大家好，今天来为大家分享西红柿炖牛腩家常做法和步骤的一些知识点，和西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、西红柿炖牛腩汤的做法大全
1、主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
2、辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
3、一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
4、二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
5、四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
6、五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
7、六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
8、七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
9、八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
10、九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
11、十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
12、十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
13、十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
二、番茄炖牛腩家常做法和步骤
1、番茄炖牛腩是一道家常美食，其口感鲜美，汤汁浓郁，深受大家喜爱。下面是番茄炖牛腩的家常做法和步骤：
2、准备食材：牛腩500克、西红柿4个、葱半根、姜3片、八角适量、生抽1勺、盐适量、白糖1勺等。
3、处理牛腩：将牛腩切成大块，放入清水中浸泡一段时间以去除血水。接着，将牛腩放入锅中，加入冷水进行焯水，待水沸腾后撇去浮沫，捞出牛腩并沥干水分。
4、炖煮牛腩：将焯好水的牛腩放入高压锅中，加入葱段、姜片和八角，再倒入足够的清水。选择高压炖煮功能，炖煮约30分钟，直到牛腩熟透且软烂。
5、加入西红柿：牛腩炖至软烂后，加入切好的西红柿块，再根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味。继续炖煮，让西红柿的酸甜味与牛腩充分融合。
6、调味与收汁：加入一勺生 *** 升鲜味，继续炖煮至汤汁变得浓郁红亮。此时可以适当调整火候，避免汤汁烧干。
7、盛出享用：最后，将炖好的番茄炖牛腩盛入碗中，即可享用这道美味又滋补的家常汤品。
8、在 *** 时可根据个人口味调整调料的用量，也可以尝试其他不同的番茄炖牛腩食谱，以获得更多样化的口感体验。请注意食材新鲜和烹饪安全，确保做出的菜肴既美味又健康。
三、西红柿炖牛腩的家常做法是什么
1、西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，它将牛腩的鲜美和西红柿的酸甜完美结合，营养丰富，口感丰富多变。下面是这道菜的详细做法：
2、青椒或红椒：1个（可选，增加颜色和口感）
3、准备材料：牛腩切块，西红柿切块，姜切片，大蒜拍碎，青椒或红椒切块，青蒜或葱切段。
4、焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
5、炒香料：锅中加入适量食用油，放入姜片、大蒜、八角、香叶和花椒，小火炒出香味。
6、炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量生抽和老抽上色。
7、加西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒至西红柿出汁。
8、加水或高汤：加入足够的水或高汤，水量要没过牛腩。
9、炖煮：大火煮开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩变软烂。
10、调味：加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。
11、加青椒或红椒：如果喜欢，可以在牛腩快炖好时加入青椒或红椒块，增加菜肴的颜色和口感。
12、收汁：待牛腩炖至入味且软烂，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，使味道更加浓厚。
13、出锅：加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。
14、牛腩选择带有一定肥瘦相间的部位，炖煮后更加鲜美。
15、焯水是为了去除牛腩中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
16、炖煮时间根据牛腩的软硬程度适当调整，直至达到理想的软烂程度。
17、西红柿选择成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜甜。
18、可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
19、这样一道美味的西红柿炖牛腩就完成了，搭配米饭或者面食都非常合适，营养丰富，味道鲜美，是家庭餐桌上的一道佳肴。
四、西红柿炖牛肉做法
步骤1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
步骤2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐，我家大概是3匙（更好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。
五、西红柿炖牛腩的家常做法
西红柿炖牛腩的家常做法主要包括准备食材、炒制与炖煮几个步骤，通过合理的烹饪时间和调料搭配，可以 *** 出既营养又美味的西红柿炖牛腩。
首先，需要准备的食材有：牛腩适量、西红柿2-3个、洋葱半个、姜适量、蒜几瓣、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油以及香叶、桂皮等香料。牛腩要选用带筋的部位，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。西红柿则要选择熟透的，这样炖煮时更容易出汁，味道也更加浓郁。
接下来是炒制阶段，先将牛腩切成大小适中的块，用料酒和生抽腌制15分钟左右。然后，热锅凉油，下姜蒜爆香，放入腌制好的牛腩块翻炒至表面微黄。接着，加入切好的洋葱块继续翻炒，待洋葱变软后，再放入切好的西红柿块，翻炒均匀。
最后是炖煮环节，将炒制好的牛腩和西红柿转入炖锅中，加入适量的水，水量要没过食材。然后，放入香叶、桂皮等香料，再加入少量的老抽调色，适量的盐和糖调味。大火烧开后转小火慢慢炖煮，一般需要炖煮1.5-2小时左右，直到牛腩炖至软烂，汤汁浓郁。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味适时调整调料的用量，也可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜增加营养和口感。炖好的西红柿炖牛腩香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，既可作为家常菜肴，也可作为招待客人的佳肴。
六、西红柿炖牛腩家常做法
西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜品，它以牛腩和新鲜的西红柿为主要材料，口感醇厚、汤汁浓郁，有着浓浓的家乡味道。
1.准备食材：牛腩500克、新鲜西红柿500克、姜2片、葱1根、八角2颗、料酒适量。
2.牛腩处理：将牛腩洗净，切成块状，放入开水中焯水去血水，焯水后捞出备用。
3.准备西红柿：将西红柿切成小块备用。
4.炒香调味料：烧热一锅，加入姜片和葱段，炒出香味后放入牛腩块，煎两面至微黄。
5.煮牛腩：加入料酒煮开，去掉浮沫，加入足够的水，放入八角和适量的盐，用大火煮沸，再转小火炖煮1小时。
6.加入西红柿：煮沸后加入切好的西红柿块，继续小火炖煮30分钟。
7.调味：炖煮过程中可以视个人的口味添加适量的盐和胡椒粉，以及一些其他调料，如蚝油或酱油等。
8.出锅：牛腩炖煮至软烂入味，汤汁浓稠时，即可关火。
1.牛腩的选购应选择新鲜的，肉质厚实、有纹理的牛腩。
2.煮牛腩的时候，一定要先焯水，以去除血水和腥味，使牛腩更加鲜嫩。
3.炖煮的时间要掌握好，过久会导致牛腩过烂，影响口感。一般来说，炖煮1小时左右即可。
4.在加入西红柿之前，更好将牛腩炖煮至八成熟，这样能更好地保持牛腩的口感，同时让西红柿的酸味更好地融入到汤汁中。
5.可以根据个人口味添加适量的调料，但不要过于浓重，以免掩盖牛腩和西红柿的原味。
西红柿炖牛腩是一道营养丰富的菜品，牛腩富含蛋白质和铁质，西红柿中的维生素C也能提高身体的免疫力。此菜适合各种年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节，可以增强体力、暖胃保暖。同时，这道菜的 *** 过程相对简单，无论是家庭或宴客都是一道不错的选择。
七、西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、 *** 适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、 *** 适量、老抽适量、姜适量。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、 *** 、香叶、 *** （白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至 *** 融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
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