端午节又称“五毒日”，牢记：一些忌讳和事情，为家人祈福安康

端午节是我国四大传统节日之一，与传统节日热闹喜庆的氛围不同，端午节是比较肃穆的，风俗活动的主旨是为了拜神祭祖、祈福辟邪。

古时端午也被称为“五毒日”，人们会通过各种方式驱赶毒虫，传说中白娘子就是在端午这天，误喝了驱虫的雄黄酒而显出原形的，那么什么是“五毒”呢？

按照中国古代传统说法，农历五月阳气正盛，“端午”的“端”字本义为“正”，“午”为“中”。高温的天气加上多雨的气候，虫蛇开始肆虐，尤其是蛇、蝎子、蜈蚣、蟾蜍和壁虎这“五毒”异常活跃，加上古代医疗条件不好，人们被毒虫叮咬后很容易致命，人们便想方设法的来躲避“五毒”。

民俗中“避五毒”的 *** 很多，可以是 *** 五毒图，也可以是五毒兜，还可以是五毒饼、五毒鞋，喝雄黄酒等等。

五毒图就是在红纸上画上“五毒”，并用五根针钉在自己的墙上，古人认为这样能将“五毒”刺死，以后就不会再横行了，再也不用担心“五毒”的侵扰。

还有一种最常见的“避五毒”民俗，并延续至今，端午节人们会在门上挂有驱虫效果的艾草或者菖蒲。

为什么悬挂艾草和菖蒲呢，艾草是一种中草 *** ，含有一种特殊香味的艾油，据说蛇虫害怕这种香味，在家门口悬挂艾草能驱赶蛇虫，农历五月也是艾草的生长旺季，其中所含的艾油量最多，去蛇虫的效果也更好，因此每到端午节前后，人们都会准备一些艾草用红绳将其 *** 在一起，挂在门上用来驱虫。

端午也有一些忌讳需要知道

一、一般情况下不说“端午节快乐”

每到传统节日，亲朋好友之间通常会互道“节日快乐”，但到了端午送祝福却不适合说“端午节快乐”，更好用“端午安康”或者“端午平安”等来代替。因为端午的历史渊源都是与纪念先贤有关，像民间流传较为广泛的纪念屈原投江、伍子胥自刎等，都是比较沉重的，故而端午节不宜说“快乐”。

其次端午天气湿热 *** 容易诱发疾病，蛇虫也比较多，容易咬伤人，因此在端午时节向亲朋好友送祝福时，用“平安健康”代替“快乐”更恰当。

二、忌下河游泳

端午时节气温升高，降水增多，湿热的环境只要不呆在空调房内，即使坐着不动也会热的满头大汗，很多人都会趁着放假去河边戏水游泳。

但很多人不知道的是端午时节虽然属于仲夏，但却还没有入伏，气温还有些不稳定，河面的水温可能会经太阳照射后感觉比较温暖，但河里面的水温还是挺低的，如果在下河之后没有做好热身运动，直接下河腿脚可能会抽筋，而且越往深处水温也就越低，此时正好碰到腿脚抽筋可能就会发生危险，威胁到自己的生命安全。

其次民间还有一种说法，端午的吃粽子、赛龙舟等都是与纪念屈原有关的，而屈原又是投汨罗江而亡的，古人认为在端午这天下河游泳可能不太吉利，因此端午这天还是不要下河游泳，如果想游泳避暑更好选择游泳馆，为自己的生命安全保驾护航。

三、按照民俗来说孩子要“躲端午”

由于古代的医疗条件较低，端午前后疾病和瘟疫传播比较厉害，加上蛇虫肆虐，古人就认为端午节当天是“毒日”，而孩子作为家中的未来，相对于成年人来说身体抵抗力也比较弱，因此有端午孩子要“躲端午”的说法。

“躲端午”的具体做法到了端午这天，准备用五色绳编织的手绳，给孩子戴在脖颈上、手腕上和脚腕上，等到端午节后的之一场大雨，将五色绳取下来扔到家门口的雨水中，让大雨将其冲走，据说这样做能保孩子平安，而且五色绳被冲的越远，孩子将来也就越有出息。

