生抽，充分地搅拌均匀，盛入盘中，，美味好吃的凉拌莴笋丝就做好了。
┄【苦瓜炒肉】┄
〖 食材清单 〗苦瓜 大蒜 辣椒 外婆菜 五花肉
1、准备两个新鲜的苦瓜，先将苦瓜给清洗干净，之后从中间切开一分为二，然后把里面的苦瓜瓤给去掉，之后清洗干净
2、苦瓜清洗干净之后，切成薄一点的苦瓜片，苦瓜片切得稍微薄一点，切好之后放入盘中，然后添加两勺盐，充分地抓拌均匀，之后放在一边腌制10分钟
3、接下来准备一些料头，蒜瓣适量，蒜瓣拍碎，这样比较容易入味，之后再准备小米辣适量，切成辣椒丝或者是辣椒圈，然后再准备适量的五花肉，切成薄一点的肉片，切好放入碗中备用
4、锅里面不放油也不放水，把苦瓜放进去炒一炒，一直小火慢炒，炒出苦瓜里面的水分，之后一直炒到苦瓜变软，盛出备用。
5、起锅烧油，放入少许五花肉，炒到五花肉微微焦黄，这个时候放入辣椒还有大蒜，再放入适量的黑豆豉，继续翻炒，炒出香味之后，放入适量的外婆菜。，
6、翻炒均匀之后，往里面添加适量的盐，之后把苦瓜给倒进来，炒熟盛入盘中，美味好吃的苦瓜炒肉就做好了
┄【五花肉炖冬瓜】┄
〖 食材清单 〗冬瓜 五花肉 葱姜 *** 辣椒
1、准备一块新鲜的五花肉，锅中不放油不放水，直接给烧热，然后把五花肉的肉片放进锅中给烧一烧，这样可以去除腥味，还可以去除 *** ，一直烧到颜色焦黄，没有 *** 就可以了。
2、烧好的五花肉放进水中浸泡，用刀将表面给刮一刮，也可以用钢丝球清理，把表面给清理干净。刮干净之后，用流动的清水给它清洗干净。
3、五花肉处理干净之后，切成2公分宽的长条，再改刀切成2公分的小方块，切好盛入锅中，放入姜片，葱段，倒入足量的清水，大火烧开焯水。
4、大火烧开之后炖煮两分钟，添加适量料酒去腥，之后开始撇去表面的浮沫，焯水后将五花肉捞出，放入温水里面清洗干净表面的浮沫，也可以用流动的温水冲洗
5、炒锅里面不加水不加油，把处理干净的五花肉放进去，先小火慢炒，炒出里面的油脂，慢慢地会出现油，再继续炒，一直炒到五花肉表面焦黄收缩就可以了
6、五花肉炒好之后，加入一小把 *** ， *** 炒至融化，下入葱段，姜片还有干辣椒。炒出香味，倒入足量的开水，开水要没过五花肉，大火烧开炖3分钟，之后转小火炖30分钟
7、趁炖煮的时间，我们来准备一个冬瓜，先切开，去除里面的瓜瓤再削皮，之后切成冬瓜条，之后切成冬瓜块。
8、五花肉炖好之后，放入适量的葱段，再把切好的冬瓜块放进来。再放入适量的盐，适量的蚝油，充分地翻拌均匀，之后继续盖上盖子炖10分钟
9、一直炖都冬瓜软烂，汤汁比较浓稠的时候，盛入碗中，美味好吃的五花肉炖冬瓜就做好了。
┄【炸藕荷】┄
〖 食材清单 〗莲藕 面粉 淀粉 鸡蛋 肉馅 葱姜
1、准备两节新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗干净，之后将莲藕的根部给切掉，之后切成薄厚均匀的莲藕片，不要切得太厚了，不然吃起来不容易入味。切藕片的时候之一刀不要切断，切到五分之四就可以了，第二刀给切断。
2、莲藕切好之后放进清水里面，添加少许盐，再放入一些白醋，可以防止氧化变黑，这样藕片吃起来更清脆。将莲藕浸泡10分钟左右
3、接下来准备生姜一块，先切成薄一点的姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，准备小葱适量，切成葱花，切好放入盘中。
4、准备五花肉适量或者准备四分肥六分瘦的猪肉一块，切成小块，再剁成肉馅，也可以直接用绞肉机绞成肉馅，之后开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽，再放入适量的胡椒粉去腥增香。再把葱花姜末也都放进来。再打进去一个蛋清，之后朝着一个方向搅拌上劲。
5、取出浸泡好的莲藕片，清洗一下，之后取出莲藕片，放入肉馅，不用放入太多，然后给它轻轻按压一下。每一个都是这样的 *** 作，所有的都弄好放入盘中
6、接下来调一个面糊，准备三勺小酥肉的专用粉，也可以添加面粉+淀粉来代替，之后添加适量的盐调味，也可以根据个人口味添加其他调味料。之后少量多次地添加清水，搅拌成老酸奶状的稠面糊。
7、起锅烧油，多放入一些食用油，烧至五成热，放入筷子起密集小泡泡的时候，把莲藕放进面糊里面，均匀地裹上面糊，然后放进锅里面油炸。炸到微微定型的时候，翻动一下，这样可以使其受热均匀，上色也均匀。
8、等到藕盒炸到外表金黄捞出，之后将油温升高，升高至七成热，把藕盒放进去复炸，这样炸出来的藕荷外皮焦黄酥脆更好吃。美味好吃的炸藕荷就做好了。
*** 放开后，甭管有钱没钱，多吃这3种食物，润燥去火，安稳过冬*** 放开后，甭管有钱没钱，多吃这3种食物，润燥去火，安稳过冬天。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
就在今年的12月5号，我们国家正式宣布 *** 结束啦。这个 *** 也就是我们所说的新型冠状 *** ，它的毒 *** 已经变得特别小啦。大多数感染者都是阳 *** 无症状，稍微严重一点的有可能就是上呼吸道感染。对于年轻人来说，保护好自己，稍微增强一下，抵抗力。最多十天就能好啦。
再也不用和以前一样，每天需要做核酸，看场所码健康码了。这个 *** 虽然永远不能清除，但我们可以避免。保护好自己，不让寒气入侵，出门后戴口罩进门洗手消毒，多增强自身的抵抗力，多吃滋阴润燥去火的食材，这样才能让我们安稳过冬天哦。
进入寒冷的冬天，气候干燥很容易伤肺。所以这个时候甭管有钱没钱，可别忘了多吃一些润燥去火的食材。可以让我们平稳过冬天。
