食物相克，真的有这回事吗？#手指养心 ***

食物相克，是真的吗？

食物与食物之间会相克，因为好多好多的朋友问我：我什么跟什么不能一起吃？因为自己从事食物研究，这些问题也遇到过很多古籍上也经常会记载，比如比较常见的螃蟹跟柿子不能一起吃。吃了会怎么样？会中毒。亲自试过问题不大，不大会有这么大问题，但是我也做不来。

一口螃蟹一口柿子这种吃法也很怪，我是吃好以后再吃没问题。文章是这么写的：黄豆跟猪肉不能一起吃，这可是经常吃的，猪蹄炖黄豆吃了会怎么样？肯定没问题。

还有一个很夸张的说变成 *** ，虾和维生素c一起吃就变砒酸，你信不信， *** 了一吃就死了，对不对？告诉你，泰国有一道名菜叫冬阴功汤，是什么？虾加一些维生素，很多的菜在一起煮起来的汤。泰国人萨瓦迪卡、屁，都在吃 *** 吗？这绝对不可能的。

所以很多食物相克是可能某一些个体是对某种食物是过敏的，过敏找不到原因，尤其是古代，怎么我一吃以后就这样，会不会我吃了这个之前又吃了什么？他自己想想可能这两种食物一起吃中毒了。还有一些食物，因为不是这个季节的，某一些东西让他生长的很好吗？那对某些成分让身体产生不适。

所以在食物相克这一个领域，我目前为止还没有发现哪两个食物一吃就会喂，一命呜呼都会有。

蟹虽美味，但有两种并不适合肾友食用，你知道是哪两种吗？

蟹类是季节美食，海边人更是有口福。经过封海期的修养，开海后的螃蟹更是肥美无比。肾友是否可以享用螃蟹呢？在吃任何食物之前，肾友更好先了解其成分和营养，以决定摄入量。无论是河蟹还是海蟹，它们都是高蛋白、低脂肪的食物。河蟹的钾、磷、钠含量略低于海蟹，而嘌呤含量则高于海蟹。以4两蟹为例，除去壳、内脏等部分，可使用部分约为100克，蛋白质含量约等于2.5-3个鸡蛋的蛋白质含量（红皮），这基本上可以满足肾友每日的蛋白质需求。因此，在食用蟹类后，肾友应该减少肉类的摄入，以避免蛋白质摄入过多对 *** 造成负担。肾友要注意嘌呤的摄入量，对于尿酸超标的肾友来说，尽量不要食用蟹类，等尿酸降下去后再食用，避免尿酸过高导致痛风发作。蟹黄虽然美味，但不建议患者过多食用，尽量不要食用蟹黄所包含的胆固醇较高，少食用为佳。两种蟹类肾友不可食用：不新鲜的螃蟹和腌制蟹。新鲜的螃蟹才是更好的选择。不新鲜的螃蟹会滋生细菌，同时产生对身体有害的生物胺。腌制蟹则因为未经过高温烹饪，细菌较多，容易引起腹泻和肠胃炎等问题，同时也会对 *** 产生负担。推荐两种蟹类的食用 *** ：清蒸和水煮。清蒸可以保留河蟹更多的口感，同时更加清淡；水煮则适用于终末期患者和血液透析肾友，可以更好地去除蟹类中的钾、磷、嘌呤等物质。无论是海蟹还是河蟹，肾友在食用前都需要注意食品卫生情况，避免摄入不卫生的食物造成一系列的 *** 后果，严重时甚至会对 *** 产生极大的影响。点击关注

芋头大量上市，医生提醒：切记别与这“3样”同食，很多人还不懂

芋头，这种根茎蔬菜，以其香糯的质地和独特的风味，一直以来都是人们喜爱的食材之一。然而，虽然芋头的美味无可抵挡，但却需要注意搭配，因为不当的食物组合可能引发不适或健康问题。在接下来的篇章中，我们将探讨不宜与芋头一同食用的三种食物，并分享三道美味的芋头菜谱，展示芋头在烹饪中的多种可能 *** 。

