大家好，猪爪汤怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪爪子汤的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪爪汤怎么做好吃和猪爪子汤的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、猪爪汤怎么做
1、将洗净的猪蹄切成四块，倒入开水锅里煮几分钟，待表面凝固后，捞起猪蹄，将有血水和浮泡的水倒掉。
2、在沙锅里加入足量的水，烧开后加入猪蹄、前一天泡好的白云豆、姜片，用大火熬，水再次开后该用小火炖。
3、猪蹄快炖好时，可加入新鲜的海带丝，也可不加，视个人口味而定。
材料:花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量
作法:将花生洗净，备用。猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。最後加入适量的盐即可。
猪手两个（猪蹄子，更好是前蹄。我对“猪手”一词的理解就是——猪前蹄^o^）莲藕一段（越胖越好，肥肥的，不要太细的）生花生一大把。葱一根，大料两瓣（八角，就要两三个角就够啦）肉蔻一点。盐一点。
1、猪手仔仔细细去毛。因为买来的猪蹄子还是会有毛，怪恶心的。用镊子把毛夹干净。
2、猪手从手指中间一劈两半（汗-_-#猪的手指头应该叫什么），一共四半。做开一锅清水，把四半猪手焯一下。
3、煲里清水加葱段，大料，肉蔻。把焯干净的猪手下进去煲。花生不要忘了。一起放进去。
4、我的个人习惯是加一点茯苓和白术。因为茯苓利尿，安神。白术护肝，利尿，调解免疫力。我的新陈代谢不太好，而且容易失眠。所以比较偏爱。没毛病的人不用加这个的。呵呵。
5、煲一段时间，发现汤变得很浓，而且是浅浅的红色。看上去很漂亮。而且猪手也烂烂软软的了。这时候可以把洗干净的莲藕切成段下进去一起炖。不用切得很小很薄。大概2--3厘米的段就可以。莲藕很好熟的。而且也不怕炖过火。
6、依口味加盐。不要加味精啦，鸡精啦，那些东西不好。
7、好大一锅养颜顺气好喝的汤。搞定。hoho。
二、猪爪烧汤怎么做好吃
1、准备材料：猪蹄1个、黄豆1大把、花生十几颗、黄酒1大勺、生抽1小勺、 *** 5个、葱姜适量、八角1个。
2、猪蹄洗干净后冷水下锅，煮十来分钟去血沫。
4、高压锅里面加入花生、黄豆、八角、3片姜片、5个 *** ，一个小葱结，倒入一碗量的黄酒、一点生抽。
5、将猪蹄放进去并加水没过猪蹄。
6、高压锅上压，煮四十分钟后停火浸泡二十分钟。
三、猪爪汤做法大全集
1.将猪脚上的毛，用刀片刮干净一些，清洗干净后剁成小块放入碗中，黄豆提前3-4个小时用清水浸泡，这样更容易熟烂。
2.锅中倒入足量的清水，将猪脚冷水下入锅中，加适量料酒大火煮开。
3.将煮出的浮末去掉，再将猪蹄捞出过凉水清洗干净。
4.锅中倒入适量食用油，下入姜片先炒香。
5.姜片爆香后，下入沥干的猪脚大火煸炒一下，这样炖出的猪蹄汤更加醇厚雪白。
6.加适量盐，继续煸炒，将猪脚中的水分炒干。
7.然后倒入足量的清水，清水要能没过猪脚，再放入几个干辣椒，干辣椒能够去除猪脚的腥味，盖上锅盖开大火烧开，煮2分钟将汤煮白。
8.然后关火，将煮好的猪蹄连着汤一起倒入砂锅中，盖上盖子用小火慢炖半个小时。
9.半个小时候打开盖子，可以看到汤熬得更加浓厚，味道更加香醇。
10.然后将浸泡好的黄豆下入砂锅中，盖上盖子再炖20分钟即可。
11.时间到了，将盖子打开，检查一下黄豆和猪脚是否已经软烂，如果不够烂就再继续炖煮一会儿。
12.最后撒上一点葱花配色，加适量胡椒粉调味即可出锅。
四、卤猪蹄要怎么处理才好吃
1、买猪蹄的时候千万不要弄错了，要前猪蹄，否则费劲卤好以后没肉吃。
2、之一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和 *** 。
3、卤水配方：八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、小茴香2克、千里香2克、甘草2克、白寇2克、山楂2克、 *** 1克。另外准备2克红曲米粉，这些可以卤制3斤猪蹄。
4、第二步，锅内倒入食用油，切几片生姜、葱段下锅，还有刚才准备好的香料。用小火翻炒一会，这样能激发出香味，然后装在香料袋里备用。锅内继续倒油，放入 *** ，用中小火翻炒，熬出焦糖色。不会炒糖色的话，可以用老抽代替。
5、第三步，准备好锅，放入猪蹄，倒入清水没过猪蹄。把上面炒好的香料、糖色下锅，放入2克红曲米粉。再倒入200克生抽、50克老抽、30克食盐、10克鸡精、10克白糖。盖上盖子，开大火烧开。这一步可以品尝一下，记住要比平时做菜咸一点。
6、大火煮沸10分钟后，转小火焖炖半个小时。然后捞出香料，继续用小火焖炖半个小时。最后关火盖上盖子，继续焖4-6个小时。
7、想要猪脚入味，不能一味的煮，那样会煮化掉，肉变少了。记住这一招，应该是要长时间的焖入味，猪蹄最少要焖4个小时才行，然后猪蹄的皮就会焖裂开，更入味。
8、猪蹄卤好以后，有2种不同的吃法：一种是趁热吃，口感软软的糯糯的，香喷喷骨头都要舔一下，哈哈哈！另一种是冷藏以后再吃，口感筋道弹牙，嚼劲十足。可以淋上酱汁，当小零食。大人小孩都爱吃，当下酒菜更是一绝。
五、猪爪鸡爪汤的做法
1、水开，下锅，一勺料酒去腥，焯水。取出，分开盛放，冷水冲。
2、高压锅里水没过猪爪，当三片姜片，两个茴香，一勺料酒，压20分钟，然后手动放气。
3、继续压5分钟，然后手动放气。如果想吃很烂很烂的，那就关火，高压锅里闷五分钟再放气。
4、中火，油两勺，温热，放五六颗小 *** ，出色了放姜片，蒜瓣，葱，辣椒，把猪爪鸡爪放进去，高压锅里的水先不要倒进去哦，大火炒六分钟左右
5、就倒入老抽，生抽，料酒！此时提色，提鲜，去腥气。
6、将刚刚高压锅里的浓汤倒进去，大火爆炒收汁
六、猪爪子汤的做法大全
2.，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。
3.，锅中放入油和 *** ，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
七、猪爪子怎么做好吃
2.，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。
3.，锅中放入油和 *** ，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
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