也有的地方会在端午这天，在孩子额头上用雄黄酒或者朱砂画上“王”字，以此来祛病避疫。

——老井说——

在端午节的各种民俗中，不能单纯的认为是迷信，这些大多表达了人们希望迎祥纳福、驱虫避害的美好期盼，这些关于端午节的小知识，也可以当成趣事讲给孩子们听，把中国的传统文化一代代的传承下去，提前祝愿大家端午节安康。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#夏日生活打卡季#

节令美味贺端阳！古人吃粽子有啥讲究？

央视网消息：“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝 *** 在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”端午节，古人吃粽子有讲究？还有哪些节令美食让 *** 饱口福？

东汉许慎《说文解字》是最早记录“粽子”的古籍。其中提到“糉”，解释为“芦叶裹米”，是现代粽子的原型。

先秦时期粽子的用途大多用来祭祀。南北朝时期，《荆楚岁时记》记载：“夏至节日食粽。”粽子成为夏至节令食物。唐宋之间，端午节日被官方确立，夏至、端午时间临近，夏至吃粽子的习俗纳入到端午。

乾隆 *** 膳单记载，乾隆皇帝在端午节皇宫里摆粽子供，设“粽席”。当时皇帝膳桌上摆了1276个粽子，当天几乎不吃其他东西。“亲教宫娥群角黍，金盘射得许先尝。”宫人们用小角弓向粽子盘射箭，射中哪只吃哪只。用膳时，皇帝要喝菖蒲酒，赏众人喝雄黄酒。膳后配桑葚、樱桃及果茶等。

古籍中还记载了很多地方端午节令美食，如甘肃民勤的“蒸面扇”、福建晋江的“煎堆”、广西玉林的“叶子饽”等等。在江浙地区，依然沿袭着很多古代流传的端午食俗传统，更有“五黄”“五白”“十二红”等讲究。其中的“五黄”即黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋、雄黄酒，已经成为节俗必备的美食。

来源：央视网

今年端午节不一般，除了吃粽子，要吃3菜2肉，老传统，健康过夏天

端午节不一般，除了吃粽子，要吃3菜2肉，老传统，健康平安过端午节。今天已经是6月11号，距离端午节时间越来越近了。今年的端午节不一般，是6月20号，比往年的端午节要晚了十天左右，还有9天就是端午节了。端午节到来，肯定要吃粽子。除了吃粽子以外，还要吃这3菜2肉，都是老传统，一家人平安健康过夏天。

粽子

端午节的 *** *** 美食就是粽子。每年到端午节，家家户户都会包一些粽子。或者是去外面买一些粽子来吃。粽子的品种繁多，南方和北方人的喜好也不同，南方人偏好咸粽子：有咸肉，蛋黄粽，鲜肉粽，还有海鲜粽等。而北方人爱吃甜粽子：有碱水粽，豆沙粽，红枣粽等。总之，无论是北方人还是南方人到端午节这一天，总会吃粽子，这就是过节的仪式感。

3菜

黄瓜

端午节吃黄瓜是一些地方的习俗，在有些地方有吃五黄中的其一是黄瓜。黄瓜是现在大量上市的蔬菜，黄瓜可以生吃，也可以用来凉拌，炒菜，炒肉，煮汤都行。黄瓜生吃的口感脆嫩，微甜，爽口，好吃。

推荐做法

凉拌黄瓜

食材：黄瓜一根，大蒜少量，小米辣少量。

做法：

①、将黄瓜清洗干净，放入案板上，用刀拍扁，切成小段，放入汤盆。

②、大蒜拍扁去皮切成碎末，小米辣切成小圈，放入黄瓜上面，加入食盐，生抽，香醋，香油等调味料，拌匀腌制入味装盘即可。

茄子

端午节前后也是吃茄子的好季节，茄子有长茄，圆茄，有深紫色的，茄子，绿色的茄子，还有白色的茄子，其中深紫色的茄子含有丰富的花青素以及维生素，经常吃茄子对身体有很多好处。

推荐做法

茄子四季豆

食材：四季豆200克，茄子一根，红椒1个，大蒜少量。

做法：

①、四季豆洗净切去头尾，再切成小段，茄子洗净切成小段，再切成长条，红椒洗净切成条状，大蒜去皮切成小块。

②、起锅多倒些食用油，油热下入四季豆，茄子炸至香软熟装盘。

③、锅留底油，油热下入大蒜，辣椒，茄子，四季豆翻炒均匀，加入食盐，生抽，翻炒，入味装盘即可。

红苋菜

端午节到来是吃红苋菜的好季节。端午节前后，红苋菜正是鲜嫩可口，营养价值高的时候。红苋菜含有丰富的铁维生素C，维生素E等营养物质。红苋菜用来清炒或者是煮汤喝都可以。

