孩子都开学了，可每天早饭却成了难题，时间紧，孩子的营养还不能缺，这可真是为难很多家长。早餐肯定是不能马虎的，但也不能总吃面包牛奶，总吃孩子也会感觉腻，所以天天都得换着花样做。
春天的早上来一碗热气腾腾的汤面，一天全身都是暖暖的，身体也不再感觉冷了。今天我准备了一些挂面，方便、省钱、还卫生，教给大家的做法那一定是不同寻常的做法。
面条这么做很好吃，而且还劲道爽滑，如何把面条煮出爽滑又劲道呢?分享一下我的做法。
材料：面条、鸡蛋、油菜、葱、盐、醋、生抽、猪油
1. 起锅加少量食用油，把油烧热油后加入少许食盐，这样防止鸡蛋在煎的过程中粘锅，不用搅拌，用中火把鸡蛋煎至定型，然后转动锅、翻面，把鸡蛋两面煎至金黄，装入盘中备用。
2. 把葱洗净，然后切成葱花，装入大碗中，碗中加入少量猪油，适量生抽，陈醋，少许食盐，加入开水。
3. 锅中烧水，不要把水烧开，然后温水下入面条，筷子搅拌均匀，温水煮出的面条不容易混汤，而且还很劲道。面条不能煮太长时间，捞出放入碗中。
4. 把煮面条的水再次烧开，把油菜放入开水中煮一小会，把青菜煮熟就可以了，也放到面条的碗中。
5. 最后把煮面条的水倒入碗中，煎好的鸡蛋也放进碗中，这样一碗面条就做好了，吃的时候搅拌一下，那味道一下就迷倒一片。
早上来一碗这样的面条还害怕营养不够吗？再喝一口汤真是太美味了，暖胃又暖身，特别的舒服，孩子也特别喜欢吃，早餐这么做真是不错的选择。关注老洋，让你天天做好菜。
春节之后在家做美食，6种面条做法，学会了，一日三餐都不愁了本期导读：春节之后在家做美食，6种面条做法，学会了，一日三餐都不愁了
春节之后一直猫在家里，除了吃就是喝，一顿三餐真是太滋润了。今天分享6道家常面条的做法。
北方人喜欢吃面食，不管是炸酱面、汤面、氽水面，可荤可素，这水灵灵的面条吃上2大碗，有滋有味的，连菜都不用炒，吃着肠胃也舒服。
宅在家里不知道吃什么？那就跟我一起来吃面吧，有菜有肉，营养丰富又解馋，即使一日三餐吃也不会腻。
----【浓香牛肉手擀面】----
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【材料】面团1块，牛肉1000克，八角3颗，桂皮1块，干红辣椒6个，栀子1个，草果2个，香叶3片，干橘子2片，姜1块，大蒜1头，干山楂数片，白芷3片，老抽少许，酱油适量，盐适量，菠菜适量
【 *** 过程】
1. 牛上脑分成大块，清水泡10分钟，去除血水，将牛肉入电饭煲，加适量凉水，选择煲汤程序，时间为90分钟；
2. 将香料准备好：八角、桂皮、干红辣椒、栀子、草果、香味、干橘子片、姜片、大蒜、白芷等，量不需太多，加入干山楂片是可以使牛肉烂熟得更快；
3. 待牛肉白汤煮开后，将表面的浮沫捞出，香料入锅中，再倒入适量的老抽调色、酱油和盐调味，盖上盖子，就等着牛肉和浓汤完成了；
4. 这是炖好的牛肉和浓汤，牛肉就泡在汤里，食用前捞出切片或者切块；一顿吃不完可以将牛肉捞出入冰箱冷藏，再切片时就不散不碎非常整齐了；
5. 炖肉的时候揉一块面，手擀面面团不宜软，凉水揉面后，盖上盖子饧着，过15分钟后再揉，面团就非常光滑且滋润了；
6. 面团放在案板上，牧少许面粉擀成大面片，再折叠几次成折扇状，中间撒细棒子面（玉米粉）防粘，切成粗细均匀的面条；
7. 煮一锅水，将菠菜焯变色后捞出备用；
8. 面条入锅中，煮两三分钟就可捞出，浇上牛肉汤，放入焯好的菠菜和切片牛肉就开吃呗；
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----【苹果 *** 话】----
1. 牛肉切大块炖好后，汤中的香料可轻松捞出，用此 *** 炖的牛肉除了做牛肉面外，还可将牛肉切小块与胡萝卜土豆同炖，省事又好吃；
2. 面条配菜也可随一年四季来调整。
----【肉丁炸酱面】-----
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【材料】肥瘦肉，黄酱，姜末，大葱末，植物油，酱油，
【 *** 过程】
1． 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；
2． 炒锅中倒油可以多些，先把姜末煸炒焦黄出香味；
