山 *** 肉丸汤??营养丰富，好喝的停不下来?? 今天给孩子做了一道山 *** 肉丸汤，肉质滑嫩，丸子Q弹，营养丰富，做法简单，如果你的孩子不爱吃山 *** ，你也赶紧试试吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 猪肉馅 300克
- 山 *** 1根
- 胡萝卜 1根
- 西红柿 1个
- 葱 1根
- 香菜 2根
- 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1勺
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 胡椒粉 2克
- 淀粉 2勺
1、山 *** 洗干净去皮剁成泥，胡萝卜切碎，西红柿切小块，葱花，香菜段，肉馅、山 *** 泥、胡萝卜碎放入碗里。
2、馅料里放入少许盐和鸡精，少许胡椒粉，2勺淀粉，六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺，抓拌均匀。
3、起锅烧油，放入葱花炒香，放入西红柿块炒出汤汁，倒入适量开水，水 *** 入丸子，放入少许盐和鸡精，丸子浮起来放入香菜即可
4、山 *** 肉丸汤，肉质滑嫩，营养丰富！
小贴士馅料抓拌均匀，摔打几次，这样做出的丸子才更Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
用鸡胸肉竟然可以做成丸子汤，厨师长教你 *** ，Q弹十足，味道鲜今天和大家分享一道简单又好吃的“鸡肉丸子汤”的做法，低脂又营养，酸爽开胃，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡肉末
辅料：大葱、胡萝卜、番茄、生姜、鸡蛋、淀粉、虾米
调料：食盐、胡椒粉、鸡精、胡椒粉、芝麻香油
【鸡肉丸子汤】—— 酸爽开胃
1.下面开始准备食材
准备适量的肉末，大葱一段切成片，生姜一块也切成片，胡萝卜半个切成细丝，把鸡肉末和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中，也可以放一些玉 *** ，口感更加香甜。
再打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，用绞肉模式打成肉泥备用。
鸡胸肉、鸡腿肉都可以，切成丁以后再搅，更容易搅碎；肉泥越细腻，做出来的丸子越Q弹。
2.下面开始准备辅料
准备番茄一个，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁。
准备大葱一段，切成葱花。
准备虾米一小把，用清水浸泡一会儿，去除上面的盐分。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后，沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开再转为微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。
丸子全部飘起来以后，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了。
好了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤就做好了。
最近豆妈热衷于瘦身，每餐严格控制在自己正常消耗的热量范围之内（全天不超过1100千卡，午餐不超过400千卡），但是我是不愿意饿肚子的，所以每餐必会给自己准备低热量食物。
在我开始计划减肥的第二天，就给自己做了1包鸡胸肉豆腐丸子，以备不时之需。
鸡胸肉和豆腐都是高蛋白低脂肪的，再加入胡萝卜做成丸子，无需添加淀粉，营养、健康、饱腹、热量低！关键味道还特别好，尤其煮成丸子汤，吃起来真是太舒服了～
减肥好物——鸡胸肉豆腐丸子
【准备食材】：
鸡胸肉2块（小）、胡萝卜大半根、豆腐1小块
【具体做法】：
1、胡萝卜去皮，打碎。
2、鸡胸肉洗净，打碎（不怕麻烦的话更好去一下筋膜，看到有肥油的地方都去掉）。
3、加入1勺姜末、2勺生抽、1勺料酒、小半勺黑胡椒粉、小半勺盐
喜欢的话您还可以加点儿蚝油，我这里没有加，味道也很好的
一起充分搅拌均匀，腌制10分钟使其更加入味。
4、将腌过的鸡胸肉，胡萝卜碎，豆腐捏碎一起放入大碗中。
一起充分搅拌成泥状，搅打上劲儿。
5、锅里烧开水，用手抓起肉馅，虎口处捏出丸子放入水中，煮熟。
煮好捞出即可。
做好的豆腐肉丸子可以直接吃，其余放在冰箱冷藏一周内吃完即可。
每100g豆腐丸子热量大概在110千卡左右，一餐100-200g即可，蛋白含量很高，饱腹味美还不怕胖。
也可以做成西红柿丸子汤
- 小锅里放几滴油，放一个鸡蛋稍微炒一下；
- 然后加入西红柿炒一炒；
- 加入2碗清水煮开后，继续小火煮几分钟使得西红柿味道更浓；
- 加入豆腐丸子煮1分钟；
- 关火，加盐调味，放上青菜烫一下即可。
这样煮出来的丸子汤味道好极了，丸子味道足，酸香开胃，青菜爽嫩，这减肥餐绝对是人见人爱呀！
减肥如果按计划来， 其实并没有想像的那么难，做好计划，控制好热量，将这种行为变成一种习惯，我已经看到成功在向我招手了……
厨师长秘制番茄肉丸汤太讲究了，汤鲜味美肉丸Q弹，秋天喝身体好我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【想要秋天不生病，饮食就要讲究不能将就了】