推荐做法

蒜末红苋菜

食材：红苋菜一把，大蒜少量

做法：

①、将大蒜拍扁去皮洗净，切成碎末，红苋菜去掉老叶子根部，然后洗净备用。

②、起锅倒入适量清水煮开，再下入红苋菜焯水半分钟捞出来控干水分备。

③、几锅倒入食用油油热，下入大蒜炒香，再下入红苋菜，翻炒均匀，加入食盐翻炒入味装盘子即可。

2肉

黄鳝

端午节到来，最适合吃黄鳝了。在有的地方有习俗吃五黄其中的一黄就是黄鳝。黄鳝也叫鳝鱼，黄鳝是端午节前后最为肥美的时候。黄鳝肉质鲜嫩，用来红烧，清蒸，油炸都很美味。

推荐做法

红烧黄鳝

食材：黄鳝一斤，大蒜少量，生姜少量，香葱少量。

做法：

①、将黄鳝切开，去掉里面的内脏之后洗净，然后切成小段，生姜洗净切成薄片，大蒜去皮洗净，香葱洗净，切成碎末。

②、起锅倒入食用油，油热下入 *** ，翻炒出糖色，然后加入黄鳝，翻炒至上色，再加入生姜食盐，生抽适量的清水，大火炖开转，小火炖煮30分钟。

③、最后大火收汁，撒上葱花装盘即可。

黄鱼

端午节到来，江浙沪这一带都有吃黄鱼的习俗。黄鱼是海鱼，肉质鲜美，用来油炸，清蒸，红烧都很美味。黄鱼的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质，维生素，钙，锌等营养物质。

推荐做法

香煎小黄鱼

食材：小黄鱼五条，生姜少量

做法：

①、将小黄鱼切开，去掉里面的内脏洗净，然后放入汤碗里面，切入生姜，放入里面，加入食盐，生抽，料酒腌制15分钟入味。

②、平底锅倒入一些食用油，然后下入腌制好的小黄鱼，煎至两面金黄酥脆，装盘即可。

总结

今年端午节不一般，除了吃粽子，要吃3菜2肉，老传统，健康平安过夏天。端午节就要到了，可以自己在家包些粽子，或者去外面买一些粽子，然后和家人一起分享。端午节除了吃粽子，还要吃黄瓜，苋菜，黄鱼，黄鳝等这3菜2肉，都是非常好的食材滋补又美味，那你和家人一起健康平安过夏天。我是@湖北人燕子，欢迎你们留言评论或者关注我，谢谢！

安全最“粽”要 | 端午节不只有吃粽子、赛龙舟，这些习俗你都知道吗？

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明日端午，除了粽子，这传统美食要记得吃，甘甜解暑，喜迎端午节

#夏日生活打卡季#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“绿豆糕”的做法。今天是夏至，明天就是一年一度的端午节。为此，家家户户会在今天或者明天做美食吃，其中有三样美食是必须吃的。而在这三样美食中，绿豆糕是必备的。众所周知，在咱们中华民族的节日饮食文化中，端午节吃绿豆糕是一道绕不过去的美食。

今天，小面姨就用自己掌握的技术，教大家做家庭版的绿豆糕。很多家庭到了端午节这天，会选择去超市里买现成的绿豆糕。学会我的 *** 之后，你很快就能在家里做起来，甚至可以多做一些，不仅明天可以吃，以后几天都能吃。

每年端午节，油糕、绿豆糕和粽子我都会做，家人过节一次吃个够。明日端午，除了粽子，这传统美食要记得吃，甘甜解暑，喜迎端午节。可以说，明天就是大家期盼已久的端午节，这一天除了要糖糕、粽子之外，还会吃另一种美食，就是绿豆糕。为啥要吃绿豆糕呢？这是因为夏季人们很容易感觉到烦躁不安，情绪的波动也比较大。