3． 再将葱末入锅中煸炒出香味；肉丁入锅中，炒熟即可；
4． 倒适量酱油调色调味，然后盛出来备用；
5． 锅中留底油，小火炒黄酱；
6． 根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油可以让颜色红润，比本身的黄 *** 人；
7． 酱熬得很浓稠而且很香了，肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。后放肉丁入酱中，口感非常嫩。
8． 煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，美味至极！
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----【苹果 *** 话】----
1. 用新鲜黄酱可直接使用，如果不咸可倒酱油或者少许盐来调整；如果是干黄酱，需要放适量凉水提前澥开才能使用；
2. 姜和葱煸炒焦黄，香味会渗透进油中，再吃进酱中，很有回味。
----【肉末辣椒拌面】----
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【材料】猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，挂面适量
【 *** 过程】
1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；
2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条；
3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；
4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀；
5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；要做的拌面条，可适当咸一点儿，但盐要少放，可以多放点酱油，辣椒略微变软，离火备用；
6. 煮锅倒热火煮开，放入面条煮至面条变软无白芯捞出；
7. 面条无需过水，将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗实在太满足了！
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【苹果 *** 话】
1. 肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中；
2. 因为是拌面，所以酱油可以多放点，可以在菜里添点儿水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。
----【西红柿牛腩面】----
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【材料】牛腩900克，西红柿6个，香菜1棵，香葱1棵，植物油少许，盐适量，热水1壶
【 *** 过程】
1. 西红柿牛腩主材准备好：牛腩900克，大西红柿6个；
2. 牛腩切2指厚，块大点吃着痛快，太小块不好吃；
3. 西红柿切小丁，是否去皮可随意；（西红柿去皮的好 *** ：顶部拉十字花刀，入开水锅里滚动15秒，捞出可轻松去皮；）
4. 牛肉焯水后捞出；
5. 煮锅加热，倒少许橄榄油，将2/3西红柿入锅中翻炒变软出汤，一定要炒出红汤成糊糊状，这道牛腩汤才好吃；
6. 将焯过水的牛腩入锅中翻炒；
7. 加入适量热水，先不要放盐，以防蛋白质凝固而影响牛腩被焖熟的速度；盖上盖子，待汤沸腾后转小火；临出锅前5分钟，将剩下的1/3西红柿倒入锅中，既保持鲜亮的红色，吃时撒香葱末或香菜末和盐；
8. 煮好的面条，再舀几勺牛腩西红柿汤，是一道美味又滋润的美味。
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----【苹果 *** 话】----
1. 关于肉的部位：这道汤的牛肉宜选用肥瘦相间的，有一些肥肉夹在其中，肉质鲜嫩；
