提到猪肉，相信大家基本上都在食用，尤其是在猪肉 *** 下降以后，更是让人们实现了吃肉 *** ，你家今天买猪肉了吗？
猪肉营养价值是十分高的，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，食用以后，能够为我们 *** 提供充足的营养、热量。
在我们日常生活中，猪肉的做法也是多种多样的，每个部位都能将其 *** 成一道特色美食，如红烧肉、红烧猪蹄、糖醋排骨、小炒肉、水煮肉片、回锅肉等等。
如果你也是一位喜欢吃猪肉的朋友，今天我就给你分享一个猪肉的特色做法，把瘦肉放进锅里蒸上一蒸，出锅实在是太香了，我也是最近才学习到的，学会以后，在马上要到来的春节，你也能在家里人面前露上一手。
【香辣肉条】
原料：里脊肉、葱姜、白酒、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、玉米淀粉、白芝麻、辣椒面、花椒粉、孜然粉
步骤：
1、准备上一块里脊肉，先将其表面筋膜给剃掉，再改刀一分为二，把它切成厚厚的肉片，厚度大概在三毫米左右即可。
2、然后继续给它切成肉条，肉条不用太细，烹饪的过程中会发生缩水，全部切好以后，装入大碗中。
3、往里加入少许葱段和姜片，以及一勺白酒一勺食盐，半勺胡椒粉，半勺的老抽上色，少许生抽，少许蚝油和白糖。
4、下手充分抓拌均匀之后，往肉条中再加入半个鸡蛋清，继续给它抓匀，将蛋清抓至被肉条吸收。
5、最后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉条中的水分，然后放在一边腌制30分钟入味。
6、时间到，把葱姜段夹出来，然后把腌好的肉条一根根地铺在蒸屉上面，每根肉条之间我们要留有一点间隔。
7、蒸锅中把水烧开，再把蒸屉入锅，盖上盖子中火蒸制20分钟。蒸制的时间里，我们要准备一些配料。
8、盘中加两勺辣椒面，两勺白芝麻，一勺花椒粉一勺孜然粉，一勺食盐，最后再加上适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀混合，放在一边备用。
9、肉条蒸熟后，关火取出来，然后另起锅倒入食用油，把准备好的配料倒进锅中，开小火进行翻炒。
10、炒香以后，把刚刚蒸好的肉条倒进锅中，充分地翻拌均匀，让肉条都裹上调料，拌匀之后，就可以出锅装盘享用了。
11、家里有条件的朋友，还可以放进烤箱中烤几分钟，味道会更加干香有韧劲，可以下酒下饭，也可以当作零食来吃。
总结：
学会这道猪肉美食，过年的时候做上一盘，用来招待客人的话，绝对倍有面子。我们在 *** 时，还可以多做上一些，然后用密封罐装起来，随时取随时吃。
这菜过年一定要学，蒸15分钟就上桌，不慌不忙露一手，漂亮昨天做了一道花开富贵的萝卜蒸肉，漂亮大气又好吃，很受大家的欢迎！当天有粉丝就交作业了，都说又简单，又好吃，年菜来一盘，大富大贵，财源滚滚来！
是呢，特别是这个萝卜啊，蒸一蒸，非常鲜美，还隐隐带着甘甜的味道，连平时不喜欢吃萝卜的孩子，这回也不排斥了，吃得津津有味！
哎呀，看大家喜欢，那今天就再来一个吉祥菜——新年风车如意轮，材料还是萝卜和肉丸，但是造型换了一个，是不是也很好看？
当下情况特殊，大家都提倡用公筷公勺。而这个菜，正好一人一碟，更是符合这个理念，干净卫生又大气！
风车，最初叫八卦风轮，是增强运气的象征，风吹转动风车，激活室内气“气”的流通，寓意年年顺风顺水、财运亨通、身体安康，所以也叫吉祥轮。
除夕夜，吃一碟风车如意轮，寓意人寿年丰，一整年都有好运气！
我想，广东人肯定特别喜欢！
做法非常简单，只要会做肉丸，就能做成这个菜，蒸一蒸，新手也绝不会失败！
我家很喜欢吃肉丸，所以对于做肉丸，我颇有心得，做出来的肉丸弹 *** 十足，蒸、煎、炸、煮、火锅等，随便折腾都不会散，一压一回弹。
做肉丸的关键就是搅拌，必须沿同一个方向搅拌，而且还要打入一定量的水或鸡蛋，直至黏稠上劲。