之一样：百合
天冷后，必不可少的干货食材就是百合啦。属于 *** 食同源的食材，尤其是对于中老年朋友来说。冬天多吃它可以滋润肺脏，既能清心安神，还能滋阴润燥。尤其是冬天，容易犯困的朋友来说，可别忘了多吃它。
推荐菜谱：芹菜炒百合
1.首先准备新鲜的芹菜500克去掉叶子，然后给它斜切成三厘米左右的长段放入碗中。大葱一根切成葱花。百合一小把提前放在清水中给它浸泡两到三小时。
2.炒锅烧热放入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的芹菜和百合放进去。用大火汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中控凉。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后再把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入准备好的芹菜和百合。用大火快速翻炒30秒，往里面加入两勺白糖，一勺精盐，少许的陈醋调味。快速的翻炒均匀就可以出锅啦！
第二样：雪梨
雪梨里面含有丰富的维生素和水分，每天早上吃一个雪梨，既能改善口渴还能保护我们的咽喉，尤其是对于喜欢户外运动的朋友，这冬天啊，可别忘了多吃一些百合哦。
推荐菜谱： *** 雪梨
1.首先准备新鲜的雪梨三个，在上面撒上少许的精盐。用手给它 *** 五分钟。五分钟后把表面的脏东西给它清洗出来。枸杞一小把放在面粉水中冲洗干净。
2.处理好的雪梨，把它的顶部用刀给它切开。然后再用勺子把雪梨的梨核取出来。在里面撒入一小把 *** ，然后再加入三分之一的清水。撒上一小把枸杞。把雪梨的盖子用 *** 固定上。
3.蒸锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的雪梨直接开水上锅蒸25分钟。把雪梨蒸制软烂熟透就可以出锅吃啦。
第三样：南瓜
南瓜可是北方人最常见的瓜类食材，它里面含有丰富的胡萝卜素和锌元素以及维生素和果胶。既能健脾胃还能，增强骨骼发育。对于过了50岁的中老年朋友来说，冬天多吃南瓜，可以预防骨质疏松和高血压。
推荐菜谱：南瓜丸子
1.首先准备新鲜的南瓜500克去掉外皮，然后给它切成一厘米左右的薄片。处理好的南瓜开水上锅蒸15分钟。用筷子轻松的能 *** 透就 *** 已经蒸好啦。
2.然后往南瓜里面加入500克的白砂糖，然后再放入100克的糯米粉。用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。把面团分成大小均匀的剂子。然后用手揉成小球。
3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的南瓜丸子放入锅内油炸。炸至表面，金黄酥脆就可以捞出吃啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道 *** 放开后应该多吃哪些食材吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
“ *** ”嘴巴不舒服吃啥？过来人推荐这4样，开胃爽口，滋润去火这几天，不管是朋友圈，还是抖音，还是其他网站，几个新型词汇都相继而出，什么“美羊羊”是没有阳，“喜羊羊”是无症状，“暖羊羊”是持续低烧，“哑羊羊”是刀片嗓子等。
这些症状想必大家都经历过或者还正在经历。对的，小编也正在经历，小编感染这几天，头疼，发烧是一方面，另外一方面不舒服的是，吃什么都觉得没有味道，就像网上说的那种症状，失去了味觉。
*** 放开了，我们自己却放不开了，经过这几天小编的试吃，分享给大家几道可口有食欲的饭菜，希望对大家有所帮助，“ *** ”嘴巴不舒服吃什么？过来人推荐这4样，开胃爽口，润肺止咳，滋润去火。一起来看看吧。
一，胡萝卜——清热除烦
推荐食谱：【清蒸胡萝卜】
1，准备胡萝卜两个，洗净后用刮板擦成细丝，放入盆中。加入少许植物油，用筷子搅动，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，避免萝卜出水。
10分钟过后，在萝卜丝里面加入两勺面粉，用筷子拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝，都裹上面粉，拌至干燥状就可以了。
2，蒸锅中提前烧水，烧开后，摊上蒸笼布，放入拌好的胡萝卜丝，摊薄摊均匀，开大火连续蒸5分钟。
3，蒜子几粒拍扁切成蒜末；青椒半个切成青椒粒，小葱一根切成葱花。盆里加入味精1克，白糖1克，香油3克，葱油5克，用筷子搅拌均匀，化开调料。
4，胡萝卜蒸好后蒸好后取出倒入盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。撒上少许食盐，入一下胡萝卜的底味。再把调好的料汁倒入萝卜丝的盆中，用筷子抄动，颠盆拌匀，装入盘中，即可上桌食用。
5，好了，营养美味的粉蒸胡萝卜丝就做好了，简单易学，轻轻松松几分钟，营养好吃不油腻，蒸出来的胡萝卜，赋予胡萝卜新的口味，孩子吃得开心，顺道还补充了营养，吃着清淡更健康，自从发现这个新做法后，我家的胡萝卜以后再也不炒着吃啦。
二，豆腐——清热润燥
推荐食谱：【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。