2. 关于调料： 这道汤属于清淡型的，不宜放过多的调料如八角、花椒等，葱姜即可，汤出锅后撒香葱末或者香菜末增色添香。
----【肉丝白菜氽儿面】----
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【材料】面条适量，白菜半棵，猪肉150克，榨菜150克，植物油适量，葱花少许，酱油适量，盐适量
【 *** 过程】
1. 面条我用面条机提前压好；
2. 猪肉切成细丝；
3. 榨菜放到碗里，用清水洗两遍去除味精的味道；
4. 大白菜半棵，洗净、切成细丝；
5. 热锅凉油，倒入肉丝，炒变色后加入葱花，加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒；
6. 将白菜丝倒入锅中翻炒，根据口味加入盐，因为用来拌面，所以多倒些热水，盖盖焖烧2分钟，菜完全成熟就可出锅；
7. 炒菜的时候，另一锅坐水，面条入锅中煮熟，捞入凉水中过凉，更爽利；
8. 有滋有味的氽儿面来了，百吃不厌。
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----【苹果 *** 话】----
1. 面条可以根据自己的爱好选择；
2. 白菜煮得熟烂一些拌面更好吃；
3. 菜汤多一些，面条更水灵；
----【咖喱牛肉手擀面】----
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【材料】牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份
【 *** 过程】
1. 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净，切成4公分左右的大块；
2. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，直接入锅中；
3. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多；
4. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；
5. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；
6. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；
7. 炖肉时可揉一块做成手擀面，如果不会手擀面，外买的挂面或者切面也成呵；
8. 煮熟的手擀面看着就水灵吧？赶快浇上咖喱牛肉汤，香极了！
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----【苹果 *** 话】----
1. 牛肉有肥有瘦才好吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可选，按自己喜欢的来；
2. 因为要拌面条，所以汤一定要多放；盐放或者不放，根据咖喱块中含盐量和自己的口感来。
面条怎么做才好吃？原来诀窍在这里，学会了自己在家就能做“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
哈喽，大家好，我是爱美食的小慧，只要说起夏天，脑海里出现最多的美食，便是我们这里的特色”手工捞面条“，吃完再来两块解暑的冰镇西瓜，简直是美哉，今天就给大家分享一下它的做法。
所需要的食材有：盐，500g的面粉（大概四个人的食量），适量的清水
配菜：西红柿，鸡蛋，青椒，葱，大蒜
1.把面粉倒入面盆中，加入适量的盐，这样可以使擀好的面条更加的劲道 ，先少量倒入凉水，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，把面揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜醒面，放置20分钟
2.20分钟之后，把面团放置在大一点的案板上，案板上撒上少量面粉，防止面团粘，开始揉面，尽量时间长一点，看着面团表面光滑就可以，先把面团擀成一个圆形