肉末加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡蛋或水、少许糖（可不加），如果肉末比较多，加一个鸡蛋后还要再加点水如果肉末比较少，可以只加蛋清。
如果家里有厨师机，现在可以大显身手了。用厨师机搅拌完全不费力气，事半功倍，打出来的肉丸非常好吃。如果没有厨师机，就筷子手工搅拌，手酸的，可以取出肉末多多摔打，也可以达到黏稠上劲的效果。
白萝卜切片，再叠起来对半切开成半圆形。
把萝卜放入开水焯一下，略变软就可以，不用太久。
取一个小碟子，我用了一个蛋挞模具，把萝卜片依次在模具内排列成风车的形状。萝卜的数目没有关系，你喜欢就好。
如果是4片，那就是四叶风车啊，寓意四季发财呀；如果是6片，那就是六叶风车，寓意六六大顺；八片，就是八叶风车，寓意八方来财；十叶风车，寓意十全十美……反正，都吉祥，嘻嘻！
抓一把肉馅，揉成一个肉丸。手上沾点水，表面抹一抹，肉丸就变光滑。
把肉丸放在萝卜风车的上面。
我觉得，我的肉丸还可以做得更大一些，因为蒸好后，丸子会略缩一些。
蒸锅蒸15~20分钟，具体看肉丸的大小。
我用蒸烤箱蒸的，时间也 一样，这个丸子不是很大，蒸了15分钟。
蒸好后，萝卜会出汁儿。把鲜汁倒入锅中，加一些水淀粉和少许酱油，中小火加热，勾芡汁，薄薄的就行。
用勺子把芡汁淋在丸子上，再放一颗枸杞装饰，撒葱花，大功告成！
你看，15分钟，漂漂亮亮的一道年菜上桌，是不是很简单？
做法简单，蛋羹嫩滑，肉沫鲜香，入口即化，营养丰富，老少皆宜哦
By 阳春白雪小食光
用料- 鸡蛋 3个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 小葱 1根
- 大蒜 1瓣
- 盐 2克
- 黑胡椒粉 1克
- 玉米淀粉 1勺
- 糖 1克
1、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许
2、牛肉粒中放入一勺生抽
3、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水
4、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀
5、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散
6、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑
7、盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火
8、蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味
9、倒入牛肉粒翻炒变色
10、加一勺蚝油
11、加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮
12、取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹 *** 完成
13、蛋羹嫩滑，肉沫鲜香，入口即化，营养丰富
小贴士1.蛋羹需要用温开水，不能用生水，凉水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2 2.蛋羹中不用放盐，肉沫是咸的，混合在一起，味道刚刚好 3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合，再用油锁住水分，炒出来的肉沫不柴不硬，口感更棒
