菠萝应该怎么吃比较好，菠萝应该怎么吃更好吃

牵着乌龟去散步生活 2024-08-21 19

“夏天多吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，清爽开胃，营养足

民间有一句谚语“多吃一点醋，不用到 *** 铺”。

意思就是，夏天适当地吃一点醋，对身体很有帮助。早在《黄帝内经》中就有表述，将醋称为 *** 酒。一方面醋可以杀菌消毒，另一方面酸味的食物，在夏天能够增进食欲，降肝火。

在饮食的烹饪中，关于醋的做法很多。分享5种简单做法，快来做给家人吃吧。

一、醋泡花生

夏天是凉拌菜的季节，醋能够开胃增食欲、杀菌止汗。夏天简简单单的来一个醋泡花生，清爽下饭，看着都有食欲。

1.准备花生米更好选那种颗粒饱满，个头比较大的。提前一晚上，用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆。

2.调一个醋泡汁。拿一个小碗，倒进去三勺陈醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整个就是酸甜咸鲜味儿就行了。最后，加进去两勺水，稀释一下，搅匀就行了。

锅洗净烧热，把调好的汁放进去。一定要热锅放，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把汁熬得起大泡，熬浓。再烹进去半勺醋。现在放的醋，这才是真正留下的酸味。稍微有点挂勺，就管出锅了。

3.花生米泡透后，把外面的那层红衣，一个一个地都剥掉。用清水洗干净捞出来放盘子里。接着切一点配料，洋葱、青红椒、再配点香菜段放进去。再倒上咱的醋泡汁，味道绝了。

酸甜咸鲜脆，清爽下饭又开胃。

二、酸豆角

“酸”才应该是夏天的味道！新鲜的豆角腌成酸豆角，绝对是打开食欲的一把钥匙。再和肉沫一炒，又酸又脆、爽口还开胃。

【腌酸豆角】

1.准备长豆角500克，放入清水中洗干净。豆角不要去头尾，腌的时候不容易变质。然后把豆角放在有太阳的地方，晾干水分。无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。

2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开，水烧开以后起锅。把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。

然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，美味即成。密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。

【酸豆角炒肉沫】

1.先准备一小把的鲜豆角，切成一厘米左右的丁。鲜豆角主要是为了中和酸豆角的咸味和酸味，让菜品吃起来更加适口。

几个小米椒，切成细圈。大蒜拍扁，切成末。把五花肉去皮，切成肉丁。

2.把锅烧热，放入控过水分的酸豆角，煸炒一下。把豆角煸干煸香，这样吃起来更加的脆爽。

3.热锅凉油，把肉末倒进去。开小火炒出油脂，肉末炒香，微微发干以后。下入蒜末，一起炒出蒜香味。再倒入鲜豆角转大火翻炒，让豆角吸收猪油，增加香味。

大约炒一分钟，豆角断生以后放入小米辣和酸豆角。快速颠锅翻炒均匀，加入蚝油、生抽、白糖、味精。豆角的酸香味炒出来以后就可以出锅了。

一道酸香开胃、好吃不贵的酸豆角炒肉末就做好了。夏天必备的下饭神器。

三、醋溜南瓜丝

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片，再切成细丝。像火柴棍的粗细，就可以了。切好以后，用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色。

大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒段，备用。

2.调一个料碗，碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料。像这种快炒菜，碗料一定要提前备好。方便快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水，淋入少许白醋，便于保持脆嫩。把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟，立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉。

4.锅内烧油，放入葱姜爆香。放入辣椒段，继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜丝，猛火快速翻匀。再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下，立即出锅。

一道醋溜南瓜丝就做好了，两分钟出锅，清脆爽口，酸辣开胃。

四、糖醋咕咾肉

1.准备一块里脊肉，去除筋膜。先切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁。放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。

红椒洗一下，也切成小块，用来搭配颜色。

2.然后把肉丁逐个拍散，放入盆中。加入味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会给肉丁入味。然后倒入一点清水，继续搅拌摔打。把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏。

放入适量的玉米淀粉、面粉拌匀。最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。

3.锅内烧油，油温五成热时。把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣。经常搅动，让肉丁均匀受热。大约炸3分钟，肉丁炸熟，炸上色以后倒出来控油。

锅内留底油，加入一些清水。放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料。料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁，菠萝和红椒。

转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。

五、醋溜瓜片

1.西葫芦从中间破开，切成菱形片。西葫芦片切成 *** 的厚度就可以了。切好以后放入清水中浸泡一会儿，切点红椒配色。大葱切成葱花，生姜切成片。

另外准备一小把干辣椒，剪成段，增加鲜辣的口感。

2.接着，调一个料汁。碗中加入食盐两勺、白糖四勺、味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用。

