「烘焙教程」鸡蛋吐司饼干，萌萌的精致便当做法

「今日便当」明天的复工便当已经帮你准备好了，家常青椒肉丝便当

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哪一款便当盒才是最实用颜值更高还最方便的呢？

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复工后上班族怎么吃午饭？自带便当，安心健康

随着不少企业开始复工，“ *** 式吃饭”登上了微博热门话题。一人一桌，相隔一米以上……单位食堂吃出了 *** 的感觉。虽然是调侃，但在 *** 尚且严峻的当下，如何解决吃饭问题是横亘在上班族面前的一大考验。

有些社区网站发起了 *** ，从 *** 结果来看，“自己带饭”成了大家最倾向的选项，毕竟这是当下最安全健康的选择。下面就给大家提供几款便当的做法，既营养全面、美味可口，又方便携带、简单快手，让复工后的你，轻轻松松解决吃饭问题！

照烧鸡腿饭+秋葵蛋卷

照烧鸡腿饭，恐怕是你以前常点的外卖吧？现在战“疫”期间拒绝外卖，那就自己做起来吧！家里没有照烧酱也没关系，用家常调料调配，完全可以还原照烧酱那浓郁又带甜味的口感，而且自己DIY出来的照烧鸡腿，比店里卖的更好吃呢！

烹饪时间

40分钟

难度

简单

主料

去骨鸡腿肉200克，鸡蛋2个，秋葵50克，米饭1碗（约150克）

辅料

姜10克，食用油20毫升，料酒4汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1/2茶匙，熟白芝麻适量

做法

1、姜切末；去骨鸡腿肉用姜末和1汤匙料酒腌制10分钟；鸡蛋磕入碗中打散，加盐搅匀；秋葵洗净后切去头尾。

2、把生抽、老抽、蜂蜜和3汤匙料酒混合，加入三四汤匙清水，搅匀成照烧汁。

3、锅烧热后加15毫升油，烧至七成热后，放入鸡腿肉，鸡皮一面朝下，中火煎。

4、煎至鸡腿皮微焦黄，翻面，煎至鸡腿肉收缩。

5、倒入照烧汁，中小火炖煮，煮的过程中把照烧汁往鸡腿肉上浇，煮至汤汁浓稠后，盛出照烧鸡腿备用。

6、锅中烧沸水，下秋葵焯熟后捞起控水。

7、锅烧热，加入5毫升油，烧至五成热，倒入蛋液，摊成蛋饼。

8、把秋葵放在蛋饼的一头，往另一头翻卷成蛋卷，切成段。

9、将照烧鸡腿切成条，和秋葵蛋卷一起盖在米饭上，最后撒上熟白芝麻，和照烧鸡腿一起装入饭盒即可。

烹饪秘籍

1、照烧汁可以用3份料酒、2份老抽、1份生抽、1份蜂蜜混合的 *** 在家中简易配制。

2、炖煮鸡腿的过程中注意多翻动，多浇汁，使鸡腿肉更入味。

蛋煎馒头丁+西蓝花胡萝卜炒蘑菇

*** 仍然严峻，外出购物受到诸多 *** ，家里只剩下冷掉的馒头和几颗鸡蛋，这时候怎么准备第二天的便当呢？别着急，教你简单一招，让剩馒头变身高营养高颜值的便当主食，一定能收获同事们的许多个赞！

烹饪时间

20分钟

难度

简单

主料

馒头100克，鸡蛋2个，西蓝花60克，胡萝卜60克，口蘑40克

辅料

食用油1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙

做法

1、过夜的干馒头切丁；鸡蛋磕入碗中，加1/2茶匙盐，搅匀；西蓝花洗净，掰小朵；胡萝卜、口蘑洗净，切薄片。

2、将馒头丁裹上蛋液，平底锅烧至六成热，倒入1/2汤匙油，铺满锅底，下馒头丁。

3、中小火煎炒馒头丁，至表面金黄后起锅。

4、炒锅烧至六成热，倒入1/2汤匙油，下胡萝卜、口蘑，中小火翻炒。

5、炒5分钟左右，倒入西蓝花，再翻炒2分钟，加盐、黑胡椒粉炒匀，起锅。

6、将鸡蛋馒头丁和西蓝花胡萝卜炒蘑菇分装入餐盒即可。

烹饪秘籍

1、煎炒馒头丁要选用过夜的冷馒头，不要用刚出锅的热乎乎的馒头。

2、胡萝卜和口蘑切得小而薄，较易炒熟。

荷叶饼卷五花肉

荷叶饼柔软洁白，煎五花肉金黄焦香，用简单的 *** 也能做出豪华的“烤鸭”感觉。而且这道便当有主食、有肉又有菜，不仅携带方便，吃起来也方便，可以快速解决你的工作日午餐，为你提供满满的能量。特殊时期仍然坚守岗位，你更要好好呵护自己的身体呦！