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这5种肉晒干后，比新鲜的还好吃，放一年不坏，冬天蒸着吃最香了时间过得真快，一转眼的时间，已过大半年，现在是深秋，秋高气爽，凉意正浓，闲着没事的时候，我喜欢晒一些蔬菜干，豆角干、茄子干、萝卜干、黄瓜干、西红柿干，一些秋季的果实，也能晒成果干，南瓜干、红薯干、无花果干、柿子饼、枣干、猕猴桃干等，只要你想晒，那都不是问题，除此之外，肉也有这个效果，把肉晒干后，比新鲜的还好吃，放一年不坏，肥而不腻，瘦而不柴，香味浓郁，味道醇香，特别下饭。
每到年底的时候，整个腊月里，村子里可以用腊味飘香来形容，家家户户灌腊肠，腌腊肉，换句话说就是“无腊不过年”，中国地大物博，资源丰富，不同的生活习 *** ，养成了不同的口味，就拿腊肉来说，四川腊肉腊味十足，湖南腊肉熏香浓郁，广式腊肉甘香爽口，今天分享几款能晒干的肉，干香美味，冬天蒸着吃最香，有条件的别错过了。
1、腊肉
说起腊肉，首先想到的是四川、湖南和广东，每个人口味不同，一方水土养育一方人，适合自己口味的腊肉，就是更好的，我比较喜欢湖南腊肉，熏得干，肉质细，味道香，每年都会托朋友寄一些，腊肉晒干以后，保质期能延长一两年，久放不腐，“干、香、爽”，颜色自然，肥肉和瘦肉紧密贴合，怎么吃都不腻。
腊肉适合蒸着吃，或者炒着吃，不是一般的下饭，而是特别的下饭，蒜苗炒腊肉、蒜薹炒腊肉、芹菜炒腊肉、米饭炒腊肉，只要你愿意吃，腊肉能开发出很多菜系，超多组合，荤素搭配，好吃不油腻，腊肉先用清水泡一泡，煮至8成熟以后，再切片下锅炒，这样熟的快，口感也没那么咸味。
2、腊鱼
腊鱼在腊味系列中，有着极其重要的地位，腊鱼一般选择草鱼 *** ，当然鲫鱼、鲤鱼也都可以，先把鱼肉处理干净，放入腌料，抹上一层食盐，上面还要压一层重物，这个过程持续3天，然后晾到室外，再持续一周左右的时间，腊鱼就 *** 完成了，看似简单，其实需要小技巧，晒干的腊鱼能保持半年，再长就不合适了，可以分割成小块，装入保鲜袋中，冷冻起来，随吃随取。
腊鱼可以上锅蒸着吃，也可以泡软了以后，和蔬菜炒在一起，用青椒、辣椒、朝天椒，蔬菜可选择韭菜、蒜苗等，干香美味，香飘满屋，腊鱼下锅之前，先泡软再煮一会儿，等蔬菜炒至8成熟，就可以下锅了，爆炒1-2分钟即可，这道菜不用放盐，腊鱼的盐分足够，再放盐就影响口感了。
3、腊鸭
*** 腊鸭时，尽量选择老鸭，老鸭和嫩鸭有很大的区别，嫩鸭适合红烧，或者炒着吃，老鸭的发育更完全，晒干成品口感也香，冬天来临的时候，宰鸡宰鸭是常事，养肥的鸭子宰杀拔毛、去内脏，用开水烫一烫鸭皮，尽量烫得紧致一些，搓上秘制的腌料，腌制2天的时间，晒七八天左右，再烟熏一下，接着再晒，腊鸭就 *** 完成了，水分完全脱干，保质期延长，放半年没事。
腊鸭可以蒸着吃，也可以用土豆烧着吃，提前浸泡一个晚上，把鸭肉泡软，再用八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜、干辣椒炒香，喜欢吃辣的，可以放一勺豆瓣酱，鸭肉炒香之后，再放入土豆，翻炒一会儿，加入开水炖煮，尝尝咸味再放盐，因为鸭肉本身就有盐分，菜咸了可是真难吃。
4、腊牛肉
相比于腊猪肉来说，腊牛肉的登场次数，明显要减不少，只要个别地方，才流行年年晒牛肉，牛肉经过特殊处理，风干以后，一样的好吃，甚至比猪肉口感还好，牛肉切成片状，先在腌料中浸泡一天，中间记得翻面，腌制均匀，等到第二天的时候，用 *** 固定，穿上挂绳，放在通风有阳光的地方，晾晒其七八天的时间，直到水分完全脱净，用保鲜袋装起来，密封冷冻，防止串味。
晒好的牛肉，可以炒蔬菜吃，辣椒、四季豆、青椒、蒜苗、蒜薹、芹菜都可以，荤素搭配，好吃不油腻，分享一种最简单的吃法，腊牛肉切成小块，多倒点油，把肉下锅炒一炒，炒出香味后，放一把干辣椒，炒到牛肉微微发焦的时候，撒上一把熟芝麻，关火出锅，晾凉以后的牛肉，又香又有嚼劲，真是人间美味，让人沉醉其中。
5、腊肠
北方的天气，不适合晒腊肉，但是腊肠比较合适，最早的腊肠是由动物的肠衣制成，现在科技发达了，有人工制造的肠衣，只要你想灌，天冷的时候，随时都可以，现在卖猪肉的商贩，都提供一条龙服务，只要买他家的猪肉，商家负责调味灌装，还有辣和非辣的选择，对于消费者来说，真的非常方便，去年猪肉 *** 贵，随便灌一灌，也要一千元，今年 *** 降低了，能省一多半的 *** 。