2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，增加豆腐的底味，避免豆腐粘锅，先用勺子把豆腐摊平，开小火晃动炒锅，把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅烧油，倒入葱花翻炒，炒出葱香味后，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水，加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
三，莲藕——增强免疫力
推荐做法：【滑炒藕片】
1，准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片， 放入水盆中浸泡，莲藕表面的淀粉会泡出来，同时避免藕片氧化变黑。
2，生姜一小块切成姜末，放入小盆中；红椒半个去瓤，切成小片；青椒半个同样切成小片，和红椒放在一起用来配色。
3，起锅烧水，加入少许植物油用来提亮藕片的亮度，再加入少许白醋，避免藕片在焯水过程中变黑。
水烧开后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
4，另起锅烧油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。
5，倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道清脆爽口的滑炒藕片就做好了，这样炒出来的藕片洁白脆嫩不发黑，口感脆嫩爽滑，经常吃补益气血，增强 *** 免疫力作用，建议大家隔三差五做给家人吃。
四，白萝卜——除疾润肺
推荐食谱：【萝卜炒粉条】
1，准备红薯粉条一把，放入汤盆中，加入开水浸泡8分钟，把粉条烫软备用，削皮的白萝卜一个切成均匀的细丝，红椒一个去籽，切成细丝，和萝卜一起放入盆中，生姜一块拍扁，切成姜粒，大葱半根切成葱花，再抓入几粒花椒，一粒八角，几粒红干椒一起放入盆中备用。
2，起锅烧水，水开后，下入萝卜和红椒，用勺子连续翻动，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，这样可以减少萝卜丝在锅中的烹饪时间，也能使萝卜口感更脆。
3，另起锅烧油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入萝卜丝和红椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉条，改小火继续翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡精1克， 白糖1克提鲜。
4，再加入老抽几滴调色，快速翻炒均匀，化开调料，再从锅边淋入少许清水，颠锅翻炒几下，从锅边淋入少许明油，提亮菜品的色泽，简单翻炒均匀即可关火起锅装入盘中。
5，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了，这道脆嫩香辣的白萝卜炒粉条就做好了。
小编建议大家，特殊时期，一定要吃好喝好，补充体力，才能战胜一切 *** 。
（小郑）
身体容易上火该怎么办？日常多吃这几种食物，清热去火又好吃*** 经络运转有着阴阳调和的特 *** ，如果阳盛阴衰、阳气过于旺盛，那么就可能会诱发上火表现，从临床经验来看，身体出现的黏膜溃疡、牙龈胀痛、咽喉不适、失眠多梦以及排便不畅等情况，都可能与此有关。
而在现代医学体系中，上火其实就是内脏功能运转不畅的表现，尤其是肝脏、 *** 等代谢、排毒 *** 受损的朋友，此类不适症状往往会表现得更为明显。
那么，身体总上火，究竟该怎么办呢？这4种降火食物，每天吃一点，或能把体内的“火”通通赶走。
1.绿豆制品
绿豆是豆科植物的一种，其含有丰富的植物蛋白与膳食纤维成分，既能够补充身体所需的能源物质，也能辅助肠胃 *** 、促进消化与代谢。
根据传统医学典籍记载，绿豆 *** 凉，具有祛除肝脾邪火的功效，每天适当吃些，还能帮助预防牙龈肿痛、肠胃溃疡等病情。
日常食用绿豆时，不妨将其泡水去皮后与 *** 同煮，放凉后便是沁人心脾的绿豆汤；大家还可以将绿豆充分打散后制成糕点食用，既能果腹、又可开胃。
2.草莓
?依据传统的“以色补形”理论，红色食品——草莓在血气调养与心肺健康方面都有不小的作用。而从营养学角度分析，草莓中的维生素C与植物碱含量都十分丰富，而维生素C作为一种天然的抗氧化剂，能够加快体内氧 *** 基与代谢 *** 的清除效率，继而呵护内脏 *** 健康。
同时，维生素族群与植物碱结合还能够发挥抗炎抑菌的效果，这对于患有慢 *** 炎症的朋友来说，是很不错的饮食选择。若自身患有肠胃溃疡或存在脾胃不适等情况，不妨多吃些草莓产品。
3.丝瓜
丝瓜具有祛除心火和胃火的功效，对于这两处常常出现不适表现的朋友来说，可以将丝瓜去皮之后，少油少盐地进行炒制，然后食用，同时，尽可能保证充足的休息，或便能逐渐恢复身心舒畅。
此外，丝瓜同样可以用来制备茶品，有饮茶习惯的人可以将丝瓜切碎晒干后泡水饮用，口感清冽的同时还能够调养肠胃。
4.雪梨
脆甜的雪梨算得上是“名头”更大的祛火水果之一了。从中医理论来看，雪梨属于凉 *** ，能和体内火气发生中和，继而改善因内火过盛而产生的身体不适。
而从营养学角度出发，雪梨不仅含有丰富的维生素与纤维素，而且其柠檬酸、类胡萝卜素以及黄酮类物质的含量也不低，这些成分对于调养内脏健康来说，都有极大好处，所以，日常祛火可适量多吃些。
