清明过后要抓紧吃它！随手一蒸，软糯又管饱！
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蚕豆（去壳后） 120g
- 腊肠 1根
- 虾米 15g
- 粘米粉150g
- 葱花 少许
- 盐 3g
1、1.腊肠切粒，虾米切碎备用
2、2.粘米粉加入适量的清水调至流动状态（想吃软一些的可以多加点水）
3、3.热锅倒油，爆香虾米和腊肠，下蚕豆翻炒2分钟，下盐调味
4、4.倒入粘米粉浆，煮至粘稠状态，加入葱花拌匀
5、5.模具底部刷油，倒入蚕豆米糊，然后压实，盖一层保鲜膜，扎些小孔，热水上锅蒸30分钟，取出晾凉切块即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#助力 *** 营养餐#金针菇牛肉粘米粉团汤炎热的夏季特别没胃口吃饭，每天只想喝水。但是家里的考生营养不能拉下，这个时候来一碗营养丰富的牛肉金针菇粉团最适合不过了。牛肉金针菇汤鲜味又营养，粘米粉团软糯又带点q弹口感，既是主食又是汤，喝汤吃肉吃粉，一碗完成！
By Idun我爱玫瑰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 粘米粉 100克
- 温水 60克
- 食盐 1克
- 牛肉 50克
- 金针菇 50克
- 香葱 一根
- 生姜 一小块
- 食盐（汤） 少许
- 食油（汤） 适量
- 清水 适量
1、牛肉洗干净切片，加配方外适量盐，玉米淀粉，食油，料酒，生抽腌制30分钟。
2、金针菇洗干净切段，姜切碎，葱花切好。
3、腌制牛肉的时间我们来做粉团。把粘米粉加温水和1克食盐揉成光滑的面团。
4、搓成长条，揪小块粉团，大拇指和食指把小粉团捏扁。
5、适量清水烧开，水开下锅，煮至粉团浮起。
6、粉团浮起后大约煮3分钟左右捞起，放冷水里泡一下。
7、粉团泡冷水的时候我们来做汤，适量清水烧开后，放金针菇，生姜下去煮一分钟后，加入牛肉继续煮。
8、牛肉煮3分钟后，把粉团下锅煮一分钟，加少许食盐，油，撒上葱花，可以关火了。
9、装碗开吃，既是主食又是汤，在这个没胃口吃饭的炎热夏季来一碗最适合不过了。牛肉金针菇汤鲜味又营养，粘米粉团软糯又带点q弹口感，喝汤吃肉吃粉，好满足。
小贴士这个是一人食的量，人多的材料翻倍做哈。 粉团尽量捏薄一点，容易煮熟口感又好。
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小时侯的记忆—白糖糕一直都很喜欢米糕的Q弹口感，每次去餐厅只要有都会点～这次尝试自己做了一下，没想到就成功啦！淡淡的清甜的米糕，快来学做吧～
By 小娜丸子
用料- 粘米粉 300克
- 白糖 120克
- 酵母 2克
- 水 600克
- 泡打粉 2克
- 玉米油 少许
- 干桂花 少许
1、300g粘米粉加一半的水（300克），搅拌均匀。
2、白糖加剩下的水小火煮至白糖完全溶解。
3、微微放凉后倒入粘米粉面糊中，搅拌均匀。
4、隔水中小火加热，一边加热一边搅拌至面糊变得稠稠的，像酸奶一样的质地就可以关火啦。
5、放凉，等手指可以放进去觉得略微温温的即可。用少许水化开酵母，倒入温米糊中，搅拌均匀。
6、保鲜膜封好，室温静置发酵2小时。直至表面有大量气泡即可。
7、发酵完毕后，加入泡打粉搅拌均匀，排气。
8、倒入模具中，撒上桂花，水开后大火隔水蒸20分钟。放凉切块即可享用啦。
小贴士1. 米糊倒入模具中千万不要倒太多，薄薄的一层比较容易蒸透，口感才会Q弹。 2. 夏天室温发酵即可，如果是冬天，可以选一个温暖处盖条小被子静置发酵。
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把全家人 *** 的簸箕炊，好吃到过分怀念小时候的味道
By 桐桐猪宝贝
用料- 粘米粉 *** 克
- 澄面 30克
- 花生油 1小勺
- 水 500毫升
- 芝麻香油 1小勺
- 生抽 1大勺
- 花生油 1大勺
- 蒸用水 适量
- 蒜泥 5小瓣
1、粘米粉?澄面搅拌均匀
2、?水搅拌成粉浆
3、刷油，倒入面浆
4、一层一层的蒸
5、蒸好了，晾凉了再切块，淋上调料就可以开吃啦
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家庭版广式肠粉简单快手不需模具的广式名小吃肠粉，淋上六月香甜面酱辣椒酱主调做的调味汁，口感绝了! 作为健康早餐，推荐指数5颗星!