随着最近天气渐渐转凉，感冒、发烧、咳嗽等小病小痛也开始防不胜防了，想要秋天不生病，除了和阿飞一样每天跑个步健个身（不爱运动的厨子不是好厨子，欢迎留言夸奖），当然，在饮食上更要讲究些了，中医上说秋季饮食养生有“少心增酸”的说法，即少吃辛味食物，多吃些酸味。这是因为肺气盛于秋，少吃辛味食物，可以防止肺气过盛。同时，中医认为，肺气太盛会伤肝，因此要多吃酸味食物来增强肝功能。因此，今天阿飞就给大家分享用番茄做的一道酸香开胃的番茄肉丸汤，全家老少都适合喝~
文末有厨师长详细 *** 作 *** 教程
——番茄肉丸汤之美味之技巧——
1、打肉馅的时候，先把调料抓匀，再顺着一个方向，把肉馅打出胶质，这是口感紧致的关键。搅拌过程要持续3分钟以上；
2、鸡蛋能使肉馅的口感更嫩，且能在低温下快速凝固，再加入淀粉的糊化作用，肉馅会更紧致抱团而不松散；
3、下丸子的时候，要改为小火，保持锅中的水沸而不腾，过于翻滚的开水，会把下入的丸子冲散。丸子表面定型以后，再转中火，把丸子煮熟；
【番茄肉丸汤】特点—汤鲜味美酸甜开胃
材料准备：
【主料】猪肉200克/番茄/木耳
【配料】洋葱/生姜/鸡蛋/香菜
【调料】食盐2克/鸡粉1克/胡椒粉1克/蚝油5克/生抽10克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备洗净的番茄一个打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟外皮起皱收紧，把番茄的外皮剥掉，切成番茄丁，准备泡发的木耳一小把，切成小块备用~
阿飞唠叨：番茄丁越小越好，容易成汁
第二步：配料猪肉200克，剁成肉末，洋葱半个，切成丁，生姜一小块，切成姜末，和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸收料汁入味，这个搅拌过程，要持续3分钟，打出肉馅的胶质~
阿飞唠叨：鸡蛋能使肉馅的口感更嫩，且能在低温下快速凝固，而持续搅拌，是让丸子口感Q弹牙紧致的关键
第三步：淀粉再放入一小把淀粉，继续搅拌至肉馅出浆，淀粉能够锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感~
阿飞唠叨：淀粉的糊化作用，肉馅会更紧致抱团而不松散
第四步：调味食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄丁和木耳，加入少许食盐，多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味~
第五步：下丸子加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后转小火，抓一把肉馅，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中~
第六步：出锅轻轻晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火煮3分钟左右，肉丸定型全部飘起时，勾入少许水淀粉，把汤汁收浓后即可出锅，把肉丸盛放在盘中，均匀浇上番茄汁、撒上香菜，再淋入少许芝麻香油，美味即成~
阿飞推荐：汤鲜味美酸香开胃的番茄肉丸汤，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法，丸子是我们中华民族的一种独特食品，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，做出的丸子饱满多汁， *** 嫩滑，是百姓的理想食品。但现在人们不但追求美味，也越来越注重清淡健康，下面就为大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照样鲜嫩多汁，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿肉丸汤】
1.首先我们准备洗净的番茄一个，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁，准备泡发的木耳一小把切成小块备用。
2.猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。
3.顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸收料汁入味，这个搅拌过程要持续3分钟，打出肉馅的胶质，再放入一小把淀粉，继续搅拌至肉馅出浆，淀粉能够锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和木耳，加入少许食盐多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水开始调味。
5.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后转小火，抓一把肉馅，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。
