大家好，如果您还对红烧鸡爪子做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧鸡爪子做法的知识，包括鸡爪怎么红烧才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、鸡爪子怎么烧才好吃
凤爪10只、泡椒400克、盐2勺、花椒十几粒、大料1粒、姜块5块、白酒20克、白醋10克
1.准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。
2.凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好
.3.煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。
4.凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐。
6.盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味。
鸡爪 10只、葱姜(适量)、盐两勺、生抽(适量)、老抽15g、料酒 20g、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)
1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水；
2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分；
3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油；
4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。
1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。
2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。
鸡爪9只、啤酒500ml、自制辣椒酱(可忽略)、红烧酱油1/2汤勺、料酒1勺、姜3片、调料包适量、 *** 3颗、鸡粉少许
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮 40分钟左右
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整 *** ，趁热食用。
1.调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各 10颗、八角 1颗、甘草 3片、香叶 3片、小茴香适量）
2.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放
3.酒量不要过多，影响后期收汁，焖煮时间，可自行调整
鸡爪8个、砂糖50克、水50克、生抽3大汤匙、 *** 10克、八角3个、香叶4片、花椒1茶匙、清水300ML
1、锅中放砂糖 50克清水 50克放入锅内，煮成糖色；
2、待糖色金 *** 时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；
3、取一奶锅，放入油烧至四成热；
7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮 15分钟；
8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡 1小时以上；
9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；
10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。
1、油温不能过热，四成左右即可下过炸；
2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅，以免炸焦；
3、喜欢吃酥软些的，可浸泡过后连卤汁一起蒸上 30分钟左右，然后再回锅收汁。
鸡爪500克、青红椒适量、泡椒适量、豆豉适量、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、烤肉酱3汤勺、食盐1茶勺、白糖 1茶勺、生抽1汤勺、料酒 1汤勺、辣椒粉适量、糯米粉3汤勺
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
2、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约 3汤勺烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
3、加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入 3汤勺的糯米粉拌匀。
4、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸 15分钟左右。
5、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
1、如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。
2、辣椒的量依据个人喜好而添加。
3、烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。
4、蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。
新鲜鸡爪(适量)、调料精盐(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、生姜(适量)、莨姜(适量)、老抽(适量)
1、鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；
2、砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准；
3、倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头；
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
二、红烧鸡爪味道醇香,红烧鸡爪的流程分别都有什么