这个料汁的配比，可以用于所有醋溜类的菜品。

3.锅内烧水，淋入一点植物油，便于保持营养和色泽。水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。

4.锅内加底油，放入葱花姜片爆香。倒入干辣椒段，起锅炒出香辣味。然后沿锅边烹入半勺白醋，开大火炒出香味。接着倒入瓜片和红椒，继续大火翻匀。

让瓜片吸收醋的香味，再把料汁搅匀倒入锅中，整个过程一气呵成。出锅前淋入芝麻香油，美味即成。

“夏天多吃醋，不用到 *** 铺”！尤其是三伏天，天越热越要吃，杀菌止汗、开胃解腻，清清爽爽过夏天。

（之一美食编辑：开心）

自从学会菠萝这样吃，一周5次吃不够，酸甜可口，上桌就抢光

Hello，大家好，这里是饭小二的厨房，我是小二，走过路过的小伙伴，如果你也跟我一样喜欢美食，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！现在是正值吃菠萝的好季节，天气也慢慢开始变热啦，小伙伴们有吃到菠萝吗？酸酸甜甜，吃起来特别的爽口的菠萝谁能不爱呢，那今天小编想跟大家分享的是菠萝的另一种吃法，一起来看看！

平时我们买菠萝，首选的之一种吃法就是去皮之后浸泡盐水，然后就可以直接吃了，浸泡过盐水的菠萝就不会涩口，就能吃到菠萝的甜味。吃起来就是酸甜酸甜的，特别特别地好吃，尤其是像在夏天这样炎热的季节，回到家能吃上两片菠萝，那简直也是太爽了，或者把菠萝放到冰箱里冰两个小时再吃，冰爽可口，美味升级，那简直是太绝了好吧！今天呢，小编想跟大家分享的另一种吃法就是菠萝糕，不知道大家有没有尝试过呢？如果小伙伴们还有其他的吃法，可以在评论区补充分享给大家，让我们一起尝尝更多不一样的美食做法吧！

【食材准备】：菠萝、马蹄粉、白砂糖、食用油

步骤一：菠萝切块

这是之一步呢，我们需要准备好一到两个菠萝，大家可以根据自己的食用量来准备，如果家里人口多的话，可以准备两个菠萝。我们在购买菠萝的时候可以让店家帮忙削皮，这样菠萝买回到家里，就可以省去了自己动手削皮这一个步骤啦。

菠萝去皮处理干净之后，就可以用清水将菠萝冲洗干净，然后放置案板上，用刀将菠萝一切为二，再将菠萝二切成四，最后再切成菠萝块儿。菠萝块儿可以切大块儿一点，没有关系。

切好的菠萝块儿就可以将它放入盆中，然后加入清水，再往盆中放入一到两勺盐，放置让它浸泡15到20分钟。这样用盐去泡菠萝可以很有效地去除一部分它的酸涩味，这样我们做成菠萝糕的时候会更好吃。

步骤二：打汁

这第二步我们需要用到榨汁机或者破壁机。我们将浸泡好的菠萝放入榨汁机中，然后加入适量的清水，将菠萝块榨成菠萝汁。然后再将榨好的菠萝汁分别倒入两个小碗中，之一个小碗里的菠萝汁，我们需要加入适量的马蹄粉，然后用筷子将菠萝汁和马蹄粉均匀搅拌成酸奶状。

步骤三：加入马蹄糕过滤

过滤完成之后，我们再拿出一个干净的小碗和一个过滤勺，将搅拌好的菠萝汁倒在过滤勺上。我们需要将菠萝汁过滤一遍，把菠萝汁里的菠萝渣过滤掉。我们把加有马蹄粉的菠萝汁过滤完之后，同样菠萝汁也需要过滤一遍，过滤完之后，这一步就差不多完成了。

步骤四：熬煮

到了起锅这一步了，在灶台上放置好一口干净的锅，将菠萝汁倒入锅中，开小火慢熬，记得要不停搅拌，以免粘锅糊底，然后再往锅中加入适量的白砂糖，用铲子给它全部搅拌均匀。

慢慢熬，待至锅中的菠萝汁熬出里面的水分，这时候，就可以往锅中加入一勺加有马蹄粉的菠萝汁，然后继续搅拌。把它搅拌成酸奶糊的形状之后，就可以将锅中的菠萝汁倒入加有马蹄粉的菠萝汁的碗中。接着就是将锅中倒入的和碗中的菠萝汁，将它们完全地搅拌均匀，融合在一起就可以了。