6.轻轻晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火煮3分钟左右，肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉，把汤汁收浓后即可出锅，把肉丸盛放在盘中，均匀浇上番茄汁、撒上香菜，再淋入少许芝麻香油美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
3种丸子汤的家常做法，学会再也不用出去买了，天天换着吃在这寒冷的冬天就想吃点热乎的，丸子汤清淡可口还不油腻，吃一口丸子，喝一口汤，真是好暖和。今天就和大家分享3种丸子汤的家常做法，不管是早上还是晚上都很适合，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
芋头肉丸汤
芋头最常见的吃法就是蒸着吃，但用芋头和猪肉做的丸子汤才是真正的好吃，劲道Q弹，很适合老人和孩子。
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，再切一点葱花和肉馅放在一起。
再准备芹菜叶一把，清洗干净备用。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。
3.锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓郁，水烧开以后转微小火，抓入一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
生汆丸子
学会这个生汆丸子的做法再也不用出去买了，在家花十几块钱就能做一大盆，比外面的还劲道。
1.准备一点肥肉，一小块鸡胸肉，生汆丸子可以用纯鸡胸肉也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘更好入味，剁好以后放入盆中。
拍一点大葱、生姜一起用清水泡上。
2.把肉码一下味：加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩。
加入一个鸡蛋清再次搅拌上匀，这个过程持续五分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉用淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌置入味，这个肉馅搅拌不到位的话下入锅后浮不起来。
切一点葱花、西红柿片、紫菜备用。
再准备一个小盆，放入葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
3.锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中用虎口挤出丸子，用勺子舀出放入锅中，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的丸子是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
丸子全部下锅以后再开水，水开后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出来放入准备好的盆中，再摆上西红柿片，淋入一小勺芝麻香油，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
韭菜丸子汤
我们都吃过韭菜馅的饺子或包子，但用韭菜做成丸子汤也是很美味，清香不油腻，营养还开胃。
1.首先，准备一把韭菜，切成碎末，韭菜上的硬茎不要影响口感，把切好的韭菜碎放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，再反复摁压一会儿让韭菜出出水，再放入一把面粉继续搅拌，全程不要加水，全靠韭菜汁调糊，抓揉至能够挤成丸子就可以了。
2.切一点葱花放入盆中，多淋一些芝麻香油增香，加入适量的食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅内烧水，水微微烧开的时候转小火，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子千万不要沸水下锅，容易冲散影响定型，丸子全部下完以后，稍微开大一点火慢慢煮让丸子充分的定型。
丸子全部飘起来以后全程小火煮，火大的话丸子很容易散开，水再次烧开以后打去浮沫，把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香，再放入一勺面糊让汤汁更加的浓郁，出锅前淋入蛋液煮至蛋花全部飘起来，一道清香不油腻的韭菜丸子汤就做好了。
包馄饨剩了纯肉馅儿，咋办？煮个汤吧。翻翻冰箱有西红柿，还以为有蘑菇的，不知道啥时候给吃完了。
西红柿切块加开水煮上，放盐巴，少许油调味。切了点萄花，搅进肉馅中，搅上劲，搓成丸子一个个的往锅里扔。煮到丸子浮起两分钟，便可以关火了。
小麦说极好吃，微酸微甜。我想要是有蘑菇就更好了，更为鲜香。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法，丸子是我们中华民族的一种独特食品，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，做出的丸子饱满多汁， *** 嫩滑，是百姓的理想食品。但现在人们不但追求美味，也越来越注重清淡健康，下面就为大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照样鲜嫩多汁，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿肉丸汤】