烹饪时间

40分钟（不含面团发酵时间）

难度

中等

主料

面粉200克，猪五花肉200克，生菜80克

辅料

干酵母3克，细砂糖10克，食用油1汤匙，料酒2茶匙，蚝油2茶匙，韩式甜辣酱适量

做法

1、面粉里加细砂糖拌匀，干酵母用约60毫升温水化开后，加入面粉中。

2、用温水把面粉揉匀，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、把发酵后的面团揉至气体排出，揉成长条形，切成20克左右一个的剂子。

4、把每个剂子揉圆后擀成牛舌状，在面饼上薄薄刷一层食用油，将饼皮对折。

5、在面饼上用叉子按压成左、中、右三排荷叶纹路，底部捏出叶柄。

6、放蒸锅中二次发酵10分钟，然后大火烧开水，水沸后蒸15分钟左右，荷叶饼完成。

7、五花肉切薄片，放在料酒、蚝油中腌制10分钟。

8、平底锅烧热后刷薄薄一层油，把五花肉用中小火煎熟即可。

9、把五花肉、生菜夹在荷叶饼中，拌甜辣酱卷着吃。

烹饪秘籍

1、把五花肉放冷冻室冻硬，可以切成均匀的薄片。

2、如时间允许，五花肉腌制整晚味道更好。

这些便当有没有打动你的胃口，坚定你带饭的决心？在这个全民抗疫的特殊时期里，让我们共克时艰，期待正常生活的早日到来！

以上菜谱选自《萨巴厨房.野餐与便当》

图书简介

拒绝外卖，不吃食堂，自己做的便当更加健康卫生。方便携带，味道可口，不管是上班携带，还是外出郊游野餐，都是很好的选择。不管走到哪都能吃上一口自己喜欢的饭菜，想想心里都是美美的。即便馈赠好友，也很有仪式感呢。

从主食、菜品到组合搭配，从汤水再到零食，百吃不腻，实用又好做。想吃什么提前准备好食材，或者充分利用家中已有的食材，花费一点小心思，巧妙搭配、色彩丰富、美味可口、营养均衡、节省时间、轻松 *** 。

精致的美味装在精美的饭盒中，打开的一瞬间令你食欲大增！

作者简介

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，《沙拉花园》《好吃懒做家常菜》《像女王一样吃早餐》《一煲好汤》《一碗好粥》等图书位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、 *** 等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

此文原载于：中国轻工业出版社

手作冷便当暖意融融

*** 冷便当达人宜芳认为，冷便当不但好吃且菜色选择多，也有益健康，因为不用再加热，味道好也保留较多营养，而且“冷饭的升醣指数（GI）比热饭低很多，口感更Q，像我更爱的饭团，也是冷冷地吃更好吃。饭团是我非常推荐的冷便当菜色。”

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宜芳就是为了孩子健康着想，所以在女儿念小五时开始准备便当。起初是中午做好便当直接送到学校，女儿升上国中后则改成保温盒便当和蒸便当（ *** 学校有蒸饭设备）。她在接受联合早报电邮访问时说：“女儿上高中时，我想既然各种带便当的形式都试过了，何不挑战冷便当看看？原本只想试一个月，没想到小孩非常喜欢，于是就带了三年到现在。”

宜芳解释：“冷便当只是将早上煮好的饭菜放凉后放入便当，中午不再加热，直接吃。”换言之，冷便当不是冷藏过或冰过的便当，吃的时候其实是常温，绝对不会冷冰冰。她说， *** 学校的蒸饭设备是最近几十年才有的，“在这之前，我们的爸爸妈妈阿公阿嫲带的便当也都是冷便当，都没发生什么大问题。”

半小时完成冷便当

*** 冷便当达人宜芳。

宜芳把自己的冷便当心得集结成书《一起带，冷便当》，也在社媒分享窍门和食谱。达人的手艺绝非一朝一夕练成，宜芳起初早起做便当的之一周，因为不习惯而花了较多时间，但熟悉之后就越来越快，现在除非拍 *** *** ，否则大约半小时就能完成；等菜凉的时间，她除了拍便当照，还会准备早餐。

她说：“因为要早起做便当，我调整了晚睡的习惯，现在早睡早起，作息正常，没想到原本容易头晕的毛病也因此改善。”

