大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于南瓜的18种家常做法蒸馒头，炖南瓜的18种家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、蒸南瓜馒头的做法,蒸南瓜馒头怎么做好吃,蒸南
1.南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂
2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中
4.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）
5.盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小
6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）
7.将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘
8.蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟
9.松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）
二、怎样蒸南瓜馒头
需要提前准备好的材料包括：南瓜泥 200克、中筋面粉 300克、酵母 3克、清水适量。
2、面粉加入蒸熟的南瓜泥和融于水的酵母粉，搅拌均匀。
4、盖保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大。
5、发酵好的面团排气，揉成长条，再切割成等份，搓成圆形。
7、把馒头放入锅内盖上锅盖醒面20分钟，醒完面后，再冷水开锅，蒸20分钟。
8、时间到后取出，这样就完成了。
三、炖南瓜的18种家常做法
锅中放油，油热加入葱蒜八角爆香，放入南瓜翻炒
翻炒后加入适量酱油，加水没mo过南瓜大火炖7.8分后加入鸡精，少量盐 OK啦
说起南瓜，东北人不是很爱，叫倭瓜，还有风俗，过年家里不留南瓜。
之一次我在家做炖南瓜，婆婆他们说南瓜还可以这样吃呀！以后南瓜就时不时上了餐桌。
两个孩子都很喜欢，把南瓜和米饭拌在一起，吃得那个香！
南瓜属于健康食物，可以多吃点！
锅里加油，烧热，放进调料，再放进南瓜炒几下。加入酱油，加一碗水，盖上锅盖，小火炖。
南瓜炖软之后，撒盐，翻一下装盘。炖菜卖相没有那么好看，真心好吃😋
备料，南瓜和土豆削皮切块，青椒切片，葱姜蒜切成片或小块，准备好红色的干辣椒（ *** 打马赛克的是别的用料，由于是晚上做的菜，老妈说更好不放姜）
放油，个人认为油稍微多点比较香，油热后葱姜蒜爆香，继而放入干辣椒一起爆香出味，对于喜欢吃辣椒的人适用，也可不放
先放入土豆块，因为土豆比较难熟。之一次加料，盐多半勺（个人经验，盐不要一次 *** 放太多，淡了可以加但别咸了），生抽一平铲，撒少量胡椒粉（如果有河南的朋友，用王守义十三香更好）
翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖，中火炖
待土豆炖至七八成熟，加入南瓜一起炖，南瓜最后放是因为南瓜非常好熟。此时因为加水，口味肯定有些淡，再加第二遍料，与之一次一样
中火炖一会后，开大火炖，会看到南瓜很快熟烂，大火稍稍收下汁即可
关火，用手 *** 取少量鸡精撒上，搅拌一下即可出锅（因为鸡精可以提味，但不宜加热，对身体有危害，故而出锅前加少量）
四、怎样用南瓜和面一起蒸馒头
1、酵母 4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
2、❶老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。
3、❷所有材料一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。
4、❸中式面点揉面真的很简单， *** 即可，就是如图所示。盘光、面光、手光。
5、❹盖上保鲜膜，开始发酵吧。我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
6、❺一发好的面团取出来开始排气，再揉！这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去，哈哈~
7、❻揉好的面，开始整形吧。如果做圆形，直接分割成小面团就好。做刀切，那就开始上擀面杖，擀成长方形面皮。
8、❽分割，一般边上的两个会被我再揉匀，滚圆整成圆形。
9、❾上蒸笼，开始二发。同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。
10、❿关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，嘿嘿，热乎乎的大馒头，马上就想抱一个啃啊~
11、❶如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。
12、❷关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。冷水蒸，那二发稍微少一点。开水蒸，二发必须到位。
13、❸关于馒头要不要加碱：特别跟大家解惑，为什么老人家总是觉得馒头应该加碱，因为以前做馒头都用的老面，然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东，控制不好的话，杂菌丛生，不加碱的馒头很容易发酸，风味上实在欠佳。一定不要抵触用酵母做出来的馒头，因为真的非常非常棒，在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年，一直是酵母发酵，馒头照样非常畅销。
14、❹用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例，原味馒头大家看这里：普通面粉（中筋粉）500g，水 *** g，酵母 4g，猪油大概25g左右（没有可以不放），糖30g（不喜欢的可以不放）如果想做奶香馒头，把水替换成牛奶就可以。适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白，表皮更光滑。关于糖，我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点，如果做主食，就不用放糖啦。
五、怎样用南瓜和面蒸馒头
3、蒸熟的南瓜放入料理机打成泥；
4、倒出放入碗中，加入少许糖，搅拌均匀；
5、南瓜泥稍凉倒入酵母，静置一会；
8、揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵成2倍大左右；
9、 *** 作台面撒少许面粉，手指戳入无明显回弹后取出；
10、将面团稍微揉匀排气后揉成长条；
11、用刮刀或者刀切成均等的小剂子；
12、放入蒸锅中发酵至手指轻按无明显回弹，再大火蒸制15分钟左右，焖3分钟即可；
六、南瓜怎么蒸馒头
用料：南瓜泥 *** 克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克
做法：1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟
2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。
3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团
4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子
5、取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。
6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。
7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，原来面胚的一倍大即可
8开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖
七、蒸南瓜馒头的 *** 和步骤
南瓜因其丰富的营养价值和保护胃黏膜的功能而受到推崇，适量食用南瓜馒头有助于养胃。南瓜馒头不仅外观吸引人，口感也兼具松软与香甜。以下是精炼后的南瓜馒头 *** *** 和步骤：
1.准备南瓜：将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸至熟透。可以用筷子轻轻戳入南瓜块，若能轻松穿透，即表示南瓜已蒸熟。然后将南瓜捣成泥，待用。
2.面团发酵：等待南瓜泥 *** 至室温后，加入酵母粉搅拌均匀，再逐渐加入面粉，揉成面团。将面团覆盖湿布，放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，且按压面团无回缩和塌陷，即发酵成功。
3.分割面团：发酵后的面团内含有较多空气，需要揉面排气。将面团等分制成若干个大小均匀的面团。
4.蒸制：将分割好的面团放置在蒸锅中，进行二次发酵约20分钟。然后用中火蒸15至20分钟。熄火后，焖3至5分钟，待南瓜馒头完全熟透。
遵循以上步骤，即可 *** 出美味与营养兼具的南瓜馒头。
好了，关于南瓜的18种家常做法蒸馒头和炖南瓜的18种家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
