肉末尖椒的家常做法，肉末尖椒的家常做法简单

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-22 21

辣椒炒肉的家常做法，香辣下饭，开胃解馋，不愧为下饭界扛把子

#冬日生活打卡季#大家好，我是不二，万万没想到这道黑黑的美食，竟然是下饭界的扛把子，其实它还有个名字叫做辣椒炒肉，辣椒炒肉这道家常菜很多人都比较的爱吃，那是先炒辣椒还是先炒肉？点个赞？接着往下看。

辣椒炒肉

原料：
螺丝椒、红辣椒

调料：
生抽、老抽、料酒、淀粉、味精、豆豉

做法：

1、我们选用这种螺丝椒，它的皮比较的薄，口感好，再搭配一个红椒做配色，然后准备一块五花肉，有点油脂才更好吃，再准备一块瘦肉，瘦肉口感比较的嫩，肥瘦搭配吃起来才更美味。

2、首先把五花肉切成薄一点的片，大约三毫米左右太厚了口感不好，太薄容易卷，这种肥瘦相间的五花肉吃起来才更香，也不会油腻，全部切好后放入到碗中，下面来切瘦肉，同样切成三毫米的片，这里我用的是后座肉，有条件的也可以用里脊肉，全部切好之后放入到碗中。

3、然后来腌制瘦肉，加入一大勺的老抽，不喜欢深颜色的少放点，来上半勺的生抽，一大勺去腥的料酒，放上99粒味精提味，少许的胡椒粉去腥，下手抓拌一下，多抓拌上一会让肉充分吸收调料，加入一勺的玉米淀粉，继续的抓拌一下，加入淀粉会让瘦肉吃起来更加的好吃，然后加入少量的食用油，锁住水分，然后再次的抓拌均匀，腌制上15分钟。

4、下面来处理辣椒，洗干净的辣椒用刀按压一下，这样辣椒更加的容易入味，把辣椒的根部去掉，不要然后切成滚刀块，不要切得太小。炒熟的辣椒会缩水，不喜欢吃辣椒籽可以去掉，个人感觉油辣椒籽吃起来更加的香，切好之后放入到大盘中。下面来切红椒，把红椒切成小三角块，这里的红椒主要为了配色，喜欢吃辣的，也可以换成小米辣辣味会更上一层楼，全部切好之后放入到大盘中备用。再再准备点豆豉，加入豆豉味道才更香。

5、起锅不放油，把螺丝椒放进锅中，小火把辣椒煸炒一下，把辣椒中水汽炒出来，这样辣椒吃起来口感才会更加的脆，边炒边按压，这样可以加快辣椒成熟的速度，嫌慢也可以加入一点点的食用油，这样可以加快辣椒起虎皮，然后再按压炒上一会，把辣椒炒至变软，微微的虎皮状就可以了，盛出放入盘中备用。

6、不用放油，把五花肉放进去，小火煸炒一下，把五花肉中的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会的油腻，把五花肉炒至微微的发胶，像这个样就可以了，看着就想吃上一口，可以看到炒出了好多的油，把油脂盛出来。

7、把腌制好的瘦肉倒进去，快速的用小铲子煸炒一下，防止粘连在一起，然后把准备好的肚子放进去，继续的翻炒上一会把豆豉的香味炒出来，这样口感才更加的香，炒到肉肉7分熟，表面微微的有点焦就可以了。

8、把之前炒好的辣椒倒进来，把红辣椒也倒进来，用铲子快速的翻炒，翻炒上大约两分钟，炒到红辣椒断生就可以了，然后盛出装入盘中，这个时候香味已经散发出来了，看得我口水是直流。

总结：
这样一道非常好，吃下饭的辣椒炒肉就做好了，用我这个做法做出来的辣椒炒肉，五花肉一点也不会腻，瘦肉表面微微发焦，里面又比较的嫩，用来搭配米饭简直是绝了，保证能多吃两碗饭。如果你也喜欢这道美食，赶快收藏做起来，今天就分享到这里了，想吃什么评论区留言，我们下期再见。

这样做的青椒酿肉一盘根本不够吃

青椒酿肉做法：

1、调酱汁：一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?适量盐?一勺淀粉?半碗清水搅匀。

2、腌制肉末：淀粉?料酒?生抽?胡椒粉?葱姜水抓匀腌制入。

3、青椒切段去籽，肉末塞入青椒。

4、油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可。

麻辣香锅做法：

1、锅中将水烧沸，放入蔬菜烫熟，捞出。放入荤菜丸子，煮熟捞出。

2、爆香蒜末和一勺豆瓣酱，放入半块火锅底料炒出红油。下入所有的备菜。翻炒均匀。

3、加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，放拌均匀，撒上白芝麻出锅。 ?