每天做便当，变换菜色的创意从何而来？宜芳认为，比起必须加热的便当，冷便当其实选择更丰富，因为不用加热就不必 *** 食材，像饭团、生菜、三明治等都能放入便当。喜欢逛各种市场的她，每次看到新食材也会买回家，让便当菜色更丰富。

她说：“为了让自己保有做便当的热情，我尝试每天做变化，菜色尽量不重复。除了平常最常吃的米饭，我也用其他主食，例如面条、面包或是轻食类食品。”

即便是常用食材如鸡蛋，宜芳也会改变做法，让菜色看起来没有重复感。“除了水煮蛋、荷包蛋、炒蛋，我还会用玉子烧（日式蛋卷）的方式，加入不同食材，变出新风味。”

宜芳建议，新手试做冷便当应重视营养，而不是菜色多样。“简单说，就是有菜有肉有蛋，不用急着做变化，先求有，再求好。我个人不建议造型便当，健康营养好吃比好看更重要。”

新加坡食材选择
和料理方式丰富

《一起带，冷便当》可在本地图书馆借阅。

出版《一起带，冷便当》后，宜芳收到不少读者回馈：带便当时更有灵感；发现原来做菜可以很简单；看到家人开心吃饭的样子，很有成就感。

她说：“很多人了解到原来带便当也有不同选择，很开心看到最近 *** 的确越来越多人开始带冷便当了。”

她认为，新加坡和 *** 一样都是文化多元，而且食材选择和料理方式都很丰富。“我们都可以善用这个先天优势，相信带便当一点都不难。”

《一起带，冷便当》一书可在本地图书馆借阅。

想了解更多冷便当窍门，可上宜芳社媒专页：

·facebook *** /yifang818

· *** *** /user/818yifang

宜芳推荐的冷便当菜色：饭团。冷饭的升醣指数比热饭低很多，而且口感更Q。

达人 *** 冷便当迷思

冷便当的误区，宜芳一一解答。

⊙冷便当早上就做好，到中午不会坏掉吗？

★最重要的是放进便当的食材是否干净新鲜。食物快速败坏的很大原因是细菌，换言之，如果烹煮方式不对，或是手没洗干净，或是食物碰到口水，便当就很容易酸坏。

此外，温度会让细菌加速增长，所以要先把饭菜放涼，再装便当，不要让热气闷在便当盒里。夏天时或是要带去户外的便当，我会用保冰袋装便当，并在袋内放两三个保冷剂，防止便当因温度过高而成了细菌温床。

⊙冷便当要在早上准备，那得很早起床吧？我怕早上时间不够，有什么省时 *** 吗？

★前一晚先准备好部分食材，或是周末先煮好备好，早上就会从容很多。例如烫青菜，除了叶菜类，其他几乎都可以前一晚烫好放进保鲜盒冷藏。肉类可以前一晚先腌，早上起来只须煎或烤好。汉堡排或绞肉类则是先拌好，早上起来再捏再煎，不会很花时间。玉子烧（日式煎蛋卷）也可以先煎好放凉冷藏，第二天直接夹进便当盒里。

此外，我会前一晚先把米洗好，预约饭锅早上5时30分煮好，也节省很多时间。

⊙饭菜热腾腾才好吃，冷便当吃了会不舒服吧？

★便当冷热我认为是习惯问题，开始时不妨准备家人喜欢吃的菜色，重点是他们愿意吃，喜欢吃，如果逼家人吃他们不喜欢的菜，最后一定变成家人吃得痛苦，妈妈做得辛苦。或许先让家人习惯带便当，以后再做变化。

饺子皮只用来包饺子太浪费，跟我这样做，早餐再也不用买

前些天给大家分享的快手早餐烫面小糖饼广受好评，喜欢的小伙伴可以去复习一下。

今天再来给大家分享一款好吃又简单的早餐——韭菜盒子。

说到韭菜盒子，大家都不陌生，在北方这么多的面食里面，它绝对能脱颖而出，在我的面食排行榜里面起码能排上前五了。

我相信吃过韭菜盒子的人，都会被它的颜值和口感深深吸引，金黄酥脆的外皮，浓郁的韭菜馅料，一口流汁的馅心，每一口都是满足。

其实很多小伙伴平时很少做韭菜盒子都是嫌和面太麻烦，今天教大家一招，不用和面也能做出很好吃的韭菜盒子。

而且我用到的馅料也非常丰富，皮薄馅多，吃到嘴里绝对让你惊喜，喜欢韭菜盒子的小伙伴赶紧看下去吧。

点击蓝字查看做法 *** ：韭菜盒子

韭菜、鸡蛋、虾皮、豆腐

胡萝卜、木耳、饺子皮

盐、蚝油、白胡椒粉、蚝油、生抽

韭菜、胡萝卜、木耳切小丁。

锅里放半块豆腐碎，炒散后倒入2个鸡蛋液炒香。

韭菜加入两勺油，炒好的鸡蛋豆腐、胡萝卜和木耳、一把虾皮、一小勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一小勺白胡椒粉搅拌均匀。