步骤五

然后就可以拿出一个干净小碗都。在碗中刷上一层植物用油，然后锅中加入清水和蒸盘，将刷好油的碗放到蒸盘上，然后盖上锅盖，将碗蒸热。接着将搅拌均匀的菠萝汁加入一勺到锅里的碗中，然后蒸熟再加一勺，就这样一直重复5.6遍这个步骤。

将全部的菠萝汁都蒸熟之后，就可以出锅放凉，这样我们的菠萝马蹄糕就做好了。 *** 弹弹，软滑可口，吃起来也是酸酸甜甜的，大家快做一份尝尝吧。

以上就是今天分享的全部内容，大家学会本文的 *** 了吗？如果本文的 *** 对您有帮助，您可以将本文转发分享给您的亲朋好友，分享到朋友圈，让您身边的 *** 能学会如何 *** 这道酸爽可口的菠萝糕，让健康营养的美食传递千万家！您也可以给小编点点赞，鼓励小编能给您分享更多的生活小妙招和美食小菜谱，也可以在评论区发表您的意见和看法，跟我们一起讨论或分享，大家可以一起互相学习！感谢您的阅读与分享，祝您生活愉快！

今日谷雨，无论贫富记得告知家人“喝3汤吃2果忌3事”，祛湿防燥

“清明断雪，谷雨断霜”，今日是十四节气中的第六个节气，古人云“雨生百谷”，播谷降雨，气温升高，雨水增多，为了迎接夏季，在饮食上我们要好好调整。

春季说“少酸多甘”，到了谷雨，建议多食咸味儿，增强食欲，还要注意祛湿，建议大家，无论贫富都要“喝3汤吃2果忌3事”。顺应季节饮食，平平安安，好好生活。

喝3汤

【鲫鱼汤】

俗话说谷雨一碗汤，不用医生帮，这碗汤指的就是鲫鱼汤，因为此时的鲫鱼是最鲜美的，鲫鱼能够利水消肿，脾胃虚弱的朋友和鲫鱼汤能够健脾养胃，如果胃口不好、消化 *** 的朋友，可以试着加些辣味炖汤，能够 *** 食欲，还能暖胃。

食材：鲫鱼，青线椒，生姜，小葱，花椒

调料：食盐，胡椒粉

1、准备择洗干净的鲫鱼两条，在鱼身两侧打上花刀，使鱼肉便于入味，然后放入盘中备用，青辣椒一小把，先去掉根部，再切成细圈，放入小盆里面，生姜一小块切成姜片，放入小盆中，小葱一根切成葱段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用。

2、炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的，再撒上少许食盐，这样既能增加鲫鱼的底味，也能避免食材粘锅。

3、然后放入鲫鱼，晃动炒锅，使鲫鱼均匀受热，把一面煎好以后，翻过来煎另一面，继续晃动炒锅，把鲫鱼煎至两面金黄，即可倒出控油，这个过程大概要2分钟。

4、另起锅添入少许底油，倒入葱姜和花椒爆香，加入适量的清水，以漫住鲫鱼为宜，等水烧开后，下入鲫鱼，改小火连续炖5分钟，把汤汁炖至乳白色即可，然后放入青辣椒，盖上锅盖，继续煨3分钟。

5、3分钟过后，撒上少许食盐入底味，再加入少许胡椒粉，用勺子把汤汁不断地浇在青椒上面，改大火慢慢把汤汁收浓，即可关火起锅装盘。

【排骨海带汤】

排骨海带汤能够补益气血、利水泄热、润肠通便，还能够补碘，中老年人喝这道汤有助于预防三高。

1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。

【萝卜老鸭汤】

白萝卜老鸭汤，很多人都以为它是温 *** 的，其实鸭肉是凉 *** 的，因此能够清热益气、滋阴润肺，而白萝卜能够补充维生素A，营养成分很容易被吸收，滋补效果非常好，因此谷雨和一道白萝卜老鸭汤，非常有好处。

（体质虚寒、腹痛、 *** 、寒凉的人不要食用。）

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。

2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。

5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。

吃2果

草莓——谷雨最应季的水果

草莓被誉为水果皇后，含有丰富的维生素，其中维生素C含量更高，比苹果和葡萄都高，春季肝火旺盛，吃点草莓能够起到润泽作用；草莓中含有的果胶和纤维素能够促进肠胃 *** ，饭后吃几个草莓能够改善便秘、帮助消化；老人家和小孩儿多吃点草莓能够对身体起到保养和发育作用。

（脾胃虚寒、体质虚寒的人不要吃草莓。）

菠萝——谷雨最适合吃的水果

谷雨气温上升后，多吃点菠萝能够起到降温作用，多吃点菠萝能够开胃顺气、解油腻，古人就常常用菠萝来缓解嗓子疼和咳嗽，而且菠萝能够祛湿，养颜瘦身，固元气，无论男女老少恰当使用都很有好处。

