大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苦瓜排骨汤怎么炖的问题，以及和苦瓜排骨汤怎么做比较好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、苦瓜炖排骨汤的做法窍门
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
3.香葱洗净切段，生姜洗净切片，
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽；颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。重点提示：将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
排骨350g苦瓜100g陈皮5g姜10g [1]
1、排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。
2、凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。
3、放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。
放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
主料：猪排骨(大排)(500克)苦瓜( *** 克)
调料：大葱(10克)姜(10克)香油(5克)酱油(5克)植物油(20克)味精(1克) *** (5克)
1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
3.炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
4.加入排骨和酱油、腌菜、 *** ，翻炒几下；
二、苦瓜怎么做汤才好喝
苦瓜怎么做汤才好喝
苦瓜排骨汤的做法
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，
改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可
辅料：姜3片、油适量、酒适量、清水适量、盐适量、味精适量
1、水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片。
2、水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片。
3、倒入水蟹,攒入绍酒炒出香味。
4、炒出香味后就可以注入清水,用中火煮至汤汁变白。
5、加入苦瓜片煮透,调入盐,味精即可。
苦瓜炖鹌鹑的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖苦瓜炖鹌鹑的 *** 材料：主料：苦瓜1根,鹌鹑3只。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您苦瓜炖鹌鹑怎么做，如何做苦瓜炖鹌鹑才好吃 1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。 2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。鲫鱼苦瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱气血双补食谱清热解毒食谱中风食谱口味：酸甜味工艺：烧鲫鱼苦瓜汤的 *** 材料：主料：鲫鱼500克辅料：苦瓜300克调料：白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克教您鲫鱼苦瓜汤怎么做，如何做鲫鱼苦瓜汤才好吃 1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水； 2.苦瓜洗净，切片备用； 3.在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸； 4.加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟； 5.加入味精调味即可。小帖士-健康提示：本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞。
先把排骨洗净，放入高压锅内，加入清水适量，放几片姜片，加点料酒，放几滴醋（放醋可以补钙），大火烧开，转小火10到15分钟，关火。等到稍凉时，开启锅盖，加入苦瓜，加入盐，盖上锅盖，烧开，转小火一两分钟就可以了
煮的时候会有一些白色泡沫，要用汤勺撇沫。
将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过 *** ；
开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；
与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
1苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至??0分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。
2炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。:gdt./list/008003/index.htm
3起油锅下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，x??酱和少许蠔油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可
苦瓜排骨汤的做法步骤11.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)
苦瓜排骨汤的做法步骤22.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
苦瓜排骨汤的做法步骤33.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块 *** 。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
半个苦瓜+番茄+（稍微甜点的什么水果 o(∩_∩)o...）
榨汁喝。。一般的尝不出来苦瓜的味道哦~
别名】凉瓜、癞瓜、锦荔枝。【 *** 味归经】 *** 寒，味苦；入心、肝经。【切效主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。【营养成分】每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。【食疗作用】 1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。 2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶 *** ，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶 *** 肿瘤生长。 3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜汁鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水 *** 毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。苦瓜泥汁生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次 *** 凉饮。此汁具有清热利溼，通窍之功效，适用于溼热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄， *** 短赤等病症。