3.用擀面杖从下往上，把面卷到擀面杖上，包裹住擀面杖开始来回擀动，再把面展开一直重复刚才那个动作。
感觉面有点粘的时候，就要撒点面粉，喜欢吃薄的可以多擀一会擀完之后用擀面杖卷起一边开始叠至，叠至如下图就可以了
根据自己的喜好开始切面条，喜欢吃细的可以切的窄一点，我们这边的习俗是，切一半的时候停下来，把切好的面条拿起来抖一抖放一边，再切剩下的一半。
4.把青椒和西红柿切成块，碗里打入两个鸡蛋，把鸡蛋打匀，起锅烧油，倒入打好的鸡蛋，炒熟盛到碗里，切好的青椒，葱姜蒜下入翻炒，加入西红柿块翻炒，加适量的盐，十三香，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加半勺鸡精，翻炒均匀关火出锅。
5.还有必不可少的十香菜蒜汁，不喜欢可以不加，大家可别把它当成薄荷喔，不过它两长得确实很像，常常会有人把它两搞混。
准备几个剥好的蒜，适量的十香菜尖，放入蒜臼中，加入适量的食盐，喜欢吃辣可以加入适量的辣椒倒成泥，倒入适量的陈醋，清水和香油，美味的蒜汁就好了。
6.锅里倒入清水，水开下入面条，面条煮熟加入喜欢吃的青菜焯一下，捞出到盆里过凉水，接着捞到碗里倒入适量美味的十香菜蒜汁，再盛点刚才炒好的菜，搅拌均匀，正宗的手工捞面条就做好了。
你们吃过这种面条吗？没有的话跟着学起来吧!！！！绝对让你吃了还想吃，觉得小慧做的还行的帮忙点赞转发哦,谢谢大家(●'?'●)！！！
面条是怎么做出来的？真的只机器压出来那么简单吗？面条是怎么做出来的？遇到这个问题，很多人之一反应就是：水烧开，把面条下锅煮几分钟，加点调料和配菜，一碗面条就做出来了。
随着现在生活水平的提高，生活节奏也越来越快，手工面已经非常少见，大部分人都选择买机器制面，也就是现在市场上的面坊 *** 的面条。
那么问题来了，一根根的面条到底是怎么做出来的？
面友们都知道，面条是面粉经过加工做出来的。面条看着做起来很简单，其实做面条可不容易了，今天小编就带大家一起看一看面条到底是怎么做出来的。
表面上看，做面条只需要三步：
和面、压面、切面。
我们云阳做面条的遍布全国各地，能够占据70%的鲜面条市场，这是有根据的：
百里挑一的面粉，不一定是更好的，但一定是合格健康安全的。
最新的机器设备，不一定是更高级的，但一定是卫生的。
更有着多年做面条的经验，对和面的掌握，这是最关键的。
对于面友们来说，做面再熟悉不过了，简直得心应手。
对于我们的客户，或许觉得这就是机器做出来的，很假单。
往往大家都忽略了我们面条工注入的感情和心血
他们不是随随便便就应付的，他们会想把面条做的更加筋道、消费者喜爱、做出特色又健康的绿色食品。
朋友们，面条是怎么做出来的？
已经不是简简单单的用机器压出来的了
面粉→用心→专业→创新→品牌→面条
很多人都不知道面条的来之不易，不知道我们面条工人的辛苦，大家用心感受一下，可能你吃的这一碗面，就是面条工人起早摸黑的成果。
更多面业交流、面坊交易、面坊招工、面机设备、面业论坛等信息，都在云阳面业网（http:// *** z *** ymyw *** ）
秘制炸酱面！别说我没告诉你，面条这么做好吃到哭!超浓郁!好吃到 *** 的老北京炸酱面!今天和小伙伴分享一道超级好吃的老北京炸酱面，面条裹上满满的肉沫，散发的香味太绝了，再配上清爽的黄瓜丝，油而不腻!实在太解馋了!
食材
面条、黄瓜丝适量、五花肉、葱姜末适量、洋葱
做法
1.调酱汁:1勺甜面酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，小半勺糖和盐，适量五香粉加半碗水搅拌均匀；
2.锅中少油放肥肉沫炒至变色，再放瘦肉，下葱姜末和洋葱丁翻炒均匀，倒入调好的酱，煮至略粘稠即可；
3.面条煮熟捞出，过凉水捞出，舀上几勺肉酱拌匀，摆上黄瓜丝，拌匀即可开吃啦~
注意:肉酱要适量添加，不要放多了，不然面会很咸哦，可以少放一些尝试下味道，再看是否还需要添加肉酱!
我爱吃美食更爱做美食！大家好，我是美食达人潘哥。所谓"一场秋雨一场凉"，如果在这下着绵延小雨的傍晚，透着微湿的玻璃窗，一家人围坐在一起，来一晚热气腾腾的牛肉面，是不是会让我们的胃里既温暖又舒爽呢！