首先，让我们来看看那三种不宜与芋头同食的食物。

芋头含有草酸，这是一种会抑制钙吸收的物质。如果与牛奶一同食用，草酸将干扰钙的吸收，可能导致体内钙储备的降低，对骨骼健康产生负面影响。

2. 柿子与芋头

柿子和芋头都是美味的食材，但它们不宜一同食用。柿子富含鞣酸，在与芋头一同进入胃肠道时，可能引发不适，例如胃胀或腹泻等不适症状。

3. 螃蟹与芋头

同时食用芋头和螃蟹可能导致胃部不适，如腹泻或腹痛。

推荐食谱：茴香菜炒芋头

所需食材：芋头、干红辣椒、茴香菜、盐、大蒜、酱油、食用油。

烹饪步骤：

芋头洗净、去皮，然后切成小块。将芋头块蒸熟后取出。茴香菜要洗净切段，干红辣椒切成小段，大蒜切末。

热锅中倒入食用油，加入蒜末和干红辣椒，翻炒至香气四溢。接着加入蒸熟的芋头块，继续翻炒至芋头变软和微 *** 。

推荐食谱：红烧芋头

所需食材：芋头、胡萝卜、青椒、大蒜、葱、生姜、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

具体做法：

芋头洗净去皮，切成小块。青椒洗净后切块，胡萝卜去皮切片。大蒜切粒，葱切成葱花，姜切成姜丝。

在热锅中倒入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。接着加入芋头块，煎至两面微黄。

加入适量的生抽、老抽和白糖，然后倒入适量的清水。炖煮15分钟后，开大火收汁，直至汤汁变浓稠。最后，加入胡萝卜片和青椒段，翻炒均匀即可享用。

所需食材：芋头、带皮五花肉、葱、姜、生抽、老抽、豆腐乳、料酒、盐、白糖、食用油。

详细做法：

芋头洗净去皮，切成块。带皮的五花肉要用凉水下锅，加入葱段和姜片，然后加入适量的料酒，焯水一分钟后捞出，沥干水分。在五花肉的肉皮一面涂抹适量的老抽，腌制15分钟。

在热锅中加入食用油，然后放入五花肉，肉皮朝下，盖上锅盖，将肉皮煎至金黄，然后捞出稍微放凉后，切成厚片。然后放入盆中，加入适量的葱姜丝、生抽、老抽和豆腐乳，搅拌均匀，腌制15分钟。

肉，然后将盘子放入锅中。加入少量水后，盖上锅盖，用大火蒸煮20分钟。此时，芋头和猪肉已经蒸至软烂，入味。出锅时，香气扑鼻。

这三道菜谱展示了芋头在烹饪中的多样 *** 。从茴香菜炒芋头的清新，到红烧芋头的鲜美，再到蒸芋头扣肉的绵密，每一道菜都呈现出了芋头的独特风味。

无论是哪一款，只要我们谨慎选择搭配食材，依然可以安心地享受这美味的食材。在烹调的过程中，芋头的香糯口感和丰富营养都会得到更大程度的保留。

保命指南！除了蓝环章鱼，这些“毒食”也别吃

来源：中国新闻社

饭前先拍照，或许能救命。近日，一网友在火锅店就餐时拍下一外表特殊的章鱼，询问科普博主能否下锅，没想到图中的章鱼竟然是全球十大最毒动物之一的 *** 生物——蓝环章鱼！

微博截图

春节聚餐虽开心，对入口的食物还需保持警惕。遇到哪些“食物”要躲着走，希望这篇餐桌保命指南可以帮到你。

最美丽的最危险

河豚

河豚外形小巧可爱，肉质也很鲜嫩。但大家不要被这种表象迷惑，河豚是一种有 *** 的鱼类，所含有的河豚 *** 是一种毒 *** 很强的海洋生物活 *** 物质。一般情况下中毒人员首先会出现嘴唇和舌头 *** ，接着是运动神经 *** ，然后是末梢血管扩张，血压下降，出现呼吸困难，最后随着意识慢慢消失，呼吸中枢被完全 *** 直至死亡。

微博截图

目前对于河豚中毒没有特效 *** 物。国家市场监管 *** 明令禁止食品经营者经营和销售 *** 河豚鱼、河豚整鱼及无合法资质的河豚鱼制品。需要注意的是，河豚 *** 不仅可以存在于河豚鱼体内，在纽虫、蝾螈、织纹螺、章鱼等身上也有发现。

不过，虽然具有一定 *** ，但河豚经过专业处理后可以放心食用。河豚中含有蛋白质、氨基酸等营养成分，必须规范正确处理后才能进食。

蓝环章鱼

近期热门事件的主角“蓝环章鱼”，就含有以上提到的河豚 *** 。它是“豹纹蛸属”的几种章鱼的统称，全身密布着蓝色的圆圈、斑点或条纹，类似豹纹。蓝环章鱼是被列为全球十大最毒动物之一的 *** 生物，被称为“大海中的 *** *** ”。