（注意对菠萝过敏者不要食用，发烧的人不要吃菠萝。）

忌3事

1、不要食用大辛大热的食物

辛辣燥热的食物会造成邪热湿火，谷雨时节本就温度上升，这时候再吃辣椒、油炸、烧烤、荔枝、韭菜等燥热的食物非常容易造成上火，不妨吃一些清凉的水果，比如梨、菠萝，或者 *** 平的水果，比如苹果。

2、久坐不动

到了谷雨时节，更好多运动，白天逐渐增长，此时运动非常能激活生机，有日行一万步的说法，活动下肢和腰部，上班族久坐，最应该多活动颈椎和双腿，适当的拉伸能帮助激发身体的活力，也可以练练瑜伽，最忌不运动。

3、忌不戴口罩，人群扎堆

春天的流感的高发期，尤其现在处于特殊时期，尽量不去人多的地方，这个时节杨絮满天飞，沙尘很多，尽量带好口罩，这些浮尘很容易吸入肺部，注意食用润肺的食物，比如枇杷。

今日谷雨，注意告诉家人“喝3汤吃2果忌3事”，顺应季节平安度日。

{之一名厨编辑：乐乐）

菠萝“扎嘴”别再用盐水泡了！你可以试试这样做→

每次吃完菠萝，嘴巴总觉得涩涩的，还有点疼，为什么会这样？今天小编就带大家好好了解一下。

01 菠萝“扎嘴”的原因

菠萝里含有蛋白酶和草酸钙。当我们吃菠萝时，菠萝里富含的蛋白酶会分解掉口腔黏膜上的纤维蛋白，导致黏膜受损，使我们产生刺痛感。而草酸钙进入口腔后，也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织，造成损伤，产生扎嘴的感受。

02 用盐水泡菠萝，就不扎了吗？

先说结果。用食盐水来泡菠萝，只能起到些许抑制扎嘴的效果，但效果不大，更多的是给我们一点“心理安慰”。

菠萝中的草酸钙在盐水中会溶解，在这一点上确实会减少一些草酸钙针晶的含量。而菠萝蛋白酶的活 *** 抑制，需受到温度、金属离子浓度等的影响，简单的盐水是没办法彻底解决的。

研究发现，盐会使得酶失去活 *** 。但低浓度的盐水泡菠萝，并且泡的时间还比较短的话，是无法有效地使蛋白酶失去活 *** 的，只能对其活 *** 有较小程度的抑制。

如果真的对“扎嘴”的感觉深恶痛绝的话，比起泡盐水，不如试试把菠萝煮熟。加热会导致蛋白酶失去活 *** ，真正做到“不扎嘴”的效果。那么，有什么办法可以让吃菠萝不再扎嘴呢？ *** 也很简单，就是吃“凤梨”！

03 “凤梨”为啥不扎嘴？

很多人问，凤梨和菠萝不是同一个物种吗？没错，从分类学角度来说，凤梨和菠萝确实是同一种植物物种，都属于凤梨科凤梨属。

供食用的菠萝主要有四类，分别为卡因类、西班牙类、皇后类和杂交类4个大类，包括上百个品种。有些叫菠萝、有些叫凤梨，在形态、造型、大小上也各不相同，有时候根据商家的宣传，我们也很容易会把它们误以为是不同的水果。

那么，为什么吃“菠萝”会扎嘴，吃“凤梨”就不会？这是因为一些品种的“凤梨”里蛋白酶含量较低，所以食用起来不会有明显的扎嘴感。例如市场上比较受欢迎的“金钻菠萝”“香水菠萝”等。

盐水泡菠萝就“不扎嘴”，这个说法是不严谨的！如果真的对菠萝扎嘴这一情况深恶痛绝，想要吃菠萝不扎嘴，也可以考虑将菠萝烹饪后食用，或者不吃菠萝，转吃“凤梨”就好了。

对于易过敏人群也要注意，菠萝有可能会引起口腔过敏综合征（OAS）。如果你吃完菠萝后出现红疹、身体皮肤发痒红肿、呼吸困难等症状，就有可能是出现了过敏，这时需视情况对待，严重的需及时就医问诊。

编辑：张天一

资料：科普中国

失眠最怕这道菜，睡眠不好的人可以吃，简单一炒，安神润燥睡得香

导语：失眠最怕这道菜，睡眠不好的人可以吃，简单一炒端上桌，安神润燥睡得香

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋去冬来时间的脚步总是那么匆忙，立冬后气温逐渐地降低，空气也格外的干燥，加上人们为了抵御严寒，会长时间呆在比较封闭的环境中，空气不流通就很容易出现呼吸道方面的问题，为了避免这一情况的发生，在冬天这个季节，我们一方面要加强户外运动锻炼身体，提高自身的免疫力，另一方面还应该适当地吃一些滋阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、百合、银耳、柿子、甘蔗、菠萝等等。