希希小朋友这几天又馋肉肉了，小孩子嘛正在长身体， *** 肉是更好的食材，吃了既可以长力气，又不会发胖。没看运动员们的饮食都是首选牛肉嘛，牛肉吃了只会长肌肉不会长肥肉哦！晚上我们就来个简单点的牛肉面吧，大人们都不怕辣，可以用辣椒酱做个红油牛肉汤头，希希小朋友的就不放辣椒酱了，要清淡一些的。
【牛肉面】
【所需食材】牛肉、香菜、香葱、豆腐乳等
【 *** 步骤】
一大早就在市场选了一块牛肉，看着很新鲜，而且这么大一块儿，才十元钱。这要是在餐厅吃的话，也就只有一点点，所以要想吃牛肉面还是要自己做，在外面吃很不划算的。
将牛肉先切下一小块，给小孙子做不放辣椒的面用。剩下的牛肉切成牛肉丝，注意牛肉要顺着纹理横着切，先切牛肉片，再将片切成丝。再配着切点香菜和香葱段。
炒锅放油烧热，加入辣椒酱，这个辣油一定要炒好，要炒出红油，它可是牛肉面的灵魂所在。辣椒酱炒香后，放一小块豆腐乳下去，可以提增汤头的油亮、鲜香。然后放入牛肉炒一下，倒入开水。
水开后，加入一小勺生抽，再加点鸡精提鲜，这样加了鸡精的面条味道才更好。再放入少许盐、胡椒粉，熬制几分钟后，红油牛肉汤头就备好了，盛出来备用。
锅中继续放水，加入少许盐，这样面条就不会糊锅了。面条可以手擀，今天时间有些仓促，是在市场直接买的现成的手打湿面，也不贵，才2元钱一斤。这个只要水开了就行，面不易煮太久，水开后再煮一分钟就可以捞出来了，如果煮的太软，面就不筋道，也就不好吃了。
将面条捞到碗中，控干水份，把刚才炒好的红油牛肉汤头浇在面上，用筷子翻动一下，这样面才不会粘在一起，洒上葱花，再放点香菜，这样一道汤鲜味美、简单易做的牛肉面就完成了。
小贴士：所谓"横切牛肉竖切鸡"，可见切牛肉是很有讲究的，如果不讲规则，乱切一通，烧出来的牛肉要么瘫软散成一堆，要么又会很柴久嚼不烂，影响口感。牛肉要顺着肉质的纹理横向切。也就是说，刀和肉的纹理要呈九十度垂直。这样切出来的肉片才更好吃，如果顺着纹理平行着切，牛肉可能就咬不动了哦！另外，对于刀工小白来说，要想让肉容易切，可以事先将肉放入冰箱冷冻层稍稍冻一下，也不要冻得太久了，冻成大冰砣砣，可就切不动了。要冻的刚好下刀，轻松切片是更好的。
面条是我们常见的主食，这么说，也可能南方人说，不是他们的主食，是北方人的主食。说的不错，面条就是北方人主食之一，这是因为北方生产面粉，就是以面食为主，面条自然就是成了主食。
北方人吃面条和南方人不一样，北方人吃面条一般口味比较重，离不开油泼辣子，也喜欢吃拌面条，炒一大盘，直接倒上拌一拌吃的不亦乐乎。一般北方人吃干拌的面条，不太喜欢吃汤汤水水的面条，即使要吃也要加辣子油，也要有肉，而南方人就不太一样，喜欢吃汤汤水水的面条，而且要比较清淡，不喜欢吃重口味的面条，那些汤汤水水也要熬制成汤底，才能煮面条，还喜欢加各种海鲜、青菜一起煮，而且还有把面条煮的软软的，不像北方人要把煮的劲道有口感，所以，南方面条和北方面条真的不一样哟！
面条起源于中国，已有四千多年的 *** 食用历史。面条我们一般分为新鲜面条和挂面和拉面，这两种面条不同，可以做出不同的面条，比喻牛肉面、炸酱面、油泼面、臊子面、热干面、捞面、蒸面等等，这是每个地方不同的面条，做法都会不一样。
爱吃面条的人，认为北方的面条要比南方的面条好吃，这个原因到底是为什么呢？这里因为北方人在煮面条的手法上也有差异，那就看看北方人怎么煮面条吧
其实做出美味劲道的面条不难非常简单，只需要掌握四点
之一点：注意水温。
在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢？其实不同的面条应该用不同的水温来煮，煮挂面，一般要用温水，温度水大概五六十度，开始下挂面，这样煮开以后，就应该要加入一些凉水进去，让锅里面的水停止沸腾，重复加水几次，还可以加锅盖煮，一直到面条软而熟无硬芯煮就可出锅了，这样煮出来的面条受热更加均匀，不会出现外熟里硬的情况。如果是煮湿面条（就是我们说的新鲜面条或者是手擀面、拉面等）就不能用温水煮了，必须要用开水煮，必须大火烧开水才能把面条放进去大火煮，面条煮开了以后，也一样需要加凉水，大概重复两三次，这样做主要就是为了防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。