据深圳特区报，蓝环章鱼在不同环境中，会变成与环境相似的保护色，一旦感受到威胁，表皮颜色会变得艳丽，蓝色环闪烁的时候，也正是最危险的时候，它正处于警戒状态。

蓝环章鱼所分泌的 *** 含有河豚 *** 、透明质酸酶、组织胺、色氨酸、羟苯乙醇胺、牛磺酸、乙酰胆碱和多巴胺等，其中河豚 *** 是主要的神经毒。这种 *** 会阻断肌肉的钠通道，使肌肉瘫痪，并导致呼吸停止或心跳停止。蓝环章鱼毒 *** 是 *** 蛇的50倍，小小1只能毒死26人，最可怕的是目前还没有解毒剂。

花纹奇特的螃蟹

遇到毒螃蟹的可能 *** 虽小，但一旦遇到很难察觉。渔民在出海中难免碰到有毒的鱼蟹，所以他们总结出一套辨别螃蟹是否有毒的经验：一看颜色，有毒的螃蟹一般颜色都比较鲜艳；二看外壳，有毒的螃蟹一般外壳都会凹凸不平，有颗粒感；三看螯足，毒螃蟹的螯足指关节一般颜色比较深，渔民常有“螃蟹脚颜色越深毒 *** 越强”的说法。

比如，绣花脊熟若蟹、雷诺氏鳞斑蟹、正直爱洁蟹，这些螃蟹外形看起来和能吃的螃蟹差不多。但是前两者蟹如其名，背部有特有花斑或花纹，后者则色泽更加鲜红，外壳有颗粒感。

虽不能把所有的毒蟹一一教大家辨认，但是我们保持谨慎，吃点自己熟悉的螃蟹还是很安全的。

野生菌：食物中毒“重灾区”

除了海鲜，野生菌也是食物中毒的“重灾区”，因误食有毒野生菌而导致的食物中毒很常见。

野生菌中存在多种有 *** 种，且形态各异，毒 *** 成分复杂，民间流传的一些识别野生蘑菇 *** 经证明并不可靠。2021年6月，《中国疾病预防控制中心周报（英文）》刊登的文章显示，2010年至2020年期间，全 *** 报告了10036起食源 *** 蘑菇中毒事件，导致38676起疾病、21967人住院，788人死亡。其中，云南报告的中毒事件、疾病和 *** 最多。

在家中食用野生蘑菇中毒后，应立即采用简易 *** 进行催吐：可大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺柄、筷子等物品 *** 喉部进行催吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，防止病情加重。

同时，应尽快前往医疗机构救治。可让中毒者饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克。但对已 *** 的中毒者不要强行向其口中灌水，防止窒息。

别忘了尽量保留中毒发生前食用的野生蘑菇样品，给专业机构检验后供医疗救治参考。

这些“毒食”易忽略

据中国新闻周刊报道，食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟接受采访时表示，同误食毒海鲜和毒野生菌相比，生活中因烹饪或者保存不当所导致的细菌 *** 食物中毒更加比比皆是。

不当发酵的食物：2020年10月5日，黑龙江鸡西一家庭聚餐食用酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），而后引发了食物中毒，最终导致9人丧命。据悉，因为冰箱放不下，冷冻过的酸汤子被从冰箱里拿出来，在阴凉潮湿处放了几天，最终产生了米酵菌酸。米酵菌酸目前无特效 *** ，中毒后病死率达40%-100%。长时间泡发的 *** 同样会产生米酵菌酸。

由于家中的发酵工具、发酵环境及流程不够严谨，为了安全起见，应该更相信专业的食物加工厂商，谨慎自行发酵食物。

发霉变质的食物： *** 素也是较为常见的 *** 之一。早在1993年， *** 素就被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒 *** 极强的 *** 物质，1毫克就是致癌剂量。 *** 素最喜欢藏在发霉食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉，因为 *** 菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。

事实上，不只是滋生 *** 素，当发现食物外表发生明显异样都应保持警惕，比如红心的甘蔗，大量长芽的土豆，食用后都有中毒风险。

由于普通人对食材安全 *** 的把控和 *** *** 容易出现问题，家庭成为食物中毒的高发场景。有媒体统计2008-2015年全国食物中毒事件发生的场所，意外地发现食物中毒发生在家庭中的概率高达46.5%。

