本篇文章给大家谈谈怎么煮汤圆不会粘不会破，以及汤圆冷冻久了怎么煮不会半生不熟对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、怎么做汤圆不会裂开
材料准备：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度热水160克。
1、水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水 *** 来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。
2、然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的，非常容易掰开，这样状态的面团如果做成汤圆，那就非常容易裂开了，所以我们还需要增加一步，那就是先煮后包。
3、首先取大约四分之一的面团，按压成两个扁饼，放入开水锅中煮上3分钟的时间，煮到刚刚可以浮起来的状态给它捞出来，放入原有的面团中，揉到一起后加入玉米油，这次下手给它好好的 *** 均匀，把油全部揉进去，然后揉成一个光滑的面团。
4、此时的面团状态就会变得非常有延展 *** ，随意的拉长都不会断裂，这样状态下的面团就会变得特别好包，我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。
5、10分钟后将面团分成六份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺，然后包起来放在掌心中，给它揉匀，揉成三个光滑的彩色面团备用。
6、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。
7、取一个小剂子，直接整理成小碗的形状，包的时候看一下，把花纹好看的放在外面，小碗里放入一颗馅料，然后用虎口收拢法给它包起来，最后揉成一个光滑的汤圆即可。
8、所有的汤圆都用相同的 *** 来包，如果过程中感觉有些粘手，可以在手上涂抹一层干的糯米粉，盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个 *** 做出来的汤圆，颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹，煮熟以后也不会褪色，夹起来虽然会变形，但是绝对不会破皮也不会露馅。
二、怎么包汤圆不会裂开
材料准备：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度热水160克。
1、水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水 *** 来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。
2、然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的，非常容易掰开，这样状态的面团如果做成汤圆，那就非常容易裂开了，所以我们还需要增加一步，那就是先煮后包。
3、此时的面团状态就会变得非常有延展 *** ，随意的拉长都不会断裂，这样状态下的面团就会变得特别好包，我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。
4、10分钟后将面团分成六份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺，然后包起来放在掌心中，给它揉匀，揉成三个光滑的彩色面团备用。
5、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。
6、取一个小剂子，直接整理成小碗的形状，包的时候看一下，把花纹好看的放在外面，小碗里放入一颗馅料，然后用虎口收拢法给它包起来，最后揉成一个光滑的汤圆即可。
7、所有的汤圆都用相同的 *** 来包，如果过程中感觉有些粘手，可以在手上涂抹一层干的糯米粉，盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个 *** 做出来的汤圆，颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹，煮熟以后也不会褪色，夹起来虽然会变形，但是绝对不会破皮也不会露馅。
三、怎么煮汤圆不会破
1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。
2、往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