总而言之，体内虚火旺盛所带来的身体不适可能会体现在生活的方方面面，若大家不想屡屡受此烦扰，不妨试试多食用一些上述食 *** 材，同时，保持充足的睡眠与适度的锻炼，也更有利于身体健康的恢复。
【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品，作者棉花，未经授权，请勿转载、 *** 】
冬季干燥易上火，常吃7种食物，花钱少营养高，润肺生津祛火降燥进入冬季，天气渐冷，却也越来越干燥，而随着我们对于脂肪的摄入需求日益增加， *** 时常处于缺水的状态，很容易上火。今天跟大家分享7种适合冬季吃的食物，花钱少营养，润肺生津去火降噪，轻轻松松健健康康过冬季。
一、白菜
白菜富含维生素C、维生素E，而且富含膳食纤维，用来炖菜、醋炝、煲汤或者包包子、包饺子都是非常好的食材。
【白菜炖豆腐】
食材：白菜1颗，豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉一小块，生抽2勺，盐适量。葱半根，姜一小块，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。
【具体做法】
1、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。
2、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。
3、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，呈透明状，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。
4、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽，大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。
二、萝卜
萝卜是润肺生津的更好食材，一入冬，大家都喜欢用萝卜来炸丸子或者做萝卜干，而我喜欢用来蒸萝卜卷子。
【萝卜卷子】
食材：面粉150克，温水75克，青萝卜1个，盐1克，五香粉2克，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，蚝油一勺。
【具体做法】
1、面粉中加入温水，边倒边搅拌，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团不宜太硬。揉好的面团盖上保鲜膜放在一边醒一会儿。
2、青萝卜切丝，加入一克盐，用手用力 *** ，腌制5分钟，挤去盐水。
3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎，粉丝煮至熟透过凉水切碎。
4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合，加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。萝卜腌制的时候放盐了，所以拌馅儿的时候一定要注意不要放太多。
5、案板上撒上一些干面粉，将揉好的面团擀成薄片，长方形或者圆形都可以，从一边卷起来。
6、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟即可。
三、豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸，含有不饱和脂肪酸，生津润燥、清热去火，用来炖着吃或者煲汤都不错。
【鸭血豆腐】
食材：豆腐1块，鸭血1盒，豆瓣酱1大勺，葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。
【步骤】1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水，水开加入少量食盐，放入豆腐焯水，锅中水开后捞出豆腐过凉水，再倒入鸭血焯水2分钟，捞出过凉水备用。葱姜切好，准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。
2、锅中倒油，油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。
3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒，焯水后的鸭血和豆腐就不易碎了。
4、倒入刚好没过鸭血豆腐的清水，入生抽、蚝油、白糖大火煮开，转小火炖20分钟。虽说豆腐和鸭血都好熟，但是炖至入味才好吃。
5、一勺淀粉加入少量清水搅匀，锅中倒入淀粉水，大火收汁，根据口味再添加适量盐和鸡精调味。
四、莴苣叶
比起莴苣，这个季节吃些莴苣叶清热去火的效果会更好，莴苣叶蒸着吃，低脂健康，当作主食吃都可以。
【蒸莴苣叶】
主要食材：莴苣叶、面粉、大蒜、米醋、辣椒面、生抽、食用油
【具体做法】
1、选择比较鲜嫩的莴苣叶清洗干净，控干水分切碎，表面一定不要有太多的水分，先倒入一勺食用油拌匀。
2、再少量多次加入面粉，让每一片莴苣叶都均匀地裹上一层干面粉。
3、锅中烧水，水开将莴苣叶铺在蒸屉上面，一次不要铺太多，大火蒸5分钟即可。
4、蒸好的莴苣叶摊开晾一晾，一勺蒜末、一勺辣椒粉，浇上烧热的食用油激出香味，加入一勺米醋、一勺生抽、一勺香油拌匀，倒在莴苣叶里面拌匀。
五、苔菜
