老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于嘉兴肉粽的做法和配料窍门和正宗嘉兴肉粽的做法和配料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享嘉兴肉粽的做法和配料窍门以及正宗嘉兴肉粽的做法和配料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、嘉兴肉粽最正宗的做法是什么
1、提前准备材料：粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、鸭蛋黄、生抽、蚝油、香油、盐、葱、姜。
2、将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，香油、盐泡浸，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放 *** 。再将肉切割成一厘米厚为，添加葱、姜、生抽、蚝油、香油，放进电冰箱进味，闲置一晚，能够更长，肉会变为深褐色。泡粽子叶，把粽子叶放到盆里，水未过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放到盆中，上边能够放一点吊物压着粽叶，使它彻底浸入水里。粽子叶用整洁毛巾双面擦一下，剪去凋谢的顶尖，准备开始包。
3、别忘记放大半个鸡蛋黄哦。弄紧致以后用整洁的棉绳包好就可以放进锅中，将粽子放进锅中，倒进能够吞没粽子的水，走红煮3钟头就可以了。因为夏季温度高的缘故，米不能泡超出一天，不然非常容易坏。包粽子关键在于紧实，包的紧，煮成后更筋道。一次煮多的话，能够晾凉，自来水泡浸，正中间要鱼缸换水，吃上一两天，时间再长，能够放冰箱冷冻。
4、粽子配搭肉类食物一同 *** 而成，含有的脂肪大量，是油腻食物之一，针对身患血压高和血脂高及其冠心病的人群尽量避免吃或是不要吃，以防血液黏稠度更比较严重，影响血液循环加重内脏压力。粽子黏 *** 大不容易消化吸收，老年人少年儿童吃太多会造成比较严重的消化不好，还会继续造成胃液的分泌扩大，进而发生腹疼、肚胀及其拉肚子的状况造成。
5、有肠胃病的人群尽可能不要吃，非常容易造成肠胃不适的发作，比如有十二指肠胃炎的群体，吃多了会加剧肠胃压力，造成病况发作或是加剧。粽子会和大枣、红豆沙等糖分高的食材 *** ，假如喜欢吃或是服用不控制的状况下，会危害胰岛功能，造成血糖值和尿糖迅速提高，进而加剧病况的发作。
二、嘉兴肉粽子的做法,嘉兴肉粽子怎么做好吃,嘉兴
1.选择7~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。
2.将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块(每块重约20g)，放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复 *** ，配料会渗入肉里，直至起泡。
4.左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。其中约1/3在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两边重叠约3cm，形成漏斗状。
5.左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按照薄、肥、瘦的顺序，在糯米上横放三小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。按照这个 *** 一个一个包起来。
6.将锅中的水烧开，然后将包好的饺子放入锅中，水面要高出饺子约3~ 5cm，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。
三、肉粽的做法和配料
材料准备：五花肉500g、老抽50g、盐5g、白糖5g、味精5g、黄酒15g、糯米1000g、猪油20g、粽叶20片等。
1、五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。
2、糯米冲洗干净，沥干水分，不用浸泡（这样更容易吸收酱汁），放入老抽、盐、白糖、味精、溶化的猪油，充分拌匀，放置30分钟以上，中途可以多拌几次，只要糯米均匀地吸收了所有的酱汁好了。
3、如果是新手，粽叶尽量选择比较大的那种，用1片粽叶包1个粽子比较容易包。粽叶用清水泡软洗干净，如果买的是那种比较硬的粽叶，那就必须用开水泡软，或者放锅里用水煮一下。
4、用粽叶将馅料包起来并用棉线把这头绕上两三圈，均匀地绕到另一头，粽子在手中调个头，同样绕上两三圈打上结，一个肉粽就完成了，线不要扎太紧，要不然粽子不容易煮透。