在众多的食材当中，我们今天来说一下百合，这种食材它是多年生宿根草本植物，是一种 *** 食两用的食材。《黄帝内经》根据五行学说，红主心、绿主肝、黄主脾、白主肺、黑主肾，所以秋冬季节适当地吃一些百合，对我们的身体是非常有益处的。百合当中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等多种微量元素以及秋水仙碱等多种生物碱。百合在日常的饮食当中可以凉拌，可以做汤，可以热炒也可以炖煮，最常见的当属百合银耳羹，美容养颜清肺润燥特别受人们的欢迎。今天我跟大家分享一道百合炒蛋，颜值高口感也非常的美味，一起跟我来看一下是怎么烹饪的吧。

准备食材：鸡蛋、干百合、葱、小米辣、盐、糖
具体做法：1、适量的干百合放到清水里，加少许的食用碱，泡发5-6个小时左右，如果是用温水泡发时间会快一些。拿起一片百合用手轻轻的一捏，百合就碎了就证明已经泡发好了，将百合用清水多冲洗几次，捞出控干水分放入盘中备用。

2、取三个鸡蛋清洗干净打入碗中，加入少许的凉白开搅拌均匀，（加入适量的凉白开炒出来的鸡蛋比较鲜香嫩滑）取适量的大葱清洗干净切成葱花，小米辣切小米圈备用。

3、将锅烧热倒入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，开中小火将鸡蛋炒成鸡蛋碎，鸡蛋炒好后盛出装入盘中备用。

4、炒鸡蛋的锅不用刷，利用锅里的底油下入葱花翻炒，爆出葱花的香气，倒入清洗干净的百合翻炒两分钟左右，加入鸡蛋碎和适量的食盐、糖、小米辣继续翻炒，最后淋入少许的香油即可装盘出锅了。

小贴士：1、炒鸡蛋的时候加少许的凉白开炒出的鸡蛋会更加的蓬松鲜嫩，炒制的过程当中要保持中小火，火太急容易炒糊，而且水分丢失的比较多，超出了鸡蛋比较老。2、干百合一定要提前进行泡发，泡发时加少许的食用碱，不仅能缩短泡发的时间，而且泡发出来的百合颜色会更好。

金灿灿的鸡蛋裹着雪白的百合，颜色非常的 *** ，泡一泡炒一炒 *** 起来虽然简单，但是营养却非常的丰富，特别适合这个季节。这道菜的百合我用的是干百合，如果您有机会买到新鲜的百合，用新鲜的百合炒鸡蛋，口感会更爽脆，喜欢的朋友可以动手做一下，即营养又美味。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

夏季到了不想吃饭？分享9道菠萝参与的开胃美食快

#头条创作挑战赛#夏季到了又到了吃菠萝的季节！分享九道菠萝参与的开胃美食快去试试吧

牛肉腌制：牛肉切丁 ?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?一勺淀粉 ?一勺油 ?适量黑胡椒碎抓匀腌制20分钟

之一道菠萝咕噜肉

第二道菠萝烤五花肉

第三道菠萝里脊肉

第四道菠萝炒饭

第五道菠萝拌黄瓜

第六道菠萝排骨

第七道菠萝小酥肉

第八道菠萝牛肉串

第九道菠萝黑椒牛肉

女子连吃两个超甜菠萝后肝衰竭！注意，天热高发了！

来源：杭州网

两个菠萝

吃的时候美滋滋

结果拉了十几天肚子

还拉成了“小黄人”

60岁的张阿姨（化名）

至今心有余悸

想不到为了省十块钱

搞到急 *** 肝衰竭

菠萝很甜，但“后劲”不小

张阿姨，早年老伴因病去世，子女又在国外发展，长年独居。前阵子，张阿姨在某买菜平台买了两个“海南树上熟菠萝”，平台打完折后每个只要5元钱，并且一个就有1斤半-2斤重，可谓物美价廉。

菠萝刚送到家，张阿姨就闻到了果香，由于 *** 妹临时约了张阿姨出游，菠萝就暂时被“冷落”在家。三四天后，张阿姨旅游完回家，发现整个房子都弥漫着浓郁的菠萝果香。

张阿姨把菠萝削皮后，发现去掉“衣服”的果肉内芯已经都是深 *** ，轻轻一按果肉就会流出汁水。

“会不会是烂了？”正准备扔的时候，张阿姨凑近闻了下，菠萝并没有臭味，并且尝一口，结果发现异常香甜。

“这买得太值了！”张阿姨一口气干掉了一个，第二天起来，又把另一个菠萝削皮切块榨成果汁喝掉了。菠萝汁喝下去没几个小时，张阿姨就开始了腹泻，一天跑十来趟卫生间，但都是正常 *** ，张阿姨也没放心上，以为是菠萝渣多通便。