“眼下年关将至，正是大量购买和 *** 蔬菜肉类的节点，食品安全更要当心。”刘少伟建议，在食物加工过程中，要做到生熟食物分开处理，使用不同的砧板，不同的 *** ，切勿将生熟食物混合；在食物烹饪过程中，要正确处理好温度和时间，缺乏足够烹饪温度和时间，可能导致无法杀灭食物中病菌，引起食物中毒；过期食物以及有些剩饭剩菜切不可因为节约、害怕浪费而不舍得丢弃。

*** 以后要忌口，忠告：少吃发物，多吃3种食物或有助快速恢复

导语：随着国家的逐步 *** ，越来越多的人感染了新冠 *** ，最近这一段时间是阳 *** 染率的爆发期。

患 *** 之后大多数的人会发烧，身体虚弱以及出现不同部位的疼痛，对于新冠 *** 感染者来说，感染之后也没有食欲，所以也出现了“黄桃罐头”的热搜，人们纷纷开始抢购，表示吃黄桃罐头可以“桃过 *** ”。

事实上这种做法是错误的，如果“ *** ”之后一定要注意饮食健康，不要胡吃海塞，暴饮暴食也不要吃发物，不然的话会让病情越来越严重，危害身体健康。

01

发物是什么？

从字面意义上来讲，发物有一种诱发， *** ，复发的意思，发物是一种食物，在古代医书中有着生动形象的具体描述，但在概念上仍缺乏 *** 完整准确的理论解释。

发布俗称辛辣热食，海鲜，其病机有发热，生疮，毒，风，火，湿，痰，寒，气，病等不同特点。

1、动火发物：动火发物具有辛辣以及热的特 *** ，可以帮助热工作，伤害体验，比如烟草，酒，生姜，大葱，胡椒，韭菜，大蒜，芥末，羊肉，狗肉，油炸食品不适合阴虚火旺的患者食用。

2、动风发物：具有升发、散气、火热的特 *** ，能使人阳气升散，内风亢逆，邪毒走窜，像鱼类，虾类，贝类，蟹类，猪肉，鹅肉，鸡肉，牛奶，鸡蛋，蘑菇，菌类，对于 *** ，湿疹，中风，头晕，惊厥，关节综合征的患者，不宜食用此类食物。

3、助湿发物：助湿发物有大枣，面食，肥肉以及甜腻的东西，对于身体有湿热病， *** ，痢疾，疟疾的患者来说，不宜食用。

4、积冷发物：具有寒凉的特点，可伤阳生冷，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、冬凉菜、觅食蔬菜、蒸竹笋、柿子等，阳虚、阴寒、腹泻、冷痛、阳虚水肿等患者不宜食用。

5、动血发物：具有活血散血的特点，它可以活血伤络，迫使血液溢出，如辣椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等，有出血、痔疮、鼻漏、 *** 过多、 *** 、咯血、皮下出血等各种出血 *** 疾病的患者不宜食用。

6、动气发物：具有收敛、阻气的特点，不易凝固，阻碍体内 *** 正常的功能，如黑豆、芡实、荷花、芋头、土豆、豆类和一些水果，不可以不适合有食物堆积和各种疼痛等阳 *** 症状的患者。

7、动病发物：具有强烈的 *** *** ，可诱发肿瘤疾病，并经常受到某些外部因素的影响，如鱼、虾、蟹、贝类、一些家畜肉、蛋、奶和蘑菇、香椿芽、木耳、觅食蔬菜等。

02

感染 *** 后会出现什么症状？

根据目前统计，新型冠状 *** 的潜伏期一般为3~7天，最长不会超过14天，所以医学观察的最长时间为14天。

初期临床症状主要以发热，干咳，身体乏力为主，发热病例占总数的98%，还有少数患者出现鼻塞，流鼻涕，腹泻等症状，当然有些人感染了 *** ，没有任何的临床表现，但仍具有传染 *** 。

随着疾病的发展，越来越多的 *** 正在 *** ，人们对 *** 的免疫反应越来越强，随后重症患者会出现呼吸困难，急 *** 呼吸窘迫综合征，感染 *** 休克，内环境紊乱以及难以纠正的出血和凝血功能障碍。