猪肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，青椒爽口入味——青椒酿肉

食材:青椒，肉末

酱汁:一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀

做法:

1.腌制肉末，淀粉，料酒，生抽，胡椒粉，葱，姜，水抓拌均匀腌制入味

2.青椒切段去籽，肉末塞入青椒

3.起锅烧油，油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可出锅

这才是青椒炒肉更好吃的做法

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2023 年 6月10号

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农历四月廿三（晴)

以前很少做青椒炒肉，上周做了一次，超好吃，就喜欢上了这道菜。

分享下青椒炒肉的做法。

瘦肉洗净切片，一定切薄点，这样更易入味。

把瘦肉片放入碗中，加入料酒搅匀，再依次加入生抽2勺，酱油1勺，蚝油1勺，十三香一勺，再次搅匀。然后加点淀粉搅匀，最后来一点植物油，放一旁腌制10分钟。

起锅烧油，加入提前腌好的瘦肉翻炒一分钟，再放花椒，八角翻炒两下，喜欢吃辣的可放干辣椒。然后再加入葱姜蒜翻炒。

最后放青椒，快速翻炒一分钟。加入盐，然后适量开水翻炒。

现在炒肉越来越好啦！以前我炒肉自己都不想吃，总觉得又硬又没味。现在做饭多了，越做越好吃啦！做什么都是这样，刚开始什么都不会，只要反复去做，反复地总结，就会越做越好。

分享是一种快乐，感谢你的耐心阅读！

#一学就会快手菜#厨房小白也能轻松学会的“辣椒炒肉”

这道菜“辣椒炒肉” 是每个家里吃的频率很高的一道菜，它食材简单、烹饪起来就几步，而且用的时间非常短，有必要学会它！

By 蝴蝶 *** 烘培

用料

五花肉 *** 克
湖南辣椒 150g
姜蒜少许
料酒 1勺
蚝油 2勺
老抽 1勺
白胡椒粉少许
食盐适量
白糖 1勺
蒸鱼豉油 2勺
鸡粉少许

做法步骤

1、先把比较瘦的五花肉切片，加入蚝油和老抽搅拌均匀腌制，最后倒入少许食用油，防止下锅时粘连；

2、切好的湖南辣椒直接放入炒锅内（不用放油）小火翻炒，炒个几分钟后，辣椒有点虎皮变软后，放点盐盛到盘中；

3、把肥的猪肉放到炒锅里慢慢炼出油，肥肉煸成油渣后，加入姜蒜粒爆香，倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒均匀；

4、倒入之前煸炒好的辣椒，撒上料酒、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、鸡粉翻炒均匀1分钟即可出锅了！

小贴士

这道菜的特别之处就是要先要干煸炒好辣椒！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

有手就会的这5种青椒的做法，学会后你家人能多吃两碗大米饭

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

最近家里的辣椒比较多，就琢磨着辣椒的一些吃法，没想到还挺成功的，今天就将这5种青椒的做法分享给大家！当然了，辣椒可不能多吃，不然很容易上火哦！

一、虎皮青椒

食材：

青椒、蒜末、老抽、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖。

做法：

1.调料汁：碗里?1勺老抽?2勺生抽?1勺蚝油?1勺陈醋?1勺白糖?半勺盐?半小碗清水搅匀备用。

2.青椒洗净，把头切掉，将青椒里的籽用小勺挖出来，清洗干净备用。

3.锅中加适量油，油热放入青椒，煸炒两面焦黄起皱呈虎皮状，倒入料汁，翻炒片刻，再加入蒜末，煮到料汁浓稠即可出锅啦！

二、青椒酿肉

食材：青椒，肉末

调酱汁：一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?适量盐?一勺淀粉?半碗清水搅匀??

腌制肉末：淀粉?料酒?生抽?胡椒粉?葱姜水抓匀腌制入味！

做 *** ：1、青椒切段去籽，肉末塞入青椒；

2?、油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可。

三、青椒炒小鱼

食材：

青椒、小鱼干、小米辣、香菜

做法：

?1、小鱼干温水泡五分钟去除内脏，多次冲洗干净

2、青椒切片、小米辣切片、老姜切丝和片、蒜切粒、大葱切片、干辣椒切段、香菜切段、?/3、锅中多加点油烧热加入小鱼骨和姜片炸（炸的过程中会有许多泡泡，油也变浑浊，不要担心，水分炸干就好了）；

