大家好，今天小编来为大家解答自制八宝饭这个问题，自制八宝饭做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、糯米八宝饭怎么做
糯米八宝饭怎么做，八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪 *** 展示的口感也有差异，以下糯米八宝饭怎么做。
原料：圆糯米、白糖、红枣、玉米油、葡萄干、蔓越莓干、豆沙、坚果。
第1步、准备好自己喜欢的果干和枣。
第2步、糯米洗净，放电饭锅中蒸成糯米饭。不要煮得太硬。
第3步、煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了，因为玉米油一是让口感更滑更好，另外也防粘在容器上。
第4步、碗中抹一层玉米油，碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。
第5步、装入一层糯米饭压实。在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝，放入豆沙。
第6步、上面再盖上一层糯米饭压实。放蒸锅中蒸30分钟，出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱，一定可以成功。
八宝饭怎么做？八宝饭的做法和配料是怎样的？
材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。
1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
材料：燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。
做法：将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。
小诀窍：燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶 *** 纤维和不溶 *** 纤维，能大量吸收 *** 内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶 *** 纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时；然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。
2、糯米放冰箱泡 *** ，沥去水份，蒸熟备用。
3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。
4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让 *** 充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有 *** 作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很粘稠，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔 *** 头，让它处于保温状态5分钟，拔完 *** 头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸出来的.米饭不仅吃起来口感更好，还不容易粘锅。
糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量
1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。
2：红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。
准备食材：糯米豆沙黄油15g红枣综合果仁蜜豆
1：糯米300g提前泡 *** 直到可以轻松用手碾碎
2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟
3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓
4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙
5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀， *** 宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。
6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可
1、150g红豆提前泡 *** ，放进锅里煮至软烂
3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀
4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了
糯米200g，猪油1汤勺，糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把
1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。准备食材，稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。
2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。
3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。
4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽。
5、在凹槽里填 *** 喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。
6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。
食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖， *** ，坚果，莲子（自己可以加配料哦）
1、糯米，红豆，莲子分别泡发半天；
2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；
3、碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；
4、找一个盘子，将饭倒扣即可。
1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。