把饺子皮擀开一点

放入馅料，对折包起，边边用叉子压紧

锅里放油，用小火煎至两面金黄就搞定了！

韭菜盒子学会这样做，简单快速，再也不用和面啦！赶紧点赞收藏学起来吧！

布艺 *** 丨 *** 一款萌萌的兔耳朵便当袋，出游拎着它，超可爱

入圈指南：

小编为大家准备了超多缝纫干货，欢迎大家点击下方【缝友社区by缝纫之家】小卡片，入圈探讨一起探讨一下吧~最后100个免费名额大家抓紧了！！！

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小编又做包包啦，这期是可爱的兔耳朵便当袋，五一出游踏青，自己做好吃的便当，配上可爱的便当袋，拍照也可~

准备材料

宽布条*2（19.5*42cm）窄布条*4（12*43.5cm）松紧带*2

*** 过程

步骤1：拿出窄的布片，对折，在9.5位置做标记，画出弧形，修剪掉多余部分，这样耳朵这片就处理好了（里布同理）

步骤2：拿出宽的布条，将布料对折，找到 *** ， *** 位置左右两边5cm处做标记（10cm），（打刀口）

步骤3：将耳朵布片与宽布片拼接，中心位置对齐，正面对正面，车缝固定，缝份1cm（两边同理）

步骤4：接下来将四边也缝合起来，先用夹子固定一下，在车缝，直角边可以打个刀口，这样车缝更服帖（里布同理哦，注意里布留一段返口）

步骤5：将缝合好的表布里布正面向对套在一起，缝合一圈，缝份1cm（缝合好后在弧形位置打刀口，方便翻回正面整理）

步骤6：缝合好后将松紧带表布上，两端固定就可以（缝份向下1cm处）

步骤7：从返口翻回正面，整理熨烫一下，袋口压明线（0.1cm）

步骤8：最后在固定一下松紧带的位置，袋口向下1.5cm车缝固定

步骤9：最后缝合返口，就完成啦~

*** 教学

缝纫之家- *** 播放

这期的兔耳朵便当袋，您喜欢吗？您学会了吗？ *** ，并在评论区分享你想看到的布艺教程哟~

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往期推文，干货必读！

主标题：分享十个缝纫实用小技巧！学会了胜过好老师！（上）
「 *** 利用」你所不知道牛仔裤的十多种用处
小技巧丨裤腰不合适，两种 *** 教你改
改造丨如何将圆领T恤改成V领（小技巧）-

