正宗70年代老式蛋糕 *** *** ，正宗老式蛋糕怎么做

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本文目录

1. 蛋糕家常做 *** **正宗老式蛋糕怎么做
2. 老式蛋糕家常做法,正宗老式蛋糕怎么做

一、蛋糕家常做 *** **正宗老式蛋糕怎么做

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

二、老式蛋糕家常做法,正宗老式蛋糕怎么做

1.取一个无油无水略深的盆，加入白糖

2.锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆

3.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

4.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀

5.模具刷少许油，蛋糊倒入模子中，8分满，6联模一套，直径约6厘米的纸杯，10个，总共16个，撒上少许白芝麻点缀

6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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