晒干的腊肠，醇厚浓郁，口味鲜香，越嚼越愿意吃，腊肠的主要食材是猪肉，货真价实，不像现在很多的肠制品，用淀粉来充数，吃香肠的感觉很爽，一口咬下去，全都是肉，回味绵长，喜欢喝酒的人，喜欢用它来当下酒菜，招待宾客的时候，也能上桌当下酒菜，上锅蒸熟切段，即可食用。
不论晒蔬菜干、晒果干，还是晒蔬菜干，都应牢记一个问题，那就是天气，提前看一看天气预报，避免受潮雨淋，容易发霉变质，真的得不偿失，随着天气越来越冷， *** 肉干的时间，也变得越来越近，大家可以提前讨一个好配方，早点行动起来。
肉末在碗中压1压，直接上锅蒸，广东50岁 *** 拿手菜，太香了禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。春天到万物生，在这春暖花开的季节里，我们也要喝一些清爽营养的汤，来让身体更加的健康，以一个更好的姿态来迎接每一天，那么，在春天大家都会煮一些什么汤呢？
冬天一过，大家肯定都胖了3斤吧，所以有的朋友肯定都想少吃一些，打算在夏天瘦成一道闪电，但是在运动瘦身的同时，也要注意营养均衡哦，不要因为减肥而节食，反而伤害了身体，我们可以试一试这道汤，非常的好喝又有营养哦！
如果你还不知道做什么汤，那可以看看清清做的这一道，食材简单，做法也非常的简单，一看就会了，做出来汤汁浓白，味道鲜美，那就是把肉末加上一个鸡蛋，放碗里压一压，然后再拿上锅蒸，真的太好吃了，没牙的小孩老人都可以吃，我们一起来看看吧！
【食材准备】：里脊肉 山 *** 枸杞 葱花 生姜 香葱 胡椒粉 食用盐 生抽 淀粉 鸡蛋 枸杞
一、剁肉末
我们需要准备一块里脊肉，里脊肉没有筋骨，也没有肥肉，肉质比较细嫩，用来炒菜和炖汤都十分不错，里脊肉中还含有丰富的蛋白质，碳水化合物等营养成分，具有滋阴润燥的功效哦，可以多吃一些补充营养。
把里脊肉用清水洗干净，放在案板上，用刀切成条，再改刀切成丁，最后再剁成肉末，可以剁得碎一些，如果家里有绞肉机，就用绞肉机来剁，这样就比较的省力了，剁好之后，拿出一碗，把肉末放在碗里备用。
二、拍山 ***
山 *** 也是我们常吃的一种食物，它有着健脾、补肺等作用，常吃对健康是非常有利的，不过再给山 *** 削皮的时候，记得戴上手套，因为山 *** 上的黏液会粘到手上，可能会导致过敏哦！
削好皮的山 *** 放在案板上，用刀背把山 *** 拍碎，如果不够碎，那就用刀再剁得碎一些，剁好之后与肉末装到一起。接着我们开始来调味道，首先加入一小勺食用盐，半勺生抽，少许的胡椒粉，再调一碗葱姜水，把水倒进去，葱姜就不要了，最后再来小勺淀粉，这样所有的配料就加好了，我们戴上一次 *** 手套，将里面所有的食材抓拌均匀。
三、山 *** 肉末鸡蛋羹
肉末搅拌好之后，我们拿出一个小碗，舀出两勺肉末放进去，用勺子压一压肉末，将肉末压紧实，可以根据家里人的数量来准备，清清这里 *** 了3碗，接着往每一个碗里都打入一个鸡蛋，鸡蛋不需要搅碎，最后倒入没过鸡蛋的清水。
准备好之后，就把蒸锅放在灶台上，把小碗放上去，盖上盖子蒸个8分钟左右，8分钟之后打开盖子，一个碗里放上几颗枸杞，再蒸上几分钟，就可以打开锅盖了，马上就可以闻到一股清香扑面而来，这样一碗山 *** 肉末鸡蛋羹就做好了，最后撒上一点葱花点缀，就可以开吃了。这样做出来的鸡蛋羹，汤汁浓白，鲜香味美，鸡蛋也是嫩嫩滑滑的，好喝又有营养哦！
四、里脊肉的挑选 ***
里脊肉又分为外脊和里脊，在脊背上的那个叫外脊，由于里脊的肉比较少，有时候炒菜时，也会用外脊代替，那么我们在买里脊肉的时候，要如何去进行挑选呢？
