大家好，如果您还对带鱼家常烧不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享带鱼家常烧的知识，包括带鱼怎么做好吃又简单家常的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、带鱼怎么做好吃又简单家常的
带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个。
（1）带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。
（2）腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，炸出来还难看。
（3）用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒。
（4）煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散。
（6）准备好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门：不要用大葱，用香葱。而且小葱把葱白和葱绿分开用。葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味。
（7）用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。
（8）坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。
（10）倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。
（11）水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。
（12）装盘，盛米饭，香香的享用吧。
二、酸辣带鱼的家常做法是什么
1、酸辣带鱼是一道色香味俱全的家常菜，它的主要食材是带鱼，辅以多种调料 *** 而成。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，酸辣适口，非常开胃。下面是一种酸辣带鱼的家常做法：
2、准备带鱼，去内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。
3、生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。
4、将腌好的带鱼裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使带鱼煎的时候更加酥脆。
5、锅中倒入足够的食用油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。
6、锅中留少量油，放入姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味。
7、加入适量的水，放入煎好的带鱼段，加入生抽、白糖、白醋调味，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道。
8、待汤汁收紧，加入葱段，撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
9、带鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感。
10、酸辣带鱼的味道主要来自于白醋和干辣椒，根据个人口味调整酸辣的比例。
11、炖煮带鱼的时候，可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，喜欢汤汁多一些可以适当加水，喜欢汤汁浓稠可以适当减少水量或者增加炖煮时间。
12、总之，这样一道美味的酸辣带鱼就完成了，既有带鱼的鲜美，又有酸辣的 *** ，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
三、最简单的炸带鱼家常做法
炸带鱼是一道非常简单的家常菜，外酥里嫩，味道鲜美。以下是最简单的炸带鱼做法：
将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳍，切成段（约5厘米长）。
用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。
将带鱼放入碗中，加入盐、料酒和姜片，抓匀腌制15-20分钟，去腥入味。
将腌好的带鱼段取出，用厨房纸吸干表面水分。
在带鱼表面均匀裹上一层面粉或淀粉（薄薄一层即可）。
锅中倒入足量食用油，烧至六成热（筷子 *** 油中，周围冒小气泡即可）。
将带鱼段放入油中，中小火炸至两面金黄（约3-4分钟）。
捞出沥油，如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次（大火快速炸30秒）。
将炸好的带鱼摆盘，撒上少许椒盐或孜然粉（根据个人口味），即可食用。
带鱼表面的银白色鳞片富含营养，可以不用刮掉。
炸带鱼时油温不要太高，以免外焦里生。
如果喜欢更香脆的口感，可以加入少许鸡蛋液和面粉调成糊，裹上后再炸。
这样一道简单又美味的炸带鱼就完成了，配上一碗米饭，非常下饭！
四、家常菜炸带鱼的 *** *** 是什么
1、家常菜炸带鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的 *** *** ：
2、清洗带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，放入盘中备用。
3、腌制带鱼：在带鱼段上均匀撒上适量的盐、料酒、生抽酱油、白糖和胡椒粉，然后加入细碎的姜末和蒜末，拌匀后腌制20分钟左右，让带鱼充分吸收调味料的味道。
4、准备面糊：在一个大碗中，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成稠糊状，如果喜欢脆一点的口感，可以适当增加面粉的比例。
5、裹面糊：将腌制好的带鱼段逐一裹上面糊，确保每一段带鱼都均匀裹上一层面糊。
6、炸带鱼：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好面糊的带鱼段逐一放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。中火炸至带鱼表面金黄酥脆，翻面继续炸另一面。
7、沥油：炸好的带鱼用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
8、出锅装盘：将炸好的带鱼摆放在盘中，撒上葱花点缀，这样一道金黄酥脆的炸带鱼就完成了。
9、腌制带鱼时，可以根据个人口味调整调料的比例。
10、炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
11、炸鱼时可以用筷子轻轻搅动油，使带鱼受热均匀，炸得更加酥脆。
12、如果担心油腻，可以在炸好的带鱼上再撒上一些醋或者柠檬汁，增加口感的层次。
13、这道家常菜炸带鱼不仅味道鲜美，而且 *** 过程简单，适合家庭聚餐时候做为一道美味的下饭菜。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的炸带鱼。
五、刀鱼有哪些家常做法可以推荐
1、刀鱼，也称带鱼、牙带等，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养而受到人们的喜爱。刀鱼可以通过多种烹饪 *** *** 成不同风味的佳肴。以下是一些家常做法推荐：
2、红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适合用于刀鱼。将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将刀鱼两面煎至金 *** 。接着加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
3、清蒸是保留食材原味的更佳方式之一。将刀鱼处理干净，切段后放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，根据刀鱼的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的酱油和香油混合汁，撒上葱花和香菜即可。
4、油炸刀鱼是一种简单又美味的做法。将刀鱼清洗干净，切段后用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。然后裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右时，放入刀鱼段，炸至表皮金黄酥脆。捞出沥油后，可以搭配蘸料一起食用，如醋、蒜泥、辣椒等。
5、酱烧刀鱼口味浓郁，适合喜欢重口味的朋友。将刀鱼处理干净后切段，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将刀鱼两面煎至微黄。加入豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜炒香，再加入适量的水，放入刀鱼段，加入适量的糖和酱油调味，小火炖煮至汤汁收紧，鱼肉入味。
6、酸菜刀鱼结合了酸菜的酸爽和刀鱼的鲜美，是一道开胃的菜肴。将刀鱼清洗干净，切段备用。锅中放油，下入葱姜蒜炒香，加入酸菜翻炒至出香味。放入刀鱼段，加入适量的水或高汤，调入料酒、盐、白糖和白胡椒粉，煮沸后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
7、椒盐刀鱼是一种干香的小吃，适合作为下酒菜或者休闲零食。将刀鱼清洗干净，切段后用盐、料酒腌制。然后裹上一层蛋液和玉米淀粉。锅中倒油，油热后放入刀鱼段，炸至金黄捞出。另起锅，放入少量油，下入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的刀鱼段倒入锅中，快速翻炒使其均匀裹上椒盐即可。
8、这些家常做法不仅简单易学，而且味道丰富多样，可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪 *** 。无论是红烧、清蒸、油炸还是酱烧，刀鱼都能展现出其独特的美味。在烹饪过程中，注意火候和调味，以确保刀鱼的口感和风味达到更佳状态。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