By leamyzh
- 面糊
- 粘米粉（大米粉） 100克
- 小麦淀粉（可用木薯淀粉代替） 80克
- 玉米淀粉 25克
- 水 480克
- 大蒜 3瓣
- 调味汁
- 六月香甜面酱 半勺
- 六月香辣椒酱 半勺
- 生抽 1勺
- 耗油 半勺
- 味精 2克
- 芝麻香油 1勺
- 水 2勺
- 小菜
- 榨菜 一小把
- 葱花 适量
- 自制午餐肉 1 ***
- 生菜 2片
- 工具
- 9寸不锈钢切配盘（或肠粉专用盘） 2个
- 刮刀+刮板 各1个
1、将粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉混合均匀
2、准备食材 生菜切丝 葱切末 自制午餐肉切小丁 榨菜切末 大蒜切细小的末
3、9寸不锈钢切配盘在已经煮开的蒸锅内稍微加热后，涂抹一层油（防粘），或用肠粉专用盘 不建议用陶瓷容器，不好脱模 用一个小汤勺舀适量面糊到容器里，薄薄一层铺满容器底即可。（每一盘舀的量要差不多） 表面撒生菜丝，午餐肉丁，榨菜末，放入已经煮开的蒸笼上，盖盖子大概1-2分钟，看到表面起大泡就是熟了
4、用硅胶刮刀或切面板小心刮起。做的次数多了，便会熟练，一开始先琢磨掌握技巧。
5、两只容器轮流蒸+摊面糊，效率很高。 每一次舀面糊进容器时，都要再在容器底部刷一遍油。 摊好的肠粉装盘里。
6、可以同时准备或最后准备调味汁 将调味汁中的料事先混合均匀放碗里备用 热锅倒油后放蒜末爆香，再倒入事先准备好的汁，煮开可尝尝味道再看是否要调味咸淡。
7、最后调味汁淋在肠粉上即可。
8、软糯鲜美！ 你一定要试试，广式名小吃，自己做，卫生健康又美味！
小贴士1. 蒸锅装有足够的水 2.两只容器轮流蒸+摊面糊，效率很高。 每一次舀面糊进容器时，都要再在容器底部刷一遍油。 摊好的肠粉装盘里。 3.9寸不锈钢切配盘在已经煮开的蒸锅内稍微加热后，涂抹一层油（防粘），或用肠粉专用盘 不建议用陶瓷容器，不好脱模 用一个小汤勺舀适量面糊到容器里，薄薄一层铺满容器底即可。（每一盘舀的量要差不多）
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秋天多吃糯米，滋养温补身体好，4种糯米粉做的美食，简单又好吃糯米粉的用途其实特别广， *** 起来也更简便，软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤里，起到增稠，提升口感的作用；今天蓉儿分享4道用糯米粉就能做的好吃的；
做法非常的简单，零难度，只要家里有糯米粉就都能做，自己做的不但好吃，而且更加健康，绝对不含任何添加剂，家人吃着也放心。
┄【糯米苹果饼】┄
这是一道苹果馅儿的糯米饼，口感焦脆香甜，做法超级简单。
苹果一般情况下，我们都是直接生吃的，但是其实苹果也是可以做成别的美食来享用的，加上糯米粉，简单一做，吃起来香甜可口，营养丰富，糯米粉口感软糯，苹果清新，吃起来不仅有苹果的香味，而且口感香甜又软糯，可以让家人当成主食，也可以当成一道小零食。
〖 食材清单 〗苹果2个、4颗鸡蛋、40克白糖、糯米粉 *** 克、淀粉和面包糠适量
〖 *** 步骤 〗
1、洗净的苹果2个，不用削皮，直接切成小丁，打入2颗鸡蛋，40克白糖，先把鸡蛋和苹果搅匀；
2、现在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面团就不用加了，我这里一共加了 *** 克，揉成一个大面团；
3、取一小块儿先捏紧后搓圆，再压成一个小饼；
4、全部做好后再来准备鸡蛋2颗并搅散，还需准备淀粉和面包糠；
5、让小饼先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，我们的生胚就好了；
6、平底锅或者是电饼铛倒油，放入小饼，用中小火慢慢的煎，直到两面金黄焦脆就可以出锅了；
这个苹果小饼是不是非常简单呢，因为裹了面包糠，吃起来是脆脆的，里面是大颗的苹果，非常的香甜。
┄【糖糕】┄
糖糕是一种传统食物，小时候街边经常会有爷爷奶 *** 着小车出来卖糖糕。酥软香甜，色泽金黄，特别的 *** ，不用油炸，白糖换成红糖，吃起来依旧酥脆香甜。
这款糖糕，虽然食材和做法都比较简单，但回忆中的那一份香甜一直都让人没办法抵抗。
〖 食材清单 〗3克酵母、80毫升温水、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升
汤馅儿：红糖60克，面粉40克、热油
〖 *** 步骤 〗
1、3克酵母先用80毫升温水化开；
2、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升，我这里糯米粉是自己家做的，颗粒比较大，盖上盖子先给它焖一会儿；
3、10分钟后加酵母水，上手揉面，揉成一个偏软的面团，醒发一个小时；
4、做一个汤馅儿，红糖60克，面粉40克，加了面粉后糖会不容易溢出来。
5、醒好的面团体积会稍微的大一点，但不会特别的明显，揉一揉，排出空气，搓长条，分成小剂子。