4、炸至水分收干变金 *** 挑出姜片，然后用锅铲把小鱼干铲到一边，在另一边加入姜丝、蒜、干辣椒、花椒、大葱，炒香后加入青椒、小米辣、生抽；

5、然后继续翻炒至辣椒变软加入鸡精翻炒均匀关火，最后加入香菜翻匀即可。

四、青椒炒蛋

食材：

线椒10个，红辣椒3个，大蒜2瓣，鸡蛋4个

做法：

1、线椒红椒对半对半切开再切丁备用；

2、锅内多放点油，油热打4个鸡蛋，快速炒散盛出备用；

3、另起锅放油，下蒜末红椒炒香，放入青椒丁和盐翻炒；

4、倒入炒好的鸡蛋，加入生抽半勺，耗油半勺，胡椒粉少许翻炒入味即可。

五、腌辣椒圈

食材：

线椒，小米椒，蒜片，香菜

做法：

1、线椒洗干净切圈待用；

2、碗里放入切好的小米椒，蒜片，香菜，加入三勺香油，五勺生抽，五勺香醋，两勺蚝油，白糖一勺，食盐少许，一勺辣椒面拌匀，把切好的辣椒圈倒入拌匀即可。

青椒的吃法还有很多，但是这5种做法是小厨认为更好吃的了！！！我们家人就很喜欢！尤其是我爸妈，对于这辣椒做的家常菜，她们觉得非常的下饭开胃！能吃好几碗大米饭呢！

喜欢的朋友赶快收藏起来，改日准备做起来吧！

爽口开胃的青椒肉丝一定要试这种做法，颜色鲜亮 *** ，清爽不油腻

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“青椒肉丝”。

肉末尖椒的家常做法，肉末尖椒的家常做法简单-第1张图片-

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，才知道属于川菜系。口感香辣，颜色清爽，肉丝经过处理滑嫩不柴，鲜嫩好吃，营养价值丰富。这道菜的辛辣程度决定于青椒的辣度，可以选择不咋辣的青椒哦，我家孩子都喜欢吃呢。步骤详细，看一遍就学会，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【青椒肉丝】

材料：青椒瘦肉

辅料：生姜大蒜大葱

调料：植物油食盐生抽味精淀粉料酒

做法：

1. 将青椒洗净，去蒂去籽

2. 切成长段，再改刀切成细丝

3. 全部切好放入盘中备用

4. 猪瘦肉切成薄片，

5. 切好薄片然后再改刀切成肉丝

6. 将肉丝全部切好放入到一个碗中，加入料酒，胡椒粉

7. 加入玉米淀粉，用手抓匀

8. 加入植物油，再次抓匀，这样滑炒的不易粘锅

9. 生姜一块切成姜片，切好放入小碗中，大蒜几粒切成蒜片

10. 将蒜片和姜片放一起，大葱一段切成葱花，然后放一起备用

11. 起锅加入植物油，将肉丝倒入锅内，中小火慢炒

12. 将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜翻炒爆香

13. 倒入准备好的青椒丝，继续大火翻炒

14. 翻炒均匀，将青椒炒软，加入食盐，味精简单调味

15. 加入生抽酱油翻炒均匀

16. 大火翻炒均匀，装盘美味即享

温馨提示：

1、青椒去蒂去籽切成长段，再改刀切成细丝，可以选择不辣的青椒

2、瘦肉选择雪花肉，切成细丝，然后加入料酒，胡椒粉，淀粉用手抓匀

3、加入植物油抓匀，这样肉丝滑炒不粘锅

4、将肉丝滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香，下入青椒丝

5、炒软即可简单调味，翻炒均匀即可出锅

天气升温胃口不是那么好，可以试试这道简单小炒，青椒颜色翠绿，肉丝滑嫩不柴，鲜香入味，爽口开胃，好吃超下饭。这道菜做法简单，肉丝提前腌制入味，这样处理肉丝滑嫩不柴，青椒不能炒太长时间，否则颜色不鲜亮了。还有需要注意的是，腌制肉丝不用加老抽，炒菜调味时也不放老抽，这样口感清爽，开胃不油腻。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。

夏天食欲不振，试试这道青椒酿肉

大家好，夏天炎热，食欲不振，试试这道青椒酿肉吧。

·准备一些瘦肉，将其剁成肉末，盛放在盘子里备用。

·再切一些生姜和大蒜，全部切好后放入肉碗中。

·在肉馅中加入料酒、生抽、老抽、半勺盐和半勺红薯粉，用勺子搅拌均匀。

·最后加入一个鸡蛋，再次用勺子搅拌均匀，放置一旁备用。

·将青辣椒切成小段，用筷子将肉馅填满青椒，然后将其整齐地排列在盘子里。

·调一个料汁，在碗中加入生姜、大蒜、生抽、蚝油、香醋、少许盐、少许白糖、少量淀粉和少许清水，用勺子搅拌均匀。

·在锅中倒入一些食用油，将辣椒放入其中，煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。

·辣椒煎至两面金黄后，将调好的料汁倒入锅中，让辣椒充分吸收汤汁的香味。最后撒上一些红辣椒和小葱段，香气四溢。

青椒肉丝（蟹味菇版）

青椒肉丝家人非常喜欢的一道家常菜