一些患者在此期间会出现心脏方面的问题，甚至可能危及生命，需要注意的是在整个发病的过程当中，那些非常严重的患者体温可能很低，甚至没有明显的发烧。

还有一些轻症和自然病患者，只表现出低烧和轻度疲劳，没有进入严重肺炎期，大约一周后会康复，但在此期间仍然具有传染 *** 。

根据目前统计，新型冠状 *** 感染引起的肺炎总死亡率为2.1%，大多数患者恢复良好，儿童症状相对较轻，大多数死亡患者是老年人或身体有原发疾病的人。

03

*** 以后要忌口，忠告：少吃发物，多吃3种食物或有助快速恢复

1、新鲜蔬菜

对于感染新冠 *** 的患者来说，要吃新鲜的蔬菜，新鲜蔬菜中有非常丰富的维生素，矿物质以及各种营养素，特别是维生素C，对身体健康的恢复是非常关键的。

新鲜绿叶蔬菜吃起来口感爽脆，经常吃可以促进食欲，而且现如今气温较低，新鲜蔬菜储存的时间也变得更久了一些，建议购买一些容易储存的食物，比如卷心菜，花椰菜等。

2、水果

很多人感染新冠 *** 后胃口很低，除了水果无法吃任何东西为身体补充能量，像苹果，柚子，橙子这些水果是不错的，选择能够为身体补充维生素和矿物质，吃起来酸甜可口，凉爽多汁。

可以准备一些柠檬阳 *** 之后需要补充大量的水分，如果大家觉得白水无味可以喝柠檬水，柠檬水能够为身体补充维生素c，增强身体抵抗力。

3、富含蛋白质的食物

*** 之后虽要忌口，但是富含蛋白质的食物不能少，像鸡蛋，牛奶，豆腐以及其他优质蛋白的食物可以多吃多为身体补充蛋白质，才能增强身体免疫力，帮助 *** 更好的抵抗 *** 。

04

扩展知识：黄桃罐头是“魔法罐头”？黄桃罐头能缓解 *** 的症状吗？

多位专家在采访中告诉人民日报健康客户端记者，虽然黄桃罐头营养丰富，可以增进食欲，但它更像是新冠 *** 中的一味“安慰剂”，虽然无法缓解疾病，但却能让心理变得好一些，但是咳嗽的时候不要吃，不然的话会加重咳嗽症状。

从日常实用的角度进行分析，黄桃本身的营养素是非常丰富的，比如有丰富的维生素C维生素B，胡萝卜素，番茄红素，能够促进身体新陈代谢，提高免疫力有帮助，黄桃中也有丰富的钾，能够令人快乐。

对于感冒发烧，胃口不好的人来说，适当吃黄桃能够补充能量，增进食欲，黄桃中的糖分能够为身体补充能量恢复体力，黄桃富含膳食纤维，特别是果胶能够促进肠胃 *** ，舒缓肠道，黄桃中的柠檬酸和苹果酸，在食欲不好的时候 *** 食欲，让人们吃点东西。

但是黄桃罐头并非是治疗发烧以及咳嗽的 *** 物，吃水果不能替代 *** 物治疗，如果出现疾病必须用 *** 进行科学治疗，症状严重时要积极去医院做相关的检查，就诊配合医生治疗。

食物搭配禁忌下集#每天学习一点点

了解更多食物冷知识，你知道吗？有些食物是不适宜同时食用或者过量摄入的，尤其是最后一种同时食用是可能会中毒的！

1.柿子不能和富含蛋白质的食品(如虾、蟹等)一起吃。柿子中含有大量的单宁酸，如果和富含蛋白质的食品一起食用，容易形成不溶 *** 的"单宁酸蛋白质"沉淀物阻塞肠道，希望大家谨慎食用，尤其是肠胃不好的人或是老年人。

2.香蕉与牛奶同时进食容易引起消化 *** 。因为香蕉中的果胶和牛奶中的钙离子结合后会形成难以消化的凝块，尤其是消化功能较弱的老人和儿童更值得注意。

3. *** 物不建议用果汁送服。因为某些果汁里的成分会影响 *** 对 *** 物的吸收和代谢，甚至会使 *** 效降低或失去作用。

4.一部分人喜欢在饮茶的时候吃花生，其实这样的习惯是不健康的。因为花生中含有大量不易消化的纤维素，容易 *** 肠胃排空，尤其是生花生的纤维素更不容易消化，而茶水则会被花生中的纤维素吸附会影响利尿，尤其是老年人不建议两种食物同时食用。