喜欢缝纫之家的，可以点击左下角的“了解更多”咨询小编：缝纫技巧、布艺教程哦~任何一条评论、私信小编都会回复你们的哟~

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#五一小长假##春天去踏青#

家里要没菜啦，随意做个10分钟快速便当。

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肉包里加上这个美味翻倍！难怪包子店排长队，口口留香

最近小区对面新开了家包子铺，开业之一天竟然就排起了长队，为了尝一尝有多好吃，我也跟着排起了小队。

排到我的时候，他们招牌上瞩目的大肉包吸引了我的注意，于是我决定试试他们的招牌，看看到底有多好吃。

咬一口我就惊了，汤汁鲜美浓郁还不油腻，里面还加了爽脆的马蹄，这别出心裁的搭配立马就惊艳了我的味蕾。

作为一个美食博主，每次吃到好的东西立刻就想着研究它的做法，自己复刻它，这大概就是我的职业病吧。

今天就来把这个值得排队，咬一口就会biu汁的大肉包分享给大家。

表皮松软，内馅丰富， *** 四溢又不腻，这款招牌大肉包大家有时间可以在家做做看呐~

点击蓝字查看做法 *** ：大肉包

【面皮】

500g中筋面粉、4g泡打粉

10g白糖、5g酵母粉、温水270g

【肉馅】

3肥7瘦猪前腿肉1斤、2勺生抽

1勺蚝油、1勺老抽、白胡椒粉

盐、糖、葱姜水200g、

马蹄碎5个、大葱碎适量、1勺香油

【葱姜水】

葱丝+姜丝+花椒+八角+温水200g

揉面盆要够大，500g面粉加4g泡打粉搅搅匀。

酵母要先用温水调开，温水就是不烫手的水，太烫就把酵母烫死了，加糖是因为酵母爱吃糖，这样它开心了会发酵得更好！（温水270g、白糖10g、5g酵母粉）

这个比例是完美比例，面团揉出来偏软一点，盖个保鲜膜保护表皮的水嫩（500g中筋面粉、4g泡打粉、温水270g、10g白糖、5g酵母粉）

热水蒸锅，不开火，放面盆，加锅盖，这一套发酵大保健，需要40分钟！

准备3肥7瘦/4肥6瘦的猪前腿肉，有油还不柴！

再来几个马蹄。

用叉子把大葱刮成葱丝~

刮好的葱丝切一切就能变成葱花诞生。

如果要做出一个可以流汤的包子还需要加水！你没看错，就是公然给肉馅，加水！加的是去腥增香绝密葱姜水！（姜丝、葱段八角、花椒200g温水）

配料都备好了就能调馅了，搅到融合上劲！（1斤猪肉（3肥7瘦）、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺白胡椒粉、1小勺盐、1小勺糖）

刚才的葱姜水，分成3次加入肉馅里面让肉馅充分吸收（500g肉馅、200g葱姜水）

马蹄葱花放进来，增加美妙的颗粒感！这个馅谁吃都说好！

发酵好的面团有2倍大，拥有绵密的蜂窝状结构，稍微揉一揉给面团排气，让它又恢复原来的大小搓成长条再切成35g左右的小剂子，想吃多大的包子就切多大的小剂子！

包子的皮宁愿厚不要薄，中间厚四周薄就更好了！厚一点的包子皮不会露馅，发起来蓬松好吃！

像我一样右撇子的朋友，右手拇指始终不离开褶子，用食指和左手推出褶子捏住，左手的拇指往里压馅，最后把口子收紧不露馅就行！反复观看练习肯定包得比我好！

包好的包子别急着蒸，这是刚包好的，这是二次醒发的，只有醒发到明显膨胀的包子才能上蒸锅！

这一点非常重要，不然你的包子就会这样，不够蓬松，像泄气的皮球，不好看还不好吃！

看看这胖嘟嘟的包子就可以上蒸锅了，热水蒸锅大火上汽15分钟，再关火焖5分钟就可以了！

记得焖一焖再开盖，是不是还挺简单！这样我们的大肉包就做好了！表皮松软，还阔以~掰开流汁，不赖不赖！

火爆全网的小猪盖被，手把手教你做，出锅巨香巨好吃~

前段时间火了一道菜，随便刷刷 *** ，都能看到。

很多粉丝给我留言：饭饭你也来个小猪盖被教程，真的很想学~~

别说你们馋，饭饭看了一眼，口水都要流出来了。

尤其是用汤汁焖过的面饼子，又韧又香，直接戳中我的心~

食材备好，今天我们也试试这道菜：

肋排炖得软烂，一抿脱骨，肉的纹理之间都渗入了汤汁，非常入味。

玉米香甜，搭配软脆的小豆角，解腻又满足。

如果你还没吃过，一定要抓紧试试，具体做法都在 *** 里啦

肋排、四季豆、土豆、玉米

调料：

*** 、八角、桂皮、香叶、干红辣椒

黄豆酱、生抽、红烧酱油、蚝油

面饼：

面粉300克、酵母3克，盐3克，水170克

排骨冷水下锅焯个水，去掉里面的血沫才不腥！

炒糖色小技巧，冷锅冷油下 *** ，炒到糖融化变颜色的时候关火。

用油的余温继续加热到焦糖色，再把排骨回锅，这样油就不会溅得到处都是了。

加上左手边的香料和家常调料翻炒均匀，加了黄豆酱就不需要加盐了，最后热水没过排骨焖煮40分钟。

趁着这个时间揉个小面饼，面粉加盐，酵母，清水揉成一个光滑的面团。

盖上保鲜膜醒发半小时，我可太爱铁锅乎的小面饼了~

排骨也炖烂糊了，舀个两勺汤出来备用。

加上自己喜欢吃的配菜，翻炒均匀。

之后把咱们擀好的面饼放进来，有点褶子才好吃呢，把刚刚舀的汤汁倒下去，盖盖焖上15分钟。

哇这饼子看起来就好松软。

有肉有菜又有主食，一家人来上这一锅就够了，就这吸满了汤汁的小面饼我可以来十个！！

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