要想记忆力好，可以多吃苔菜，苔菜富含蛋白质和维生素C，可以增强身体免疫力、安神除烦、补充能量，苔菜炖粉条是我冬季最常吃的做法。
【苔菜炖粉条】
食材：苔菜1把，粉条1把，五花肉100克，葱、姜适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖半茶匙，食用油适量，盐适量。
【具体做法】
1、苔菜去根去烂叶，流水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分。
2、五花肉切片，葱姜切好备用，粉条剪断用温水浸泡至软。一定要用温水泡，用凉水泡，时间长不说，粉条放入锅中吸水特别快，一会儿功夫就坨成一团了。用开水泡的话容易造成粉条外面熟，里面还是硬的，炖出来同样不好吃。
3、锅中倒油，趁着油温还没升高，倒入五花肉一起煸炒出油脂，放入葱姜一起翻炒出香味。能吃辣的再来几根干红辣椒。
4、倒入两碗开水，加入生抽、白糖提鲜，加入老 *** 色。
5、先放入苔菜，然后将粉条平铺在苔菜上面，避免粉条跟锅底接触，这样能避免糊锅的现象。
6、盖上锅盖，炖至粉条熟透就可以了。可以看到虽然我放了很多粉条，但是并没有黏在一起，最后尝一尝咸淡，根据口味添加适量盐调味。
六、芋头
芋头低脂饱腹，既可以当菜又可以当作代餐主食，健脾养胃，虽说南方吃甜口，北方吃咸口，但是一样绵软好吃。
【葱烧芋头】
主要食材：芋头4个，小香葱3颗，生姜2片，肉末2勺，红烧酱油1勺，料酒1茶匙，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、准备4个芋头清洗干净削去外皮，切滚刀块，香葱将葱白与葱绿分开切，生姜切丝。
2、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒出香味，再倒入葱白、姜丝，滴入一茶匙料酒翻炒，倒入芋头翻炒，翻炒至芋头边缘微焦。
3、加入没过芋头的清水，加入一勺红烧酱油，大火煮开转小火焖煮20分钟。
4、芋头熟透，大火收汁，根据口味添加适量盐调味，出锅前撒上葱绿，超级入味的葱烧芋头就做好了。
七、荠菜
荠菜已经上市了，冬天之一鲜千万别错过，荠菜用来包饺子、包包子、包春卷，或者做荠菜汤都鲜到极致！
【猪肉荠菜春卷】
主要食材：饺子皮适量，猪肉馅300克，荠菜300克，盐2克，葱姜水50克，胡椒粉2克，酱油两勺，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净，焯水30秒捞出过凉水，挤干水分放入绞肉机搅打成荠菜碎。
2、将猪肉倒入绞肉机搅打成肉馅儿，加入葱姜水、酱油、胡椒粉、盐顺时针搅拌上劲，倒入荠菜碎拌匀，再加入一勺香油搅拌均匀锁住水分。
3、每5-7张饺子皮为一组，刷上一层食用油，最上面一张不用刷。
4、饺子皮摞在一起，先用手按压平整，再用擀面杖擀成圆形薄片，想要边缘更好看，可以在饼皮上面盖一个盘子，沿着盘子边缘切去多余的部分。
5、锅中烧水，水 *** 入饼皮大火蒸10分钟，揭开所有的饼皮，这样快手春卷皮就做好了。
6、包入猪肉荠菜馅儿，为了边缘能够粘牢，我们可以用一勺面粉，加入五勺清水调成面糊，抹在春卷皮的收口处。
7、锅中倒油，油温五六成热，放入春卷下锅炸，用中火炸，确保馅儿熟透，外皮还不会糊掉，炸至表面金黄酥脆就可以了
夏天易上火，建议多吃这5种“降火菜”，祛火降燥，安稳过夏我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
五月开始进入了夏季，气温显著上升， *** 内新陈代谢也开始加快，很多人除了胃口变差，还特别容易上火，这个时候要注意调整情绪，饮食方面尽量选择一些降火降燥的食物，吃对了对身体更健康。
夏天易上火，推荐这5种“降火菜”及家常做法，清热去火，安稳过夏。
一、 莲藕
推荐做法：藕炒肉片
用料：
猪五花、莲藕、生姜、小葱、小米辣。
做法：
1、 五花肉清洗干净，放入锅中焖煮20分钟，捞出来把水分沥干，切成片状。
2、 另起锅，倒入一些油，先把生姜片爆香，再下入五花肉煸炒出油脂。
3、 接着把藕片和小米辣放入进去翻炒，加一点点盐、生抽调味，把食材和调料翻炒均匀即可。
二、 茄子
推荐做法：肉末茄子
用料：
茄子，猪瘦肉，青红线椒，姜蒜。
做法：
1、 茄子清洗干净切成条状，放入蒸锅内蒸熟。
2、 猪肉剁成肉末，青红线椒切成圈，大蒜和生姜切成末。
3、 锅中倒入适量油，先把蒜末和姜末爆香，再倒入猪肉末快速翻炒，变色后淋入少许料酒，再加入青红线椒翻炒，随后加入少许盐、生抽、耗油调味。
4、 把蒸好的茄子取出来倒入锅中翻炒均匀，等茄子完全炒入味就可以出锅了。
三、 芹菜
推荐做法：芹菜炒油豆腐
用料：
芹菜、油豆腐、青红椒、大蒜。
做法：
1、 芹菜摘去叶子，洗净切小段;大蒜去皮剁成碎末;油豆腐改小一点;青红椒切成片状。
2、 锅中加水烧开，先把芹菜放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 另起锅，倒入一些油，先把大蒜爆香，再加入少许热水，撒一点点盐、糖、生抽、耗油，盖盖儿焖煮。
4、 煮开以后，把油豆腐倒进去翻炒几下，盖上盖子继续焖煮一会。
5、 等到油豆腐变软后加入芹菜和青红椒一起翻炒均匀，最后滴入几滴醋就可以出锅了。
四、 皮蛋
推荐做法：皮蛋豆腐羹
用料：
皮蛋，豆腐。
做法：
1、 豆腐切成细一点的丝;香菜切成小段;皮蛋剥掉外壳切成小小的丁。
2、 锅中倒入适量油，把皮蛋倒进去煸炒几下，接着倒入适量清水，把豆腐一并下入进去，撒一点点盐，用勺子轻轻推散开，盖盖儿焖煮。