首先来看一下颜色，新鲜正宗的里脊肉应该是红润有光泽的，肉质紧密地连接在一起，如果是光泽暗淡的，这个里脊肉是不新鲜的。接着再来看一下里脊肉是否有弹 *** ，可以用手按压一下，如果按下去的肉回弹的速度快，那就说明这个里脊肉是新鲜的。其实我们再来闻一闻里脊肉的味道，新鲜的里脊肉是有一股肉腥味的，不会掺杂说明异味，如果你闻到有异味，那这个里脊肉就不新鲜了，这样去里脊肉千万不要去购买哦！看完这一小段，如果去购买到优质的里脊肉，你知道了吗？买其它部位的猪肉用可以使用这个 *** ，学会下次就不怕买到不好的了。
看到这里，这道山 *** 肉末鸡蛋羹你学会了吗，由于鸡蛋和里脊肉都是比较腥的食材，它们放在一起肯定也是很腥的，所以在 *** 的过程中，一定要加一点葱姜水，可以起到去腥的作用。蒸的时间不需要太长，不然鸡蛋和肉末都会老哦！蒸熟就可以了，这样才会鲜香好吃哦！
好了，今天的分享到这结束了，肉末加1个鸡蛋，在碗里压一压，接着上锅蒸十几分钟，出锅可太香了，就算是没有牙的老人小孩都可以吃哦！如果你也喜欢今天的美食，记得给清清点赞转发，关注清清，下期内容更精彩。
#少盐饮食 轻松生活#肉沫蒸豆腐我家的饮食最是清淡，这道菜少盐健康，营养美味！豆腐和肉是绝配哟！
By shamojinlihua
用料- 嫩豆腐 1盒
- 肉馅 150克
- 香菜 少许根
- 葱姜水 15克
- 料酒 1小勺
- 榨菜 25克
- 盐 半勺
- 小葱 1根
1、肉馅剁好，加入葱姜水，料酒，榨菜，盐拌匀，因为蒸豆腐的时候不再放盐，肉馅中可适当多放一点点
2、加入小葱，拌匀
3、肉馅和嫩豆腐
4、起油锅，大火，煸炒肉馅
5、炒匀，变色
6、把肉沫码在豆腐上面，上蒸锅，水开后，蒸7分钟
7、出锅，撒上香菜
8、吃的时候再拌匀，清新爽口，鲜香美味！低盐健康哦！
小贴士如有红椒，可在出锅后一同撒在上面，再淋少许热油，色泽更加丰富 *** ！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单又营养的西红柿蒸肉沫，不仅美味，还有很好的营养价值西红柿蒸肉沫是一道简单又营养的菜肴，主要用西红柿和猪肉沫作为主料，配以鸡蛋、淀粉、盐、酱油等调味料，用水蒸制出来的菜肴，色泽鲜艳，香气 *** ，口感鲜嫩细腻，是一道非常适合家庭或者聚会的下饭菜。
西红柿富含维生素C、番茄红素、钾等营养成分，有利于抗氧化、降血压、美容养颜等。猪肉沫富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有利于增加血红蛋白、增强抵抗力、改善皮肤等。两者搭配起来，不仅美味，还有很好的营养价值。
以下是西红柿蒸肉沫的详细步骤和食材挑选：
- 食材：西红柿4个，猪肉沫200克，鸡蛋1个，淀粉10克，盐适量，酱油适量，香油适量。
- 做法：
- 将西红柿洗净切成小块，在一个碗中加入适量的盐拌匀备用。
- 将猪肉沫放入一个碗中，加入适量的盐、酱油和淀粉拌匀，腌制10分钟入味。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀成蛋液。
- 在一个大碗中放入一层拌好的西红柿块，在上面均匀地铺上一层腌好的猪肉沫，在上面再均匀地浇上一层蛋液。
- 在一个锅中加入适量的水，烧开后放入一个蒸架或者一个碟子。
- 将装好的大碗放在蒸架或者碟子上，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，直到猪肉沫变色且完全熟透。
- 出锅前撒上香油点缀即可享用。
- 食材挑选：
- 西红柿：选择新鲜无烂损的西红柿，颜色鲜艳，表皮光滑无裂纹。西红柿要洗净切成小块，并且要用盐拌一下去除多余的水分和酸味。
- 猪肉沫：选择新鲜无异味的猪肉沫，肥瘦相间，色泽红润，肉质紧实。猪肉沫要用盐、酱油和淀粉腌制一下去除腥味和增加嫩度。
- 鸡蛋：选择新鲜无裂纹的鸡蛋，颜色鲜亮，蛋壳光滑，无异味。鸡蛋要打散均匀，加入适量的盐，这样可以使蛋液更加松软。
- 小贴士：
- 西红柿、猪肉沫和蛋液要分层铺在碗中，这样可以使菜肴的层次感更加明显，也可以避免混杂或者失去水分。