5.葱姜蒜不能和蜂蜜同食。因为葱姜蒜中含有大量的硫化物，而蜂蜜则含有丰富的一氧化氮。这两种物质会发生反应生成有毒的化合物：" *** 甲烷"。这种毒 *** 可能会引发轻微的头痛，眩晕，恶心呕吐等症状。

吃海鲜、大闸蟹，这些安全知识得先了解……

一男子吃生腌海鲜

感染创伤弧菌被截肢？

吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒？

近期网上类似话题被热议

*** 到底是什么？

听听专家怎么说

吃海鲜

如何避免遭遇“创伤弧菌”

近日，福州一男子因为吃生腌海鲜感染创伤弧菌而被截肢的新闻登上热搜。记者检索发现，因为感染创伤弧菌而被截肢甚至死亡的案例近年来并不鲜见。

创伤弧菌是什么？

山东省海洋资源与环境研究院海洋生物质量研究中心研究员、山东省鱼类产业技术体系成员 *** 慧接受《中国消费者报》记者采访时说，创伤弧菌是一种生活在海洋里的细菌，或漂浮在海水中，或附着在海鱼、海虾、牡蛎等贝类、螃蟹、鲸鱼等海洋生物体上。

绝大多数人正常接触或

科学食用海鲜

不会造成创伤弧菌感染

但如果是患有慢 *** 疾病或

免疫功能低下者

则可能通过以下三种途径感染

刺伤或划伤，如被带菌海生生物刺伤或被带菌礁石、渔具划伤；

体表有创口时，创 *** 露于带菌的海生生物、海水、礁石、渔具等物品；

经口感染，即生食带菌的海产品。特别是消化道有创面或患有口腔溃疡、消化道溃疡等疾病的人群，生食带菌海产品，感染风险更高。

虽然创伤弧菌感染率不高

但一旦感染

起病急、进展迅速

救治困难、死亡率极高

因此应引起足够重视

根据侵入 *** 途径不同，可表现为局部皮肤症状、消化道症状甚至全身症状。一般来说，轻型创伤弧菌感染者大都预后良好，但约50%的原发 *** 脓毒症患者，可在48小时内进展为脓毒 *** 休克及多脏器功能衰竭，72小时内未处理，病死率接近100%。

如何避免创伤弧菌感染?

创伤弧菌具有嗜温 ***

感染多发生在温暖季节

因此夏秋季节尤其需要

加强预防创伤弧菌感染

提醒消费者

注意以下几点

首先，尽量不要徒手接触带刺的海鲜，以免皮肤被刺伤。皮肤有损伤时，避免接触海水或海鲜。需要注意的是，冷冻海产品仍有可能带有创伤弧菌，因此在处理冷冻海产品时，同样要注意防范。

其次，不生吃海鲜或生腌海鲜，尤其是高危易感人群。一般来说，海鲜煮沸3到5分钟即可有效 *** 海鲜中的创伤弧菌。而生腌海鲜主要是靠酒精起到一定的杀菌消毒作用，但酒精并不能完全杀灭海鲜中的病原菌和寄生虫，因此，食用生腌海鲜有可能使得机体暴露于创伤弧菌中。

第三，海洋从业者以及游客要增强防范意识，做好防护工作，避免 *** ；皮肤有损伤时不触碰涉海物品，避免创口与一切涉海物品接触。

一旦被感染创伤弧菌该怎么办?

不小心被虾、蟹、鱼刺伤

担心引起创伤弧菌感染怎么办？

*** 慧提醒说，如果伤口较浅，对于非高危易感人群，应立即将血挤出，然后用碘伏进行冲洗、擦拭，以起到消毒杀菌的效果。如果伤口较深，且伤口里留有海洋生物的钳、刺等异物时，需要经过基础处理后立即就医。自行处理后，如果伤口出现剧烈疼痛、红肿、局部现红斑，同时伴有高热、畏寒等症状，就很有可能是被创伤弧菌感染，应立即就医，并告知医生有生食海鲜或海鲜刺伤、海水接触史。