第二点：煮面条之前，在水里放一点盐搅拌均匀。这样煮出来的面条口感更好，更加有劲道，而且不易坨，大家也可以在水里面先加入一些食用盐搅拌均匀，面条更加有劲道，更加好吃了。要是煮挂面，更加的盐了，这样好煮，熟得快。
第三点，如果是煮带汤汁的面条，注意要用高汤煮。在煮面条的时候，高汤的味道要更加鲜美一些，而且营养也更加丰富，面条是特别会吸附高汤的味道，只要大家用高汤来煮面条，高汤也可以 *** 选择，比如选择鸡汤或者排骨汤，又或者大骨汤、牛肉汤等等，完全可以自行决定。比喻南方人吃面条大多数都是用高汤煮面条，或者用高汤做为汤底，再把煮好的面条加进去，加一些调味品，就是一碗色香味俱全的面条了。
第四点，如果想吃拌面条，更好用新鲜面条、手擀面、机器面条、拉面等，等面条煮好以后，一般吃拌面，不能煮的太熟透了，煮到9成熟就可以，捞起来用凉开水过凉，在加炒好的热菜拌着吃，如果想吃更复杂的热面条，就再次把过凉的面条在下到热热的面条汤里搅拌均匀，再捞起来拌菜吃。
可可的小贴士
1、不同的面条要用不同的水温，不管哪种面条，都要加几次凉水煮
2、煮汤汤水水的 面条，更好用新鲜面条煮或者新鲜的碱面条更好。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
面条这样做太香了，淋入2个鸡蛋，出锅外酥里嫩，营养还解馋大家好，今天来给大家分享一个面条的新吃法，往里淋入两个鸡蛋，出锅外酥里软嫩，营养又解馋，你有听说过这个做法吗？面条我们一般都是将其水煮之后，搭配上一定的肉哨子就进行食用了，味道鲜香又入味。
面条作为我们主食的一种，方便又快捷，特别适合上班族，学习，或者是特别忙的人，简单一水煮，就能解决一顿的温饱问题，再搭配上一个荷包蛋，营养更加丰富。我就是一位特别喜欢吃面条的人，今天这个吃法，我还是之一次尝试，没想到味道这么棒。
美食【面条鸡蛋饼】
【 *** 食材】面条、鸡蛋、红薯、土豆、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽
【 *** *** 及步骤】
1、首先起锅烧水，把水煮至底部冒小泡泡的时候，加一勺食盐，然后不用等水开，直接把面条加入锅中，用筷子搅拌搅拌，防止其粘连在一起。面条开锅以后，倒入半碗的凉水，这一步叫做点水，能够让面条受热均匀。再次开锅以后，加入第二次的凉水，继续把面条煮熟，煮到没有硬芯时就可以控水捞出来了。
2、煮好的面条放到凉水里面过一遍，这样口感吃着更加爽滑。过凉后把苗条捞出来，放在一边待用。接着根据个人喜好，准备一点配菜，土豆去皮洗干净后切成薄片，再改刀成细丝，切好放到水里面泡着，防止氧化变黑。
接着来一根小红薯，或者是胡萝卜，先切成片状，再切成细丝。然后准备两个鸡蛋磕入碗中，加上一点点料酒去腥，用筷子把鸡蛋均匀的调散开来，放在一边备用。沥好水的面条，要给它装到大碗里，再把搅好的蛋液倒进来，先用筷子搅拌均匀。
3、然后把刚刚切好的红薯丝和土豆丝一起倒进来，加上一勺食盐调味，少许鸡精，少许胡椒粉，一勺生抽，先搅拌均匀，让食材入一个底味。然后少量多次的加入面粉，不要加得太多，最后搅成所有食材能够很好的抱团，粘稠度就可以了。
接着来上一点葱花，继续搅拌均匀，就可以开始烹饪了。起锅，倒入食用油，油微热，把刚刚搅好的面条杂蔬面糊放进来，用一个铲子给它铺平整，再在其表面刷上一层食用油，锁住水分，这样吃起来口感更香浓。
4、盖上盖子，小火烙制3分钟。3分钟后，打开盖子，面条鸡蛋饼已经定型了，给它翻个面，继续煎两分钟。两面都烙熟以后，可以挤一点番茄酱，或者辣椒酱，用刷子均匀的刷一刷，最后撒一点黑白芝麻增香。
然后关火出锅，将其放在案板上，待其稍微晾凉一下，先切成长条，再改刀成小块状，就可以开吃了，酥酥脆脆的，特别的好吃，一口一个，我家里的小孩子特别的爱吃。喜欢的朋友赶紧也去尝试一下这个做法吧，当作早餐也是非常适合的。
总结：
这道鸡蛋面条饼是非常简单的，按照我给你的步骤，你也能做出一样美味的饼，今天的分享就到这里了，我们下次再见。
#秋日生活打卡季#清汤面的做法很简单，早上起不来的朋友可以用来做早餐，也可以用来做晚上的夜宵。只需要用到每家每户都有的挂面和鸡蛋。清爽美味、健康营养，好吃到一滴汤都不剩！