此外，天气变热之后， *** 还容易上火，需要一些食物来缓解这些症状，那绿豆就是其中的首选。我会准备一些绿豆煮成绿豆汤，然后放在冰箱里，喝起来的时候也是非常的清爽解暑，其实绿豆除了熬煮绿豆汤以外，我们也是可以 *** 成一些其他的美食的，我家年年都要做绿豆糕。其实绿豆糕可以自己在家轻松做，无任何添加，甜而不腻，健康消暑，口感绵软，太好吃了。现在，我把这道“绿豆糕”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【绿豆糕】

食材：脱皮绿豆、黄油、白糖、蜂蜜，蔓越莓干。

做法：

1、绿豆糕要想口感细腻些，更好选择脱皮绿豆，将适量的脱皮豆绿清洗干净，放在一个盆中，加入稍微多一点的清水，提前一晚上冷藏浸泡。

2、泡好的绿豆建议用清水冲洗多遍，然后我们就可以将泡好的绿豆放入电饭煲中，加入没过绿豆清水，按煮饭键焖熟。

3、还有一种 *** 将泡好的绿豆上锅蒸，隔水蒸40分钟，直到绿豆完全蒸熟，电饭煲蒸好的绿豆，用手轻轻一 *** 就能 *** 成豆沙泥。

4、我们先将蒸好的绿豆，分几次放入料理机中，加入少许牛奶牛奶，搅打细腻，这样做好的绿豆糕口感才是细腻绵软的。

5、接着将绿豆泥倒进不粘锅中，翻炒一会，同时放入适量白糖，黄油，继续小火翻炒，翻炒一会儿后，大家可以尝一下味道，调整到合适的甜度，翻炒到水分明显变少，可以加点蜂蜜。

6、炒至不粘能成团，翻炒的过程要勤翻动，避免糊锅，不粘锅铲不粘锅的状态就可以了，放凉之后的状态还会比现在再硬一些，也不能太湿在做的时候容易粘模，不好成型。

7、豆沙馅中放在案板上，切点蔓越莓碎，和豆沙团在一起，按照模具的大小取适量绿豆泥，搓成一个个均匀的小球状。

8、放进模具中，按压成型，模具使用之前可以先刷油，避免粘连，密封以后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

9、放在冰箱里边进行冷藏过后吃起来口感会更加的好吃，如果你也喜欢吃绿豆糕的话，自己在家里也是可以试试看的哦。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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端午节，这几种传统食物不能少，寓意吉祥，您那里端午要吃什么？

今天是端午节了，作为传统节日，人们会起早去地里边采摘一些野草，像什么艾叶和叶菖蒲，然后挂门上，有些地方还会给孩子身上佩香囊、抹雄黄、手脚系上五彩绳，用来防疫避邪， 还有很多地方会举办龙舟赛等节庆活动，希望今年风调雨顺，祈求福佑。

我国幅员辽阔，每个地方都有自己的风俗习惯，所以在这一天都会做各种美食来过这个节日，虽然说每个地方都有自己的好吃的美食，但是我发现，这个节日基本上很多地方，这几种传统食物都不能少。

（一）粽子

端午吃粽子的习俗其实我国古代的魏晋时代就已盛行，那个时候比较单一，基本上是把糯米和大枣红豆一起做的。到了现代，粽子做法也多了起来，各种各样的馅都有，由于全国各地的饮食习惯不同，因此粽子的样式和口味上都有很大的区别，地方特色也非常的浓。像嘉兴鲜肉粽、 肇庆裹蒸粽、云南文山马脚杆粽粑、海南苗族五色粽子、四川的腊肉粽子等等，可以说五花八门。

（二） 咸鸭蛋

端午时节，粽子可以排之一，那么吃咸鸭蛋就是紧跟其后的，基本上在这一天，家家户户都会煮咸鸭蛋， 端午节意味着酷夏即将到来，天气越来越炎热，人容易上火，咸鸭蛋可以清肺火，而且因为咸味入肾，还具有滋阴养肾的功效。

（三）雄黄酒

端午饮雄黄酒的习俗，在我国的许多地方古时候就很盛行了，雄黄酒是用白酒、雄黄调制而成，因为在民间一直认为雄黄一直是蛇蝎等毒虫的克星，所以端午节这天很多地方都会饮用雄黄酒，可以避邪和防止虫蛇的伤害。

（四）黄鳝

端午节吃黄鳝的传统在我国南方比较盛行，尤其在江汉平原、我国东北地区也有吃黄鳝的食俗，据说端午吃黄鳝辟邪避暑，而且端午时节的黄鳝，肉质鲜美，营养丰富，不仅味道好，还特别养人。