结果，这“通便”效果持续了十几天，原本打算去医院检查下的她，一想到再过半个月就到预约体检的日子了，也没必要多花钱再去趟医院做检查。

直到张阿姨如约去当地医院做年度体检，在排队过程中，体检 *** 一眼看到了人群里面色蜡黄的张阿姨，马上拉住她，跟她解释说，这个肤色看起来像是黄疸很高，建议直接做个肝功能检查。

检查发现张阿姨的肝功能指标堪称“爆表”，谷丙转氨酶高达1400U/L（正常为0～40U/L），总胆红素接近400μmol/L（正常应小于26μmol/L），血白蛋白只有21g/L（正常人应为40g/L以上）。

张阿姨马上被送到当地医院急诊室进行救治，进一步检查显示凝血酶原时间18.6 S（正常应小于13.5 S），接近肝衰竭状态，当地医院建议转运至浙大一院感染病科治疗。

身体基础很好，怎么就突然肝衰？

没有慢 *** 肝病的病史、不喝酒、也没有服用肝损 *** 物，每年体检身体健康，并且当地医院检查甲肝、戊肝等 *** *** 肝炎指标都是阴 *** 。浙大一院感染病科陈燕飞副主任医师经过仔细问诊，快速排除了 *** *** 肝炎、 *** 物 *** 肝炎、酒精 *** 肝炎等常见会导致肝损的可能。

“起病是由于吃了两个熟透的菠萝，但没有发烧，炎症指标也不高。”陈燕飞副主任医师分析张阿姨的病程进展后，也排除了细菌感染引起的脓毒血症相关肝损伤。

难道是 *** 型食物中毒？

感染病科主任盛吉芳主任医师介绍，蜡样芽孢杆菌是一种好氧 *** 、中温、产芽孢的革兰氏阳 *** 杆菌，是食物和化妆品中常见的污染菌，最喜欢的生长温度在28-35℃，所以这个季节高发。

目前，经过一系列的护肝及对症支持治疗，张阿姨的肝功能终于稳定转好，已经出院回家继续休养。

这些食物“隔夜”，也可能产生 ***

天气炎热起来了，很多食物在室温环境下放不久。面对家中的剩饭剩菜，不少人会陷入两难的选择：倒掉还是热一热继续吃？吃了隔夜菜会不会有中毒的危险？

首先要明确一点，我们常说的隔夜菜并不是如字面所说，放置了 *** 的饭菜。科学来说，放置时间超过8-10小时的菜，都属于隔夜菜。杭州市肿瘤医院临床营养科陆梦珊提醒，隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中，不仅会导致有些营养素的 *** 和流失，还容易滋生细菌，食用后易引起肠胃不适甚至食物中毒。

以下6种隔夜菜，对身体的隐藏危害较大，吃不完更好倒掉。

1.隔夜绿叶菜

通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量更高，尤其是菠菜和芹菜，煮熟后如果放置时间过久或储存不当，就会产生大量的亚硝酸盐，使剩菜中的含量很可能达到重度极限。

2.隔夜海鲜

海鲜过夜后容易产生蛋白酶降解物，细菌等致病菌，不仅其中的营养成分会被 *** ，而且致病菌进入 *** 后，会 *** 胃肠道粘膜，引起腹痛、腹泻等 *** 现象，同时也会对人的肝、肾功能造成伤害。

3.隔夜银耳蘑菇

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，煮熟后放的时间较久，不仅食用后导致亚硝胺的生成增加，而且也比较容易滋生细菌，如果再有储存不当存在产生黄杆菌 *** 的可能 *** ，吃了之后就会出现腹痛、腹泻等症状。

4.隔夜“溏心蛋”

半生不熟的“溏心蛋”没有完全杀菌，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌；久放就更容易滋生细菌，食用后会危害肠道。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

5.隔夜凉拌菜

凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已经变质。

6.隔夜卤味

菠萝应该怎么吃比较好，菠萝应该怎么吃最好吃-第1张图片-

卤味千万不要隔夜，即使放在冰箱里，也容易滋生“霉菌”、“嗜冷菌”等，若清洁不到位，且食材没有正确存储，可能会引发食物中毒。

剩菜、剩饭科学储存，吃得更安心

1.及时冷藏

冰箱温度低，可以抑制细菌滋生，相对减少亚硝酸盐的产生。

2.分开储存

冰箱里放剩菜要注意分开低温储存，避免交叉污染，选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。

3.彻底加热

剩菜剩饭食用之前一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是要把剩菜剩饭加热到中心温度70℃以上，保持3分钟。