*** 慧强调，创伤弧菌具有嗜盐 *** ，自行处理创口时，切忌使用生理盐水或将盐撒到伤口上，这种处理方式只能加重感染。此外，用米酒、食醋消毒等土办法来处理伤口，均对杀灭创伤弧菌无效，甚至可能影响伤口愈合，引起伤口感染。

吃鱼吃蟹

如何预防组胺中毒？

秋风起，蟹籽黄，又到了吃大闸蟹的季节，“吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒”的话题也随之被人们提起和关注。

什么是组胺？

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，组胺（Histamine）是天然存在于动物体内的一种物质，几乎所有组织中都有它的身影，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中，都含有大量组胺。

什么情况下会组胺中毒？

通常情况下

微量的组胺并不会使人中毒

但当剂量增大到一定程度时

就可使人中毒

权威数据显示，1公斤的鱼肉，如含有200-500毫克的组胺，就有可能导致食用者中毒。不过，因为每个人的身体情况不同，不同的人对组胺的耐受力也不一样，所以中毒剂量也不一样，相对来说，免疫力差的人更容易发生中毒。

从我国过去20年的食源 *** 疾病监测数据来看，还没有因为大闸蟹而导致的组胺中毒，反倒是鱼类特别是鲐鱼引起的组胺中毒最多，引起组胺中毒的食品检测含量更低为120 mg（毫克）/kg（千克），更高为3820 mg/kg。组胺中毒常发生在吃了不新鲜或 *** 的鱼类后，另外，腌制咸鱼时，如果原料不新鲜或腌得不透，含组胺较多，也可引起中毒。

吃大闸蟹或者隔夜大闸蟹发生组胺中毒的可能 *** 极低，大家不用太过担心。不过，大闸蟹在隔夜储存过程中，如果储存不当，加之吃的时候不注意充分加热熟透，同样可能发生食物中毒。

为什么鱼肉比蟹肉

更容易引起组胺中毒？

阮光锋认为，这主要还是因为鱼肉中的组氨酸含量比较多，而大闸蟹中的组氨酸相对少一些。特别是鱼肉一旦被细菌污染，一些细菌在活动时就会产生脱羧酶，而在这种酶的作用下，鱼肉中的组氨酸就会产生组胺。

阮光锋提醒说，各种鱼类中，青皮红肉型的含组胺最多，如鲐鱼、青鱼、秋刀鱼、鲣鱼、鱼参、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼等，所以购买这些鱼的时候更要注意尽量挑新鲜的。

组胺中毒有何症状？

组胺中毒的典型特点是

发病急、症状轻、恢复快

一般来说，病人在摄入过量组胺后的数分钟至数小时内就会出现面部、 *** 及全身皮肤潮红和热感，并伴有全身不适、眼结膜充血、头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等症状，有时可出现 *** ，咽喉烧灼感，个别患者还可出现哮喘，跟过敏症状很像，所以很多人会以为是过敏。组胺中毒一般来说症状都不会很重，且大多会在1到2天内就恢复健康。

如何预防组胺中毒？

阮光锋提醒消费者，重点还是不要吃不新鲜、 *** 变质的鱼类等水产品，它们可能含有更多的组胺。买回家的鱼虾等水产品要尽快吃完，如果不能及时吃完要放在冷冻室保存。如感觉有异味等，就不要再吃。