我们今天分享一道简单快速的清汤面，一把挂面、一个鸡蛋，好吃又简单，人人都能学会，冬天呼呼来上一碗，暖和！
清汤面材料：
适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油
*** 流程：
首先我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的 *** 蛋面更劲道营养。
再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。
然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。
然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。
想要煎出好看的荷包蛋，热锅凉油打入荷包蛋，不容易粘锅，然后中小火慢煎，煎至荷包蛋两面金黄即可。
清汤面做法简单，清爽鲜美，当做早餐或者夜宵都是不错的选择，喜欢的朋友可以自己做着试试看。
（曹曹）
煮面条时，最忌水开下锅了，大厨教你正确做法，做出面条爽滑劲道很多朋友比较喜欢早上吃面条，因为面条的做法比较简单，只需要用水简单地一煮就可以了，并不会耗费很长时间。很多朋友在煮面条的时候都有这样的疑问，面条究竟是该凉水下锅还是开水下锅呢？其实这两种下锅方式都不对，今天跟大家分享一道早餐面的做法，同时还要教大家最正确的煮面条的 *** ，这道早餐面做出来了之后，入口爽滑，清爽筋道，非常美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【早餐面】
【烹饪食材】面条，大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白醋，青菜，荷包蛋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的早餐面非常好吃，入口爽滑，清爽筋道，非常美味。咱们一起来准备一下早餐里面需要用到的烹饪食材，准备适量的面条，一顿饭的量就可以了，再准备适量的大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白糖。准备适量自己喜欢吃的青菜，然后准备一个荷包蛋。
2、首先，咱们先将准备好的面条取出来，放在盘中，然后放到一旁备用，这样方便后续的煮面步骤。如果家里面没有荷包蛋的话，咱们可以先做一个荷包蛋，先将炒锅烧热，稍微少倒上一点食用油，等到油温热了之后咱们将鸡蛋直接打到锅中，这里一定要控制好油温，不要太高了，接下来咱们用小火将鸡蛋的底面煎至定型。
3、荷包蛋底面煎定型之后再翻面，将它另一面煎下，两面煎至定型之后再将其煎熟，然后就可以出锅了。荷包蛋做好之后咱们再来调一个料汁，准备的大蒜切末放在碗中，再将准备的小葱切葱花放到碗中。
4、接下来咱们向碗中放入适量的鸡精，食盐，白糖和胡椒粉，再加上适量的白芝麻，辣椒面，浇上热油，激发出香味，然后加上适量的生抽，陈醋，让它们充分搅拌均匀，搅匀之后料汁就做好了，先把它放到一旁，再将炒锅取出来。
5、咱们在炒锅中倒入半锅清水，然后将锅中的水烧热，等到水热之后先放上一勺食盐和适量的白醋，然后将它们搅拌均匀。在煮面条的时候，千万不要等到水开了再下面条，只要将水烧到冒泡了就可以下面了，开水下锅容易使面条变得不筋道，下入面条之后咱们将其搅动一下。
6、等到锅中水开以后，将里面浇上一次凉水，然后继续搅动，再一次煮开之后继续浇一次凉水，继续搅动，最后放入洗干净的青菜烫一分钟，一分钟之后关火出锅装入料汁碗中，浇入适量的面汤，然后放上荷包蛋和煮好的青菜，接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、面条不要冷水下锅或者是开水下锅，这样容易使面条的口感变得不好，咱们等水开始冒泡的时候就可以下面条了。
2、可以多准备一点大蒜。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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