（五）鸭肉

端午节过后，天气很热，这就会导致潮气过盛，人的湿气很重，而且容易上火，而鸭肉属于甘寒 *** 食物，而且营养丰富，吃鸭肉可以去火降燥，帮我们养了脾胃，补充营养的同时也不会上火。

（六）茶叶蛋

“端午节吃蛋”的习俗由来已久，很多地方用艾草和鸡蛋一起煮成茶叶蛋，吃完据说可以起到防蚊虫驱邪的作用，还有很多地方会在端午节这天把蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

以上内容是我和大家分享的一些“端午节要吃哪些传统美食”， 除了以上提到的端午传统美食，在您那里端午要吃什么？ 欢迎在评论区留言，希望对大家有所帮助 ，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

“端午吃三黄，一年病不沾”，端午节将至，3黄指什么？顺应时节

6月22日就是端午节啦！这个能分到三天小长假的节日可谓是我国最重要的传统节日之一。在这个特别的日子里，我们可以享用到各种传统美食和参与各种有趣的习俗活动。总之，这是一个让我们感受传统文化魅力和好好放松的好机会哦！

端午节必吃的美食：粽子就是其中之一，除此之外，端午节还有“三黄”也是不可错过的，据民间说法，在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪，百病远走。

在端午这个传统节日里，人们往往会选择吃三黄，即黄鳝、黄鱼和雄黄酒。这个习俗不仅是为了避瘟祛毒，还能带来身体的滋补效果。黄鳝和黄鱼此时正是最肥美的时候，食用后能够提高身体免疫力，而黄酒则能够清热解暑。就像给身体加上了一层保护罩，让五毒远离，在平安健康的环境下度过这个节日。

雄黄酒

民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。端午佳节，香气四溢，夹裹着家乡的记忆，那就是黄鱼和黄鳝的 *** 美味。这是一个完美的季节，因为五六月的黄鳝含有丰富的营养，它甚至被称为“赛人参”。此时食用黄鳝，不仅符合身体健康饮食的要求，还能滋补身体。

推荐食谱：【炒黄鳝】

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准备和腌制黄鳝：清洗黄鳝，去头、拍扁并剁成两厘米的段。加入适量的料酒和胡椒粉腌制15分钟。

切配料：切姜、大蒜、香葱、小米辣和泡椒备用。

煸炒黄鳝：加油热锅，下入黄鳝煸炒至变色后盛出备用。

炒香配料：下入切好的姜、蒜、香葱、小米辣和泡椒炒出香味。加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

加调料和啤酒：把黄鳝倒入锅中，加入生抽、蚝油、食盐、白糖提鲜，并加入半瓶啤酒去腥增香。盖上盖子烧五分钟。

最后: 加入切好的蒜苗，淀粉勾芡收汁，使汤汁浓稠即可。这道炒黄鳝肉质滑嫩鲜香，没有一点腥味，非常美味。

推荐食谱：【清蒸黄鱼】

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清洗和改刀黄鱼：清理鱼鳍、鱼尾和内脏，洗净后改刀，打上花刀，摆出造型。

腌制黄鱼：加入葱姜汁等调料均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟

切配料和调料：准备好姜片、姜丝、香葱、小米辣、葱丝等配料，并调制好生抽、香醋、白糖和适量温水的料汁。

清蒸黄鱼：在盘子中放入姜片和香葱，再将腌制好的黄鱼放入盘中，撒上少许食盐和油，放入锅中蒸6分钟。蒸好后去掉汤汁，夹干净葱姜。

调味和装盘：在黄鱼身上摆上姜片、香葱和葱姜丝，浇上热油激发香气，再浇上调好的料汁即可。这道清蒸大黄鱼鲜嫩爽口，做法简单易行，非常美味。

“端午吃三黄，一年病不沾”，你们的家乡有这种说法吗？不管如何，都是希望家人能够身体康健，图个好兆头，那么今年端午你准备吃三黄吗？

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

端午节，这6道“吉祥菜”端上桌，营养好吃，应节气，家人都安康

端午节是中国传统的重要节日之一，也是民间非常重视的节日之一。每年农历五月初五，人们都会庆祝这个节日，以纪念古代爱国诗人屈原。在端午节这一天，人们除了享用美味的粽子和咸鸭蛋外，还有一道重要的习俗就是吃“三色菜”。