1.首先我们准备洗净的番茄一个，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁，准备泡发的木耳一小把切成小块备用。
2.猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。
3.顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸收料汁入味，这个搅拌过程要持续3分钟，打出肉馅的胶质，再放入一小把淀粉，继续搅拌至肉馅出浆，淀粉能够锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和木耳，加入少许食盐多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水开始调味。
5.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后转小火，抓一把肉馅，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。
6.轻轻晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火煮3分钟左右，肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉，把汤汁收浓后即可出锅，把肉丸盛放在盘中，均匀浇上番茄汁、撒上香菜，再淋入少许芝麻香油美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
下班回家做道番茄肉丸，有荤有素，开胃消食，城里人都爱吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天要分享的是一道营养健康的养生菜【 *** 番茄肉丸】，番茄肉丸子是一道美味而且健康的家常菜，肉丸汤和西红柿搭配，好吃又有营养。西红柿中含有丰富的维生素C，不仅能生津止渴，健胃消食，还对食欲不振有很好的开胃作用，常吃能使皮肤细滑白皙，还能延缓衰老。五花肉的营养价值十分的丰富，富含蛋白质，有补充蛋白质、补肾养血等功效。
夏天由于天气炎热，人的胃口就会变得不好，食欲不振，孩子尤甚。一碗酸爽的番茄肉丸汤很是开胃，肉丸在酸汤里面显得特别的鲜嫩，红红的颜色看起来也很有食欲，跟夏天炎热的天很配哦。
为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就一起来学做 *** 番茄肉丸吧。
食材：
肉末适量、西红柿一个、鸡蛋一个、金针菇、淀粉少许、干木耳、料酒、葱姜、鸡粉、胡椒粉、食盐、香菜。
具体步骤：
之一步：
肉末200克，放在盆里备用，生姜一块切成碎末。
放在肉末上，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，再倒入料酒，减少腥味，然后用手抓匀。
第二步：
抓匀以后加入一勺清水，继续搅拌，加入清水，肉馅吸收水分以后，口感会更鲜嫩，使劲快速的搅拌，把肉馅搅拌至出胶。
第三步：
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，给肉馅增加抱合力。
第四步：
再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，淀粉能增加肉馅的黏度，不易松散，这个过程要持续2到3分钟，然后放置备用。
第五步：
西红柿去除根蒂后，切成小块备用。
第六步：
金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净以后，放在盆里备用。干木耳10克，提前用清水泡发，放在盆里备用。
第七步：
香菜切碎，大葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片。
第八步：
锅内烧水,水烧开以后，改为小火，锅中的水处于沸而不腾的状态，避免冲散肉丸，我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸。
依次下入锅内，然后捞出锅内的浮沫，肉丸煮至定型，改为中火，用勺子推动。
煮大约两分半钟，肉丸基本上已经熟了，倒出肉丸备用。
第九步：
锅中烧油，油热后，倒入西红柿翻炒。
现在的西红柿炒不出红汁，再放入番茄酱增色增味，翻炒均匀后，接着倒入葱，姜，快速翻炒出香味，加入适量清水。
第十步：
倒入肉丸，放入金针菇和木耳，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，翻炒化开调料，小火煮2分钟左右，肉丸充分煮熟以后，就可以出锅装盘。
最后撒上香菜作为点缀更加好看。
好了，这道简单好吃的 *** 番茄肉丸就做好了。
成品：
这就是 *** 番茄肉丸的做法，是不是很简单，您一定流口水了吧！那就赶快去尝试 *** 一下，让全家一起享受自己做的美食吧！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
文案编辑：龙儿