3、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。把汤圆轻轻放入锅中。
4、用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。等到锅中的水开了，打开锅盖。
5、把汤圆从锅中舀上来，放在冷水里泡一会儿，等放凉后，再次煮一锅水。
6、等锅里的水烧开了，电磁炉由大火调成小火。把汤圆从冷水捞出来，放到锅中。
7、等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。
煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。
汤圆馅的种类繁多，甜的咸的应有尽有，无论甜、咸馅，汤圆都含大量油脂及糖分，所以热量很高。
每100克(合大概4颗)含有1200千焦左右的热量，1颗汤圆就含有大概300千焦的热量，因此，糖尿病及高脂血症、高血压等慢 *** 患者都不宜多吃，以免造成体重增加和身体负荷加重。
四、汤圆要怎么做才不会开裂,不会露馅
元宵节将至，汤圆又将被端上广大老百姓的餐桌之上，现在越来越多人自己动手做汤圆，因为自己做的没有那些乱七八糟的调味料，还有那些叫人害怕的添加剂，不管怎么说自己做的吃起来就是放心，但是很多人做出来的汤圆放冰箱后很容易出现开裂，还有在煮的时候也会出现漏馅的现象，那么我们在做汤圆的时候要如何做才能避免这些问题出现呢？
1、要让做好的汤圆在冷冻的时候不会开裂和煮的时候不漏陷，那么我们在和面的时候就要有讲究，并且还可以让吃起来的口感更筋道。一般我在家做汤圆就没必要像商业版的那么复杂，我们用最简单的材料一样能做出商业版的效果来。我们要用到的材料有淀粉、糯米粉、白砂糖这三样来做汤圆的皮。
2、先把200克糯米粉和20克淀粉一起倒进盆里，这里要说明一下，淀粉可以是玉米淀粉，也可以是马铃薯淀粉，先把两种粉混合均匀，然后再加入适量的白糖混合均匀，加入白糖的量不建议加太多，白糖放太多了会越吃越腻。搅拌均匀后就可以少量多次地往盘中7水边用筷子搅拌，搅拌的时候尽量搅拌均匀。
3、一直搅拌到温度可以下手的时候，就用手把搅拌好的面絮揉成面团，一定要多揉几下，让面团里没有干粉或者没有颗粒的状态，只有把面团 *** 均匀， *** 光滑了，做好的汤圆在冻的时候它就不会裂开，煮的时候也不会漏馅。面团 *** 光滑后再静置20分钟进行醒面。醒好后把面团搓成长条状再分成大概20克一个的面剂子。
4、馅料的做法也很简单，我们以黑芝麻馅的为例，先把黑芝麻清洗干净后控干水分。然后倒入锅内后开大火把水分炒干，当看到黑芝麻表面没水分的时候就改小火慢慢地炒，一定要多翻动，这样黑芝麻才能均匀受热，当炒到黑芝麻有 *** 响的时候，说明火候差不多了，只要香味出来了就可以出锅等其自然 *** ， *** 后用料理机或者破壁机打成粉末，越细越好。打好后加入少量的蜂蜜和食用油搅拌均匀，然后密封好放入冰箱冷冻1个小时以上，使其达到一个凝固的状态，凝固后取出再把它分成10克左右一个，然后再揉成小圆球备用。
5、在包汤圆之前先把面剂子揉圆揉光滑，然后用手压扁些，接着把揉好的芝麻小球放在中间，再慢慢把芝麻小球包起来并封好口，最后再团圆些，这样一个芝麻馅的汤圆就做好了。煮汤圆的时候不管是刚做好的汤圆，还是速冻过的汤圆都是开水下锅，一般有5-6分钟左右就可以煮好出锅。
这样的做法比较简单，对于一个从来没自己做过汤圆的人来说都不是一件难事，而且按照这样做出来的汤圆放冰箱冷冻绝对不会开裂，煮的时候也不会漏馅，口感也是一流的棒。
五、汤圆冷冻久了怎么煮不会半生不熟
1、为了确保冷冻汤圆煮熟而不半生不熟，可以采取以下步骤：
2、提前解冻。首先，从冰箱中取出的汤圆表面会有冰霜，可以将汤圆放入大碗中，加入适量的清水浸泡约30秒，使汤圆逐渐解冻并吸收水分，这样可以缩短煮制时间，避免汤圆破裂和半生不熟的情况。
3、温水下锅。避免使用沸腾的开水，因为高温会导致汤圆表皮迅速受热膨胀而破裂，应该在锅中加入适量清水，大火加热至水温7成热(底部开始冒小泡泡)，此时将汤圆加入水中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
4、加入白糖。可以在水中加入一勺白糖，这不仅可以提高水的浓度，防止汤圆粘锅，还能使煮熟的汤圆更加有嚼劲。
5、观察煮况。在煮的过程中，观察汤圆的煮况，一旦汤圆浮起来，可以轻轻推动勺子，让汤圆旋转，确保均匀受热。
6、适时加盐。在煮汤圆的过程中，可以适量加入一些盐，这样可以增加汤圆的嚼劲和口感。
7、煮熟出锅。当汤圆全部浮起来后，再煮1-2分钟即可出锅，避免煮过头，以免汤圆破裂或散开。
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