各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉粉丝汤的做法最正宗的做法，以及正宗牛肉粉丝汤的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、牛肉粉丝汤的做法
辅料：粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱（白皮）20克
调料：盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；
4.然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；
5.开盖添上泡好和切好的银耳、 *** 、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；
6.再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物 *** *** 来说，寒 *** 的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与 *** 不宜同食， *** 有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘 *** 凉，同时易消化 *** 。
二、正宗牛肉粉丝汤的做法
葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片
粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软
清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝
加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅
1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了；
2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以 *** 牛肉中的粗纤维；
3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的；
4、粉丝更好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。
三、牛肉粉丝汤的做法配料
牛肉粉丝汤所需的材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。
做法：1、首先将所有的食材都准备好。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。
3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。
4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。
5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。
6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。
四、《高分悬赏》好一家牛肉粉的做法
米粉是由江南大米加工而成；牛肉则选用优质的三岁以上山东黄牛，经好一家农场宰杀；而配方则是采用了加拿大华裔郝意嘉博士根据营养学原理研制，并选用川贵一带的多种香料配制而成，以保证风味独特而又营养丰富。因此好一家牛肉粉首先是一种风味食品。
新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、 *** 、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、 *** 、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
3、食用时按下列顺序 *** 作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。
*** 要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，更好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
★准备材料：牛腱子肉一块、姜适量、干辣椒一把、八角2-3颗、桂皮一段、沙河粉一包、青菜适量
1、熬制清炖牛肉汤：（通常以前煮好，随吃随用）
A、牛肉提前氽烫，冲去除血水待用；
B、高压锅内放入温水（可以淹没所有材料，喜欢喝汤就多放点水）、前面处理好的牛肉，拍松的老姜2—3块，干辣椒、八角、桂皮，适量 *** 、老抽，盖盖加阀开火；
C、大火炖煮到锅响后8分钟左右，关火，待热气排完后，开盖加入少许盐，继续盖盖再煮5-7分钟即可；
D、牛肉放在汤中浸泡2-3小时，待凉后捞起切片。
A、锅里添水，滴少许油，烧开后，将沙河粉放入，用筷子挑散，煮3－5分钟，到河粉发白柔软时捞起，冲水，冲去河粉外 *** 的淀粉；