陆梦珊温馨提醒，有些隔夜菜可以吃，但还是尽量少吃，按需备餐，吃多少，做多少。老人、孕妇、小孩、慢 *** 疾病等特殊人群，要谨慎。剩饭菜加热不超过一次，并建议在2天内吃完，超过3天更好倒掉。

来源：浙大一院、潮新闻

菠萝上市的季节，建议这八道菠萝美食别错过，味道鲜美，老少皆宜

大家好，这里是邱哥说美食，每年的春天，都是菠萝大量上市的季节，所以，大街小巷上，都是卖菠萝的呦呵声。作为专属于春季的 *** 带水果，吃过的人，都会深深被其味道所吸引。它酸甜多汁，营养丰富，富含果糖、葡萄糖、维生素BC、柠檬酸、蛋白酶、和磷等营养物质。因此，吃菠萝可以清热润燥、增加食欲、美容养颜，还可以促进肠道 *** ，促进消化，防止便秘。所以，趁着菠萝大量上市季节，有条件的朋友，千万不能错过这个美味，错过就要再等一年了。接下来，我整理了八道味道鲜美、老少皆宜的菠萝美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、菠萝鲜虾炒道

食材准备：菠萝、豌豆、胡萝卜丁、大虾、柠檬、米饭。

做法流程：

1.提前煮好米饭，然后盛出放凉，接着把大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净剁成虾仁丁，接着挤入适量的柠檬汁，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜和菠萝去皮，切丁备用，接着准备好豌豆，然后另取碗，打入一个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜丁和豌豆焯熟，再盛出沥干水分备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒。

4.炒至虾仁变色后，再放入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀，接着放入熟米饭一起翻炒，淋入少量生抽调味，继续翻炒出香味。

5.最后再倒入菠萝丁和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、菠萝咕咾肉

食材准备：菠萝、青红椒、里脊肉、红薯淀粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、白胡椒粉料酒，再打入一个土鸡蛋，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝去皮，切成小块，接着准备好青红椒，再调制酱汁，取碗加入适量的番茄酱、生抽、食盐、白醋、白糖、红薯淀粉和小半碗清水，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油温六成热锅，把腌制好的里脊肉均匀裹上红薯淀粉，再下锅油炸，炸至微黄捞出，待油温再次升高后，放入复炸至两面金黄酥脆，即可捞出控油。

4.锅中留少许底油，继续加热后，放入青红椒煸炒几下，然后倒入菠萝和炸好的里脊肉，淋入调好的酱汁，大火翻炒收汁，收干汤汁后，即可出锅开吃。

三、菠萝排骨

食材准备：排骨、菠萝、姜片、葱段、蒜瓣、白芝麻、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入一把 *** 炒糖色，炒至 *** 融化，再放入排骨一起翻炒，均匀裹上糖色，接着再放入姜片和蒜瓣一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的香醋、食盐、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀上色，再倒入没过排骨的开水，炖煮30分钟。

4.然后把菠萝去皮，切成小块，再倒入和排骨一起大火翻炒收汁，然后撒入白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

四、菠萝牛肉粒

食材准备：菠萝、牛肉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和玉米淀粉，在一起抓拌均匀，腌制20分钟备用，

2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒翻炒油煎，炒至变色后，再倒入菠萝一起翻炒均匀。

4.炒出香味后，再撒入欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

五、菠萝鸡

食材准备：鸡腿、菠萝、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，泡妞加入切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝去皮，切成小块，然后放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用，接着切好蒜末。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄微焦，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再倒入菠萝一起翻炒两分钟入味，淋入少量生 *** 鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

六、菠萝烤鸡翅

食材准备：菠萝、鸡翅、蜂蜜。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、黑胡椒和蜂蜜，接着把菠萝切丁放入，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.另一部分菠萝切成小块，铺在空气炸锅底，然后把腌制好的鸡翅铺在菠萝上，再180度烤10分钟，接着翻面刷上蜂蜜，继续160度烤10分钟，即可出锅开吃。

七、菠萝烤肉

食材准备：菠萝、五花肉、蜂蜜。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着加入适量的黑胡椒、食盐、辣椒粉、生抽、蚝油、料酒和蜂蜜，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在空气炸锅底，接着把腌制好的五花肉铺在菠萝上。

3.接着180度烤10分钟，然后爸五花肉翻面，撒入适量的辣椒分钟，继续160度烤10分钟，即可出锅开吃。

八、菠萝拌黄瓜

食材准备：菠萝、黄瓜。

做法流程：

1.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，放入盐水浸泡五分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中。

