大家好，今天给各位分享家常油焖虾怎么做的一些知识，其中也会对油焖虾家常做法虾怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、怎么做油焖虾
1、手把手教你五分钟快手油焖虾的做法
2、大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，注意看图中的油量！！待油热…
3、怎么判断油是否热了？拿根筷子 *** 油里，看到筷子周围冒小泡泡了就 *** 油已经是高温状态了，就得进行下一步了，不然就冒烟啦~
4、新手切记不能让油锅冒烟，否则我救不了你啊哈哈哈
5、老司机控制得好那就是炝锅，嗯！
6、大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
7、虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
8、再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
9、然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
10、这时就要转中火了，不要加水！不要加水！不要加水！
11、翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。
12、记得不要翻炒太多次，很容易把水分炒干，也容易把虾炒老了。
13、小技巧：料酒可以沿着锅边一圈加入，起到炝锅作用，生抽老抽不可，因为很容易焦锅
14、起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)
15、浓浓的酱汁最后淋上，看起来是不是很有食欲？我一个人能吃掉一盆😂
16、再解释一下“哪里来的酱汁“啊：咱做完菜了不是？把虾盛出装盘了不是？锅里总还会有余下的酱汁不是？意思就是把这锅里剩余的酱汁浇到已装盘的虾上，虾的表面就会显得很有光泽，看起来很有食欲，不是额外的酱汁不是额外的酱汁不是额外的酱汁
二、怎样做油焖虾
1、将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。[美食中国]
2、锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金 *** ，盛出。
3、锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
三、油焖虾家常做法虾怎么做好吃
材料/工具：葱、姜、蒜、虾、食用油、料酒、生抽、醋、清水、食用盐、电饼铛。
1、食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。
2、虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用 *** 挑去虾线后再次冲洗干净。
3、电饼铛 *** 预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。
4、放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。
7、撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半。
8、盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。
9、将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就 *** 净净了，比炒锅还方便。
四、油焖虾的做法大全家常
所需材料：新鲜的大虾500克食用油适量葱姜适量盐适量料酒适量鸡精适量生抽适量糖适量清水适量
*** 步骤：1.处理虾子：将买回来的虾子仔细洗净，用厨房纸擦干水分，备用。2.热锅冷油：将锅烧热后，倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。3.加入虾子：将处理好的虾子放入锅中，快速煸炒至虾子变色。4.调味：加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、糖，快速翻炒均匀，使虾子充分吸收调料的味道。5.加水烧开：加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让虾子更加入味。6.起锅装盘：待汁水变稠时，起锅装盘，撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：在处理虾子时，要耐心细致，避免损坏虾体。炒虾子时要快速翻炒，避免虾子在锅中停留时间过长，影响口感。加水时不宜过多，以免影响整个菜肴的口感。
五、油焖大虾怎么做
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免 *** 黑线
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
建议先将外壳吮舔一遍，再吃肉，最后盘中汤汁泡饭。
六、油焖虾家常最简单做法 ,超级简单
1、（1）冻虾（无头，无虾线）化开，冲洗几遍，控一下，剪去虾腿，用厨房纸沥干水分；
2、（3）准备少量柠檬汁（或白醋），加点清水，稀释一下，备用；
3、（4）炒锅里加入适量油，烧热后放入虾，摊平，煎到底面变色，翻过来把另一面也煎变色，加入葱姜炒香，加入料酒，盐，白糖，柠檬水，生抽，搅拌均匀，煮开后，盖上锅盖，转小火，焖2-3分钟，开盖，转大火收汁，等汁液变得浓稠，即可出锅，挑去葱姜，摆盘，上桌。
4、2）白糖要多加些，最后收汁的时候，酱汁要变得浓稠。
七、油焖虾怎么做呢
1、虾肉中富含蛋白质，是一种典型的高蛋白低脂肪肉类，这种肉不管是正处于发育期的小孩还是正值壮年的青年，亦或是步履蹒跚的老人都能放心大口地吃！这虾肉吃下去对身体可大有益处呢！
2、说到虾，就不得不提一下它的总类了。虾从形态上有大虾和小虾米之分，从产地上亦有河虾和海虾之分。其中基围虾这一类虾更被誉为虾中极品之一，要搁在以前可是家里逢喜事才能一品基围虾的美妙滋味。
3、现在可不同了，基围虾在水场市场随处可见，想吃就可以买到。但问题却接踵而至了，多数人对基围虾该如何烹制却很苦恼，不知道基围虾怎么处理才能使得其口感更上一层楼。
4、经过各系菜式厨师们一轮又一轮的反复研究和实验，终于油焖基围虾这道菜脱颖而出。油焖基围虾烹饪过程中虽然历经了高温油炸，但却仍然保留了虾肉的水嫩紧致口感，酥脆的虾壳一口咬下去更是爽口。别再清蒸基围虾了，教您油焖做法，好吃到爆，上桌都被抢光！
5、这样一道充满 *** 力的菜，可不只有专业厨师能做出来！我们自己在家也能动手做出来，不信就来试一试。
6、用料：鸡尾虾1斤，番茄酱少许，啤酒，蒜，姜，八角，辣椒，香葱两根，香菜
7、步骤一：打开水龙头将基围虾冲洗干净，再把虾头、虾尾以及虾胡子处理成下图模样；
8、步骤二：把调料切碎，番茄酱准备好；
9、步骤三：在锅中倒入香油，姜，香葱放在油里煎至变色后再捞出；
10、步骤四：将鸡尾虾放在油锅中煎熟，煎至两面金黄，取出；
11、步骤五：在油中放入姜蒜；煎至香味溢出。倒入番茄酱翻炒；
12、步骤六：将鸡尾虾倒入调料中翻炒，同时倒入啤酒，加半碗水，盖上锅盖。焖到一半时放盐开大火收汁，喜欢吃辣的人可以这个时候放点辣椒；
13、步骤七：将鸡尾虾盛出放在碗里，将事先煎好的香葱放在基围虾上面，就做好啦。
14、看吧，基围虾这样做口感果然很惊艳~新鲜出锅的一盘油焖基围虾怎么能不叫人食欲感爆棚咧。别再清蒸基围虾了，这道油焖的做法，好吃到爆，上桌都被抢光！
15、1在煎基尾虾的时候，可以用锅铲压压虾头，会出虾油。
16、2如果喜欢汤汁拌饭的朋友可以多加一点水，多留一些汤汁。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