记者/李建

来源： 中国消费者报

*** 之后，哪些“发物”不能吃？医生：这7种真的要少碰

伴随着 *** 防控政策的陆续放宽，阳 *** 染患者越来越多，虽然已经全面放开了，但是大街上仍然没什么人。

有过感染经历的小伙伴应该比较了解，感染之后非常难受，也会影响到正常的生活，饮食方面人们听说 *** 之后是不能吃发物的。

什么是发物？

相信不少人听说过发物这个词语，但是对于哪些食物属于发物却并不是特别的了解。

发物并没有一个具体的概念，所谓发物主要是指那些吃了可能会促使病情进一步发展的食物。

比如有的食物对于胃部不太好，所以就被称作是胃部的发物，但是却不会伤害肝脏健康，所以不能被称之为是肝脏的发物。

为了呵护身体健康着想，当身体功能出现某些异常的时候，一定要积极调控和改善饮食，以免吃错了食物，影响病情康复。

*** 之后，哪些“发物”不能吃？医生：这7种真的要少碰

1、香菇

香菇作为一种菌菇类食物，吃起来味道还不错，而且营养价值也比较高，适量吃点香菇，可以给身体带来一定的好处。

可是香菇作为一种发物，如果摄入过多的话，可能会导致旧疾复发，感染了新冠 *** 的 *** 不建议吃。

2、螃蟹

螃蟹作为一种海产品，营养价值比较高，味道也非常鲜美，所以受到了人们的喜欢，可是螃蟹属于寒 *** 食物。

阳 *** 染者也是不能吃螃蟹的，否则很容易影响到病情的康复和好转，希望你一定要放在心上。

3、香椿

相反应该也算得上是人们日常生活中比较喜欢吃的那种蔬菜，虽然味道比较特殊，但吃起来还不错。

可是对于阳 *** 患者而言，吃香椿并不是一件好事，其中的一项酸也会加重身体的负担。

4、酒精

中国人喝酒的历史可以追溯到上 *** 前，有些人酒瘾比较大，就算是感染了阳 *** 也仍在喝酒。

喝酒本身就不是一件好事，更不要说在身体患病的前提下，更有可能会影响到身体的正常功能。

5、荔枝

那这是一种比较典型的热带水果，这种水果吃起来肉质Q弹美味，也能够满足人们的食欲。

虽然励志，营养价值比较高，但是对于阳 *** 患者而言，经常吃荔枝可能会延长病程，请你管住嘴。

6、菠菜

菠菜是我们日常生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜，菠菜的味道还不错，而且营养价值也比较高。

可是阳 *** 患者如果经常吃菠菜的话，很容易导致身体负担加重，也不利于身体的症状尽快好转。

7、坚果

各种各样的坚果，吃起来非常美味，而且营养价值也比较高，可是坚果当中的油脂和热量也是非常高的。

如果经常吃坚果的话，可能会造成身体上火，也不利于身体症状好转，请你尽量放在心上。

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即将大量上市！民间传言：吃了会得结石？与螃蟹同吃会中毒？

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鸡蛋虽好，但不能和此物一起吃，做法很多总有一款适合你

导语：鸡蛋是我们日常生活中最离不开的食物，几乎每个人每天都可以消耗至少一个，但就是如此常见的食材，也存在着“天敌”，与它相克的食物你知道吗？

鸡蛋+地瓜：二者相克，一同食用会引发腹痛，很容易出现胀气的情况

鸡蛋+柿子：吃完鸡蛋再吃柿子可能会引发食物中毒，重则还会导致急 *** 肠胃炎

鸡蛋+兔肉：《本草纲目》说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉 *** 甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，一起食用 *** 肠胃道，引起腹泻

赛螃蟹

用料：

鸡蛋3个、姜末适量、盐适量、油适量

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2.将适量的姜末加入鸡蛋中，再次搅拌均匀。

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至鸡蛋熟透。

4.出锅前再加入适量盐调味即可。

Tips：

1.姜末可以根据个人口味加减，喜欢辣的可以多加一些。

2.炒鸡蛋时要不断搅拌，避免糊底。

3.出锅前可以加入一些葱花或者香菜提味。

鱼香鸡蛋

用料：

鸡蛋3个、鸡胸肉100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

2.青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

3.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

5.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒；

6.加入鸡肉煸炒至变色，加入青红椒煸炒；

7.加入酱油、白糖、盐翻炒均匀；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.鸡蛋煎好后可以切成小块，也可以整个煎好后再切成小块；

2.豆瓣酱可以根据个人口味适量增减；

3.鸡肉可以用猪肉代替。

鸡蛋抱豆腐

用料：

豆腐1块、鸡蛋2个、青葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

2.热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅中留底油，加入葱花煸炒出香味；

4.将鸡蛋液倒入锅中，煮至半熟时加入盐、生抽调味；

5.将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀；

6.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，使豆腐块均匀地裹上蛋液；

7.炒至淀粉水收干，即可出锅。

Tips：

1.豆腐可以提前用开水焯一下，这样煎的时候会更容易熟透；

2.煎豆腐的时候要小心翻动，以免豆腐煎烂；

3.淀粉水的量要适量，过多会使豆腐块变得粘稠。

泰椒荷包蛋

用料：

鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、泰椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

2.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

5.加入青椒、红椒煸炒至变色；

6.加入泰椒煸炒均匀；

7.加入少许生抽调味；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.泰椒可以根据个人口味适量增减；

2.煎鸡蛋的时候可以加入少许水，这样煎出来的鸡蛋更加松软；

3.煎鸡蛋的时候火不要太大，以免煎糊。

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