5、把包好的肉粽放入高压锅，水必须淹沉所以粽子，上面更好压点东西，不要让粽子浮起来，高压锅出气后烧20分钟关火。
6、等高压锅没气后倒出粽子即可。
四、让你品尝正宗美味——嘉兴肉粽的做法和配料
配料：糯米：1公斤鲜猪肉：500克瘦肉：350克笋干：200克虾皮：10克开洋：10克香菇：25克调味料：精盐、味精、胡椒粉少量，料酒适量
*** *** ：1.糯米处理：将部分糯米用清水浸泡两小时，洗净沥干；其余糯米加适量油和盐拌匀，确保捏起来有粘 *** 。2.肉馅准备：猪肉切丝，加少量盐、味精、料酒抓拌均匀；瘦肉切片，加盐、味精、胡椒粉、油拌匀。3.馅料混合：笋干、开洋、香菇、虾皮泡好后切碎，加盐拌匀，与肉泥混合成馅。4.竹叶准备：选用大鲜竹叶，修剪好手柄和大、小叶子。5.包粽子：将竹叶摊开，中间压成碗状，先放糯米，再放馅料，最后覆盖糯米，确保九分满。将叶子多的一面轻轻盖过，叶柄部分往下压，裹紧，颈部捏紧。6.绑粽子：用细麻绳或棕榈叶子绑好粽子。7.煮粽子：大锅烧开水，放入粽子，水再次烧开后改用小火煮两个半小时左右。8.享用：取出粽子，晾凉后即可食用。
嘉兴肉粽以其独特的口感和美味的馅料，深受食客喜爱。 *** 时虽然耗时耗料，但成品香甜可口，肉质鲜美，糯米与鲜肉汁液交融，令人回味无穷。
五、嘉兴肉粽的做法
1、嘉兴肉粽的做法主要包括准备食材、腌制猪肉和糯米、包粽子以及煮粽子等步骤。
2、首先，需要准备的食材有优质糯米、粽叶、五花肉或前腿肉等猪肉部位，以及生抽、老抽、盐、白糖、白酒等调味料。此外，还需要准备棉绳或玻璃绳用于 *** 粽子。
3、接下来是腌制猪肉和糯米的步骤。将猪肉洗净后切成适合大小的块，加入葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油等进行腌制，腌制时间更好在2个小时以上，以便猪肉充分入味。同时，将糯米淘洗干净，可以选择浸泡一段时间，也可以直接加入调味料如盐和酱油进行腌制，腌制半小时左右即可。
4、然后是包粽子的步骤。将粽叶用热水泡软并洗净备用，取一片粽叶折成平角的漏斗状，先铺一层糯米在底部，然后放上一块腌好的猪肉，再盖上一层糯米。注意糯米不要装得太满，以免煮熟后撑破粽叶。接着将剩余的粽叶折过来盖住糯米，两侧往下折，尾部折到一边，用绳子将粽子绑结实。
5、最后是煮粽子的步骤。将包好的粽子放入锅中，加入足够的水没过粽子，大火煮开后转小火煮3个小时左右，直到粽子熟透且入味。关火后可以焖一段时间，让粽子更加软糯可口。
6、总的来说，嘉兴肉粽的做法并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。通过合理的食材搭配和精心的 *** 过程，可以 *** 出软糯咸香、美味可口的嘉兴肉粽。同时，也可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和创新，以获得更加符合自己口味的美食体验。
六、正宗嘉兴肉粽的做法和配料
肉粽是中国南方的传统美食，在不同的地区都有各自独特的做法和口味。嘉兴肉粽是其中的佼佼者，以糯米的香甜和猪肉的鲜美闻名于世。
传统的嘉兴肉粽的主要配料包括糯米、猪肉、咸鸭蛋黄、冬笋、香菇、葱、姜、酱油、盐等。其中，猪肉要选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，才能使肉粽的口感更加香嫩。
将糯米提前浸泡2-3个小时，冬笋和香菇泡发，切成细丝，咸鸭蛋黄蒸熟切成小块，猪肉切成丁状备用，葱姜切末备用。
将五花肉切成小块，用少许酱油和盐腌制30分钟，然后煮熟备用。将炒香的葱姜末放入肉丁中，加入冬笋丝、香菇丝和咸鸭蛋黄丁，调入适量的盐和酱油，拌匀后静置15分钟。
取一块荷叶，洗净晾干，截成三角形。用手将荷叶摺成一个粽子形状，放入合适的糯米和馅料。将口封好后，用一根细绳子把口子扎紧，确保不会漏出馅料或糯米。
将包装好的肉粽摆入蒸锅中，大火蒸煮约2小时，直到肉粽熟透。可以加入少许金华火腿，使肉粽更加美味。
将蒸熟的肉粽取出，用剪刀将绳子解开。在刀面处切开一条缝，用手 *** 稍微扯开，使粽纸与糯米分离。适量的酱油和花生酱混合后沾食，口味更佳。同时，也可以搭配其他的小菜和汤品，搭配吃更加美味。
嘉兴肉粽是中国传统美食中的珍品之一，不仅让人回味无穷，更是一道传承中华文化的标志。通过不断地探索和尝试，我们可以做出更加美味的肉粽，传承和发扬中国传统美食文化。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的嘉兴肉粽的做法和配料窍门和正宗嘉兴肉粽的做法和配料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