2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。
4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。
5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。
糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，
1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。
2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。
3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。
4、水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了
食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右
1、准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。
2、浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。
3、上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用。
4、准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~
5、然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干铺一层就好。
6、在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实
7、然后再盖上所有的奶香芋泥，压实。
8、最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。
9、出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~
奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；
奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可
二、自制八宝饭的家常做法
1、糯米：200克。糯米是 *** 八宝饭的主要原料，其口感软糯，吸收了各种配料的香味后味道十分美妙。
2、豆沙馅：适量（约100- 150克）。豆沙馅可以是自制的，也可以是购买市售的，它为八宝饭提供了甜蜜的滋味。
3、红枣：8- 10颗。红枣增加了八宝饭的甜味和果香，同时使其色泽更加 *** 。
4、核桃仁：3- 4个。核桃仁含有丰富的营养，并且带有淡淡的坚果香气，提升了八宝饭的口感。
5、葡萄干：3- 4汤匙。葡萄干酸甜可口，为八宝饭增添了一份别样的风味。
6、枸杞：1- 2汤匙。枸杞有一定的滋补作用，并且使八宝饭的色彩更加丰富。
7、熟猪油：2- 3汤匙。熟猪油能使蒸好的八宝饭更加油润光亮，香气扑鼻。
8、白糖：2- 3汤匙。白糖用于增加甜味，可根据个人口味调整用量。
9、淀粉：1- 2汤匙。淀粉主要用于勾芡，让八宝饭的汤汁浓稠。
10、将糯米洗净，浸泡在水中至少4- 5小时，直到糯米变软。浸泡后的糯米更容易蒸熟，口感也更好。
11、把浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸20- 25分钟，直到糯米熟透。可以用筷子 *** 糯米中，如果没有硬芯，说明糯米已经蒸熟。
12、红枣洗净去核，切成小块；核桃仁掰成小块；葡萄干洗净；枸杞洗净备用。这些配料可以根据个人喜好调整大小和形状。
13、在热锅中加入熟猪油，待油融化后，放入蒸熟的糯米，用小火慢慢翻炒。这一步可以让糯米充分吸收猪油的香味，变得更加油润。
14、加入白糖，继续翻炒均匀，使白糖融化，让糯米初步带上甜味。
15、取一个合适的碗（更好是陶瓷碗，这样蒸的时候受热更均匀），在碗内壁均匀地涂抹一层熟猪油，防止米饭粘在碗壁上。
16、先在碗底铺上一层炒好的糯米，压平。然后在糯米上放上一部分豆沙馅，用勺子轻轻压平，使豆沙馅分布均匀。
17、接着在豆沙馅上摆放红枣块、核桃块、葡萄干和枸杞，可以根据个人的喜好设计图案，比如摆成圆形或者花瓣形等。
18、最后再盖上一层糯米，轻轻压实，将碗装满。
19、将组装好的八宝饭放入蒸锅中，用大火蒸15- 20分钟，让各种食材的味道充分融合。
20、蒸好后，取出八宝饭，将其倒扣在盘子上。如果想要有浓稠的汤汁，可以将少量水和淀粉混合，倒入锅中加热，制成芡汁，然后淋在八宝饭上。
21、糯米浸泡时间要足够：如果浸泡时间太短，糯米很难蒸熟，会影响口感。
22、炒糯米时火候很重要：要用小火慢慢炒，避免糯米炒焦，同时也能让糯米更好地吸收油脂和糖分。
23、组装时要注意层次和压实度：每一层都压平实，这样蒸出来的八宝饭形状才会完整美观，不会散开。
24、蒸制时间和火候要把握好：时间过长或火候过大可能会导致食材过度软烂，影响口感和造型。
三、自制八宝饭做法大全
1、4人份糯米400克细砂糖40克猪油40克豆沙120克
2、葡萄干适量核桃仁适量红枣适量花生仁适量
3、将糯米用水浸泡4小时以上，糯米洗净后平铺在垫有纱布的烤架上，放入蒸汽烤箱下层
4、蒸汽烤箱通电，水箱加满水，调至“纯蒸”模式，将温度调至100℃，时间40分钟
5、将蒸好的糯米趁热倒入大碗中，加入细砂糖和猪油，搅拌均匀
6、取一个深碗，在碗中刷上一层猪油，将葡萄干、核桃仁、红枣、花生仁按照自己喜好铺在碗底（果干要反着放）
7、把米饭一点点铺在碗中，并且用手轻轻按压这样做的成品表面就不会松散了，中间略凹空出，放上豆沙，再盖上一层糯米饭，压一下与碗口齐平，放入烤箱下层
8、蒸汽烤箱通电，水箱加满水，调至“纯蒸”模式，将温度调至100℃，时间20分钟
9、等待 *** 完成，倒扣在盘子即可享受美味。
四、自制八宝饭的做法步骤图,自制八宝饭怎么做
自制八宝饭的做法步骤11.将糯米提前4个小时浸泡，再沥干水，放入蒸屉上蒸18分钟。熟了就好。
自制八宝饭的做法步骤22.将红豆煮成红豆沙，也可以买现成的。超市有的。
自制八宝饭的做法步骤33.将正好的糯米饭放入盆中。加入适量绵白糖、和熟猪油。
自制八宝饭的做法步骤44.搅拌均匀。
自制八宝饭的做法步骤55.取中号的碗，先后加入适量的红绿丝、冬瓜糖、南瓜子仁。
自制八宝饭的做法步骤66.压入适量的糯米饭。
自制八宝饭的做法步骤77.放入适量的红豆沙。
自制八宝饭的做法步骤88.再在上面压上一层糯米饭。
自制八宝饭的做法步骤99.可以做11碗。
自制八宝饭的做法步骤1010.等米饭凉后，倒扣在盆子里就好了。
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