3、 煮开之后，往锅中淋入少许水淀粉，最后再撒上一些香菜就可以出锅了。
五、 海带
推荐做法：凉拌海带丝
用料：
海带丝，香菜，大蒜，青红尖椒，熟芝麻。
做法：
1、 大蒜去皮切成末;香菜切成段;青红尖椒切成圈。
2、 锅中加水烧开，把海带放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 把青红尖椒、蒜末一起放入小碗中，烧一点热油浇上去爆香，接着加入糖、醋、生抽、香油、辣椒油、醋、白芝麻，用筷子拌匀。
4、 接着把调好的酱料浇在海带丝上面，用筷子充分拌匀，再撒上一点香菜即可。
(粥)
秋季肝火旺！建议：少吃辛辣油腻，多吃5道“降火菜”，滋阴润燥“夜来秋雨后，秋气飒然新。”一场秋雨连绵不绝，天气很快变得凉爽，有些地方甚至能感到寒意，秋意渐浓，也进入了一年中最容易上火的时节。
秋季天高风急，干燥的天气下很多人出现了皮肤干燥、上火的症状，这时候应该多吃些滋阴润燥的食物，尤其是抵抗力较弱的中老年人，更应该多吃点好的，不要太心疼钱了。
进入秋天，天气干燥内火旺，去秋燥是当务之急，建议大家：秋季干燥，这5道润燥菜该吃就得吃，千万别心疼钱！
1.茄子
“七八月的茄子金不换”，初秋茄子正当季，菜市场里几毛钱一斤，煎炒烹炸怎么做都好吃。
推荐做法：【蒜泥茄子】
1.青茄子一个洗净备用，青椒半个、红椒半个切成小粒，香菜一小把切成小段，用刀把茄子从中间切开，分成两半备用。
2.起锅烧水放上篦子，水开后放上切好的茄子，盖上锅盖，大火连续蒸7分钟左右。
3.蒸茄子的时候我们做一下配料，一个蒜臼子里面放入一头剥好的大蒜，加入一勺食盐，捣成蒜泥，然后加入芝麻油、生抽、香醋各适量，搅拌化开倒入料碗中，再加入一点红油辣椒，放入青红椒粒拌匀即可。
4.把茄子蒸好以后，取出控掉水分，用刀尖在茄子中间划几道，划成均等的小方块，然后把调好的料汁浇到茄子上面，即可上桌食用。
2.南瓜
南瓜香甜软糯，富含果胶，可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠 *** ，帮助食物消化。
推荐做法：【南瓜饼】
1.半个南瓜削去外皮后切成薄片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸好以后取出放入盆中，趁热撒上适量白糖，把南瓜压成南瓜泥，静置放凉以后，少量多次加入糯米粉，这样和出来的面更均匀。
2.先在案板上刷一层食用油，然后把面团搓成一个个小圆球。案板上撒上玉米淀粉，把豆沙馅在淀粉上面滚成长条，用刀切成小段。
3.准备一些面包糠，把南瓜球捏成面窝，把切好的红豆沙馅包进去，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀。
4.起锅烧油，油温5成热时改小火，下入做好的南瓜饼，等南瓜饼定型漂浮起来后，用勺子推散防止粘连，小火慢慢炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。
3.莲藕
民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，秋令时节，正是鲜藕应市之时，秋燥多吃莲藕，能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。
推荐做法：【江米灌藕】
1.削皮的莲藕两节，小盆中加入二两糯米，清水淘洗干净，再切去莲藕的顶部，装入洗净的糯米，尽量把糯米装满，蒸出来口感更好。
2.装好以后把切下的藕片重新盖好，扎上几根 *** 封住，避免煮的时候糯米漏出。红枣一小把用清水浸泡。
3.高压锅添水，放入莲藕和大枣，再放入一小把 *** 和红曲米，加红曲米是为了上色，不需要的可以不加，盖上锅盖上气后开始计时，大火连续煮20分钟。
4.20分钟过后取出莲藕，去掉 *** ，切成半厘米厚的薄片，摆入盘中，放上几粒红枣，浇上适量的原汤，软糯香甜的江米灌藕就做好了。
4.豆芽
经水浸泡发芽后，豆类中的维生素和膳食纤维含量大大提高，能够改善皮肤状态、美容养颜，还有促进消化、缓解便秘的功效。
推荐做法:【酸辣绿豆芽】
1.新鲜的绿豆芽400克洗净备用，红椒半个、青椒半个切成细丝，大葱一段切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2.起锅烧油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，随后倒入绿豆芽，大火爆炒10秒钟，从锅边烹入适量白醋，加入白醋能够使豆芽口感更加爽脆。
3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，少许白糖提鲜，淋入少许芝麻油后继续爆炒10秒钟，翻炒化开调料，美味即成。
5.芹菜
芹菜口感脆嫩，有独特的芳香气味，富含纤维素，热量极低，适合减肥人士食用，有镇静安神、利尿消肿、养血补虚的效用。
推荐做法：【芹菜炒肉丝】
1.芹菜一小把，撕去老筋择去叶子，切成4厘米左右的段，胡萝卜一小块切成长条，猪瘦肉一块切成肉丝。生姜一小块切片，大蒜两粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.接下来腌制一下肉丝：盆里加入食盐、胡椒粉、生抽各适量，少许料酒去腥，几滴老抽调色，用手抓匀入味，然后加入少许水淀粉拌匀，使肉丝更加鲜嫩。