1、一则“红烧鸡爪味道醇香，红烧鸡爪的流程分别都有什么？”的问题，成为了一个热门的话题，我来说下我的看法。红烧鸡爪味道醇香，红烧鸡爪的流程分别都有什么？做红烧鸡爪我们需要准备一些材料，比如鸡爪、生姜片、十三香、色拉油、白糖等。在下面我将给大家详细讲述一遍红烧鸡爪的做法。
2、首先我们需要准备一些食材：鸡爪500克、红辣椒适量、黄酒2小勺、八角1个、香葱适量、生姜片3片、十三香适量、色拉油适量、白糖3小勺、盐适量、生抽适量、老抽适量。
3、我们先将鸡爪洗干净，然后把鸡爪的脚尖全部剪掉，往锅里倒冷水，然后把所有处理好的鸡爪放进去，开始烧水，水开后再稍微煮一下，差不多后我们就把鸡爪从开水里捞起，冲洗干净，把鸡爪上的水分沥干。
4、我们把炒锅烧热后，再放入适量的色拉油还有三小勺的白糖，我们把火开小一点，小火炒至白糖融化，出现焦糖色，放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。
5、放入八角、辣椒、姜片炒出香味，放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入白开水，没过鸡爪，加适量、十三香、香葱段，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右，继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。
6、红烧鸡爪出了味道醇香十分的好吃以外，它还具有什么样的营养价值呢？其中的主食材鸡爪，就十分具备营养价值，它含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但具有美容功效，同时还能软化血管。鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸。鸡爪能促进脂溶 *** 维生素的吸收。
三、鸡爪怎么红烧才好吃
食材：鸡爪、 *** 、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。
2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、 *** ，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。
5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
四、红烧鸡爪子怎么烧才更好吃
1、首先，将鸡爪剪去指甲，清洗干净，随后用热水焯水去除多余的油脂和杂质。
2、接着，准备适量的豆瓣酱，这是红烧鸡爪的关键调料。
3、准备葱姜蒜，这些是增香提味的必备配料。
4、准备其他辅料，根据个人口味选择，如八角、桂皮等。
5、将锅预热后，倒入适量食用油，这样可以防止粘锅。
6、先放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后放入鸡爪，翻炒均匀。
7、继续翻炒，直到鸡爪均匀上色。
8、加入足够的水，转小火慢炖30分钟，直至鸡爪特别烂，也可以根据个人喜好调整炖煮时间，20-25分钟亦可。
9、富含胶原蛋白的红烧鸡爪子终于出锅了，美味 *** ！
五、红烧鸡爪味道醇香,红烧鸡爪的做法有哪些
1、烧热干净的锅，加入油，加入姜、葱炒香，加入郫县豆腐炒香，将豆腐炒成红油，加入蚝油炒少许，加入适量水，然后加入鸡爪和调味品，大火煮滚，小火转40分钟，然后启动锅，把它放在盘子之上。鸡爪，也称为鸡爪，是国外不受欢迎的剩菜。外国朋友，尤其是欧洲人，不喜欢吃鸡爪。他们认为鸡爪整天踩在鸡粪之上，所以它们很脏。外国人不吃鸡爪。然而，鸡爪是中国最常见的主菜和小吃之一。
2、如果鸡爪有骨头太长，就把它们剪短（切下来的部分可以留着煮汤）。事实上，在一个锅里面 *** 爪（虎皮蛋）是没有问题的，然后剪下指甲，用最多的鸡爪从中间切开，然后加工鸡爪。用厨房用纸将鸡爪表面的水擦干，在干净的锅之上倒少许油，加入 *** 炒糖色，炒至枣红色（大气泡变成小气泡），将鸡爪放入糖色（减少火势，防止糖色因过度焦化而变苦），加入姜片、一个八角和一小片肉桂，多吃鸡爪不仅能软化血管，还能起到美容作用。嗯，你想知道现在这种美味的食物是什么吗？这道菜是炖鸡爪。
3、迫不及待地想看看如何做炖鸡爪？别担心，买回鸡爪，洗净，在清水之中浸泡约10分钟，切之下鸡爪指甲，将冷水倒入锅之中，加入两片鸡爪和生姜，一匙白醋和少许料酒，煮沸3分钟，撇去浮尘，然后取出鸡爪，用水冲洗干净，沥干水，准备一个小锅，加入葱、姜、蒜、六月鲜上等酱油和麻辣露、四川麻辣油、保定康乐醋、软白糖、盐、味精、鸡汤、白胡椒40；糖和醋的比例为2:1，其余可根据个人口味添加&＃41；煮一壶水，自己做盐水。我放：生酱油，老酱油，盐，胡椒，八角和大的东西。中国城也有现成的盐水 *** 。水煮沸之后，将鸡爪用大火煮20分钟（时间可自行决定，主要是因为鸡爪已经进入颜色和味道）
六、鸡爪子10个家常做法
1、鸡爪子10个家常做法包括：红烧鸡爪、卤鸡爪、泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、盐焗鸡爪、香辣鸡爪、蒜蓉鸡爪、啤酒鸡爪、烤鸡爪和凉拌鸡爪。
2、首先，红烧鸡爪是一种非常受欢迎的做法。将鸡爪焯水后，用油、糖、姜片、葱段等炒出糖色，再加入鸡爪翻炒至上色，最后加入料酒、生抽、老抽、水等调料，慢炖至鸡爪熟透且入味，收汁后即可享用。这种做法的鸡爪色泽红亮，味道浓郁。
3、其次，卤鸡爪也是家常做法中的经典。将鸡爪清洗干净后，放入用八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、糖等调制的卤水中，慢煮一段时间，让鸡爪充分吸收卤水的香味。卤好的鸡爪可以热食，也可以冷藏后作为凉菜食用。
4、泡椒鸡爪则是一种酸辣开胃的做法。将鸡爪煮熟后，用冷水冲洗干净，然后放入泡椒、泡椒水、白醋、糖、盐、蒜片、姜片等调料中浸泡一段时间，让鸡爪充分吸收泡椒的酸辣味。这种做法的鸡爪酸辣可口，非常适合作为开胃菜。
5、此外，虎皮鸡爪、盐焗鸡爪、香辣鸡爪等做法也各具特色。虎皮鸡爪需要将鸡爪炸至表皮起泡，再用调料炖煮，使鸡爪呈现出虎皮状的花纹；盐焗鸡爪则是用盐将鸡爪焗熟，保留了鸡爪的原汁原味；香辣鸡爪则是在红烧的基础上增加了辣椒和花椒等调料，使味道更加香辣 *** 。
6、总之，鸡爪子的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是红烧、卤制、泡椒还是其他做法，只要掌握好调料和火候，都能 *** 出美味可口的鸡爪子。这些做法不仅简单易制，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
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