“三色菜”指的是由红、黄、白三种颜色的食材 *** 的菜肴，寓意着吉祥和幸福。红色食材有红苋菜、红枣、红豆、红糖等； *** 食材有：黄豆、黄鱼、黄瓜、黄鳝等；白色食材有：山 *** 、莲藕、糯米、豆腐等。下面，就与大家分享6道适合在端午节吃的“吉祥菜”做法！

一、黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴，它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。 *** 这道菜时，首先将黄豆浸泡并煮熟，然后将猪蹄焯水去腥，再用热水冲洗干净。接下来，将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时，直至猪蹄肉烂熟，黄豆入味，最后加入适量的盐调味即可。

二、蒜蓉红苋菜

红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。 *** 这道菜时，先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水，将红苋菜焯水，使其保持鲜艳的颜色。接着，将蒜瓣剁碎，用油炒香后加入红苋菜，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

三、莲藕排骨汤

莲藕是一种白色的食材，富含膳食纤维和多种维生素。 *** 这道菜时，首先将莲藕削去外皮，切成小块备用。然后将排骨焯水去腥，放入锅中加水煮开。随后，加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料，用文火炖煮1个小时，直至汤汁浓郁，莲藕和排骨都熟烂，最后加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。

四、黄瓜山 *** 炒木耳

这是一道清爽可口的三色菜。 *** 这道菜时，首先将 *** 泡发，洗净切成小块，将黄瓜、山 *** 、彩椒洗净切片备用。热锅加油，将青椒和木耳炒熟，再加入黄瓜、彩椒和山 *** 继续炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既美味又营养。

五、红枣糯米八宝饭

这是一道适合端午节吃的菜肴，既是主食，又是“甜菜”。 *** 这道饭时，首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净，浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎，与糯米混合均匀。接下来，将混合物放入蒸锅中，上汽后蒸50分钟，然后取出，浇上红糖汁，即可食用。这道八宝饭色香味俱佳，是端午节期间家人共享的美食。

六、小黄鱼烧豆腐

小黄花鱼是端午节必吃的 *** 食材之一！它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富！豆腐是端午节必吃的一种白色食材，用小黄花鱼烧豆腐吃，营养又美味！

这道菜的做法很简单，将小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻，然后将豆腐切块备用。取一锅热油，将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄，然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料，炖煮片刻。最后加入适量的盐、鸡精和葱花，撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

这六道“吉祥菜”无论是色彩、口感还是营养价值，都是端午节期间家人共享的美食。它们 *** 着团圆、吉祥和幸福。在这个特殊的节日里，与家人一同享用这些美食，不仅可以增进感情，也能祈愿家人身体健康、平安幸福。愿每个家庭在端午节这一天都能团聚快乐，幸福安康。

端午时节将至，江南人为啥要吃“五黄”？

端午节，农历五月初五，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。

在江南人的传统中，端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（雄黄有毒 *** ，一般都喝普通黄酒来代替雄黄酒）。当然，也有其他说法，用黄豆替代咸蛋黄。

不少人都知道端午要吃“五黄”，可是为什么要吃，也许知道者并不多。

黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜是端午时节的当令食品，中医讲究天人合一的思想，这些食物能够顺应自然规律生长，并且也属于 *** 食两用的食材。

而雄黄本身就是一味中 *** ，其 *** 辛、温，有毒，归肝经、大肠经，具有解毒杀虫、燥湿祛痰的作用，可以治疗疟疾、疔疮肿毒、蛇虫咬伤，也有杀虫的功效。用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。

黄鳝具有补中益气，温阳健脾的功效，常用于治疗虚劳，咳嗽，湿热身痒，耳聋，痔瘘等，适合身体虚弱以及产后虚弱人群。

中医认为黄鱼具有健脾开胃，安神止痢，益气填精的功效，对于贫血，失眠，头晕，食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄瓜具有去除内热，利尿，清热解毒的功效。常用于治疗烦渴，咽喉肿痛，降血脂、降血糖等。黄瓜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素，能够提高 *** 免疫力，能够延年益寿。同时黄瓜还有抗氧化作用，能够起到抗肿瘤的目的。