- 西红柿、猪肉沫和蛋液的量要适当，不要太多也不要太少，以能够填满碗为宜。西红柿、猪肉沫和蛋液的比例要大致为2:1:1，这样可以使菜肴的口感更加平衡和丰富。
- 蒸制的时间要根据火候和碗的大小而定，一般以猪肉沫变色且完全熟透为准。蒸制过程中要注意观察水量，避免水干或者溢出。
民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！
导语：到了夏天，如果经常吃烧烤或者煎炸的食物，容易上火，对身体不利。所以这时候大家可以通过蒸菜的方式来 *** 美食。加上夏天天气热，长时间呆在厨房，高温环境下做菜也不舒服。如果选择蒸菜，那比较合适，营养健康不上火，而且少了油烟的麻烦，值得向大家推荐。今天给大家推荐的这款美食就是：香竽蒸肉沫。一种蒸法就成为美食，怎么吃都不会腻。
【香芋蒸肉沫】
食材：猪肉末
配菜：香芋、鸡蛋、香葱
佐料：油、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉
【 *** 步骤】
1、将准备好的猪肉沫放入碗中，倒入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和一个鸡蛋，将其搅拌均匀待用。
2、将香芋切成厚片，然后一层香芋一层肉沫进行摆放到准备好的碟子上。
3、料汁准备：拿出一个碗，放入适量的生抽、蚝油、老抽、生粉和水，搅拌均匀。
4、锅里加水烧开，然后将香芋肉沫隔水蒸，时间为大火蒸30分钟，即可出锅。
5、锅中加适量的油，倒入准备好的料煮好，成粘稠状，倒入已经蒸熟的香芋肉沫上，最后撒上切好的葱花就可以上桌。
【厨房小常识】
1、香芋选择要注意选择个头大且粉糯的，味道香。
2、肉末根据个人的口味进行调整，可以添加适量的辣椒粉。
3、直接上锅蒸，会原汁原味一些。如果事先将香芋炸过以后再蒸，味道更香，不过容易上火，大家根据自己的实际情况来选择。
结语：当这么一款香芋蒸肉沫上桌，基本上就是小朋友的至爱，做法简单，味道非常入味，而且越吃越有口感，尤其是香芋与肉沫相结合的那种味道，令人难忘，夏日用餐，必点菜品之一。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
日本豆腐蒸肉沫(简易版)小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！
做法步骤：
1.日本豆腐三根，切成五毫米左右薄片均匀码在盘边。
2.中间放入五花肉沫，再在上面打一个鸡蛋增加口感。
3.锅中烧水，水 *** 入，大火蒸十分钟左右，蒸熟拿出，浇蒸鱼汁油，放点葱花，浇点热油即可！
注：肉沫提前腌制(黄豆酱，蚝油，老酒)。
肉末鸡蛋往碗里一压直接蒸，没想到这么好吃，原汁原味鲜甜味美大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效。
2、 今天刘嫂就来分享一下“肉末鸡蛋汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、食盐、肉末、矿泉水、枸杞、小葱
4、先把小葱切成葱花备用。准备四个小碗，小碗中分别放入肉末。然后用勺子把肉末全部摊在碗底，摊平整。再在小碗中分别倒入矿泉水，矿泉水跟肉差不多就可以了，水不能太多，太多溢出来就不好了
5、再在小碗中分别打入一个鸡蛋，不需要其他调料，只需要放入少许食盐就可以了。锅中水烧开后，放上蒸屉，把小碗一个一个地放入锅中，盖上锅盖，大火蒸十分钟。蒸到第八分钟的时候打开来，里面放入洗干净的枸杞和小葱花，盖上盖子再蒸两分钟
6、时间到，拿出来 *** 一下就可以开吃了。营养又美味的鸡蛋肉末汤就做好了，味道特别鲜美，一整个肉末和鸡蛋完全融合在一起了，真是太完美了
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