本篇文章给大家谈谈炸大肉丸子的 *** *** 和配料，以及炸肉丸的做法和配料及配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、炸丸子的家常做法
1、当心爱的肉肉被裹上金黄酥脆的外衣时，忍不住让 *** 快朵颐。今天，就让我们走入厨房，循着香气，探寻炸丸子的家常秘诀。
2、要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。
3、肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。再加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和盐，顺时针搅拌上劲。加入淀粉可以使肉馅更加粘稠，炸制过程中不容易散开。
4、将调好的肉馅团成大小均匀的丸子。团丸子时，手要沾水，避免肉馅粘手。团好的丸子放在一旁备用。
5、小丸子做好后，就要为它们裹上金黄酥脆的外衣了。将面包糠倒入盘中，将丸子均匀地在面包糠中滚一圈，确保丸子表面都裹上了一层薄薄的面包糠。
6、在锅中倒入适量的油，烧至五成热时，小心地将丸子下入锅中。待丸子一面炸至金黄酥脆后，翻面继续炸至另一面同样酥脆。全程保持中火，避免油温过高导致丸子外焦内生。
7、丸子炸至金黄酥脆后，捞出沥干多余的油脂。将丸子放在厨房纸巾上吸油，这样可以使丸子更加酥脆爽口。
8、为了增强丸子的风味，也可以在肉馅中加入香菇、胡萝卜等配料。
9、炸丸子时，油温的控制非常重要。如果油温过低，丸子容易吸油，影响口感；如果油温过高，丸子容易炸糊。
10、炸好的丸子如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次食用时再复炸一下即可。
11、搭配上自己喜欢的酱汁，让炸丸子变得更加美味可口。
12、品尝一口自己亲手炸的丸子，外酥里嫩，鲜香扑鼻，让人回味无穷。掌握了这道家常做法，你也能在家轻松做出香喷喷、咬一口就爆汁的炸丸子。让我们一起在烹饪的乐趣中，享受美食带来的幸福感吧！
二、炸肉丸子配料 *** ***
准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
三、炸肉丸的做法和配料及配方
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
四、做猪肉丸需要什么材料
做猪肉丸其实很简单噢，材料也不会太多，具体材料以及做法如下:
配料：盐巴15g，糖10g，胡椒粉5g，酱油10g，水200g，泡打粉10g，土豆淀粉50g
2、将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。
3、取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。
5、锅子倒上水，开小火。用虎口挤丸子，然后勺子沾水接，放到锅子里。
6、这个是丸子挤进水里的状态，都是漂在水上的。水保持不要沸腾，煮一会（看到丸子变成白色）尝尝熟了就可以取出。
7、把丸子取出，冲一下冷水，放凉，冷冻保存。
五、炸牛肉丸子配料窍门
1、牛肉丸子，作为一道美味可口的佳肴，不仅是餐桌上的主角，更是宴席中的明星。而要做出令人赞不绝口的牛肉丸子，配料的巧妙运用至关重要。
2、牛肉丸子的灵魂在于牛肉馅。选择新鲜、优质的牛后腿肉，肥瘦相间，口感才会更加鲜嫩多汁。
3、肥肉不仅提升口感，还能赋予牛肉丸子独特的香味。一般肥瘦比例为3:7或2:8，肥肉过多容易腻，太少又会发柴。
4、葱姜蒜是牛肉丸子的经典辅料，它们能去除异味，提鲜增香。葱花切细，姜末剁碎，蒜末切末，比例为1:1:1。
5、酱油提鲜、蚝油增香、盐调味，是牛肉丸子的基本调料。酱油和蚝油的比例为2:1，盐的用量根据牛肉馅的量酌情添加。
6、淀粉是牛肉丸子成型的关键。使用淀粉可以让肉馅更粘稠，不易散架。一般淀粉和牛肉馅的比例为1:10。
7、鸡蛋不仅能增加牛肉丸子的营养价值，还能起到嫩滑的作用。每个500克牛肉馅加入1个鸡蛋即可。
8、除了上述基本配料，还有一些小贴士可以提升牛肉丸子的味道：
9、搅拌肉馅时，朝着一个方向搅拌，可以让肉馅更紧实。
10、丸子下锅前，先用冷水冲洗一下，防止粘连。
11、炸丸子时，油温要控制在160-170℃，太低丸子会油腻，太高容易焦糊。
12、炸好的丸子捞出后，放入垫有吸油纸的盘中，吸去多余的油脂。
13、掌握了这些配料的妙用和秘诀，你也能做出令人垂涎欲滴的牛肉丸子，让你的餐桌更加丰富美味。
六、十斤肉丸子的配料表
十斤肉丸子的配料表，猪肉是很多人喜欢吃的食物，其中猪肉做的丸子也是非常的受欢迎的，很多人觉得超市卖的丸子不够好所以选择自己买猪肉自己 *** ，以下分享十斤肉丸子的配料表。
需要大约500克水和1000克淀粉，每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。
*** 肉丸子所需材料和做法具体如下：
调料：食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油。
2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀；
3、将拌好的`肉馅放置片即可入味；
4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；
5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘 *** ，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是 *** 克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。
肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉清水除外）
加入淀粉清水顺着一个方向搅打至均匀粘稠
锅中加入适量清水葱两段姜一块大料几粒盐一勺鸡精一勺大火烧开转小火
肉馅放手心从虎口处挤出圆球放入锅中
丸子定型后转中火煮熟的肉丸颜色变白漂在水面
OK，关于炸大肉丸子的 *** *** 和配料和炸肉丸的做法和配料及配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