蛋黄具有增强记忆力、延缓眼部衰老、补血美容的效果。蛋黄中含有丰富脂肪、卵黄脂、胆固醇；同时还含有钙、磷、铁以及蛋白质和维生素。蛋黄卵磷脂被 *** 消化吸收可以释放出胆碱，其通过血液到达大脑可以延缓机体衰老。

黄豆 *** 味甘、平，归脾经、胃经。具有健脾利湿、润燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气等疾病。黄豆还有消除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，改善缺铁 *** 贫血和神经衰弱的作用。但黄豆不易被胃肠所消化，易产生饱胀感，应避免过量食用。其嘌呤含量较高，是痛风患者禁忌。

此外，艾叶、菖蒲和大蒜被称为“端午三友”。艾叶祛湿散寒，菖蒲化湿开胃、醒神开窍，两者中都含有芳香油，能芳香辟秽，升清降浊，和大蒜一样都有杀菌作用。端午期间，时近夏至，正是寒气暑气交互转换之时，易产生疲乏，倦怠嗜卧，“端午三友”能起到很好的开窍醒神的作用。

而粽子作为端午佳节必备的一样食物，其主要原料是糯米，从中医的角度来看，糯米 *** 味甘、温，有健脾暖胃、补中益气的功效。适量吃些粽子，对于一些脾胃虚弱而导致的消化 *** 的人群有很好的辅助治疗作用，而且可以改善因气血不足而导致的自汗现象。

糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被 *** 吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料可以均衡营养。

一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅的营养价值也不尽相同。红枣馅含有大量维生素C和维生素A、B族维生素、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用，起到补血安神的作用。花生馅则含蛋白质，B族维生素和维生素E较多，能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。咸粽子中添加的咸蛋黄不仅味道可口，还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。

当然，对于老人和小孩来说，过量进食粽子反而会导致消化 *** ，出现胃酸分泌过多，腹胀腹泻等不适。糯米黏 *** 较大，对于反应迟钝的老年人和低龄儿童来说，亦有哽噎、窒息的风险。高血压、高血脂、冠心病、胆囊炎等患者，也应酌情食用肉粽，以免加重原发病。

作者：徐超伟（上海中医 *** 大学附属龙华医院特需科医生）

编辑：唐闻佳

螃蟹粽、印花蛋、艾草凉粉……你知道端午有哪些创意美食吗？

央视新闻客户端

端午有旅行路上的见闻，有诗画里的艺术，也少不了舌尖上的风韵。听风入夏粽香佐茶，您还知道端午有哪些创意美食吗？端午至味，总少不了粽子这一味。甜的、咸的，肉馅的、蛋黄的、红枣的、豆沙的……一起来寻味端午！

古人其实早就喜欢把各种果干放进粽子里，美食家苏轼还发明了杨梅粽。《玉台新咏》中说，“酒中喜桃子，粽里觅杨梅。”后来苏轼曾借用过这个典故，在元祐三年所写的端午帖子中说，“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅”。

而今天，真的有人把“杨梅粽”做出来了——爆汁杨梅冰酪粽。据说软糯的血糯米包着醇厚不甜腻的奶油奶酪，还有一整颗硕大又饱满的杨梅在里面，杨梅的果肉浸润过的地方，都充盈着鲜美的酸甜味道。

有网友说，今年吃粽子吃出了拆盲盒的感觉。江苏南京溧水的诸家村，这里依山傍水，当地有一种极具特色的粽子——螃蟹粽。

选用的是一种当地称作“香草”的植物来 *** 的，煮出来特别香；包螃蟹粽的手法也不一样，是以编凉席的方式去包的。最有意思的是两颗小红豆会当作螃蟹眼睛去装饰，小小的粽子满满都是创意和巧思。

您知道端午还要吃煮鸡蛋吗？这是很多地方的习俗。因为蛋形如心，民间相传吃蛋生心，能使心气精神不受亏损。

现在有才的美食博主们，还在煮鸡蛋前把一片好看的艾叶贴上去，漂亮又好吃的印花端午蛋就做好了。端午节吃鸡蛋，也 *** 着人们生生不息的美好愿望。

炎炎夏日，一碗艾草凉粉是不是可以抵御烈日酷暑长？艾草洗净焯水榨汁，放凉后和白凉粉儿一起大火煮开，然后自然放凉，就能得到软嫩Q弹的艾草凉粉，可以淋上椰奶或者蜂蜜，相信一定甜蜜又清凉。

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