6、取一个小剂子先捏一捏，团成圆形，然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼，中间加一勺糖馅儿，捏起来收口，再团成圆形，压成小饼，生胚就做好了。
7、热锅倒油，面团加进去，用小火慢慢煎，煎的过程中面团会变大变蓬松，注意翻面，煎至两面金黄焦脆就可以出锅了；
没有用油炸，这个糖糕依旧非常的蓬松焦脆，光听声音就知道了，掰开看一下，非常的柔软，满满的红糖，特别的香甜。
┄【糯米饼】┄
这款软糯劲道的糯米饼，在北方被称为粘饼子，简单又好吃，是东北的一道家庭点心，做法不算复杂，是用糯米粉做成一个个小饼子，馅心五花八门，今天我们做的就是豆沙口味的，趁热还可以蘸白糖吃，这种吃法也最能体现粘饼那种软糯香甜的特点。
〖 食材清单 〗面粉50克、糯米粉 *** 克、白糖30克、常温水220毫升
〖 *** 步骤 〗
1、面粉50克，糯米粉 *** 克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。
2、10分钟后再来上手揉面，可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。
3、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。
4、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软，面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。
5、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。
6、平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙，烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了，外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。
不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，看起来不是特别的红，但口感很好。
┄【白糖糕】┄
糖糕是一种面食，也是北方的一道经典传统小吃，香甜软糯、外皮酥脆，金灿灿香喷喷，趁着热乎的时候咬一嘴，油润润的面皮又香又有嚼劲，这一口香甜最让人感动，老少皆宜，是很多小朋友和老人的美味早点。
蓉儿今天跟大家分享的这个炸糖糕做法是“烫面法”，做出来不仅口感软糯、酥脆，而且炸制的时候也容易熟透。喜欢吃糖糕的就赶快试试吧，这样做出的糖糕，又香又甜，味道好极了。但是糖糕属于高热量食品，偶尔吃吃解馋，不要经常食用哦！
〖 食材清单 〗糯米粉 *** 克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，糯米粉 *** 克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克，拌匀后就可以揉面了，放猪油能让口感更香，面团儿也油润一些，揉面的时候你就会感觉到，这个面团比较好揉，因为用的开水，揉面的时候基本不会散开，而且炸的时候蓬松效果也更好一些；
2、揉成面团儿后移到砧板上继续揉，把这个面团儿揉光滑后搓长条，再分成小面剂，我分的比较小一些，炸的时候更快速。揉光揉圆，全部搓好后盖起来，避免表面风干开裂；
3、取一个面团儿搓长条，大约30厘米左右，先对折，两根都继续折一次，两端用手指压扁，再稍微的整理下，让面条都合拢在一起，两边接口叠一块捏紧，糖糕的生胚就做好啦；
4、锅里倒油，加热到当筷子放下去，会冒起小泡泡，把糖糕放入锅中，炸至糖糕变大浮起，勤翻面，表面成了金 *** 就可以捞出来了；
5、大约1分钟左右就能出锅，非常的简单快速，捞出沥油后再放到绵白糖里面翻滚，均匀的粘上绵糖后就成了白糖糕。
其实正宗的做法应该是放入冻米粉和绵糖混合在一起的，家庭 *** 就怎么简单好吃怎么来，这样做的口感依旧非常香甜，酥脆焦香的同时又软糯劲道。
桂花糕不用买，在家也能做！清甜软糯不上火致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
By 蒸烤箱食谱
用料- 粘米粉 130g
- 糯米粉 50g
- 细砂糖 40g
- 水 90ml
- 红糖 适量
1、食材准备好。
2、把粘米粉、糯米粉倒入盘中，加入细砂糖、水混匀。
3、面粉碾压过筛。
4、蒸笼垫一块纱布，先倒入一半的面粉，用刮刀抹平，撒上红糖。
5、再倒入剩下的一半面粉，刮平。
6、用小刀切出八块。
7、放入TD蒸烤箱，使用纯蒸模式，100度30分钟。
8、出炉后，点缀少许桂花酱即可。
9、完成~
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家里有大米的试试这样做，筋道滑嫩、皮薄如纸，比凉皮简单好吃嗨，你好呀！欢迎来到小鹅美食。
夏天天热，经常热得没胃口。每年这个季节，就特别喜欢吃凉的食物，凉菜、凉面、凉粉、凉皮之类的，隔三差五就会做一桌。今天分享一下的美食之一——米皮。做法简单，比例详细，口感也特别好，基本上是一看就会，一做就成功，比凉皮简单多了。家有大米就能做，喜欢可以收藏起来试一下哦。
