很多朋友对于豆腐干长霉了能吃吗?和豆腐干长出白毛还能吃吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、自己腌制的豆腐干发霉了,能吃吗
1、腌制的豆腐干发霉了，就不能吃了，建议扔掉。
2、发霉的食物含有 *** 素，它一则洗不掉，二则烧不掉，是一种致癌物质， *** 等霉菌具有强制癌 *** 。
3、不管有多么不舍得扔掉，为了家人身体健康，还是扔了，重新购买。
4、豆腐干一次不要买太多，腌制的豆腐干不要弄太多，少量腌制要尽快吃掉。
5、实在吃不完可以放冰箱保存，保存容器要密封，或用保鲜膜密封，以免串味和细菌滋生。
二、发霉的豆腐干还能吃吗
1、发霉的食物会含有大量的霉菌，霉菌会直接在细胞内扩散，即使使用高温加热也不能完全 *** 霉菌，有很多发霉的食物在生活中不能吃，否则会致癌。
2、食物保存不当就会发霉。食物储存超过一定的时间，超过食品的保质期，容易霉变，产生致癌物质 *** *** ，它可导致肝癌，这在临床上已被证明。粮食储存不当也会导致霉变。
3、在发霉的玉米、花生以及坚果等里面会含有大量的 *** 素， *** 素属于一级的致癌物质，主要伤害的就是肝脏，肝脏长时间处于慢 *** 中毒状态时会导致肝硬化或者是肝癌。
4、参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有 *** ！
5、参考资料来源：人民网-一级致癌物有哪些？发霉食物要警惕
三、干豆腐皮发霉可以吃吗
1、豆腐皮儿发霉了，用清水洗后也应也不应该服用，因为蛋白质，如果变质了，服用以后可能引起中毒反应。
2、其实去掉发霉部分，是不能避免危害的！
3、我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，就是已经“成熟”的结果。而在发霉食物的附近，也已经 *** 很多肉眼看不见的霉菌了。
4、说人话，一个苹果部分发霉了，说明整个苹果都已经受到霉菌的“侵袭”了，发霉的那部分只是太严重了，所以整个苹果都不可以再吃了！
5、而且，霉菌会继续在食物里扩散，扩散的范围跟食物的含水量、霉变的严重程度有关。
6、一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好 *** ；用干石灰吸潮的「传统 *** 」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
7、现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
8、二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的「干燥箱」，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
9、三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
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11、发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
12、参考资料：/ *** sohu *** /a/225253393_99910311"target="_blank">食物发霉
四、豆腐干发霉了洗干净还能吃吗
1、豆腐干发霉了洗干净不能吃了。豆腐干的保质期一般为15天，一旦过了这个保质期，整个味道就会发生改变，与此同时物质本身也会发生一些肉眼无法看到的变化，就算洗干净了也会残留着一些细菌，所以一般发霉了的豆腐干更好不要再吃了。
2、豆腐干是已经 *** 好的豆制品，发了霉是由于时间放的过长、保管不当而发生了霉变，已经不是原来的豆腐干了，会产生有毒物质，所以是不能吃的。在豆制品的 *** 过程中，有的产品利用豆类容易发酵的特点，人为地让它发霉、然后再进一步加工 *** 成品，例如酱和腐乳的 *** 。
五、豆腐干长出白毛还能吃吗
1、晒豆腐干时，豆腐干表面出现白色菌丝是正常的发酵现象，无需过分担心。处理 *** 如下：
2、首先，用干净的 *** 轻轻刮去豆腐干表面的白毛，确保不留残留。然后，用清水彻底清洗豆腐干，以去除可能残留的菌丝。接下来，将豆腐干放入沸水中煮沸，进行杀菌处理。煮沸后，捞出豆腐干并放入冷水中浸泡5-6分钟，这样能进一步去除余热并有助于后续干燥。
3、沥干豆腐干的水分后，将其放在通风且干燥的地方晾干，可以选择米筛上放置以加速水分蒸发。豆腐干完全干透后，可以存放在冰箱或干燥的容器中，延长保质期。
4、值得注意的是，如果豆腐干在保存过程 *** 现灰毛或黑毛，这表明豆腐干已经开始发霉，这时应立即丢弃，不可食用，以防止食物中毒。总的来说，了解并正确处理豆腐干的发酵现象，是确保食品安全的重要步骤。
六、发了霉的豆腐干还能吃吗
把白毛用刀刮净或者把豆干外面的硬皮切掉然后冲洗干净，然后再把豆干放水里沸煮一下，最后再捞起晾晒风干，等彻底干透就可以重新放冰箱储存。但是这种处理 *** 前提是在发霉不是很严重的情况下。发霉了的东西营养和口感的确变差，而且也不卫生。
七、烟熏的豆腐干发霉了,还能不能吃有无补救 ***
1.将发霉的豆腐干表面的白毛用刀刮净，或者将外层的硬皮切掉，然后彻底冲洗干净。
2.将处理后的豆腐干放入沸水中略微煮沸，煮至表面污垢浮起。
3.煮沸后，将豆腐干捞出，晾晒至完全风干。
4.豆腐干彻底干透后，可以重新放入冰箱储存。
需要注意的是，发霉的食物不仅营养价值下降，口感也会受到影响，可能不再适宜食用。如果发霉情况严重，建议丢弃以保障健康。如果只是表面有少量白毛，可以按照上述 *** 处理后继续食用。我家中的酱油肉等食品偶尔也会长出白毛，我奶奶通常都是这样处理的。
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