B、再坐锅，舀入少许牛肉汤，烧开，将河粉放入，适当调味（按个人需要加盐、鸡精、胡椒粉或辣椒油等），起锅前将青菜烫入。
C、放上一个对切的白水煮鸡蛋，营养更全面。
PS：1、米粉煮好后过凉水能让米粉口感更加爽滑，不能省略哦！
2、米粉便于消化，特别适合胃寒以及消化功能弱的人！
3、河粉在北京不那么好买，我用超市买的干沙河粉代替了。
深秋初冬的早上有一碗 *** 浓郁又温暖的牛肉米粉做早餐，在早餐贫乏的北京无异是一种奢侈，今天我的早餐就是一根可怜的熟玉米棒！
五、牛肉粉丝汤做法和配方窍门
1、牛肉粉丝汤，暖身解馋的美味秘诀
2、牛肉粉丝汤，这道经典的广东美食，以其鲜美的汤底、软嫩的牛肉和爽滑的粉丝，让人垂涎三尺。如果你也想在家中享用这道美味，那么接下来就带你领略牛肉粉丝汤的 *** 秘诀。
3、牛肉粉丝汤的灵魂在于汤底，而汤底的秘诀就在于熬煮时间和材料的选择。选用新鲜的牛骨，搭配上香料和蔬菜，加入清水慢火熬制。熬煮过程中，牛骨中的胶原蛋白渐渐溶解，赋予汤底浓郁醇厚的口感。为了提鲜，还可以加入几颗红枣和枸杞。
4、牛肉是牛肉粉丝汤中不可或缺的主角。选择优质的牛腱子部位，切成薄片，放入汤底中煮至软烂。为了让牛肉更加入味，可以在煮之前用生抽、料酒和姜片腌制一会儿。
5、粉丝的选择也至关重要。选用粗细均匀、无异味的粉丝，放入汤底中烫熟即可。烫粉丝时不要煮太久，否则会变得软趴趴，失去爽滑的口感。
6、除了牛肉和粉丝，还可以加入一些辅料，比如豆芽、香菜、葱花等。这些食材不仅能丰富口感，还能增添视觉上的美感。
7、提前熬汤：牛肉汤底的熬制需要时间，建议提前一晚或早上开始熬煮，这样可以让汤底更加浓郁鲜香。
8、少放盐：牛肉汤底本身就有一定的咸味，所以在放盐时要谨慎，少量多次，以免汤汁过咸。
9、配上蘸料：除了清汤，还可以配上一碟蘸料，比如沙茶酱、辣椒油等，蘸着牛肉吃，更添滋味。
10、不要煮太久：牛肉和粉丝煮太久会变得软烂无味，因此在煮至软烂即可捞出。
11、装碗时加汤：牛肉粉丝汤盛出时，可以先盛粉丝和牛肉，再添入适量的汤汁，这样可以防止粉丝吸水发胀，影响口感。
12、别开生面，一碗鲜美十足的牛肉粉丝汤就完成了。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，这道美食都能带给你温暖和满足。拿起筷子，好好享受这碗汤汁鲜美、牛肉软嫩、粉丝爽滑的牛肉粉丝汤吧！
六、牛肉粉丝汤怎么烧
无论是哪一种食材的制做，要想更为的正宗，并且可以考虑自身的口感，那麼一些 *** 问题自然是不容忽视的，由于如果我们可以把握一道食材的 *** 技巧，把握了在其中的精粹，而那样做出去的食材，当然更可以考虑自身口感的要求，下边要为大伙儿来强烈推荐一下，纯正牛肉粉丝汤的作法。
*** 肉 *** 克，粉丝1圈，小茴香、八角茴香适当，生抽、盐适量，鸡精、葱、油适当。
1.放进冷水和牛肉一同煮;放进适当的油;水开过后，放进粉丝再次煮;
1、在干净的锅中，放上 *** 肉、八角茴香、小茴香，加少量的水，开展麻辣干锅烤，进味就可以。
2、用凉水把粉丝侵泡一天;在烧菜以前控干。
牛腱子肉约400克，西红柿3个，粉丝一把，香莱2棵，黑胡椒粉适当，盐油适当，姜片1块。
1. *** 肉切割成厚件，放入凉水锅中，放进生姜片，烧开后捞起来，清洗干净血沫。
2.西红柿切片，粉丝用小水泡软，香莱清理干净切条。
3.把生姜片和焯水后的 *** 肉放入电高压锅，添加适量水，电高压锅不容易如何干水的，水流量不必放多。
5.煲汤”程序流程完毕后，把羊肉汤倒进火锅，火灾烧开，放入泡软的粉丝。
6.滋补汤再次烧开后放进香莱段。
根据这种方式掌握以后，平常日常生活之中，假如你爱吃牛肉粉丝汤得话，就可以依照这种方式流程去进行，并且自身 *** 肉中的营养成分都很高，因此假如可以制做这道食材，对营养成分的补充及其 *** 健康保健也是较为有益的。
七、牛骨粉丝汤的做法(正宗的牛肉粉丝汤怎么做)
牛骨粉丝汤，一道让人垂涎欲滴的家常美食，以其醇厚的牛骨汤底和滑嫩的粉丝著称。汤鲜味美，加入粉丝一同煮制，味道醇香，健康美味。
1.牛骨 200克（建议选用牛腿骨或牛脊椎骨）
1.牛骨洗净、剁成小块；红薯粉丝用水浸泡至稍微发软。
2.牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀腌制。
1.锅中加入清水，放入牛骨和姜片，大火煮至沸腾，撇去浮沫后捞出。
2.沙锅中放入焯好水的牛骨，加水没过食材，加入桂皮和料酒，焖煮约60分钟。
3.加入泡好的粉丝和生抽，继续煮约5分钟。
4.调入精盐调味，撒上葱花即可。若喜欢更为丰富的口感，可以加入事先准备好的牛肉片和其他配料如银耳、 *** 等，煮制时间稍作调整。在汤煮沸后记得转为小火，慢慢熬煮，让汤底更为醇厚。
牛骨头汤具有 *** 强精、助人取暖、使人胃口大开的作用，是冬季的更佳滋补品。对于喜爱牛骨汤的朋友们来说，经常品尝此汤有助于身体的滋补与健康。不过火易熄火不宜大火持续煮沸。可根据个人口味适量添加调味品，例如味精和香油来增强味道。还可以在食材选择上选择口感更为丰富、更能够丰富味道的配料进行搭配，从而创造出令人惊喜的味觉体验。
OK，关于牛肉粉丝汤的做法最正宗的做法和正宗牛肉粉丝汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
