大家好，如果您还对红烧平鱼的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧平鱼的家常做法的知识，包括平鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、平鱼怎么做好吃***红烧平鱼的家常做法
1、红烧平鱼的做法步骤：2 2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
2、红烧平鱼的做法步骤：3 3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
3、红烧平鱼的做法步骤：4 4五花肉切片备用。
4、红烧平鱼的做法步骤：5 5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
5、红烧平鱼的做法步骤：6 6放入锅中煎透盛出。
6、红烧平鱼的做法步骤：7 7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
7、红烧平鱼的做法步骤：8 8放入葱姜蒜爆香
8、红烧平鱼的做法步骤：9 9放入五花肉煸炒吐油。
9、红烧平鱼的做法步骤：10 10放入清汤
10、红烧平鱼的做法步骤：11 11放入老抽调色。
11、红烧平鱼的做法步骤：12 12放入料酒去腥。
12、红烧平鱼的做法步骤：13 13加入白糖
13、红烧平鱼的做法步骤：14 14加入醋
14、红烧平鱼的做法步骤：15 15大火烧沸，放入煎好的平鱼。
15、红烧平鱼的做法步骤：16 16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
16、红烧平鱼的做法步骤：17 17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美
二、红烧平鱼的做法
红烧平鱼的做法，你知道怎么做吗?鱼类含有很高的营养物质，特别是蛋白质，对于 *** 的'生长有很大的作用。红烧平鱼的做法的做法有很多，每个地方的都不同，下面我带来了红烧平鱼的做法。
步骤1、将平鱼除去内脏清洗干净，斜切打上菱形花刀
步骤2、倒入适量料酒和少许盐，均匀的涂抹在鱼的两面，腌制15分钟
步骤3、将葱打成葱结，姜、蒜切片，准备好八角和桂皮
步骤4、小碗中放入生抽、老抽、料酒、醋、糖搅拌均匀备用
步骤5、把腌制好的平鱼用厨房纸擦干水分，两面涂抹一层薄淀粉
步骤6、锅中放入比平时炒菜稍微多一些的食用油烧热后，将鱼放入锅中用小火两面煎成焦 ***
步骤7、将煎好的鱼推至一边，放入姜、蒜、八角和桂皮炒香
步骤9、接着倒入热水，放入葱结改中小火炖煮约半个小时
步骤10、待锅内还有少许汤汁时，调入适量盐，然后用勺子舀起汤汁反复浇倒在鱼身上
步骤11、等汤汁变得浓稠时关火即可
1.在烧鱼过程中不用经常翻动鱼身，以免 *** 外观形状
2.我是把调味料调到一起添加，也可以按照自己的口味分开添加
平鱼、香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、红尖椒、小茴香、酱油、醋、绍酒、香油、盐、白糖、胡椒粉
平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。
香菇切成小丁；蒜切片；姜切片；香葱部分切末，部分切段；红尖椒剪成小段；大料掰成块。
油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。将另一面也煎至金黄。
放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
放入香菇粒继续炖炖至汤汁浓稠即可。
放入香葱末淋少许香油，即可出锅。
三、红烧平鱼的做法详解
红烧平鱼是一款色香味俱全的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而深受广大食客的喜爱。下面我将为大家分享红烧平鱼的做法步骤，希望大家借此学会做出一道美味可口的红烧平鱼。
新鲜鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、蒜片适量、红糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、盐适量、生姜适量、水适量。
1、处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成两段，再用刀在两面轻轻划几刀，这样能够便于入味。
2、拍干生姜，切成粗丝或者粗片，热锅凉油，油热之后放入鲈鱼两面煎至金 *** ，煎的时候注意多加少放油，否则非常容易被粘锅底，再起锅待用。
3、接着将锅中的底油倒掉，将煎鱼用的锅洗净，倒入适量的油，放入适量的姜、葱和蒜，翻炒出香味，然后加入适量的红糖。