3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水开后下入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟左右即可倒出控水拔凉，焯水过后的芹菜口感会更加爽脆。
4.先加一大勺油充分滑锅，然后倒出添入半勺凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，倒入腌好的肉丝，滑至变色后捞出控油。
5.锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，随后加入少许蚝油搅拌化开，倒入芹菜和肉丝翻炒几下，淋入少许料酒，翻炒均匀后撤火开始调味：加入食盐、鸡粉、白糖各适量，大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀即可出锅装盘。
近几日天气骤变，饮食起居要多注意，辛辣油腻少吃，阴雨连绵注意防寒加衣。
（之一名厨编辑：琪琪）
天热易上火，建议多吃7种时令果蔬，降火消暑气，营养解馋还便宜农历五月，被称为“毒五月”，这段时间气温不断攀升，阳气达到鼎盛，人们往往容易心烦气躁，口干上火。所以在平时要注意多多补充水分，同时也要多吃些蔬菜瓜果。这个季节的应季食材非常多，但是并不是所有的都对降火有帮助。下面就来跟大家梳理7种，5种蔬菜，2种水果，正是新鲜上市的季节， *** 便宜又好吃，营养充足还不上火，这段时间不妨多吃些，一起来开开都有哪些吧~
【多吃5菜】
菜心
超市里的菜心基本都是按捆卖，一两块钱一捆，非常便宜。菜心是一种非常适合夏天的绿叶菜，富含纤维素，多种维生素以及微量元素，清新爽口好消化。菜心最常见的吃法就是凉拌，或是素炒，做法简单却鲜美可口。
推荐食谱：蒜蓉菜心
食材：菜心1把，大蒜3瓣，油盐少许，蚝油少许，白糖少许
1、首先我们来处理菜心，将更底部比较硬的部分切掉，不新鲜的叶片也去掉，接着清洗干净。我们把茎部切成斜刀片，叶子的部分直接保留不动。同时我们切一些蒜末。
2、锅内淋入食用油，同时加入一半的蒜末，随着锅内油温的升高，蒜香味也就出来了，我们先把茎的部分下锅快速翻炒，大约1分钟左右就熟了。接着我们放入叶子的部分进去一起炒，继续炒半分钟，叶子的颜色变深。我们放入少许蚝油和剩下的一半蒜末进去。
3、然后我们继续用铲子快炒，最后调入少许的食盐和白糖，翻炒至充分入味，就可以关火了。
西蓝花
夏天火气大，也可以多吃些西蓝花。西蓝花中的营养非常均衡，而且像维生素C，维生素A，胡萝卜素，纤维素等成分的含量非常高。西蓝花的吃法通常也比较简单，可以作为主菜，也经常作为摆盘的配菜，好看又好吃。
推荐食谱：素炒西蓝花
食材准备：西蓝花1朵， *** 适量，胡萝卜半个，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，油盐适量
1、西蓝花的独特构造，使得它成为一种比较难以清洗的蔬菜。我们先将西蓝花撕成小朵，放入盐水中浸泡5分钟。然后再反复冲洗干净。
2、准备几朵 *** ，翻入碗中，多加一些水，浸泡至膨胀。然后搓洗干净，若是比较大的话，可以剪成小朵。
3、准备一小根胡萝卜，用来配色更好看，而且胡萝卜也是非常营养的好食材。洗净削皮以后，切成小片。
4、锅内加入适量的清水，大火烧开后，加入2小滴的食用油进去，然后放入西蓝花，焯烫1分钟，颜色变深后就可以捞出了。
5、接着我们开始炒菜，锅内淋入食用油烧热，放入蒜末炝锅，接着放入胡萝卜片，快炒半分钟，放入木耳和西蓝花进去，烹入生抽，快速翻炒1分钟左右，所有的食材就已经熟了，加入蚝油，食盐，继续快炒30秒钟，每样食材都入味，就可以关火了。
茄子
茄子也是一种帮助去火的食材。是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子具有很高的食用价值。夏天除了凉拌茄子以外，其实也可以做烧茄子。很多人担心烧茄子油腻，所以下面来跟大家分享一个吸油少又好吃的做法。
推荐食谱：肉沫烧茄子
食材：长茄子1根，猪肉150克，老抽半勺，蚝油半勺，醋少许，白糖少许，葱花适量，蒜末适量，油盐适量
1、买茄子时，我们要选择颜色更深的，这样的茄子更加新鲜。把茄子清洗干净，切成条状备用。如果担心茄子会变黑，我们可以在醋水中浸泡2分钟，然后捞出来。
2、在锅内加入适量的清水，放上蒸屉，大火烧开，然后把茄子放到蒸屉上，然后继续大火蒸6-8分钟，把茄子蒸熟。
3、起锅烧油，油烧热一些，放入猪肉沫，这时候用铲子快速翻炒，把肉沫炒至变色，然后放入葱花进去增香，接着我们烹入老抽，蚝油，醋，白糖，一点点食盐，翻炒均匀。
4、这时候锅内的肉沫以及汤汁就调好了，我们把茄子放进锅里，如果蒸熟的时候，茄子中的水分比较多，我们可以挤掉一部分。
5、最后我们快速翻炒，让茄子包裹上肉沫和料汁，充分入味。如果锅内的汤汁比较多，可以酌情淋入适量的水淀粉，这样茄子会更加入味好吃。
丝瓜
到了夏天，各种瓜类蔬菜可以多吃点，其中水润多汁，而且富含维生素以及矿物质，清新爽口，对身体好处多。这里推荐丝瓜，它的口感比较独特，嚼起来有一种肉肉的感觉，自带清新的味道，清炒煮汤都很鲜美。
推荐食谱：丝瓜冻豆腐
食材：丝瓜1根，冻豆腐1块，西红柿1个，葱花适量，生抽少许，蚝油少许，食盐适量，食用油少许
1、首先把丝瓜冲洗干净，然后两头切掉，接着用削皮刀把外皮削掉，然后在流动的水下继续冲洗干净。
2、把洗干净的丝瓜切成厚片，别太薄，否则炒熟以后没有什么口感。把切好的丝瓜放入盐水中浸泡待用，这样可以避免洁白的丝瓜发黑。