三、苦瓜排骨汤怎么做比较好吃
入伏以来，气温升高，天气炎热，今日大暑，刚好也可以煲下你说的这个汤，非常适合。
1、将排骨剁成小块，锅中加入清水烧开后，将排骨倒入锅中焯水；
2、焯完水后，捞起放入盆中，对水龙头冲洗一下，洗去浮沫。
3、将排骨倒入砂锅中，然后加入几片姜，加入清水大火烧开。
4、苦瓜清洗干净，不要削皮，去除里面的瓤和籽，然后切成圆段，冲洗下加入锅中。
5、再次烧开后，加入一些料酒，该中小火慢炖1小时即可关火。
6、撒入葱花、放入一勺食盐调味即可装碗食用。
1、料酒大火烧滚时加入，味道更好；
2、食盐一定不能先放，否则肉会比较柴，出锅前放入。
3、炖汤尽量不要加其他材料，诸如老抽、生抽等等。
除此之外，也可以加入一些黄豆一起炖，出锅前也可以放几粒枸杞点缀。
苦瓜 *** 凉，清热解毒、下火，夏天可以多吃；排骨味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；二者一起炖，有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力的功效。
总之，苦瓜炖排骨是一道常见的家常菜，夏季可以经常食用，按照以上 *** ， *** 作简单，高效快捷，是一道清热下火、又滋补的好汤。
一、食材准备：
排骨500克，苦瓜2根，老姜、料酒和盐各适量。
排骨500克，苦瓜2根，老姜、料酒和盐各适量。
1.苦瓜去掉顶、尾部，清洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎（白色的瓤才是苦瓜最苦的部分，所以一定要去除干净）。
2.苦瓜洗净切斜块或三角形块（切块不要太小），加入适量的盐腌渍1~2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键）。
3.将腌渍好的苦瓜放入沸水中焯烫一下，然后放入冷水中 *** （焯好的苦瓜放入冷水中目的只有一个，即保持苦瓜翠绿的颜色）。
4.选择骨头多肉少的肋排或腔骨，洗净后剁成小块，焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。
5.砂锅内加入清水，放入几片老姜，倒入适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅，开中火炖煲。待汤煲至变白（一般要1个小时左右才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜块，再煲10分钟左右即可（苦瓜不要太早下锅，否则颜色就会发黄，失去清香的口感），最后放入适量的盐调味，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就做好了。
排骨焯水后放入汤煲，黄豆提前一晚泡发，黄豆有健脾利湿，燥润消水解毒的功效，适合夏天煲汤用，在广东这道凉瓜排骨黄豆汤也是经典的夏日汤水之一。加几片姜和黄豆后加清水大火煮开，期间撇去浮沫，小火慢炖1小时后放入苦瓜块，继续煲半小时，出锅前加适量盐即可，快试试吧
你好，苦瓜排骨汤有解暑清热、明目解毒的功效，是一道健康的夏日汤饮，做法简单，但单纯的苦瓜汤味道会比较清淡，加入黄豆同煮，可以令汤变得更加浓郁，黄豆的香甜，也能让苦瓜的苦味得到改善，且能够增加营养，增强免疫力、降低血脂。下面就来说说怎么做吧。
1.备料：排骨斩成小块，洗净，再用清水浸泡半小时；苦瓜1条洗净，对半切开，去瓤（用勺子将白色部分刮干净）切段；姜切片；抓一把黄豆，用清水泡发。
2.将泡好的排骨、黄豆，姜片放入一同汤煲中，一次 *** 加入足量清水，盖上锅盖，大火烧开，改中小火，炖煮1个小时左右。
做法一：苦瓜两条，黄豆一小抓，排骨一条。苦瓜切开去籽，切大块，黄豆泡发跟排骨下高压锅，上汽压十分钟，关火等高压锅下汽加入苦瓜，上汽压两分钟，下汽开锅加少许盐就可以啦。
做法二：苦瓜两条，肉末半斤，苦瓜切段，去籽，一小抓黄豆泡发，泡发的黄豆上高压锅上汽压十分钟，压黄豆的时间处理苦瓜，肉末加入盐，鸡精，少许蚝油，少许生粉抓匀，塞进切好段的苦瓜，高压锅下汽，把塞好肉末的苦瓜摆进高压锅里，上汽压五分钟就可以了，我家人口味比较淡，因为肉末加了盐，汤我就不加盐了，喜欢吃重口一点，还可以再加点盐。
大家好我是熊芳芳，苦瓜洗好了把籽掏出来，切断直接和排骨一起煲汤，简单易学，我经常做，不会的可以私发我
苦瓜要把籽去干净，然后用清水浸泡一会儿，在锅里放水，然后放点盐，等水开了放苦瓜焯一下水，捞出备用，排骨洗干净后也要焯一下水捞出，再重新放水，放排骨、苦瓜、再加点黄豆姜片用大火煲开转小火煲一个小时然后放盐和鸡精就好了，这样煲的苦瓜排骨汤会非常好喝而且不苦。
众所周知，苦瓜是一种能够去火的良菜，但是像它的名字一样，苦瓜味道太苦了，很多人实在是吃不下这道菜。
现在已经快到7月底了，正是一年当中最热的时候了，这个时候当然应该多吃苦瓜了，消暑解热，对身体有好处，还能 *** 你的味蕾，让你更有食欲。
不过那些吃不下苦瓜的小伙伴们怎么办呢？可以试一下苦瓜排骨汤，清爽可口，苦瓜和排骨一起炖不会有苦味，而且加入苦瓜后排骨汤味道会更加鲜美，清爽不油腻，非常适合夏季食用。
准备材料：400克排骨，200克苦瓜，1只鸡蛋，20克香菇，2颗小葱，适量面粉，适量料酒，适量五香粉，适量精盐，少许味精
1.将排骨洗净，剁成小块，放到盆子里，然后在排骨两面拍上干面粉，打入一只鸡蛋，将鸡蛋液均匀的涂在排骨上面。
2.将苦瓜洗干净去籽，切成厚片，将小葱洗干净切成段，将生姜洗干净切成片，香菇洗干净泡软备用。
3.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。
4.加精盐和苦瓜再炖15分钟，最后撒上味精即可。
除了蒸，苦瓜排骨汤还可以直接用炉火煲，不过这样做出来的汤汁比较浑浊，不如蒸的汤汁清爽。
在挑选苦瓜的时候要注意颜色较白的苦瓜比较嫩，颜色比较绿的苦瓜口感比较脆，苦瓜上面粒比较大的味道不是特别苦，因此挑选苦瓜时可以根据自己的口味来买。
在做苦瓜排骨汤的时候，一定要将排骨炖烂后再放入苦瓜，否则苦瓜炖的时间太长容易碎了。做的过程中用鸡粉代替味精，味道更好！
苦瓜排骨汤还可以用微波炉进行烹饪，口感俱佳，是夏天清凉解暑的一道好汤。
1.苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之较薄。
2.选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就 *** 已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
3.苦瓜微苦，之一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜。
4.汤熬好后再放盐，有些咸味就可以了，能够减少盐的摄入量，更加健康。
两个 *** 大家都可以试试,都是这个中医介绍的。我连续喝了20天这样,痘痘几乎就看不见了,脸上很光滑~
食材:苦瓜、猪小排、薏米、扁豆、眉豆、水、盐
再把豆子们一起加进汤煲,煲一小时
两小时后,就煲好啦,加进食盐调味,即可！
材料:决明子、菊芦、蒲公英、白茅根、枸杞
做法:直接全部水煮大概20分钟,枸杞可以后面再放。或者直接开水泡茶包,效果一样的。
我平时比较少时间煮汤来喝,但是我每天都会泡一杯决明子菊芦茶。总之,坚持了20天的时间,痘痘慢慢少了很多~现在都已经没有了!
排骨用热水焯一下，先蒸20分钟，苦瓜去籽，切大块，和排骨一起蒸，油盐酱醋调味即可。
苦瓜排骨汤怎么炖的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦瓜排骨汤怎么做比较好吃、苦瓜排骨汤怎么炖的信息别忘了在本站进行查找哦。