2.接着用食盐搓洗干净黄瓜，去除瓜囊，然后切成小条，也放入大碗中。

3.最后加入适量的白醋和代糖，和菠萝、黄瓜条，一起抓拌均匀，腌制10分钟，即可开吃。

以上推荐的八道菠萝美食，你学会了吗？道道味道鲜美，老少皆宜，特别适合现在菠萝上市的季节安排。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注和支持！

山东科协每日科普 | 这样吃菠萝，香甜更可口

吃菠萝后，有人会感到舌头疼痛、发麻，这是由于我们咀嚼菠萝时，菠萝蛋白酶会 *** 口腔黏膜细胞，引起刺痛感。用淡盐水浸泡菠萝，虽能在一定程度上帮助抑制菠萝的苦涩味，却不能让菠萝蛋白酶失去活 *** 。

有一种简单的办法可以起到缓解作用：如果吃菠萝后舌头刺痛，可以马上含一口酸奶。这样菠萝蛋白酶就会转移目标，去攻击酸奶中的蛋白质。

另外，菠萝蛋白酶暴露于 48℃高温下时，就会发生变 *** ，所以煮熟后再食用也是一个好办法。

本文综合整理自生命时报

*** 最出名的5道名菜， *** 特色菜谱，香咸好吃，看完都流口水了

中国每个地区的美食都有其各自的特点，其中 *** 菜源于福建的闽南菜系，受到其他外来国家菜系的影响，逐渐形成了其特有的多元化的形式。与广东地区的菜系相似，都是以中西合璧为主。

*** 菜的不同之处就在于：清淡鲜醇、海味丰富、多羹汤，且善用腌酱菜烹出美味菜肴。分享 *** 最出名的5道美食，在家就能做，看完流口水。

三杯鸡

*** 的三杯鸡来源于江西名菜的三杯鸡，客家人把三杯鸡带到 *** 后做出改良，将所需要的的三杯调料分别从甜酒酿、猪油、茶油替换成了米酒、黑麻油（香油）和九层塔，我们夏天在家做的时候可以用十香叶或者荆芥叶代替九层塔。

九层塔 ***

1.鸡边腿剁成均匀小块，加入食盐、米酒、生抽、蚝油、十三香抓拌均匀腌制10分钟；大蒜从中间切开用刀背压一下；生姜切成粒；再切一些洋葱片；准备一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油，三者的比例为2:2:1；再准备一把提香增味的十香叶或者九层塔。

2.起锅烧油，油温五成热时倒入洋葱小火炸制出香味，撒入一把葱段继续小火炸，不停翻动把葱炸成金 *** 盛出来备用。

3.用刚刚炸好的葱油把鸡块煎一下，鸡块下锅以后轻轻地转动锅，让它慢慢定型，全部定型以后翻面，让鸡块均匀受热，鸡块炒至微微发黄以后放入葱蒜粒，然后沿锅边倒入一半米酒、酱油和麻油，再加入食盐、白糖大火翻炒均匀，然后全程小火不停的翻炒收汁。

4.准备一口砂锅烧热，加入适量的葱油把十香叶垫在锅底，然后盛入鸡块，再放上剩余的十香叶，盖上锅盖淋上米酒烧3-4分钟即可食用。

卤肉饭

卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是 *** 的关键部分。它是 *** 地区常见的，也是经典的小吃。

1.一块五花三层的猪肉，用喷枪除去表面的毛发，燎好以后放进清水里洗干净，然后改成一厘米左右的长肉丁。

2.起锅烧水，猪肉丁凉水下锅，开锅后打去浮沫，煮2-3分钟捞出冲洗干净控水备用；再将几个鸡蛋凉水下锅煮7-8分钟捞出备用；几个泡发的香菇切小条。

3.洋葱切小丁；大葱破开切成葱花；然后把洋葱、葱花分成两份，多的一份用来炸葱油。

4.锅里加两勺油，把洋葱、大葱都倒进去，中火炸干十分，要经常翻动，微微炸干以后转小火慢浸炸，原料炸成金 *** 捞出来备用。

5.起锅放葱油，下入猪肉小火慢煸出肥油，五花肉微微发黄以后加入两个八角、一点干姜、葱花、洋葱片炒出香味，然后倒入香菇、大半勺生抽、蚝油、老抽、两勺沙爹酱炒匀，然后加入没过五花肉的清水，再放点胡椒粉和白酒去腥，大火烧开把炸好的洋葱、大葱倒进去，煮开后打去浮沫，盖上锅盖小火炖20分钟左右，把煮好的鸡蛋搁进去，然后盖上盖继续炖30分钟，即可关火再焖10分钟后食用。