3、无论是干的冻豆腐还是湿的冻豆腐，我们都更好在沸水中焯烫一遍，去除异味。
4、起锅烧油，放入葱花炒香，然后把切好的西红柿下锅，同时加入适量的食盐进去，用铲子去不断翻炒，让西红柿变软，析出汤汁。然后加入生抽，蚝油调味，接着加入一小碗热水。
5、锅内的水煮沸以后，我们把冻豆腐下锅，翻炒均匀以后，把丝瓜也放进锅里，继续翻炒均匀，然后焖2-3分钟，把丝瓜焖熟。最后酌情调入少许食盐，就可以关火了。
豇豆
夏天是吃豆角的季节，豇豆是比较常见的一种，它长长的，也被称为“长豆”，是长寿的象征。豇豆中富含蛋白质，胡萝卜素，维B，维C以及矿物质成分，对脾胃很友好。豇豆的吃法也非常多，可以凉拌，热炒，入馅，其独特的口感和味道令人食欲大增。
推荐食谱：豇豆炒鸡蛋
食材：豇豆1把，鸡蛋3个，干辣椒2个，油盐适量，葱花适量
1、在购买豇豆的时候，一定要选择嫩的，也就是颜色偏绿，体型偏西的，这样的豆角容易熟，口感也好。把豇豆洗干净，然后切碎，切得越碎，在炒的时候越省火。
2、准备3个鸡蛋，打入碗中，将蛋液充分搅匀备用。
3、起锅烧油，放入葱花炒香，然后放入干辣椒来增香，接着把豇豆下锅，快速翻炒2分钟左右。要保证把豇豆彻底炒熟。我们可以尝一尝，然后加入一些食盐，快炒炒匀。
4、这时候把蛋液淋入锅中，把豇豆包裹中，接着继续加热，使鸡蛋凝固，然后用铲子去翻炒。
5、一直炒到所有的蛋液都凝固，包裹住豇豆，这时候我们再尝尝，根据实际情况调入少许食盐，就可以关火了。
【多吃2果】
甜瓜
这个季节各大超市里都摆满了甜瓜，甜瓜的种类不少，有羊角蜜，绿宝，白兰瓜，伊丽莎白等。甜瓜散发着浓郁的香味，吃起来香甜可口，非常过瘾。是夏日消暑清热不可错过的一种水果。甜瓜中含有非常多的水分，以及维生素，矿物质，碳水化合物等成分，适量食用对身体好处多多。
在甜瓜的时候，我们首先要选择闻起来香味浓郁的，摸起来富有弹 *** 的，另外还要看一下瓜蒂的部分，要选择向外凸出的，这样的甜瓜通常会比较香甜，而且新鲜度高。
桃子
桃子是夏季的典型水果，如今也陆续上市了。桃子是一种非常养人的水果，其中富含果胶，膳食纤维，维生素，以及微量元素比如钾，铁等多种成分，营养润燥，老幼皆宜。桃子的香味也正 *** 了夏天的味道，硬的时候酥脆可口，熟透了香软多汁，剥掉皮后，一口吸入，甘甜的汁水充斥在口腔内，别提多满足了。
在买桃子的时候，不是颜色越红得越甜，而且要选择红中 *** 的，另外还要注意选择中间的桃沟深且明显的，这样的桃子在生长的过程中吸收了更多的营养，吃起来口感更加酥脆，而且甜味更足。
*** ，多吃这4道“降火菜”，清火又防燥，精神饱满过夏天本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
到了春夏交替的时候，天气越来越热，身体容易干燥上火。日常不喜欢喝水的朋友，饮食上尽量要保持清淡一些，可以多吃降火的蔬菜，给身体补充水分的同时，还能预 *** 体上火。
下面分享4种“降火菜”，清淡爽口营养高，都是生活中常见的，建议常给家人做，清火又防燥。
一、 豆腐
推荐做法：宫保豆腐
用料：
豆腐、胡萝卜、黄瓜、花生米、辣椒、大蒜。
做法：
1、 豆腐切成小方块，用盐水浸泡一会，泡好之后捞出来用水冲洗干净。
2、 准备一个酱汁，碗中倒入盐、鸡汁、料酒、白糖、酱油、清水、淀粉，用筷子充分搅拌。
3、 黄瓜和胡萝卜分别清洗干净切成小丁丁，辣椒切成一小段一小段的样子;大蒜去皮切成末。
4、 锅中倒入少许油，把花生米放进去炒熟，盛出备用。
5、 接着将豆腐块下入锅中，煎至表面发黄，盛出。
6、 锅中继续倒油，把蒜末和辣椒炒香，再倒入胡萝卜和黄瓜煸炒，加一点豆瓣酱炒出红油后，把豆腐也倒进来翻炒。
7、 随后把酱汁倒入锅中，加入花生米不停地翻炒，等食材吸满酱汁即可出锅。
二、 莴笋
推荐做法：莴笋炒肉丝
用料：
莴笋、猪肉、胡萝卜。
做法：
1、 猪肉用水冲洗一下，切成细丝，加入盐、料酒和淀粉，用手抓拌均匀，再淋入一点油锁住水分。
2、 胡萝卜和莴笋分别去掉外皮，切成细细的丝。
3、 锅中加水烧开，把胡萝卜丝、莴笋丝一起倒进去焯水，焯好以后捞出来把水分沥干。
4、 另起一口锅，往里面倒入适量油，先把蒜末爆香，再下入肉丝快速翻炒，变色后加入胡萝卜和莴笋一起翻炒。
5、 加入适量的盐调味，再淋入少许水淀粉勾芡，最后再简单翻炒几下就可以了。
三、 丝瓜
推荐做法：丝瓜蛤蜊汤
用料：
丝瓜，蛤蜊干，豆腐，葱姜。
做法：
1、 丝瓜削去外皮切成滚刀块;豆腐切成小方块;蛤蜊干用清水浸泡，把里面的泥沙清洗干净。
2、 锅中倒入适量油，先把生姜和大蒜倒进去炒香，再下入丝瓜一起翻炒。
3、 炒出汁水以后往锅中加入足量清水，再下入豆腐块和蛤蜊，撒上一点点盐，盖上盖子焖煮。
4、 等食材全部煮熟后，往锅中撒一点点葱末就可以出锅了。
四、 百合
推荐做法：芹菜百合炒虾仁
用料：
百合，大虾，芹菜。
做法：
1、 大虾剥成虾仁，用清水冲洗干净放入大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜，用手抓拌均匀，腌制一下。
2、 芹菜切成菱形片状，百合摘成小朵清洗干净。
3、 锅中加水烧开，把芹菜放进去焯一下水，捞出把水分沥干。
4、 另起锅，锅中倒入油，先把姜末炒香，再下入虾仁快速翻炒。
5、 炒至变色后加入芹菜和百合，撒一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是小编分享的几种“降火菜”，容易上火的朋友建议收藏，有空的时候一定要试一试，希望对你有用。(粥)