4、加入适量的生抽、老抽、料酒、醋和水，煮开后放入煎好的鱼，再煮开后撇掉浮沫，转小火慢慢煮至汁浓味醇，入味即可关火。
5、最后将红烧鲈鱼装盘，淋上浇头即可。
1、煎鱼的时候煎至金 *** 即可，煎过头会导致鱼肉熟透。
2、油的选择要注意。尽量使用清淡一些的植物油，如花生油、豆油等。
3、煮红烧鱼的时候，要小火煮，不要急于翻动鱼肉，煮到汁浓鱼熟即可。
总之，做红烧鱼的关键在于煮汁，而汁的多少及浓淡对鲜美度也是至关重要的，希望通过这篇文章对大家的厨艺有所帮助，大家可以在家里轻松实现一道家常美味——红烧鲈鱼。
四、红烧平鱼的做法,红烧平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常
1、红烧平鱼的做法简单，滋味浓郁，既保留了鱼的鲜美，又增添了独特的风味。所需调料包括料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐等。首先，将葱切段，姜切片，大蒜拍松备用。五花肉也切成薄片。
2、接着，处理平鱼。去除鱼的腮和内脏，清洗干净后，用厨房纸巾控干水分。然后，在鱼身两面切上斜刀，直到鱼骨。将处理好的平鱼放入锅中煎透，煎至两面金黄后盛出备用。
3、在炒锅中加入适量的油，烧至六成热时，放入几颗八角稍微炸一下，随即加入葱姜蒜爆香。接着放入五花肉片，煸炒至出油。
4、倒入适量清水，加入老抽调色，再加入料酒去腥，放入白糖和老醋调味。大火烧沸后，将煎好的平鱼放入锅中。用小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，直至汤汁收尽。
5、这样做出来的红烧平鱼，味道鲜美，香气四溢，既适合家庭聚餐，也能成为宴请宾客的佳肴。其独特的烹饪手法，使得鱼肉软嫩可口，汤汁浓郁，是不可多得的美味佳肴。
6、在 *** 过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例。比如，喜欢更甜一些的朋友可以适当增加白糖的用量；喜欢更酸一些的朋友，则可以多加一些老醋。此外，还可以根据个人喜好加入适量的青椒或红椒，增添色彩和口感。
7、红烧平鱼不仅美味可口，而且营养丰富。鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是Omega-3脂肪酸，对心脏健康非常有益。同时，红烧平鱼的烹饪 *** 简单，适合家庭日常 *** 。
8、无论是在寒冷的冬日里，还是在炎热的夏日里，这道美味的红烧平鱼都能为您的餐桌增添一份温馨和满足感。希望大家能够尝试 *** 这道美食，享受美食带来的乐趣。
五、平鱼的家常做法
去除鲳鱼内脏，洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分，并在鱼身上斜45°划两道花刀。
放入盘中，加入料酒和生姜片腌制半小时。
虑去腌鱼的水分，取适量生粉裹在鱼身上，不需要太厚。
平底锅倒油，下入姜片和鲳鱼，煎几分钟。
等到一面煎至金黄再翻面煎另一面，千万不要频繁翻动鱼身，防止鱼肉破碎。
待鱼煎好后，加水没过鱼身，加盐、老抽、醋和 *** ，盖上盖子小火煮3分钟。打开锅盖，加入小葱，调大火收汁，可不停将汤汁淋于鱼身上，不要翻动鱼身。
待汤汁收到你需要的程度关火装盘。
1、在处理鱼的时候尽量小心翼翼，不要把鱼身弄破。
2、更好用不粘锅煎鱼，这样鱼肉不容易破。
3、不管是煎鱼还是收汁的时候，都不要频繁翻动鱼身。
平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质更好，数量最多。
六、红烧 *** 鱼的家常做法
红烧 *** 鱼是一道有很浓郁的家常味道的菜品，下面是一种常见的做法：
1.将 *** 鱼清洗干净，剖成两片，用刀在鱼身两面切几刀，用料酒腌制10分钟，提鲜。
3.锅中烧热适量的油，放入腌制好的 *** 鱼两面煎至金 *** ，捞出备用。
4.留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。
5.加入适量的生抽、老抽，调成红烧汁，翻炒均匀。
6.加入适量的糖，搅拌均匀溶化。
7.将煎好的 *** 鱼放入锅中，翻煮一会儿，让鱼均匀入味。
8.加入适量的热水，没过鱼身，再加入适量的盐，煮开后转小火炖煮5分钟。
10.最后加入葱段，关火，盖上锅盖焖10分钟，让鱼肉更入味。
11.出锅前再用烧热的油淋在鱼身上，增加色香味更好。
这样，一道香气扑鼻、色香味俱全的红烧 *** 鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。
关于本次红烧平鱼的家常做法和平鱼怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