【所需食材】
300g大米， *** g清水，1根黄瓜，蒜末，芝麻酱，生抽，陈醋，辣椒油，香油，盐，白糖
【具体做法】
1.准备300克大米浸泡 *** ，用早稻米口感更好。
2.泡好的大米，用手一搓就会搓成米渣，倒入破壁机中，加入大约 *** 克水，水稍微没过大米即可，磨成细腻的米浆，再用漏网过滤一下。如果没有破壁机，也可以直接买粘米粉。
3.准备2个平底盘，盘底刷一层油防粘，倒入一层米糊摇晃均匀，米糊不要太厚，再开水上锅大火蒸2分钟，蒸到鼓大泡就可以了。盘子里的米糊如果薄一点，做出来口感就会滑嫩一点，类似于南方的肠粉。米皮放的米糊比肠粉放的米糊多了一点。
4.蒸熟好取出，放入凉水盆中，上面再刷一层油防粘，稍微 *** 即可揭掉，再切成条。
5.放入黄瓜丝，蒜末芝麻酱生抽陈醋 辣椒油香油盐白糖，搅拌均匀，就可以享用美食了。
滑嫩劲道Q弹、清凉爽口非常好吃。做法也非常简单，夏天没胃口，更爱这样吃了。
今天分享到这里就结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
更好吃的米香味浓郁的肠粉做法，学会了刷爆朋友圈肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、是广东一种非常普遍的小吃，历史悠久，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品。 肠粉白如雪，薄如纸，表层油光闪亮，入口弹口，鲜香满口，细腻爽滑。肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料简单，配菜各式各样。具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。
By 小松鼠YY
用料- 粘米粉 40克
- 澄粉 36克
- 玉米淀粉 6克
- 水 210克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 鲁花味极鲜 6克
- 米醋 6克
- 辣椒油 6克
- 葱花油 10克
- 盐 2克
- 小米椒 1个
1、所有粉类称好备用
2、加水搅拌均匀
3、鸡蛋打散备用
4、锅放入适量的水，水开后放入一勺糊糊快速转均匀撒少许鸡蛋液，盖锅盖蒸至有大泡，刮出来卷起来放入盘中。
5、所有蒸好放入盘中
6、撒所有调料即可
7、成品图
8、成品图
小贴士所有调料根据自己的喜好加减
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香蕉糯米糕，香气浓郁，软糯香甜，一口一个超好吃今天做一款香蕉糯米糕，家里的糯米粉开袋有点久了，需要消耗掉，香蕉比较熟了，可以一次都消耗掉。高温烘烤的时候，超浓郁的香气飘了出来，一口一个，满嘴的软糯香浓。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 香蕉 1根
- 白砂糖 40克
- 牛奶 60克
- 植物油 8克
- 糯米粉 70克
- 粘米粉 25克
1、我们先炒一点熟粉，取糯米粉20克，放在不粘锅里，小火慢慢炒至颜色变淡黄，发出微香即可放一边备用。
2、香蕉1根用手掰成小块，加入白砂糖40克、牛奶60克、植物油8克，开启粉碎机，打发成均匀的糊状。
3、把香蕉面糊过筛一下。
4、过筛可以去掉黑黑的香蕉籽。
5、加入糯米粉50克、粘米粉25克，搅拌均匀。
6、搅拌至无颗粒顺滑状态即可。
7、在准备的盘里刷一层油，把面糊倒入盘里，刷油防止待会太粘了粘住。
8、包上保鲜膜，防止蒸的时候水汽流入盘里，戳几个透气孔。
9、冷水开始蒸，蒸25分钟即可。
10、取出蒸好的糯米糊，去掉保鲜膜。
11、用筷子搅拌成团，放入熟粉里，表面沾满熟粉防粘。
12、搓成长条状，然后切成小块，沾满熟粉即可。
13、香蕉糯米糕，完成O(∩_∩)O
14、香气超浓郁，一口一个，满嘴的软糯香浓。
15、高温烘烤的时候，会飘出超浓郁的香蕉香气。
香蕉的营养功效香蕉味甘、 *** 寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、 *** 秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。
香蕉的饮食禁忌香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢 *** 肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是 *** 健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、 *** 带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
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